khởi sự kinh doanh Kinh doanh cửa hàng chụp ảnh trong nhà “ DREAM Studio

khởi sự kinh doanh Kinh doanh cửa hàng chụp ảnh trong nhà “ DREAM Studio”Kể từ khi máy ảnh kĩ thuật số hay những chiếc smartphone ra đời thì ai cũng có thể tự chụp cho mình và gia đình những tấm ảnh. Nhưng để có được những tấm ảnh thực sự đẹp và có ý nghĩa thì phải cần đến những thợ chụp ảnh(những nhiếp ảnh gia) chuyên nghiệp với những kinh nghiệm lâu năm.Với quan điểm chụp ảnh là để lưu lại những khoảnh khắc đáng nhớ trong cuộc sống mỗi người. Hơn nữa,trong những năm gần đây,chụp ảnh kỉ yếu của những bạn học sinh sinh viên đang rất mới; hay như việc lưu giữ những khoảnh khắc trưởng thành của con mình,các bậc phụ huynh cũng muốn chụp những sét ảnh để lưu giữ khoảnh khắc ấy....Với lợi thế địa điểm tốt là Hai Bà Trưng –Hà Nội rất sầm uất và kinh tế cũng phát triển,vì thế nhu cầu để có những dịch vụ chụp ảnh thật đẹp và thật chu đáo là rất cao.Từ tất cả những lợi thế nêu trên,chúng tôi quyết định thực hiện mở “Cửa hàng DREAM Studio” tại số 13 ngõ 122 quận Hai Bà Trưng Hà Nội để phục vụ nhu cầu của mọi người. Hy vọng rằng việc đầu tư và phát triển một studio sẽ đạt hiệu quả tốt và có tính khả thi cao.

MỤC LỤC

MỤC LỤC 1

DANH MỤC BẢNG 4

LỜI MỞ ĐẦU 5

PHẦN 1: GIỚI THIỆU 6

1.1.Ý tưởng kinh doanh 6

1.2 Tên kế hoạch kinh doanh 6

1.3 Mục đích của kế hoạch kinh doanh 6

1.4 Giới thiệu về các chủ nhân của kế hoạch kinh doanh 6

PHẦN 2 : PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 8

2.1 Phân tích quy mô thị trường 8

2.1.1 Tổng quan 8

2.1.2 Một số phương pháp để xác định quy mô thị trường 8

2.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh 10

PHẦN 3: KẾ HOẠCH MARKETING 12

3.1 Mô tả thị trường mục tiêu 12

3.1.1 Khách hàng tiềm năng 12

3.1.2 Nhu cầu của khách hàng 12

3.2.Các sản phẩm và dịch vụ 13

3.2.1.Mô tả sản phẩm 13

3.2.2.Thu mua sản phẩm 19

3.3 Giá cả 19

3.4 Tổ chức phân phối và bán hàng 19

3.4.1 Bán hàng trực tiếp 19

3.4.2 Bán tại địa điểm của khách hàng 19

3.5 Các hoạt động truyền thông và Marketing 20

3.5.1 Quảng cáo 20

3.5.2 Tuyên truyền 20

3.5.3 Xúc tiến bán 20

3.5.3.1 Khuyến khích mua hàng 20

3.5.3.3 Xây dựng mối quan hệ công chúng 21

PHẦN 4: ĐỊA ĐIỂM, PHƯƠNG ÁN THIẾT KẾ VÀ ĐẦU TƯ XÂY DỰNG 22

4.1 Mô tả về vị trí kinh doanh 22

4.2 Thiết kế địa điểm kinh doanh 22

4.3 Thiết kế trang thiết bị 23

PHẦN 5: TỔ CHỨC QUẢN LÝ 24

5.1 Tiến độ triển khai 24

5.2 Mô hình tổ chức đơn vị kinh doanh: Cửa hàng 24

5.3 Bộ máy quản lý 24

5.4.Tuyển dụng lao động, đào tạo và tiền lương 25

PHẦN 6: TỔNG VỐN ĐẦU TƯ VÀ TÀI CHÍNH 26

6.1.Dự báo tài chính 26

6.1.1 Chi phí thuê mặt bằng kinh doanh 26

6.1.2.Chi phí tu sửa và trang trí nhà hàng, thiết kế nội thất 26

6.1.3 Chi phí thiết bị 26

6.1.4 Chi phí Marketing cho nhà hàng 27

6.1.5.Chi phí nhân công ( tiền lương ) 28

6.1.6 Chi phí các khoản sinh hoạt phí 28

6.1.7 Chi phí nguyên vật liệu 28

6.1.8.Chi phí dự tín dụng 29

6.1.9 Chi phí không dự kiến 29

6.2.Dự báo doanh thu và điểm hòa vốn 31

6.2.1.Dự báo giá 31

6.2.2 Dự báo doanh số 31

6.2.3 Dự báo doanh thu 32

6.3.Hiệu quả kinh tế 32

PHẦN 7 : RỦI RO KINH DOANH 35

7.1 Thiệt hại do cháy nổ 35

7.2 Rủi ro hư hỏng thực phẩm 35

7.3 Rủi ro thứ ba : Thực phẩm nhiễm độc 35

7.4 Không xây dựng được thương hiệu 36

7.5 Do trộm cắp lừa đảo 36

7.6 Rủi ro từ khách hàng 36

7.7 Rủi ro từ đối thủ cạnh tranh 36

7.4 Những phương án phòng ngừa rủi ro và hướng giải quyết 37

PHẦN 8: KẾT LUẬN 38

8.1.Ý nghĩa 38

8.2.Mục đích 38

8.3.Tính khả thi 38

DANH MỤC BẢNG

Bảng 3.1.BẢNG GIÁ CÁC MÓN ĂN 13

Bảng 3.2.BẢNG GIÁ ĐỒ UỐNG 14

Bảng 4.1.Trang thiết bị đầu tư 23

Bảng 6.1.Bảng tính chi phí thiết bị: 27

Bảng 6.2 Chí phí nhân công 28

Bảng 6.4 Bảng tính sinh hoạt phí: 28

Bảng 6.3:Bảng tính chi phí sản xuất kinh doanh 30

Bảng 6.4:Bảng tính biến phí: 30

Bảng 6.5:Bảng tính khấu hao 31

Bảng 6.6:Bảng vốn đầu tư ban đầu 31

Bảng 6.7:Bảng doanh thu dự kiến 32

Bảng 6.8:Bảng tính lợi nhuận ròng của dự án 32

LỜI MỞ ĐẦU

Kinh tế phát triển, nhu cầu ăn uống cũng được nâng cao Để duy trì sựsống, ăn uống luôn là việc quan trọng số một Ăn giúp tinh thần và năng lượngnâng cao để đáp ứng được công việc cũng như cuộc sống năng động như hiệnnay Tuy nhiên thì quan niệm và thói quen ăn uống của mỗi người là khác nhau,không ai giống ai, mỗi người có một sự lựa chọn và sở thích ăn không giốngnhau Qua thực tế cho thấy, nhu cầu ăn uống của mọi người nói chung và sinhviên nói riêng là rất đa dạng Nhận thấy nhu cầu ăn uống của sinh viên trườngĐại học Sư phạm Kỹ thuật Hưng Yên là rất lớn Chúng em là những sinh viênnăm cuối (Trường Đại Học Sư phạm Kỹ thuật Hưng Yên cơ sở 2), đưa ra ýtưởng mở cửa hàng cơm phở tại cổng trường chính của trường, để thỏa mãn nhucầu khách hàng và niềm đam mê kinh doanh của mình

Nhóm chúng em rất cảm ơn các thầy cô khoa Kinh tế trường Đại học Sưphạm Kỹ thuật Hưng Yên đã tận tình hướng dẫn để chúng em hoàn thành đượcbản kế hoạch khởi sự kinh doanh này Chúng em mong sẽ nhận được những lờinhận xét, góp ý của thầy cô để bản kế hoạch được hoàn thiện hơn

PHẦN 1: GIỚI THIỆU 1.1.Ý tưởng kinh doanh

Hiện nay có thể thấy nhu cầu ăn uống của sinh viên cũng như người dântrên địa bàn huyện Mỹ Hào đang ngày càng gia tăng Đặc biệt đối với sinh viêntrường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Hưng Yên thì nhu cầu ăn uống với một mứcgiá phù hợp lại là điều mà các sinh viên luôn quan tâm

Trên địa bàn xung quanh khu vực cổng trường cũng đã có những quán ăncơm phở phục vụ cho sinh viên và người dân Tuy nhiên chất lượng chưa đượctốt, giá cả còn cao

Đặc biệt bắt đầu từ tháng 9 năm 2015, Ký túc xá sinh viên tại trường Đạihọc Sư phạm Kỹ Thuật Hưng Yên đã đi vào hoạt động với quy định sinh viênkhông được nấu nướng trong phòng Có thể thấy nhu cầu ăn uống của nhữngsinh viên trong ký túc xá tăng lên

Thêm vào đó có những lớp học cả ngày, sinh viên cũng như giảng viênthường hay ở lại trường và ăn trưa tại đây Chính vì những điều này mà nhómchúng tôi đã nảy ra ý tưởng mở quán ăn cơm phở, nhằm đáp ứng nhu cầu của thịtrường hiện tại, với mức giá phù hợp và đồ ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thựcphẩm

1.2 Tên kế hoạch kinh doanh

-Mở cửa hàng cơm phở số 09 tại cổng trường ĐHSPKT Hưng Yên, cơ sở

2 – Mỹ Hào – Hưng Yên

- Tên quán: VÀO THỬ ĐI

1.3 Mục đích của kế hoạch kinh doanh

-Tạo lợi nhuận cho cửa hàng

-Cung cấp dịch vụ ăn uống (ăn sáng, trưa, tối) đảm bảo vệ sinh và an toàncho người tiêu dùng với giá cả bình dân

1.4 Giới thiệu về các chủ nhân của kế hoạch kinh doanh

Kế hoạch kinh doanh được thực hiện bởi chính các thành viên trong nhómvà cũng chính là những người trực tiếp điều hành và quản lý hoạt động của cửahàng Các chủ nhân gồm:

1 Lê Thị Hà, sinh năm 1994

Địa chỉ: Tĩnh Gia – Thanh Hóa

Chuyên môn: Quản trị kinh doanh

Là một người chăm chỉ, cần mẫn và có chuyên môn Luôn luôn sáng tạotrong công việc

2 Vũ Thị Ngọc Kiều, sinh năm 1994

Địa chỉ: Mang Yang – Gia Lai

Chuyên môn: Quản trị kinh doanh

Có tinh thần trách nhiệm trong công việc, có khả năng giao tiếp tốt, thíchtiếp xúc với mọi người

3 Lê Thị Mai, sinh năm 1994

Địa chỉ : Ân Thi – Hưng Yên

Chuyên môn : Quản trị kinh doanh

Là người năng động, sáng tạo và rất nhiệt tình trong công việc

4 Trần Thị Nhàn, sinh năm 1994

Địa chỉ : Hưng Hà – Thái Bình

Chuyên môn : Quản trị kinh doanh

Là người ham học hỏi, luôn có tinh thần tự giác cao, thích sự phiêu lưu

5 Luyện Thị Vân, sinh năm 1994

Địa chỉ : Yên Mỹ - Hưng Yên

Chuyên môn : Quản trị kinh doanh

Là người cẩn thận, luôn thận trọng trong công việc, nghiêm túc và đầyđam mê

Có thể thấy quy mô của thị trường là lớn, nhu cầu của người tiêu dùng về

đồ ăn cao

Mục đích chủ yếu của việc nghiên cứu thị trường

Tìm hiểu đặc điểm khách hàng, xác định nguồn cung ứng nguyên vật liệuvà nhu cầu của khách hàng, ước lượng cầu khu vực, ước lượng doanh số và thịphần để từ đó đưa ra kế hoạch kinh doanh cho mình

Việc đánh giá chính xác thị trường hiện tại và xác định đúng tiềm năngcủa thị trường tương lai là tiêu chuẩn cực kỳ quan trọng trong việc xây dựng dự

án kinh doanh thực tế và vững chắc

2.1.2 Một số phương pháp để xác định quy mô thị trường

Có nhiều phương pháp để phân tích quy mô thị trường như :

-Sử dụng các biến số vĩ mô : Là phân tích các chỉ số như GDP, CPI, tỷ lệlạm phát, thu nhập bình quân đầu người Để từ đó có phương án kinh doanh hợplý

-Phương pháp dựng thị trường : Đòi hỏi phát hiện tất cả những người muatiềm ẩn trên thị trường và ước tính khả năng mua của họ, ước tính tổng nhu cầuthị trường khu vực : các doanh nghiệp thường giải quyết vấn đề lựa chọn các địabàn tốt nhất và phân bổ ngân sách marketing một cách tối ưu cho các địa bànkhác nhau Vì thế họ cần được ước tính nhu cầu thị trường khu vực

-Phương pháp chỉ số đa yếu tố : Là ước tính tiềm năng thị trường khu vực.theo phương pháp này là phải xác định được các yếu tố có mối quan hệ tiềm

năng với thị trường khu vực và kết hợp chúng thành một chương trình đa biếnkềm theo một trọng số thể hiện mức độ ảnh hưởng của yếu tố (biến số) đó tớimức tiêu thụ của thị trường khu vực.

-Phương pháp sử dụng các điều tra thống kê : Là phương pháp thu thậpthông tin cần thiết về hiện tượng nghiên cứu nhằm làm cơ sở cho việc tổng hợpvà phân tích các hiện tượng cần nghiên cứu

Để phù hợp với kế hoạch mở cửa hàng và điều kiện cho phép về năng lực,tài chính, nguồn nhân lực nên trong bài chúng em sẽ sử dụng phương pháp phântích chính là điều tra thống kê Sử dụng phương pháp dựng thị trường để xácđịnh quy mô thị trường:

Là phương pháp chủ yếu mà người cung ứng tư liệu sản xuất sử dụng để

dự báo tiềm năng thị trường khu vực.Phương pháp này đòi hỏi phải phát hiệnđược tất cả những người mua tiềm năng ở từng khu vực thị trường và ước tínhkhả năng mua của họ Để tìm kiếm được người mua tiềm năng trên từng khuvực thị trường, các doanh nghiệp cung ứng tư liệu sản xuất có thể dựa vào danh

bạ điện thoại và hệ thống phân loại ngành tiêu chuẩn do Tổng cục Thống Kê banhành Việc ước tính khả năng mua của khách hàng cần căn cứ vào định mức sửdụng tư liệu sản xuất và khối lượng đầu ra của khách hàng Tổng nhu cầu thịtrường khu vực về một loại tư liệu sản xuất cụ thể sẽ là tập hợp các mức tiêu thụ(khả năng tiêu thụ) của tất cả các khách hàng trong khu vực đó

Theo phương pháp này chúng ta có thể xác định được các đối tượngkhách hàng tiềm năng như:

+ Sinh viên trường ĐH SPKT Hưng Yên

+ Nhân viên văn phòng, công nhân viên chức: giảng viên ĐHSPKT HưngYên, nhân viên các công ty, bệnh viện đa khoa Phố Nối, các ngân hàng trên địabàn

+Người dân sống quanh khu vực xã Nhân Hòa

Ngoài ra, theo phương pháp này chúng ta có thể xác định được sức muacủa các khách hàng:

+ Với đối tượng khách hàng là học sinh, sinh viên: mức ăn trung bình chomột người ăn là một suất ăn với mức tổng giá thanh toán trung bình trongkhoảng 15.000đ - 25.000đ.

Với đối tượng là các nhân viên văn phòng, công nhân viên chức có nănglực tài chính cao hơn Mỗi lượt ăn của họ có thể dao động trong khoảng 25.000-35.000đ /người

Từ các phân tích trên có thể thấy đây là khu vực thị trường có tiềm nănglớn với đối tượng khách hàng đa dạng cùng với quy mô tiêu thụ (sức tiêu thụ)lớn

Tuy nhiên, khi sử dụng phương pháp này chúng ta chưa thể phân tích,đánh giá cũng như ước tính được chính xác mức độ tiêu thụ của thị trường khuvực

=> Từ việc phân tích trên ta thấy được quy mô thị trường tại đây là rất lớn Đốivới mặt hàng mà cửa hàng cung cấp thì đối tượng khách hàng không bị giới hạn

về độ tuổi hay giới tính,công việc, vị trí chức vụ….vì đây là mặt hàng rất thiếtyếu trong đời sống

2.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh

Các đối thủ cạnh tranh:

+ Quán cơm Bình Minh

+ Quán cơm Diệu Linh

+ Quán cơm Thanh Hiền

+ Phở bò Cồ Huy

+ Quán Avalon

+ Quán phở Việt

+Căng tin trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Hưng Yên

Sau khi liệt kê các đối thủ cạnh tranh trên, có thể chia thành 3 nhóm đốithủ cạnh tranh

a.Các đối thủ cạnh tranh mạnh:

-Quán Avalon, quán phở Việt:

+Ưu điểm: Không gian đẹp, sạch sẽ, trang trí bắt mắt Không gian rộng,

có quầy thanh toán Nhà bếp sạch sẽ và tách riêng với khu vực ăn uống Nhânviên phục vụ nhiệt tình, món ăn trang trí đa dạng bắt mắt

+Nhược điểm: Xa vị trí trường học, giá cả so với sinh viên còn đắt

b.Đối thủ cạnh tranh yếu:

- Quán cơm Bình Minh

+Nhược điểm là: Thực đơn còn hạn chế, khu chế biến không ngăn nắpmất vệ sinh

+Ưu điểm: Quán ăn rộng rãi

c.Các đối thủ cạnh tranh ngang tầm:

- Quán cơm Thanh Hiền, quán phở bò Cồ Huy, quán cơm Diệu Linh,căng tin của trường

+Nhược điểm: Vệ sinh chưa đảm bảo, không gian hẹp, đối tượng hướngtới ở đây chủ yếu là công nhân, món ăn ngon nhưng số lượng món ăn còn hạnchế, không gian bếp chung với khu ăn uống, dẫn đến tình trạng mât vệ sinh

+Ưu điểm: Quán Diệu Linh có dịch vụ chuyển hàng Các quán có lượngkhách hàng quen thuộc, kinh doanh lâu, có kinh nghiệm Căng tin trong trường

có lượng khách ổn định, gần trường

PHẦN 3: KẾ HOẠCH MARKETING 3.1 Mô tả thị trường mục tiêu.

3.1.1 Khách hàng tiềm năng.

- Địa lý : xã Nhân Hòa huyện Mỹ Hào nằm cạnh đường QL5, tại đây tậpchung rất nhiều khu công nghiệp, cũng như các trụ sở hành chính như: ngânhàng, cơ quan nhà chức năng trong huyện

khách hàng tiềm năng không chỉ là dân trong huyện mà cả các huyên lân cận,công nhân hoặc người tỉnh khác đến làm việc sinh sống và học tập

-Nhân khẩu: Xét trên số dân hiện tại đang sinh sống trong huyện ( kể cảngoại trú) dân số trong huyện được xem là dân số trẻ Độ tuổi từ 15 – 35 chiếmkhoảng 50,3% dân số sinh sống trong huyện Thu nhập trung bình từ 2.500.000VNĐ – 3.500.000VNĐ trình độ học vấn tốt và ổn định,số người không đi học làrất ít

Trên cơ sở phân tích thị trường tại huyện Mỹ Hào – Hưng Yên, chúng tôinhận thấy khu vực trước cổng trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Hưng Yên, cơ

sở 2 xã Nhân Hòa - Mỹ Hào - Hưng Yên là một khu vực tiềm năng mà chúng tôimuốn khai thác Để có thể làm rõ được lợi thế của khu vực này, chúng tôi nhậnthấy có một số điểm mạnh như sau:

- Đây là trục đường nối khu dân cư với các trung tâm của huyện Mỹ Hào.Là đoạn đường có nhiều học sinh, sinh viên, công nhân, viên chức đi lại, đặcbiệt đối diện với cổng trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Hưng Yên là nơi họctập và làm việc của hơn 3000 sinh viên và trên 300 giảng viên

- Số lượng quán ăn trên trục đường này bố trí cách xa nhau và quy mônhỏ

Với những đặc điểm trên, đây là một cơ hội, một tiềm năng lớn đối vớichúng tôi để mở cửa hàng cơm phở

3.1.2 Nhu cầu của khách hàng

+Khách hàng mục tiêu: Sinh viên và giảng viên trường ĐHSPKT HưngYên

Bên cạnh đó còn có người dân và công nhân làm việc xung quanh địa bàn

xã Nhân Hòa, Mỹ Hào, Hưng Yên

+Nhu cầu khách hàng:

Đối với sinh viên và giảng viên: Có nhu cầu ăn sáng trước khi đi dạy họcvà đi học Nhu cầu ăn uống của sinh viên và giảng viên là cao

Đặc biệt, buổi trưa nhu cầu ăn cao do có một lượng giảng viên và sinhviên ở lại trường cũng như một số lượng sinh viên có nhu cầu ăn trưa tại quánkhi không nấu ăn hay đi học về muộn Bên cạnh đó các sinh viên ở Ký túc xácủa trường không được phép nấu ăn vì vậy nhu cầu ăn sáng, trưa, tối là rất đềuđặn

Đối với người dân thì có nhu cầu về ăn sáng cao hơn Quán ăn nằm trêntrục đường nối xã Nhân Hòa với các điểm, khu công nghiệp, do vậy lượng côngnhân đi qua đây là khá đông, nhu cầu ăn sáng là có Hơn nữa người dân trongcác thôn Lỗ Xá, Nguyễn Xá, An Tháp và Yên Tập hay có thói quen đi mua đồ ănsáng Đặc biệt một bộ phận dân cư thuộc thôn Nguyễn Xá và An Tháp rất haydùng bún vào buổi sáng tại các quán ăn

STT Món ăn Đơn giá Đơn vị

Bảng 3.2.BẢNG GIÁ ĐỒ UỐNG

ĐVT: Đồng

Một số hình ảnh về các sản phẩm của quán:

3.2.2.Thu mua sản phẩm

Các sản phẩm thịt, trứng, rau củ quả,… lấy từ nguồn chợ Bao Bì, chợ Bần(chợ ở rất gần và hoạt động hàng ngày trong tuần) Có thể lấy từ các hộ gia đìnhtrồng rau trong khu vực Hoặc từ chợ đầu mối

Đồ uống lấy từ các nhà cung cấp Hoặc từ đại lý bán buôn Duyên Thuận ởgần trường

Gạo mua tại cửa hàng gạo bán buôn xung quanh khu vực

Các sản phẩm bún, phở,… thu mua tại các cơ sở sản xuất trong khu vực

3.3 Giá cả

+ Cách định giá sản phẩm: định giá theo giá thị trường

+ Chiến lược giá: chiến lược giá bám chắc thị trường

+ Thay đổi giá: khi đối thủ cạnh tranh tăng giảm giá, cửa hàng sẽ giảmcác chi phí có thể như tìm nguồn nguyên liệu rẻ vẫn giữ nguyên giá bán Đồngthời nâng cao chất lượng sản phẩm.Tận dụng nhân công để giảm chi phí

3.4 Tổ chức phân phối và bán hàng

3.4.1 Bán hàng trực tiếp

Sản phẩm và dịch vụ của cửa hàng sẽ được phân phối trực tiếp tại cửahàng thông qua sự phục vụ của các nhân viên bán hàng Đến với cửa hàng kháchhàng không chỉ được thưởng thức các món ăn ngon, giá cả phù hợp, đảm bảo antoàn vệ sinh mà còn nhận được sự phục vụ nhiệt tình của các nhân viên tại cửahàng

3.4.2 Bán tại địa điểm của khách hàng

Cửa hàng có dịch vụ giao hàng tận nơi theo yêu cầu của khách hàng, vớiđiều kiện địa điểm giao hàng cách cửa hàng trong vòng bán kính 3 km và sốlượng 3 suất trở lên

Bên cạnh đó cần lưu ý về thời gian đưa hàng cũng như việc đảm bảo chấtlượng hàng cho đến khi giao tới tay khách hàng, chấp nhận đổi sản phẩm kháccho khách nếu chất lượng món ăn bị ảnh hưởng trong quá trình vận chuyển đảmbảo sự hài lòng của khách hàng