DSpace at VNU: Phân tích chất lượng các chương trình du lịch Nghệ An cho khách Hà Nội

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN ============ PHẠM HÀ THƠM PHÂN TÍCH CHẤT LƯỢNG CÁC CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH NGHỆ AN CHO KHÁCH HÀ NỘI Chuyên ngành: Du

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN

============

PHẠM HÀ THƠM

PHÂN TÍCH CHẤT LƯỢNG CÁC CHƯƠNG TRÌNH

DU LỊCH NGHỆ AN CHO KHÁCH HÀ NỘI

LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH HỌC

HÀ NỘI, 2009

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN

============

PHẠM HÀ THƠM

PHÂN TÍCH CHẤT LƯỢNG CÁC CHƯƠNG TRÌNH

DU LỊCH NGHỆ AN CHO KHÁCH HÀ NỘI

Chuyên ngành: Du lịch (Chương trình đào tạo thí điểm)

NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC:

TS VŨ MẠNH HÀ

HÀ NỘI , 2009

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN 5

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Error! Bookmark not defined DANH MỤC CÁC BẢNG Error! Bookmark not defined DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ Error! Bookmark not defined MỞ ĐẦU 6

1 Lý do chọn đề tài 6

2 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 7

3 Nhiệm vụ nghiên cứu 9

4 Phương pha ́ p nghiên cứu 8

5 Đo ́ ng góp của luâ ̣n văn 8

6 Bố cu ̣c của luâ ̣n văn 9 CHƯƠNG 1 LÝ LUẬN CHUNG VỀ CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH

VÀ CHẤT LƯỢNG CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH Error! Bookmark

not defined.

1.1 Chương trình du lịch Error! Bookmark not defined.

1.1.1 Khái niệm chương trình du lịch Error! Bookmark not defined 1.1.2 Đặc điểm của chương trình du lịch Error! Bookmark not

defined.

1.1.3 Phân loại chương trình du lịch Error! Bookmark not defined.

1.2 Quy trình kinh doanh chương trình du lịch Error! Bookmark not defined.

1.2.1 Quy trình chung xây dựng chương trình du lịch Error!

Bookmark not defined.

1.2.2Nghiên cứu mối quan hệ giữa nhu cầu của khách du lịch với nội dung chương trình du lịch Error! Bookmark not defined 1.2.3Nghiên cứu mối quan hệ giữa khả năng đáp ứng với nội dung chương trình du lịch Error! Bookmark not defined.

1.3 Quy trình thực hiện chương trình du lịch Error! Bookmark not defined.

1.3.1 Tổ chức xúc tiến hỗn hợp Error! Bookmark not defined 1.3.2 Tổ chức bán các chương trình du lịch Error! Bookmark not

defined.

1.3.3 Tổ chức thực hiện chương trình du lịch Error! Bookmark not

defined.

1.4 Chất lượng và chất lượng chương trình du lịch Error! Bookmark not defined.

1.4.1 Khái niệm chất lượng Error! Bookmark not defined.

1.4.2 Khái niệm chất lượng chương trình du lịch Error! Bookmark

not defined.

1.4.3 Những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chương trình du lịch

Error! Bookmark not defined.

1.4.4 Hệ thống tiêu chí đánh giá chất lượng chương trình du lịch

Error! Bookmark not defined CHƯƠNG 2 KHẢ NĂNG CUNG ỨNG DU LỊCH CỦA NGHỆ AN Error! Bookmark not defined 2.1 Tài nguyên du lịch tự nhiên Error! Bookmark not defined.

2.1.1 Khái quát chung Error! Bookmark not defined 2.1.2 Điểm du li ̣ch tiêu biểu: Error! Bookmark not defined.

2.2 Tài nguyên du lịch văn hóa – nhân văn Error! Bookmark not defined.

2.2.1 Khái quát chung Error! Bookmark not defined 2.2.2 Các điểm du lịch tiêu biểu Error! Bookmark not defined.

2.3 Cơ sơ ̉ ha ̣ tầng du li ̣ch Error! Bookmark not defined.

2.3.1 Cơ sơ ̉ lưu trú du li ̣ch Error! Bookmark not defined 2.3.2 Nhà hàng du lịch Error! Bookmark not defined 2.3.3 Các trung tâm mua sắm và vui chơi giải trí Error! Bookmark

not defined.

2.3.4 Công ty lư ̃ hành Error! Bookmark not defined 2.3.5 Hê ̣ thống điê ̣n – nước – cơ sở y tế – ngân hàng – bưu điê ̣n.

Error! Bookmark not defined 2.4 Hê ̣ thống giao thông và các phương tiê ̣n vâ ̣n chuyển du lịch Error! Bookmark not defined.

2.4.1 Đường bộ Error! Bookmark not defined 2.4.2 Đường sắt Error! Bookmark not defined 2.4.3 Đường thu ̉ y Error! Bookmark not defined 2.4.4 Đường ha ̀ng không Error! Bookmark not defined 2.4.5 Hệ thống giao thông Ha ̀ Nội – Nghê ̣ An Error! Bookmark not

defined.

2.4.6.Giao thông giư ̃a các điểm du li ̣ch ở Nghê ̣ An Error! Bookmark

not defined.

2.5 Nguồn nhân lư ̣c du li ̣ch Error! Bookmark not defined TIỂU KẾT CHƯƠNG 2 Error! Bookmark not defined CHƯƠNG 3 THỰC TRẠNG CÁC CHƯƠNG TRÌNH DU LI ̣CH NGHỆ AN HIỆN NAY CHO KHÁCH HÀ NỘI Error! Bookmark not

defined.

3.1 Thiết kế và phát phiếu điều tra Error! Bookmark not defined.

3.1.1 Phiếu điều tra dành cho khách du lịch Error! Bookmark not defined.

3.1.2 Phiếu điều tra dành cho doanh nghiệp lữ hành Error! Bookmark not defined.

3.2 Một vài đặc điểm cầu du li ̣ch của khách Hà Nô ̣i đi du lịch Nghệ An Error! Bookmark not defined.

3.2.1 Về thời điểm đi Error! Bookmark not defined 3.2.2 Về độ dài chuyến đi Error! Bookmark not defined 3.2.3 Hình thức chuyến đi Error! Bookmark not defined 3.2.4 Phương tiện vận chuyển Error! Bookmark not defined 3.2.5 Loại hình du lịch Error! Bookmark not defined 3.2.6 Dịch vụ lưu trú Error! Bookmark not defined 3.2.7 Dịch vụ ăn uống Error! Bookmark not defined.

3.3 Các chương trình du lịch Nghệ An hiện nay Error! Bookmark not defined.

3.4 Một số phân tích và đánh giá chất lượng các chương trình du lịch Nghệ An hiện nay Error! Bookmark not defined.

3.4.1 Đánh giá của khách du lịch Error! Bookmark not defined 3.4.2 Đa ́ nh giá của các doanh nghiệp kinh doanh lữ hành Error!

Bookmark not defined.

TIỂU KẾT CHƯƠNG 3 Error! Bookmark not defined CHƯƠNG 4 MỘT SỐ ĐỀ XUẤT NHẰM NÂNG CAO CHẤT

LƯỢNG CÁC CHƯƠNG TRÌNH DU LI ̣CH NGHỆ AN CHO

KHÁCH HÀ NỘI Error! Bookmark not defined 4.1 Đối với các cơ quan quản lý nhà nước về du lịch trên bàn tỉnh Error! Bookmark not defined.

4.1.1 Quản lý và khai thác nguồn tài nguyên du lịch hợp lý Error!

Bookmark not defined.

4.1.2 Tăng cường kiểm tra và giám sát chất lượng ca ́ c chương trình

du li ̣ch Error! Bookmark not defined 4.1.3 Vốn đầu tư cơ sở vật chất kỹ thuật chuyên ngành Error!

Bookmark not defined.

4.1.4 Về đa ̀o tạo nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Error!

Bookmark not defined.

4.2 Đối với ca ́ c doanh nghiê ̣p du li ̣ch Error! Bookmark not defined.

4.2.1 Quản lý chính sách giá cả Error! Bookmark not defined 4.2.2 Khuyếch trương va ̀ quảng bá du li ̣ch Error! Bookmark not

defined.

4.2.3 Đa da ̣ng hóa các loại hình du li ̣ch, các chương trình du lịch

Error! Bookmark not defined.

4.2.3 Kế hoa ̣ch nghiên cứu thi ̣ trường khách Hà Nội Error!

Bookmark not defined.

4.3 Mô ̣t số khuyến nghi ̣ Error! Bookmark not defined.

4.3.1 Về công tác đào tạo nguồn nhân lực du lịch cho tỉnh nhà Error!

Bookmark not defined.

4.3.2 Xây dựng các khu vui chơi giải trí và tăng cường các dịch vụ bổ sung

Error! Bookmark not defined TIỂU KẾT CHƯƠNG 4 Error! Bookmark not defined KẾT LUẬN Error! Bookmark not defined TÀI LIỆU THAM KHẢO 10

MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

Trong thời đa ̣i ngày nay , du li ̣ch đóng mô ̣t vai trò quan tro ̣ng không chỉ là

mô ̣t ngành kinh tế mũi nho ̣n , ngành công nghiệp không khói mà còn t ạo ra điều kiê ̣n để con người được trực tiếp tìm hiểu thưởng ngoa ̣n phong cảnh , lối sống, văn hóa, lịch sử của những khu vực ngoài nơi cư trú của mình

Trong ngành du lịch, lƣ̃ hành lại đóng vai trò quan trọng bởi lƣ̃ hành là cầu

nối giữa khách du li ̣ch với các tài nguyên, với các tuyến, điểm du li ̣ch, cơ sở cung cấp

dịch vụ du lịch; lƣ̃ hành tổ chức cho khách du li ̣ch khám phá , thưởng ngoa ̣n những nét đặc sắc, những nét riêng biê ̣t của các điểm du li ̣ch, khu du li ̣ch; lƣ̃ hành là đầu

mối quảng bá, tiếp thi ̣ mô ̣t cách tổng hợp các sản phẩm du li ̣ch đến khách du li ̣ch, đến

cô ̣ng đồng có hiê ̣u quả nhất bởi sản phẩm của lữ hành là tổng hợp , kết hợp các di ̣ch

vụ, các điểm du li ̣ch ; lƣ̃ hành đồng thời góp phần xây dựng sản phẩm , quảng bá, đồng thời tổ chức cho khách du li ̣ch sử du ̣ng và thưởng thức sản phẩm đó , nên lƣ̃

hành luôn bám sát nhất nhu cầu của khách du li ̣ch

Tại Nghệ An, kinh doanh du li ̣ch nói chung và kinh doanh lữ hành nói riêng còn tương đối mới mẻ Ngành du lịch Nghệ An thực sự có cơ hội phát triển trong những năm gần đây Cùng với sự đổi mới của đất nước , của tỉnh, ngành du lịch đã có những t hành công bước đầu để chứng tỏ nó là một ngành kinh tế quan trọng trong sự phát triển kinh tế của tỉnh Nghê ̣ An nói riêng

Tuy nhiên, kết quả kinh doanh của ngành du lịch Nghệ An chưa tương xứng với khả năng và lợi thế của nó Mô ̣t trong những nguyên nhân chính là bô ̣ phâ ̣n kinh doanh lữ hành chưa đánh giá đúng mức tài nguyên du lịch Nghệ An nên dẫn đến khâu thiết kế chương trình du lịch còn đơn điệu, chưa tận dụng và đưa vào khai thác đươc hết các giá trị tài nguyên du lịch Không chỉ bắt nguồn từ những nguyên nhân của bản thân doanh nghiệp lữ hành tại Hà Nôi (doanh nghiệp gửi khách), mà còn do các nhà cung ứng du lich của Nghệ An chưa nắm bắt được hết nhu cầu tiêu dùng

của khách du lịch Hà Nội nên các dịch vụ du lịch cũng bị hạn chế rất nhiều Khách

du lịch Hà Nội đến với Nghệ An thường bị hấp dẫn bởi đặc sản biển với mức giá tương đối phù hợp; song hệ thống nhà hàng phục vụ khách du lịch tại các khu du lịch biển còn chưa chuyên nghiệp, các dịch vụ vui chơi giải trí và các dịch vụ khác nghèo nàn nên chưa thực sư hấp dẫn khách, tính thời vụ cũng là một trong những nguyên nhân làm cho lượng khách du lịch Hà Nội giảm đi so với thời điểm chính của mùa du lịch biển – là loại hình du lịch chính mà khách tham gia khi đi du lịch Nghệ An Chính vì vậy , vấn đề đă ̣t ra đối với ngành du li ̣ch Nghê ̣ An hiê ̣n nay là làm thế nào nâng cao chất lượng và kéo dài thời gian lưu trú cho khách Hà N ội khi tham gia các chương trình du lịch ở Nghê ̣ An

Xuất phát từ những lý do trên tác giả luận văn quyết định lựa chọn đề tài:

“Phân tích chất lượng các chương trình du lịch Nghệ An cho khách Hà N ội”

cho luâ ̣n văn tha ̣c sỹ chuyên ngành Du li ̣ch ho ̣c của mình

Đề tài tập trung nghiên cứu chất lượng các chương trình du lịch Nghệ An cho khách Hà Nội thông qua quá trình khảo sát, điều tra bằng bảng hỏi đối với khách du lịch và các doanh nghiệp kinh doanh lữ hành gửi khách tại Hà Nội Trên

cơ sở đó, đưa ra các nhận xét và đánh giá làm căn cứ đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng các chương trình du lịch Nghệ An cho khách Hà Nội hiện nay và trong tương lai

2 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu của đề tài là chất lượng các chương trình du lịch Nghệ

An dành cho khách du li ̣ch Hà Nô ̣i , từ đó đề xuất nhằm nâng cao chất lượng các chương trình du lịch này

Các chương trình du lịch Nghệ An hiện nay phổ biến khai thác loại hình nghỉ dưỡng (Cửa Lò) và tham quan khu di tích Quê Bác ,do đó nên khai thác thêm nhiều tài nguyên du lịch khác, để các chương trình du lịch Nghệ An phong phú hơn

Phạm vi nghiên cứu của đề tài là các chương trình du lịch Nghệ An hiện nay trong mấy năm gần đây

3 Nhiệm vụ nghiên cứu:

- Khái quát chung về chương trình du lịch và chất lượng chương trình du lịch bằng hệ thống cơ sở lý luận

- Trình bày khả năng cung ứng du lịch của Nghệ An

- Trình bày được một số các đặc điểm về nhu cầu khách Hà Nội đi du lịch Nghệ An; thống kê các đánh giá của khách Hà Nội và doanh nghiệp kinh doanh lữ hành gửi khách tại Hà Nội về chất lượng các chương trình du lịch Nghệ An hiện nay

- Đưa ra một số các đề xuất nhằm nâng cao chất lượng các chương trình du lịch Nghệ An hiện nay cho khách Hà Nội trên cơ sở các đánh giá của khách Hà Nội và doanh nghiệp kinh doanh lữ hành tại Hà Nội về chương trình du lịch Nghệ An

4 Phương pha ́ p nghiên cứu

Trong quá trình nghiên cứu đề tài luận văn , tác giả sử du ̣ng các phương pháp sau :

Phương pháp này tập trung vào việc thu thập các thông tin, dữ liệu từ các tài liệu nghiên cứu, các giáo trình, sách; các báo cáo của Sở văn hóa thể thao du lịch nghệ An, các báo cáo do văn phòng Ủy ban Nhân dân tỉnh Nghệ An cung cấp…v.v để làm cơ sở cho việc phân tích khả năng cung ứng du lịch của Nghệ An

Trên cơ sở mẫu điều tra, tác giả nêu ra được một số đặc điểm về nhu cầu du lịch của khách Hà Nội đi du lịch Nghệ An, đồng thời đưa ra các đánh giá tổng quan của khách Hà Nội; đưa ra được các đánh giá, nhận xét, góp ý của các công ty lữ hành có các chương trình du lịch Nghệ An, về chất lượng các dịch vụ của nhà cung cấp

Trên cơ sở phân tích khả năng cung ứng của du lịch của Nghệ An các chương trình du lịch Nghệ An được nghiên cứu và đưa ra định hướng cho việc thực hiện đối với doanh nghiệp kinh doanh lữ hành

5 Đo ́ ng góp của luâ ̣n văn

- Tổng quan khả năng cung ứng du lịch của Nghệ An cho đến thời điểm hiện nay, về cả tài nguyên cũng như hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật

- Phân tích được chất lượng các chương trình du lịch Nghệ An đối với khách đến từ Hà Nội trên cơ sở đánh giá của khách du lịch và một số các doanh nghiệp kinh doanh lữ hành về các dịch vụ như lưu trú, ăn uống,vận chuyển, vui chơi giải trí, và các dịch vụ bổ sung khác

- Đưa ra một số đề xuất nhằm nâng cao chất lượng các chương trình du lịch Nghệ An và đa dạng hóa các loại hình du lịch trên cơ sở phân tích các chương trình

du lịch Nghệ An hiện nay đối với khách đến từ Hà Nội và khả năng cung ứng du lịch của Nghệ An

6 Bố cu ̣c của luâ ̣n văn

Ngoài phần mở đầu, tài liệu tham khảo và phụ lục, luâ ̣n văn gồm 4 chương:

Chương 1 Lý luận chung về chương trình du lịch và chất lượng

chương trình du lịch

Chương 2 Khả năng cung ứng du lịch của Nghệ An

cho khách HàNội

Chương 4 Một số đề xuất nhằm nâng cao chất lượng các chương trình

du li ̣ch Nghê ̣ An cho khách Hà Nội

TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tiếng Việt

1 Trần Quốc Chấn – Lê Văn Hà - Lê Hà – Trần Hoàng – Trần Minh Siêu – Trần

Đức Anh Sơn – Nguyễn Quang Trung Tiến – Mai Khắc Ứng, Du lịch Bắc

miền Trung, Nhà xuất bản Thuận Hóa – Nghệ An – Thanh Hóa

2 Nguyễn Văn Đính - Phạm Hồng Chương (1998), Quản trị kinh doanh lữ hành,

Nhà xuất bản Thống kê, Hà Nội

3 Nguyễn Văn Đính - Trần Thị Minh Hòa (2006), Giáo trình kinh tế du lịch Nhà

xuất bản Lao động – Xã hội, Hà Nội

4 Nguyễn Văn Đính - Nguyễn Văn Mạnh (1996), Tâm lý và nghệ thuật giao tiếp

ứng xử trong kinh doanh du lịch, Nhà xuất bản Thống kê, Hà Nội

Chí Minh, Nhà xuất bản tổng hợp Thành phố Hồ Chí Minh

hội, Nhà xuất bản Nghệ An

văn thạc sỹ du lịch học, Trường Đại học Quốc gia Hà Nội – Trường Đại học Khoa học xã hội và nhân văn

hội, Hà Nội

quốc gia Hà Nội

10 Nguyễn Văn Lưu (1998), Thị trường du lịch, Nhà xuất bản Đại học Quốc gia,

Hà Nội