BÁO cáo THỰC tế tại 2 KHÁCH sạn của nhóm

Khách sạn gồm có 97 phòng nghỉ tiêu chuẩn và đầy đủ các dịch vụ hội nghị, hội thảo, dịch vụ giải trí chuyên nghiệp…khách sạn đã tổ chức nhiều sự kiện lớn diễn ra tại Hà Tĩnh và đón nhận

LỜI MỞ ĐẦU 1

PHẦN I: KHÁCH SẠN SAILLING TOWER 2

Chương 1: Giới thiệu chung về khách sạn Sailling Tower 2

1.1 Quá trình hình thành và phát triển khách sạn Sailing Tower 2

1.2 Chức năng và nhiệm vụ từng bộ phận trong khách sạn 3

1.2.1 Giám đốc 3

1.2.2 Bộ phận đón tiếp 3

1.2.3 Bộ phận buồng phòng 3

1.2.4 Bộ phận nhà hàng 3

1.2.5 Bộ phận kế toán – tài chính 4

1.2.6 Bộ phận nhân sự 4

1.2.7 Bộ phận kĩ thuật 4

1.2.8 Bộ phận bảo vệ 4

1.2.9 Bộ phận kinh doanh tổng hợp 5

1.2.10 Bộ phận quầy hàng, bán hàng lưu niệm 5

CHƯƠNG II: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG TẠI KHÁCH SẠN WHITE PALACE 5 2.1 Sản phẩm dịch vụ của hệ thống kinh doanh khách sạn 5

2.1.1 Dịch vụ lưu trú 5

2.1.2 Dịch vụ ăn uống 5

2.1.3 Dịch vụ hội nghị hội thảo 6

2.2 Thị trường khách của khách sạn Sailing Tower 6

2.3 Chính sách khách sạn sailing tower 6

PHẦN II: KHÁCH SẠN WHITE PALACE 6

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KHÁCH SẠN WHITE PALACE 6

1.1 Sơ lược về khách sạn White Palace 6

1.2 Giới thiệu về khách sạn White Palace 7

CHƯƠNG II: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN WHITE PALACE 8

2.1 Sản phẩm dịch vụ của hệ thống kinh doanh khách sạn 8

2.1.1 Hệ thống phòng nghỉ 8

2.1.2 Dịch vụ ăn uống 9

2.1.3 Dịch vụ khác 10

2.2 Thị trường khách tại khách sạn White Palace 10

KẾT LUẬN 11

LỜI MỞ ĐẦU

Trong xã hội toàn cầu hoá như hiện nay, có rất nhiều nghành nghề khác nhau như, quản trị kinh doanh, sư phạm, ngân hàng, thuế …… để chúng ta có thể trải nghiệm cuộc sống cũng như tính chất và sự lựa chọn nghành nghề của mình.Và đối với bản thân chúng tôi ,chúng tôi lại lựa chọn du lịch để trải nghiệm cho cuộc đời của mỗi sinh viên

Vừa qua, sinh viên lớp K8 và k9-QTDV Du lịch và Lữ hành trường ĐH Hà Tĩnh chúng tôi đã có cơ hội tham quan thực tế tại khách sạn Sailing Tower và khách sạn White Palace Hà Tĩnh Buổi tham quan thực tế tại khách sạn là một cơ hội tuyệt vời tạo điều kiện cho sinh viên có thể học hỏi những kinh nghiệm cũng như các kiến thức về kỹ năng quản trị trong khách sạn, phát huy khả năng chủ động tìm tòi, học hỏi và bổ sung kiến thức thực tế vào bài giảng lý thuyết, giúp sinh viên làm quen với công việc trước khi ra trường

“Báo cáo thực tế tại khách sạn Sailling Tower và White Palace” của nhóm gồm có 2 phần:

 Phần 1: Khách sạn Sailling Tower

 Phần 2: Khách sạn White Palace

NỘI DUNG

PHẦN I: KHÁCH SẠN SAILLING TOWER

Chương 1: Giới thiệu chung về khách sạn Sailling Tower

 Tên tiếng việt: Sailing Tower

 Tên giao dịch quốc tế: Sailing Tower Hotel

 Địa điểm: Số 02 – Đại lộ Xô Viết Nghệ Tĩnh – TP Hà Tĩnh

 Call: 0393.68 5555

 DĐ Lễ Tân: 0963.975.007

 Fax: 0393.68 577

 Web : www.sailingtowerhotel

Khách Sạn Sailing Tower Hà Tĩnh nằm ở trung tâm của thành phố Hà Tĩnh,

cách bến xe chưa đầy 5 phút đi bằng xe bus, cách sân bay Vinh 45 phút, cách biển Thiên Cầm 30 phút, từ đây du khách có thể dễ dàng tham quan các điểm du lịch,

khu di tích lịch sử nổi tiếng của quê hương Hà Tĩnh: Ngã Ba Đồng Lộc, khu di tích Nguyễn Du, Trần Phú… Khách sạn là điểm dừng chân lý tưởng khi bạn ghé chân qua mảnh đất miền Trung hiền hậu mang đậm dấu ấn lịch sử này

Khách Sạn Sailing Tower Hà Tĩnh được xây dựng theo lối kiến trúc châu Âu

hiện đại và trang nhã với những nội thất đạt tiêu chuẩn Phòng khách sạn được thiết kế đơn giản, ấm áp cùng với đội ngũ nhân viên thân thiện nhiệt tình luôn sẵn sàng giúp đỡ sẽ mang đến cho bạn cảm giác dễ chịu thoải mái như đang ở trong chính ngôi nhà của mình

1.1 Quá trình hình thành và phát triển khách sạn Sailing Tower

Khách sạn Sailing Tower được khởi công xây dựng năm 2009 và khai trương vào tháng 9 năm 2011 Khách sạn tọa lạc tại số 02 , Đại Lộ Xô Viết Nghệ Tĩnh, thành phố Hà Tĩnh, cạnh công viên Trần Phú Khách sạn với chiều cao trên 32m gồm 8 tầng nổi được thiết kể tinh tế và hài hòa với cảnh sắc tươi mới của thành phố với không gian sang trọng, đẳng cấp, dich vụ tuyệt hảo và thân thiện Khách sạn gồm có 97 phòng nghỉ tiêu chuẩn và đầy đủ các dịch vụ hội nghị, hội thảo, dịch vụ giải trí chuyên nghiệp…khách sạn đã tổ chức nhiều sự kiện lớn diễn ra tại

Hà Tĩnh và đón nhận hàng trăm nghìn lượt khách lưu trú

Sau một quá trình kiểm tra, khảo sát và đối chiếu các tiêu chuẩn, khách sạn Sailing Tower đã được Tổng Cục Du Lịch Việt Nam ký quyết định công nhận khách sạn đạt tiêu chuẩn 3 sao Đây là dấu ấn quan trọng để khách sạn Sailing Tower nâng cao uy tín và thu hút đông đảo khách hàng sử dụng

1.2 Chức năng và nhiệm vụ từng bộ phận trong khách sạn

1.2.1 Giám đốc

Giám đốc quản lý và điều hành các hoạt động kinh doanh của khách sạn, đề ra

và thực hiện các chính sách và chiến lược của khách sạn, chịu trách nhiệm toàn bộ kết quả hoạt động của khách sạn, phối hợp công việc của cá nhân

1.2.2 Bộ phận đón tiếp

Chức năng: Bộ phận đón tiếp còn gọi là bộ phận lễ tân được ví như bộ mặt của

khách sạn trong việc giao tiếp và tạo mối quan hệ với khách hàng, với nhà cung cấp và đối tác Bộ phận này còn là cầu nối giữa khách hàng với các dịch vụ của

khách sạn, giữa các bộ phận với nhau trong khách sạn Đây còn là trợ thủ đắc lực của quản lý trong việc tư vấn, góp ý về tình hình của khách sạn, nhu cầu của thị trường, thị hiếu của khách hàng, xu hướng trong tương lai,…giúp ban giám đốc nắm vững tình hình khách lưu trú, thông tin về cơ cấu khách, nguồn khách từ đó đưa ra những thay đổi, kế hoạch nhằm mang lại hiệu quả kinh doanh cao nhất cho khách sạn

1.2.3 Bộ phận buồng phòng

Chức năng: Cung cấp sản phẩm dịch vụ chính tại khách sạn, mang lại nguồn

doanh thu cao nhất trong tổng doanh thu của khách sạn; chịu trách nhiệm về sự nghỉ ngơi lưu trú của khách hàng tại khách sạn; phối hợp chặt chẽ, nhất quán với

bộ phận lễ tân trong hoạt động bán và cung cấp dịch vụ buồng

Nhiệm vụ: Chuẩn bị buồng, đảm bảo luôn ở chế độ sẵn sàng đón khách; vệ sinh

buồng phòng hàng ngày, các khu vực tiền sảnh và khu vực công cộng; kiểm tra tình trạng phòng, các thiết bị, vật dụng, sản phẩm khác trong phòng khi làm vệ sinh; nhận và giao các dịch vụ phục vụ khách, báo cho bp lễ tân các vấn đề có liên quan; nắm được tình hình khách thuê phòng

1.2.4 Bộ phận nhà hàng

Bộ phận nhà hàng là bộ phận mang lại doanh thu cao cho khách sạn chỉ sau bộ phận buồng phòng Bộ phận này thực hiện các công việc liên quan đến ăn uống tại khách sạn, được chia ra làm 2 bộ phận nhỏ: bp bếp và bp bàn bar

Chức năng: Cung cấp thức ăn và đồ uống cho khách hàng; hoạch toán chi phí

tại bộ phận

Nhiệm vụ: Tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống gồm 3 hoạt động chính: chế

biến, lưu thông và tổ chức phục vụ dịch vụ ăn uống tại khách sạn; phục vụ ăn uống cho nhân viên khách sạn; cung cấp các dịch vụ bổ sung như: tổ chức tiệc, buffet cho hội thảo, tổ chức tiệc theo yêu cầu của khách

1.2.5 Bộ phận kế toán – tài chính

Chức năng: Quyết định các chiến lược về tài chính; tìm vốn, nguồn vốn cho

khách sạn Theo dõi, quản lý và báo cáo sổ sách thu, chi, công nợ

Nhiệm vụ: Lập chứng từ trong việc hình thành và sử dụng vốn; lập chứng từ

xác định kết quả kinh doanh của từng bộ phận và của toàn khách sạn; lập báo cáo tài chính theo tháng, quý, năm Quản lý và giám sát thu, chi

1.2.6 Bộ phận nhân sự

Chức năng: Quản lý, tuyển dụng nhân sự.

Nhiệm vụ: Tổ chức, sắp xếp cán bộ, nhân viên; ban hành các thể chế, quy chế

làm việc; theo dõi, đánh giá nhân viên các bộ phận và tiếp nhận ý kiến từ cấp trên, quản lý trực tiếp nhân viên

1.2.7 Bộ phận kĩ thuật

Chức năng: Quản lý, giám sát các hệ thống kỹ thuật và thiết bị trong khách sạn

đảm bảo vận hành tốt, không gặp sự cố, trục trặc trong quá trình hoạt động

Nhiệm vụ: Theo dõi, bảo trì thường xuyên các thiết bị trong khách sạn; sửa

chữa các công cụ, thiết bị khi có yêu cầu của bộ phận khác; thực hiện công việc trang trí sân khấu, chuẩn bị âm thanh cho hội trường khi khách sạn có hội nghị, hội thảo hoặc khi có yêu cầu

1.2.8 Bộ phận bảo vệ

Chức năng: Đảm bảo an toàn cho khách hàng, tài sản của khách sạn và khách

hàng, chịu trách nhiệm về an ninh trong khách sạn

Nhiệm vụ: Tuần tra, canh gác theo ca, luôn ở tư thế sẵn sàng khi gặp sự cố;

trông giữ xe cho khách và cho nhân viên các bộ phận khác trong khách sạn; hỗ trợ

bộ phận lễ tân trong việc hướng dẫn, chuyển hành lý của khách vào và ra khỏi khách sạn; hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành nhiệm vụ

1.2.9 Bộ phận kinh doanh tổng hợp

Chức năng: Tìm kiếm khách hàng cho các bộ phận khác như bp buồng phòng,

bp nhà hàng,…; mở rộng thị trường, thu hút khách hàng tiềm năng cho khách sạn

Bộ phận kinh doanh tổng hợp bao gồm: bộ phận kinh doanh và Marketing

Nhiệm vụ: Lên kế hoạch tìm kiếm khách hàng; tiếp thị sản phẩm; nghiên cứu

thị trường, đối thủ cạnh tranh; thống kê, phân tích, đánh giá hiệu quả kinh doanh của khách sạn; khảo sát khách hàng để góp ý với cấp trên trong việc đổi mới, nâng cấp dịch vụ hiệu quả

1.2.10 Bộ phận quầy hàng, bán hàng lưu niệm

Chức năng: Tăng thêm doanh thu cho khách sạn; đáp ứng nhu cầu của khách

hàng về mua sắm thông qua việc cung cấp các đồ vật, quà lưu niệm, đồ dùng cần thiết

Nhiệm vụ: tìm kiếm các sản phẩm đẹp, độc đáo, chất lượng giới thiệu đến

khách hàng của khách sạn; tìm kiếm các sản phẩm riêng biệt làm điểm nhấn cho khách sạntrong việc hướng dẫn, chuyển hành lý của khách vào và ra khỏi khách sạn; hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành nhiệm vụ và đáp ứng nhu cầu của khách hàng về mua sắm thông qua việc cung cấp các đồ vật, quà lưu niệm

CHƯƠNG II: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG TẠI KHÁCH SẠN WHITE PALACE

2.1 Sản phẩm dịch vụ của hệ thống kinh doanh khách sạn

2.1.1 Dịch vụ lưu trú

Khách sạn gồm 76 phòng đạt tiêu chuẩn 3 sao và được trang bị hệ thống nóng lạnh, truyền hình cáp, điều hòa nhiệt độ, bồn tắm, điện thoại trực tiếp, tủ lạnh Các phòng khách được phân thành 6 loại VIP, Family,Junior Deluxe, Deluxe, Superior, Standard) tạo thuận lợi cho Quý khách để lựa chọn các loại phòng

2.1.2 Dịch vụ ăn uống

Đối với một khách sạn 3 sao, hệ thống nhà hàng và quầy bar của khách sạn là một tổng thể kết hợp hài hòa và hiện đại giữa ẩm thực và văn hóa Á- Âu Thực đơn phong phú, món ăn độc đáo và không gian thư giãn với nhà hàng, quầy bar và khu bia Tiệp mang đến cho khách hàng những trải nghiệm khác nhau

2.1.3 Dịch vụ hội nghị hội thảo

Khách sạn Sailing Tower có 3 phòng hội trường được trang thiết bị đầy đủ, với sức chứa linh hoạt từ 400- 1000 người Đội ngũ chuyên viên sáng tạo giàu kinh nghiệm của khách sạn sẽ tư vấn và hỗ trợ quý khách thực hiện sự chuyên nghiệp và thành công

2.2 Thị trường khách của khách sạn Sailing Tower

Cũng giống như các khách sạn khác khách sạn Sailing Tower chào đón tất cả các du khách có nhu cầu lưu trú tại đây bất kể đến từ các quốc gia hay châu lục nào trên thế giới

Khách nội địa: khách nội địa lưu trú tại khách sạn chiếm số lượng lớn khoảng 80% tổng số khách lưu trú tại khách sạn

Khách quốc tế: chủ yếu là khách Trung Quốc, Lào, Thái, Campuchia…

Khách sạn chủ yếu tiếp đón là khách du lịch ngắn ngày, khách công vụ, và khách vãng lai

2.3 Chính sách khách sạn sailing tower

-Giờ nhận phong 12:00

-Giờ trả phòng 14:00

PHẦN II: KHÁCH SẠN WHITE PALACE

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KHÁCH SẠN WHITE PALACE

1.1 Sơ lược về khách sạn White Palace

 Thông tin chung về khách sạn White Palace

 Tên tiếng việt: White Palace

 Tên giao dịch quốc tế: White Palace Hotel

 Địa điểm: Số 139 - Đường Hà Huy Tập - Thành phố Hà Tĩnh, Hà Tĩnh

 Điện thoại : 0239.626 9999 / 0239.626 7777

 Fax: 0239.626 1111

 Email: info@whitepalace.com.vn

 Web: www.whitepalacehotel.com

1.2 Giới thiệu về khách sạn White Palace

White Palace Hotel thuộc hệ thống khách sạn của Tập đoàn Phú Tài Đức – Một trong những tập đoàn lớn nhất Hà Tĩnh White Palace đạt tiêu chuẩn 3 sao cao cấp, tọa lạc ngay trung tâm thành phố Hà Tĩnh, cạnh quốc lộ 1A, bao quanh là các điểm

du lịch hấp dẫn để du khách thư giãn, khám phá, về với cội nguồn lịch sử, tâm linh qua các địa danh nổi tiếng như: 99 đỉnh non Hồng huyền thoại ngả bóng dòng La

êm đềm, Khu bảo tồn thiên nhiên Hồ Kẻ Gỗ, Rừng nguyên sinh quốc gia Vũ

Quang, Khu di tích lịch sử Ngã ba Đồng Lộc, Chùa Hương Tích, Đền thờ Bà Nguyễn Thị Bích Châu… Hà Tĩnh trải dài với 137km bờ biển cùng những bãi tắm đẹp, cát trắng mịn màng, nắng vàng rực rỡ, bạn sẽ có cơ hội chìm đắm, thư giãn trong làn nước trong xanh, thỏa mình thả hồn theo gió biển mây trời với biển Thiên Cầm, Xuân Thành, Hoành Sơn, Thạch Hải…

Khách Sạn White Palace được thiết kế xây dựng tiêu chuẩn 3 sao, theo lối kiến trúc hiện đại, sang trọng của châu Âu nhưng vẫn mang dáng dấp của phong cách Á Đông Với sự hỗ trợ của nhân viên Mytour, du khách sẽ có cơ hội đặt phòng giá rẻ nhất và tận hưởng kỳ nghỉ thú vị của mình thật thoải mái

Mỗi phòng trong số 50 phòng tại Khách Sạn White Palace xinh đẹp này đều có các tiện nghi sang trọng Truy cập internet, bồn tắm, két sắt trong phòng, áo choàng tắm nằm trong số các tiện nghi du khách sẽ thấy ở mỗi phòng Du khách sẽ thích thú với các tiện nghi và dịch vụ tuyệt vời của khách sạn trong đó có thang máy, quán bar/tiệm rượu, dịch vụ giặt là/ giặt khô, quán cà phê Du khách có thể tận dụng các hoạt động thể thao hoặc thư giãn ví dụ như vườn, mát xa tại khách sạn Khách sạn làm mọi thứ để tập trung vào các trải nghiệm của du khách, đảm bảo sự

dễ chịu và thư giãn cho du khách

Khách Sạn White Palace còn có dịch vụ tour du lịch đưa đón khách tham quan di tích Ngã Ba Đồng Lộc, nhà thờ Nguyễn Du, quê hương của tổng bí thư Trần Phú, khu lưu niệm Hà Huy Tập và các đảo Én, Bước, Bãi chim… hàng năm thu hút rất nhiều lượt du khách đặt tour du lịch tới đây tham quan

CHƯƠNG II: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN WHITE PALACE

2.1 Sản phẩm dịch vụ của hệ thống kinh doanh khách sạn

2.1.1 Hệ thống phòng nghỉ

Khách sạn White Palace với hệ thống 50 phòng nghỉ được thiết kế hiện đại mang phong cách Châu Âu, sự kết hợp giữa nội thất gỗ và trang thiết bị hiện đại tạo sự hài hòa và sang trọng đáp ứng được mọi yêu cầu của khách hàng

Khách sạn có các loại phòng nghỉ với các tiện nghi và các mức giá khác nhau

 PRESIDENTIAL SUITE (PHÒNG NGUYÊN THỦ QUỐC GIA) Vị trí của Phòng Presidential được chọn lựa kỹ lưỡng để vừa đảm bảo tính riêng tư, sự thoải mái, cảnh quan tầm nhìn tốt

 Với thiết kế nội thất công trình kỳ công và mang tính nghệ thuật cao Presidential Suite có phòng ngủ, phòng tiếp khách riêng, các phòng tắm vệ sinh cao cấp, với đầy đủ trang thiết bị hiện đại, không gian thoáng đãng Phòng dành cho 2 người Phòng có 1 giường đôi Phòng có thể kê thêm tối đa 1 giường phụ với giá phòng là là: 3.900.000 (VNĐ)

 SUITE (PHÒNG NGHỈ TIÊU CHUẨN SANG TRỌNG) Phòng Suite là những phòng nghỉ tiêu chuẩn tạo ra phong cách riêng của Khách sạn White Palace Mỗi phòng nghỉ tiêu chuẩn đều có phong cách đặc sắc khác nhau, vật liệu xây dựng cũng đa dạng Với diện tích 65m vuông, tùy mức độ cao cấp, các không gian chức năng được thiết kế hợp lý với phòng ngủ, phòng khách, phòng tắm…

 Phòng có 1 giường đôi dành cho 2 người Phòng có thể kê thêm tối đa 1 giường phụ với giá phòng là: 2.900.000 (VNĐ)

 SUPERIOR (PHÒNG CAO CẤP)

 Khi chọn phòng Superior, bên cạnh những tiện nghi và dịch vụ tiêu chuẩn của, quý khách sẽ được ưu ái một không gian rộng rãi hơn để hoàn toàn thoải mái như đang ở tại nhà mình

 DELUXE (PHÒNG SANG TRỌNG)

Phòng Deluxe có 3 cửa sổ hướng ra ban công nhìn thẳng ra Thành phố Hà Tĩnh Quý khách có thể đứng từ ban công phòng, ngắm nhìn quang cảnh Thành phố Hà Tĩnh cũng như hít thở không khí trong lành của ánh nắng ban mai Giống như phòng Superior, phòng Deluxe được chia thành 2 loại phòng là phòng 2 giường đơn và phòng một giường đôi Các phòng đều có ban công, bồn tắm và các trang thiết bị tiện nghi, hiện đại

 WHITE PALACE DELUXE (PHÒNG SANG TRỌNG WHITE PALACE) Phòng White Palace Deluxe được trang bị những tiện nghi cao cấp để phục vụ nhu cầu lưu trú của khách