đồ án chuyên ngành tìm hiểu quy trình chế biến cá bò da nguyên con làm sạch đông IQF. Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và định mức sản phẩm

PHẦN 1: TỔNG QUAN...........................................................................................1 1.1. Tổng quan về nguồn lợi thủy sản Việt Nam......................................................1 1.1.1. Khai thác thủy sản.........................................................................................2 1.1.2. Nuôi trồng thủy sản.......................................................................................2 1.1.3. Xuất khẩu thủy sản........................................................................................3 1.2. Tổng quan về công nghệ chế biến lạnh đông thủy sản và công nghệ chế biến cá đông lạnh................................................................................................................5 1.2.1. Tổng quan về công nghệ chế biến lạnh đông thủy sản.................................5 1.2.1.1. Định nghĩa và mục đích của quá trình làm lạnh đông thủy sản...............5 1.2.1.2. Nguyên lý làm lạnh đông thủy sản...........................................................5 1.2.1.2.1. Điểm quá lạnh.....................................................................................5 1.2.1.2.2. Cơ chế đóng băng (sự hình thành tinh thể đá)....................................6 1.2.1.3. Biến đổi của thực phẩm trong quá trình làm lạnh đông...........................8 1.2.1.3.1. Biến đổi vật lý.....................................................................................8 1.2.1.3.2. Biến đổi hóa học.................................................................................8 1.2.1.3.3. Biến đổi vi sinh vật.............................................................................9 1.2.1.4. Thời gian làm lạnh đông..........................................................................9 1.2.1.5. Các phương pháp làm lạnh đông............................................................10 1.2.1.5.1. Phương pháp làm đông trong môi trường không khí........................10 1.2.1.5.2. Phương pháp làm đông bằng tủ đông tiếp xúc..................................11 1.2.1.5.3.Những hư hỏng của sản phẩm khi làm đông......................................12 1.2.1.6. Tình hình sản xuất..................................................................................13 1.2.2. Tổng quan công nghệ chế biến cá đông lạnh..............................................14 1.2.2.1. Các mặt hàng cá đông lạnh trên thị trường............................................14 1.2.2.2. Tiêu chuẩn Việt Nam về sản phẩm cá đông lạnh...................................15 1.2.2.3. Tình hình sản xuất và xuất khẩu của một số sản phẩm cá đông lạnh năm 2016...........................................................................................................................16 1.2.2.3.1. Cá ngừ...............................................................................................16 1.2.2.3.2. Cá Tra................................................................................................18 1.3. Tổng quan về nguyên liệu cá bò da và sản phẩm chế biến..............................19 1.3.1. Tổng quan về nguyên liệu cá bò da.............................................................19 1.3.2. Tổng quan về sản phẩm chế biến................................................................21 PHẦN 2: NGUYÊN LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN................................22 2.1. Nguyên liệu......................................................................................................22 2.1.1. Phương pháp thu mua.................................................................................22 2.1.2. Phương pháp vận chuyển............................................................................24 2.1.3. Phương pháp bảo quản................................................................................24 2.2. Sơ đồ quy trình.................................................................................................26 2.3. Thuyết minh quy trình......................................................................................27 PHẦN 3: PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ĐỊNH MỨC SẢN PHẨM VÀ ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP LÀM GIẢM ĐỊNH MỨC SẢN PHẨM...32 3.1. Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến định mức sản phẩm................................32 3.1.1. Nguyên liệu cá bò da...................................................................................32 3.1.1.1. Chất lượng nguyên liệu..........................................................................32 3.1.1.2. Kích cỡ nguyên liệu...............................................................................33 3.1.1.3. Vùng biển sinh sống..............................................................................33 3.1.2. Quy trình công nghệ sản xuất.....................................................................33 3.1.3. Yếu tố con người.........................................................................................34 3.1.3.1. Trình độ tay nghề của công nhân...........................................................34 3.1.3.2. Ý thức chấp hành công việc của công nhân...........................................35 3.1.3.3. Tâm lý sức khỏe của công nhân.............................................................35 3.1.4. Máy móc, thiết bị chế biến..........................................................................35 3.1.5. Quá trình phục vụ sản xuất.........................................................................35 3.1.6. Ảnh hưởng của các yếu tố trong quá trình làm lạnh đông..........................36 3.1.6.1. Thời gian làm lạnh đông đông...............................................................36 3.1.6.2. Nhiệt độ cấp đông..................................................................................36 3.2. Đề xuất biện pháp làm giảm định mức sản phẩm............................................36 3.2.1. Đảm bảo chất lượng ban đầu của nguyên liệu cá bò da..............................36 3.2.2. Quy trình sản xuất.......................................................................................37 3.2.3. Giáo dục ý thức, nâng cao tay nghề và kiểm tra sức khỏe của công nhân..38 3.2.4. Cải tiến trang thiết bị, dụng cụ chế biến.....................................................39 3.2.5. Đảm bảo khả năng cung cấp nước đá, điện, nước......................................39 PHẦN 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ................................................................40 4.1. Kết luận............................................................................................................40 4.2. Kiến nghị..........................................................................................................

TR ƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM NG Đ I H C CÔNG NGHI P TH C PH M TP HCM ẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM ỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM ỆP THỰC PHẨM TP HCM ỰC PHẨM TP HCM ẨM TP HCM

Đ ÁN CHUYÊN NGÀNH CH BI N TH Y S N Ồ ÁN CHUYÊN NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN Ế BIẾN THỦY SẢN Ế BIẾN THỦY SẢN ỦY SẢN ẢN

TÌM HI U CÔNG NGH CH BI N ỂU CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ỆP THỰC PHẨM TP HCM Ế BIẾN THỦY SẢN Ế BIẾN THỦY SẢN

CÁ BÒ DA NGUYÊN CON LÀM S CH ẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM ĐÔNG L NH IQF PHÂN TÍCH CÁC ẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM

Y U T NH H Ế BIẾN THỦY SẢN Ố ẢNH HƯỞNG VÀ ĐỀ ẢN ƯỞNG VÀ ĐỀ NG VÀ Đ Ề

XU T BI N PHÁP LÀM GI M ẤT BIỆN PHÁP LÀM GIẢM ỆP THỰC PHẨM TP HCM ẢN

Đ NH M C S N PH M ỊNH MỨC SẢN PHẨM ỨC SẢN PHẨM ẢN ẨM TP HCM

B CÔNG TH Ộ CÔNG THƯƠNG ƯƠNG NG

TR ƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM NG Đ I H C CÔNG NGHI P TH C PH M TPHCM ẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM ỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM ỆP THỰC PHẨM TP HCM ỰC PHẨM TP HCM ẨM TP HCM

Đ ÁN CHUYÊN NGÀNH CH BI N TH Y S N Ồ ÁN CHUYÊN NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN Ế BIẾN THỦY SẢN Ế BIẾN THỦY SẢN ỦY SẢN ẢN

TÌM HI U CÔNG NGH CH BI N ỂU CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ỆP THỰC PHẨM TP HCM Ế BIẾN THỦY SẢN Ế BIẾN THỦY SẢN

CÁ BÒ DA NGUYÊN CON LÀM S CH ẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM ĐÔNG L NH IQF PHÂN TÍCH CÁC ẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM

Y U T NH H Ế BIẾN THỦY SẢN Ố ẢNH HƯỞNG VÀ ĐỀ ẢN ƯỞNG VÀ ĐỀ NG VÀ Đ Ề

XU T BI N PHÁP LÀM GI M ẤT BIỆN PHÁP LÀM GIẢM ỆP THỰC PHẨM TP HCM ẢN

Đ NH M C S N PH M ỊNH MỨC SẢN PHẨM ỨC SẢN PHẨM ẢN ẨM TP HCM

PH N 1: T NG QUANẦN 1: TỔNG QUAN ỔNG QUAN 1.1 T ng quan v ngu n l i th y s n Vi t Nam ổng quan về nguồn lợi thủy sản Việt Nam ề nguồn lợi thủy sản Việt Nam ồ Chí Minh, tháng 11 năm 2017 ợi thủy sản Việt Nam ủy sản Việt Nam ản Việt Nam ệt Nam

Trong n n kinh t qu c dân, thu s n là ngành kinh t kỹ thu t có vaiền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ật có vaitrò quan tr ng cung c p ngu n th c ph m, ngu n nguyên li u cho m t sọng cung cấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ệu cho một số ột số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vaingành công nghi p, s n ph m cho xu t kh u và th c ăn cho chăn nuôi Ngu nệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ức ăn cho chăn nuôi Nguồn ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

l i thu s n là tài nguyên sinh v t có kh năng tái t o, có giá tr kinh t xã h iỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ị kinh tế xã hội ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ột số

và có ý nghĩa khoa h c đ i v i s phát tri n c a đ t nọng cung cấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ển của đất nước ủa đất nước ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ưới sự phát triển của đất nước.c

Vi t Nam n m bên b Tây c a Bi n Đông, là m t bi n l n c a Thái Bìnhệu cho một số ằm bên bờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ủa đất nước ển của đất nước ột số ển của đất nước ới sự phát triển của đất nước ủa đất nước

Dương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng, có di n tích kho ng 3.448.000 kmệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai 2, có b bi n dài 3260 km Vùng n iờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ển của đất nước ột sốthu và lãnh h i r ng 226.000 kmỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ột số 2, vùng bi n đ c quy n kinh t r ng h n 1ển của đất nước ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ột số ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 kmtri u kmệu cho một số 2 v i h n 4.000 hòn đ o, t o nên 12 v nh, đ m phá v i t ng di n tíchới sự phát triển của đất nước ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ị kinh tế xã hội ầm phá với tổng diện tích ới sự phát triển của đất nước ổng diện tích ệu cho một số1.160km2 đư c che ch n t t d trú đ u tàu thuy n Bi n Vi t Nam có tính đaắn tốt dễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ật có vai ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ển của đất nước ệu cho một số

d ng sinh h c khá cao, cũng là n i phát sinh và phát tán c a nhi u nhóm sinhạo, có giá trị kinh tế xã hội ọng cung cấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ủa đất nước ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

v t bi n vùng nhi t đ i n Đ - Thái Bình Dật có vai ển của đất nước ệu cho một số ới sự phát triển của đất nước Ấn Độ - Thái Bình Dương với chừng 11.000 loài sinh ột số ương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng v i ch ng 11.000 loài sinhới sự phát triển của đất nước ừng 11.000 loài sinh

v t đã đật có vai ư c phát hi n ệu cho một số

Nưới sự phát triển của đất nước.c ta v i h th ng sông ngòi dày đ c và có đới sự phát triển của đất nước ệu cho một số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng bi n dài r t thu nển của đất nước ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ật có vai

l i phát tri n ho t đ ng khai thác và nuôi tr ng th y s n S n lển của đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hội ột số ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng th y s nủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

Vi t Nam đã duy trì tăng trệu cho một số ưởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bìnhng liên t c trong 17 năm qua v i m c tăng bìnhục trong 17 năm qua với mức tăng bình ới sự phát triển của đất nước ức ăn cho chăn nuôi Nguồnquân là 9,07%/năm V i ch trới sự phát triển của đất nước ủa đất nước ương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng thúc đ y phát tri n c a chính ph , ho tẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ển của đất nước ủa đất nước ủa đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hội

đ ng nuôi tr ng th y s n đã có nh ng bột số ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ững bước phát triển mạnh, sản lượng liên ưới sự phát triển của đất nước.c phát tri n m nh, s n lển của đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hội ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng liên

t c tăng cao trong các năm qua, bình quân đ t 12,77%/năm, đóng góp đáng kục trong 17 năm qua với mức tăng bình ạo, có giá trị kinh tế xã hội ển của đất nước.vào tăng trưởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bìnhng t ng s n lổng diện tích ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng th y s n c a c nủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ưới sự phát triển của đất nước.c

Trong khi đó, trưới sự phát triển của đất nước.c s c n ki t d n c a ngu n th y s n t nhiên vàực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ệu cho một số ầm phá với tổng diện tích ủa đất nước ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một sốtrình đ c a ho t đ ng khai thác đánh b t ch a đột số ủa đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hội ột số ắn tốt dễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ư ư c c i thi n, s n lản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng

th y s n t ho t đ ng khai thác tăng khá th p trong các năm qua, v i m của đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ừng 11.000 loài sinh ạo, có giá trị kinh tế xã hội ột số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ới sự phát triển của đất nước ức ăn cho chăn nuôi Nguồntăng bình quân 6,42%/năm

(Ngu n: Vasep) ồn: Vasep)

Hình 1.1: S n l ản Việt Nam ượi thủy sản Việt Nam ng nuôi tr ng và khai thác th y s n Vi t Nam ồ Chí Minh, tháng 11 năm 2017 ủy sản Việt Nam ản Việt Nam ệt Nam

Trong năm, s c môi trực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng các t nh ven bi n B c Trung B do côngởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ỉnh ven biển Bắc Trung Bộ do công ển của đất nước ắn tốt dễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ột số

ty Formosa đ a ch t th i ra bi n khi n cho ng dân các t nh này ph i ng ngư ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ển của đất nước ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ỉnh ven biển Bắc Trung Bộ do công ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ừng 11.000 loài sinhđánh b t vùng bi n ven b và vùng l ng trong nhi u tháng, làm nh hắn tốt dễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ển của đất nước ờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ột số ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ưởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bìnhng

đ n khai thác bi n c a các t nh nói riêng và khai thác th y s n bi n c nế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ển của đất nước ủa đất nước ỉnh ven biển Bắc Trung Bộ do công ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ển của đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ưới sự phát triển của đất nước.cnói chung Tuy nhiên, giá xăng d u th p, d ch v h u c n ngh cá phát tri nầm phá với tổng diện tích ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ị kinh tế xã hội ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ật có vai ầm phá với tổng diện tích ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ển của đất nước

t o đi u ki n cho ng dân bám bi n dài ngày nên vi c khai thác th y s n bi nạo, có giá trị kinh tế xã hội ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ư ển của đất nước ệu cho một số ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ển của đất nước

ởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ỉnh ven biển Bắc Trung Bộ do công ạo, có giá trị kinh tế xã hội ương, có diện tích khoảng 3.448.000 km ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ổng diện tích ị kinh tế xã hội ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẫn đạt ạo, có giá trị kinh tế xã hội

đư c nh ng k t qu kh quan ững bước phát triển mạnh, sản lượng liên ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai Ưới sự phát triển của đất nước.c c năm 2016 s n lản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng khai thác th yủa đất nước

s n ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ưới sự phát triển của đất nước.c đ t 3.076 ngàn t n, tăng 3% so v i năm 2015, trong đó: ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ới sự phát triển của đất nước ưới sự phát triển của đất nước.c khai thác

bi n đ t 2.876 ngàn t n, tăng 2,21 % so v i năm 2015; khai thác n i đ a ển của đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ới sự phát triển của đất nước ột số ị kinh tế xã hội ưới sự phát triển của đất nước.c

đ t 200 ngàn t n, gi m 1% so v i năm 2015.ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước

Theo báo cáo c a đ a phủa đất nước ị kinh tế xã hội ương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng, s n lản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng cá ng c a 3 t nh tr ng đi mừng 11.000 loài sinh ủa đất nước ỉnh ven biển Bắc Trung Bộ do công ọng cung cấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ển của đất nước

mi n trung c năm 2016 ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ưới sự phát triển của đất nước.c kho ng 17.652 t n, trong đó: T i Bình Đ nh s nản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ị kinh tế xã hội ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

lư ng lũy k đ t là 9368 t n, tăng 5 % so 2015; T i Khánh Hòa ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ưới sự phát triển của đất nước.c đ t 4072ạo, có giá trị kinh tế xã hội

t n, gi m 12% so v i cùng kỳ năm trấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước ưới sự phát triển của đất nước.c; t i Phú Yên ạo, có giá trị kinh tế xã hội ưới sự phát triển của đất nước.c đ t kho ng 4212ạo, có giá trị kinh tế xã hội ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

t n, tấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng đương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng so v i năm 2015 Hi n giá cá ng đ i dới sự phát triển của đất nước ệu cho một số ừng 11.000 loài sinh ạo, có giá trị kinh tế xã hội ương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng dao đ ngột sốkho ng t 95.000-115.000 đ/kg.ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ừng 11.000 loài sinh

1.1.2 Nuôi tr ng th y s n ồ Chí Minh, tháng 11 năm 2017 ủy sản Việt Nam ản Việt Nam

S n lản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng nuôi tr ng th y s n c năm đ t 3.650 ngàn t n, tăng 1,9% soồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

v i năm 2015 Tình hình s n xu t m t s loài c th nh sau:ới sự phát triển của đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ột số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ển của đất nước ư

- Cá Tra:

Tình hình nuôi cá tra v n ch a thoát kh i khó khăn, s không n đ nhẫn đạt ư ỏi khó khăn, sự không ổn định ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ổng diện tích ị kinh tế xã hộigiá cá tra nguyên li u th hi n rõ r t qua t ng quý và th trệu cho một số ển của đất nước ệu cho một số ệu cho một số ừng 11.000 loài sinh ị kinh tế xã hội ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng tiêu th đãục trong 17 năm qua với mức tăng bìnhkhi n cho ngế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhi nuôi ch a th c s yên tâm s n xu t S n lư ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng 9 tháng đ uầm phá với tổng diện tíchnăm gi m nh ng l i tăng vào nh ng tháng cu i năm Tính chung c năm, s nản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ạo, có giá trị kinh tế xã hội ững bước phát triển mạnh, sản lượng liên ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

lư ng cá tra, ưới sự phát triển của đất nước.c đ t 1.150 nghìn t n, gi m 5,6% so v i năm 2015, s n lạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng

cá tra c a các t nh Đ ng b ng sông C u Long chi m 99,2% s n lủa đất nước ỉnh ven biển Bắc Trung Bộ do công ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ằm bên bờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ửu Long chiếm 99,2% sản lượng của cả ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng c a của đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

nưới sự phát triển của đất nước ưới sự phát triển của đất nước.c, c đ t 1.189 nghìn t n tăng 4,2% so v i năm 2015, trong đó Đ ngạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ới sự phát triển của đất nước ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một sốTháp đ t 403,4 nghìn t n (+0,8,%), An Giang đ t 280,5 ngàn t n (+12,8%) ạo, có giá trị kinh tế xã hội ầm phá với tổng diện tích ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

- Tôm:

Năm 2016, m c dù tình hình h n m n và d ch b nh làm nh hặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ạo, có giá trị kinh tế xã hội ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ị kinh tế xã hội ệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ưởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bìnhngnhi u t i nuôi tôm nền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước ưới sự phát triển của đất nước.c l trong 9 tháng đ u năm Tuy nhiên, m a nhi uầm phá với tổng diện tích ư ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vaitrong nh ng tháng cu i năm, đ m n gi m cùng v i s ch đ o sát sao c aững bước phát triển mạnh, sản lượng liên ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ột số ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ỉnh ven biển Bắc Trung Bộ do công ạo, có giá trị kinh tế xã hội ủa đất nước.các c p trong vi c ki m soát d ch b nh nên s n lấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ệu cho một số ển của đất nước ị kinh tế xã hội ệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng thu ho ch tăng vàoạo, có giá trị kinh tế xã hội

nh ng tháng cu i năm S n lững bước phát triển mạnh, sản lượng liên ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng tôm nưới sự phát triển của đất nước.c l c nản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ưới sự phát triển của đất nước ưới sự phát triển của đất nước.c c đ t 650 nghìn t nạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số(+3,2%).

T i các t nh đ ng b ng sông C u Long, di n tích tôm sú ạo, có giá trị kinh tế xã hội ỉnh ven biển Bắc Trung Bộ do công ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ằm bên bờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ửu Long chiếm 99,2% sản lượng của cả ệu cho một số ưới sự phát triển của đất nước.c đ tạo, có giá trị kinh tế xã hội569.500 ha (+1,8%), s n lản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng ưới sự phát triển của đất nước.c đ t 251 nghìn t n (+2,1%) Di n tích tômạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ệu cho một số

th chân tr ng , ắn tốt dễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ưới sự phát triển của đất nước.c đ t 64.440 ha, tăng 11,5% so v i năm 2015, s n lạo, có giá trị kinh tế xã hội ới sự phát triển của đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng ưới sự phát triển của đất nước.c

đ t 253.1 nghìn t n (+15,6%).ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

B ng 1.1: K t qu s n xu t th y s n năm 2016 ản Việt Nam ết quả sản xuất thủy sản năm 2016 ản Việt Nam ản Việt Nam ất thủy sản năm 2016 ủy sản Việt Nam ản Việt Nam

Đ n v tính: S n l ơn vị tính: Sản lượng 1000 Tấn: Diện tích: 1.000 ha ị tính: Sản lượng 1000 Tấn: Diện tích: 1.000 ha ản lượng 1000 Tấn: Diện tích: 1.000 ha ượng 1000 Tấn: Diện tích: 1.000 ha ng 1000 T n: Di n tích: 1.000 ha ấn: Diện tích: 1.000 ha ện tích: 1.000 ha

TT Ch tiêu ỉ tiêu K ho ch ết quả sản xuất thủy sản năm 2016 2016 ạch Th c hi n ệt Nam ực

2016

So v i 2015 ới 2015 (%)

I T ng s n lổng diện tích ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng 6.396 6.726

2 S n l nuôi tr ng ản Việt Nam ượi thủy sản Việt Nam ồ Chí Minh, tháng 11 năm 2017 ng 3.700 3.650 1,9

Tôm nưới sự phát triển của đất nước.c l 680 650 3,2

Cá tra 1.150 1.150 -5,6

Tôm nưới sự phát triển của đất nước.c l 695 700 1,5

1.1.3 Xu t kh u th y s n ất thủy sản năm 2016 ẩu thủy sản ủy sản Việt Nam ản Việt Nam

Xu t kh u th y s n c a Vi t Nam đã có nh ng bấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ủa đất nước ệu cho một số ững bước phát triển mạnh, sản lượng liên ưới sự phát triển của đất nước.c ti n vế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư t b cật có vaitrong g n 20 năm qua Kim ng ch xu t kh u th y s n t m c th p 550 tri uầm phá với tổng diện tích ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ừng 11.000 loài sinh ức ăn cho chăn nuôi Nguồn ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ệu cho một sốnăm 1995 đã có nh ng bững bước phát triển mạnh, sản lượng liên ưới sự phát triển của đất nước.c tăng trưởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bìnhng m nh mẽ qua t ng năm v i m cạo, có giá trị kinh tế xã hội ừng 11.000 loài sinh ới sự phát triển của đất nước ức ăn cho chăn nuôi Nguồntăng trưởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bìnhng bình quân 15,6%/năm Quá trình tăng trưởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bìnhng này đã đ a Vi tư ệu cho một sốNam tr thành m t trong 5 nởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ột số ưới sự phát triển của đất nước.c xu t kh u th y s n l n nh t th gi i, giấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước ững bước phát triển mạnh, sản lượng liênvai trò ch đ o cung c p ngu n th y s n toàn c u.ủa đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ầm phá với tổng diện tích

B t đ u t năm 2000, xu t kh u th y s n c a Vi t Nam có s tăngắn tốt dễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ầm phá với tổng diện tích ừng 11.000 loài sinh ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ủa đất nước ệu cho một số ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

trưởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bìnhng đ t phá nh phát tri n m nh ngành nuôi tr ng, đ c bi t là nuôi cá traột số ờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ển của đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hội ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ệu cho một số

và tôm nưới sự phát triển của đất nước.c l (tôm sú và tôm chân tr ng) Sau 12 năm, kim ng ch xu t kh uắn tốt dễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

th y s n tăng g p h n 4 l n t m c g n 1,5 t USD năm 2000 lên 7,8 t USDủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ầm phá với tổng diện tích ừng 11.000 loài sinh ức ăn cho chăn nuôi Nguồn ầm phá với tổng diện tích ỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vainăm 2014 Năm 2015, xu t kh u th y s n g p khó khăn do giá tôm gi m,ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

đ ng USD tăng m nh so v i các ti n t khác làm gi m nhu c u và tăng áp l cồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ới sự phát triển của đất nước ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ầm phá với tổng diện tích ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

c nh tranh Kim ng ch xu t kh u th y s n năm 2016 đ t 7,05 t USD, tăngạo, có giá trị kinh tế xã hội ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai7,3% so v i năm 2015 Trong 5 năm qua, kim ng ch xu t kh u th y s n c aới sự phát triển của đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ủa đất nước

Vi t Nam luôn đ ng th 4 trong s các m t hàng xu t kh u ch l c, sau d tệu cho một số ức ăn cho chăn nuôi Nguồn ức ăn cho chăn nuôi Nguồn ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ủa đất nước ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ệu cho một sốmay, gia d y và d u thô.ầm phá với tổng diện tích ầm phá với tổng diện tích

Thành t u c a ngành th y s n th hi n b ng k t qu xu t kh u tăngực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ủa đất nước ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ển của đất nước ệu cho một số ằm bên bờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một sốnhanh v c giá tr và s n lền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ị kinh tế xã hội ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng trong giai đo n 2001 – 2016 Năm 2016, s nạo, có giá trị kinh tế xã hội ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

ph m th y s n đẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư c xu t kh u sang 160 nấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ưới sự phát triển của đất nước.c và vùng lãnh th Ba thổng diện tích ị kinh tế xã hội

trườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng chính là EU chi m 17,3%, Mỹ 20,6% và Nh t B n 15,7% và đang cóế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

nh ng th trững bước phát triển mạnh, sản lượng liên ị kinh tế xã hội ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng ti m năng nh Trung Qu c (12,2%) và ASEAN (7,5%) Sền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vainhà máy và công su t c p đông c a các c s ch bi n tăng r t nhanh trongấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ủa đất nước ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một sốgiai đo n 2001- 2015 Khu v c Đ ng b ng sông C u Long đã hình thành m tạo, có giá trị kinh tế xã hội ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ằm bên bờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ửu Long chiếm 99,2% sản lượng của cả ột số

s công ty quy mô l n nh T p đoàn Th y s n Minh Phú, Công ty c ph nốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước ư ật có vai ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ổng diện tích ầm phá với tổng diện tíchVĩnh Hoàn, công ty C ph n Hùng Vổng diện tích ầm phá với tổng diện tích ương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng,…

(Ngu n: Vasep) ồn: Vasep)

1.2 T ng quan v công ngh ch bi n l nh đông th y s n và công ổng quan về nguồn lợi thủy sản Việt Nam ề nguồn lợi thủy sản Việt Nam ệt Nam ết quả sản xuất thủy sản năm 2016 ết quả sản xuất thủy sản năm 2016 ạch ủy sản Việt Nam ản Việt Nam ngh ch bi n cá đông l nh ệt Nam ết quả sản xuất thủy sản năm 2016 ết quả sản xuất thủy sản năm 2016 ạch

1.2.1 T ng quan v công ngh ch bi n l nh đông th y s n ổng quan về nguồn lợi thủy sản Việt Nam ề nguồn lợi thủy sản Việt Nam ệt Nam ết quả sản xuất thủy sản năm 2016 ết quả sản xuất thủy sản năm 2016 ạch ủy sản Việt Nam ản Việt Nam

1.2.1.1 Đ nh nghĩa và m c đích c a quá trình làm l nh đông th y s n ịnh nghĩa và mục đích của quá trình làm lạnh đông thủy sản ục đích của quá trình làm lạnh đông thủy sản ủy sản Việt Nam ạch ủy sản Việt Nam ản Việt Nam

* Đ nh nghĩa ịnh nghĩa và mục đích của quá trình làm lạnh đông thủy sản

Làm l nh đông (freezing) là quá trình làm l nh th c ph m, đ a th cạo, có giá trị kinh tế xã hội ạo, có giá trị kinh tế xã hội ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ư ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

ph m t nhi t đ ban đ u xu ng dẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ừng 11.000 loài sinh ệu cho một số ột số ầm phá với tổng diện tích ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ưới sự phát triển của đất nước.i đi m đóng băng và t i nhi t đ t iển của đất nước ới sự phát triển của đất nước ệu cho một số ột số ạo, có giá trị kinh tế xã hộitrung tâm s n ph m t i thi u -12ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ển của đất nước oC

Khi l nh đông, nạo, có giá trị kinh tế xã hội ưới sự phát triển của đất nước.c trong th c ph m đông t ng ph n tùy theo m c hực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ừng 11.000 loài sinh ầm phá với tổng diện tích ức ăn cho chăn nuôi Nguồn ạo, có giá trị kinh tế xã hộinhi t đ Đi m Eutecti là nhi t đ t i thi u đ toàn b nệu cho một số ột số ển của đất nước ệu cho một số ột số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ển của đất nước ển của đất nước ột số ưới sự phát triển của đất nước.c trong th c ph mực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một sốđóng băng, nhi t đ này vào kho ng -55 ÷ -65ệu cho một số ột số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai oC và đư c g i là đi m băngọng cung cấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ển của đất nước.tuy t đ i ( absolutefreezing point) Trong công ngh l nh đông, ta không c nệu cho một số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ầm phá với tổng diện tích

đ t đi m này Vì n u đ t nhi t đ đi m băng tuy t đ i thì chi phí s n xu t r tạo, có giá trị kinh tế xã hội ển của đất nước ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ệu cho một số ột số ển của đất nước ệu cho một số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một sốcao và s n ph m không có đ th m mỹ.ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ột số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

* M c đích làm đông ục đích của quá trình làm lạnh đông thủy sản

Nhu c u làm đông và tr đông ngày càng tăng khi mà vi c b o qu nầm phá với tổng diện tích ững bước phát triển mạnh, sản lượng liên ệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

b ng nằm bên bờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ưới sự phát triển của đất nước.c đá g p nhi u khó khăn, b o qu n l nh ch gi th c ph m đặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ỉnh ven biển Bắc Trung Bộ do công ững bước phát triển mạnh, sản lượng liên ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ư c vàingày t i đa là 14 ngày, nh ng làm đông cho phép b o qu n th c ph m trongốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một sốvài tháng, cá bi t có th là m t năm và lâu h n.ệu cho một số ển của đất nước ột số ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km

Đ i v i công ngh ch bi n th y s n, làm đông có ý nghĩa vô cùng quanốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước ệu cho một số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

tr ng là do: Ng trọng cung cấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ư ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng xa c ng cá, xa ch , xa doanh nghi p cho nên c n b oản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ầm phá với tổng diện tích ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

qu n đông đ đ m b o đ tản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ển của đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ột số ương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmi Nh ta đã bi t, th y s n có tính mùa v nênư ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ục trong 17 năm qua với mức tăng bình

c n có b o qu n đông (khi nguyên li u nhi u đ tránh h ng, khi nguyên li uầm phá với tổng diện tích ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ển của đất nước ỏi khó khăn, sự không ổn định ệu cho một số

ít đ cung c p cho th trủa đất nước ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ị kinh tế xã hội ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng) đ đ m b o ti n đ s n xu t.ển của đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ột số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

Làm l nh đông th y s n xu t kh u là m t m t hàng chi n lạo, có giá trị kinh tế xã hội ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ột số ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư c c a đ tủa đất nước ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

nưới sự phát triển của đất nước.c ta hi n nay.ệu cho một số

Đ i v i công ngh th c ph m nói chung, do b i c nh xã h i nên quĩ th iốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước ệu cho một số ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ột số ờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhgian cho n i tr r t ít, công ngh l nh đông gi i quy t v n đ này thông quaột số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

m ng lạo, có giá trị kinh tế xã hội ưới sự phát triển của đất nước.i cung c p s n ph m l nh đông t n nhà.ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ật có vai

Ở nhiệt độ dưới 0 ệu cho một số ột số ưới sự phát triển của đất nước oC mà nưới sự phát triển của đất nước.c ch a k t tinh thành đá g i là hi n tư ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ọng cung cấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ệu cho một số ư ngquá l nh Hi n tạo, có giá trị kinh tế xã hội ệu cho một số ư ng quá l nh ph thu c vào n ng đ ch t tan, c u trúcạo, có giá trị kinh tế xã hội ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ột số ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ột số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

m ng t bào, t c đ làm l nh.ạo, có giá trị kinh tế xã hội ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ột số ạo, có giá trị kinh tế xã hội

Nh ta đã bi t môi trư ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng l ng luôn chuy n đ ng nhi t (chuy n đ ngỏi khó khăn, sự không ổn định ển của đất nước ột số ệu cho một số ển của đất nước ột sốBrown) và chuy n đ ng tển của đất nước ột số ương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng h Nhi t đ càng th p thì chuy n đ ng nhi tổng diện tích ệu cho một số ột số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ển của đất nước ột số ệu cho một sốcàng gi m và tăng cản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng chuy n đ ng tển của đất nước ột số ương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng h , đi u này tăng kh năng k tổng diện tích ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

h p các phân t l i v i nhau t o tinh th đá Trong t bào th c ph m khi hửu Long chiếm 99,2% sản lượng của cả ạo, có giá trị kinh tế xã hội ới sự phát triển của đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hội ển của đất nước ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hộinhi t đ t i 0ệu cho một số ột số ới sự phát triển của đất nước oC v n ch a đóng băng, vì t bào có ch a ch t tan, do đó c n hẫn đạt ư ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ức ăn cho chăn nuôi Nguồn ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ầm phá với tổng diện tích ạo, có giá trị kinh tế xã hộinhi t đ < 0ệu cho một số ột số oC m i t o m m tinh th ới sự phát triển của đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hội ầm phá với tổng diện tích ển của đất nước

Vi c t o ra nhi t đ quá l nh (tệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ệu cho một số ột số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ql) nh hản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ưởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bìnhng l n đ n ch t lới sự phát triển của đất nước ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ư ng th cực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

ph m N u:ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

- tql = -30oC ÷-80oC tinh th đá r t nhi u và nhuy n ( 10÷100 µm)ển của đất nước ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa

- tql < -80oC ch t l ng d ng th y tinh thấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ỏi khó khăn, sự không ổn định ởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ạo, có giá trị kinh tế xã hội ủa đất nước ển của đất nước

- tql = -30oC tinh th có d ng hình s i b c l y t bào, b o v tuy t đ iển của đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hội ọng cung cấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ệu cho một số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

ch t lấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ư ng

Th c t ta ch c n t o tực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ỉnh ven biển Bắc Trung Bộ do công ầm phá với tổng diện tích ạo, có giá trị kinh tế xã hội ql = - 24 oC đã gây k t tinh nế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ưới sự phát triển của đất nước.c Các tinh th đáển của đất nước

xu t hi n đi m quá l nh, t a ra n nhi t đóng băng làm tăng nhi t đ th cấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ệu cho một số ởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ển của đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hội ỏi khó khăn, sự không ổn định ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ệu cho một số ệu cho một số ột số ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

ph m Nhi t đ s n ph m tăng lên đ n m c cao nh t và d ng l i m t lúc đẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ệu cho một số ột số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ức ăn cho chăn nuôi Nguồn ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ừng 11.000 loài sinh ạo, có giá trị kinh tế xã hội ột số ển của đất nước.hoàn thành quá trình đóng băng (nưới sự phát triển của đất nước ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một sốc t do c u trúc): đây là đi m băng Sauấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ển của đất nước

đó nhi t đ ti p t c gi m.ệu cho một số ột số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

1.2.1.2.2 C ch đóng băng (s hình thành tinh th đá) ơ chế đóng băng (sự hình thành tinh thể đá) ết quả sản xuất thủy sản năm 2016 ực ểm quá lạnh

* C ch ơ chế đóng băng (sự hình thành tinh thể đá) ết quả sản xuất thủy sản năm 2016

Khi nhi t đ dệu cho một số ột số ưới sự phát triển của đất nước.i 0oC, các d ng nạo, có giá trị kinh tế xã hội ưới sự phát triển của đất nước.c trong th y s n đóng băng d n tùyủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ầm phá với tổng diện tíchtheo m c đ liên k t trong t bào: liên k t y u thì nhi t đ l nh đông cao, liênức ăn cho chăn nuôi Nguồn ột số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ột số ạo, có giá trị kinh tế xã hội

k t m nh thì nhi t đ l nh đông th p C th :ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ệu cho một số ột số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ển của đất nước

- Nưới sự phát triển của đất nước ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một sốc t do c u trúc: tấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ld = -1 ÷ -1,5 oC

- Nưới sự phát triển của đất nước.c yên tĩnh: tld = -1,5 ÷ -20 oC

- Nưới sự phát triển của đất nước.c liên k t: tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ld = -20 ÷ -65 oC

Trưới sự phát triển của đất nước.c tiên, đi m quá l nh làm xu t hi n m m tinh th đá gian bàoển của đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ệu cho một số ầm phá với tổng diện tích ển của đất nước ởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình(kho ng tr ng gi a các t bào) mà không xu t hi n trong t bào do n ng đản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ững bước phát triển mạnh, sản lượng liên ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ệu cho một số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ột số

ch t tan gian bào th p h n trong t bào Khi đ n đi m đóng băng, đa ph nấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ển của đất nước ầm phá với tổng diện tích

nưới sự phát triển của đất nước ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một sốc t do gian bào đóng băng làm n ng đ ch t tan trong d ch bào tăng lênởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ột số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ị kinh tế xã hộicao Do đó áp su t th m th u tăng lên, nấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ưới sự phát triển của đất nước.c trong t bào khuy ch tán ra gianế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vaibào qua màng bán th m c a t bào.ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ủa đất nước ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

Làm l nh đông ch m (H nhi t đ c a th c ph m xu ng ch m): n uạo, có giá trị kinh tế xã hội ật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ệu cho một số ột số ủa đất nước ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

t c đ h nhi t đ th c ph m ch m thì các phân t nốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ột số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ệu cho một số ột số ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ật có vai ửu Long chiếm 99,2% sản lượng của cả ưới sự phát triển của đất nước.c đ th i gian diủa đất nước ờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhchuy n t trong ra ngoài, lúc này s lển của đất nước ừng 11.000 loài sinh ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng tinh th không tăng nh ng kíchển của đất nước ư

thưới sự phát triển của đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hộic l i tăng, tinh th đá chèn ép làm rách c u trúc t bào, c u trúc mô c bển của đất nước ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ị kinh tế xã hội

bi n d ng th c ph m nhi u, ch t lế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ư ng th c ph m gi m sút nghiêm tr ng.ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ọng cung cấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

Làm l nh đông nhanh (H nhi t đ c a th c ph m xu ng nhanh): n uạo, có giá trị kinh tế xã hội ạo, có giá trị kinh tế xã hội ệu cho một số ột số ủa đất nước ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

t c đ h nhi t nhanh thì các phân t nốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ột số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ệu cho một số ửu Long chiếm 99,2% sản lượng của cả ưới sự phát triển của đất nước.c không đ th i gian di chuy n raủa đất nước ờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ển của đất nước

kh i t bào, lúc này các phân t nỏi khó khăn, sự không ổn định ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ửu Long chiếm 99,2% sản lượng của cả ưới sự phát triển của đất nước ởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ị kinh tế xã hộic v trí nào k t tinh t i v trí đó (tinh thế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ị kinh tế xã hội ển của đất nước

đá k t tinh ngay trong t bào và ngay t i gian bào) làm cho s lế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng tinh thển của đất nước.nhi u, kích thền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ưới sự phát triển của đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hộic l i nh và đ u kh p th c ph m Tinh th đá ít chèn ép, ítỏi khó khăn, sự không ổn định ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ắn tốt dễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ển của đất nước.làm rách c u trúc t bào, c u trúc mô c ít b bi n d ng, ch t lấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ị kinh tế xã hội ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ư ng th cực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

ph m ít b gi m sút Do v y làm l nh đông sẽ nh hẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ị kinh tế xã hội ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ưởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bìnhng nhi u đ n ch tền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

lư ng th c ph m.ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

Lư ng nưới sự phát triển của đất nước.c đóng băng theo nhi t đ l nh đệu cho một số ột số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ư c bi u di n qua b ng:ển của đất nước ễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

B ng 1.2: S ph thu c l ản Việt Nam ực ục đích của quá trình làm lạnh đông thủy sản ộc lượng nước kết tinh vào nhiệt độ ượi thủy sản Việt Nam ng n ưới 2015 c k t tinh vào nhi t đ ết quả sản xuất thủy sản năm 2016 ệt Nam ộc lượng nước kết tinh vào nhiệt độ

Nhi t đ s n ệt Nam ộc lượng nước kết tinh vào nhiệt độ ản Việt Nam

87,888,489,089,489,890,090,290,390,490,590,590,590,5

* Tác d ng và tác h i c a s k t tinh n ục đích của quá trình làm lạnh đông thủy sản ạch ủy sản Việt Nam ực ết quả sản xuất thủy sản năm 2016 ưới 2015 c trong th c ph m ực ẩu thủy sản

- Tác d ng: ục đích của quá trình làm lạnh đông thủy sản

Khi nưới sự phát triển của đất nước.c đóng băng, làm m t môi trấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng ho t đ ng c a vi sinh v t, làmạo, có giá trị kinh tế xã hội ột số ủa đất nước ật có vaicho vi sinh v t chuy n vào tr ng thái không ho t đ ng, trong nhi u trật có vai ển của đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hội ạo, có giá trị kinh tế xã hội ột số ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng

h p vi sinh v t b tiêu di t.ật có vai ị kinh tế xã hội ệu cho một số

Khi nưới sự phát triển của đất nước.c đóng băng, làm gi m và có th làm ng ng ho t đ ng nhi uản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ển của đất nước ừng 11.000 loài sinh ạo, có giá trị kinh tế xã hội ột số ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

lo i enzyme có s n trong c u trúc th c ph m Nh v y làm gi m hay m t điạo, có giá trị kinh tế xã hội ẵn trong cấu trúc thực phẩm Nhờ vậy làm giảm hay mất đi ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

nh ng bi n đ i sinh hóa trong th c ph m nên th c ph m ít b h h ng.ững bước phát triển mạnh, sản lượng liên ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ổng diện tích ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ị kinh tế xã hội ư ỏi khó khăn, sự không ổn định

Nưới sự phát triển của đất nước.c đá c đ nh các thành ph n trong th c ph m t o ra đ v ng ch cốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ị kinh tế xã hội ầm phá với tổng diện tích ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ột số ững bước phát triển mạnh, sản lượng liên ắn tốt dễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa

và l p b o v bên ngoài ch ng va ch m c h c hay nh ng tác đ ng c a môiới sự phát triển của đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ọng cung cấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ững bước phát triển mạnh, sản lượng liên ột số ủa đất nước

trườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng trong su t th i gian v n chuy n và b o qu n Đ i v i m t s s nốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ật có vai ển của đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước ột số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

ph m, phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng pháp làm đông t o ra giá tr c m quan m i.ạo, có giá trị kinh tế xã hội ị kinh tế xã hội ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước

Phương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng pháp làm đông có u đi m h n h n các phư ển của đất nước ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ẳn các phương pháp bảo vệ ương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng pháp b o vản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số

th c ph m khác, vì: gi đực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ững bước phát triển mạnh, sản lượng liên ư c thành ph n hóa h c và các tính ch t g n nhầm phá với tổng diện tích ọng cung cấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ầm phá với tổng diện tích ư

tr ng thái ban đ u c a th c ph m.ạo, có giá trị kinh tế xã hội ầm phá với tổng diện tích ủa đất nước ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

Khi nưới sự phát triển của đất nước.c k t tinh, kèm theo s khuy ch tán phân t nế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ửu Long chiếm 99,2% sản lượng của cả ưới sự phát triển của đất nước.c làm thay đ iổng diện tích

n ng đ ch t tan và gây nên nh ng bi n đ i khác Các tinh th đá gi n n thồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ột số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ững bước phát triển mạnh, sản lượng liên ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ổng diện tích ển của đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ển của đất nước.tích làm h h ng c u trúc t bào và nh ng liên k t khác, tăng m c hao h tư ỏi khó khăn, sự không ổn định ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ững bước phát triển mạnh, sản lượng liên ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ức ăn cho chăn nuôi Nguồn ục trong 17 năm qua với mức tăng bình

kh i lốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng do m t nấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ưới sự phát triển của đất nước Ở nhiệt độ dưới 0c nhi t đ th p gây bi n tính protein và làm thayệu cho một số ột số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

đ i màu s c c a th c ph m Nh ng tác h i này ph thu c phổng diện tích ắn tốt dễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ủa đất nước ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ững bước phát triển mạnh, sản lượng liên ạo, có giá trị kinh tế xã hội ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ột số ương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng pháp làm

đông, ch t lấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ư ng ban đ u c a nguyên li u, nh ng tác h i này có th h n chầm phá với tổng diện tích ủa đất nước ệu cho một số ững bước phát triển mạnh, sản lượng liên ạo, có giá trị kinh tế xã hội ển của đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hội ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

đư c

1.2.1.3 Bi n đ i c a th c ph m trong quá trình làm l nh đông ết quả sản xuất thủy sản năm 2016 ổng quan về nguồn lợi thủy sản Việt Nam ủy sản Việt Nam ực ẩu thủy sản ạch

1.2.1.3.1 Bi n đ i v t lý ết quả sản xuất thủy sản năm 2016 ổng quan về nguồn lợi thủy sản Việt Nam ật lý

Khi nưới sự phát triển của đất nước.c đóng băng, c u trúc th c ph m tr nên r n ch c Màu s c cóấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ắn tốt dễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ắn tốt dễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ắn tốt dễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa

th thay đ i Th tích th c ph m tăng do tinh th đá hình thành.ển của đất nước ổng diện tích ển của đất nước ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ển của đất nước

Khi l nh đông, do s hình thành tinh th đá gây h h ng c u trúc th cạo, có giá trị kinh tế xã hội ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ển của đất nước ư ỏi khó khăn, sự không ổn định ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

ph m nên khi rã đông th c ph m tr nên m m h n, tính đàn h i gi m, khẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vainăng gi nững bước phát triển mạnh, sản lượng liên ưới sự phát triển của đất nước.c gi m và màu s c có th gi m Mùi v c a th c ph m thản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ắn tốt dễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ển của đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ị kinh tế xã hội ủa đất nước ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng

nh t đi do hao phí trong l nh đông.ạo, có giá trị kinh tế xã hội ạo, có giá trị kinh tế xã hội

Đi m quan tr ng nh t là s m t nển của đất nước ọng cung cấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ưới sự phát triển của đất nước.c, s m t nực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ưới sự phát triển của đất nước.c trãi qua 3 giai

đo n:ạo, có giá trị kinh tế xã hội

Giai đo n 1: Khi nạo, có giá trị kinh tế xã hội ưới sự phát triển của đất nước.c ch a đóng băng, có hi n tư ệu cho một số ư ng bay h i nơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ưới sự phát triển của đất nước ừng 11.000 loài sinhc t

b m t th c ph m ra môi trền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng l nh do chênh l ch nhi t đ ạo, có giá trị kinh tế xã hội ệu cho một số ệu cho một số ột số

Giai đo n 2: Khi nạo, có giá trị kinh tế xã hội ưới sự phát triển của đất nước.c đã đóng băng, có s di chuy n nực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ển của đất nước ưới sự phát triển của đất nước ừng 11.000 loài sinh ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 kmc t n i cónhi t đ cao đ n n i có nhi t đ th p Hi n tệu cho một số ột số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ệu cho một số ột số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ệu cho một số ư ng này x y ra do: Nản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ưới sự phát triển của đất nước ởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bìnhc gianbào đóng băng trưới sự phát triển của đất nước.c làm tăng n ng đ ch t tan, do áp su t th m th u nồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ột số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ưới sự phát triển của đất nước.ctrong t bào di chuy n ra ngoài gian bào đ a đ n tăng lế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ển của đất nước ư ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng nưới sự phát triển của đất nước ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một sốc t do, gi mản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

lư ng nưới sự phát triển của đất nước.c liên k t.ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

Giai đo n 3: Khi làm tan băng, m t ph n nạo, có giá trị kinh tế xã hội ột số ầm phá với tổng diện tích ưới sự phát triển của đất nước.c nóng ch y t tinh th đáản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ừng 11.000 loài sinh ển của đất nước.không th quay l i v trí cũ do c u trúc và tính ch t các ch t đã b thay đ i d nển của đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hội ị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ị kinh tế xã hội ổng diện tích ẫn đạt

đ n hao h t kh i lế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng do nưới sự phát triển của đất nước ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một sốc t do khuy ch tán ra ngoài Ngoài ra trongế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vaiquá trình b o qu n có s thăng hoa nản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ưới sự phát triển của đất nước.c đá, s thăng hoa này không đáng k ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ển của đất nước.Bao gói s n ph m khi l nh đông sẽ h n ch hi n tản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ạo, có giá trị kinh tế xã hội ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ư ng m t kh i lấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng

nh ng l i tăng hao phí l nh cho bao bì ư ạo, có giá trị kinh tế xã hội ạo, có giá trị kinh tế xã hội

1.2.1.3.2 Bi n đ i hóa h c ết quả sản xuất thủy sản năm 2016 ổng quan về nguồn lợi thủy sản Việt Nam ọc

* Bi n đ i protein ết quả sản xuất thủy sản năm 2016 ổng quan về nguồn lợi thủy sản Việt Nam

-20

Ở nhiệt độ dưới 0 oC protein b đông t , sau 6 tháng b o qu n có phân gi i nh ị kinh tế xã hội ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẹ kho ng nhi t đ t -1 ÷ -5

Ở nhiệt độ dưới 0 ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ột số ừng 11.000 loài sinh oC, protein b bi n tính, đ c bi t Miozin bị kinh tế xã hội ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ệu cho một số ị kinh tế xã hội

k t t a Th i gian kéo dài thì protein càng b bi n tính Quá trình làm l nhế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ủa đất nước ờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ị kinh tế xã hội ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hộiđông nhanh protein ít b bi n tính Dị kinh tế xã hội ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ưới sự phát triển của đất nước.i -20oC thì protein h u nh không bầm phá với tổng diện tích ư ị kinh tế xã hội

bi n tính ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

* Bi n đ i lipid ết quả sản xuất thủy sản năm 2016 ổng quan về nguồn lợi thủy sản Việt Nam

Ch t béo d b oxi hóa đ c bi t là ph n ng th y phân, hàm lấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ị kinh tế xã hội ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ức ăn cho chăn nuôi Nguồn ủa đất nước ư ng acidbéo t do ph thu c nhi t đ và th i gian b o qu n N u -12ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ột số ệu cho một số ột số ờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình oC sau 10 tu nầm phá với tổng diện tích

ch s peroxyt tăng rõ r t; sau 30 tu n vỉnh ven biển Bắc Trung Bộ do công ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ầm phá với tổng diện tích ư t quá ch tiêu an toàn v sinh th cỉnh ven biển Bắc Trung Bộ do công ệu cho một số ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

ph m Kh năng hòa tan c a Vitamin A trong lipid cũng thay đ i, lipid b côẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ủa đất nước ổng diện tích ị kinh tế xã hội

đ c l i và dẽo.ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ạo, có giá trị kinh tế xã hội

* Bi n đ i glucid ết quả sản xuất thủy sản năm 2016 ổng quan về nguồn lợi thủy sản Việt Nam

Khi l nh đông ch m, glycogen phân gi i ra nhi u acid lactic h n so v iạo, có giá trị kinh tế xã hội ật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ới sự phát triển của đất nước

l nh đông nhanh.ạo, có giá trị kinh tế xã hội

* Bi n đ i vitamin ết quả sản xuất thủy sản năm 2016 ổng quan về nguồn lợi thủy sản Việt Nam

Vitamin ít b m t trong quá trình l nh đông, đa s b m t trong các quáị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một sốtrình r a và gia nhi t.ửu Long chiếm 99,2% sản lượng của cả ệu cho một số

nhi t đ l nh, vitamin A b n v ng, vitamin B

Ở nhiệt độ dưới 0 ệu cho một số ột số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ững bước phát triển mạnh, sản lượng liên 2, PP m t m t ít, vitaminấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ột số

C m t nhi u và m t càng nhi u khi s n ph m b cháy l nh.ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ị kinh tế xã hội ạo, có giá trị kinh tế xã hội

* Bi n đ i khoáng ch t ết quả sản xuất thủy sản năm 2016 ổng quan về nguồn lợi thủy sản Việt Nam ất thủy sản năm 2016

Nhi t đ l nh không nh hệu cho một số ột số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ưởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bìnhng đ n khoáng ch t nh ng do s bi n đ iế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ư ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ổng diện tích

c c u s n ph m khi làm l nh đông khi n hao h t m t lơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ột số ư ng l n khoáng ch tới sự phát triển của đất nước ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một sốtan trong d ch bào ch y ra ngoài khi rã đông.ị kinh tế xã hội ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

1.2.1.3.3 Bi n đ i vi sinh v t ết quả sản xuất thủy sản năm 2016 ổng quan về nguồn lợi thủy sản Việt Nam ật lý

Khi th c ph m h nhi t đ đ n đi m đóng băng, vi sinh v t ho t đ ngực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ệu cho một số ột số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ển của đất nước ật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ột số

ch m l i Xu ng đ n -10ật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai oC vi sinh v t không phát tri n đật có vai ển của đất nước ư c nh ng các lo iư ạo, có giá trị kinh tế xã hội

n m men m c ch a b c ch , xu ng -15ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ị kinh tế xã hội ức ăn cho chăn nuôi Nguồn ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai oC m i c ch n m men m c Do đó ới sự phát triển của đất nước ức ăn cho chăn nuôi Nguồn ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bìnhnhi t đ dệu cho một số ột số ưới sự phát triển của đất nước.i -15oC sẽ ngăn ch n vi trùng và n m men m c vì nhi t đ nàyặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ệu cho một số ột sốhàm m trong th c ph m là 10% Tuy nhiên -20ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình oC, v n còn m t s vi sinhẫn đạt ột số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

v t s ng sót và phát tri n.ật có vai ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ển của đất nước

Ngoài ra nhi t đ -1ởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ệu cho một số ột số oC÷ -5oC g n nh đa s nầm phá với tổng diện tích ư ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ưới sự phát triển của đất nước ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một sốc t do đ u k t tinhền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vaithành đá N u l nh đông ch m, các tinh th đá to, s c c nh làm v t bào vàế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ật có vai ển của đất nước ắn tốt dễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ạo, có giá trị kinh tế xã hội ỡ tế bào và ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vaitiêu di t t bào m nh nh t Do đó phệu cho một số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng pháp l nh đông ch m tiêu di t tạo, có giá trị kinh tế xã hội ật có vai ệu cho một số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vaibào vi sinh v t m nh h n l nh đông nhanh nh ng t n h i th c ph m.ật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ạo, có giá trị kinh tế xã hội ư ổng diện tích ạo, có giá trị kinh tế xã hội ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

Th i gian làm l nh đông là th i gian c n thi t đ h nhi t đ s n ph mờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ạo, có giá trị kinh tế xã hội ờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ầm phá với tổng diện tích ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ển của đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hội ệu cho một số ột số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

t nhi t đ ban đ u đ n m t nhi t đ mong mu n t i tâm s n ph m H uừng 11.000 loài sinh ệu cho một số ột số ầm phá với tổng diện tích ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ột số ệu cho một số ột số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ầm phá với tổng diện tích

h t các quy trình l nh đông đ u yêu c u nhi t đ trung bình ho c cân b ngế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ầm phá với tổng diện tích ệu cho một số ột số ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ằm bên bờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình

c a th y s n l nh đông ph i gi m xu ng b ng nhi t đ tr đông.ủa đất nước ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ằm bên bờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ệu cho một số ột số ững bước phát triển mạnh, sản lượng liên

Đây là c s cho tính toán thi t k và v n hành thi t b làm đông, đ ngơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ị kinh tế xã hội ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

th i xác đ nh các y u t tác đ ng nh m m c đích thay đ i th i gian làm đôngờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ị kinh tế xã hội ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ột số ằm bên bờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ổng diện tích ờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhtùy yêu c u công ngh ầm phá với tổng diện tích ệu cho một số

B ng 1.3: S ph thu c c a th i gian l nh đông vào nhi t đ , thi t ản Việt Nam ực ục đích của quá trình làm lạnh đông thủy sản ộc lượng nước kết tinh vào nhiệt độ ủy sản Việt Nam ời gian làm lạnh đông ạch ệt Nam ộc lượng nước kết tinh vào nhiệt độ ết quả sản xuất thủy sản năm 2016

b và nguyên li u ịnh nghĩa và mục đích của quá trình làm lạnh đông thủy sản ệt Nam

S n ph m ản Việt Nam ẩu thủy sản Ph ươ chế đóng băng (sự hình thành tinh thể đá) ng pháp

làm đông

Nhi t đ ban ệt Nam ộc lượng nước kết tinh vào nhiệt độ

đ u c a s n ầu của sản ủy sản Việt Nam ản Việt Nam

Th i gian làm ời gian làm lạnh đông

1 Cá tuy t ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

100mm

Đông ti p xúc ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

2 Cá h i 125mmồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số Đông gió 5 5:00

3 Cá tuy t fillett, ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

dày 57mm trong

h p gi yột số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

Đông ti p xúc ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

6 Tôm càng th t ị kinh tế xã hội

* u và nh Ư ượi thủy sản Việt Nam c đi m ểm quá lạnh

Gi nguyên hình d ng, kích thững bước phát triển mạnh, sản lượng liên ạo, có giá trị kinh tế xã hội ưới sự phát triển của đất nước.c, đ c đi m c a s n ph m Vì môiặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ển của đất nước ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

trườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng không khí không ph thu c vào kích thục trong 17 năm qua với mức tăng bình ột số ưới sự phát triển của đất nước ủa đất nước.c c a thi t b , do đó đ m b oế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ị kinh tế xã hội ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

kh năng t b o v c a th c ph m trong quá trình làm đông và b o qu n s nản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ủa đất nước ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

ph m sau làm đông Môi trẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng không khí b o đ m yêu c u v sinh cao Thi tản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ầm phá với tổng diện tích ệu cho một số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

b làm đông thị kinh tế xã hội ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng ho t đ ng liên t c, d c gi i hóa và t đ ng hóa Tuyạo, có giá trị kinh tế xã hội ột số ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ới sự phát triển của đất nước ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ột sốnhiên, môi trườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng không khí làm tăng m c đ m t nức ăn cho chăn nuôi Nguồn ột số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ưới sự phát triển của đất nước.c và không khí d gâyễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa

nh ng bi n đ i th c ph m do ph n ng oxy hóa Môi trững bước phát triển mạnh, sản lượng liên ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ổng diện tích ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ức ăn cho chăn nuôi Nguồn ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng không khí thích

h p v i th c ph m có ngu n g c trên c n Đ i v i th c ph m th y s n, khiới sự phát triển của đất nước ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vailàm đông trong môi trườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng không khí, yêu c u có kh năng b o v cao và baoầm phá với tổng diện tích ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một sốgói cách m trẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ưới sự phát triển của đất nước ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một sốc c p đông

* Nh ng đi u ki n ững điều kiện ề nguồn lợi thủy sản Việt Nam ệt Nam

+ Nhi t đ : ệt Nam ộc lượng nước kết tinh vào nhiệt độ

Nhi t đ làm đông s n ph m, đệu cho một số ột số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ư c tính là nhi t đ trung bình th tíchệu cho một số ột số ển của đất nước.

c a s n ph m cu i quá trình c p đông Nhi t đ này b ng nhi t đ b o qu nủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ệu cho một số ột số ằm bên bờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ệu cho một số ột số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

s n ph m, nhi t đ này ph thu c vào b n ch t th c ph m và th i gian b oản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ệu cho một số ột số ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ột số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

qu n, nh ng có gi i h n là không cao h n -10ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ới sự phát triển của đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hội ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km oC

Nh v y: căn c đ ch n nhi t đ l nh đông là đ tiêu di t và ki mư ật có vai ức ăn cho chăn nuôi Nguồn ển của đất nước ọng cung cấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ệu cho một số ột số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ển của đất nước ệu cho một số ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

h m s ho t đ ng c a vi sinh v t, ngoài ra nhi t đ làm đông còn ph thu cản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ột số ủa đất nước ật có vai ệu cho một số ột số ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ột sốtính kinh t , c gi m nhi t đ xu ng 1ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ức ăn cho chăn nuôi Nguồn ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ột số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai oC thì chi phí s n xu t tăng 2-3% Nhi tản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ệu cho một số

đ không khí thột số ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng th p h n r t nhi u so v i nhi t đ làm đông s n ph m.ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước ệu cho một số ột số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một sốTuy nhiên, n u chênh l ch nhi t đ quá l n thì cu i quá trình làm đôngế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ệu cho một số ột số ới sự phát triển của đất nước ởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vainhi t đ l p bên trong cao h n r t nhi u so v i nhi t đ l p b m t, đi u nàyệu cho một số ột số ới sự phát triển của đất nước ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước ệu cho một số ột số ới sự phát triển của đất nước ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vaigây khó khăn cho quá trình cân b ng nhi t c a s n ph m M t khác, do tínhằm bên bờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ệu cho một số ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ặc quyền kinh tế rộng hơn 1kinh t c a s n xu t nên ta thế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng ch n nhi t đ làm đông -45 ÷ -35ọng cung cấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ệu cho một số ột số oC

+ V n t c chuy n đ ng c a không khí ật lý ốc chuyển động của không khí ểm quá lạnh ộc lượng nước kết tinh vào nhiệt độ ủy sản Việt Nam

V n t c chuy n đ ng c a không khí tăng làm tăng t c đ làm l nh đôngật có vai ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ển của đất nước ột số ủa đất nước ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ột số ạo, có giá trị kinh tế xã hội

nh ng cũng làm tăng kh năng m t nư ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ưới sự phát triển của đất nước.c và tăng chi phí s n xu t, thản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng

ch n t c đ không khí 5÷10 m/s.ọng cung cấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ột số

+ Đ m không khí ộc lượng nước kết tinh vào nhiệt độ ẩu thủy sản

Đ m không khí ít tác đ ng t i ho t đ ng c a vi sinh v t, nh ng nhột số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ột số ới sự phát triển của đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hội ột số ủa đất nước ật có vai ư ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

hưởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bìnhng l n đ n kh năng bay h i nới sự phát triển của đất nước ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ưới sự phát triển của đất nước ủa đất nước.c c a s n ph m, thản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng ch n không khíọng cung cấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

có đ m 85÷90%.ột số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

Hình 1.3: T đông gió ủy sản Việt Nam 1.2.1.5.2 Ph ươ chế đóng băng (sự hình thành tinh thể đá) ng pháp làm đông b ng t đông ti p xúc ằng tủ đông tiếp xúc ủy sản Việt Nam ết quả sản xuất thủy sản năm 2016

T đông ti p xúc trao đ i nhi t nh ti p xúc v i kim lo i nên h n chủa đất nước ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ổng diện tích ệu cho một số ờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hội ạo, có giá trị kinh tế xã hội ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vaitác đ ng c a không khí T có kh năng truy n nhi t l n, đ m b o t c đ làmột số ủa đất nước ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ới sự phát triển của đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ột sốđông nhanh

T có nhủa đất nước ư c đi m là ch làm đông th c ph m có kích thển của đất nước ỉnh ven biển Bắc Trung Bộ do công ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ưới sự phát triển của đất nước.c nh và ph iỏi khó khăn, sự không ổn định ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

đ u.ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

T đủa đất nước ư c ng d ng đ làm đông nhi u lo i th c ph m khác nhau Đ cức ăn cho chăn nuôi Nguồn ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ển của đất nước ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ặc quyền kinh tế rộng hơn 1

bi t là có ý nghĩa b o v r t t t cho th c ph m d bi n đ i ch t lệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ổng diện tích ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ư ng như

th y s n.ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

Hình 1.4: T đông ti p xúc ủy sản Việt Nam ết quả sản xuất thủy sản năm 2016 1.2.1.5.3.Nh ng h h ng c a s n ph m khi làm đông ững điều kiện ư ỏng của sản phẩm khi làm đông ủy sản Việt Nam ản Việt Nam ẩu thủy sản

* Gai đá

Do tuy t trên thành t r i xu ng khuôn khi nế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ủa đất nước ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ưới sự phát triển của đất nước.c trên b m t s nền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

ph m ch a đóng băng, nẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ư ưới sự phát triển của đất nước.c sẽ th m qua tuy t khi h nhi t đ xu ng nó sẽấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ệu cho một số ột số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

c ng l i và t o gai đá lô nhô trên b m t s n ph m.ức ăn cho chăn nuôi Nguồn ạo, có giá trị kinh tế xã hội ạo, có giá trị kinh tế xã hội ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

Là hi n tệu cho một số ư ng b m t băng ch dày ch m ng Nguyên nhân do khôngền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ổng diện tích ổng diện tích ỏi khó khăn, sự không ổn định

ép b ng m t s n ph m khi x p khuôn d n đ n m t băng ch dày ch m ng.ằm bên bờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẫn đạt ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ỗ dày chỗ mỏng ỗ dày chỗ mỏng ỏi khó khăn, sự không ổn định

* G gh m t băng ồ Chí Minh, tháng 11 năm 2017 ề nguồn lợi thủy sản Việt Nam ặt băng

Do tác đ ng truy n nhi t không đ u: phía dột số ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ưới sự phát triển của đất nước.i và xung quanh h nhi tạo, có giá trị kinh tế xã hội ệu cho một sốnhanh, bên trong và gi a ch m, d n đ n s tăng th tích không đ u làm choởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ững bước phát triển mạnh, sản lượng liên ật có vai ẫn đạt ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ển của đất nước ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

l p b m t g gh ch cao ch th p.ới sự phát triển của đất nước ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ỗ dày chỗ mỏng ỗ dày chỗ mỏng ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

* Tr băng ơ chế đóng băng (sự hình thành tinh thể đá)

Do châm nưới sự phát triển của đất nước.c không đ khi c p đông ho c khuôn b th ng làm l p m tủa đất nước ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ị kinh tế xã hội ủa đất nước ới sự phát triển của đất nước ặc quyền kinh tế rộng hơn 1

s n ph m b tr không có băng bao b c.ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ị kinh tế xã hội ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ọng cung cấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

* R m t băng ổng quan về nguồn lợi thủy sản Việt Nam ặt băng

Thườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng r m t dổng diện tích ởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ưới sự phát triển của đất nước.i do không châm nưới sự phát triển của đất nước.c lót ho c ch t nặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ắn tốt dễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ưới sự phát triển của đất nước.c quá kỹlàm không khí xen vào l p dới sự phát triển của đất nước ưới sự phát triển của đất nước.i.

Trong giai đo n 2001- 2013 s nhà máy và công su t c p đông c a cácạo, có giá trị kinh tế xã hội ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ủa đất nước

c s ch bi n tăng r t nhanh.ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số Khu v c Đ ng b ng sông C u Long đã hìnhực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ằm bên bờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ửu Long chiếm 99,2% sản lượng của cảthành m t s công ty quy mô l n nh T p đoàn Th y s n Minh Phú, Công tyột số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước ư ật có vai ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

c ph n Vĩnh Hoàn, công ty C ph n Hùng Vổng diện tích ầm phá với tổng diện tích ổng diện tích ầm phá với tổng diện tích ương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng,…

V s n ph m ch bi n: trền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ưới sự phát triển của đất nước.c đây ch ch bi n các s n ph m d ngỉnh ven biển Bắc Trung Bộ do công ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hộiđông block, nh ng hi n nay t l s n ph m giá tr gia tăng ngày càng tăng, đ nư ệu cho một số ỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ị kinh tế xã hội ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vainay ưới sự phát triển của đất nước.c đ t kho ng 35% Các s n ph m sushi, sashimi, surimi đã có m t ạo, có giá trị kinh tế xã hội ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình

h u h t các nhà máy ch bi n th y s n.ầm phá với tổng diện tích ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai Các nhà máy sáng t o nhi u m tạo, có giá trị kinh tế xã hội ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ặc quyền kinh tế rộng hơn 1hàng, s n ph m m i h p d n, có giá tr , đ ng th i khai thác các đ i tản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ới sự phát triển của đất nước ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẫn đạt ị kinh tế xã hội ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng

th y s n m i đ ch bi n.ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước ển của đất nước ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

B ng 1.4: Năng l c s n xu t c a các c s ch bi n th y s n đông ản Việt Nam ực ản Việt Nam ất thủy sản năm 2016 ủy sản Việt Nam ơ chế đóng băng (sự hình thành tinh thể đá) ở chế biến thủy sản đông ết quả sản xuất thủy sản năm 2016 ết quả sản xuất thủy sản năm 2016 ủy sản Việt Nam ản Việt Nam

(Ngu n: C c Ch bi n NLTS và NM) ồn: Vasep) ục Chế biến NLTS và NM) ế biến NLTS và NM) ế biến NLTS và NM)

th y s nủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai xu t kh uấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

ch l của đất nước ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số c a nủa đất nước ưới sự phát triển của đất nước.c

ta, h ngằm bên bờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình năm đem

v ngu nền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ngo i tạo, có giá trị kinh tế xã hội ệu cho một số

l n choới sự phát triển của đất nước đ t nấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ưới sự phát triển của đất nước.c

Hi n nayệu cho một số có r tấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một sốnhi uền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai lo i m tạo, có giá trị kinh tế xã hội ặc quyền kinh tế rộng hơn 1

Năng l c s n xu t c a các c s ch bi n th y ực ản Việt Nam ất thủy sản năm 2016 ủy sản Việt Nam ơ chế đóng băng (sự hình thành tinh thể đá) ở chế biến thủy sản đông ết quả sản xuất thủy sản năm 2016 ết quả sản xuất thủy sản năm 2016 ủy sản Việt Nam

S c s ch ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

bi nế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai 211 320 429

T ng CS thi t b ổng diện tích ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ị kinh tế xã hội

c p đông ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số(t n/ngày)ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

T đông gió ủa đất nước

(chi c)ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai 193 355 376

T đông IQF ủa đất nước

(chi c)ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai 126 282 317

ph m này nh : cá tra, basa fillet đông l nh, cá bò da nguyên con làm s ch đôngẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ư ạo, có giá trị kinh tế xã hội ạo, có giá trị kinh tế xã hộiIQF, cá ng đông l nh cube, cá ng đông l nh saku, cá ng đông l nh sashimi,ừng 11.000 loài sinh ạo, có giá trị kinh tế xã hội ừng 11.000 loài sinh ạo, có giá trị kinh tế xã hội ừng 11.000 loài sinh ạo, có giá trị kinh tế xã hội

cá thu c t khúc đông l nhắn tốt dễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ạo, có giá trị kinh tế xã hội

Hình 1.5: M t s s n ph m cá đông l nh trên th tr ộc lượng nước kết tinh vào nhiệt độ ốc chuyển động của không khí ản Việt Nam ẩu thủy sản ạch ịnh nghĩa và mục đích của quá trình làm lạnh đông thủy sản ười gian làm lạnh đông ng

TH Y S N ĐÔNG L NH XU T KH U - CÁ – YÊU C U KỸ THU TỦY SẢN ẢN ẠNH XUẤT KHẨU - CÁ – YÊU CẦU KỸ THUẬT Ấn Độ - Thái Bình Dương với chừng 11.000 loài sinh ẨU - CÁ – YÊU CẦU KỸ THUẬT ẦU KỸ THUẬT ẬT

Products Aquatic froeen for export - Fishes - Technical Requirements

Cá nguyên con b n i ỏng của sản phẩm khi làm đông ộc lượng nước kết tinh vào nhiệt độ

nhiên

- L p băng ph kín thân cá không có hi n tới sự phát triển của đất nước ủa đất nước ệu cho một số ư ng r n,ạo, có giá trị kinh tế xã hội

s t.ức ăn cho chăn nuôi Nguồn

- M t cá sáng, đ y đ n, thân cá th ng không xây sát,ắn tốt dễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ầm phá với tổng diện tích ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ẳn các phương pháp bảo vệkhông dính máu, s ch n i t ng, không còn nh t, th tạo, có giá trị kinh tế xã hội ột số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ới sự phát triển của đất nước ị kinh tế xã hội

cá đàn h i, v t m th ng.ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ổng diện tích ẳn các phương pháp bảo vệ

- Sau khi lu c chín th t săn ch c, không m n, khôngột số ị kinh tế xã hội ắn tốt dễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ủa đất nước.khô xác

S ch vây, v y và mangạo, có giá trị kinh tế xã hội ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai Cá đư c b đ u, đuôi, vây,ỏi khó khăn, sự không ổn định ầm phá với tổng diện tích

v yẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

1.2 Màu s c ắc Sáng đ c tr ng c a t ng lo i cá tặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ư ủa đất nước ừng 11.000 loài sinh ạo, có giá trị kinh tế xã hội ương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmi

1.3 Mùi, vịnh nghĩa và mục đích của quá trình làm lạnh đông thủy sản

- Mùi đ c tr ng c a t ng lo i cá tặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ư ủa đất nước ừng 11.000 loài sinh ạo, có giá trị kinh tế xã hội ương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmi, không có mùi

n hay mùi l ương, có diện tích khoảng 3.448.000 km ạo, có giá trị kinh tế xã hội

- Sau khi lu c chín có mùi th m đ c tr ng c a t ngột số ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ư ủa đất nước ừng 11.000 loài sinh

lo i cá tạo, có giá trị kinh tế xã hội ương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmi, nưới sự phát triển của đất nước.c lu c trong, v ng t.ột số ị kinh tế xã hội ọng cung cấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

Nit Amôniac (mg) ơ chế đóng băng (sự hình thành tinh thể đá) Không l n h n 25ới sự phát triển của đất nước. ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km

1.2.2.3 Tình hình s n xu t và xu t kh u c a m t s s n ph m cá đông ản Việt Nam ất thủy sản năm 2016 ất thủy sản năm 2016 ẩu thủy sản ủy sản Việt Nam ộc lượng nước kết tinh vào nhiệt độ ốc chuyển động của không khí ản Việt Nam ẩu thủy sản

1.2.2.3.1 Cá ngừ

Cá ng là m t trong ba m t hàng th y s n xu t kh u chính c a Vi từng 11.000 loài sinh ột số ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ủa đất nước ệu cho một sốNam hi n nay và cũng là m t hàng ít ch u ph i ch u rào c n t th trệu cho một số ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ị kinh tế xã hội ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ị kinh tế xã hội ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ừng 11.000 loài sinh ị kinh tế xã hội ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng xu tấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

kh u Nh đó, kim ng ch xu t kh u cá ng có xu hẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ừng 11.000 loài sinh ưới sự phát triển của đất nước.ng tăng tr l i, th m chíởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ạo, có giá trị kinh tế xã hội ật có vai

có nhi u thu n l i đ ti p t c tăng trền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ật có vai ển của đất nước ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ưởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bìnhng

Báo cáo c a B Nông nghi p và Phát tri n nông thôn (NN&PTNT) choủa đất nước ột số ệu cho một số ển của đất nước

bi t, lế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng cá ng khai thác c a ng dân các t nh mi n Trung trong hai thángừng 11.000 loài sinh ủa đất nước ư ỉnh ven biển Bắc Trung Bộ do công ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

đ u năm nay ầm phá với tổng diện tích ưới sự phát triển của đất nước.c tăng g n 20% so v i cùng kỳ Ba t nh có th m nh v đánhầm phá với tổng diện tích ới sự phát triển của đất nước ỉnh ven biển Bắc Trung Bộ do công ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

b t, khai thác cá ng đ i dắn tốt dễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ừng 11.000 loài sinh ạo, có giá trị kinh tế xã hội ương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng hi n nay là Bình Đ nh, Phú Yên, Khánh Hòa.ệu cho một số ị kinh tế xã hộiTrong đó, s n lản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng khai thác cá ng đ i dừng 11.000 loài sinh ạo, có giá trị kinh tế xã hội ương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng c a Khánh Hòa ủa đất nước ưới sự phát triển của đất nước.c tăng h nơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km68% lên 832 t n, c a Bình Đ nh ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ủa đất nước ị kinh tế xã hội ưới sự phát triển của đất nước.c tăng g n 22% lên 2.276 t n đã bù đầm phá với tổng diện tích ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ư c

lư ng gi m c a Phú Yên Theo đó, ngu n nguyên li u cá ng cho xu t kh u sẽản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ủa đất nước ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ệu cho một số ừng 11.000 loài sinh ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

d i dào, doanh nghi p theo đó cũng có th ký k t nhi u đ n hàng h n.ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ệu cho một số ển của đất nước ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km

Trưới sự phát triển của đất nước.c đó, Hi p h i Ch bi n và xu t kh u th y s n (VASEP) cho hay,ệu cho một số ột số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vaikim ng ch xu t kh u cá ng trong năm 2016 đ t g n 510 tri u USD, tăng 12%ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ừng 11.000 loài sinh ạo, có giá trị kinh tế xã hội ầm phá với tổng diện tích ệu cho một số

so v i năm trới sự phát triển của đất nước ưới sự phát triển của đất nước.c Trong đó, kim ng ch xu t kh u bình quân trong nh ngạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ững bước phát triển mạnh, sản lượng liêntháng cu i năm là 50 tri u USD/tháng K t qu này đánh d u s tăng tr l iốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ạo, có giá trị kinh tế xã hội

c a m t hàng này sau 3 năm gi m liên ti p Hi n t i, các doanh nghi p trongủa đất nước ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ệu cho một số

nưới sự phát triển của đất nước.c có xu hưới sự phát triển của đất nước.ng đ y m nh xu t kh u s n ph m thăn, philê cá ng đôngẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ừng 11.000 loài sinh

l nh và cá ng ch bi n khác bao g m, các s n ph m nh cá ng xông khói, cáạo, có giá trị kinh tế xã hội ừng 11.000 loài sinh ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ư ừng 11.000 loài sinh

ng philê ép khuôn, cá ng c t thanh khò c p đông, cá ng ngâm d u đóng túi,ừng 11.000 loài sinh ừng 11.000 loài sinh ắn tốt dễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ừng 11.000 loài sinh ầm phá với tổng diện tíchflake cá ng h p đông l nh ừng 11.000 loài sinh ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hội

Theo s li u c a VASEP, trong năm 2016, EU th trốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ủa đất nước ị kinh tế xã hội ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng nh p kh u cáật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

ng l n th hai c a Vi t Nam v i kim ng ch đ t 115 tri u USD, tăng 18% soừng 11.000 loài sinh ới sự phát triển của đất nước ức ăn cho chăn nuôi Nguồn ủa đất nước ệu cho một số ới sự phát triển của đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hội ạo, có giá trị kinh tế xã hội ệu cho một số

v i năm trới sự phát triển của đất nước ưới sự phát triển của đất nước.c Trong đó, s n ph m thăn, philê cá ng ti p t c là s n ph mản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ừng 11.000 loài sinh ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

xu t kh u nhi u nh t vào th trấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ị kinh tế xã hội ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng này khi chi m 35% t ng kim ng ch xu tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ổng diện tích ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

kh u Ti p đ n là cá ng đóng h p chi m 31%, cá ng tẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ừng 11.000 loài sinh ột số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ừng 11.000 loài sinh ương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmi, đông l nh và khôạo, có giá trị kinh tế xã hộichi m 19% và cá ng ch bi n khác 16% Trong kh i EU, riêng 3 nế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ừng 11.000 loài sinh ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ưới sự phát triển của đất nước.c g mồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một sốItaly, Đ c và B chi m t i 59% t ng kim ng ch xu t kh u cá ng c a Vi t Namức ăn cho chăn nuôi Nguồn ỉnh ven biển Bắc Trung Bộ do công ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước ổng diện tích ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ừng 11.000 loài sinh ủa đất nước ệu cho một sốvào EU

M i đây, VASEP đã có ki n ngh g i B Công Thới sự phát triển của đất nước ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ị kinh tế xã hội ửu Long chiếm 99,2% sản lượng của cả ột số ương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng nên cân nh c đ nắn tốt dễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

vi c đàm phán l i v i Nh t B n v m c thu đang áp d ng cho cá ng Vi tệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ới sự phát triển của đất nước ật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ức ăn cho chăn nuôi Nguồn ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ừng 11.000 loài sinh ệu cho một sốNam C th , m c thu VASEP đ ngh là 0% ngang v i m c thu mà Nh tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ển của đất nước ức ăn cho chăn nuôi Nguồn ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ị kinh tế xã hội ới sự phát triển của đất nước ức ăn cho chăn nuôi Nguồn ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ật có vai

B n đang áp d ng v i m t s nản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ới sự phát triển của đất nước ột số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ưới sự phát triển của đất nước.c Hi n t i, s n ph m cá ng c a Vi t Namệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ừng 11.000 loài sinh ủa đất nước ệu cho một sốđang b áp m c thu cao h n nhi u so v i các nị kinh tế xã hội ức ăn cho chăn nuôi Nguồn ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước ưới sự phát triển của đất nước.c xu t kh u c nh tranhấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hộitrong khu v c, nh Thái Lan hay Philippines Đi u này khi n s n ph m c aực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ư ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ủa đất nước

Vi t Nam không th c nh tranh đệu cho một số ển của đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hội ư c v i các nới sự phát triển của đất nước ưới sự phát triển của đất nước.c đư c hưởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bìnhng chính sáchthu quan u đãi h n Tr l i VASEP, B Công Thế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ột số ương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng cho bi t đã ghi nh n vàế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ật có vai

sẽ có trao đ i c th khi ti n hành rà soát Hi p đ nh đ i tác kinh t toàn di nổng diện tích ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ển của đất nước ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ị kinh tế xã hội ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số

Vi t Nam - Nh t B n trong th i gian t i.ệu cho một số ật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ới sự phát triển của đất nước

Theo VASEP, do giá cá ng trên th trừng 11.000 loài sinh ị kinh tế xã hội ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng th gi i ch a h nhi t nênế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước ư ạo, có giá trị kinh tế xã hội ệu cho một sốnhu c u tiêu th cá ng t i các th trầm phá với tổng diện tích ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ừng 11.000 loài sinh ạo, có giá trị kinh tế xã hội ị kinh tế xã hội ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng chính nh EU và Mỹ m c th p.ư ởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ức ăn cho chăn nuôi Nguồn ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một sốTrong khi đó, các doanh nghi p Vi t Nam đã d n chuy n hệu cho một số ệu cho một số ầm phá với tổng diện tích ển của đất nước ưới sự phát triển của đất nước.ng xu t kh uấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một sốsang các th trị kinh tế xã hội ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng m i n i, nh Trung Đông va các nới sự phát triển của đất nước ổng diện tích ư ưới sự phát triển của đất nước.c B c Phi Đ c bi t,ắn tốt dễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ệu cho một sốtính riêng trong tháng 1, kim ng ch xu t kh u cá ng sang Israel tăng m nhạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ừng 11.000 loài sinh ạo, có giá trị kinh tế xã hội

nh t t i 88% và kim ng ch xu t kh u cá ng đóng h p tăng t i 213% V i k tấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ới sự phát triển của đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ừng 11.000 loài sinh ột số ới sự phát triển của đất nước ới sự phát triển của đất nước ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

qu này, Israel đã vản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmn lên v trí th 3 trong top 8 th trị kinh tế xã hội ức ăn cho chăn nuôi Nguồn ị kinh tế xã hội ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng nh p kh uật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một sốnhi u nh t cá ng c a Vi t Nam, chi m 11% t ng kim ng ch xu t kh u.ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ừng 11.000 loài sinh ủa đất nước ệu cho một số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ổng diện tích ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một sốVASEP d báo, kim ng ch xu t kh u cá ng sang các th trực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ừng 11.000 loài sinh ị kinh tế xã hội ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng m i n i nhới sự phát triển của đất nước ổng diện tích ưIsrael, Tunisia… sẽ ti p t c tăng trong n a đ u năm nay.ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ửu Long chiếm 99,2% sản lượng của cả ầm phá với tổng diện tích

1.2.2.3.2 Cá Tra

Trong nh ng năm qua, ngành hàng cá tra có s phát tri n nhanh chóng,ững bước phát triển mạnh, sản lượng liên ực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ển của đất nước.đóng góp l n cho phát tri n ngành thu s n nói chung cũng nh vào phát tri nới sự phát triển của đất nước ển của đất nước ỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ển của đất nước.kinh t - xã h i vùng đ ng b ng sông C u Long nói riêng Ch trong th i gianế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ột số ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ằm bên bờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ửu Long chiếm 99,2% sản lượng của cả ỉnh ven biển Bắc Trung Bộ do công ờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình

ng n di n tích nuôi th tăng trên 10 l n, s n lắn tốt dễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ầm phá với tổng diện tích ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng đ t trên 1,4 tri u t n Đâyạo, có giá trị kinh tế xã hội ệu cho một số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

là ngành kinh t quan tr ng, thu hút trên 200.000 lao đ ng, h n 70 c s chế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ọng cung cấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ột số ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

bi n phi lê cá tra đông l nh, kim ng ch xu t kh u đ t 1,71 t USD vào nămế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hội ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

2016 S n lản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng cá tra thương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng ph m tăng vẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ư t b c, t 23.250 t n năm 1997ật có vai ừng 11.000 loài sinh ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một sốtăng lên 1.150.500 t n trong năm 2013, tăng h n 50 l n S n lấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ầm phá với tổng diện tích ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư ng cá tra năm

2016 đ t 1,15 tri u t n v i di n tích kho ng 5.050 ha.ạo, có giá trị kinh tế xã hội ệu cho một số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ới sự phát triển của đất nước ệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

Theo báo cáo c a VASEP, kim ng ch xu t kh u cá tra trong năm 2016ủa đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số

ưới sự phát triển của đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hội ỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước ưới sự phát triển của đất nước ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ổng diện tích ạo, có giá trị kinh tế xã hội

xu t kh u th y s n Năm 2016, cá tra Vi t Nam có m t t i 137 th trấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ạo, có giá trị kinh tế xã hội ị kinh tế xã hội ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng trên

th gi i, trong đó th trế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước ị kinh tế xã hội ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng Mỹ chi m t tr ng l n nh t v i 23%, Trung Qu cế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ọng cung cấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ới sự phát triển của đất nước ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ới sự phát triển của đất nước ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vaichi m 17% và EU đã t t xu ng v trí th 3 v i 16% th ph n C th , kimế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ị kinh tế xã hội ức ăn cho chăn nuôi Nguồn ới sự phát triển của đất nước ị kinh tế xã hội ầm phá với tổng diện tích ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ển của đất nước

ng ch xu t kh u cá tra sang Mỹ tính đ n tháng 11/2016 tăng 22% so v i cùngạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước

kỳ năm trưới sự phát triển của đất nước.c, lên 354,2 tri u USD Tuy nhiên, trong năm qua, thu ch ng bánệu cho một số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vaiphá giá và chương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng trình thanh tra cá da tr n là hai rào c n kỹ thu t và thơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ật có vai ương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng

m i l n nh t gây khó cho các tra Vi t Nam khi vào th trạo, có giá trị kinh tế xã hội ới sự phát triển của đất nước ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ệu cho một số ị kinh tế xã hội ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng này Hi n t i, v iệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ới sự phát triển của đất nước

m c thu ch ng bán phá giá quá cao nên ch còn t 2 - 3 doanh nghi p l nức ăn cho chăn nuôi Nguồn ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ỉnh ven biển Bắc Trung Bộ do công ừng 11.000 loài sinh ệu cho một số ới sự phát triển của đất nước.bám tr đục trong 17 năm qua với mức tăng bình ư c t i th trạo, có giá trị kinh tế xã hội ị kinh tế xã hội ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng Mỹ

VASEP cho r ng, quy đ nh nghiêm ng t và chằm bên bờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ị kinh tế xã hội ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng trình thanh tra cá da

tr n c a B Nông nghi p Mỹ là rào c n kỹ thu t cho doanh nghi p cá tra Vi tơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ủa đất nước ột số ệu cho một số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ật có vai ệu cho một số ệu cho một sốNam trong th i gian t i M c dù, chờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ới sự phát triển của đất nước ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng trình này ch a tác đ ng m nh t i kimư ột số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ới sự phát triển của đất nước

ng ch xu t kh u cá tra sang th trạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ị kinh tế xã hội ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng Mỹ nh ng đang gây hoang mang tâm lýưcho các nhà xu t kh u Ngấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ư c l i, kim ng ch xu t kh u cá tra sang th trạo, có giá trị kinh tế xã hội ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ị kinh tế xã hội ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng

EU tính đ n h t tháng 11/2016 gi m kho ng 10% xu ng 238,8 tri u USD.ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một sốNăm 2016 là năm gi m th 3 liên ti p c a xu t kh u cá tra Vi t Nam sang EU;ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ức ăn cho chăn nuôi Nguồn ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ủa đất nước ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ệu cho một sốtheo đó EU t t kh i v trí trong top 3 th trục trong 17 năm qua với mức tăng bình ỏi khó khăn, sự không ổn định ị kinh tế xã hội ị kinh tế xã hội ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng nh p kh u cá tra l n nh t c aật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ới sự phát triển của đất nước ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ủa đất nước

Vi t Nam VASEP cũng cho hay, trong 10 năm qua, vi c truy n thông đ aệu cho một số ệu cho một số ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ưthông tin bôi nh và không khách quan v th y s n Vi t Nam, nh nuôi trongọng cung cấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ủa đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ưmôi trườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng ô nhi m, không có ki m soát đã nh hễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ển của đất nước ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ưởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bìnhng tiêu c c lâu dài đ nực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

s c tiêu th và hình nh s n ph m t i EU.ức ăn cho chăn nuôi Nguồn ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hội

VASEP đ c bi t nh n m nh, trong năm qua Trung Qu c đặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ệu cho một số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư c coi là thị kinh tế xã hội

trườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng tiêu th thay th l n nh t c a cá tra Vi t Nam C th tính đ n thángục trong 17 năm qua với mức tăng bình ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ủa đất nước ệu cho một số ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ển của đất nước ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

11 kim ng ch xu t kh u cá tra sang Trung Qu c tăng m nh 84% lên 270,6ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ạo, có giá trị kinh tế xã hộitri u USD Tính t i quý IV/2016, kim ng ch xu t kh u cá tra Vi t Nam sangệu cho một số ới sự phát triển của đất nước ạo, có giá trị kinh tế xã hội ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ệu cho một sốTrung Qu c đã vốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư t c Mỹ Tuy nhiên, vi c Trung Qu c mua cá tra Vi t Namản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một sốtăng đ t bi n, khi n th trột số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ị kinh tế xã hội ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng cá tra nguyên li u t i Đ ng b ng Sông C uệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ằm bên bờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ửu Long chiếm 99,2% sản lượng của cả

Long b nh hị kinh tế xã hội ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ưởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bìnhng rõ r t, d n đ n vi c thi u cá nguyên li u c c b cho s nệu cho một số ẫn đạt ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ệu cho một số ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ột số ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

xu t, xu t kh u nh ng tháng cu i năm Theo VASEP, trong b i c nh rào c nấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ững bước phát triển mạnh, sản lượng liên ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

thương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng m i, kỹ thu t đ i v i cá tra Vi t Nam t i th trạo, có giá trị kinh tế xã hội ật có vai ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước ệu cho một số ạo, có giá trị kinh tế xã hội ị kinh tế xã hội ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng Mỹ đư c th t ch tắn tốt dễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa ặc quyền kinh tế rộng hơn 1

h n trong năm 2017 thì vi c xu t kh u cá tra sang Trung Qu c sẽ ti p t c giơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km ệu cho một số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ục trong 17 năm qua với mức tăng bình ững bước phát triển mạnh, sản lượng liên

t c đ tăng trốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ột số ưởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bìnhng dương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng m nh mẽ nh năm qua Theo đó, có th Trung Qu cạo, có giá trị kinh tế xã hội ư ển của đất nước ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

sẽ tr thành th trởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ị kinh tế xã hội ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bìnhng xu t kh u cá tra l n nh t c a cá tra Vi t Nam trongấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ới sự phát triển của đất nước ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ủa đất nước ệu cho một số

th i gian t i.ờ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ới sự phát triển của đất nước

Hình 1.7: Cá tra fillet1.3 T ng quan v nguyên li u cá bò da và s n ph m ch bi n ổng quan về nguồn lợi thủy sản Việt Nam ề nguồn lợi thủy sản Việt Nam ệt Nam ản Việt Nam ẩu thủy sản ết quả sản xuất thủy sản năm 2016 ết quả sản xuất thủy sản năm 2016

1.3.1 T ng quan v nguyên li u cá bò da ổng quan về nguồn lợi thủy sản Việt Nam ề nguồn lợi thủy sản Việt Nam ệt Nam

Cá bò da (Danh pháp khoa h c: ọng cung cấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số Aluterus monoceros) là m t loài cá nócột sốthu c h ột số ọng cung cấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số Monacanthidae trong b cá nóc Loài này còn đột số ư c bi t đ n v i tênế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ới sự phát triển của đất nước

g i cá bò gi y hay còn g i là cá bò m t gai l ng Cá bò da là m t trong sọng cung cấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ọng cung cấp nguồn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho một số ột số ư ột số ốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai

nh ng đ c s n đững bước phát triển mạnh, sản lượng liên ặc quyền kinh tế rộng hơn 1 ản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ư c nhi u ngền kinh tế quốc dân, thuỷ sản là ngành kinh tế kỹ thuật có vai ườ Tây của Biển Đông, là một biển lớn của Thái Bình ưi a thích b i chúng có th t th m ngon, ítởng liên tục trong 17 năm qua với mức tăng bình ị kinh tế xã hội ơng, có diện tích khoảng 3.448.000 km

xương, có diện tích khoảng 3.448.000 kmng