BÁO CÁO THỊ TRƯỜNG RAU QUẢ VIỆT NAM

THỊ TRƯỜNG RAU QUẢ VIỆT NAM Trung tâm Chính sách và Chiến lược Nông nghiệp Nông thôn miền Nam, SCAP-IPSARD Hà Nội, 14/11/2017... NỘI DUNG BÁO CÁO• Tổng quan thị trường rau quả Việt Nam

THỊ TRƯỜNG RAU QUẢ VIỆT NAM

Trung tâm Chính sách và Chiến lược Nông nghiệp Nông thôn miền Nam, SCAP-IPSARD

Hà Nội, 14/11/2017

NỘI DUNG BÁO CÁO

• Tổng quan thị trường rau quả Việt Nam

• Tiêu thụ và thị hiếu mặt hàng rau quả

• Kết luận và kiến nghị

Tổng quan thương mại rau quả Việt Nam năm 2016

Thị trường rau quả có tỷ trọng lớn nhất

Cá, hải sản

CARG 2016-2021

Rau & Trái cây 59.13%

Trứng 2.84%

Cá, hải sản 5.01%

Thịt động vật

Châu Á – Thái Bình Dương là khu vực tiêu thụ rau quả nhiều nhất

Châu Á 81%

Tây Âu 4%

TỶ TRỌNG THỊ TRƯỜNG RAU TOÀN CẦU (2015)

Châu Á 68%

Úc 0%

Đông Âu 2%

Mỹ La tinh 10%

Trung Đông và Châu

Phi 8%

Bắc Mỹ 4%

Tây Âu 8%

TỶ TRỌNG THỊ TRƯỜNGTRÁI CÂY TOÀN CẦU (2015)

Nhu cầu về sản phẩm hữu cơ tăng cao

10 nước có thị trường tiêu thụ sản phẩm hữu cơ lớn nhất năm 2015

Thị trường rau quả tại Việt Nam

Diện tích và sản lượng (1/2015)

70-75 %

85-90 %

Kênh phân phôi tiêu thụ rau quả vùng ĐBSCL

Nguồn: Nghiên cứu về thị trường rau quả miền Nam, SCAP

✓ Người Hà Nội tiêu thụ 86 kg rau và 68 kg quả/năm

✓ Người TP HCM tiêu thụ 84,6 kg rau/năm và 74,6 kg quả/năm

Lượng tiêu thụ R&Q tại Hà Nội &TP.HCM

Cách lựa chọn SP của người tiêu dùng

➢ Độ tươi là đặc điểm lựa chọn quan trọng của người tiêu dùng rau quả; độ tươi của rau quan trọng hơn so với quả.

➢Khi mua rau quả, người TP HCM quan tâm nhiều hơn đến hình dáng sản phẩm; người HN quan tâm nhiều đến độ tươi.

Loại SP được ưa thích

Rau muống Cải bắp Cà chua Dưa leo Củ cải Khoai tây

Hà Nội TP HCM

5: mức độ ưa thích cao nhất

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Năm roi Đường là cam

Da xanh Diễn Phúc Trạch

Thái Cát Hòa Lộc

Cát Chu Xoài Bưởi

Cam sành

Cam mật Cam Bố Hạ

Cam canh

Cam Vinh

Chuối sứ Chuối già Chuối cau

Ăn sống Nấu canh Luộc Chiên/xào

Ăn sống Nấu canh Luộc Chiên/xào

Ăn sống Nấu canh Luộc Chiên/xào

0 1 2 3 4 5

Người bán dạo

Chợ tạm thời

Chợ cố định

Cửa hàng tổng hợp Siêu thị

Khác

Quả Rau

✓ Trong vòng 10 năm qua, tâm lý người tiêu dùng tại HN và TP HCM vẫn chưa thay đổi về cách đánh giá về các địa điểm mua bán.

✓ 58,6% số người tin rằng mua rau quả tại siêu thị có chất lượng đảm bảo hơn, và 24,4%

số người cho rằng giá sẽ cao hơn.

✓ 4,4% số người mua hàng ở siêu thị tiện lợi hơn.

Ít hàm lượng chất trừ sâu Nguồn gốc sản phẩm Hình thức bảo quản

Vê sinh nơi bán

Hà Nội

TP HCM

Thế nào là sản phẩm an toàn?

80% người tiêu dùng quan tâm hơn đến SP an toàn

KẾT LUẬN VÀ KIẾN

NGHỊ

Kết luận

Thị

hội tiếp cận các thị trường khó tính như Mỹ, Nhật, EU.

SX

thụ rau quả đang có xu hướng tăng lên, đặc biệt với các loại SP có giá trị cao: xoài, cam; su hào…

Hệ

lợi; chợ truyền thống vẫn đóng vai trò quan trọng trong phân phối rau quả.

Người

cảm quan là chính.

Người

và cung ứng các sản phẩm chất lượng (được chứng nhận) đang tăng nhanh chóng Người

Cám ơn!