Tìm hiểu dịch vụ ăn uống tại khách sạn Monaco Hải Phòng (Khóa luận tốt nghiệp)

Tìm hiểu dịch vụ ăn uống tại khách sạn Monaco Hải Phòng (Khóa luận tốt nghiệp)Tìm hiểu dịch vụ ăn uống tại khách sạn Monaco Hải Phòng (Khóa luận tốt nghiệp)Tìm hiểu dịch vụ ăn uống tại khách sạn Monaco Hải Phòng (Khóa luận tốt nghiệp)Tìm hiểu dịch vụ ăn uống tại khách sạn Monaco Hải Phòng (Khóa luận tốt nghiệp)Tìm hiểu dịch vụ ăn uống tại khách sạn Monaco Hải Phòng (Khóa luận tốt nghiệp)Tìm hiểu dịch vụ ăn uống tại khách sạn Monaco Hải Phòng (Khóa luận tốt nghiệp)Tìm hiểu dịch vụ ăn uống tại khách sạn Monaco Hải Phòng (Khóa luận tốt nghiệp)Tìm hiểu dịch vụ ăn uống tại khách sạn Monaco Hải Phòng (Khóa luận tốt nghiệp)

M C L C

L I M U 1

1.Lý do ch tài 1

2.M ên c u 2

3.Ph ng pháp nghiên và ph m vi nghiên c u 2

4 Ph m vi nghiên c u 2

CH NG I:KHÁI QUÁT CHUNG V KINHDOANH KHÁCH S N VÀ HI U QU KINH DOANHD CH V NG TRONG KHÁCH S N 4

1.1 Khái quát chung v khách s n và kinh doanh khách s n 4

1.1.1 Khái ni m khách s n 4

1.1.2.Các lo i hình khách s n 5

1.1.3 Khái ni m kinh doanh khách s n 6

m kinh doanh khách s n 6

1.1.5.Các lo i hình ho ng kinh doanh d ch v trong khách s n 8

1.1.5.1 Kinh doanh d ch v 8

1.1.5.2 Kinh doanh d ch v ng 8

1.1.5.3 Kinh doanh d ch v b sung 9

1.2 Kinh doanh d ch v ng và nh ng ch ánh giá hi u qu kinh doanh d ch v ng trong khách s n 9

1.2.1 Vai trò c a ho ng kinh doanh d ch v ng trong khách s n 9

m c a kinh doanh d ch v ng 10

1.2.3 Các y u t n kinh doanh d ch v ng trong khách s n 11

v t ch t k thu t 11

u t ch c kinh doanh 11

1.2.3.3 S ng, ch ng và ch ng lo i s n ph m 13

1.2.4 M t s ch u qu kinh doanh d ch v ng t i khách s n 14

1.2.4.1 Ch tiêu kinh t t ng h p trong kinh doanh d ch v ng 14

1.2.4.2.Ch tiêu chi phí cho kinh doanh d ch v ng 15

1.2.4.3 Ch tiêu doanh l i trong d ch v ng 15

1.2.4.4 Ch tiêu hi u qu ng trong kinh doanh d ch v ng 15

1.2.4.5 H s s d ng ch ng i 16

Ti u k 17

CH NGIITH C TR NG HO NG KINH DOANHD CH V U NG C A KHÁCH S N MONACO H I PHÒNG 18

2.1 Gi i thi u khái quát v Khách s n Monaco H i Phòng 18

2.1.1 Quá trình hình thành và phát tri n c a Khách s n Monaco H i Phòng 19

2.1.2 T ch c b máy c a khách s n 19

2.1.2.2 Ch m v c a các phòng ban 20

2.1.2.3 Tình hình nhân l c c a khách s n 23

2.1.3 K t qu ho ng kinh doanh 24

2.2.Th c tr ng và hi u qu kinh doanh d ch v ng c a Khách s n Monaco H i Phòng 26

v t ch t k thu t thu c kh i d ch v ng 26

v t ch t thu c khu v c bàn 26

v t ch t thu c khu v c qu y bar 28

s v t ch t thu c khu v c b p 28

2.2.2 Mô hình qu ng cu b ph n kinh doanh d ch v ng t i Khách s n Monaco H i Phòng 30

2.2.2.1 Mô hình t ch c qu n lý 30

ng 32

2.2.3 Th ng khách s d ng d ch v ng c a Khách s n Monaco H i Phòng 33

2.2.4 S n ph m d ch v ng cu Khách s n Monaco H i Phòng 34

2.2.5 K t qu ng và m t s ch u qu kinh doanh d ch v ng t i Khách s n Monaco H i Phòng 38

2.2.5.1.K t qu kinh doanh d ch v ng c a Khách s n Monaco H i Phòng 38 Ti u k 44

NG GI I PHÁP CH Y U NH M NÂNG CAO HI U QU KINH DOANH D CH V NG T I KHÁCH S N MONACO H I PHÒNG 45

3.1 Xu th phát tri n d ch v ng nói chung 45

3.2 M c tiêu và nhi m v c a b ph n kinh doanh d ch v ng t i khách s n Monaco H i Phòng trong th i gian t i 47

3.3 M t s gi i pháp ch y u nh m hoàn thi n kinh doanh d ch v ng t i Khách s n Monaco H i Phòng n m i 48

3.3.1 Hoàn thi v t ch t k thu t 48

3.3.2 Nâng cao ch ng 49

3.3.3 Nghiên c u th ng 52

3.3.4 Nâng cao hi u qu s d ng v n 53

3.3.5.Ti t ki m chi phí 53

ng ho ng qu ng cáo c a b ph n kinh doanh d ch v u ng ng xuyên thu nh n ý ki n ph n h i c a khách hàng v ch ng ph c v 54

ng hóa s n ph m d ch v ng 54

ng 55

3.3.9.T o ngu n cung c p th c ph m, nguyên li u m b o ch ng 56 3.3.10.Các gi i pháp khác 56

3.4.M t s ki n ngh xu t 56

3.4.1 i v i S thao & Du l ch H i Phòng 56

3.4 i v o khách s n và cán b qu n lý b ph n ph c v 57

Ti u k 58

K T LU N 59

TÀI LI U THAM KH O 60

Bi u u doanh thu d ch v i Monaco H i Phòng 41

Bi u doanh thu d ch v u ng t i Khách s n Monaco H i Phòng

n2011 - 2013 43

u t ch c b máy 192: Mô hình t ch c qu n lý c a b ph ng t i 30

L I M U

1.Lý do ch tài

Th c t ã ch ng minh r ng trong nh ch Vi t ã có

s ng nhanh, t c nâng cao hình nh và v th c a mìnhtrên

ng du l ch trong khu v c và qu c t ng th i kh nh vai trò và

v trí c a nó trong n n kinh t qu c dân.Theo s li u th ng kê c a T ng c c du

l ch Vi t Nam n 013, ngành du l ch ã thu hút c 7.5 tri t khách

qu c t n Vi t Nam, khách n t 35 tri u, t ng thu du l t 200.000 tng Ho ng du l ã tích c c góp ph n vào s nghi p Công nghi p hóa-

Hi i hóa c và ti n trình h i nh p kinh t qu c t , th c hi ng l i

Kinh doanh khách s n là m t m t xích quan tr ng trong chi cphát tri n du l ch c c, là s k t h p hài hoà c a nhi u nghi p vchuyên sâu ch v ng, kinh doanh d ch v

kinh doanh các d ch v b sung Trong t t c các nghi p v òi

h i các nhà qu n lý không bao gi c phép quá coi tr ng nghi p v này

và coi nh nghi p v kia, mà ph i bi t k t h p ch t ch ng b nh m t othành m t h th ng d ch v th ng nh t, toàn di n và b tr cho nhau Tuynhiên, trong ho ng kinh doanh khách s n thì h ng kinh doanh d ch

v c các nhà qu n lý quan tâm vì nó ng tr c ti p

c s a khách trong khách s n, ch ng ph c v ng th i

nó mang l i uy tín, s c thu hút và m t ngu n doanh thu l n cho khách s n.Song, v t ra v i các nhà qu n lý là ph i làm sao kinh doanh m t cách

có hi u qu cao nh t Trong th i k th c hi t p trung bao c c

ch toán kinh t ch mang hình th c b i ta ch y u quan tâm

n k t qu còn nguyên t c hi u qu c coi tr ng th c hi n

u ki n kinh t th c s c c nh tranh ngày cànggay g t và quy t li i các nhà qu n lý không ch n k t

là ch tiêu v t và ch ng c a m i ho ng Theo qui lu t t t

y u c a th ng thì doanh nghi p nào ho ng trì tr , kém hi u qu u

t n ch phá s ng ch cho nh ng doanh nghi ng

nh ng gi i pháp và m t s ki n ngh nh mnâng cao hi u qu kinh doanh d ch v

ng t i Khách s nMonaco H i Phòng trong th i gian t i

- Th ph c v cho vi c hoàn thành báo cáo th c t p t ngh p, báo

t t nghi p và khoá lu n t t nghi p là t tháng3/2014 n tháng 6/2014

K t c u c a khóa lu n

Ngoài ph n m u và ph n k t lu n, khóa lu n c k t c u g m 3

IKhái quát chung v kinhdoanh khách s n và hi u qu kinh doanhd ch v

: KHÁI QUÁT CHUNG V KINHDOANH KHÁCH S N VÀ

HI U QU KINH DOANHD CH V NG TRONG

KHÁCH S N1.1 Khái quát chung v khách s n và kinh doanh khách s n

n (Hotel) là công trình ki c xây d c l p, có qui

mô t 10 bu ng ng tr m b o ch ng v v t ch t, trang thi t b ,

d ch v c n thi t ph c v khách du l [2]

Trong cu i thích thu t ng du l ch và khách s a khoaDu

l ch Khách s i h c Kinh t Qu sung m t khái ni m

có t m khái quát cao và có th s d ng trong h c thu nh n bi t v khách

Theo nhóm tác gi nghiên c u c a M trong cu

t b

i bu ng ng cho thuê bên trong ph i có ít nh t hai phòng nh

vô tuy n Ngoài d ch v bu ng ng có th có thêm các d ch v ch v

qu y bar và m t s d ch v gi i trí Khách s n có th c xây d ng g n ho c

i, khu du l ch ngh ng ho c các sân [3;28]

s n th h ng th p (Economy Hotel)

- Theo m c giá bán s n ph

Phân lo i theo tiêu th c này ch c áp d ng cho t ng qu c gia vì nó tuthu c vào m phát tri n c a ho ng kinh doanh khách s n m c: theo tiêu th c này g m 5 lo i: khách s n có m c giá cao nh t (LuxuryHotel), khách s n có m c giá cao (Up- scale Hotel), khách s n có m c giá trung bình (Mid- price Hotel), khách s n có m c giá bình dân (Economy Hotel)

- Theo quy mô c a khách s n

D a vào s ng các bu ng ng theo thi t k c a các khách s n mà

s n quy mô trung bình, khách s n quy mô nh

khách s n liên doanh

1.1.3 Khái ni m kinh doanh khách s n

Trong nghiên c u b n ch t c a kinh doanh khách s n, vi c hi u rõ n i dung

u tiên, kinh doanh khách s n ch là ho ng kinh doanh d ch v nh m

tho mãn nhi u nhu c m a khách du l ch và mong mu n

c a ch khách s n, d n d n khách s n t ch c thêm nh ng ho ng kinh doanh

ng Kinh doanh khách s ng là ho ng cung c p các d ch

doanh khách s n ch m b o vi c ph c v nhu c u ng , ngh cho khách

Ngày nay, n i dung c a kinh doanh khách s c m r ng và

ng v th lo i Vì v i ta v n th a nh n c ng

p c a khái ni

ng kinh doanh các d ch v b sung

n chung nh t, có th m v kinh doanh khách

cung c p các d ch v ng và các d ch v b sung cho khách nh ng nhu c và gi i trí c a h t m du l ch

nh m m

m kinh doanh khách s n

Kinh doanh khách s n là m t ho ng kinh t d ch v cao c p mang tính

t ng h p T p h p d ch v trong khách s c phân chia thành d ch v n

và d ch v b cung c p cho khách du l

Ho ng kinh doanh khách s n di n ra liên t c: khách s n luôn ho ng 24/24 gi , các nhân viên luôn ph i thay ca nhau làm vi m b o s luôn s n

cung c p d ch v cho khách, không có th i gian t m ng ng ho ng

ng, các qu d phòng r i ro, qu u r t l n

Ho ng kinh doanh khách s n ph thu c vào tài nguyên du l ch Nh ng

ng và nh t là nhkinh t , chính tr thu hút khách nhi ng kinh doanh Khách s

Ho ng kinh doanh khách s n mang tính chu k hi n

s l p l i c a th i k m hay th

trú, tiêu dùng d ch v trong m t khách s n tuân theo m t chu k th

i ng kinh doanh khách s n là m t ph n trong ho t

hi n có c a ngành du l ch, t u s chi ph i c a m t s quy lu t

t t nhiên, quy lu t kinh t xã h i, quy lu

Ho ng kinh doanh khách s n có l i nhu i nh,

c u c a du khách, nên l i nhu n mà khách s c là r i

c d c u v khách s n r

s n xu t và tiêu dùng d ch v luôn di ng th ng v

h a: bão l t, d ch cúm gia c làm cho ho ng kinh doanh khách s n

1.1.5.Các lo i hình ho ng kinh doanh d ch v trong khách s n

1.1.5.1 Kinh doanh d ch v

Kinh doanh d ch v m vi c kinh doanh hai d ch v chính là

d ch v ch v b sung Các d ch v này không t n t i d ng v t

khách s n cho khách nh m m

1.1.5.3 Kinh doanh d ch v b sung

Ngoài hai ho ng kinh doanh d ch v trên, ho t

ng kinh doanh d ch v b sung trong khách s ng, nh t là trong

u ki n nhu c u tiêu dùng d ch v c a khách du l n nay Kinh doanh d ch v b thu c vào quy mô và th h ng c a

1.2.1 Vai trò c a ho ng kinh doanh d ch v ng trong khách s n

Ho ng kinh doanh d ch v ng là m t m ng ho ng không th

s n xu t, bán và ph c v ng cho du khách v i m

ki m l i nhu n Ho ng v kinh doanh d ch v ng là m t trong nh ng

ph n ho ng quan tr ng trong khách s n vì d ch v này nh m m c

mãn nhu c u thi t y u c a khách khi h i khách s ng khách vãng lai trong khu v

N u trong ho ng kinh doanh khách s n thi u d ch v ng thì sthi u h n s ng b t hi u qu kinh doanh vì không khai thác tri t

vi c tho mãn nhu c ng hàng ngày c a du khách Do v y, ngu n khách

nhân viên Kinh doanh d ch v ng trong khách s n còn giúp cho vi c tiêu

th các s n ph m nông nghi c, th c ph m, rau qu

ngành ch bi c, th c ph m c a Vi t Nam ngày càng phát tri n

m c a kinh doanh d ch v ng

- Kinh doanh d ch v ng trong khách s ng nhu c u r

d ng c a du khách

- i nhân viên ph c v ph i có nghi p v chuyên môn cao và c g ng

x y ra nh ng sai sót trong quá trình ph c v khách

- Kinh doanh d ch v ng nh t v s n ph m và d ch vcung ng nh t v ch ng ph c v trong m i lúc, m iTuy nhiên ch ng ph c v còn ph thu c vào tâm lý c a khách hàng và cách

- Vi c ph c v ng trong khách s i ch ng, tính th m m

h p v i t ng lo i th ng lo i khách Bên c m b o v tính

v sinh an toàn th c ph m là r t quan tr ng

- Kinh doanh d ch v ng trong khách s ng v s n

ng, ti c ng i, ti c h i ngh i nhân viên ph c v ph i hi u rõ v t ng lo i s n ph m c th có th ph c v khách hàng m t cách t t nh t

1.2.3 Các y u t n kinh doanh d ch v ng trong kháchs n

v t ch t k thu tKinh doanh d ch v i ch ng v sinh an toàn th c ph m

và tính th m m r t cao, vì v y c n có h th v t ch t k thu t chuyên dùng trong các khách s n Ví d ngon thì yêu c u nguyên li u,

th c ph m ch bi n ph ng vì v y ph i có kho l b o qu có bánh ch ng thì ph có kem ngon thì ph i có

có nh ng c c cocktail, mocktail, coffee tuy t h o thì ph i có d ng

i v i các ngành khoa h c k thu t, máy móc có th d n d n thay th

i trong quá trình làm vi i ngành kinh doanh khách s n thì

- Hi u bi t v nghi l và giao ti p

- Yêu c u v tu i: nhân viên ph c v tr c ti p t i bàn, bar thì yêu c

tu ng ph i tr (t 20 30 tu i), còn v i các b ph p

ph m, th kho, n u b p thì thâm niên công tác quan tr tu i

- Yêu c u v gi i tính: các công vi c bar và b p phù h p v i nam gi i

gi i vì nó yêu c u tính nhanh nh n, ho t bát và kh e m nh Còn công vi c ph c v t i bàn có th c n nhi u n vì h là nh i nh

- Yêu c u v ngo i ng i v ng ph c v tr c ti p trong kinh

ch i h p lý Không ch riêng v i ho ng kinh doanh d ch v

+ Ngoài ra còn có ti c Barbecue (ti c th ng) và nhi u hình th c

ph c v khác nhau tu thu c vào yêu c u c a khách hàng

tính th m m cao, ph c v ng ki u lo m th c c a các

ng khách Ngoài ra, ch ng c a d ch v ng còn th hi n tính

t c a khách s n mà các khách s n không c Vi c nâng cao ch ng d ch v i v i các khách s n là h t s c c n thi t vì nó

là nhân t quan tr ng nh t quy nh kh nh tranh c a khách s n, t o

cho s t n t i lâu dài c a khách s n

H :Hi u qu kinh t trong kinh doanh d ch v ng

D :Doanh thu thu n tuý trong kinh doanh dich v ng

C :Chi phí thu n tuý trong kinh doanh d ch v ng

+ N >1: Kinh doanh d ch v u ng có lãi

+ N =1: Kinh doanh d ch v ng hoà v n

+ N <1: Kinh doanh d ch v ng thua l

- Doanh thu th c t t kinh doanh d ch v ng

Dtt =Sij x Gij

Dtt : Doanh thu th c t t kinh doanh d ch v ng

Sij : Su i lo i j

Gij : Giá su i lo i j

1.2.4.2.Ch tiêu chi phí cho kinh doanh d ch v ng

1.2.4.3 Ch tiêu doanh l i trong d ch v ng.

L

C

H : Doanh l i trong kinh doanh d ch v ng

L : L i nhu n trong kinh doanh d ch v ng

C : Chi phí trong kinh doanh d ch v ng

1.2.4.4 Ch tiêu hi u qu ng trong kinh doanh d ch v ng.

+ ng bình quân c a b ph n kinh doanh d ch v ng:

Ti u k t

khóa lu trình bày m t s nquát chung v khách s n và kinh doanh khách s

khái ni m v khách s n và kinh doanh khách s m, các lo i hình ho ng kinh doanh d ch v trong khách s n Tìm hi u v kinh doanh

d ch v ng trong khách s m c a kinh doanh d ch v ng, các

y u t n kinh doanh d ch v ng trong khách s

nêu ra và làm rõ m t s ch u qu kinh doanh d ch v ng

sâu tìm hi u c th th c tr ng ho ch v ng c a khách

s n Monaco H i Phòng

2.1.1 Quá trình hình thành và phát tri n c a Khách s n Monaco H i Phòng

Nhà hàng Nhà hàng

câu l c b

s c có nhi m v ng xuyên ph i h p v i hai phó g c v ch

ra các m c tiêu,chi c kinh doanh,t ch c ho ng qu n lý khách s

u l khách s c ki m tra ch ng ph c v ng xuyên theo dõi s bi ng c a th b t k p v th

c ch u trách nhi m chung v i m i ho ng kinh doanh c a khách s c toàn th cán b công nhân viên trong khách s c pháp

lu i hi u bi t r ng v kinh doanh, ng phó t t v i m i tình

hu ng

c có trách nhi m ph i h p v c trong vi ra các quy

d nh cho các b ph n c a mình,các k ho ra Ngoài ra các phó giám

c còn có nhi m v ng xuyên ki c và ch o các b ph n

th c hi n t t công vi c giao Ch u trách nhi m v k t qu th c hi n công

-B ph n Marketing:có ch u tra, tìm hi u th ng, khách hàng thông qua ho ng qu ng cáo,khu gi i thi u s n

ph m c a khách s n nh m thu hút khách hàng.Nhi m v c a b ph n Marketing là làm các công vi c v t phòng và Marketing,ngoài ra

kho n chi trong khách s n,thu ph i n n b di n gi i báo cáo tài chính cung c p cho qu n lý các b ph nh kì tình hình tài chính c a khách s n,cung c p thông tin v s li u m t cách nhanh chóng, k p th i, chính xác khi c p trên c n.

-B ph n k ho ch:ch a b ph n này là l p k ho ch kinh doanh cho khách s n,xây d ng,theo dõi,thanh lý các h ng kinh t C y

-B ph n nhân s :b ph n này không tr c ti p tham gia vào ho ng kinh doanh c a khách s n mà ch các phòng ban khác trong vi c tuy n

s và qu n lý các v n nhân s Ngoài ra b ph n nhân s

c trong vi c nâng cao hi u qu s d ng c a khách s n

-B ph n b ng:có nhi m v s a ch a,b ng các trang thi t b

phòng ng a r c r i có th x y ra v i các trang thi t b trong khách s n và

m b o chúng không b h ng

-B ph n b o v :ch u trách nhi m v an ninh cho khách s n và nhân viên trong

khách s m b o không th t thoát tài s n c a khách s n,ph i h p x lý các

hi ng vi ph m trong khách s n,trông xe cho nhân viên và khách hàng

Ngoài ra, b ph n b o v còn có trách nhi m khác là ch m công cho nhân viên

-Lái xe:có nhi m v v n chuy n,cung c p xe khi khách ho c khách s n c n -B ph n du l ch-l hành:có nhi m v xây d

l ch ph c v t vé máy bay,vé tàu,th t c visa,h chi u,cho thuê xe du

kh i khách s n.

khách s o ra ngu n thu chính cho khách s n Ch

c a b ph n bu ng là th c hi n các nghi p v k thu t nh ng nhu c u

n tho i, báo th c m v c a b ph n này là ki m tra các phòng vsinh,trang thi t b , n u thi u ho ng thì b sung và s a ch a, làm v sinh phòng ngh cho khách,luôn duy trì phòng u ki n h p d n, s ch s m b o

b trong phòng luôn tr ng thái s n sàng ph c v khách Ch u trách nhi m

c v toàn b tài s n trong phòng ngh c a khách.Ph n ánh ý

ki n c a khách cho các b nâng cao ch ng ph c v khách hàng

-B ph ng:bao g m b ph n nhà b p và b ph n nhà hàng

+B ph n nhà hàng: có nhi m v ph c v ng cho khách thuê phòng,

c và khách t bên ngoài vào Hi n nay, ho ng ch y u c a

b ph n này là ph c v n phí thuê phòng và ph c v ng cho

v c a nhân viên câu l c b ng d n khách t p th d c, th thao, ph c v

u khi khách có nhu câu, bán, thu vé và thu ngân phong t p, b

-sauna

i h c tr lên ch chi c m t n a s nhân viên trong khách

s trung c p chi m nh ng 36.4%, là m t con s khá

l n.B ph n qu n lý còn m ng, thi u nhân l i h i

Phòng là m t vi c làm c p thi t hi n nay vì trong th i bu i hi n nay c nh tranh

(Ngu n: Phòng kinh doanh c a Khách s n Monaco H i Phòng)

Nh n xét: Qua b ng s li u ta th y tình hình h ng kinh doanh

S u là do khách s i 1 s trang thi t b và s a sang m t s v t ch u hi u xu ng c p nh m tao ra

2.2.Th c tr ng và hi u qu kinh doanh d ch v ng c a Khách s n Monaco H i Phòng

v t ch t k thu t thu c kh i d ch v ng

v t ch t thu c khu v c bànm

+Th

Khách s n Monaco H i Phòng có khu v ng v i di n tích kho ng700 m2 có th t ch c ph c v n 800 cùng m t lúc, riêng ti c

i thì có th ph c v cho kho ng 1200 khách cùng m t lúc ng

m b ng nh ng b c tranh ngh thu trí nh ng ch u cây c nh hài hoà, h p lý, sáng t o S b trí hài hoà h c th hi n qua nh a, h th u sáng và âm thanh t o c m giác m cúng cho khách khi ng

ng b

khu v c nhà hàng và câu l c b g m hai lo i : bàn tròn

và bàn vuông, có th x p ch ng i thích h p theo t bàn,

c v Gh t m mút có váy ph màu tr

ng r t sang tr ng và l ch s Các d ng c ph c v ng c a

nh p ngo i ho c hàng Vi tNam ch ng cao c a các hãng

n i ti c V i di n tích r ng, thi t k p, trang thi t b khá hoàn h o luôn t o s s n sàng ph c v m i nhu c u c a khách

th t khá hi i và không gian r ng rãi, thoáng mát.Trong m i khu v u có máy n tho ph c v khách và nhân viên dùng vàovi c liên l c v i b ph n khác

+V sinh

Khu v c bàn c a khách s n Monaco H i Phòng nhìn chung là khá s ch s

m t bàn qu y bar luôn có m t l n tho i và h th ng th c

Nhìn chung, trang thi t b v t ch t c a qu i hoàn

ch nh, c nh quan h p d ng tiêu chu n 3 sao

c trang b h th ng qu làm mát, thông thoáng không khí và h th ng

u sáng, các trang thi t b phòng ch ng cháy

c trang b h th ng b p gas công nghi p b trí liên hoàn và

c l p b ng ch hút mùi khi n ng H th ng b p gas bao

g m 2 lo i: h th ng b p gas dành cho n p dành cho n u

*V sinh

Nói chung các trang thi t b c a khu b i hoàn ch nh.Tuy nhiên, còn m t s xoong n i dùng lâu nên g bám vào r a không s ch Chính vì th

không gian c a b c thông thoáng, ki n trúc xây d

xu ng c p không phù h p v i yêu c u c a b p hi i

*H n ch

+ Khu v c nhà b c thông thoáng, ki n trúc xây d

không phù h p v i yêu c u c a b p hi i, m t s n i, ch o dùng lâu nên gbám vào không r a s ch

u ng t i Khách s n Monaco H i Phòng c thi t l p theo m i quan h tr c tuy n t trên xu i và m i quan h ch a các b ph n.

Kinh doanh d ch v c chia làm hai b ph n: b ph n bàn bar

V i s phân b theo ba ca làm vi ph c v khách m t cách t t nh t,

khách yên tâm ngh ng t i khách s n

Tuy nhiên, khi có h i ngh , ti c và nh u ph c v s m v i

s u gi th thì s phân công nhân viên làm vi c theo