Nhóm 17 thẩm định dự án thủ đức 20172018 dự án quán cafe xanh

mẫu kế hoạch dự án đầu tư ĐH ngân hàng tp hcm giảng viên LÊ HOÀI ÂN Nhận thấy được nhu cầu quan tâm đến việc giảm cân và ăn uống có khoa học cũng như mong muốn mang lại điều tốt nhất cho xã hội, nhóm chúng tôi quyết định thực hiện dự án Nhà hàng Low Carb “The green house” để đáp ứng nhu cầu ăn uống của mọi đối tượng từ sinh viên đến nhân viên văn phòng. Với slogan “All we eat is Green”, chúng tôi mong muốn cung cấp những món ăn theo chế độ dinh dưỡng khoa học, bên cạnh đó chất lượng món ăn không thua kém các nhà hàng khác với giá cả phải chăng, hợp lý. Đây là lý do nhóm chúng tôi quyết định thực hiện dự án này.DỰ ÁN NHÀ HÀNG LOW CARB THE GREEN HOUSE – NHÓM 2 1 CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN Thừa cân và béo phì không chỉ là vấn đề về thẩm mỹ mà đang trực tiếp ảnh hưởng rất lớn tới cuộc sống và sức khỏe của rất nhiều người. Hầu hết những người có thân hình quá khổ đều cảm thấy tự ti với vóc dáng của mình, ngại giao tiếp và tham gia vào các hoạt động bên ngoài không chỉ vậy còn bỏ lỡ rất nhiều cơ hội trong công việc và các mối quan hệ. Chính vì điều này mà trong nhiều thập kỷ qua, các chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe không ngừng nghiên cứu để tìm ra những phương pháp giảm cân hiệu quả trong đó nổi bất nhất chính là sự ra đời của thực đơn giảm cân Low Carb. Vì điều đó, chúng tôi quyết định thực hiện dự án nhà hàng cung cấp dịch vụ ăn uống Low Carb. 1. Tên dự án: Nhà hàng Low Carb The Green House 2. Chủ đầu tư: Nhóm 2 _ Lớp L03 thiết lập và thẩm định dự án trường Đại học Ngân hàng TP.HCM 3. Hình thức quản lý: Chủ đầu tư trực tiếp quản lý và tham gia lao động 4. Thực trạng hiện nay Low Carb đang là chế độ ăn kiêng giảm cân phổ biến nhất hiện nay với hiệu quả cao giúp nhiều người lấy lại vóc dáng thọn gọn mà không gặp quá nhiều áp lực. Low Carb là chế độ giảm cân khoa học phá vỡ nhiều nguyên tắc giảm cân truyền thống, với Low Carb, bạn chỉ cần hạn chế tối đa lượng tinh bột nạp vào cơ thể, thay vào đó có thể ăn thoái mái các loại chất đạm và chất béo, tức là giờ đây chúng ta không còn phải kiêng kem các loại thịt cá trong bữa ăn hàng ngày. Low Carb hoàn toàn thuận theo quá trình trao đổi chất tự nhiên của cơ thể con người chính vì vậy giúp giảm cân an toàn và lâu dài, không gây tăng cân trở lại. 5. Mục tiêu của dự án Cung cấp một chế độ ăn kiên an toàn giúp mang lại sự tự tin về ngoại hình và sức khỏe tốt cho mọi người. Mang lại một sự lựa chọn mới về dịch vụ ăn uống cho người tiêu dùng. Tạo một môi trường làm việc mới cho một số bạn trẻ. CHƯƠNG 5. THẨM ĐỊNH VỀ PHƯƠNG DIỆN TÀI CHÍNH 5.1. BẢNG THÔNG SỐ 5.1.1. Tổng vốn đầu tư Danh mục Giá trị Đơn vị Thuê mặt bằng 50 triệutháng Trang trí nội thất 300 Triệu đồng Mua sắm thiết bị 400 Triệu đồng Chi phí vận chuyển lắp đặt 32 Triệu đồng Chi phí khác 82 Triệu đồng Đăng ký kinh doanh, đào tạo NV 120 Triệu đồng Thời gian khai thác dự án 5 năm Thuế TNDN 25% Tỷ lệ lạm phát 8% VLĐ ban đầu 100 Triệu đồng 5.1.2. Nguồn tài trợ VCSH 60% Vay 40% Lãi suất vay 9.50%năm Suất sinh lợi của vốn chủ sở hữu 15%năm Thời gian trả nợ 4 năm CỬA HÀNG KINH DOANH THỜI TRANG “TWENTYONE” MÔN: THIẾT LẬP VÀ THẨM ĐỊNH DỰ ÁN ĐẦU TƯ Giảng viên: Th.S Đặng Trí Dũng Với nguồn kiến thức học tập tại trường đại học Ngân Hàng TP.HCM, sự quan sát thực tế và học hỏi kinh nghiệm từ người thân, nhóm chúng em mong muốn thực hiện dự án này vừa trải nghiệm cùng kiến thức đã học, vừa tự lập nghiệp trong thời sinh viên để tạo ra nguồn thu nhâp tự chủ. I. GIỚI THIỆU DỰ ÁN: 1) Ý tưởng kinh doanh: Theo bà Bùi Thị Phước Thảo Viện trưởng Viện Đào tạo và tổ chức Thời trang Việt Nam, thị trường làm đẹp Việt Nam có nhiều tiềm năng chưa được khai thác. Qua nghiên cứu và tiếp cận thì thấy tay nghề tại Việt Nam không thua các nước, họ yêu nghề, tận tụy và có nhiều sáng kiến (Theo báo đầu tư). Bên cạnh đó, ngành công nghiệp thời trang cũng như kinh doanh thời trang tại Việt Nam đang phát triển, có tiềm năng lớn trong khu vực Đông Nam Á, cùng sự mở rộng qui mô của các thương hiệu thời trang dành cho giới trẻ như: Akira shop, Libe’, Sodapop,… Qua những nghiên cứu trên, cho thấy được thị trường để thúc đẩy kinh doanh thời trang có tiềm năng rất cao, đặc biệt là các bạn trẻ lứa tuổi từ 1625. Vì thế, nhóm em thực hiện dự án kinh doanh cửa hàng thời phù hợp tình hình kinh tế hiện nay và đáp ứng nhu cầu ăn mặc của người tiêu dùng với phân khúc thị trường từ 1625 tuổi, cùng xu thế thời trang năng động, trẻ trung, phù hợp với dạo hố lẫn môi trường học đường dành cho các bạn. Tên dự án: Dự án cửa hàng kinh doanh thời trang “Twenty one”. Địa điểm: 386, đường Nguyễn Thị Thập, phường Tân Phong, quận 7, thành phố Hồ Chí Minh. Chủ đầu tư: thành viên của nhóm lớp L02 trường Đại học Ngân Hàng TP.HCM. Ngành nghề kinh doanh: thời trang. 2) Ý nghĩa việc lựa chọn tên cửa hàng là “Twenty one”: Vì đối tượng mục tiêu khách hàng muốn hướng đến là lứa tuổi đôi mươi, độ tuổi đẹp nhất của đời người. Chắc hẳn nhiều người sẽ thắc mắc vì sao chúng em không chọn là “20” vì người ta thường nói tuổi 20 xuân sắc mà lại chọn “Twenty one”. Vì 21, là độ tuổi không chỉ tươi trẻ, xinh đẹp nhất mà còn là độ tuổi có nhận thức rõ, không quá khờ dại như tuổi 18 nhưng cũng không trưởng thành như tuổi 25. Cái tuổi mà tương lai đang mở rộng phía trước, có nhiều lựa chọn, tự do thực hiện đam mê, yêu thích của mình, không cần lo nghĩ quá nhiều về bộn bề trong cuộc sống. Chính vì tuổi 21 là như vậy, nên chúng em muốn đặt tên shop là “Twenty one” với mong muốn khách hàng của chúng em là những vị khách trẻ trung, năng động, xinh đẹp, là những vị khách tinh tế khi sử dụng đồng tiền của mình vào những điều giúp nâng cao giá trị bản thân như đầu tư vào thời trang như ngày nay. 3) Những cơ hội và thách thức khi khởi nghiệp kinh doanh shop thời trang: X. Kết luận và kiến nghị: 1) Kết luận: Với điều kiện kinh tế ngày càng phát triển như hiện nay thì thời trang là một nhu cầu thiết yếu đối với mỗi người trong đó thời trang giới trẻ luôn chiếm xu thế lớn trên thị trường. Dự án này nhằm mang đến cho họ những bộ trang phục đẹp, hợp thời trang vừa túi tiền nhưng vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm. Bằng việc phân tích khả năng, nhu cầu của thị trường cũng như phân tích tính hiệu quả kinh tế của dự án, nhóm chúng em nhận thấy dự án có tính khả thi cao, phù hợp với nhu cầu ngày một tăng của xã hội, đáp ứng được thị trường thời trang hiện tại và tương lai ở nội thành thành phố Hồ Chí Minh nói chung và các tỉnh lân cận nói riêng. Với lợi thế tiết kiệm được các chi phí đầu tư máy móc lớn, quần áo có tính thanh khoản và luân chuyển nhanh thì việc mở shop thời trang là một hướng khởi nghiệp đúng đắn. Mặc khác với sự tính toán kỹ lưỡng, phân bổ chi phí phù hợp và khảo sát thị trường cụ thể, rõ ràng thì khả năng đạt được lợi nhuận như mong muốn là hoàn toàn có thể. Tóm lại, dự án mở shop kinh doanh thời trang là một dự án an toàn, đảm bảo và mang lại được hiệu quả, nhu cầu kinh tế, xã hội cao, thảo mãn thị hiếu của người tiêu dùng. Tuy trên thị trường có nhiều cửa hàng thời trang nhưng nhóm tin rằng cửa hàng “Twenty one” sẽ mang lại sự khác biệt, nét độc đáo riêng. 2) Kiến nghị: Nhằm đưa dự án đi vào hoạt động một cách trôi chảy và thuận lợi, shop “Twenty one” mau chóng thành hiện thực và kinh doanh phục vụ xã hội, nhóm đầu tư xin được đưa ra kiến nghị sau: Đề nghị Ngân hàng xem xét và đánh giá tính khả thi của dự án và cho vay vốn đầu tư với mức tín dụng với chế độ ưu đãi nhất, hy vọng Ngân hàng sẽ phê duyệt trong thời gian sớm để dự án có thể phục vụ và mang lại kết quả kinh tế cao hơn. Xin chân thành cảm ơn. Đề tài: DỰ ÁN KINH DOANH QUÁN CÀ PHÊ “ XANH” GVHD : Ths. Lê Hoài Ân NHÓM : 17 MỤC LỤC CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN 5 1.1.Tên dự án 5 1.2.Chủ đầu tư 5 1.3.Địa điểm đầu tư 5 1.4.Diện tích 5 1.5.Tổng thể và mặt bằng dự án 5 1.6.Mục tiêu 5 1.7.Quy mô của dự án 5 1.8.Tổng mức đầu tư 5 1.9.Căn cứ pháp lý 5 CHƯƠNG 2. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG KINH DOANH DỊCH VỤ GIẢI KHÁT 6 2.1 Tình hình kinh doanh dịch vụ giải khát tại Việt Nam 6 2.2 Đánh giá thị trường 6 2.3 Phân tích đặc điểm của quán qua sơ đồ SWOT 7 2.4 Phân tích đối thủ cạnh tranh 7 2.5 Thị trường mục tiêu 8 CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ 9 3.1. Xác định địa điểm xây dựng 9 3.2. Thiết kế dự án 9 3.3. Sản phẩm và dịch vụ 10 3.4. Giải pháp và quy hoạch 12 3.5. Phương án máy móc, thiết bị 12 3.6. Phân tích, lựa chọn địa điểm xây dựng công trình đầu tư 13 3.6.1. Xác định thị trường mục tiêu 13 3.6.2. Lựa chọn địa điểm và thiết kế 13 3.6.3. Ảnh hưởng của những yếu tố xung quanh địa điểm kinh doanh 13 CHƯƠNG 4: XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC MARKETING 14 4.1. Sản phẩm 14 4.2. Chiến lược marketing 14 4.2.1. Chiến lược ” hớt váng” 14 4.2.2. Quán thực hiện chính sách marketing bao gồm 15 CHƯƠNG 5: ĐÁNH GIÁ TÁC ĐỘNG MÔI TRƯỜNG 16 5.1. Giai đoạn thi công 16 5.2. Giai đoạn dự án đi vào hoạt động 16 5.3. Đối tượng và quy mô bị tác động 16 5.4. Đánh giá tác động 17 5.5. Biện pháp giảm thiểu tác động xấu, phòng ngừa và ứng phó sự cố môi trường 17 CHƯƠNG 6: BỘ MÁY QUẢN LÝ VÀ TỔ CHỨC NHÂN SỰ 18 6.1. Nhân sự và các hoạt động quản lý 18 6.2. Tuyển dụng, đào tạo 19 6.2.1. Kỹ năng và kiến thức 19 6.2.2. Đặc điểm tính cách 19 6.2.3. Chính sách khen thưởng và kỉ luật 20 CHƯƠNG 7: THẨM ĐỊNH VỀ PHƯƠNG DIỆN TÀI CHÍNH 21 7.1. BẢNG THÔNG SỐ 21 7.1.1. Tổng vốn đầu tư: 21 7.1.2. Nguồn tài trợ 22

TP Hồ Chí Minh, ngày 02/11/2017

MỤC LỤC

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN .5

1.1.Tên dự án 5

1.2.Chủ đầu tư 5

1.3.Địa điểm đầu tư 5

1.4.Diện tích 5

1.5.Tổng thể và mặt bằng dự án 5

1.6.Mục tiêu 5

1.7.Quy mô của dự án 5

1.8.Tổng mức đầu tư 5

1.9.Căn cứ pháp lý 5

CHƯƠNG 2 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG KINH DOANH DỊCH VỤ GIẢI KHÁT 6

2.1 Tình hình kinh doanh dịch vụ giải khát tại Việt Nam 6

2.2 Đánh giá thị trường 6

2.3 Phân tích đặc điểm của quán qua sơ đồ SWOT 7

2.4 Phân tích đối thủ cạnh tranh 7

2.5 Thị trường mục tiêu 8

CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ 9

3.1 Xác định địa điểm xây dựng 9

3.2 Thiết kế dự án 9

3.3 Sản phẩm và dịch vụ 10

3.5 Phương án máy móc, thiết bị 12

3.6 Phân tích, lựa chọn địa điểm xây dựng công trình đầu tư 13

3.6.1 Xác định thị trường mục tiêu 13

3.6.2 Lựa chọn địa điểm và thiết kế 13

3.6.3 Ảnh hưởng của những yếu tố xung quanh địa điểm kinh doanh 13

CHƯƠNG 4: XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC MARKETING 14

4.1 Sản phẩm 14

4.2 Chiến lược marketing 14

4.2.1 Chiến lược ” hớt váng” 14

4.2.2 Quán thực hiện chính sách marketing bao gồm 15

CHƯƠNG 5: ĐÁNH GIÁ TÁC ĐỘNG MÔI TRƯỜNG 16

5.1 Giai đoạn thi công 16

5.2 Giai đoạn dự án đi vào hoạt động 16

5.3 Đối tượng và quy mô bị tác động 16

5.4 Đánh giá tác động 17

5.5 Biện pháp giảm thiểu tác động xấu, phòng ngừa và ứng phó sự cố môi trường 17

CHƯƠNG 6: BỘ MÁY QUẢN LÝ VÀ TỔ CHỨC NHÂN SỰ 18

6.1 Nhân sự và các hoạt động quản lý 18

6.2 Tuyển dụng, đào tạo 19

6.2.1 Kỹ năng và kiến thức 19

6.2.2 Đặc điểm tính cách 19

6.2.3 Chính sách khen thưởng và kỉ luật 20

CHƯƠNG 7: THẨM ĐỊNH VỀ PHƯƠNG DIỆN TÀI CHÍNH 21

7.1 BẢNG THÔNG SỐ 21

7.1.1 Tổng vốn đầu tư: 21

7.1.2 Nguồn tài trợ 22

7.1.3 Doanh thu 22

7.1.4.Chi phí 22

7.1.5 Thông số khác 22

7.1.6 Kế hoạch vay và lịch trả nợ 22

7.1.7 Kế hoạch đầu tư 23

7.2.PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH 23

7.2.1 Tổng mức đầu tư 23

7.2.2 Nguồn tài trợ cho dự án 23

7.2.3 Khấu hao 23

7.2.4 Lịch trả nợ 24

7.2.5 Doanh thu 24

7.2.6 Chi phí hoạt động 25

7.2.7 Kết quả kinh doanh 25

7.2.8 Dòng tiền của dự án 26

CHƯƠNG 8: HIỆU QUẢ KINH TẾ XÃ HỘI 26

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN

Hiện nay với dân số của TP Hồ Chí Minh ngày một tăng và trẻ hóa thì nhu cầu giải trí

của mọi người rất đa dạng, sau một ngày làm việc mệt mỏi nếu được thưởng thức những

ly nước giải khát mát lạnh, cùng trò chuyện với bạn bè, người thân Kể cho họ nghe về

một ngày làm việc, học tập thế nào Chắc hẳn sẽ khiến không ít người thoát khỏi mệt

mỏi, xả stress sau một ngày làm việc căng thẳng Hơn thế nữa, với sự phát triển dân số và

tri thức thì những quan niệm về học tập và làm việc không còn bó hẹp theo những khuôn

khổ nữa mà họ đã chọn những quán cafe như một vị trí để học tập, làm việc, gặp khách

hàng Với quán cafe xanh của chúng tôi, vị trí nằm gần những trường đại học như đại học

ngân hàng TP HCM, đại học sư phạm kĩ thuật, thì số lượng sinh viên cần một nơi học

tập ra rất lớn

Ngoài ra, với sự phát triển đô thị ngày càng tăng của thành phố thì những khoảng không

xanh ngày càng thu hẹp thay vào đó là những tòa nhà cao ốc với khói bụi từ phương tiện

giao thông và nhà máy thì Cafe xanh là một điểm nhấn nổi bật hơn so với những quán

cafe khác, với thiết kế thiên nhiên sẽ khiến khách hàng như lạc vô một không gian hoàn

toàn khác, tránh xa những khói bụi, chật hẹp của thành phố mà thay vào đó là một không

gian với cây xanh, bầu không khí trong lành với những bản nhạc nhẹ nhàng phù hợp để

trò chuyện, làm việc và học tập Từ đó, chúng tôi cần phải tiến hành thực hiện và đưa vào

hoạt động dự án “cafe xanh”

1.1.Tên dự án:

Cafe Xanh

1.2 Chủ đầu tư:

Cá nhân Ông Đặng Hoàng Quân và Ông Trình Minh Khoa

1.3 Địa điểm đầu tư:

60, Hoàng Diệu 2, Linh Chiều, Thủ Đức, TP HCM

1.4 Diện tích:

600m2

1.5 Tổng thể và mặt bằng dự án:

- Vị trí: nằm cạnh trường ĐH Ngân Hàng, gần các trường Cao Đẳng Cảnh Sát, Trung cấp

nghề Quận Thủ Đức,

- Thiết kế:

Với tiêu chí là thân thiện với môi trường, nên quán sẽ được thiết kế với không gian mở,

trang trí bằng những cây xanh của quán và cây xanh do khách hàng trồng

Không gian thoát mát, gần gũi với thiên nhiên, kết hợp với các giai điệu nhạc nhẹ nhàng

tạo không khí thoải mái, trong lành cho khách hàng muốn nghỉ ngơi, học tập, thư giản

tâm hồn

1.6 Mục tiêu:

- Xuất phát từ nhu cầu giải khát, giải trí, và học tập của các bạn sinh viên, chúng tôi

muốn tạo một không gian nghỉ ngơi, một môi trường “xanh” trong lành để các bạn có thể

thư gian giao lưu kết nối Quán sẽ là sự kết hợp giữa kinh doanh cà phê giải khát và

những mặt hàng khác được tận dụng từ chính bã cà phê như: phân bón để trồng cây, chất

khử mùi,…

- Dịch vụ đi kèm là khách hàng sẽ được hướng dẫn trồng cây, mua cây xanh, các

sản phẩm như chất khử mùi, tẩy tế bào chết,…hoàn toàn được làm từ bả cà phê

1.7.Quy mô của dự án:

Sức chứa khoảng trên 100 khách và có quy mô mở rộng trong tương lai

Thiết kế lấy màu xanh là chủ đạo, trang trí gồm các chậu cây được trồng từ bả cà phê

1.8 Tổng mức đầu tư: 402.653.000 đồng

1.9 Căn cứ pháp lý:

- Hợp đồng thuê mặt bằng và giấy chứng nhận quyền sử dụng mặt bằng cùng đồ dùng nội

thất

- Giấy chứng nhận hộ kinh doanh do Phòng đăng ký kinh doanh quận Thủ Đức cấp

CHƯƠNG 2 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG KINH DOANH DỊCH

VỤ GIẢI KHÁT2.1 Tình hình kinh doanh dịch vụ giải khát tại Việt Nam

Kinh doanh cafe, giải khát tại Việt Nam đang được định nghĩa là một ngành sinh lợi

nhanh mà rất nhiều người có tiền, có dự tính đầu tư kinh doanh nghĩ đến và muốn sở hữu

một quán cafe Mặc dù kinh doanh không phải ai cũng thành công và mỗi năm cũng có

hàng loạt quán cafe được chuyển nhượng, thay đổi mô hình hay đóng cửa Kinh doanh

quán cafe tại Việt Nam đang được các nhà đầu tư tại Việt Nam và cả các nhà đầu tư từ

nước ngoài quan tâm Trong năm 2013, quán cafe đặc biệt là các quán cafe cao cấp và

rất nhiều tại các thành phố lớn như Hà Nội, TP HCM, Hải Phòng, Hạ Long, Đà Nẵng,

Nha Trang, Vũng Tàu…

2.2 Đánh giá thị trường

- Mức tăng doanh thu dự kiến:

Doanh thu dự kiến hàng tháng sẽ từ 50 triệu đến 60 triệu đồng trên tháng và 1 năm là hơn

600 triệu Sau khi trừ cho các khoản chi phí, tiêu dùng thì lợi nhuận còn lại sẽ khoảng từ

10 đến 20 triệu đồng

- Tình hình kinh tế tại địa phương:

Quận Thủ Đức được biết đến như là nơi tập trung của nhiều trường đại học, cao đẳng,

công ty, trụ sở làm việc… thành phần dân cư đa dạng phong phú: sinh viên, học sinh, dân

lao động nhập cư…Giao thông thuận tiện, tiếp giáp với nhiều quận của thành phố và tỉnh

Bình Dương - địa phương công nghiệp lớn của cả nước Với mục tiêu khách hàng hướng

tới chủ yếu là các bạn sinh viên, những bạn trẻ thì Thủ Đức là một thị trường tiềm năng,

có nhiều cơ hội

- Khuynh hướng hoạt động:

Theo đúng như nhu cầu mục tiêu, thì quán chỉ kinh doanh chủ yếu là các loại nước uống

từ cà phê và các sản phẩm phụ được ứng dụng từ bã cà phê Giữa một thị trường cạnh

tranh, có quá nhiều quán giải khát, trung tâm thương mại, mua sắm, siêu thị với đa dạng

các loại nước uống, dịch vụ đi kèm phong phú thì việc định hình phong cách cho quán vô

cùng quan trọng nên quán chỉ tập trung chuyên về một mảng đó chính là kinh doanh cà

phê và định hướng phát triển thương hiệu cà phê “ xanh” “Xanh” ở đây sẽ bao gồm cả

hình ảnh, chất lượng, mục tiêu mà quán hướng đến đó là sự thoải mái, gần gũi với thiên

nhiên, chất lượng nguyên chất tự nhiên

2.3 Phân tích đặc điểm của quán qua sơ đồ SWOT:

- Kinh nghiệm trong việc kinh doanh

cà phê chưa nhiều

- Khó khăn trong vấn đề tài chính

nhiều cây xanh

- Thái độ phục vụ ân cần, chu đáo

- Giá cả hợp lý

* Cơ hội (O):

- Nhu cầu thị trường ngày càng mở

rộng

- Có một lượng khách hàng tiềm năng

lớn

- Thị hiếu của khách hàng ưa chuộng

không gian xanh, trong lành ngày

- Đối mặt với thách thức về bản quyển

2.4 Phân tích đối thủ cạnh tranh:

Có nhiều quán cà phê, giải khát trên địa bàn có thể kể đến như: Halala, Hachi, Tí

tách,Gagoon, Up,…Đa dạng với nhiều loại nước uống: cà phê, trà sữa, nước trái cây,…

Đa dạng hình thức quán, cách phụ vụ: Nước uống kèm đồ ăn nhanh, cho thuê phòng máy

chiếu, xem phim, không gian nghỉ trưa,…

* Điểm mạnh:

Các quán đã có thời gian hoạt động khá lâu, có một lượng khách hàng thường xuyên cố

định, nguồn vốn và quy mô lớn

* Điểm yếu:

Các quán cũng phải cạnh tranh nhau trong việc thu hút khách hàng mới, giữ chân khách

hàng cũ

Hầu như các quán đều phục vụ đa dạng các loại nước uống, nên khi khách hàng lựa chọn

địa điểm để đến thì tất cả các quán đều được xem là như nhau bởi đến chỗ nào thì cũng

có thể uống cà phê, uống trà sữa hay nước trái cây

2.5 Thị trường mục tiêu

Mục tiêu khách hàng là học sinh, sinh viên, đây là khách hàng tiềm năng độ tuổi giao

động từ 15 trở lên, nhu cầu về giải khát, giải trí, không gian nghỉ ngơi học tập, giao lưu

kết bạn ở đối tượng này rất cao phù hợp với việc kinh doanh quán cà phê, một loại thức

uống được đông đảo các bạn trẻ ưa chuộng Bên cạnh những ưu điểm trên thì cũng tồn tại

một số khuyết điểm như đây là sinh viên nên thu nhập của loại khách hàng này không

cao, thị hiếu đa dạng, nhu cầu và đánh giá cao nên đòi hỏi quán sẽ phải có chiến thuật

kinh doanh về giá bán hợp lý, điều chỉnh khẩu vị phù hợp, chất lượng phụ vụ chu đáo

CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ

3.1 Xác định địa điểm xây dựng:

60 Hoàng Diệu 2, Linh Chiểu, Quận Thủ Đức, Tp Hồ Chí Minh

Hình ảnh vị trí:

3.2 Thiết kế dự án:

Với tiêu chí là thân thiện với môi trường, nên quán sẽ được thiết kế với không gian mở,

trang trí bằng những cây xanh của quán và cây xanh do khách hàng trồng

Không gian thoát mát, gần gũi với thiên nhiên, kết hợp với các giai điệu nhạc nhẹ nhàng

tạo không khí thoải mái, trong lành cho khách hàng muốn nghỉ ngơi, học tập, thư giản

tâm hồn

3.3 Sản phẩm và dịch vụ:

Sản phẩm chính của quán sẽ là cà phê: cà

phê đen, cà phê sữa, cà phê cappucino,

latte machiato, mocha… Bánh ăn kèm như

bánh cookie mix nhiều vị, bánh cupcake…

Cung cấp sĩ và lẻ các loại

cà phê nguyên chất, chấtlượng uy tín, ưu tiên cho càphê Việt

Sản phẩm phụ được tận dụng từ bã cà phê:

+ Phân bón cho cây: quán sẽ tận

+ Đi kèm với các sản phẩm đó là các dịch vụ đón tiếp, hỗ trợ khách hàng trong việc tư

vấn trồng cây, ứng dụng lợi ích từ bã cà phê

+ Quán sẽ cung cấp wifi free, gửi xe miễn phí cho khách hàng

3.4 Giải pháp và quy hoạch:

+ Kế hoạch xây dựng và tiến độ thực hiện

+ Kế hoạch xây dựng: thời gian xây dựng và hoàn thành dự kiến vào quý 2/2018

+Tiến độ thực hiện thực tế:

 Năm 2017: công ty đã hoàn tất các thủ tục pháp lý để thực hiện dự án Quán cà

phê bắt đầu khởi công từ tháng 6/2017

 Hiện tại dự án đang trong giai đoạn xây dựng nền móng và kết cấu ngầm

3.5 Phương án máy móc, thiết bị:

+ Chọn những máy móc, thiết bị có thời gian bảo hànhcao, máy bền và có kiểu dáng sang trọng, gọn nhẹ đểkhông phải chiếm nhiều không gian của quán: máylạnh, quạt, đèn, bàn ghế,

+ Những loại bàn ghế và thiết bị khác nhau sẽ được bốtrí ở những vị trí khác nhau sao cho phù họp với khônggian của quán

3.6 Phân tích, lựa chọn địa điểm xây dựng công trình đầu tư

3.6.1 Xác định thị trường mục tiêu:

+ Khách hàng của chúng ta xuất thân từ nhiều tầng lớp xã hội với trình độ văn hóa khác

nhau Là người cung cấp dịch vụ, có thể nóilà người “làm dâu trăm họ”, cần phải đáp ứng

ở mức tốt nhất mọi yêu cầu của khách hàng Hơn nữa, sự cạnh tranh khốc liệt trên thương

trường buộc bạn phải tìm cách để chiến thắng trong cuộc đua với các đối thủ Do đó, chỉ

nhắm vào 5 hay 10% thị trường và phục vụ tốt

+ Phân đoạn thị trường theo độ tuổi, sở thích hay đặc thù (quán cafe sách, cafe âm nhạc,

cafe độc đáo )

Tuỳ từng cách phân đoạn, chúng ta sẽ thiết kế không gian khác nhau Ví dụ phân

đoạn theo độ tuổi:

 Thế hệ sinh từ năm 1980 trở về sau: Thế hệ này rất năng động, thích cái mới, dễ

cuốn vào trào lưu, muốn khẳng định mình và khá độc lập

 Thế hệ sinh trong khoảng 1965-1977: Là những người đã trưởng thành, bắt đầu

trầm hơn, không thích bị chú ý, chín chắn và quan tâm tới thực chất

 Thế hệ sinh từ năm 1946-1964: ở lứa tuổi này họ đã có một sự nghiệp ổn định, ưa

thích sự sang trọng,

→ Khách hàng mục tiêu của quán: thế hệ sinh từ năm 1965 trở về sau

3.6.2 Lựa chọn địa điểm và thiết kế

+Mảnh đất rộng hơn 120m2, nằm gần khu trung tâm gồm 3 khu với 3 phong cách khác

nhau:

 Khu 1: Café sân vườn, dành cho nhóm khách hàng trung niên và những khách

hàng thích không khí ngoài trời Không gian của khu vực này sẽ được trang trí

bằng dù và những chậu cây xanh, bên trên sẽ thiết kế hệ thống phun sương, có thể lắp

thêm LCD, K+, phục vụ vào những ngày sôi nổi của bóng đá

 Khu 2: Café phòng lạnh, dành cho đối tượng thanh niên, được thiết kế sang trọng,

tiện lợi với những chuôi cắm điện, wifi, TV Bàn sẽ được thiết kế rộng hơn tiện cho việc

học tập, vui chơi của các bạn Khu vực này sẽ bao gồm luôn Café bệch, với bàn ghế nhỏ

nhắn và nhiều trò chơi được trưng bày bắt mắt trên các kệ, giúp các bạn trẻ có thêm

không gian vui chơi cùng bạn bè

 Khu 3: Café sân thượng, góp phần tạo thêm không gian thoáng mát cho các

đối tượng khách hàng muốn nhìn ngắm khung cảnh từ trên cao

3.6.3 Ảnh hưởng của những yếu tố xung quanh địa điểm kinh doanh:

+Giao thông: Đây là nơi gần trường ĐH Ngân Hàng, lượng khách lưu thông khá đông,

thành phần củ yếu là khách có công việc ổn định và giới trí thức Đây là địa điểm

thuận lợi cho việc dừng chân của khách hàng

+ Chi phí thuê mặt bằng cho khu vực này tương đối: từ 10 –15 triệu đồng/ tháng

+ Đối thủ cạnh tranh ở khu vực này khá đông, tuy nhiên vẫn chưa thấy sự nổi bật của các

đối thủ

+ Thiết kế bản vẽ cho công trình: công trình sẽ được thiết kế một cách cụ thể, thuận tiện

cho việc kinh doanh và phải tiết kiệm tối đa chi phí bỏ ra

CHƯƠNG 4: XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC MARKETING

4.1 Sản phẩm:

 Tham khảo giá của một số quán cà phê khác tại khu vực Thủ Đức

Quán Địa chỉ Giá trung bình (VNĐ)

Linh Trung- Thủ Đức 25.000 – 55.000Hoa Biển Cafe 53 Hoàng Diệu 2 – Linh

Trung – Thủ Đức

15.000 – 44.000

 Tham khảo giá của một số quán cà phê khác tại các khu vực khác tại TP Hồ Chí

Minh

Quán Địa chỉ Giá trung bình ( VNĐ)

Tik Tak 503B CMT8– P.13– Quận

10 18.000 – 33.000Cafe Comma 653 Lê Văn Lương – P

Tân Phong – Quận 7

25.000-70.000

Roiji Coffee 2A Phan Tây Hồ - P.7 –

Phú Nhuận 15.000 – 35.000World Coffee 691 Lũy Bán Bích – Tân

Chiến lược marketing Quán sẽ thưc hiện chiến lược “ hớt váng” từ từ nghĩa là sản phẩm ở

mức giá trung bình và khuyến mãi thấp Với chiến lược này kỳ vọng rằng quán sẽ thu hút

được một lượng khách hàng đông và từ đó được nhiều lợi nhuận Do khách hàng của

quán chủ yếu là giới trẻ, doanh nhân ở độ tuồi từ 18-45 có khả năng chi trả cao nên rất

phù hợp với chiến lược này

Khách hàng mục tiêu là công nhân viên,học sinh, sinh viên,doanh nhân đây là những tầng

lớp có nhu cầu uống cà phê lớn nhất Chính sách marketing Quán sẽ áp dụng các phương

tiện marketing ít tốn kém nhưng đạt kết quả cao