Đánh giá ảnh hưởng của điều kiện nuôi trồng tới khả năng tạo quả thể của nấm Đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris. (Khóa luận tốt nghiệp)

Đánh giá ảnh hưởng của điều kiện nuôi trồng tới khả năng tạo quả thể của nấm Đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris. (Khóa luận tốt nghiệp)Đánh giá ảnh hưởng của điều kiện nuôi trồng tới khả năng tạo quả thể của nấm Đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris. (Khóa luận tốt nghiệp)Đánh giá ảnh hưởng của điều kiện nuôi trồng tới khả năng tạo quả thể của nấm Đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris. (Khóa luận tốt nghiệp)Đánh giá ảnh hưởng của điều kiện nuôi trồng tới khả năng tạo quả thể của nấm Đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris. (Khóa luận tốt nghiệp)Đánh giá ảnh hưởng của điều kiện nuôi trồng tới khả năng tạo quả thể của nấm Đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris. (Khóa luận tốt nghiệp)Đánh giá ảnh hưởng của điều kiện nuôi trồng tới khả năng tạo quả thể của nấm Đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris. (Khóa luận tốt nghiệp)Đánh giá ảnh hưởng của điều kiện nuôi trồng tới khả năng tạo quả thể của nấm Đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris. (Khóa luận tốt nghiệp)Đánh giá ảnh hưởng của điều kiện nuôi trồng tới khả năng tạo quả thể của nấm Đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris. (Khóa luận tốt nghiệp)

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

-

HÀ VĂN HƯỚNG

Tên đề tài:

ĐÁNH GIÁ ẢNH HƯỞNG CỦA ĐIỀU KIỆN NUÔI TRỒNG TỚI KHẢ NĂNG

TẠO QUẢ THỂ CỦA NẤM ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO Cordyceps militaris

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành/ ngành: Công nghệ Sinh học Khoa : CNSH - CNTP Khóa học : 2012 - 2016

Thái Nguyên – năm 2016

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

-

HÀ VĂN HƯỚNG

Tên đề tài:

ĐÁNH GIÁ ẢNH HƯỞNG CỦA ĐIỀU KIỆN NUÔI TRỒNG TỚI KHẢ NĂNG

TẠO QUẢ THỂ CỦA NẤM ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO Cordyceps militaris

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành/ ngành : Công nghệ Sinh học Lớp : K44 – CNSH

Khoa : CNSH - CNTP

Khóa học : 2012 – 2016 Giảng viên hướng dẫn: 1 TS Dương Văn Cường

i

LỜI CẢM ƠN

Được sự đồng ý của Ban Giám hiệu nhà trường, Ban Chủ nhiệm khoa Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm, trong thời gian thực tập em

đã tiến hành thực hiện đề tài “Đánh giá ảnh hưởng của điều kiện nuôi

trồng tới khả năng tạo quả thể của nấm Đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris”

Kết thúc thời gian thực tập tại Phòng Sinh học Phân tử - Viện Khoa học

Sự sống – Đại học Thái nguyên, đến nay em đã hoàn thành đề tài tốt nghiệp

Để đạt được kết quả như ngày hôm nay, em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới Ban Giám hiệu Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Ban Chủ nhiệm Khoa Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm cùng các thầy cô giáo trong Khoa đã tạo điều kiện tốt nhất cho em trong suốt thời gian thực tập

Em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thầy giáo Dương Văn Cường, thầy giáo Bùi Tuấn Hà, kĩ sư Ma Thị Trang và kĩ sư Vũ Hoài Nam đã tận tình chỉ bảo, giúp đỡ và hướng dẫn em trong thời gian thực hiện đề tài

Cuối cùng, em xin cám ơn gia đình đã tạo điều kiện vật chất tốt nhất có thể và luôn là chỗ dựa tinh thần cho em trong quá trình thực tập; cảm ơn bạn

bè đã giúp đỡ em trong thời gian vừa qua

Mặc dù bản thân đã cố gắng hết sức nhưng do thời gian thực hiện đề tài có hạn nên bản khóa luận không thể tránh khỏi những thiếu sót, em rất mong nhận được ý kiến đóng góp chân thành từ các thầy cô và các bạn để đề tài được hoàn thiện hơn

Em xin chân thành cảm ơn!

Thái Nguyên, tháng 5 năm 2016

Sinh viên

Hà Văn Hướng

sinh trưởng của sợi nấm 23Bảng 3.3: Nghiên cứu ảnh hưởng của môi trường nền khác nhau đến sự hình

thành và phát triển của mầm quả thể, năng suất sinh học 23Bảng 3.4: Nghiên cứu ảnh hưởng của bột nhộng tằm đến khả năng sinh

trưởng của sợi nấm 24Bảng 3.5: Nghiên cứu ảnh hưởng của bột nhộng tằm đến sự hình thành và

phát triển của mầm quả thể, năng suất sinh học 25Bảng 3.6: Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ đến sự hình thành và phát triển

của mầm quả thể, năng suất sinh học 26Bảng 4.1: Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của môi trường nền khác nhau đến

khả năng sinh trưởng của sợi nấm 28Bảng 4.2: Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của môi trường nền khác nhau đến

sự hình thành và phát triển của mầm quả thể, năng suất sinh 30Bảng 4.3: Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của bột nhộng tằm đến khả năng

sinh trưởng của sợi nấm 34Bảng 4.4: Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của bột nhộng tằm đến sự hình

thành và phát triển của mầm quả thể, năng suất sinh học 36Bảng 4.5: Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ đến sự hình thành và

phát triển của mầm quả thể, năng suất sinh học 40

trường A, môi trường B, môi trường C sau 10 ngày cấy giống 29Hình 4.2.: Đặc điểm hình thái, chiều dài quả thể nấm ở 3 công thức môi

trường nền khác nhau 31Hình 4.3: Nấm Cordyceps militaris được nuôi trồng ở 3 môi trường A, môi

trường B, Môi trường C 32Hình 4.4: Đặc điểm hình thái hệ sợi, mật độ hệ sợi giữa 4 công thức với tỉ lệ

% nhộng tằm khác nhau sau 9 ngày cấy giống 35Hình 4.5 Đặc điểm hình thái, chiều dài quả thể nấm ở 4 công thức tỉ lệ phần

trăm bột nhộng tằm khác nhau 37Hình 4.6 Ảnh hưởng của tỉ lệ bột nhộng tằm đến sự hình thành và phát triển

của mầm quả thể, năng suất sinh họ 38Hình 4.7 : Đặc điểm hình thái, chiều dài quả thể nấm ở 4 công thức nhiệt độ

khác nhau 41

ĐTHT : Đông trùng hạ thảo LSD : Least Singnificant Difference Test MTN : Môi trường nền

NAA : α-Naphthalene acetic acid

v

MỤC LỤC

Trang

Phần 1: MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục tiêu và yêu cầu của đề tài 2

1.2.1 Mục tiêu 2

1.2.2 Yêu cầu của đề tài 3

1.3 Ý nghĩa của đề tài 3

1.3.1 Ý nghĩa lý thuyết 3

1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn 3

Phần 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4

2.1 Cơ sở khoa học 4

2.1.1 Tên gọi Đông trùng hạ thảo 4

2.1.2 Sơ lược lịch sử nghiên cứu và phân loại Đông trùng hạ thảo 5

2.1.3 So sánh giữa 2 loài ĐTHT Cordyceps sinensis và Cordyceps militaris 7

2.1.4 Thị trường và giá 10

2.2 Nghiên cứu về giá trị dược liệu của nấm Đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris 11

2.2.1 Giá trị dược liệu theo y học cổ truyền Đông Á 11

2.2.2 Giá trị dược liệu theo y học hiện đại 12

2.2 Tình hình nghiên cứu và nuôi trồng nấm Cordyceps militaris trong và ngoài nước 14

2.2.1 Tình hình nghiên cứu và nuôi trồng nấm Cordyceps militaris trên thế giới 14

2.2.2 Tình hình nghiên cứu và nuôi trồng nấm Cordyceps militaris trong nước 16

vi

Phần 3: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

19

3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 19

3.1.1 Đối tượng 19

3.1.2 Phạm vi nghiên cứu 19

3.1.3 Vật liệu nghiên cứu 19

3.2 Địa điểm và thời gian tiến hành nghiên cứu 20

3.2.1 Địa điểm tiến hành nghiên cứu 20

3.2.2.Thời gian tiến hành nghiên cứu 20

3.3 Nội dung nghiên cứu 20

3.4 Phương pháp nghiên cứu 20

3.4.1 Phương pháp nghiên cứu 20

3.4.2 Phương pháp bố trí thí nghiệm 21

3.4.2.1 Nội dung 1: Nghiên cứu ảnh hưởng của môi trường nền khác nhau đến khả năng sinh trưởng của sợi nấm, sự hình thành và phát triển của mầm quả thể, năng suất sinh học 22

3.4.2.2 Nội dung 2: Nghiên cứu ảnh hưởng của bột nhộng tằm đến khả năng sinh trưởng của sợi nấm, sự hình thành và phát triển của mầm quả thể, năng suất sinh học 23

3.4.2.3 Nội dung 3: Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ đến sự hình thành và phát triển của mầm quả thể, năng suất sinh học 25

3.4.3 Chỉ tiêu theo dõi 26

3.4.3 Phương pháp xử lý số liệu 27

Phần 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 28

4.1 Ảnh hưởng của môi trường nền khác nhau đến khả năng sinh trưởng của sợi nấm, sự hình thành và phát triển của mầm quả thể, năng suất sinh học 28

vii

4.1.1 Ảnh hưởng của môi trường nền khác nhau đến khả năng sinh trưởng

của sợi nấm 28

4.1.2 Ảnh hưởng của môi trường nền khác nhau đến sự hình thành và phát triển của mầm quả thể, năng suất sinh học 30

4.2 Ảnh hưởng của bột nhộng tằm đến khả năng sinh trưởng của sợi nấm, sự hình thành và phát triển của mầm quả thể, năng suất sinh học 33

4.2.1 Ảnh hưởng của bột nhộng tằm đến khả năng sinh trưởng của sợi nấm 33 4.2.2: Ảnh hưởng của bột nhộng tằm đến sự hình thành và phát triển của mầm quả thể, năng suất sinh học 36

4.3 Ảnh hưởng của nhiệt độ đến sự hình thành và phát triển của mầm quả thể, năng suất sinh học 39

4.3.1 Ảnh hưởng của nhiệt độ đến sự hình thành và phát triển của mầm quả thể, năng suất sinh học 39

Phần 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 43

5.1 Kết luận 43

5.2 Đề nghị 43

1

Phần 1

MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề

Đông trùng hạ thảo (ĐTHT) tên khoa học Cordyceps là các loài nấm ký

sinh trên một số loài côn trùng Vào mùa Đông nấm xâm nhiễm, ký sinh vào

cơ thể côn trùng Đến mùa Hè, hệ sợi nấm phát triển thành cây nấm nhú lên khỏi mặt đất nhưng gốc vẫn dính liền vào thân sâu Chính vì vậy mà nấm có tên gọi Đông trùng hạ thảo, có nghĩa là mùa đông là côn trùng, mùa hạ là cây

cỏ

Từ y học cổ truyền Trung Hoa cho đến y học hiện đại của các nước

phát triển Mỹ, châu Âu đều công nhận giá trị dược lý của ĐTHT Loài nấm Cordyceps militaris là một trong những loài thuộc họ Cordyceps, trong quả thể nấm có hàm lượng các hoạt chất có hoạt tính sinh học như: Cordycepin

(3'-deoxyadenosine) là một chất tương tự nucleoside có các hoạt tính sinh học bao gồm kháng khuẩn, kháng nấm, kháng u, hoạt động kháng virus [9],[ 38] Kim et al (2006) đã chứng minh rằng cordycepin có khả năng ức chế dependently collagen, chất gây ra hiện tượng kết tập tiểu cầu dẫn đến hiện tượng vỡ mảng xơ vữa trong động mạch vành [18] Adenosine được cho là có

tác dụng điều hòa miễn dịch, bảo vệ tim mạch Mannitol của Cordyceps militaris cũng có chức năng hoạt tính sinh học, lợi tiểu, chống các chứng ho

ra máu [25] Superoxide dismutise để phòng ngừa và điều trị xuất huyết não, viêm loét, loại bỏ tình trạng viêm, loạn nhịp tim, phù nề, nhiễm độc, bệnh thấp khớp, thấp khớp, viêm khớp dạng thấp, tổn thương bức xạ, nhiễm độc thuyên tắc Đông trùng hạ thảo còn có chứa nhiều loại vitamin (trong 100g đông trùng hạ thảo có 0,12 g vitamin B12; 29,19 mg vitamin A; 116,03 mg vitamin C, ngoài ra còn có vitamin B2 (riboflavin), vitamin E, vitamin K ) ngoài ra còn có khoảng 25 - 30 % protein

Khóa luận đầy đủ ở file: Khóa luận full