Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001 2008 tại cty TNHH KTHS và CBNM thanh hà

iii TÓM TẮT ĐỒ ÁN Đề tài xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo bộ tiêu chuẩn ISO 9001:2008 tại công ty TNHH KTHS & CBNM Thanh Hà của tôi gồm có 3 chương chính:  Chương 1: Một số lý

Trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ thành phố Hồ Chí Minh

Khoa Công Nghệ Thực Phẩm

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

XÂY DỰNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG ISO 9001:2008 TẠI CÔNG TY TNHH

KTHS & CBNM THANH HÀ

GVHD : Vũ Đình Báu SVTH : Nguyễn Khắc Quỳnh MSSV : 105110093

TP.HCM, tháng 08 năm 2010

LỜI CẢM ƠN

Đề tài của tôi được hoàn thành dưới sự hướng dẫn của giảng viên: Vũ Đình Báu và sự giúp

đỡ tận tình của ban giám đốc cùng các cô, chú, anh, chị trong công ty TNHH KTHS & CBNM Thanh Hà

Tuy tôi có cố gắng tìm hiểu, học hỏi xong bài viết không thể tránh khỏi những thiếu sót, mong thầy giáo hướng dẫn và các cô, chú trong Công ty góp ý, chỉ dẫn tôi hoàn thành đề tài của mình một cách tốt nhất

Tôi xin chân thành cảm ơn!

iv

Trang bìa i

Nhiệm vụ đồ án Lời cảm ơn ii

Tóm tắt iii

Mục lục iv

Danh sách các bảng biểu vi

Danh sách các từ viết tắt vii

LỜI NÓI ĐẦU 1

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN 2

1.1 Một số vấn đề về chất lượng 2

1.1.1 Khái niệm và bản chất của quản lý chất lượng 2

1.1.1.1 Khái niệm về chất lượng 2

1.1.1.2 Bản chất của chất lượng 3

1.1.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng 3

1.1.2.1 Các nhân tố từ môi trường bên ngoài 3

1.1.2.2 Các nhân tố bên trong doanh nghiệp 4

1.1.3 Vai trò tất yếu của việc nâng cao chất lượng 6

1.1.4 Những nhân tố chính tác động đến chất lượng 6

1.1.4.1 Tính năng tác dụng của sản phẩm 6

1.1.4.2 Tuổi thọ sản phẩm 6

1.1.4.3 Tính thẩm mỹ của sản phẩm 6

1.1.4.4 Độ an toàn của sản phẩm 7

1.1.4.5 Mức độ gây ô nhiễm của sản phẩm 7

1.1.4.6 Độ tin cậy của sản phẩm 7

iv

1.1.4.8 Tính tiện dụng của sản phẩm 7

1.1.4.9 Các dịch vụ sau khi bán 7

1.1.4.10 Những đặc tính phản ánh chất lượng 7

1.2 Một số vấn đề về quản lý chất lượng 8

1.2.1 Bản chất của quản lý chất lượng 8

1.2.2 Các nguyên tắc quản lý chất lượng 8

1.2.3 Chức năng cơ bản của quản lý chất lượng (chu trình PDCA) 9

1.2.3.1 Trong khâu lập kế hoạch 9

1.2.3.2 Trong khâu tổ chức thực hiện 10

1.2.3.3 Trong khâu kiểm tra, kiểm soát chất lượng 10

1.2.3.4 Trong khâu điều chỉnh và cải tiến 10

1.2.4 Các thuật ngữ cơ bản của quản lý chất lượng 10

1.2.5 Sự cần thiết có một hệ thống quản lý chất lượng 12

1.2.5.1 Hệ thống quản lý kinh tế thống nhất 13

1.2.5.2 Cạnh tranh của sản phẩm 13

CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ ISO 9000 14

2.1 ISO là gì 14

2.2 Sự hình thành và phát triển của ISO 14

2.3 Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 15

2.4 Tầm quan trọng của việc xây dựng ISO 9000 16

2.4.1 Lý do nào doanh nghiệp xây dựng ISO 9000 16

2.4.2 Các lợi ích khi xây dựng ISO 9000 17

2.5 Nội dung cơ bản của ISO 9001:2008 17

2.6 Xây dựng ISO 9000 vào một doanh nghiệp 18

iv

CÔNG TY TNHH KTHS & CBNM THANH HÀ 20

3.1 Công ty TNHH KTHS & CBNM Thanh Hà 20

3.1.1 Tổng quan về công ty 20

3.1.2 Quá trình hình thành và phát triển của công ty 21

3.1.3 Đặc điểm tổ chức sản xuất và quy trình công nghệ 21

3.1.3.1 Quy trình công nghệ 21

3.1 3.2 Đặc điểm tổ chức sản xuất 22

3.1.3.3 Biên bản quyết định thành lập ban ISO 23

3.2 Hệ thống ISO của công ty 25

3.2.1 Các điều khoản loại trừ 25

3.2.2 Các tiêu chuẩn 25

3.2.2.1 Sổ tay chất lượng 25

3.2.2.2 Kiểm soát tài liệu 25

3.2.2.3 Kiểm soát hồ sơ 26

3.2.2.4 Xem xét lãnh đạo 26

3.2.2.5 Năng lực nhận thức và đào tạo 27

3.2.2.6 Cơ sở hạ tầng 27

3.2.2.7 Môi trường làm việc 28

3.2.2.8 Các quán trình liên quan tới khách hàng 28

3.2.2.9 Quá trình mua hàng 29

3.2.2.10 Kiểm soát sản xuất và cung cấp dịch vụ 29

3.2.2.11 Kiểm soát phương tiện theo dõi đo lường 29

3.2.2.12 Đánh giá chất lượng nội bộ 30

3.2.2.13 Kiểm soát sản phẩm không phù hợp 30

3.2.2.14 Hành động khắc phục 31

3.2.2.15 Hành động phòng ngừa 31

iv

3.2.3.1 Chính sách chất lượng 32

3.2.3.2 Sơ đồ tổ chức 32

3.2.4 Các thủ tục của hệ thống quản lý chất lượng 35

3.2.4.1 Thủ tục kiểm soát tài liệu – TT01 35

3.2.4.2 Thủ tục xem xét lãnh đạo – TT02 36

3.2.4.3 Thủ tục quản lý nguồn nhân lực – TT03 37

3.2.4.4 Thủ tục các vấn đề liên quan tới khách hàng – TT04 38

3.2.4.5 Thủ tục mua hàng – TT05 39

3.2.4.6 Thủ tục kiểm soát sản xuất – TT06 44

3.2.4.7 Thủ tục kiểm soát phương tiện theo dõi đo lường – TT07 45

3.2.4.8 Thủ tục đánh giá chất lượng nội bộ – TT08 46

3.2.4.9 Thủ tục qui trình xuất khẩu – TT09 47

3.2.4.10 Thủ tục phân tích dữ liệu – TT10 48

3.2.4.11 Thủ tục xuất – nhập kho – TT11 51

3.2.4.12 Thủ tục kiểm soát sản phẩm không phù hợp – TT12 53

3.2.4.13 Thủ tục khắc phục phòng ngừa – TT13 56

3.2.4.14 Thủ tục kiểm soát hồ sơ – TT14 57 TÀI LIỆU THAM KHẢO I PHỤ LỤC II

iii

TÓM TẮT ĐỒ ÁN

Đề tài xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo bộ tiêu chuẩn ISO 9001:2008 tại công ty TNHH KTHS & CBNM Thanh Hà của tôi gồm có 3 chương chính:

 Chương 1: Một số lý luận chung về chất lượng và quản lý chất lượng

 Chương 2: Tổng quan về ISO và bộ ISO 9000

 Chương 3: Áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ở công ty TNHH KTHS & CBNM Thanh Hà

Phạm vi đề tài: xây dựng chương trình ISO 9001:2008 cho công ty từ khâu mua NVL đến sự thõa mãn của khách hàng (thu mua nguyên liệu sản xuất cung ứng sản phẩm đến tay khách hàng)

Qua 3 tháng thực tập tại công ty Thanh Hà đã củng cố cho tôi được nhiều kinh nghiệm trong công tác quản lý chất lượng tại một doanh nghiệp, giúp tôi hiểu rõ hơn về hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2008, tầm quan trọng và lợi ích khi một doanh nghiệp sản xuất thực phẩm áp dụng nó

Đây cũng là một điều kiện tốt cho công việc của tôi sau này

vii

DANH SÁCH CÁC THUẬT NGỮ VIẾT TẮT

Các thuật ngữ viết tắt Ý nghĩa

TP.QC Trưởng phòng chất lượng

Nv.QC Nhân viên chất lượng

vi

DANH SÁCH CÁC BẢNG Bảng 2.1: Lịch sử soát xét của bộ tiêu chuẩn ISO 9000

Bảng 3.1: Đánh giá nhà cung cấp mới

Bảng 3.2: Đánh giá nhà cung cấp hiện có

Bảng 3.3: Qui định các dữ liệu cần phân tích

Bảng 3.4: Qui định lưu kho – bốc dỡ

Bảng 3.5: Qui định tồn kho nguyên vật liệu tối thiểu – tối đa Bảng 3.6: Qui định thẩm quyền xử lý sản phẩm không phù hợp

Sơ đồ 1.1: Sơ đồ qui trình hoạt động quản lý chất lượng

Sơ đồ 2.1: Sơ đồ qui trình công nghệ của công ty Thanh Hà

Sơ đồ 2.2: Sơ đồ tổ chức của công ty Thanh Hà

Sơ đồ 3.1: Thủ tục kiểm soát tài liệu – TT01

Sơ đồ 3.2: Thủ tục xem xét lãnh đạo – TT02

Sơ đồ 3.3: Thủ tục quản lý nguồn nhân lực – TT03

Sơ đồ 3.4: Thủ tục các vấn đề liên quan tới khách hàng – TT04

Sơ đồ 3.5: Thủ tục mua hàng – TT05

Sơ đồ 3.6: Thủ tục kiểm soát sản xuất – TT06

Sơ đồ 3.7: Thủ tục kiểm soát phương tiện theo dõi đo lường – TT07

Sơ đồ 3.8: Thủ tục đánh giá chất lượng nội bộ – TT08

Sơ đồ 3.9: Thủ tục qui trình xuất khẩu – TT09

Sơ đồ 3.10: Thủ tục phân tích dữ liệu – TT10

Sơ đồ 3.11: Thủ tục xuất – nhập kho – TT11

Sơ đồ 3.12: Thủ tục kiểm soát sản phẩm không phù hợp – TT12

Sơ đồ 3.13: Thủ tục khắc phục phòng ngừa – TT13

Sơ đồ 3.14: Thủ tục kiểm soát hồ sơ – TT14

LỜI NÓI ĐẦU Đối với nước ta, nhận thức về tầm quan trọng của quản lý chất lượng trong sản xuất kinh

doanh đã được nâng lên một cách đáng kể trong thời kỳ đổi mới

Bước vào cuộc cạnh tranh với những thành công chật vật, những thất bại cay đắng trong

nền kinh tế thị trường, nhiều doanh nghiệp đã bắt đầu nhận thấy vai trò cực kỳ quan trọng của

chất lượng sản phẩm, bắt đầu thấy được sự sống còn của mình phụ thuộc rất nhiều vào việc

mình có nắm bắt được nhu cầu thị trường, của người tiêu dùng hay không và việc liệu mình

có cách nào để cải tiến và nâng cao chất lượng sản phẩm

Từ sự chuyển hướng trong nhận thức, hàng loạt biến đổi quan trọng đã diễn ra trong thực

tiễn sản xuất kinh doanh ở nước ta trong thập niên vừa qua, thể hiện ở sự đa dạng phong phú

của hàng hóa với chất lượng và hình thức được cải tiến đáng kể Có thể nói sự chuyển biến

trong nhận thức từ việc coi trọng các yếu tố số liệu đơn thuần sang việc coi trọng các yếu tố

chất lượng trong hoạt động sản xuất kinh doanh là một chuyển hướng có tính cách mạng và

chắc chắn sẽ mang lại hiệu quả lớn lao về kinh tế cho đất nước, đảm bảo sự phát triển lành

mạnh bền vững

Các hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế, đó là những tinh túy của

khoa học và nghệ thuật quản lý được đúc kết từ rất nhiều các nhà quản lý giỏi, từ rất nhiều các

phương pháp quản lý chất lượng hiệu quả đã được kiểm nghiệm trong thực tế sản xuất kinh

doanh của các doanh nghiệp các nước trên khắp thế giới Trong đó Bộ tiêu chuẩn quản lý chất

lượng ISO 9000 được coi là bộ tiêu chuẩn tốt nhất, và được sử dụng nhiều nhất trong các bộ

tiêu chuẩn của ISO ISO 9000 là phương pháp làm việc khoa học, được coi như là một quy

trình công nghệ quản lý mới, hiện đại giúp các tổ chức chủ động, sáng tạo, đạt hiệu quả cao

trong hoạt động của mình

Chính vì lý do trên trong quá trình thực tập và nghiên cứu tình hình hoạt động ở Công

ty TNHH KTHS & CBNM Thanh Hà tôi đã lựa chọn đề tài: "Xây dựng hệ thống quản lý

chất lượng theo bộ tiêu chuẩn ISO 9001:2008 tại công ty TNHH KTHS & CBNM Thanh

Hà "

Phạm vi đề tài: xây dựng chương trình ISO 9001:2008 cho công ty từ khâu mua NVL đến

sự thõa mãn của khách hàng (thu mua nguyên liệu sản xuất cung ứng sản

phẩm đến tay khách hàng)

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Một số vấn đề về chất lượng

1.1.1 Khái niệm và bản chất

1.1.1.1 Khái niệm về chất lượng

Theo tiêu chuẩn ISO 8402: chất lượng là tập hợp các đặc tính của một thực thể (đối

tượng) tạo cho thực thể(đối tượng) đó có khả năng thoả mãn nhu cầu đã có hoặc nhu cầu

tiềm ẩn

Theo từ điển Tiếng Việt phổ thông: chất lượng là tổng thể những tính chất, thuộc tính

cơ bản của sự vật, sự việc làm cho sự vật, sự việc này phân biệt với sự vật, sự việc khác

Theo chuyên gia K Ishikawa: chất lượng là khả năng thoả mãn nhu cầu của thị trường

với chi phí nhỏ nhất

Theo nhà sản xuất: Chất lượng là sản phẩm, dịch vụ phải đáp ứng những tiêu chuẩn kỹ

thuật đề ra

Theo người bán hàng: chất lượng là hàng bán hết, có khách hàng thường xuyên

Theo người tiêu dùng: chất lượng là sự phù hợp với mong muốn của họ, chất lượng

sản phẩm , dịch vụ phải thể hiện các khía cạnh sau

+ thể hiện tính năng kỹ thuật hay tính hữu dụng của nó

+ thể hiện cùng chí phí

+ gắn liền với điều kiện tiêu dùng cụ thể

Định nghĩa về “chất lượng” trong giáo trình Khoa học quản lý-tập II là phù hợp nhất

Chất lượng sản phẩm là các thuộc tính có giá trị của sản phẩm mà nhờ đó sản phẩm

được ưa thích đắt giá và ngược lại [1]

Với cách hiểu như trên, các thuộc tính của sản phẩm:

 Sản phẩm phải có ích cho người sử dụng nó, đó là khả năng cung cấp và thoả mãn nhu

cầu cho người cần đến sản phẩm

 Tính khan hiếm, nghĩa là nó không dễ có được

 Sản phẩm phải là loại có nhu cầu của người tiêu dùng, nó được nhiều người sử dụng

trưc tiếp hoặc gián tiếp mong đợi

 Sản phẩm phải có khả năng chuyển giao được, tức là phải mang tính chuyển đổi được

về mặt pháp lý và hiện thực

 Sản phẩm phải đắt giá, nghĩa là nó có giá trị cao hơn hẳn so với các sản phẩm tương tự

cùng loại

Theo ISO 9001:2008 "chất lượng là mức độ mà một tập hợp các đặc tính vốn có thoả

mãn được yêu cầu" Chất lượng được đánh giá bằng mức độ thoả mãn của khách hàng Một

sản phẩm của doanh nghiệp chỉ được đánh giá là chất lượng cao khi mà thoả mãn được yêu

cầu của khách hàng

1.1.1.2 Bản chất của chất lượng

Chất lượng sản phẩm là một khái niệm có tính tương đối thường xuyên thay đổi nên

doanh nghiệp phải cải tiến liên tục để sản phẩm phù hợp với khách hàng ở từng thời điểm

Không chỉ vậy mà chất lượng còn thay đổi theo từng thị trường, chất lượng sản phẩm được

đánh giá là khác nhau phụ thuộc chặt chẽ vào điều kiện kinh tế văn hoá của thị trường đó

Chất lượng là một khái niệm vừa trừu tượng vừa cụ thể trừu tượng vì chất lượng được thể

hiện thông qua sự phù hợp của sản phẩm với nhu cầu, sự phù hợp này phụ thuộc vào nhận

thức chủ quan của khách hàng Cụ thể vì chất lượng sản phẩm phản ánh qua các đặc tính, chỉ

tiêu chất lượng cụ thể có thể đo đếm được Đánh giá được những đặc tính này mang tính

khách quan vì nó được thiết kế và sản xuất trong sản phẩm

1.1.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng [2]

1.1.2.1 Các nhân tố từ môi trường bên ngoài

a) Tình hình kinh tế thế giới

Chất lượng đã trở thành ngôn ngữ phổ biến chung trên toàn cầu Các doanh nghiệp phải

quan tâm tới vấn đề chất lượng là:

 Xu hướng toàn cầu hoá với sự tham gia, hội nhập của các doanh nghiệp vào nền kinh tế

thế giới của mọi quốc gia

 Sự phát triển nhanh của tiến bộ khoa học công nghệ ngày càng cao

 Cạnh tranh tăng lên cùng với sự bão hoà của thị trường

 Vai trò lợi thế về chất lượng đang trở thành hàng đầu

b) Tình hình thị trường

Đây là nhân tố quan trọng nhất, là xuất phát điểm, tạo lực hút định hướng cho sự phát triển

của chất lượng sản phẩm Sản phẩm chỉ có thể tồn tại khi nó đáp ứng nhu cầu của khách

hàng Nhu cầu càng phong phú đa dạng, thay đổi càng nhanh thì chất lượng càng phải nâng

lên để đáp ứng nhu cầu kịp thời của khách hàng Yêu cầu về mức chất lượng đạt được của sản

phẩm phải phản ánh được đặc điểm, tính chất của nhu cầu Đến lượt mình, nhu cầu lại phụ

thuộc vào tình trạng kinh tế, khả năng thanh toán, trình độ nhận thức, thói quen, phong tục,

truyền thống , văn hoá, lối sống, mục đích sử dụng sản phẩm của khách hàng Xác định đúng

nhu cầu, cấu trúc, đặc điểm, xu hướng vận động của nhu cầu là căn cứ đầu tiên và quan trọng

nhất để tăng chất lượng của sản phẩm

c) Trình độ khoa học công nghệ

 Tiến bộ khoa học công nghệ tạo ra khả năng không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm

Tiến bộ khoa học công nghệ là không giới hạn nhờ đó mà sản phẩm sản xuất ra luôn có các

thuộc tính chất lượng với những chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật ngày càng hoàn thiện, mức thoả

mãn nhu cầu của người tiêu dùng càng tốt hơn

 Tiến bộ khoa học công nghệ tạo phương tiện điều tra, nghiên cứu khoa học chính xác hơn,

xác định đúng nhu cầu và biến đổi nhu cầu thành đặc điểm sản xuất hơn nhờ trang bị những

phương tiện đo lường dự báo, thí nghiệm, thiết kế tốt hơn, hiện đại hơn

 Nhờ tiến bộ khoa học công nghệ làm xuất hiện các nguồn lực mới, tốt hơn, rẻ hơn

1.1.2.2 Các nhân tố bên trong doanh nghiệp

a) Lực lượng lao động trong doanh nghiệp

Con người là nhân tố trực tiếp tạo ra và quyết định đến chất lượng sản phẩm Cùng với

công nghệ con người giúp doanh nghiệp đạt chất lượng cao trên cơ sở giảm chi phí Chất

lượng phụ thuộc vào trình độ chuyên môn, tay nghề, kinh nghiệm, ý thức trách nhiệm, tinh

thần hợp tác phối hợp giữa các thành viên và mọi bộ phận trong doanh nghiệp Hình thành và

phát triển nguồn nhân lực đáp ứng được những nhu cầu về thực hiện mục tiêu chất lượng là

một trong những nội dung cơ bản của quản lý chất lượng trong giai đoạn hiện nay

b) Khả năng về máy móc thiết bị, công nghệ hiện có của doanh nghiệp

Mỗi doanh nghiệp đều tiến hành hoạt động trong những điều kiện xác định về công

nghệ, trình độ hiện đại của máy móc, thiết bị, quy trình công nghệ của doanh nghiệp ảnh

hưởng rất lớn đến chất lượng sản phẩm, đặc biệt những doanh nghiệp tự động hoá cao, có dây

chuyền sản xuất hàng loạt Cơ cấu công nghệ, thiết bị của doanh nghiệp và khả năng bố trí

phối hợp máy móc thiết bị, phương tiện sản xuất ảnh hưởng lớn đến chất lượng các hoạt động,

chất lượng sản phẩm tạo ra Công nghệ lạc hậu khó có thể tạo ra sản phẩm chất lượng cao,

phù hợp với nhu cầu của khách hàng cả về kinh tế và các chỉ tiêu kinh tế - kỹ thuật Quản lý

máy móc thiết bị tốt, trong đó xác định đúng phương hướng đầu tư đổi mới là một biện pháp

quan trọng nâng cao chất lượng sản phẩm của mỗi doanh nghiệp Khả năng đầu tư đổi mới

công nghệ lại phụ thuộc vào tình hình máy móc, thiết bị hiện có, khả năng tài chính và huy

động vốn của các doanh nghiệp Sử dụng tiết kiệm có hiệu quả máy móc, thiết bị hiện có kết

hợp giữa công nghệ hiện có với đổi mới để nâng cao chất lượng sản phẩm là một trong những

hướng quan trọng nâng cao chất lượng hoạt động của doanh nghiệp

c) Nguyên vật liệu và hệ thống cung ứng nguyên vật liệu của doanh nghiệp

Một trong những yếu tố đầu vào tham gia cấu thành sản phẩm và hình thành các thuộc

tính chất lượng là nguyên vật liệu Vì vậy, đặc điểm và chất lượng nguyên vật liệu ảnh hưởng

trực tiếp đến chất lượng sản phẩm Mỗi loại nguyên vật liệu khác nhau sẽ hình thành nên

những đặc tính chất lượng khác nhau Tính đồng nhất và tiêu chuẩn hóa của nguyên vật liệu là

cơ sở quan trọng cho ổn định chất lượng sản phẩm Để thực hiện các mục tiêu chất lượng đặt

ra cần tổ chức tốt hệ thống cung ứng , đặc biệt nguyên liệu cho quá trình sản xuất; tổ chức tốt

hệ thống cung ứng, không chỉ là đảm bảo đúng chủng loại, chất lượng, số lượng mà còn đảm

bảo đúng về mặt thời gian cung ứng Một hệ thống cung ứng tốt là hệ thống có sự phối hợp

hiệp tác chặt chẽ đồng bộ giữa bên cung ứng và doanh nghiệp sản xuất Trong môi trường

kinh doanh hiện nay, tạo ra mối quan hệ tin tưởng, ổn định với một số nhà cung ứng là biện

pháp quan trọng đảm bảo chất lượng sản phẩm của doanh nghiệp

d) Trình độ tổ chức quản lý của doanh nghiệp

Quản lý chất lượng dựa trên quan điểm lý thuyết hệ thống : một doanh nghiệp là một

hệ thống trong đó có sự phối hợp đồng bộ thống nhất giữa các bộ phận chức năng Mục tiêu

chất lượng đặt ra được dựa trên cơ sở giảm chi phí phụ thuộc rất lớn vào trình độ tổ chức quản

lý của mỗi doanh nghiệp Chất lượng của hoạt động quản lý phản ánh chất lượng của doanh

nghiệp Sự phối hợp khai thác hợp lý giữa các nguồn lực hiện có để tạo ra sản phẩm lại phụ

thuộc vào nhận thức, sự hiểu biết về chất lượng và quản lý chất lượng, trình độ xây dựng và

chỉ đạo tổ chức thực hiện chương trình, chính sách, mục tiêu chất lượng của cán bộ quản lý

của doanh nghiệp Vì vậy, hoàn thiện quản lý là cơ hội tốt cho nâng cao chất lượng sản phẩm,

thoả mãn nhu cầu của khách hàng cả về chi phí và các chỉ tiêu kinh tế-kỹ thuật

1.1.3 Vai trò tất yếu của việc nâng cao chất lượng

Chất lượng có vai trò quyết định đến khả năng cạnh tranh trong dài hạn, nó làm tăng

doanh thu và lợi nhuận thông qua việc thu hút khách hàng, chất lượng còn tạo ra và nâng cao

uy tín danh tiếng của doanh nghiệp nhờ đó khẳng định được vị thế của doanh nghiệp trên thị

trường, tăng chất lượng đồng nghĩa với việc tăng năng xuất lao động xã hội đồng thời góp

phần giảm các chi phí nguồn lực Nâng cao chất lượng nó còn phục vụ nhu cầu người tiêu

dùng tốt hơn người tiêu dùng tiết kiệm được cả về tài chính và cả sức lực trong việc vận hành

sản phẩm vì sản phẩm đó tính năng tốt hơn Nâng cao chất lượng còn là cơ sở tạo ra sự thống

nhất các lợi ích cho doanh nghiệp

1.1.4 Những nhân tố chính tác động đến chất lượng

1.1.4.1 Tính năng tác dụng của sản phẩm:

Được thể hiện thông qua các thuộc tính về mặt kỹ thuật, sản phẩm của doanh nghiệp có

tiện dụng hay không, ngày nay tính năng tác dụng của một sản phẩm ngày càng được chuyên

sâu (một sản phẩm thường chỉ phục vụ một mục đích nhất định) chính vì vậy tính năng tác

dụng của sản phẩm được đặt nên hàng đầu trong các nhân tố tác dụng đến chất lượng

1.1.4.2 Tuổi thọ của sản phẩm:

Được phản ánh thông qua thời gian kể từ khi sản phẩm được đưa vào sử dụng cho đến khi

bị hỏng Ngày nay thi tuổi thọ của sản phẩm bị hạn chế ở điểm nhất định bởi vì nếu tuổi thọ

của sản phẩm quá cao thì trong quá trình sử dụng sản phẩm dễ bị lạc hậu về mặt kỹ thuật,

công nghệ và thị hiếu của người tiêu dùng

1.1.4.3 Tính thẩm mỹ của sản phẩm:

Là toàn bộ đặc trưng, đặc tính gợi cảm của sản phẩm đối với khách hàng như: hình dáng,

màu sắc, trọng lượng, kích thước khi kinh tế ngày càng phát triển thì yếu tố này ngày càng

được coi trọng khi nghiên cứu để sản xuất sản phẩm

1.1.4.4 Độ an toàn của sản phẩm:

Trong quá trình vận hành sử dụng sản phẩm, độ an toàn của sản phẩm là một trong những

yếu tố mang tính chất bắt buộc đối với doanh nghiệp mà các quốc gia bắt buộc các doanh

nghiệp phải thực hiện họ phải đảm bảo an toàn và tính mạng và sức khoẻ của khách hàng

1.1.4.5 Mức độ gây ô nhiễm của sản phẩm:

Trong quá trình vận hành, sử dụng sản phẩm mức độ gây ô nhiễm phản ánh sự tác động

lên môi trường của sản phẩm Nếu mức gây ô nhiễm của sản phẩm cao sẽ tác động xấu tới

môi trường, gián tiếp gây ảnh hưởng tới sức khoẻ của người tiêu dùng và cộng đồng Chính vì

vậy đây cũng là chỉ tiêu bắt buộc trong thời đại ngày nay

1.1.4.6 Độ tin cậy của sản phẩm:

Thể hiện sự hoạt động chính xác giữa được đúng những yêu cầu về mặt kỹ thuật trong một

giai đoạn nhất định (đây là yếu tố quan trọng để đánh giá chất lượng sản phẩm)

1.1.4.7 Tính kinh tế của sản phẩm:

Thể hiện chi phí trong việc sử dụng sản phẩm, trong nền kinh tế thị trường hiện nay chỉ

tiêu này cũng ngày càng đựoc người tiêu dùng coi trọng Chính vì vậy các doanh nghiệp vẫn

luôn phải xem xét đến tính kinh tế trong quá trình sử dụng của sản phẩm mà doanh nghiệp sản

xuất ra Nếu chỉ tiêu nay đạt được mức mong đợi của khách hàng thì sản phẩm của doanh

nghiệp mới có hi vọng đứng vững trên thị trường

1.1.4.8 Tính tiện dụng của sản phẩm:

Đó là tính dễ sử dụng, dễ bảo quản, dễ lắp đặt trong quá trình sử dụng sản phẩm Ngày

nay chỉ tiêu này cũng được các doanh nghiệp và người tiêu dùng hết sức lưu ý

1.1.4.9 Các dịch vụ sau khi bán:

Là những đặc tính đi kèm với sản phẩm bao gồm các dịch vụ như dịch vụ bảo hành, hậu

mãi nó phản ánh chất lượng tổng hợp của sản phẩm Ngày nay người tiêu dùng rất coi trọng

đặc tính này

1.1.4.10 Những đặc tính phản ánh chất lượng cảm nhận:

Là tập hợp các đặc tính như: uy tín, danh tiếng của doanh nghiệp, nhãn mác của sản phẩm,

tên gọi của sản phẩm

1.2 Một số vấn đề về quản lý chất lượng

1.2.1 Bản chất của quản lý chất lượng

Quản lý chất lượng thực chất là một hoạt động tác nghiệp có chức năng quản lý chung về

mọi mặt hoạt động của doanh nghiệp, tổ chức nhằm đảm bảo chất lượng của doanh nghiệp tổ

chức sản xuất luôn ổn định Muốn quản lý chất lượng đạt hiệu quả cao đòi hỏi mọi thành viên

trong tổ chức đều phải tham gia thống nhất dưới sự lãnh đạo của lãnh đạo cấp cao nhất trong

tổ chức

Hoạt động quản lý chất lượng không chỉ là hoạt động quản lý chung mà còn là các hoạt

động kiểm tra kiểm soát trực tiếp từ khâu thiết kế triển khai đến sản xuất sản phẩm, mua sắm

nguyên vật liệu, kho bãi, vận chuyển, bán hàng và các dịch vụ sau khi bán

Sơ đồ 1.1: Qui trình hoạt động quản lý chất lượng

Quản lý chất lượng được thực hiện thông qua chính sách chất lượng, mục tiêu chất lượng,

hoạch định chất lượng, kiểm soát chất lượng, đảm bảo chất lượng và cải tiến chất lượng

1.2.2 Các nguyên tắc của quản lý chất lượng

Nguyên tắc 1: Định hướng bởi khách hàng

Doanh nghiệp phụ thuộc vào khách hàng của mình và vì thế cần hiểu các nhu cầu hiện

tại và tương lai của khách hàng, để không chỉ đáp ứng mà còn phấn đấu vượt cao hơn sự

mong đợi của họ

Nguyên tắc 2: Sự lãnh đạo

Lãnh đạo thiết lập thống nhất đồng bộ giữa mục đích và đường lối của doanh nghiệp

Lãnh đạo cần tạo ra và duy trì môi trường nội bộ trong doanh nghiệp để hoàn toàn lôi cuốn

mọi người trong việc đạt được các mục tiêu của doanh nghiệp

Nguyên tắc 3: Sự tham gia của mọi người

Con người là nguồn lực quan trọng nhất của một doanh nghiệp và sự tham gia đầy đủ

với những hiểu biết và kinh nghiệm của họ rất có ích cho doanh nghiệp

Nguyên tắc 4: Quan điểm quá trình

Kết quả mong muốn sẽ đạt được một cách có hiệu quả khi các nguồn lực và các hoạt

động có liên quan được quản lý như một quá trình

Nguyên tắc5: Tính hệ thống

Việc xác định, hiểu biết và quản lý một hệ thống các quá trình có liên quan lẫn nhau

đối với mục tiêu đề ra sẽ đem lại hiệu quả của doanh nghiệp

Tiêu chuẩn

Mua sắm

NVL

Tác động ngược

Đạt

Nguyên tắc 6: Cải tiến liên tục

Cải tiến liên tục là mục tiêu, đồng thời cũng là phương pháp của mọi doanh nghiệp

Muốn có được khả năng cạnh tranh và mức độ chất lượng cao nhất, doanh nghiệp phải liên

tục cải tiến

Nguyên tắc 7: Quyết định dựa trên sự kiện

Mọi quyết định và hành động của hệ thống quản lý hoạt động kinh doanh muốn có

hiệu quả phải được xây dựng dựa trên việc phân tích dữ liệu và thông tin

Nguyên tắc 8: Quan hệ hợp tác các bên cùng có lợi

Doanh nghiệp và người cung ứng phụ thuộc lẫn nhau, và mối quan hệ tương hỗ cùng

có lợi sẽ nâng cao năng lực của cả hai bên để tạo ra giá trị (win=win=win)

1.2.3 Chức năng cơ bản của quản lý chất lượng (chu trình PDCA)

1.2.3.1 Trong khâu lập kế hoạch

Là khâu quan trọng nhất được ưu tiên hàng đầu trong thời đại ngày nay Lập kế hoạch

chất lượng vạch ra định hướng thống nhất trong toàn doanh nghiệp Nó là giải pháp phòng

ngừa để giảm sai sót, tạo điều kiện cho chính sách khai thác và sử dụng có hiệu quả hơn các

nguồn lực và các tiềm năng trong dài hạn nhờ đó giảm được chi phí chất lượng.Lập kế hoạch

chất lượng giúp doanh nghiệp chủ động mở rộng thâm nhập vào thị trường mới thông qua

chiến lược cạnh tranh về chất lượng, lập kế hoạch chất lượng tạo ra một chuyển biến căn bản

về phương pháp quản lý chất lượng trong doanh nghiệp Lập kế hoạch chất lượng giúp xác

định chính sách chất lượng là tập hợp các quan điểm định hướng chiến lược về chất lượng,

hướng dẫn hoạt động toàn doanh nghiệp Lập kế hoạch chất lượng giúp xác định mục tiêu

chất lượng, giúp dự tính các nguồn lực đặc biệt nguồn tài chính để thực hiện các mục tiêu chất

lượng

1.2.3.2 Trong khâu tổ chức thực hiện

Là một khâu biến các ý tưởng ở khâu lập kế hoạch thành hiện thực là một quá trình tổ

chức và điều khiển hoạt động tác nghiệp thông qua có kỹ thuật, phương tiện và phương pháp

cụ thể nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm theo đúng các chỉ tiêu đã đề ra ở khâu lập kế

hoạch Khâu tổ chức thực hiện được thực hiện thông qua lựa chọn và tổ chức xây dựng quản

lý chất lượng của doanh nghiệp phải căn cứ vào lĩnh vực hoạt động mục đích yêu cầu xây

dựng và hoàn thiện cơ cấu tổ chức quản lý chất lượng của doanh nghiệp,tổ chức tiến hành đào

tạo để cung cấp kiến thức và kinh nghiệm cho từng đối tượng, nhằm thực hiện các mục tiêu

chất lượng đã đề ra, phân giao chỉ tiêu chất lượng cho từng đối tượng, bộ phận, cung cấp các

nguồn lực cần thiết các phương tiện cần thiết để thực hiện

1.2.3.3 Trong khâu kiểm tra, kiểm soát chất lượng

Thực chất đây là quá trình theo dõi thu thập tin tức phân tích đánh giá tình hình thực hiện

các mục tiêu chất lượng và phát hiện các nguyên nhân gây ra các vấn đề về chất lượng Mục

tiêu của kiểm tra kiểm soát chất lượng là xác định và ngăn chặn các nguyên nhân gây ra các

vấn đề về chất lượng

Trong quá trình kiểm tra kiểm soát chất lượng phải đánh giá được mức độ tuân thủ kế

hoạch đã đề ra đồng thời cũng phải đánh giá dược chất lượng của bản thân kế hoạch chất

lượng có như vậy mới đảm bảo chất lượng được thực hiện đúng ngay từ khâu lập kế hoạch

chất lượng

1.2.3.4 Trong khâu điều chỉnh và cải tiến

Điều chỉnh khắc phục các nguyên nhân gây ra những vấn đề về chất lượng nhằm đảm bảo

sản phẩm và dịch vụ đạt được các tiêu chuẩn chất lượng đã đề ra Cải tiến là quá trình đưa

mức chất lượng lên mức chất lượng cao hơn để giảm dần khoảng cách giữa mong đợi của

khách hàng và sự đạt được thực tế Trong quá trình điều chỉnh và cải tiến phải giải quyết được

nguyên nhân và hậu quả Giải quyết hậu quả mang tính chất sửa sai không có tính chất lâu

dài, muốn khắc phục được sai sót phải tìm ra nguyên nhân sai sót và loại bỏ nguyên nhân có

như vậy mới không bị lặp lại sai sót

1.2.4 Các thuật ngữ cơ bản của quản lý chất lượng

a) Kiểm tra chất lượng (Inspection- I): đo, xét, thử nghiệm nhằm loại bỏ phế phẩm hoặc tái

chế

b) Chính sách chất lượng (Quality Policy- QP): đó là những ý đồ và định hướng chung về chất

lượng của một doanh nghiệp, do cấp lãnh đạo cao nhất chính thức đề ra và phải được tập thể

thành viên trong tổ chức biết và không ngừng được hoàn thiện

c) Kiểm soát chất lượng(Quality control- QC): là những hoạt động kỹ thuật, tác nghiệp nhằm

đáp ứng các yêu cầu đề ra

d) Mục tiêu chất lượng (Quality objectives-QO): đó là sự thể hiện bằng văn bản các chỉ tiêu,

các quan tâm cụ thể(đối tượng hoặc đặc tính) của các tổ chức do ban lãnh đạo thiết lập, nhằm

thực thi chính sách chất lượng theo từng giai đoạn

e) Hoạch định chất lượng (QualityPlanning- QP): xác định và thự hiện chính sách đã được

vạch ra Gồm : việc lập mục tiêu, yêu cầu chất lượng và về các yếu tố của hệ thống quản lý

chất lượng Trong thực tế, có thể dùng lưu đồ để hoặc định hướng quá trình quản lý chất

lượng gồm các công việc cụ thể là:

 Xác lập những mục tiêu chất lượng tổng quát và chính sách chất lượng

 Xác định kế hoạch

 Hoạch định các đặc tính của sản phẩm thoả mãn nhu cầu

 Hoạch định các quá trình có khả năng tạo ra đặc tính trên

 Chuyển giao kết quả kế hoạch hoạch định cho các bộ phận tác nghiệp

f) Đảm bảo chất lượng (Quality Assurance- QA) : là các hoạt động có kế hoạch và hệ thống

được tiến hành trong hệ thống quản trị chất lượng và được chứng mình là đủ mức cần thiết để

tạo sự thoả đáng rằng người tiêu dùng sẽ thoả mãn các yêu cầu chất lượng Các hoạt động

đảm bảo chất lượng gồm:

 tổ chức các hoạt động nhằm tạo ra các sản phẩm có chất lượng như yêu cầu

 đánh giá việc thực hiện chất lượng trong thực tế doanh nghiệp

 so sánh chất lượng thực tế với kế hoạch để phát hiện sai lệch

 điều chỉnh để đảm bảo đúng yêu cầu

g) Hệ thống quản lý chất lượng (Quality Management System- QMS) bao gồm các cơ chế, thủ

tục, quá trình và các nguồn lực cần thiết để thực hiện quản trị chất lượng Xây dựng quản trị

chất lượng là cơ sở để doanh nghiệp lựa chọn tiêu chuẩn ISO nào áp dụng Các thủ tục trong

quản trị chất lượng phải được văn bản hoá và lưu trữ thành hệ thống tư liệu

h) Tư liệu của quản lý chất lượng (Quality management system documentation-QMSD) là

những bằng chứng khách quan của các hoạt động đã được thực hiện hay của các kết quả đã

đạt được Gồm:

 Sổ tay chất lượng : là tài liệu công bố chính sách chất lượng và mô tả hệ thống chất lượng

của tổ chức

 Các thủ tục: là cách thức đã định để thực hiện một hoạt động

 Hướng dẫn công việc: là hướng dẫn thực hiện một công việc cụ thể

i) Cải tiến chất lượng (Quality improvement-QI) là các hoạt động được thực hiện trong toàn

bộ tổ chức để làm tăng hiệu quả của các hoạt động và các quá trình nhằm làm tăng lợi nhuận

cho tổ chức và khách hàng Gồm:

 Phát triển sản phẩm mới, đa dạng hoá sản phẩm

 Thực hiện công nghệ mới

 Thay đổi quá trình , giảm khuyết tật

Biểu đồ 1.1: Sự hình thành QMS

1.2.5 Sự cần thiết có một hệ thống quản lý chất lượng trong doanh nghiệp

Một doanh nghiệp cần có một hệ thống quản lý chất lượng xuất phát từ những lý do sau:

1.2.5.1 Hệ thống quản lý kinh tế thống nhất

Quản lý chất lượng là quản lý về mặt chất của hệ thống (doanh nghiệp) trong mối liên quan

đến bộ phận, mọi con người, mọi công việc trong suốt quá trình hoạt động của hệ thống

(doanh nghiệp) Để đạt được mức chất lượng cao nhưng ít tốn kém nhất, cần phải quản lý và

kiểm soát mọi yếu tố của các quy trình, đó là mục tiêu lớn nhất của quản trị chất lượng trong

doanh nghiệp ở mọi quy mô

1.2.5.2 Cạnh tranh của sản phẩm , của doanh nghiệp

 Hạ giá thành sản phẩm

 Quản trị chất lượng đồng bộ

 Giao hàng đúng lúc

a) Nhu cầu của khách hàng: người tiêu dùng có nhu cầu ngày càng cao, đa dạng và phong

phú do hiểu biết nhiều hơn, quyền lựa chọn rộng hơn Bằng chứng là sự ra đời của tổ chức

tiêu dùng quốc tế International Consumption (IC)

QMS (QO, QP, QD)

QI

QC

QA

b) Nhân tố con người: để không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm cần thiết phải kích

thích, lôi cuốn sự nhiệt tình tham gia đóng góp của toàn thể nhân viên vào họat động quản lý

chất lượng trên tinh thần nhân văn là nâng cao hiệu quả cho doanh nghiệp

c) Đòi hỏi sự cân bằng giữa chất lượng và môi trường: do kinh tế tăng trưởng nhanh, con

người đã làm cạn kiệt các nguồn tài nguyên, làm ô nhiễm môi trường, các nhà sản xuất cần

phải có một hệ hệ thống quản lý chất lượng tốt từ khâu thiết kế, thẩm định, lập kế hoạch, đến

sản xuất , tiêu dùng và việc xử lý các sản phẩm sau khi tiêu dùng

d) Yêu cầu về tiết kiệm trong sản xuất , chống lãng phí tiêu dùng: doanh nghiệp phải áp

dụng những phương pháp tổ chức quản lý hệ thống có hiệu quả để sử dụng tối đa nguồn lực

CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ ISO 9000 2.1 ISO là gì?

 Là một tổ chức phi chính phủ, ra đời năm 1947, trụ sở chính ở Geneve-Thụy Sỹ Ngôn

ngữ sử dụng là tiếng Anh, Pháp, Tây Ban Nha, Nga

 Việt Nam gia nhập ISO 9000 năm 1977 với tư cách là thành viên quan sát , nay là thành

viên tham gia Tổng cục Tiêu chuẩn đo lường chất lượng Việt Nam thuộc bộ Khoa học công

nghệ cũng đưa tiêu chuẩn ISO 9000 vào hệ thống tiêu chuẩn Việt Nam với ký hiệu TCVN

ISO 9000

2.2 Sự hình thành và phát triển của ISO 9000

 Do có những nhận thức khác nhau về chất lượng giữa các quốc gia nên Viện tiêu chuẩn

Anh BSI đã đề nghị ISO thành lập một uỷ ban về kỹ thuật để phát triển các tiêu chuẩn quốc

tế về kỹ thuật và thực hành bảo đảm chất lượng

 1955: Uỷ ban đảm bảo chất lượng của Hiệp ước Bắc Đại Tây Dương-NATO đã thực hiện

các dự án chất lượng như: Tàu vũ trụ Apollo của NASA, máy bay chiến đấu F, máy bay

siêu thanh Concorde của Anh –Pháp, tàu vượt đại dương Titanic của Mỹ

 1969: Năm 1969 Anh, Pháp thừa nhận lẫn nhau về tiêu chuẩn quốc phòng với các hệ

thống đảm bảo chất lượng

 1972:

+ Các tiêu chuẩn quốc phòng Anh, DEFSTAN 05,21, 24, 26, 29 tiến hành xem

xét hệ thống quản lý chất lượng

+ Viện tiêu chuẩn Anh ban hành BS 4778 - Thuật ngữ đảm bảo chất lượng và BS

4851 - Hướng dẫn đảm bảo chất lượng

 1979: BS 5750 tiền thân của ISO 9000

 1987:

+ ISO đã chấp nhận hầu hết các tiêu chuẩn BS 5750 thành ISO 9000

+ Công bố tiêu chuẩn ISO 9000

 1994: soát xét chỉnh lý lại bộ tiêu chuẩn ISO 9000 (gồm 24 tiêu chuẩn khác nhau)

 1995:

+ Ban hành ISO 14000,01,04 về hệ thống quản lý môi trường EMS

 1999: Soát xét, lấy ý kiến và chỉnh lý lại toàn bộ tiêu chuẩn ISO 9000:1994

 2000: công bố phiên bản mới ISO 9000:2000 cuối tháng 12/2001 đã có trên 140 quốc

gia, vùng lãnh thổ trên thế giới chấp nhận ISO 9000 như tiêu chuẩn chất lượng quốc gia

2.3 Bộ tiêu chuẩn ISO 9000

 ISO 9000: 2005 Hệ thống quản lý chất lượng - Cơ sở và từ vựng

 ISO 9001: 2008 Hệ thống quản lý chất lượng - Các yêu cầu

 ISO 9004: 2000 Hệ thống quản lý chất lượng - Hướng dẫn cải tiến hiệu quả

 ISO 19011: 2002 Hướng dẫn đánh giá hệ thống quản lý chất lượng và môi trường

Bảng 2.1: Lịch sử soát xét các phiên bản của bộ ISO 9000

Phiên bản

năm 1987

Phiên bản năm 1994

Phiên bản năm 2000

Phiên bản năm 2008

Tên tiêu chuẩn

ISO 9000:1987 các tiêu chuẩn về

QLCL và đảm bảo chất lượng -

hướng dẫn sử dụng

ISO 9000:1994

ISO 9001:1987 Mô hình đảm bảo

chất lượng trong thiết kế, triển khai

sản xuất, lắp đặt và dịch vụ khách

hàng

ISO 9001:

1004

ISO 9002:1987 Mô hình đảm bảo

chất lượng trong khâu sản xuất và

ISO 9004:1987 Quản lý chất lượng

và các yếu tố của hệ chất lượng-

Hướng dẫn cải tiến

Hướng dẫn đánh giá HTQLCL/

Môi trường 2.4 Tầm quan trọng của việc xây dựng ISO 9000

2.4.1 Lý do nào doanh nghiệp xây dựng ISO 9000

 Đòi hỏi của hội nhập

Yêu cầu của công ty mẹ, hay tập đoàn công ty đa quốc gia đối với công ty con, chi nhánh

 Đòi hỏi của thị trường

+ Mở rộng thị trường, giảm chi phí, tăng uy tín, thoả mãn khách hàng

+ Dễ có cơ hội thắng thầu trong các hợp đồng đòi hỏi chất lượng theo ISO 9000

+ Thuận tiện cho quảng cáo sản phẩm, xuất khẩu vào các thị trường khó tính

 Đòi hỏi từ nội bộ doanh nghiệp

+ Vì đối thủ cạnh tranh đang áp dụng hệ thống này

+ Để chứng minh sự phù hợp với yêu cầu quản lý hiện đại

+ Nâng cao hiệu quả điều hành nội bộ, nâng cao tinh thần đồng đội, phát huy

sáng tạo, phù hợp với cải tiến toàn diện

 Các yêu cầu của hợp đồng: khách hàng định rõ nhà cung ứng phải có hệ thống quản lý

chất lượng được công nhận hoặc áp dụng theo hệ thống tiêu chuẩn của khách hàng

 Các yêu cầu pháp quy: theo quy định các tổ chức sản xuất phải có hệ thống quản lý

chất lượng theo tiêu chuẩn được quy định

 Xuất phát từ thị trường: nâng cao danh tiếng của tổ chức thông qua việc đạt công nhận

do tổ chức độc lập cấp Có lợi thế hơn đối thủ cạnh tranh khác trong việc chào mời khách

hang

2.4.2 Các lợi ích khi áp dụng ISO 9000

a) Tạo nền móng cho sản phẩm có chất lượng

"Một hệ thống quản lý tốt sẽ tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt" Một hệ thống quản lý

chất lượng phù hợp với ISO 9000 sẽ giúp công ty quản lý hoạt động sản xuất kinh doanh một

cách có hệ thống và kế hoạch, giảm thiểu và loại trừ các chi phí phát sinh sau kiểm tra, chi phí

bảo hành và làm lại

b) Tăng năng suất và giảm giá thành

Hệ thống chất lượng theo ISO 9000 sẽ cung cấp các phương tiện giúp cho mọi người

thực hiện công việc đúng ngay từ đầu và có sự kiểm soát chặt chẽ qua đó sẽ giảm tối thiểu

khối lượng công việc làm lại và chi phí xử lý sản phẩm sai hỏng và giảm được lãng phí về

thời gian, nguyên vật liệu, nhân lực và tiền bạc

c) Tăng tính cạnh tranh

Có được một hệ thống chất lượng phù hợp tiêu chuẩn ISO 9000 sẽ đem đến cho doanh

nghiệp lợi thế cạnh tranh, vì thông qua việc chứng nhận hệ thống chất lượng phù hợp với ISO

9000 doanh nghiệp sẽ có bằng chứng đảm bảo với khách hàng là các sản phẩm họ sản xuất

phù hợp với chất lượng mà họ đã cam kết

d) Tăng uy tín của công ty về đảm bảo chất lượng

Áp dụng hệ thống chất lượng theo ISO 9000 sẽ cung cấp bằng chứng khách quan để

chứng minh chất lượng sản phẩm, dịch vụ của công ty và chứng minh cho khách hàng thấy

rằng các hoạt động của công ty đều được kiểm soát

2.5 Nội dung cơ bản của ISO 9001:2008

a) Tạo môi trường làm việc: môi trường làm việc là tập hợp các điều kiện để thực hiện

một công việc (xây dựng hệ thống tài liệu làm cơ sở cho việc tuân thủ toàn tổ chức)

Chú thích: Điều kiện bao gồm cả các yếu tố vật chất, xã hội, tâm lý và môi trường

b) Chính sách chất lượng: chính sách chất lượng là ý đồ và định hướng chung của một tổ

chức có liên quan đến chất lượng được lãnh đạo cao nhất công bố chính thức

c) Mục tiêu chất lượng

d) Xây dựng kế hoạch thực hiện mục tiêu chất lượng

e) Sổ tay chất lượng

f) Quản lý nguồn nhân lực

g) Quản lý việc tạo sản phẩm và dịch vụ

h) Quản lý theo dõi đo lường cải tiến

2.6 Xây dựng ISO 9000 cho một doanh nghiệp

Được tiến hành theo 6 bước:

Bước 1: Tìm hiểu tiêu chuẩn và xác định phạm vi áp dụng Lãnh đạo doanh nghiệp cần định

hướng cho các hoạt động của hệ thống chất lượng, xác định mục tiêu và phạm vi áp dụng để

hỗ trợ cho các hoạt động quản lý của mình đem lại lợi ích thiết thực cho tổ chức

Bước 2: Lập ban chỉ đạo thực hiện dự án ISO 9001:2008 Việc áp dụng ISO 9000 có thể xem

như là một dự án lớn, vì vậy các doanh nghiệp cần tổ chức điều hành dự án sao cho có hiệu

quả Nên có một ban chỉ đạo ISO 9000 tại doanh nghiệp, bao gồm đại diện lãnh đạo và đại

diện của các bộ phận nằm trong phạm vi áp dụng ISO 9000

Bước 3: Ðánh giá thực trạng của doanh nghiệp và so sánh với tiêu chuẩn Ðây là bước thực

hiện xem xét kỹ lưỡng thực trạng của doanh nghiệp để đối chiếu với các yêu cầu trong tiêu

chuẩn ISO 9000, xác định xem yêu cầu nào không áp dụng, những hoạt động nào tổ chức đã

có, mức độ đáp ứng đến đâu và các hoạt động nào chưa có để từ đó xây dựng nên kế hoạch

chi tiết để thực hiện Sau khi đánh giá thực trạng, công ty có thể xác định được những gì cần

thay đổi và bổ sung để hệ thống chất lượng phù hợp với tiêu chuẩn

Bước 4: Thiết kế và lập văn bản hệ thống chất lượng theo ISO 9000 Thực hiện những thay

đổi hoặc bổ sung đã xác định trong đánh giá thực trạng để hệ thống chất lượng phù hợp với

tiêu chuẩn ISO 9000 Cần xây dựng và hoàn chỉnh tài liệu theo yêu cầu của tiêu chuẩn, ví dụ:

 Xây dựng sổ tay chất lượng

 Lập thành văn bản tất cả các quá trình và thủ tục liên quan

 Xây dựng các hướng dẫn công việc, quy chế, quy định cần thiết

Bước 5: Áp dụng hệ thống chất lượng theo ISO 9000 Trong bước này cần thực hiện các hoạt

động sau:

 Phổ biến cho tất cả mọi cán bộ công nhân viên trong công ty nhận thức về ISO 9000

 Hướng dẫn cho cán bộ công nhân viên thực hiện theo các quy trình, thủ tục đã được

viết ra

 Phân rõ trách nhiệm ai sử dụng tài liệu nào và thực hiện theo đúng chức năng nhiệm

vụ mà thủ tục đã mô tả

 Tổ chức các cuộc đánh giá nội bộ về sự phù hợp của hệ thống và đề ra các hoạt động

khắc phục đối với sự không phù hợp

Bước 6: Ðánh giá nội bộ

CHƯƠNG 3

ÁP DỤNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG ISO

9001:2008 TẠI CÔNG TY TNHH KTHS & CBNM THANH HÀ

3.1 Công ty TNHH KTHS & CBNM Thanh Hà

3.1.1 Tổng quan về công ty

Công ty TNHH KTHS & CBNM Thanh Hà có thể được khái quát như sau:

Tên đầy đủ: Công ty TNHH KTHS & CBNM Thanh Hà

Tên giao dịch: THANH HA FISH SAUCE CO.,LTD

Địa chỉ: Tổ 1, Đường Nguyễn Thái Bình, Khu Phố 5, Thị Trấn Dương Đông, Huyện Phú

Quốc, Tỉnh Kiên Giang

Điện thoại: (077) 3846139 Fax: (077) 3846465

Email: thanhhaco@hcm.vnn.vnWebsite: http://www.thanhhaco.vn/

 Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số: 00736GP/TLDN – 02 , ngày cấp:

07/12/1993, nơi cấp: Sở kế hoạch và đầu tư thành phố Rạch Giá

 Loại hình doanh nghiệp : Công ty trách nhiệm hữu hạn

 Nhóm doanh nghiệp: doanh nghiệp trong nước

 Mặt hàng xuất khẩu: nước mắm các loại

 Thị trường xuất khẩu: châu Âu, Mỹ, Hàn Quốc, Nhật Bản…

 Thông tin mô tả kỹ thuật: cổ truyền

 Người đại diện pháp lý: Bà Nguyễn Thị Nguyệt Hà

 Vốn đăng ký kinh doanh: 4 tỷ đồng

 Ngành nghề kinh doanh : khai thác hải sản, chế biến nước mắm, kinh doanh cá khô và

mắm các loại

 Năng lực sản xuất: Đội ngũ tàu đánh bắt hải sản Thanh Hà có công suất từ 100-200

công lực 1 chiếc, quy mô sản xuất của công ty đã đạt hơn 100 thùng với sản lượng lên đến

1.000.000 lít/năm Nhờ vậy Công ty hoàn toàn có thể quản lý được chất lượng nguyên liệu để

cho ra những sản phẩm có chất lượng tốt nhất

3.1.2 Quá trình hình thành và phát triển của công ty

Là một doanh nghiệp được thành lập từ cơ sở chế biến nước mắm C3B (C3B=chú 3 Bàng)

được hình thành từ những năm 1930, theo quy luật cha truyền con nối, đời sau kế thừa và tiếp

tục phát triển, công ty Thanh Hà cũng theo quy luật đó mà ra đời

Kể từ năm 1989, nền kinh tế nước ta chuyển sang nền kinh tế thị trường có sự điều tiết của

nhà nước theo định hướng XHCN, nhằm từng bước đưa nước ta tham gia và hòa nhập nền

kinh tế thế giới Trước sự thay đổi tích cực đó đã giúp cơ sở C3B ngày có thêm cơ hội kinh

doanh

Đến năm 1993, cơ sở đã có thị trường khá vững và bắt đầu xuất khẩu sang Hàn Quốc,

Công ty TNHH KTHS & CBNM Thanh Hà được thành lập nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng

mở rộng quy mô sản xuất, kinh doanh hơn nữa

Năm 1997 công ty chính thức tung ra thị trường sản phẩm nước mắm đóng chai mang

nhãn hiệu Thanh Hà Năm 1998 công ty Thanh Hà là một trong hai cơ sở sản xuất nước mắm

trên cả nước được Bộ Thủy Sản Việt Nam cấp giấy phép xuất khẩu sang châu Âu với EU

code NM 139 Quy trình sản xuất nước mắm Thanh Hà tuân thủ nghiêm ngặt những yêu cầu

về quản lý chất lượng theo quan điểm của HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)

và của GMP (Quality Management Program) Đây là một bước tiến đáng kể trong sự nghiệp

phát triển của công ty Từ đó công ty không ngừng phát triển mở rộng quy mô sản xuất cũng

như thị trường trong và ngoài nước

3.1.3 Đặc điểm tổ chức sản xuất và quy trình công nghệ

3.1.3.1 Qui trình công nghệ

Nhận xét về sơ đồ quy trình công nghệ: công ty sản xuất nước mắm theo phương pháp ủ

chượp cổ truyền nên quy trình công nghệ không đòi hỏi phải có trình độ về máy móc kỹ thuật

cao Sản xuất nước mắm chỉ dựa vào kinh nghiệm của người đời trước để lại và kinh nghiệm

của bản thân người làm nước mắm

Tuy nhiên theo xu thế công ty cũng đã áp dụng khoa học kỹ thuật kết hợp với cổ truyền,

công ty đã tạo ra được một loại hương vị nước mắm của riêng mình

Sơ đồ 2.1: sơ đồ qui trình công nghệ của công ty Thanh Hà

3.1.3.2 Đặc điểm tổ chức sản xuất

Các quá trình sản xuất của công ty được liên kết chặt chẽ với nhau, đảm bảo cho các

thông số kỹ thuật đúng với từng giai đoạn

Nguyên liệu được đánh bắt bằng tàu của công ty cùng với đội ngũ thủy thủ chuyên nghiệp

và kinh nghiệm nên đảm bảo cho độ tươi của từng mẻ cá là tốt nhất

Các quá trình chế biến, ủ chượp phải đúng thời gian quy định là 12 – 15 tháng Sau đó

mới thực hiện kéo rút nước mắm

Đóng chai

Bảo quản Pha đấu

Nước mắm thấp đạm

Nước mắm cao đạm

Kéo rút nước mắm long

Kéo rút nước mắm

cốt

Ủ chượp

12 – 15 tháng Chế biến cá chượp Nguyên liệu

Trộn muối

Tiếp nhận chai, nút

Rửa

Phơi

Bảo quản

Quá trình pha nước muối phải đảm bảo nồng độ muối từ 20 – 230 Be Để đảm bảo cho

chất lượng nước mắm là tốt nhất

3.1.3.3 Biên bản quyết định thành lập ban ISO

Công ty TNHH KTHS & CBNM Thanh Hà Cộng Hòa Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam

Kp5,Dương Đông,Phú Quốc,Kiên Giang ộc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc

ngày tháng năm QUYẾT ĐỊNH THÀNH LẬP BAN ISO

Căn cứ quyết định số: 46/TH/2010 về việc thành lập , Giám Đốc Công ty phân công

trách nhiệm cụ thể cho các thành viên như sau:

1 Ô Trịnh Quốc Khanh – Trưởng ban

- Chỉ đạo tòan bộ các họat động xây dựng và hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu

chuẩn ISO 9001:2000 toàn công ty

- Cung cấp nguồn lực để đảm bảo việc triển khai thực hiện hệ thống quản lý chất

lượng đúng theo kế họach

- Chủ trì họat động xem xét hệ thống quản lý hệ thống quản lý chất lượng theo định

kỳ và đột xuất

- Quyết định cao nhất mọi vấn đề liên quan đến hệ thống quản lý hệ thống quản lý

chất lượng tại công ty

2 Ô Nguyễn Huy Hoàng– Phó ban

- Giữ vai trò Đại diện lãnh đạo về xây dựng hệ thống

- Trực tiếp tổ chức triển khai thực hiện quá trình xây dựng, áp dụng và cải tiến

thống quản lý hệ thống quản lý chất lượng của công ty

- Tổ chức kiểm tra, giám sát các đơn vị trong quá trình xây dựng và áp dụng hệ

thống quản lý chất lượng của công ty

- Báo cáo định kỳ và đột xuất về kết quả thực hiện và những khó khăn để Giám Đốc

xem xét giải quyết

- Quyết định mọi vấn đề liên quan đến việc xây dựng thống quản lý hệ thống quản

lý chất lượng

3 Ô Vũ Duy Bình– Ủy viên

- Trực tiếp chủ trì xác định, phân tích điểm cần thay đổi và cải tiến hệ thống

- Tham gia họat động đánh giá, giám sát tiến trình thực hiện tại hiện trường - nơi

mình trịu trách nhiệm

- Tham gia họat động thẩm tra, đánh giá thống quản lý hệ thống quản lý chất lượng

toàn công ty

- Tham gia đào tạo, huấn luyện cán bộ, nhân viên các qui trình, thủ tục, hướng dẫn

liên quan đến việc xây dựng và duy trì hệ thống

4 Các ủy viên:

- Trực tiếp triển khai chương trình hệ thống quản lý chất lượng liên quan đến kỹ

thuật, nghiệp vụ của đơn vị mình sao cho phù hợp với công việc

- Tham gia đào tạo, huấn luyện cán bộ, nhân viên các qui trình, thủ tục, hướng dẫn

liên quan đến việc duy trì hệ thống

- Tham gia họat động thẩm tra, đánh giá thống quản lý hệ thống quản lý chất lượng

5 Ô Trần Kỳ Sơn – Thư ký ban ISO

- Trực tiếp biên sọan các tài liệu, quy định liên quan đến nghiệp vụ của từng đơn vị

sao cho phù hợp với thống quản lý hệ thống quản lý chất lượng

- Tổ chức đào tạo, huấn luyện cán bộ, nhân viên các qui trình, thủ tục, hướng dẫn

liên quan đến thống quản lý hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001: 2000

- Tham gia họat động thẩm tra, đánh giá hệ thống quản lý chất lượng

- Phụ trách việc kiểm soát tài liệu, hồ sơ cấp Công ty để làm mẫu các các phòng ban

khác tham khảo

3.2 Hệ thống ISO của công ty

3.2.1 Các điều khoản loại trừ không áp dụng của công ty TNHH KTHS & CBNM

Thanh Hà trong ISO 9001:2008

a) HTQLCL xây dựng phù hợp với bản chất công ty và yêu cầu khách hàng luật định Do đó,

các yêu cầu trong ISO 9001:2008 không áp dụng sẽ được loại trừ khỏi phạm vi áp dụng Việc

loại trừ theo nguyên tắc thõa hai điều kiện sau:

 Yêu cầu đó phải nằm trong điều 7 của ISO 9001: 2008 thực hiện sản phẩm

 Việc loại trừ không ảnh hưởng đến khả năng và trách nhiệm của công ty trong việc

đảm bảo cung cấp sản phẩm đáp ứng các yêu cầu của khách hàng và của luật định

b) Các điều khoản loại trừ

 Điều khoản 7.5.2 – xác nhận giá trị sử dụng của các quá trình sản xuất và cung cấp

dịch vụ Kết quả của việc được thực hiện xác nhận ngay sau khi sản xuất và cung cấp

dịch vụ

 Điều khoản 7.5.4 – tài sản khách hàng Công ty không sử dụng bất cứ tài sản nào của

khách hàng để cấu thành sản phẩm hiện có của công ty

 Điều khoản 7.3 – thiết kế sản phẩm Công ty làm theo công nghệ cổ truyền từ đời

trước truyền lại, theo tiêu chuẩn cơ sở của công ty đã công bố và được công nhận

3.2.2 Các tiêu chuẩn trong ISO 9001:2008 mà công ty TNHH KTHS & CBNM Thanh

Hà áp dụng

3.2.2.1 Sổ tay chất lượng

 Phạm vi của hệ thống quản lý chất lượng , bao gồm cả các nội dung chi tiết và

lý giải về bất cứ ngoại lệ nào

 Các thủ tục dạng văn bản được thiết lập cho hệ thống quản lý chất lượng hoặc

viện dẫn đến chúng

 Mô tả sự tương tác giữa các quá trình trong hệ thống quản lý chất lượng

3.2.2.2 Kiểm soát tài liệu

Các tài liệu theo yêu cầu của hệ thống quản lý chất lượng phải được kiểm soát Hồ sơ

chất lượng là loại tài liệu đặc biệt và phải được kiểm soát theo các yêu cầu nêu trong tiêu

chuẩn 4.2.4

Phải lập một thủ tục dạng văn bản để xác định việc kiểm soát cần thiết nhằm:

 Phê duyệt tài liệu về sự thoả đáng trước khi ban hành

 Xem xét, cập nhật khi cần và phê duyệt lại tài liệu

 Đảm bảo nhận biết được các thay đổi và tình trạng sửa đổi hiện hành của tài

liệu

 Đảm bảo các bản của tài liệu thích hợp sẵn có ở nơi sử dụng

 Đảm bảo tài liệu luôn rõ ràng, dễ nhận biết

 Đảm bảo các tài liệu có nguồn gốc bên ngoài được nhận biết và việc phân phối

chúng được kiểm soát

 Ngăn ngừa việc sử dụng vô tình các tài liệu lỗi thời và áp dụng các dấu hiệu

nhận biết thích hợp nếu chúng được giữ lại vì mục đích nào đó

3.2.2.3 Kiểm soát hồ sơ

Phải lập và duy trì các hồ sơ để cung cấp bằng chứng về sự phù hợp với các yêu cầu

và hoạt động tác nghiệp có hiệu lực của hệ thống quản lý chất lượng.Các hồ sơ chất lượng

phải rõ ràng, dễ nhận biết, và dễ sử dụng Phải lập một thủ tục bằng văn bản để xác định việc

kiểm soát cần thiết đối với việc nhận biết, bảo quản, bảo vệ, sử dụng, xác định thời gian lưu

giữ và hủy bỏ các hồ sơ chất lượng

3.2.2.4 Xem xét của lãnh đạo

a) Khái quát

 Lãnh đạo cao cấp phải định kỳ xem xét hệ thống quản lý chất lượng, để đảm bảo nó

luôn thích hợp, thoả đáng, có hiệu lực Việc xem xét phải đánh giá được cơ hội cải tiến

và nhu cầu thay đổi đối với hệ thống quản lý chất lượng của tổ chức, kể cả chính sách

chất lượng và mục tiêu chất lượng

 Hồ sơ xem xét của lãnh đạo phải được duy trì

b) Đầu vào việc xem xét

 Kết quả của các cuộc đánh giá

 Phản hồi của khách hàng

 Việc thực hiện các quá trình và sự phù hợp của sản phẩm

 Tình trạng của các hành động khắc phục, phòng ngừa

 Các hành động tiếp theo từ các cuộc xem xét lần trước

 Những thay đổi có thể ảnh hưởng đến hệ thống quản lý chất lượng

 Các khuyến nghị về cải tiến

c) Đầu ra của việc xem xét

Gồm tất cả các quyết định và hành động có liên quan đến:

 Việc nâng cao tính hiệu lực của hệ thống quản lý chất lượng và cải tiến các quá trình

của hệ thống

 Việc cải tiến các sản phẩm liên qua đến yêu cầu của khách hàng

 Nhu cầu về nguồn lực

3.2.2.5 Năng lực nhận thức và đào tạo

Tổ chức phải:

 Xác định năng lực cần thiết của những người thực hiện các công việc ảnh hưởng đến

chất lượng sản phẩm

 Tiến hành đào tạo hay những hành động khác để đáp ứng nhu cầu này

 Đánh giá hiệu lực của các hành động được thực hiện

 Đảm bảo rằng người lao động nhận thức được mối liên quan và tầm quan trọng của

các hành động của họ và họ đóng góp như thế nào đối với việc đạt được mục tiêu chất

lượng

 Duy trì hồ sơ thích hợp về giáo dục, đào tạo khả năng, kinh nghiệm chuyên môn

3.2.2.6 Cơ sở hạ tầng

Tổ chức phải xác định, cung cấp và duy trì cơ sở hạ tầng cần thiết để đạt được sự phù hợp đối

với các yêu cầu về sản phẩm Cơ sở hạ tầng bao gồm:

 Nhà cửa, không gian làm việc và các phương tiện kèm theo

 Trang thiết bị cả phần cứng và phần mềm

 Dịch vụ hỗ trợ

3.2.2.7 Môi trường làm việc

Tổ chức phải xác định và quản lý môi trường làm việc cần thiết để đạt được sự phù hợp đối

với các yêu cầu của sản phẩm

3.2.2.8 Các quá trình liên quan đến khách hàng

a) Xác định các yêu cầu liên quan đến sản phẩm

Ta phải xác định:

 Yêu cầu do khách hàng đưa ra, gồm cả các yêu cầu về hoạt động giao hàng và sau giao

hàng

 Yêu cầu không được khách hàng công bố nhưng cần thiết cho việc sử dụng cụ thể

hoặc sử dụng dự kiến khi đã biết

 Yêu cầu chỉ định và pháp luật liên quan đến sản phẩm

 Tất cả các yêu cầu bổ sung do tổ chức xác định

b) Xem xét các yêu cầu liên quan đến sản phẩm

Tổ chức phải xem xét các yêu cầu liên quan đến sản phẩm.Việc xem xét này phải được tiến

hành trước khi tổ chức cam kết cung cấp sản phẩm cho khách hàng và phải đảm bảo rằng

 Yêu cầu về sản phẩm được định rõ

 Các yêu cầu trong hợp đồng hoặc đơn đặt hàng khác với những gì nêu trước đó phải

được giải quyết

 Tổ chức có khả năng đáp ứng các yêu cầu đã định

c) Trao đổi thông tin với khách hàng

Tổ chức phải xác định và sắp xếp có hiệu quả việc trao đổi thông tin với khách hàng có liên

quan tới:

 Thông tin về sản phẩm

 Xử lý các yêu cầu, hợp đồng hoặc đơn đặt hàng, kể cả sửa đổi

 Phản hồi của khách hàng, kể cả khiếu nại

3.2.2.9 Quá trình mua hàng

Tổ chức phải đảm bảo sản phẩm mua vào phù hợp với các yêu cầu mua hàng đã quy định

Cách thức và mức độ kiểm soát áp dụng cho người cung ứng và sản phẩm mua vào phụ thuộc

vào sự tác động của sản phẩm mua vào đối với việc tạo ra sản phẩm tiếp theo hay thành

phẩm

Tổ chức phải đánh giá việc lựa chọn người cung ứng dựa vào khả năng cung ứng sản

phẩm phù hợp với các yêu cầu của tổ chức Phải xác định các chuẩn mực lựa chọn, đánh giá,

và đánh giá lại Phải duy trì hồ sơ các kết quả của việc đánh giá và tất cả hành động cần thiết

nảy sinh từ việc đánh giá

3.2.2.10 Kiểm soát sản xuất và cung cấp dịch vụ

Tổ chức phải lập kế hoạch tiến hành sản xuất và cung ứng dịch vụ trong điều kiện được

kiểm soát Các điều kiện được kiểm soát bao gồm:

 Sự sẵn có của các thông tin mô tả các đặc tính của sản phẩm

 Sự sẵn có của các hướng dẫn công việc khi cần

 Việc sử dụng các thiết bị thích hợp

 Sự sẵn có và việc sử dụng các phương tiện theo dõi và đo lường

 Thực hiện các hoạt động giao hàng và các hoạt động sau giao hàng

3.2.2.11 Kiểm soát phương tiện theo dõi và đo lường

Tổ chức phải xác định việc theo dõi và đo lường cần thực hiện và các phương tiện theo

dõi và đo lường cần thiết để cung cấp bằng chứng về sự phù hợp của sản phẩm với các yêu

cầu đã xác định

Tổ chức phải thiết lập các quá trình để đảm bảo rằng việc theo dõi và đo lưòng có thể tiến

hành và được tiến hành một cách nhất quán với các yêu cầu theo dõi và đo lường

Khi cần thiết để đảm bảo kết quả đúng, thiết bị đo lường phải:

 Được hiệu chuẩn hoặc kiểm tra xác nhận định kỳ, hoặc trước khi sử dụng dựa trên các

chuẩn đo lường có liên kết được với các chuẩn đo lường quốc gia hoặc quốc tế, khi không

có các chuẩn này thì căn cứ được sử dụng để hiệu chuẩn hoặc kiểm tra xác nhận phải được

lưu hồ sơ

 Được hiệu chỉnh hoặc hiệu chỉnh lại khi cần thiết

 Được nhận biết để giúp xác định trạng thái hiệu chuẩn

 Được giữ gìn tránh bị hiệu chỉnh làm mất tính đúng đắn của các kết quả đo

 Được bảo vệ để tránh hư hỏng hoặc suy giảm chất lượng trong khi di chuyển, bảo dưỡng

và lưu giữ

3.2.2.12 Đánh giá nội bộ

Tổ chức phải tiến hành đánh giá nội bộ định kỳ theo kế hoạch để xác định xem hệ thống

quản lý chất lượng

 Có phù hợp với các bố trí sắp xếp được hoạch định đối với các yêu cầu của tổ chức

này và các yêu cầu của hệ thống chất lượng được tổ chức thiết lập

 Có được áp dụng một cách có hiệu lực và được duy trì

Tổ chức phải hoạch định chương trình đánh giá, có chú ý đến tình trạng và tầm quan trọng

của các quá trình và các khu vực được đánh giá, cũng như kết quả của các cuộc đánh giá

trước Chuẩn mực, phạm vi, tần suất, phương pháp đánh giá phải được xác định Việc lựa

chọn các chuyên gia đánh giá và tiến hành đánh giá phải được đảm bảo được tính khách quan

và vô tư của quá trình đánh giá Các chuyên gia đánh giá không được đánh giá việc của mình

Trách nhiệm và các yêu cầu về việc tiến hành đánh giá, báo cáo kết quả và duy trì hồ sơ

phải được xác định trong một thủ tục dạng văn bản

Lãnh đạo chịu trách nhiệm về khu vực được đánh giá, phải đảm bảo tiến hành không

chậm trễ các hoạt động để loại bỏ sự không phù hợp được phát hiện trong khi đánh giá và

nguyên nhân của chúng Các hoạt động tiếp theo phải bao gồm việc kiểm tra xác nhận các

hành động được tiến hành đánh giá và báo cáo kết quả kiểm tra xác nhận

3.2.2.13 Kiểm soát sản phẩm không phù hợp

Tổ chức phải xử lý sản phẩm không phù hợp bằng một hoặc một số cách sau:

 Tiến hành loại bỏ sự không phù hợp được phát hiện

 Cho phép sử dụng, thông qua hoặc chấp nhận có nhân nhượng bởi người có thẩm quyền

và khi có thể bởi khách hàng

 Tiến hành loại bỏ khỏi việc sử dụng hoặc áp dụng dự kiến ban đầu

Khi sản phẩm không phù hợp được phát hiện, sau khi chuyển giao hoặc đã bắt đầu sử

dụng, tổ chức phải có hành động thích hợp đối với các tác động hoặc hậu quả tiềm ẩn của sự

không phù hợp

3.2.2.14 Hoạt động khắc phục

Tổ chức phải thực hiện hoạt động nhằm loại bỏ nguyên nhân của sự không phù hợp để

ngăn ngừa sự tái diễn Hoạt động khắc phục phải tương ứng với tác động của sự không phù

hợp gặp phải

Phải lập một thủ tục dạng văn bản để xác định các yêu cầu về:

 Việc xem xét sự không phù hợp

 Việc xác định nguyên nhân của sự không phù hợp

 Việc đánh giá cần có các hoạt động để đảm bảo rằng sự không phù hợp không tiếp diễn

 Việc xác định và thực hiện các hành động cần thiết

 Việc lưu hồ sơ các kết quả của hành động được thực hiện

 Việc xem xét các hành động khắc phục đã thực hiện

3.2.2.15 Hành động phòng ngừa

Tổ chức phải xác định các hành động nhằm loại bỏ nguyên nhân của sự không phù hợp

tiềm ẩn để ngăn chặn sự xuất hiện của chúng Các hành động phòng ngừa được tiến hành phải

tương ứng với tác động của các vấn đề tiềm ẩn

Phải lập một thủ tục dạng văn bản để xác định các yêu cầu đối với:

 Việc xác định sự không phù hợp tiềm ẩn và nguyên nhân của chúng

 Việc đánh giá nhu cầu thực hiện các hoạt động để phòng ngừa việc xuất hiện sự không

phù hợp

 Việc xác định và thực hiện các hoạt động cần thiết

 Hồ sơ các kết quả của hoạt động được thực hiện

 Việc xem xét các hành động phòng ngừa được thực hiện

3.2.3 Sổ tay chất lượng

3.2.3.1 Chính sách chất lượng

Vì lợi ích của khách hàng, công ty cam kết thoả mãn các yêu cầu mong đợi về chất lượng

Tất cả thành viên cùng mọi nguồn lực được huy động để tham gia vào chương trình đào tạo

và cải tiến liên tục

3.2.3.2 Sơ đồ tổ chức

Sơ đồ 2.2: Sơ đồ tổ chức công ty TNHH KTHS & CBNM Thanh Hà

a) Trách nhiệm quyền hạn của giám đốc công ty

 Chịu trách nhiệm trong công việc tổ chức chỉ đạo điều hành hoạt động sản xuất kinh

doanh của công ty

 Giám sát mọi hoạt động kinh tế tài chính của công ty

 Chịu trách nhiệm trước pháp luật về mọi hoạt động sản xuất của công ty

 Đề ra phương hướng phát triển, xây dựng các mục tiêu chiến lược kinh doanh để đạt

hiệu quả kinh tế cao

Phòng quản lý chất lượng

Phòng sản xuất

Kho

GIÁM ĐỐC

PHÓ GIÁM ĐỐC