Bao cao thay sach cua thay Nguyen Huu Dinh

- Thứ nhất, về ph ơng diện lí thuyết: Tỡm hiểu bớ mật của sự sống ở cấp độ phõn tử, di truyền bản đồ gen, biến dị, bệnh tật, … - Thứ hai, về ph ơng diện thực nghiệm: Tạo cỏc phương phỏp

T¸c gi¶ gi÷ b¶n quyÒn

PhÇn hãa häc h÷u c¬

SGK 12 n©ng cao

T¸c gi¶ : GS.TS NguyÔn H÷u §Ünh

Khoa Hãa Häc - Tr êng §HSP Hµ Néi

 Phần hoá hữu cơ ở SGK thí điểm lớp 12 nâng cao gồm 4 ch ơng

- Ch ơng 1: Este - Lipit

- Ch ơng 2 : Cacbohiđrat

- Ch ơng 3 : Amin, Aminoaxit, Protein

- Ch ơng 4 : Polime và vật liệu polime

Tuy số ch ơng, số chức ít hơn so với lớp 11, nh ng nhiều vấn đề khó hơn vì gồm nhiều hợp chất tạp chức, hợp chất thiên nhiên phức tạp

Ngoài việc thay đổi về ph ơng pháp và hình thức phần hoá học hữu cơ SGK 12 nâng cao có thay

đổi sâu sắc về nội dung.

 Vỡ sao có sự thay đổi nhiều về nội dung nh vậy ?

ở 3 mặt sau đây :

- Thứ nhất, về ph ơng diện lí thuyết: Tỡm hiểu bớ mật của sự sống ở cấp độ phõn tử, di truyền (bản

đồ gen), biến dị, bệnh tật, …

- Thứ hai, về ph ơng diện thực nghiệm: Tạo cỏc phương phỏp vật lớ nghiờn cứu cấu trỳc phõn tử, cỏc phương phỏp biến đổi gen, …

- Thứ ba, về ph ơng diện công nghệ: Hoá hữu cơ

và hoá sinh dẫn đến sự phát triển mạnh mẽ của công nghệ sinh học, sản xuất ra hoá chất, d ợc liệu

Ch ¬ng 1: Este - Lipit

Kh¸i niÖm vÒ este vµ c¸c dÉn xuÊt kh¸c cña axit cacboxylic

 SGK c : Este lµ s n ph m c a ph n ng este hãa ũ: Este lµ sản phẩm của phản ứng este hãa ản phẩm của phản ứng este hãa ẩm của phản ứng este hãa ủa phản ứng este hãa ản phẩm của phản ứng este hãa ứng este hãa

gi a axit h u c hoÆc axit v« c v i r ữa axit hữu cơ hoÆc axit v« cơ với rượu ữa axit hữu cơ hoÆc axit v« cơ với rượu ơ hoÆc axit v« cơ với rượu ơ hoÆc axit v« cơ với rượu ới rượu ượu u.

cacboxyl c a axit cacboxylic b ng nhãm OR th× ủa phản ứng este hãa ằng nhãm OR th×

 Các d n xu t khác c a axit cũng đ ẫn xuất khác của axit cũng được định ất khác của axit cũng được định ủa axit cũng được định ược định ịnh c đ nh

nghĩa t ương tự ng t ự.

Phản ứng este hoá

dung dÞch NaOH 1M

Hçn hîp sau ph¶n øng vµ

Chất giặt rửa

ChÊt giÆt röa thiªn nhiªn : bồ kết, bồ hòn, … ChÊt giÆt röa nhân tạo : xµ phßng

ChÊt giÆt röa tæng hîp: C 12 H 25 C 6 H 4 SO 3 Na, …

ChÊt tÈy mµu :

ChÊt a n íc:

ChÊt kÞ n íc:

Chất giặt rửa

Cơ chế hoạt động của chất giặt rửa

D ChÊt giÆt röa lµ nh÷ng chÊt khi dïng cïng víi n

íc th× cã t¸c dông lµm s¹ch c¸c vÕt bÈn b¸m trªn

Mèi liªn hÖ gi÷a hi®rocacbon

vµ mét sè dÉn xuÊt cña hi®rocacbon

Cacbohiđrat  Gluxit  Saccarit

chÊt h÷u c¬ t¹p chøc th êng cã c«ng thøc chung lµ C n (H 2 O) m

 VÒ cÊu t¹o, cacbohi®rat lµ nh÷ng hîp chÊt polihi®roxicacbonyl vµ dÉn xuÊt

cña chóng.

Monosaccarit

§isaccarit Polisaccarit

Glucozơ - Glucozit - Glicozit

Nhóm OH hemiaxetal  Nhóm metyl glicozit CH3O

Glucoz Metyl glucozit ơ Metyl glucozit

O H

OH

CH 2 OH

H

O H

OH

OH

H H

OH H

OH

CH 2 OH

H HC

O H

OH

H

OH H

4

5 6

Glucoz ơ

Nhãm OH hemiaxetal  Nhãm metyl glicozit CH 3 O

Glucoz Metyl glucozit ơ hoÆc axit v« cơ với rượu.

Glucoz ơ Metyl glucozit vµ Fructozơ hoÆc axit v« cơ với rượu.

5 6

-D-Glucopiranoz¬

O H

OH

CH 2 OH

1

2 3

4

5

6

H H

OH H

OH

CH 2 OH

1

2 3

4

5 6

O

1

Liªn kÕt  1, 2 glicozit

O H

OH

H H OH H

OH

CH2OH

1 2

OH

CH2OH

1 2 3 4

5 6

O

O

H OH H

OH

CH2OH

1 2

3 4

OH

CH2OH

1 2

3 4

OH

CH2OH

1 2

3 4

6

OH

Liªn kÕt  1, 4 glicozit (C 6 H 10 O 5 ) n : n = 1000 - 4000

O H

OH

H H OH H

OH

CH2OH

1 2

OH

CH2OH

1 2

3 4

5 6

O

O

H OH H

OH

CH2

1 2

3 4

OH

CH2OH

1 2

3 4

OH

CH2OH

1 2

3 4

6

OH

Liªn kÕt  1, 4 glicozit, mçi chuçi gåm 20 - 30 m¾t xÝch

(C 6 H 10 O 5 ) n : n = 2 000 - 200 000; ph©n tö khèi: 300 000 - 3 000 000

O

H OH H

OH

CH2OH

1 2

3 4

OH

CH2OH

1

2 3 4

6

O

Liªn kÕt  1, 6 glicozit.

Amilopectin

Xenluloz¬ lµ mét polime hîp thµnh tõ c¸c m¾t xÝch  -glucoz¬ nèi víi nhau bëi c¸c

liªn kÕt  1,4glicozit , ph©n tö xenluloz¬

kh«ng ph©n nh¸nh, kh«ng xo¾n

Xenluloz¬ cã c«ng thøc (C6H10O5)n cã ph©n

tö khèi rÊt lín (kho¶ng 1.000.000 - 2.400.000).

Phenylamin Metylphenylamin Etylmetylamin

Metanamin Etanamin Propan –1amin Propan – 2amin Hexan-1,6-®iamin Benzenamin

N-Metylbenzenamin

N-Metyletan-1-amin

Anilin

N-Metylanilin

Amino axit

3

R CH COO

| NH

Liên kết CONH giữa các gốc không phải -amino

axit đ ợc gọi là liên kết amit (nhóm amit)

Cần phân biệt polipeptit với poliamit.

Protein là những polipeptit cao phân tử có phân tử khối

từ vài chục nghìn đến vài triệu

Protein

Chươngư 5 hiđrocacbon

no

§¹i c ¬ng vÒ polime

Đại c ơng về polime

Polime là những hợp chất có phân tử khối rất lớn do nhiều

đơn vị nhỏ (gọi là mắt xích) liên kết với nhau tạo nên

Các phân tử tạo nên từng mắt xích của polime đ ợc gọi là monome.

Chọn phát biểu đúng :

A Monome là những phân tử nhỏ tham gia phản ứng tạo ra polime.

B Monome là một mắt xích trong phân tử polime.

C Monome là các phân tử tạo nên từng mắt xích của polime.

D Monome là các hợp chất có 2 nhóm chức hoặc có liên kết bội

Đại c ơng về polime

Nếu các mắt xích trong mạch polime nối với nhau theo một trật tự nhất định , chẳng hạn theo kiểu “ đầu nối với đuôi”, ng ời ta nói polime có

cấu tạo điều hoà

Nếu các mắt xích trong mạch polime nối với nhau không theo trật tự nhất định , chẳng hạn

chỗ thì kiểu “đầu nối với đầu, chỗ thì đầu nối

điều hoà

Poli(phenol-foman®ehit) [nhùa phenolfoman®ehit)]

vµ p-hi®roximetylphenol Nhùa novolac

Nhùa novolac: phenol d so v¬Ý foman®ehit, xóc t¸c axit

Nhùa rezol: foman®ehit d so víi phenol, xóc t¸c kiÒm

Poli(fenol-fomanđehit) [nhựa phenolfomanđehit)]

Nhựa rezit: đun nhựa rezol đến 150 oC đ ợc nhựa rezit

“ChÊt ngµn øng dông”

Một cuốn sách giáo khoa hoá học của Mỹ

Một cuốn Sách giáo khoa hoá học ban khoa học tự nhiên của Pháp

B ng 5.1 VÞ trÝ cña c¸c nguyªn tè kim lo¹i ảng 5.1 VÞ trÝ cña c¸c nguyªn tè kim lo¹i trong b ng tuÇn hoµn ảng 5.1 VÞ trÝ cña c¸c nguyªn tè kim lo¹i

Sù ¨n mßn ®iÖn ho¸ häc

1 S¾t kh«ng bÞ gØ trong kh«ng khÝ kh« mµ chØ bÞ

gØ trong kh«ng khÝ Èm.

2 S¾t kh«ng bÞ gØ trong n íc kh«ng hoµ tan

kh«ng khÝ mµ chØ bÞ gØ trong n íc cã oxi hoµ tan.

Mg.

NÕu cã th¾c m¾c g× h y liªn l¹c:·y liªn l¹c: