Hướng dẫn viên với công tác phát triển chủ đề du lịch nhà vườn ở tỉnh thừa thiên huế tại công ty đồng hành việt

Cấu trúc của đề tài gồm có ba chương: Chương 1: Cơ sỡ lý luận về loại hình du lịch nhà vườn Chương 2: Thực trạng của hướng dẫn viên với chủ đề du lịch nhà vườn Huế Công ty du lịch Đồng

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt thời gian học tập tại trường Cao Đẳng Nghề Đà Nẵng, Tôi đã đượchọc, trải nghiệm và tiếp thu được nhiều kiến thức khá lý thú, bổ ích từ thực tế cho đếnchuyên nghành mà chính thầy cô giáo tận tình truyền đạt Đây là hành trang vững chắc

để tôi có thể bước ra đời Trong khoảng thời gian học tập, tôi đã cố gắng và nổ lực hếtmình để tiếp thu học hỏi những kiến thức đó để trao dồi và hoàn thiện bản thân hơn Trong suốt khoảng thời gian thực tập thực tế, tôi đã xây dựng nên chuyên đề tốtnghiệp và đã nhận được sự đóng góp ý kiến tận tình của cô Nguyễn Hoàng và thầyNguyễn Xuân Vinh cũng như công ty du lịch Đồng Hành Việt để góp phần giúp tôihoàn thiện chuyên đề này một cách tốt đẹp nhất

Tuy nhiên do thời gian và kiến thức còn hạn chế nên chuyên đề tốt nghiệp của tôi

sẽ không tránh khỏi những thiếu sót Rất mong nhận được sự hướng dẫn đóng góp ýkiến và sự cảm thông của quý thầy cô và anh chị trong công ty

Tôi xin chân thành cảm ơn

MỞ ĐẦU

Ngày nay, khi nền kinh tế đất nước đang trên đà phát triển, đời sống con ngườidần được cải thiện và nâng cao Chính vì thế du lịch đã trở thành nhu cầu không thểthiếu trong đời sống xã hội, làm cho xã hội ngày càng phong phú và bổ ích hơn

Bên cạnh đó, nhu cầu đi du lịch trở về với thiên nhiên đang phát triển mạnh ởViệt Nam Vì vậy, xu hướng hưởng thụ nét đẹp và môi trường trong lành của thiênnhiên đã trở nên rất gần gũi, thân thiết đối với cuộc sống của con người

Huế là tỉnh nằm ở miền Trung Việt Nam có điều kiện phát triển du lịch với hai disản là quần thể kiến trúc cố đô Huế và Nhã Nhạc Cung đình Huế mà đã đượcUNESCO công nhận là di sản văn hoá thế giới.Ngoài ra, Huế còn biết đến là mảnh đấtvới màu xanh của những khu vườn cây trái, hoa kiểng Trong đó nổi tiếng là nhà vườnHuế Một trong những thành tựu đậm đà bản sắc văn hoá dân tộc, có sức hút mạnh mẽđối với khách du lịch Đến đây, du khách có cơ hội khám phá tìm hiểu nét độc đáo củamột kiến trúc không gian đầy yên tĩnh và lắng đọng Tất cả như đưa bạn dần trở về vớithiên nhiên và cuộc sống dân dã của người dân nơi này

Xuất phát từ những lý do đó, tôi đã chọn đề tài “Hướng dẫn viên với công tác phát triển chủ đề du lịch nhà vườn ở tỉnh Thừa Thiên Huế tại công ty Đồng Hành Việt” để làm đề tài tốt nghiệp cho mình Chọn đề tài này nhằm tìm hiểu về du lịch nhà

vườn ở Huế, những khu vườn và kiến trúc của ngôi nhà rường cổ Đồng thời thấy đượcthực trạng công tác khai thác sản phẩm du lịch nhà vườn Huế tại công ty Đồng HànhViệt trong những năm gần đây Từ đó, có thể đưa ra những ý kiến đóng góp hợp lý vàhiệu quả hơn trong việc khai thác sản phẩm du lịch nhà vườn để thu hút khách du lịchtham gia mua sản phẩm du lịch của công ty Bên cạnh đó, quảng bá hình ảnh du lịchnhà vườn đến với mọi khách Cấu trúc của đề tài gồm có ba chương:

Chương 1: Cơ sỡ lý luận về loại hình du lịch nhà vườn

Chương 2: Thực trạng của hướng dẫn viên với chủ đề du lịch nhà vườn Huế

Công ty du lịch Đồng Hành ViệtChương 3: Ý kiến đóng góp của hướng dẫn viên đối với du lịch nhà vườn Huế

tại công ty Đồng Hành Việt

CHƯƠNG 1

CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ LOẠI HÌNH DU LỊCH NHÀ VƯỜN

1.1 Khái niệm, phân loại và vai trò của hướng dẫn viên du lịch

1.1.1 Khái niệm hướng dẫn viên du lịch:

Theo trường đại học Bristish Columbia (Canada): Theo trường đại học ButishColumbia của Canada:

“Hướng dẫn viên du lịch là cá nhân làm việc trên các tuyến du lịch trực tiếp đi kèm hoặc di chuyển cùng với các cá nhân hoặc các đoàn khách theo một chương trình

du lịch nhằm đảm bảo việc thực hiện lịch trình theo đúng kế hoạch, thuyết minh cho khách về các tuyến điểm du lịch đồng thời tạo ra những ấn tượng tích cực cho khách

du lịch”.

Năm 1994, Tổng cục du lịch Việt Nam đưa ra khái niệm:

“Hướng dẫn viên du lịch là cán bộ chuyên môn làm việc cho các doanh nghiệp lữ hành (bao gồm cả các doanh nghiệp du lịch khác có chức năng kinh doanh lữ hành) Thực hiện nhiệm vụ hướng dẫn khách tham quan theo chương trình du lịch đã được ký kết”.

1.1.2 Phân loại hướng dẫn viên du lịch:

Theo sách “Nghiệp vụ Hướng dẫn viên du lịch được phân loại như sau:

* Hướng dẫn viên chuyên nghiệp (tourguide): là người hướng dẫn đoàn khách thưc hiện chương trình tham quan du lịch được thoả thuận của tổ chức kinh doanh dulịch, đuợc cấp thẻ hành nghề

* Hướng dẫn viên tại điểm (on – site – Guide): là người hướng dẫn khách du lịchthực hiện chuyến tham quan trong một giờ nhất định tại những điểm du lịch cụ thể

* Hướng dẫn viên thành phố (City – guide): là người hướng dẫn khách du lịch thựchiện chuyến tham quan tác phẩm, thường là trên các phương tiện di động như xe buýt,taxi, xichlô,… hướng dẫn viên có nhiệm vụ giới thiệu, bình luận cho khách nghenhững đối tượng tham quan nổi bật của thành phố và bình luận về chúng, đồng thời trảlời các câu hỏi, giải thích cho khách những hiện tượng “lạ” trên lộ trình trong thànhphố

* Hướng dẫn viên không chuyên (Step – on – Guide): Thật ra là các công tác viênhướng dẫn viên du lịch mà các tổ chức kinh doanh du lịch thuê theo hợp đồng đểhướng dẫn khách du lịch

Theo luật du lịch (khoản 1 điều 72):

* Hướng dẫn viên quốc tế được hướng dẫn cho khách du lịch quốc tế và khách dulịch nội địa.

* Hướng dẫn viên nội địa đuợc hướng dẫn cho khách du lịch nội địa là người ViệtNam và không được hướng dẫn cho khách du lịch là người nước ngoài

Theo một cách phân loại khác:

* Hướng dẫn viên suốt tuyến là những hướng dẫn viên chuyên nghiệp có nhiệm vụhướng dẫn khách du lịch từ khi đón khách trong thời gian chuyến du lịch cho đến khitiễn khách, hướng dẫn viên suốt tuyến chịu trách nhiệm chủ yếu nhất về việc thực hiệnchương trình du lịch của đoàn theo hợp đồng Người hướng dẫn thuộc loaị này thường

là các tổ chức kinh doanh du lịch

* Hướng dẫn viên địa phương là hướng dẫn viên tại những điểm du lịch nào đó haytại một thành phố nào đó làm nhiệm vụ hướng dẫn khách du lịch ở điểm du lịch haythành phố chứ không theo đoàn khách trong suốt chuyến du lịch mà khách đã mua.Hướng dẫn viên loại này cũng có kiến thức về đối tượng tham quan và kiến thứcnghiệp vụ Họ khác với những người giới thiệu tại chổ vốn không phải là hướng dẫnviên du lịch

1.1.3 Vai trò của hướng dẫn viên du lịch

a Vai trò của người phục vụ

Đây là vai trò đầu tiên và quan trọng nhất của hướng dẫn viên du lịch Hướng dẫnviên là người phục vụ khách theo hợp đồng mà công ty đã ký kết, có nhiệm vụ thựchiện đúng và tốt mọi điều khoản ghi trong hợp đồng Hướng dẫn viên là người đại diệncho quyền lợi của khách du lịch (kiểm tra, giám sát thực hiện các dịch vụ của các cơ sởphục vụ), là người đại diện cho đoàn khách để liên hệ với người dân, chính quyền địaphương trong mọi điểm đến và các công việc khác được khách uỷ quyền

Hướng dẫn viên du lịch phải ứng xử khéo trong giao tiếp đối với khách trong cáchoạt động vui chơi giải trí trong suốt chuyến tham quan Phải biết lắng nghe, chu đáo

và thân thiện, vui vẻ, nhiệt tình đối với khách như đối với người thân: “Đến như khách

và ra về như bạn bè”

Hướng dẫn viên phải phục vụ sao cho khách thoã mãn những yêu cầu và làm hàilòng khách, để lại những ấn tượng đẹp trong mắt khách Như vậy, Hướng dẫn viênđang thể hiện cho khách biết rằng chất lượng sản phẩm du lịch của công ty là rất tốt

b Vai trò marketing viên không chuyên

Hướng dẫn viên du lịch có vai trò của một Marketing viên không chuyên Phảibiết giới thiệu, quảng bá về tuyến điểm du lịch, về tài nguyên du lịch, những đối tượngtham quan hấp dẫn trên khắp mọi miền đất nước và các đặc sản nổi tiếng của các vùng

miền Hướng dẫn viên du lịch phải tạo ra sự hấp dẫn, tích cực trong chuyến du lịch,gợi cho khách yêu thích cái mới lạ và đầy hiếu kỳ.

Hướng dẫn viên có thể nắm bắt tâm lý của khách qua nhu cầu, thị hiếu, tập quán,văn hoá của từng đoàn khách khác nhau trong quá trình phục vụ để kịp phản hồi ý kiếnlại cho các cơ sở cung ứng dịch vụ du lịch làm cho chất lượng phục vụ theo nhu cầucủa khách và trong kinh doanh được tốt hơn Hướng dẫn viên phải tự trao dồi, tìm hiểunhững mẹo vặt để tạo ra uy tín, thương hiệu, sự bắt mắt của khách hàng khi quảng cáo

về một đặc sản, sản phẩm du lịch hay dịch vụ nào đó

c Vai trò của sứ giả

Hướng dẫn viên du lịch đóng vai trò như một sứ giả của một đất nước, thay mặtcho ( đất nước, dân tộc, nghành du lịch, địa phương, doanh nghiệp, )để đón tiếp, phục

vụ và tiễn khách Hướng dẫn viên du lịch phải xây dựng tốt hình ảnh của một ngườihướng dẫn gương mẫu, một khuôn mặt đẹp của đất nước Vì vậy, đòi hỏi Hướng dẫnviên phải chuẩn bị từ trang phục, trang điểm đến phong cách và rèn luyện đức tínhcũng như kỹ năng nghiệp vụ một cách chuyên nghiệp, thông minh, sáng tạo, mangđậm bản sắc dân tộc

Hướng dẫn viên du lịch vừa khéo léo, tế nhị trong giao tiếp, vừa chân thực, âncần, vừa am hiểu và nắm bắt được tâm lý, tập quán, văn hoá cảu khách, lại vừa nhanhnhẹn, thông minh trong hành nghề thì Hướng dẫn viên đó quả là một sứ giả của đấtnước

d Vai trò của người bảo vệ an ninh quốc gia, an toàn du lịch

Hướng dẫn viên du lịch là người đại diện cho đất nước đón tiếp khách du lịchquốc tế, làm tăng cường sự hiểu biết, tình đoàn kết giữa các dân tộc Đôi khi cũng có,những khách đi du lịch lợi dụng danh nghĩa du lịch để thực hiện những hành vi phạmpháp gây tổn hại đến an ninh, chủ quyền quốc gia hoặc an toàn du lịch

Chính vì vậy, Hướng dẫn viên cần phải mềm dẻo, thân thiên, nhiệt tình đối vớikhách Tuy nhiên, Hướng dẫn viên cũng phải rất cẩn trọng, tế nhị trong việc giao tiếp,theo dõi những hành vi diễn ra của khách để có những biện pháp phù hợp với khả năngcủa mình, nhưng khi cấp thiết thì phải cương quyết và phối hợp hiệu quả với các cơquan chức năng giải quyết

1.2 Khái quát về du lịch nhà vườn Huế

1.2.1 Khái niệm

Du lịch nhà vườn là hình thức du lịch dựa vào những điều kiện tự nhiên sẵn cócủa dân cư địa phương nhằm tạo ra sản phẩm là các khu vườn cây trái, hoa kiểng trangtrại phục vụ cho sự phát triển du lịch và góp phần cải thiện kinh tế của dân cư địaphương và phát triển du lịch Có thể nói đây là hệ sinh thái vừa tự nhiên vừa nhân tạo

1.2.2 Phân loại du lịch nhà vườn Huế

sự thanh tịnh nhưng không phải trốn tránh cuộc đời

- Vườn Phủ Đệ: nơi đây gần như một quốc gia thu nhỏ, là nơi sinh hoạt văn hoátinh thần của tầng lớp hoàng thân quốc thích thời bấy giờ Những khu này thườngđược chăm sóc rất công phu, tỷ mỷ

- Vườn Cơ Hạ: nơi đây tập hợp những loại cây cảnh, chim thú quí hiếm Là nơi

để vua có thể thư giản sau những giờ làm việc vất vả

- Vườn lan cảnh: là loại vườn lăng mộ của các vua chúa Nơi đây rất được chútrọng về không gian, địa thế

1.3 Khái quát về du lịch nhà vườn Huế

1.3.1 Tổng quan Thừa Thiên Huế

Thưà Thiên Huế là một tỉnh ở miền Trung Việt Nam, phía Bắc giáp với QuảngTrị, phía Nam giáp với thành phố Đà Nẵng, Tây Nam giáp tỉnh Quảng Nam, phía Tâydựa vào dãy Trường Sơn hùng vĩ chính là biên giới Việt Lào, phía Đông trông ra biểncách Hà Nội 660 km, cách thành phố Hồ Chí Minh 1080 km

Địa hình tỉnh Thừa Thiên Huế có cấu tạo dạng bậc khá rõ Địa hình núi chiếmkhoảng ¼ diện tích, nằm ở biên giới Việt Lào và kéo dài đến Đà Năng Địa hình trung

du chiếm khoảng ½ diện tích, độ cao phần lớn duới 500m, có đặc điểm chủ yếu là đỉnhrộng, sườn thoáng, phần lớn là đồi bát úp, với chiều rộng vài trăm mét Đồng bằng củatỉnh là một phần của duyên hải miền Trung Bề nang hẹp và chiều dọc kéo dài theohướng Tây Bắc Đông Nam, song song với bờ biển Đồng bằng thừa thiên Huế điểnhình cho kiểu đồng bằng mài mòn, tích tụ và đồng bằng có cồn cát, đầm phá Diện tíchvùng đồng bằng chiếm khoảng 1400 km2 Trong miền đồng bằng ven biển có nhiềuđầm phá, chúng đổ ra biển ở cửa Thuận An, Tư Hiền, Lăng Cô Ngoài ra ở vùng đồngbằng sát núi có một số hồ nhỏ, nước nhỏ, nước ngọt Một số dạng địa hình phân bốphổ biến trong vùng đồng bằng là những cồn cát chạy song song với bờ biển có độ dài

từ 5 – 30m, hai sườn không cân xứng

Hầu hết các sông lớn đều bắt nguồn từ dãy núi Trường Sơn chảy ngang qua đồngbằng, xuống đầm phá, đổ ra biển như sông Ô Lâu, sông Bồ, sông Hương, sông Trủi,

Bờ biển của tỉnh dài 120 km, có cảng Thuận An và vịnh Chân Mây với độ sâu 18 – 20

km có khả năng xây dựng cảng nước sâu Sân bay Phú Bài nằm trên quốc lộ 1A và

đường sắt xuyên việt chạy dọc tỉnh Giao thông đường bô, đường sắt, đường hàngkhông, đưòng thuỷ đều thận lợi

Nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa cho nên thời tiết diễn ra theo chu kỳbốn mùa, mùa xuân mát mẻ ấm áp, mùa hè nóng bức, mùa thu dịu dàng và mùa đônggiá rét Nhiệt độ trung bình cả năm 25 độ C Số giờ nắng cả năm là 2000 giờ Mùa dulịch đẹp nhất từ tháng tư năm trước đến tháng tư năm sau Thừa Thiên Huế là tỉnh cóđặc thù ưu việt đó là sự đa dạng về cảnh quan thiên nhiên Thiên nhiên cộng với yếu tốnhân tạo đã tạo ra cho Huế một nét đẹp hài hoà, phản ánh đầy đủ những thắng cảnhcủa một nước Việt Nam thu nhỏ

Huế là một vùng đất cổ Vào thế kỷ 13 vùng đất thơ mộng này đã hoà nhập vàoĐại Việt bời đây là quà tặng của vua chiêm thành khi cưới công chúa Huyền Trân nhàTrần Phong cảnh tươi đẹp, địa hình hiểm trở đã tạo cho Huế có một vị trí đặc biệttrong lịch sử Việt Nam Nơi đây được chúa Nguyễn Hoàng chọn làm kinh đô của xứđàng trong (1558) được vua Quang Trung chọn làm kinh đô của triều Tây Sơn (1788-1802) vua Gia Long chọn làm kinh đô của triều Nguyễn (1802- 1945) Trong hơn 400năm, Thừa Thiên Huế nói chung và Huế nói riêng đã là trung tâm chính tri, văn hoácủa nhà nước phong kiến Việt Nam Chính vì vây, nơi đây còn lưu giữ hàng trăm ditích lịch sử, văn hoá mà nổi bật nhất là các cung điện, lăng tẩm của ác vua chúa nhàNguyễn Với các di tích đó Huế được công nhận là di sản văn hoá thế giới Huế là mộttỉnh có truyền thống cách mạng oanh liệt, đến nay còn lưu giữ nhiều di tích liên quan

đế cuộc đời hoạt động của chủ tịch Hồ Chí Minh và nhiều nhà cách mạng tiền bối kháccũng như nhiều di tích liên quan đến hai cuộc chiến tranh giữu nước dành độc lập dântộc

Tiếm năng du lịch tỉnh chủ yếu tập trung vào thành phố Huế, nơi vốn là kinh đôlịch sử của nước Việt Nam Huế có sông Hương, núi Ngự Bình thơ mộng, có các ditích lịch sử hệ thống thành quách, cung điện, lăng tẩm, công trình và một thành tựutuyệt mỹ của kiến trúc cân đối sự hài hoà rất tự nhiên Huế còn là trung tâm phật giáocủa miền Trung với trên một trăm ngôi chùa cổ kính Trong đó có các chùa nổi tiếngnhư chùa Từ Đàm, Linh Mụ, Bảo Quốc, Trúc Lâm, Diệu Đế,… Riêng chùa Linh Mụđược xem là biểu tượng của thành phố Huế

Với hệ thống sông ngoài biển cả dày đặc nên mang lại cho Huế một lượng lớnthuỷ hải sản có giá trị cao đạt 1000 tấn/năm như tôm, mực, cá, và có 500 ha trồng raucâu Không những thế Huế là nơi có rất nhiều gố quí như Phi lao, bạch đàn, mây, trầmhương, cà phê, cao su, Đặc biệt tỉnh đẩy mạnh sản suất các mặt hàng gia công xuấtkhẩu, công nghiệp thực phẩm (rượu, bia, nước khoáng, bánh kẹo, thịt, hải sản) côngnghiệp mỏ, công nghiệp khai thác khoáng sản và tập trung vào các nghành thủ công

mỹ nghệ sơn mài, dệt, thảm len, thêu ren, đan mây, làm chổi, làng nón, làng hương,…

Bên cạnh đó Huế còn có các loại hình văn hoá nghệ thuật nổi tiếng như ca, tuồng, chèocung đình, hò giã gạo và các lễ hội truyền thống Ngoài ra Huế có một nền văn hoá ẩmthực với các món ăn nổi tiếng và độc đáo như bún bò Huế, chè bắp và các món ăncung đình

1.3.2 Nét đẹp kiến trúc nhà vườn Huế

Kiến trúc nhà vườn là một nét riêng tiêu biểu độc đáo nhất của kiến trúc Huế Nóthể hiện của sự hoà hợp của con người và thiên nhiên Bước vào khu nhà vườn ở Huế,

du khách sẽ cảm nhận được một không gian yên tĩnh, lắng đọng và thoải mái với bầukhông khí trong lành, mát mẻ

Những khu vườn Huế được quy hoạch phối hợp kiến trúc theo dạng tổ hợp với

mô hình thiết kế chữ công, chữ đinh hay nội công - ngoại quốc

Nhà vườn ở Huế bao gồm hai thành phần là nhà và vườn Nhà và vườn ở Huế làmột sự phối hợp có dụng ý giữa kiến trúc và vườn tược.Tổng thể ấy phản ánh quanniệm sống những đặc trưng văn hoá của người Huế nói chung và từng chủ nhân nóiriêng Nhà ở không quá rộng và bề thế được bố trí thành nhiều gian khác nhau Vườnđược xem như là một tiểu công viên với nhiều loại cây khác nhau Mỗi loại cây đềuđược chủ nhân của nó chăm sóc, trang trí một cách khá tỉ mỉ Một số nhà vườn bố tríthêm hòn non bộ, bức bình phong, bể cạn như một nét chấm phá trong cách bày trí Bên cạnh đó nhà vườn có cả cách bố trí không gian phổ biến: vườn luôn ở phíabên ngoài Trước khi bước vào ngôi nhà, ta phải đi qua không gian của khu vườn Khuvườn được ngăn cách bên ngoài chỉ bằng một bờ rào hay bờ dậu, cổng không quá cao.Hai bên lối đi giữa vườn thường trồng hai hàng cây sát nhau hay là hàng rào chè tàu.Khi bước vào gần đến nhà là bức bình phong và hòn non bộ Nó đóng vai trò quantrọng trong toàn bộ cấu trúc nhà vườn được gia chủ chăm chút tỉ mỉ khi mang nhiềuhình dạng ý nghĩa khác Hầu hết các kiến trúc Huế đều được xây dựng theo hướng BắcNam, một số ít ngôi chùa được dựng theo hướng Nam Bắc Đối với những công trìnhlàm hướng Nam Hỏa để tránh khí độc mang lại, người ta xây dựng bình phong nhằmbảo vệ gia chủ

Bước vào ngôi nhà, ta sẽ bắt gặp bàn thờ tổ tiên nằm ngay gian giữa, hai bên là hai câuđối, ở giữa nhà là bộ bàn ghế tiếp khách Gian thờ tổ tiên là gian đặt ở nơi trang trọngnhất, là nơi linh thiêng nhất của ngôi nhà Gian bên trái tượng cho người phụ nữ, người

vợ Gian bên phải tượng cho người chủ gia đình, người đàn ông Theo dịch lý phongthuỷ, ở bên trái thường mang tính chất dương trưởng, âm tiêu và ở bên phải thườngmang tính chất âm trưởng dương tiêu nên phân chia như vậy sẽ mang lại cân bằngtrong gia đình Phía sau là bếp nơi sinh hoạt gia đình thường có những vườn rau

Trong khu vườn của một số nhà còn có thể có một ngôi mộ, con cháu có thể thấy

sự tồn tại tổ tiên quanh mình, ông bà cha mẹ có thể mất đi nhưng linh hồn vẫn quanhquẩn bên con cháu và phù hộ cho con cháu Trong vườn có đủ các loại hoa quả đểdùng cho việc thờ cúng ông bà, dâng lên những hoa thơm trái ngọt do chính tay mìnhchăm sóc để tỏ lòng hiếu thảo, không chỉ thờ tổ tiên ông bà, mỗi gia đình con lập một

am thờ bỏ trước nhà để thờ phụng người thân và cả những người không cùng tộc họ Đối với những không gian rộng hơn như vườn chùa, vườn lăng tẩm, vườn thượnguyển thí có phần khác hơn đôi chút Địa thế ơ khu vườn chùa, vườn lăng tẩm, vườnthường uyển thường tọa lạc ở nơi non nước hữu tình Hệ thống cây cối cũng đôi phầnkhác với nhà vườn gia đình, nơi đây thiên về những loại cây cảnh nhiều hơn Ở vườnlăng tẩm, thượng uyển thường nuôi thêm các loại chim quý Không gian nơi đâythường thiên về tính chất thư giản, nghỉ ngơi hơn là sinh hoạt gia đình

Các kiến trúc nhà vườn ngoài một số ít lợp bằng tranh, phần lớn đều lợp bằngngói liệt, kỹ thuật lợp ngói liệt chủ yếu tồn tại từ sự liên kết chồng xen kẽ lên nhaunhiều lớp, khác với các loại ngói móc có những bộ phận bám vào nhau theo nguyêntắc lồi lõm hay được gia cố bằng vôi như ngói âm dương hay võ măng Chính vì vậy,lợp ngói liệt dễ xảy đến tình trạng trụt ngói, chỉ cần một viên rời khỏi vị trí là có thểkéo trụt hàng mãng lớn

Kiến trúc nhà vườn Huế là một kiến trúc độc đáo, quá trình hình thành và pháttriển của nó đã tạo nên một quần thể di sản kiến trúc đồ sộ nhưng không tách biệt vớithiên nhiên, mà trái lại, nhờ nó thiên nhiên trở nên hùng vĩ hơn, và chính bản thânnhững kiến trúc ấy tăng thêm giá trị Nó góp phần tạo nên nét quyến rũ mà chỉ Huếmới có được Lối kiến trúc đó tạo nên sự hoà hợp giữa con người và thiên nhiên xứHuế Hiện nay, những mô hình kién trúc đang dần mất đi , thay vào đó là những ngôinhà theo kiểu kiến trúc hiện đại Điều này thực sự báo động khi những ngôi nhà vườntruyền thống mất đi thì cũng có nghĩa là Huế mất đi vẻ đẹp hài hoà của tự nhiên

CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG VỀ DU LỊCH NHÀ VƯỜN HUẾ, TẠI CÔNG TY

ĐỒNG HÀNH VIỆT

2 1 Khái quát về công ty Đồng Hành Việt

2.1.1 Qúa trình hình thành và phát triển công ty

- Tên công ty: Công ty TNHH một thành viên thương mại du lịch Đồng Hành

Trải qua 4 năm hoạt động, với những khó khăn và thử thách công ty đã nổ lực và

đã khẳng định được uy tín và trên thị trường du lịch, đảm bảo kinh doanh có hiệu quả,

giải quyết việc làm cho lao động Đà Nẵng, nâng cao đời sống cán bộ công nhân viên

Do vậy,bộ máy quản lí của công ty là rất quan trọng trong công việc quản lí nhân sự và

quản lí kinh doanh của công ty

2.1.2 Cơ cấu tổ chức bộ máy, quyền hạn và nhiệm vụ công ty

Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy của công ty Chức năng trực tiếp

Khách sạn liên kết

Tổng hợp khác GIÁM ĐỐC

*Marketing(thị trường)

Chức năng: bộ phân Maketing của công ty đều có nghiệp vụ du lịch, khả năng

giao tiếp tốt, am hiểu rộng về du lịch: các địa danh, phong tục tập quán Là bộ phận có

sự đóng góp chính yếu trong sự phát triển của doanh nghiệp, một hướng đi, tìm đầu racho doanh nghiệp

Nhiệm vụ: có nhiệm vụ thiết kế tour, làm cho sản phẩm thích ứng với thị trường,

nghiên cứu sản phẩm mới (có thể là sản phẩm đã chưa từng có, sản phẩm tham khảongười khác, cải tiến sản phảm cũ, sản phẩm cũ đưa vào thị trường mới…)

Định mức giá bán ban đầu và điều chỉnh các mức giá cho phù hợp với diễn biến củathị trường, phù hợp với từng giai đoạn

*Điều hành

Chức năng: với chức năng hổ trợ, bộ phận điều hành giúp công ty, doanh nghiệp

có định hướng hơn, sự hoàn thiện hơn trong tồn tại và phát triển

Nhiệm vụ: phối hợp với bộ phận Maketing để thiết kế các trương trình du lịch.

Lập kế hoạch triển khai toàn bộ công việc có liên quan đến công việc thực hiện các dulịch đã được bộ phận Maketing thông báo về kế hoạch chính

*Hướng dẫn

Chức năng: trợ giúp và phục vụ khách, bộ phận này góp phần vào việc xây dựng

phát triển thương hiệu và uy tín của công ty

*Phòng tài chính - kế toán

Có chức năng theo đúng tên gọi của nó và có những nhiệm vụ chủ yếu sau đây:

- Tổ chức thực hiện các công việc tài chính kế toán của công ty như theo dõi ghichép chi tiêu của doanh nghiệp

- Thực hiện chế độ báo cáo định kỳ, kịp thời phản ánh những thay đổi để lạnh đạo

2 Tình hình hoạt động kinh doanh của công ty

Tình hình kinh doanh của công ty phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, sự biến độngnguồn khách là một trong những yếu tố ảnh hưởng rất lớn đến doanh thu của hoạt động kinhdoanh lữ hành.Tình hình kinh doanh của công ty thể qua kết quả đạt được của toàn bộ hoạtđộng kinh doanh của công ty trong đó có kinh doanh lữ hành

Nguồn: phòng tài chính – kế toán

Bảng 2.1 doanh thu của công ty từ năm 2007- 2009

Nguồn: phòng tài chính – kế toán

Bảng 2.2 phân tích doanh thu của công ty từ năm 2007- 2009

Qua bảng cơ cấu doanh thu của công ty ta thấy tăng đều qua các năm và doanhthu vận chuyển vẫn chiếm tỉ trọng cao nhất Tình hình doanh thu của công ty biến đổiqua từng năm cho thấy doanh nghiệp kinh doanh có hiệu quả

Năm 2007, tổng doanh thu đạt 3.358.46700 đồng trong đó doanh thu lữ hành là1.192.444.000 đồng chiếm 35,51% trên tổng doanh thu, đây là dấu hiệu đáng mừngchứng tỏ công tác khai thác thị trường, thiết kế và tổ chức tour của công ty đã cónhững biện pháp tích cực cải thiện chính sách thu hút khách đến với công ty Doanhthu vận chuyển đạt 1.520.352.000 đồng, chiếm tỷ trọng 45,27 % lớn nhất trong tổngdoanh thu của công ty vì lĩnh vực này sát với nhu cầu đi lại càng cao của khách du lịchhoặc khách đi với mục đích công việc, viếng thăm người thân, dịch vụ cưới hỏi…ngàycàng phổ biến và thông dụng, chính vì vậy công ty luôn coi đây là dịch vụ chủ chốttrong công ty và ngày càng chú trọng phát triển Đối với các doanh thu khác chủ yếu làdoanh thu về đặt vé máy bay gửi khách … Doanh thu ở các lĩnh vực này chỉ mang tính

bổ sung vì vậy nó mang lại số doanh thu không nhiều là 645.671.000 đồng và chỉchiếm 19,23% trên tổng số doanh thu

Năm 2008, về doanh thu lữ hành đạt 1.583.103.000 đồng so với những năm 2007tăng về tương đối là 32,26% về tuyệt đối tăng 390.659.000 đồng, tuy năm 2008 cũng

là năm diễn ra sự kiện lớn đó là “cuộc thi bắn pháo hoa quốc tế” nhưng số lượt khách

đến với công ty cũng tăng không đáng kể, các chương trình du lịch chủ yếu là sử dụnglại các năm trước Doanh thu vận chuyển vẫn chiếm tỷ trọng lớn 40,06% và đạt1.565.371.000 đồng tăng 2,96% so với năm 2007 Còn doanh thu các lĩnh vực khácchiếm 19,42% trong tổng số doanh thu nhưng cũng đã có dấu hiệu tăng đáng mừngtăng 17,5% góp phần không nhỏ vào sự tăng trưởng của tổng doanh thu năm 2008.Năm 2009, doanh thu lữ hành tiếp tục tăng 4,26% tương ứng tăng 67.492.000đồng so với năm 2008.Và doanh thu vận chuyển không còn giữ tỷ trọng cao nhất trongtổng doanh thu nữa nhưng vẫn tăng 0,98% so với năm 2008 tức là tăng 15.280.000đồng Không quên nhắc đến doanh thu khác, năm 2009 doanh thu các khoản kháccũng tăng 9,5% và đạt 20,45% trong tổng doanh khá thành công.

2.2 Thực trạng về vấn đề khai thác du lịch nhà vườn Huế tại công ty Đồng Hành Việt

2.2.1 Thuận lợi

* Về công ty

Huế là thành phố bên cạnh Đà Nẵng nên rất thuận tiện cho việc tham quan củakhách Không những vậy, Huế nổi tiếng bởi quần thể kiến trúc lăng tẩm của vua chúaNguyễn và di sản văn hoá phi vật thể cung đình Đây là điều kiện thuận lợi cho công ty

du lịch khai thác và đa dạng hoá các sản phẩm du lịch phục vụ khách vừa tham quan

du lịch văn hoá và du lịch nhà vườn

Ngày nay cuộc sống văn minh hiện đại hoá, công nghiệp hoá thì nhu cầu tìm về

tự nhiên của con người ngày càng cao Khách rất thích hoà mình vào những khu vườncây hoa quả, cây kiểng để làm nông dân và hưởng thụ không khí trong lành mát mẻ

Đó là cơ hội cho công ty khai thác phát triển nhiều tour du lịch nhà vườn ở Huế phục

vụ du khách

Công ty đã liên kết với tất cả các tour nhà vườn ở Huế, những khu vườn đầy tiềmnăg du lịch để giúp cho công ty tập trung đưa ra những ý tưởng, phương pháp, tổ chứchướng dẫn tham quan lý thú và thoải mái theo nhu cầu của khách Ví dụ như có nhữngkhu vườn đang trồng hoa quả phải tưới nước vun vắn, nấu cơm gia đình theo ẩm thực

xứ Huế hay uống nước trà ăn hoa quả theo mùa, khách có thể tham gia làm việc hay ănuống nghỉ ngơi ở đây thay vì chỉ đi tham quan mà không thưởng thức

* Về nhà vườn Huế

Nhà vườn Huế là một tập hợp đa dạng, phong phú về các loại cây ăn quả, hoakiểng và kiến trúc nhà rường cổ nổi tiếng chỉ có ở Huế Không chỉ có vậy mà nhàvườn Huế gắn liền với lịch sử lâu dài của nhà nước phong kiến vua chúa Nguyễn Đó

là điều kiện khá thuận lợi cho công ty khai thác sản phẩm du lịch nhà vườn Huế vàquảng bá hình ảnh du lịch đậm chất Huế đến với khách

Du lịch nhà vườn ở Huế là loại hình du lịch mới nhất nên khách du lịch bốnphương muốn khám phá Nhà vườn Huế được chia ra từng khu vực khác nhau như Vĩ

Dạ, Kim Long, vv và từng khu vườn riêng biệt Chủ nhân của những khu vườn riêngbiệt này đều hiếu khách và thân thiện như một nông dân chân chất thật thà Vì vậy nơiđây đã thu hút khách đến tham quan và để lại ấn tượng đẹp trong mắt khách

Chủ nhân của ngôi nhà vườn có trình độ nhận thức về di sản quý giá, am hiểu vềvườn và kiến trúc lịch sử ngôi nhà để giải đáp kinh nghiệm, kiến thức cho khách thamquan

Qua những điều kiện thuận lợi của nhà vườn giúp cho công ty Đồng Hành Việtvận dụng và khai thác hợp lý nhất cho sản phẩm của mình

* Về hướng dẫn viên

Đều qua các lớp đào tạo kỹ về chuyên nghành du lịch, có kiến thức về lịch sử vănhoá đất nước, con người Việt Nam và các danh lam thắng cảnh khắp nơi Và là nhữnghướng dẫn viên có năng lưc, kinh nghiệm

Với những tiềm năng vốn có của du lịch nhà vườn Huế và những lợi thế sẵn cócủa hướng dẫn viên và công ty Đồng Hành Việt Đó là những điều kiện thuận lợi đểcông ty khai thác, phát triển chất lượng về tour tuyến du lịch nhà vườn Huế nói riêng

và cả nước nói chung Tuy nhiên trong quá trình khai thác, công ty gặp phải một sốvấn đề khó khăn

2.2.2 Khó khăn

* Về công ty

Trong quá trình khai thác công ty bỏ ra nhiều thời gian để khảo sát toàn bộ cáckhu vườn ở Huế Nhằm tập hợp những nhà vườn có tiềm năng du lịch cao để xây dựngtour phù hợp đáp ứng theo nhu cầu của khách

Hiện nay, một số ở Huế bị xuống cấp, không có vốn đàu tư tu sửa lại và mạnh ainấy làm du lịch, không có sự quan tâm chỉ dẫn của ban quản lý du lịch Đây là vấn đềcấp thiết cần nan giải và gây khó khăn cho việc khai thác sản phẩm du lịch của công

ty Bên cạnh đó, nhà vườn Huế khó có thể thu hút khách đến tham quan đông bởikhông có sự tổ chức chặt chẽ và chuyên nghiệp.

2.3 Sản phẩm du lịch nhà vườn Huế của công ty du lịch Đồng Hành Việt

ĐÀ NẴNG – HUẾ - ĐÀ NẴNG

NGÀY 01: ĐÀ NẴNG – HUẾ

Sáng xe và hướng dẫn viên đón khách tại điểm hẹn, khởi hành đi Huế Đến Huế tham quan lăng Khải Định, sau đó tham quan Đền Huyền Trân Công Chúa Nhận phòng khách sạn, ăn trưa và nghỉ ngơi tại khách sạn Sông Hương.

Chiều xe đưa khách đi tham quan Kinh Thành Huế và tham quan Chùa Thiên Mụ.

Một trong những ngôi chùa nổi tiếng, đẹp cổ kính ở thành phố Huế

Ăn tối tại nhà hàng Tịnh Lạc Viên Về khách sạn nghỉ ngơi

Tối lên thuyền rồng để du thuyền nghe ca Huế trên sông Hương Sau đó khách

tự do tham quan dạo phố Huế về đêm

NGÀY 02 : HUẾ - ĐÀ NẴNG

Điểm tâm tại nhà hàng khách sạn sông Hương, trả phòng Xe và hướng dẫn đưa

quý khách đi tham quan Lăng Tự Đức - vị Vua tài đức của nhà Nguyễn Và tham quan Làng Nón – Làng Hương Đến thăm nhà vườn An Hiên - kiến trúc nhà vườn tiêu biểu bậc nhất của xứ Huế.

Ăn trưa và nghỉ ngơi tại nhà hàng Tịnh Lạc Viên Chiều khởi hành về Đà Nẵng.

Kết thúc chương trình.

Như vậy, công ty du lịch khai thác sản phẩm du lịch phục vụ theo nhu cầu chungcủa khách theo thị trường bên ngoài Tuyến du lịch Đà Nẵng – Huế có nhiều loạihình, du lịch văn hoá, kiến trúc lăng tẩm, di tích lịch sử, tôn giáo tín ngưỡng, du lịchlàng nghề và du lịch nhà vườn,…vv

Hoạt động tổ chức tour phục vụ cho khách trong thời gian tham quan ngắn ngày.Tuy nhiên, khách du lịch tham quan được khá nhiều điểm đến thuận lợi cho nhữngngày nghỉ cuối tuần của khách

Sản phẩm du lịch này phù hợp cho sinh viên chuyên nghành du lịch đi du lịchhọc tập, nghiên cứu, tìm hiểu về lịch sử, cũng như văn hoá du lịch

Hướng dẫn viên là người đồng hành cùng khách trong suốt chuyến đi, để phục vụchăm sóc cho khách ăn ở, vui chơi và thuyết minh tại điểm đến tham quan Vì vậy, yêucầu hướng dẫn viên hiểu tường tận về lịch sử cố đô Huế, các vị vua chúa nhà Nguyễn,các danh lam thắng cảnh ở Huế, các món ăn ngon đặc sản,…