BÁO cáo môn CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH TRÁI XOÀI

BÁO CÁO MÔN CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH TRÁI XOÀI I. GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ XOÀI : 1. Nguồn gốc, đặc điểm thực vật : Cây xoài thuộc chi Mangifera loài M.indica, họ đào lộn hột ( Anacardiaceae ). Trong chi Mangifera có tới 41 loài, có thể tìm thấy rải rác khắp các nước vùng Đông Nam Á, trong đó chỉ có xoài là được trồng rộng rãi nhất. Xoài có nguồn gốc Đông Bắc Ấn Độ, Bắc Myanmar, ở vùng đồi núi chân dãy Hymalaya và từ đó lan đi khắp thế giới, sớm nhất sang Đông Dương, Nam Trung Quốc và các nước miền Đông Nam Á. Từ thế kỷ 16, người Bồ Đào Nha tìm ra đường sang Viễn Đông thì xoài được mang đi trồng khắp các vùng nhiệt đới trên thế giới và cả ở các vùng bán nhiệt đới như Florida, Israel. Cây xoài có thể cao tới 40m, nhưng thường cao từ 10 – 15 m, có tán lớn và có thể sống đến 100 năm. Trồng trên đất cao hay đồi núi rễ có thể mọc sâu đến 9 m. Lá non ra trên các chồi mới, mọc đối xứng, một chùm từ 7 – 12 lá. Tùy thuộc vào giống mà lá non có màu đỏ tím, tím, màu hồng phơn phớt nâu. Lá già màu xanh đậm. Lá non phát triển đủ kích thướt vào khoảng 2 tuần sau khi mọc, nhưng khoảng 35 ngày sau khi mọc thì lá mới chuyển màu lục hoàn toàn. Mỗi lần ra lá như vậy cành xoài dài thêm ra khoảng 50 – 60cm. Xoài trồng từ hột sẽ ra hoa sau 6 – 8 năm, cây thấp chỉ ra hoa 3 5 năm. Tại đồng bằng sông cửu long, xoài ra hoa từ tháng 12 đến tháng 3 dương lịch. Hoa xoài nhỏ, màu trắng hồng, nở thành chùm, phần lớn là hoa đực và hoa lưỡng tính với tỷ lệ hoa lưỡng tính chiếm 1 – 36% tùy giống xoài. Hoa xoài thường thụ phấn chéo, nhờ côn trùng hơn là nhờ ong mật để đậu trái. Mỗi chùm chỉ có vài trái trưởng thành và chín. Tỷ lệ thụ phấn cao khi trời nóng và khô. Trái xoài hình tròn đến hơi dài. Vỏ trái chín có màu vàng đến đỏ. Hột có vỏ cứng, bên trong chứa 2 tử diệp và phôi (mầm bột ). Các giống xoài ở VN thường đa phôi, mang2 12 phôi vô tính và có thể có 1 hoặc không có phôi hữu tính. Nhờ đó, hột xoài gieo thường mọc 1 – 5 cây non và cây con thường vô tính giống cây mẹ, nếu có câu hữu tính thì cũng yếu ớt, dễ bị lấn át. Xoài có thể chịu đựng được nhiệt độ từ 4 – 10oC đến 46oC, nhưng sẽ phát triển tốt nhất ở 24 – 27oC và nhiệt độ trung bình tháng lạnh nhất không dưới 15oC. Xoài có khả năng chịu hạn tốt, nhưng cũng rất cần nước để cho sản lượng cao. Lượng mưa ít nhất 1000 – 2000 mm vào mùa mưa và 50 – 60 mm vào mùa nắng rất thích hợp cho xoài ra hoa, kết quả. Xoài là loài cây ưa sáng trung bình. Thời gian trổ hoa của xoài phụ thuộc độ cao, tốt nhất là 600 m trở xuống. trồng ở địa hình càng cao, xoài trổ hoa càng muộn, cứ lên cao 120 m (hay tăng 1o vĩ độ) thì cây trổ hoa trễ hơn 4 ngày. Xoài mọc tốt trên nhiều loại đất, nhưng tốt nhất là đất cát hay thịt pha cát, thoát nước tốt, có mực nước ngầm không không sâu quá 2.5m. so với những cây ăn trái nhiệt đới khác, xoài có lẽ là loài cây chịu úng tốt nhất. đất nhẹ, kém màu mỡ giúp cây phát triển tốt, nhưng cho ít trái. pH thích hợp cho cây xoài là 5.5 – 7. Đất chua (pH =< 5) làm cây phát triển kém. Chất đạm giúp cải thiện màu vỏ trái chín. Thiếu đạm, xoài sẽ ra ít hoa và rụng nhiều trái. Đạm còn giúp cho cây tích lũy đủ dinh dưỡng cho mùa sau. Kali giúp cải thiện cả màu sắc và hương vị trái. Thiếu kali còn làm trái nhỏ, có vị chát, nhưng thừa kali sẽ làm trái bị nứt. trong trường hợp đất quá màu mỡ hay quá nhiều đạm và kali, hoặc do thiếu calci sẽ làm trái bị nứt. có thể cung cấp thêm phân vi lượng (có chứa Cu, Mn, Zn, Mg) vào giai đoạn ra lá non để cây phát triển tốt. Các giống xoài trên thế giới

BÁO CÁO MÔN CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH CÔNG NGHỆ SAU

THU HOẠCH TRÁI XOÀI

I GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ XOÀI :

1 Nguồn gốc, đặc điểm thực vật :

Cây xoài thuộc chi Mangifera loài M.indica, họ đào lộn hột

( Anacardiaceae ) Trong chi Mangifera có tới 41 loài, có thể tìm thấy rải rác khắp các nước vùng Đông Nam Á, trong đó chỉ có xoài là được trồng rộng rãi nhất

Xoài có nguồn gốc Đông Bắc Ấn Độ, Bắc Myanmar, ở vùng đồi núi chân dãy Hymalaya và từ đó lan đi khắp thế giới, sớm nhất sang Đông Dương, Nam Trung Quốc và các nước miền Đông Nam Á Từ thế kỷ 16, người Bồ Đào Nha tìm

ra đường sang Viễn Đông thì xoài được mang đi trồng khắp các vùng nhiệt đới trênthế giới và cả ở các vùng bán nhiệt đới như Florida, Israel

Cây xoài có thể cao tới 40m, nhưng thường cao từ 10 – 15 m, có tán lớn và

có thể sống đến 100 năm Trồng trên đất cao hay đồi núi rễ có thể mọc sâu đến 9 m

Lá non ra trên các chồi mới, mọc đối xứng, một chùm từ 7 – 12 lá Tùy thuộc vào giống mà lá non có màu đỏ tím, tím, màu hồng phơn phớt nâu Lá già màu xanh đậm Lá non phát triển đủ kích thướt vào khoảng 2 tuần sau khi mọc,

nhưng khoảng 35 ngày sau khi mọc thì lá mới chuyển màu lục hoàn toàn Mỗi lần

ra lá như vậy cành xoài dài thêm ra khoảng 50 – 60cm

Xoài trồng từ hột sẽ ra hoa sau 6 – 8 năm, cây thấp chỉ ra hoa 3 -5 năm Tại đồng bằng sông cửu long, xoài ra hoa từ tháng 12 đến tháng 3 dương lịch Hoa xoài nhỏ, màu trắng hồng, nở thành chùm, phần lớn là hoa đực và hoa lưỡng tính với tỷ lệ hoa lưỡng tính chiếm 1 – 36% tùy giống xoài Hoa xoài thường thụ phấn chéo, nhờ côn trùng hơn là nhờ ong mật để đậu trái Mỗi chùm chỉ có vài trái trưởng thành và chín Tỷ lệ thụ phấn cao khi trời nóng và khô

Trái xoài hình tròn đến hơi dài Vỏ trái chín có màu vàng đến đỏ Hột có vỏ cứng, bên trong chứa 2 tử diệp và phôi (mầm bột ) Các giống xoài ở VN thường đa phôi,mang2 -12 phôi vô tính và có thể có 1 hoặc không có phôi hữu tính Nhờ đó, hột xoài gieo thường mọc 1 – 5 cây non và cây con thường vô tính giống cây mẹ, nếu

có câu hữu tính thì cũng yếu ớt, dễ bị lấn át

Xoài có thể chịu đựng được nhiệt độ từ 4 – 10oC đến 46oC, nhưng sẽ phát triển tốt nhất ở 24 – 27oC và nhiệt độ trung bình tháng lạnh nhất không dưới 15oC Xoài có khả năng chịu hạn tốt, nhưng cũng rất cần nước để cho sản lượng cao Lượng mưa ít nhất 1000 – 2000 mm vào mùa mưa và 50 – 60 mm vào mùa nắng rất thích hợp cho xoài ra hoa, kết quả Xoài là loài cây ưa sáng trung bình Thời gian trổ hoa của xoài phụ thuộc độ cao, tốt nhất là 600 m trở xuống trồng ở địa hình càng cao, xoài trổ hoa càng muộn, cứ lên cao 120 m (hay tăng 1o vĩ độ) thì cây trổ hoa trễ hơn 4 ngày

không sâu quá 2.5m so với những cây ăn trái nhiệt đới khác, xoài có lẽ là loài cây chịu úng tốt nhất đất nhẹ, kém màu mỡ giúp cây phát triển tốt, nhưng cho ít trái

pH thích hợp cho cây xoài là 5.5 – 7 Đất chua (pH =< 5) làm cây phát triển kém

Chất đạm giúp cải thiện màu vỏ trái chín Thiếu đạm, xoài sẽ ra ít hoa và rụng nhiều trái Đạm còn giúp cho cây tích lũy đủ dinh dưỡng cho mùa sau Kali giúp cải thiện cả màu sắc và hương vị trái Thiếu kali còn làm trái nhỏ, có vị chát, nhưng thừa kali sẽ làm trái bị nứt trong trường hợp đất quá màu mỡ hay quá nhiềuđạm và kali, hoặc do thiếu calci sẽ làm trái bị nứt có thể cung cấp thêm phân vi lượng (có chứa Cu, Mn, Zn, Mg) vào giai đoạn ra lá non để cây phát triển tốt

Các giống xoài trên thế giới

Thành phần hóa học của xoài chín

Mùi hương xoài do 76 loại hợp chất dễ bay hơi tạo thành, thuộc 3 nhóm đặc trưng là car-3-ene, α-capoene và ethyldodecanoate

Vitamin C có nhiều lúc xanh, và vitamin A lại tập trung vào lúc trái chín

Thành phần acid amin của phần thịt xoài

Serine 0.022

Chất xơ của 2 giống xoài Tommy Atkins và Keitt

4 Các giống xoài Việt Nam :

Việt Nam có nhiều giống xoài, thu hoạch vào tháng 4 là các giống xoài ở Nam Bộ, hoặc vào tháng 7 là các giống xoài ở Cam Ranh, Yên Châu Ngoài ra còn

có 1 số loại xoài dại như :

Muỗm : trái nhỏ hơn xoài, vị chua

Quéo : trái dẹt, đầu cong như có mỏ, vị chua

Những loại trái này đều có mùi nhựa thông rõ, chất lượng thua xoài nhiều Loại này thường mọc rải rác ở các vùng miền Bắc

Do chất lượng ngon, hương vị đậm đà nên hiện nay giống xoài cát Hòa Lộc được trồng với quy mô công nghiệp Tuy nhiên, có nhiều ý kiến cho rằng xoài cát Hòa Lộc khi được trồng ở những nơi khác thì phẩm chất không ngon bằng tại nơi xuất xứ của nó.

Hiện nay xoài cát Hòa Lộc đã được trồng ở nhiều tỉnh thuộc ĐBSCL và một

số tỉnh miền Đông Nam Bộ như Bình Dương, Bình Phước, Đồng Nai, Bà Rịa – Vũng Tàu Riêng tại Tiền Giang, xoài cát Hòa Lộc được trồng nhiều ở huyện Cái

Bè với khoảng 1600 ha, sản lượng hàng năm khoảng 22000 tấn, tập trung ở 13 xã gồm Hòa Hưng, An Hữu, An Thái Trung, Tân Hưng, Tân Thanh, Mỹ Lương, An Thái Đông, Mỹ Đức Tây, Mỹ Đức Đông, Thiện Trí, Hòa Khánh, Hậu Thành và Đông Hòa Hiệp

Xoài cát Hòa Lộc là loại xoài quý cho năng suất cao, tuy nhiên hơi khó trồng, phải thâm canh, ra hoa không đều, không trồng bằng hạt phải ghép Do vỏ mỏng nên trái dễ bị dập, khó bảo quản, vận chuyển để xuất khẩu Cây thường có tuổi thọ 15 – 25 năm, năng suất bình quân 100 – 250 kg/cây/năm

Trái xoài cát Hòa Lộc có dạng thuôn dài, khi già có phấn trắng phủ bên ngoài và đốm màu nâu nhỏ tập trung nhiều ở phần giữa và cuống trái Vỏ mỏng, màu vàng tươi, cuống trái hơi mảnh, đáy trái có hình nhọn Khối lượng trung bình

400 – 500g/trái Thịt trái màu vàng tươi, chắc có lẫn các tế bào đá nên tạo cảm giác

có cát khi ăn, tỷ lệ phần thịt trái chiếm khoảng 77 – 82% Hương thơm, vị ngọt thanh Hàm lượng chất khô là 19 – 21%, rất ít xơ, hàm lượng acid citric nhỏ hơn 1.5%, vitamin C 25mm%

4.2 Xoài cát Chu :

sa

Thịt xoài cát Chu ít xơ, mềm mà hơi dai, lại rất ngọt và thơm Tuy không phải là cây họ đậu mà số lượng acid amin cần thiết có rất nhiều Cây cho trái tự nhiên vào khoảng tháng 12 dương lịch nhưng các nhà vườn thường xiết nước nước cho cây ra hoa sớm hơn, ra hoa trước Tết 3 – 4 tháng để Tết vừa đến thì trái xoài vừa chín để có xoài ăn Tết Trái xoài cát Chu chín chưng trên bàn thờ trông rất đẹpnhờ màu đỏ chu của vỏ trái.

Cây xoài cát Chu có năng suất rất cao, dễ trồng, dễ ra hoa kết trái, dễ thích hợp với nhiều loại đất : đất phù sa ven sông Cửu Long, đất phèn ở miền Tây Nam

Bộ hay đất cát gò ở miền Đông cây vẫn cho trái tốt

II TRỒNG TRỌT VÀ THU HOẠCH XOÀI :

Từ khi đậu trái cho đến khi trái chín cần có một thời gian khoảng 90 – 120 ngày tùy giống Không kể xoài trái vụ, thời gian xoài chín tập trung từ tháng 4 đến tháng 6, ở miền Nam trái chín sớm hơn

Thu hoạch lúc trái đã đạt kích thướt tối đa, nó trái, vỏ trái chuyển sang màu vàng, xung quanh trái có lớp phấn mỏng có thể kiểm tra độ trưởng thành của xoài bằng cách dùng kim ghim vào đuôi xoài, nếu kim không qua được là hạt xoài đã cứng, trái đủ già, hái được

Để đánh giá độ chín của trái xoài có thể dựa vào những tiêu chuẩn sau : Hình dáng và màu sắc :

- Trái non thì dẹt đầu núm thẳng 1 hàng màu xanh tối Nếu dùng dao cắt thẳng thì thịt trái non màu trắng

- Trái già thì vai trái vượt xa đầu núm, trái phồng lên, chiều dày tăng lên,

vỏ trái màu nhạt và vàng dần, thịt trái già màu vàng da cam

- Khi màu vàng da cam đã hiện ra ngoài vỏ và phảng phất có mùi thơm thì trái đã đạt chín tối đa

- Đợi khi trái đã bắt đầu vàng, thịt đã mềm mới hái thường khó bán và vận chuyển đi xa Phải quan sát xoài tại cây, nếu vai trái đã ngang bằng với núm chỗ trái tiếp xúc với cuống hoặc cao hơn 1 chút, màu trái đã sáng ra thì hái là vừa Dấu hiệu sắp chín là có vài trái sắp chín, tự rụng.

Tuổi trái tính từ ngày hoa nở : người Phillipine hái xoài sớm nhất alf 81

ngày sau khi hoa nở người ấn độ hái trái khi tuổi trái đạt 105 – 115 ngày

Phân tích độ đường, độ chua, tỷ lệ chất tan : chỉ hái khi trái đạt độ khô tối

thiểu là 7%, độ chua nhỏ hơn 2.5%

Trải xoài trên lớp báo hoặc lá khô cho ráo mủ Sau đó xếp xoài vào sọt và lótgiấy mềm hoặc lá khô xung quanh và dưới đáy sọt, tránh làm mất lớp phấ, tránh cuống trái này đâm vào trái khác, nên đặt sọt xoài nơi bóng mát, tránh để nắng rọi trực tiếp vào trái xoài

Sau khi đã tỉa bỏ hết lá trên cuống để hạn chế mất hơi nước và loại bỏ hết các trái bị xây xát, hư thối, dùng giấy mịn lau sạch vết bẩn, bồ hóng trên trái, tránh lau mạnh tay dễ làm mất phấn trên trái hay dùng nước phèn chua thấm vào vải mềm để tẩy vết mủ trên trái xoài Cũng có thể ngâm nước nóng ở 55oC trong 5 phút để tẩy nhựa và ngăn chặn bệnh thán thư

Nếu thu hoạch ở giai đoạn cuối trưởng thành thì sẽ có thể bảo quản 1 tháng

ở nhiệt độ 7 – 10oC, độ ẩm 85 – 90% Cũng với điều kiện đó, trái thu hoạch sớm hơn khi còn xanh có thể bảo quản đến 2 tháng Nhiệt độ bảo quản quá thấp sẽ làm trái bị dập do lạnh Nếu sử dụng túi PE dày 0.05 – 0.08mm để bao từng trái xoài vàbảo quản ở 10oC trong 3 tuần, sau đó lấy ra khỏi bao và bảo quản tiếp ở 22oC trong

1 tuần thì xoài vừa chín tới

Xoài sau khi thu hoạch, phân loại, rửa sạch rồi ngâm trong dung dịch CaCl2

hoặc Ca(NO3)2, nồng độ 4 – 6%, vớt ra để khô ở điều kiện tự nhiên, sau đó bao gói trong túi PE có 20 lỗ thoát ẩm trên túi, bảo quản ở nhiệt độ 11 – 11.5oC là tốt nhất, thời gian bảo quản trên 30 ngày, xoài vẫn giữ được màu sắc, chất lượng tốt

Còn một phương pháp bảo quản tỏ ra rất có hiệu quả là nhúng xoài vào trongsáp nung chảy hay dung dịch chitosan có trộn thêm 1 chất điều hòa sinh trưởng (MH), hoặc có thêm thuốc trừ nấm, để trong túi PE có lỗ, bảo quản ở nhiệt độ thấp

1 Kỹ thuật bao trái xoài: nên bao trái ngay sau khi đã kết thúc giai đoạn rụng

sinh lý ( là 45 ngày), hoặc bao trái bằng bao giấy dầu ở 50-55 ngày tuổi; Trước khi

bao trái 1 ngày cần cắt tỉa bớt những dé hoa còn sót lại, các cành tăm, lá vô hiệu vàtỉa bỏ bớt những quả nhỏ đối với các giống trái chùm và phun thuốc trừ sâu bệnh 1 lượt để diệt hết trứng, sâu non và nấm bệnh có sẵn trên mặt trái; Tùy theo loại trái cây mà sử dụng các loại kích cỡ bao trái cho phù hợp: Với xoài chùm Cát Chu…

có thể bao cả chùm với kích thước bao to; với các loại trái to như xoài cát Hoà Lộc… thì dùng bao có kích thước phù hợp để bao từng trái một

2 Vận chuyển: khi vận chuyển, hạn chế trái xoài bị lay động nhiều bằng cách

chọn thùng vừa phải, chất xoài đầy thùng, không được để lưng thùng Không đượcchất các thùng xoài chồng lên nhau Hoặc có thể xếp chồng chúng lên nhau khi có tấm ván ngăn giữa các tầng Không chất các thùng xoài ngoài trời nắng hoặc nơi

ẩm thấp Vận chuyển đi xa nên chọn lúc trời mát mẻ, đậy kỹ khi gặp nắng, trong xephải được thông thoáng

Phần lớn nhãn, xoài tiêu thụ trên thị trường hiện nay đều đựng trong sọt tre, thùng gỗ, thùng carton để trong điều kiện tự nhiên, vì vậy bị tác động bởi nhiệt độ,

ẩm độ cao lại vận chuyển đi xa nên chỉ bảo quản được 7 – 10 ngày, tỷ lệ dập nát đến 20 – 25%, có khi tới 30%

3 Cách làm chín trái: dùng khí đá (đất đèn) gói kín trong vải mỏng hoặc giấy

để dưới đáy thùng hoặc các chum, vại sành Nhớ không để xoài tiếp xúc với đất đèn Đậy kín thùng trong 1- 3 ngày thì xoài chín Sử dụng 5 g khí đá cho mỗi thùng

20 kg xoài

4 Phòng trị sâu bệnh: đây là khâu quan trọng để giữ được năng suất và phẩm

chất trái xoài Nhà vườn nên áp dụng biện pháp phòng trừ tổng hợp IPM, sử dụng thuốc theo bốn đúng, chọn dụng cụ phun thích hợp, kỹ thuật phun nhằm hạn chế sựthất thoát, gây ô nhiễm, an toàn cho người và nâng cao được hiệu quả của thuốc đảm bảo thời gian cách ly thuốc từ ngày phun thuốc lần cuối lên cây cho đến ngày thu hoạch trái đảm bảo an toàn không gây hại sức khoẻ con người

4.1 Sâu hại:

- Sâu đục bông: Gây hại từ khi bông bắt đầu nhú ra đến khi hoa đổ nhụy, sâu

non đục bên trong làm chết cả bông hoặc chết một đoạn bông Phòng trị: Phun các loại thuốc có tác dụng lưu dẫn như Cyper Alpha liều lượng 10 – 20cc/bình 8 lít nước khi mới phát hiện

- Rầy bông xoài: (Idiocerus niveosparsus) Gây hại nặng giai đoạn cây ra hoa,

rầy chích hút nhựa ở bông và đọt non làm bông bị khô héo, rầy tiết mật tạo điều kiện cho nấm bồ hóng phát triển làm đen bông, đen lá; làm giảm khả năng đậu trái

Phòng trị: Phun các loại thuốc: Sevin 85% với liều 20gr/bình 8 lít, Trebon với liều 20cc/bình 8 lít, Sumi Alpha với liều 10cc/bình 8 lít

- Sâu đục trái: gây hại từ khi đường kính trái được 1,5 cm đến khi trái già,

bướm đẻ trứng ở chót trái, sâu non nở ra đục vào trái và ăn phần hột làm cho trái bị

hư và rụng Phòng trị: Phun thuốc khi thấy có sâu non xuất hiện bằng các loại

thuốc như: Aizabin WP, Aztron DF, Sucessess 25 EC liều lượng theo hướng dẫn trên chai thuốc Thu gom và tiêu hủy trái bị hại để không bị sâu non hóa nhộng tấn công ở lứa tiếp theo

- Ruồi đục trái: gây hại trên hầu hết các loại cây ăn trái và trái họ bầu, bí, dưa,

ruồi tấn công từ lúc trái già đến chín Ruồi cái dùng ống đẻ trứng chọc thủng vỏ trái cây và đẻ trứng dưới lớp vỏ, ấu trùng (dòi non) nở ra đục ăn thịt trái thành những đường ngoằn ngoèo làm trái hư và rụng Phòng trị: Tiêu hủy những trái bị dòi, không neo trái quá già trong vườn, bao trái Có thể dùng pheromon dẫn dụ diệtcon đực như: Jianet, Vizubon D,…hoặc dùng thuốc trừ sâu giống như sâu đục trái

- Rệp sáp: gây hại trên cuống bông, cuống trái, lá non hoặc mặt dưới lá Rệp

chích hút nhựa và thải phân tạo điều kiện cho nấm bồ hóng phát triển làm đen đầu trái xoài Phòng trị: Phun dầu khoáng SK Enspray 99 EC, thuốc Supracide liều lượng 10 – 15cc/bình 8 lít nước, nên phun khi thấy rệp xuất hiện

4.2 Bệnh hại :

- Bệnh thán thư: đây là bệnh quan trọng nhất trên xoài, bệnh thường gây hại

nặng trong mùa mưa và khi có sương đêm Nấm bệnh tấn công trên cành, lá non làm lá lủng, rách, co dúm rồi rụng Thiệt hại nặng nhất là trên bông, trái; nấm tấn công làm khô, đen bông làm giảm hoặc mất khả năng đậu trái; bệnh cũng tấn công trên trái tạo ra triệu chứng “da cây” làm mất phẩm chất trái; nấm bệnh còn tấn công trên trái già làm thối trái sau khi thu hoạch và bệnh càng trầm trọng khi tồn trữ trong điều kiện nóng và ấm

Phòng trừ: trồng cây có khoảng cách vừa phải, thường xuyên vệ sinh vườn

xoài, cắt tỉa cành tạo cho tán cây thông thoáng, bao trái Sử dụng các thuốc sau đâyluân phiên phun định kỳ lên bông, trái non để tăng khả năng đậu trái và giữ phẩm chất trái như: - Thuốc gốc Mancozed như Dithane M45 Thuốc gốc Carbendazym như Benomyl hoặc Bavistin - Antracol, Daconil, Liều lượng: theo hướng dẫn

của nơi sản xuất Lúc xoài ra hoa gặp mưa nên sử dụng phối hợp các loại như Topsin M với Benomyl hoặc Ridomil với Daconil để phòng ngừa phát sinh phát triển Trong điều kiện thoáng mát phun định kỳ 7 – 10 ngày/lần, nếu mưa nhiều và

có sương mù kéo dài thì phun nhắc lại 3 – 5 ngày/lần Sau 2 lần phun phải đổi thuốc vì nấm rất mau kháng thuốc

- Bệnh phấn trắng: bệnh gây hại nặng vào giai đoạn trước khi thụ phấn đến lúc

đậu trái non Nấm đóng thành một lớp màu trắng hay xám trên phát hoa, nấm gây thiệt hại rất nhanh trong điều kiện thời tiết lạnh và sương mù kéo dài Bệnh làm

trái non méo mó, nhỏ và dễ rụng hoặc trái bị da cám Phòng trị: Phun phòng khi

thấy có sương mù kéo dài hoặc trời lạnh, sử dụng các loại thuốc trị nấm như: Anvil, Microthiol, Topsin M, dùng theo hướng dẫn của nơi sản xuất

- Bệnh khô đọt: bệnh tấn công nhanh nhất là lúc mưa nhiều, nấm tấn công rất

sớm vào lúc đọt non còn màu đỏ làm cho đọt chết héo dần và chết khi lá vừa dày

Phòng trị: Tỉa bỏ cành bị bệnh, phun phòng bằng các loại thuốc như Derosal,

Anvil, Copper B, phun đều lên đọt non còn đỏ, nên phun 2 lần cách nhau 7 – 10 ngày

- Bệnh bông đen da trái xoài (da ếch): bệnh xuất hiện nhanh và tập trung vào

giai đoạn cuối khi xoài đã cứng bao Bệnh phát triển nhiều khi gặp ẩm độ cao hoặc mưa liên tục trong 1 – 2 ngày, các vườn xoài thu hoạch muộn khi gặp mưa bệnh rấtnặng Để phòng bệnh nên xử lý cho xoài ra hoa tập trung và sớm, sử dụng các loại thuốc như: Ridomil, Daconil, Copper zinc (20gr/bình 8 lít nước) khi xoài đã cứng bao đầu để phòng bệnh, nếu gặp phải mưa hay sương mù nhiều thì phun nhặt hơn,

3 – 5 ngày/lần Chú ý phải phun thuốc thật mịn để thuốc bám đều trái xoài thì hiệu quả mới cao, đồng thời nên hạn chế sử dụng các dạng phân bón lá phun trực tiếp vào trái trong giai đoạn sắp thu hoạch Bao trái cũng giúp bảo vệ trái tốt

5 Xác định đa yếu tố thành phần khí O2 và CO2 :

Theo kết quả về ảnh hưởng của đơn yếu tố khí O2 hoặc CO2 đến chất lượng

xoài, bảo quản xoài Cam ranh và cát Hòa lộc độ chín 2 có tỉ lệ tao hụt và thối hỏng