Phân lập và nuôi trồng nấm Xoài quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)

Phân lập và nuôi trồng nấm Xoài quy mô Phân lập và nuôi trồng nấm Xoài quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)Phân lập và nuôi trồng nấm Xoài quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)Phân lập và nuôi trồng nấm Xoài quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)Phân lập và nuôi trồng nấm Xoài quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)Phân lập và nuôi trồng nấm Xoài quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)Phân lập và nuôi trồng nấm Xoài quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)Phân lập và nuôi trồng nấm Xoài quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)Phân lập và nuôi trồng nấm Xoài quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)Phân lập và nuôi trồng nấm Xoài quy mô hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)hộ gia đình. (Khóa luận tốt nghiệp)

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM -o0o -

ĐINH VĂN THIỆN

Tên đề tài:

PHÂN LẬP VÀ NUÔI TRỒNG NẤM XOÀI QUY MÔ HỘ GIA ĐÌNH

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Công nghệ sinh học

Khoá học : 2012 - 2016

Thái Nguyên, 2016

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM -o0o -

ĐINH VĂN THIỆN

Tên đề tài:

PHÂN LẬP VÀ NUÔI TRỒNG NẤM XOÀI QUY MÔ HỘ GIA ĐÌNH

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành: Công nghệ sinh học

Lớp : K44 - CNSH Khoa : CNSH - CNTP Khoá học : 2012 - 2016 Giảng viên hướng dẫn: ThS Vi Đại Lâm

Thái Nguyên, 2016

i

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt quá trình thực tập tại phòng Công nghệ Lên men, Khoa Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, em đã nhận được rất nhiều sự giúp đỡ từ thầy cô hướng dẫn, bạn bè và gia đình

Trước hết, em xin chân thành cảm ơn sâu sắc tới ThS Vi Đại Lâm, giảng viên Khoa CNSH - CNTP, đã tạo điều kiện và tận tình giúp đỡ em hoàn thành khoá luận này, người hướng dẫn em các thao tác thực hành và chỉ ra cho em những sai lầm giúp em hoàn thành tốt khoá luận

Em xin chân thành cảm ơn đến các thầy cô trong Khoa CNSH - CNTP, trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên đã tận tình chỉ bảo, giúp đỡ em trong quá trình học tập và hoàn thành khoá luận này

Cuối cùng em xin gửi lời cảm ơn đến gia đình, bạn bè, những người đã luôn ở bên cạnh động viên giúp đỡ em trong suốt thời gian thực hiện khoá luận

Em xin chân thành cảm ơn!

Thái nguyên, ngày tháng năm 2016

Sinh viên

Đinh Văn Thiện

ii

DANH MỤC BẢNG

Bảng 2.1 Nồng độ của một số dạng muối khoáng cần cho nấm 17

Bảng 3.1: Các hóa chất sử dụng trong nghiên cứu 18

Bảng 3.2: Các thiết bị sử dụng trong thí nghiệm 19

Bảng 3.3 Các môi trường phân lập 22

Bảng 4.1: Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của môi trường nuôi cấy đến tốc độ phát triển của hệ sợi 32

Bảng 4.3 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của gia thể tới việc tạo thể quả 37

Bang 4.3 : Kết quả ảnh hưởng của các yếu tố vật lý đến sự phát triển của hệ sợi nấm xoài 38

iii

DANH MỤC HÌNH

Hình 2.1 : Sơ đồ tổng quát quy trình nuôi trồng nấm ăn 13

Hình 2.1: Quả thể nấm xoài 15

Hình 3.1: Quy trình phân lập 21

Hình 3.2 : Quy trình tạo meo giống 24

Hình 3.3 : Quy trình tạo thể quả 26

Hình 4.1: Sợi nấm Xoài sau 9 ngày nuôi cấy 28

Hình 4.2: Sợi nấm mọc trên thóc sau 10 ngày nuôi cấy 29

Hình 4.3 Thể quả nấm Xoài sau 3 tháng nuôi cấy 31

Hình 4.4 : Ảnh hưởng của môi trườngnuôi cấy đến tốc độ phát triển của hệ sợi 33

Hình 4.5 Sự phát triển của sợi nấm Xoài trên các môi trường nuôi cấy khác nhau sau 120h 34

Hình 4.2 Sự phát triển của nấm trên các giá thể làm meo khac nhau 37

Hình 4.3 Quả thể nấm xoài 38

Hình 4.4 Ảnh hưởng của pH đến tốc độ tăng trưởng của hệ sợi nấm 39

iv

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục đích của đề tài 2

1.3 Mục tiêu 2

1.4 Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài 2

1.4.1 Ý nghĩa khoa học 2

1.4.2 Ý nghĩa thực tiễn 3

Phần 2: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 4

2.1 Tổng quan về nấm 4

2.1.1 Định nghĩa về nấm 4

2.1.2 Một số đặc điểm sinh học 4

2.1.3 Phân nhóm nấm 6

2.1.4 Giá trị của nấm 7

2.1.5 Công nghệ nuôi trồng nấm 13

2.2 Nấm xoài 14

2.2.1 Phân loại 14

2.2.2 Đặc điểm hình thái 14

2.2.3 Các giai đoan phát triển của nấm 16

2.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của sợi nấm 16

2.2.5 Những thuận lợi và khó khăn của việc trồng nấm 14

2.2.6 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 15

Phần 3: VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18

3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 18

3.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu 18

3.3 Hóa chất và thiết bị nghiên cứu 18

v

3.3.1 Hóa chất 18

3.3.2.Thiết bị 19

3.4 Nội dung nghiên cứu 19

3.4 Phương pháp nghiên cứu 19

3.4.1 Phương pháp thu nhận và sử lý mẫu 19

3.4.2 Phương pháp phân lập giống gốc 20

3.4.3 Phương pháp lựa chọn môi trường phân lập tối ưu 21

3.4.4 Phương pháp làm meo nấm 24

3.4.5 Phương pháp làm giá thể tạo quả thể 26

3.4.6 Phương pháp bảo quản meo giống 27

Phần 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 28

4.1 Phân lập nấm Xoài bằng phương pháp nuôi cấy mảnh mô 28

4.1.1 Kết quả thu nhận và sử lý mẫu 28

4.1.2 Kết quả phân lập mảnh mô 28

4.1.3 Kết quả phương pháp làm meo nấm 29

4.1.4 Kết quả quá trình tạo thể quả 30

4.2 Nghiên cứu môi trường tối ưu 31

4.2.1 Kết quả lựa chọn môi trường phân lập tối ưu 31

4.2.2 Kết quả lựa chọn môi trường làm meo giống tối ưu 34

4.2.3 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của giá thể tới việc tạo thể quả nấm 37

4.3 Nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố vật lý tới sự phát triển của sợi nấm 38

4.3.1 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố vật lý 38

4.2.4 Kết quả lựa chọn điều kiện bảo quản meo giống tối ưu 40

Phần 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 41

5.1 Kết luận 41

vi

5.1.1 Phân lập 41

5.1.2 Môi trường phân lập tối ưu 41

5.1.3 Các yếu tố vật lý ảnh hưởng đến sự phát triển của hệ sợi 41

5.1.4 Giá thể tạo meo giống 41

5.1.5 Giá thể tạo thể quả 42

5.2 Kiến nghị 42

TÀI LIỆU THAM KHẢO 43

Hiện nay, có nhiều loại nấm được biết đến như nấm sò, nấm mỡ, nấm rơm, nấm hương…chúng đã được nuôi trồng trên quy mô lớn, được sử dụng làm thực phẩm hàng ngày Bên cạnh đó còn một số loại nấm cũng được sử dụng làm thực phẩm nhưng chúng chưa được biết đến nhiều như nấm Xoài, nấm Buốt,…Trong đó nấm Xoài hay còn được gọi là nấm Dai, nấm Da Báo,

là nấm có vị ngọt, được người dân sử dụng để nấu ăn rất ngon Nấm Xoài có tên khoa học Lentinus tigrinus (Bull.) Fr là một loại nấm hoang dã thường được tìm thấy ở các nước châu Á (Mhd omar and et,al, 2015)[6] Đã có nghiên cứu cho thấy nấm Lentinus tigrinus (Bull.) Fr có chứa các hợp chất

chống oxy hóa mạnh (Mhd omar and et,al, 2015)[6] L tigrinus có thể được

coi là một nguồn thực phẩm tự nhiên an toàn

Ở Việt nam nấm Xoài phân bố ở nhiều tỉnh thành miền núi phía bắc như Tuyên Quang, Thái Nguyên, Lai Châu, Hòa Bình…được người dân sử dụng làm thực phẩm từ lâu đời Hiện nay nấm Xoài chủ yếu được khai thác một cách tự phát, nấm mọc theo mùa và chịu ảnh hưởng của biến động thời

2

tiết, chúng chưa được quy hoạch để nuôi trồng và chưa chủ động được về nguồn giống Những thông tin khoa học về loài nấm này còn rất hạn chế, đồng thời nấm xoài là một đối tượng mới, chỉ có một vài nghiên cứu ở Việt Nam về loại nấm này, xuất phát từ những vấn đề trên chúng tôi tiến hành thực

hiện đề tài “Phân lập và nuôi trồng nấm Xoài quy mô hộ gia đình” nhằm

phần nào giải quyết vấn đề trên

1.2 Mục đích của đề tài

- Tạo ra được giống nấm Xoài tốt

- Tìm ra công thức nuôi trồng nấm Xoài tốt nhất

- Tạo ra sản phẩm nấm Xoài có giá trị dinh dưỡng và an toàn khi sử dụng

- Xây dựng quy trình phân lập và nuôi trồng nấm Xoài

1.3 Mục tiêu

- Phân lập thành công giống nấm Xoài

- Xác định được môi trường phân lập tối ưu

- Xác định được tính đa dạng về nguyên liệu nuôi trồng nấm Xoài

1.4 Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài

Khóa luận đầy đủ ở file: Khóa luận full