BÀI THẢO LUẬN QUẢN TRỊ SẢN XUẤT BÁO CÁO VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BIA RƯỢU NƯỚC GIẢI KHÁT SÀI GÒN

BÀI THẢO LUẬN QUẢN TRỊ SẢN XUẤT BÁO CÁO VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BIA RƯỢU NƯỚC GIẢI KHÁT SÀI GÒN.II.Giới thiệu sơ lược131. Lịch sử hình hành12. Các sản phẩm 3II.Bố trí địa điểm, mặt bằng và chị phí61. Địa điểm62. Bố trí địa điểm sản xuất và chi phí sản xuất73. Bố trí mặt bằng104. Phân phối11III. Công suất và quy trình hoạt động.121. Công suất122. Quy trình13IV. Kế hoạch tác nghiệp và công tác dự báo.191. Kế hoạch tác nghiệp192. Công tác dự báo20V.Một số yếu tố khác21a.Xử lý nước thải.21b. An toàn lao động30Trang web tham khảo32 I.Giới thiệu sơ lược1.Lịch sử hình hànhTiền thân của công ty là một xưởng bia nhỏ do ông Victor Larue, một người Pháp tại Đông Dương lập ra tại Sài Gòn vào năm 1875. Ba mươi lăm năm sau, năm 1910, xưởng phát triển thành một nhà máy hoàn chỉnh, sản xuất bia, nước ngọt và nước đá.Tháng 9 năm 1927, nhà máy được chính thức sáp nhập vào hệ thống hãng BGI của Pháp, và 50 năm sau (năm 1977), được công ty Rượu Bia Miền Nam quản lý. Từ đó, Nhà máy được đổi tên thành Nhà máy Bia Sài Gòn, chuyển sang thời kỳ mới – thời kỳ là đơn vị quốc doanh hoạt động theo cơ chế kế hoạch hóa tập trung của nền kinh tế XHCN.Chúng ta có thể chia thành các giai đoạn sau:Giai đoạn trước năm 1997Là một nhà máy bia của Pháp được xây dựng từ năm 1875.Giai đoạn 1977 198801061977 Công ty Rượu Bia Miền Nam chính thức tiếp nhận và quản lý Nhà máy Bia Chợ Lớn từ hãng BGI và hình thành nên Nhà máy Bia Sài Gòn1981 Xí nghiệp Liên hiệp Rượu Bia NGK II được chuyển đổi từ Công ty Rượu Bia Miền Nam1988 Nhà máy Bia Sài Gòn trở thành đơn vị hạch toán độc lập trực thuộc Xí nghiệp Liên hiệp Rượu Bia NGK IIGiai đoạn 1988 19931989 1993 Hệ thống tiêu thụ với 20 chi nhánh trên cả nước. Sản phẩm của Công ty Bia Sài Gòn đã có mặt tại Nhật, Úc, Mỹ, EU, Singapore, Hongkong.1993 Nhà máy Bia Sài Gòn phát triển thành Công ty Bia Sài Gòn với các thành viên mới:•Nhà máy Nước đá Sài Gòn•Nhà máy Cơ khí Rượu Bia•Nhà máy Nước khoáng ĐaKai•Công ty Liên doanh Carnaud Metalbox Sài Gòn sản xuất lon•Công ty Liên doanh Thủy Tinh Malaya Việt Nam sản xuất chai thủy tinhGiai đoạn 1994 19981994 1998, hệ thống tiêu thụ đạt 31 chi nhánh trên cả nước1995, Công ty Bia Sài Gòn thành lập thành viên mới Xí Nghiệp Vận tải1996, tiếp nhận thành viên mới công ty Rượu Bình Tây1996 1998 Thành lập các công ty liên kết sản xuất Bia Sài Gòn với các thành viên•Nhà máy Bia Phú Yên•Nhà máy Bia Cần ThơGiai đoạn 1999 20022000, Hệ thống Quản lý Chất lượng của BVQI ISO 9002:19942001, Hệ thống Quản lý Chất lượng của BVQI ISO 9001:2000Năm 2000, Công ty Bia Sài Gòn là doanh nghiệp sản xuất bia đầu tiên của Việt Nam đạt và vượt mốc sản lượng 200 triệu lítnămThành lập các công ty liên kết sản xuất bia•2001 Công ty Bia Sóc Trăng•Nhà máy Bia Henninger•Nhà máy Bia Hương Sen•2002 Công ty Liên doanh Bia Cần Thơ•Nhà máy Bia Hà TĩnhThành lập Tổng kho tại Nha Trang, Cần Thơ và Đà Nẵng2002 hiện nayTháng 72003 Thành lập Tổng công ty Bia Rượu NGK Sài Gòn SABECO trên cơ sở Công ty Bia Sài Sòn và tiếp nhận các thành viên mới:•Công ty Rượu Bình Tây•Công ty Nước giải khát Chương Dương•Nhà máy Thủy tinh Phú Thọ•Công ty Thương mại Dịch vụ Bia Rượu NGK Sài Gòn2004 Thành lập Tổng công ty Bia Rượu NGK Sài Gòn SABECO chuyển sang tổ chức và hoạt động theo mô hình Công ty mẹ công ty con theo quyết định số 372004QĐBCN của Bộ trưởng Bộ Công nghiệp.SABECO đạt sản lượng hơn 403 triệu lít bia các loại, trong đó có 268 triệu lít bia sản xuất tại đại bản doanh Công ty Bia Sài Gòn. Số còn lại gia công tại 10 nhà máy bia địa phương.2006 Hoàn chỉnh hệ thống phân phối trên toàn quốc với 8 Công ty CPTM SABECO khu vực2007 Tổng công ty Bia Rượu NGK Sài Gòn SABECO liên tục phát triển lớn mạnh với chủ đạo là sản xuất, kinh doanh các sản phẩm Bia Sài Gòn và đầu tư mới trên nhiều lĩnh vực, sản phẩm khác.2008 Tổng Công ty Bia Rượu NGK Sài Gòn chuyển đổi thành Công ty Cổ Phần Bia Rượu NGK Sài Gòn và chính thức đưa vào hoạt động Nhà máy bia Sài Gòn Củ Chi, đây là nhà máy bia lớn nhất Đông Nam Á.2.Các sản phẩmSản phẩm của công ty khá đa dạng bao gồm bia, rượu và nước giải khát, trong đó bia là sản phẩm đóng vai trò chủ đạo.Những sản phẩm của Công ty cổ phần Bia – Rượu – Nước giải khát Sài Gòn SABECOBia Saigon GoldSaigon Special

UỶ BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SÀI GÒN

Tp.hcm, ngày 10 tháng 11 năm 2017

II.Giới thiệu sơ lược 13

1 Lịch sử hình hành 1

2 Các sản phẩm .3

II.Bố trí địa điểm, mặt bằng và chị phí 6

1.Địa điểm 6

2.Bố trí địa điểm sản xuất và chi phí sản xuất 7

3 Bố trí mặt bằng 10

4 Phân phối 11

III Công suất và quy trình hoạt động 12

1.Công suất 12

2 Quy trình 13

IV Kế hoạch tác nghiệp và công tác dự báo 19

1 Kế hoạch tác nghiệp 19

2.Công tác dự báo 20

V.Một số yếu tố khác 21

a.Xử lý nước thải 21

b.An toàn lao động 30

Trang web tham khảo 32

I Giới thiệu sơ lược

1 Lịch sử hình hành

Tiền thân của công ty là một xưởng bia nhỏ do ông Victor Larue, một người Pháp tại Đông Dương lập ra tại Sài Gòn vào năm 1875 Ba mươi lăm năm sau, năm 1910, xưởng phát triển thành một nhà máy hoàn chỉnh, sản xuất bia, nước ngọt và nước đá

Tháng 9 năm 1927, nhà máy được chính thức sáp nhập vào hệ thống hãng BGI của Pháp,

và 50 năm sau (năm 1977), được công ty Rượu Bia Miền Nam quản lý Từ đó, Nhà máy

được đổi tên thành Nhà máy Bia Sài Gòn, chuyển sang thời kỳ mới – thời kỳ là đơn vị

quốc doanh hoạt động theo cơ chế kế hoạch hóa tập trung của nền kinh tế XHCN

Chúng ta có thể chia thành các giai đoạn sau:

Giai đoạn trước năm 1997

Là một nhà máy bia của Pháp được xây dựng từ năm 1875

 Nhà máy Cơ khí Rượu Bia

 Nhà máy Nước khoáng ĐaKai

 Công ty Liên doanh Carnaud Metalbox Sài Gòn sản xuất lon

 Công ty Liên doanh Thủy Tinh Malaya Việt Nam sản xuất chai thủy tinh

Giai đoạn 1994 - 1998

1994 - 1998, hệ thống tiêu thụ đạt 31 chi nhánh trên cả nước

1995, Công ty Bia Sài Gòn thành lập thành viên mới Xí Nghiệp Vận tải

1996, tiếp nhận thành viên mới công ty Rượu Bình Tây

1996 - 1998 Thành lập các công ty liên kết sản xuất Bia Sài Gòn với các thành viên

 Nhà máy Bia Phú Yên

 Nhà máy Bia Cần Thơ

Giai đoạn 1999 - 2002

2000, Hệ thống Quản lý Chất lượng của BVQI - ISO 9002:1994

2001, Hệ thống Quản lý Chất lượng của BVQI - ISO 9001:2000

Năm 2000, Công ty Bia Sài Gòn là doanh nghiệp sản xuất bia đầu tiên của Việt Nam đạt

và vượt mốc sản lượng 200 triệu lít/năm

Thành lập các công ty liên kết sản xuất bia

 2001 Công ty Bia Sóc Trăng

 Nhà máy Bia Henninger

 Nhà máy Bia Hương Sen

 2002 Công ty Liên doanh Bia Cần Thơ

 Công ty Rượu Bình Tây

 Công ty Nước giải khát Chương Dương

 Nhà máy Thủy tinh Phú Thọ

 Công ty Thương mại Dịch vụ Bia - Rượu - NGK Sài Gòn

2004 Thành lập Tổng công ty Bia - Rượu - NGK Sài Gòn SABECO chuyển sang tổ chức

và hoạt động theo mô hình Công ty mẹ - công ty con theo quyết định số BCN của Bộ trưởng Bộ Công nghiệp

37/2004/QĐ-SABECO đạt sản lượng hơn 403 triệu lít bia các loại, trong đó có 268 triệu lít bia sản xuất tại đại bản doanh Công ty Bia Sài Gòn Số còn lại gia công tại 10 nhà máy bia địa phương

2006 Hoàn chỉnh hệ thống phân phối trên toàn quốc với 8 Công ty CPTM SABECO khu vực

2007 Tổng công ty Bia - Rượu - NGK Sài Gòn SABECO liên tục phát triển lớn mạnh vớichủ đạo là sản xuất, kinh doanh các sản phẩm Bia Sài Gòn và đầu tư mới trên nhiều lĩnh vực, sản phẩm khác

2008 Tổng Công ty Bia - Rượu - NGK Sài Gòn chuyển đổi thành Công ty Cổ Phần Bia - Rượu - NGK Sài Gòn và chính thức đưa vào hoạt động Nhà máy bia Sài Gòn Củ Chi, đây

là nhà máy bia lớn nhất Đông Nam Á

Bia 333 Saigon Export

Saigon Lager

Rượu

Công ty cổ phần rượu Bình Tây – thành viên của Tổng Công ty cổ phần Bia – Rượu –

Nước giải khát Sài Gòn (SABECO)

Nước giải khát

Công ty Nước giải khát Chương Dương – thành viên của Tổng Công ty cổ phần Bia – Rượu – Nước giải khát Sài Gòn (SABECO)

II Bố trí địa điểm, mặt bằng và chị phí

1. Địa điểm:

Tổng công ty Bia-Rượu-Nước giải khát Sài Gòn có 2 nhà máy trực thuộc là nhà máy bia Sài Gòn- Nguyễn Chí thanh và nhà máy bia Sài Gòn-Củ Chi cùng các công ty-nhà máy con, công ty-nhà máy liên kết trải dài khắp cả nước đáp ứng được nhu cầu tiêu dùng lớn

a) Nhà máy bia Sài Gòn – Nguyễn Chí Thanh

187 Nguyễn Chí Thanh, phường 12, quận 5, TP.HCM

b) Nhà máy bia Sài Gòn Củ Chi

Khu Công nghiệp Tây Bắc, huyện Củ Chi

Và các nhà máy bia thuộc công ty con: Nhà máy bia Sài Gòn Sông Lam, Nhà máy bia Sài Gòn-Kiên Giang, Nhà máy bia Sài Gòn-Hà Nội, Nhà máy bia Sài Gòn-CầnThơ, Nhà máy bia Sài Gòn-Quãng Ngãi, Nhà máy bia Sài Gòn-Mê Linh, Nhà máybia Sài Gòn-Sóc Trăng 2,

2 Bố trí địa điểm sản xuất và chi phí sản xuất

a) Nhà máy bia Sài Gòn Củ Chi:

Chi phí đầu tư: hơn 2000 tỷ đồng

Diện tích: 50ha

Chi phí sản xuất năm 2016: 1,513,686,538,66 đồng

Mỗi ngày với hàng nghìn lít bia ra đời và trung bình khoảng 200 triệu lít/ năm một con số vô cùng lớn Có cầu sẽ có cung , một số lượng bia lớn như vậy nhưngđược tiêu thụ một cách trơn tru hàng năm Nhà máy có hệ thống nước thải xử lý một cách khoa học 3.000m3/ngày đêm , hệ thống xử lý bụi Cây cỏ hòa hợp với thiên nhiên , làm cho nhà máy thân thiện với môi trường Những tiện ích trên được thiết kế một cách chuẩn xác , ý tưởng sáng tạo là nhờ một phần không nhỏ của việc làm mô hình

Mô hình thu nhỏ nhà máy bia Củ Chi

Bộ phận nấu bia

Phòng thí nghiệm Bộ phận chiết chai

b) Nhà máy bia Sài Gòn-Kiên Giang

Diện tích: 3.99 ha

Chí phí đầu tư xây dựng: 600 tỷ đồng

Dự án đầu tư xây dựng nhà máy bia Sài Gòn – Kiên Giang công suất 50 triệu lít/năm Đây là một trong những dự án xây dựng của Sabeco được xem là trọng điểm nhằm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng tại thị trường tỉnh Kiên Giang nói riêng và khu vực Tây Nam Bộ nói chung Nhà máy Bia Sài Gòn - Kiên Giang được trang bị dây chuyền thiết bịđồng bộ, hiện đại, các thiết bị chính được nhập khẩu từ EU, kết hợp với một số thiết bị chế tạo từ trong nước

3 Bố trí mặt bằng

a) Nguồn nguyên liệu

Nguyên liệu phục vụ cho sản xuất của Tổng công ty chủ yếu được nhập từ nước ngoài Những rủi ro về thời tiết như hạn hán, lũ lụt…ảnh hưởng rất nhiều đến sản lượng nguyên liệu Do đó, Tổng công ty có thể sẽ gặp phải rủi ro khi nguồn nguyên liệu, giá nguyên vậtliệu trên thế giới có những biến động bất thường dẫn đến khan hiếm và tăng giá nguyên vật liệu đầu vào

Cũng theo bản cáo bạch mà Sabeco cung cấp, dù có sự chênh lệch trong các tính toán và ước tính nhưng cả số liệu của Hội đồng Ngũ cốc Quốc tế (International Grains Council)

và Tổ chức lương nông Liên hiệp quốc (FAO) cũng đồng quan điểm sản lượng lúa mạch mùa vụ 2016/17 sẽ giảm so với 2015, cụ thể chỉ đạt khoảng 144,6 triệu tấn, thấp hơn mức

147 triệu tấn vụ mùa 2015/16

Do vậy, đây chính là vấn đề nan giải cho công ty khi không gần nguồn nguyên liệu, điều

đó kéo theo nhiều rủi ro trong quá trình sản xuất cũng như doanh thu của công ty

b) Nguồn nhân lực

Việc đặt trụ sở công ty tại thành phố Hồ Chí Minh đã tạo điều kiện lớn cho việc tiếp xúc nguồn nhân lực cho công ty, cả ở nhân viên cấp thấp cho đến cấp cao Chính vì vậy, đây chính là lợi thế lớn cho công ty trong việc chiêu mộ, tuyển dụng nguồn nhân lực để phục

vụ hoạt động trong công ty

c) Nguồn tiêu thụ

Thành phố Hồ Chí Minh là một trong những nơi tiêu thụ bia lớn nhất cả nước, điển hình

là theo dự báo đầu năm 2017, nhu cầu tiêu thụ trên địa bàn thành phố vào khoảng 40 triệulít bia và 45 triệu lít nước giải khát vào đợt cao điểm tháng Tết, tăng khoảng 30% so với tháng thường

Do đó, việc bố trí mặt bằng tại thành phố đã đem lại nhiều thuận lợi cho việc cung cấp sản phẩm đến người tiêu dùng cũng như phân phối hàng đến các siêu thị, đại lí hay chợ Bên cạnh đó, việc bố trí gần nguồn tiêu thụ giúp công ty dễ dàng vận chuyển hàng hóa đến nơi tiêu thụ, giảm đáng kể chi phí vận chuyển cũng như nhập kho

4 Phân phối

28 thị trường xuất khẩu trên khắp thế giới: Tây Phi, Lào, Pháp, Hà Lan, Triều Tiên, ĐàiLoan, Nhật Bản, Mỹ, Hồng Kông, Hàn Quốc, Anh, Thụy Điển, Thụy Sĩ, Panama, Đức,Trung Quốc, Nga, Đan Mạch, Úc, New Zealand, Thái Lan, Philippines, Chilê, Singapore,

Canada, Tây Ban Nha, Campuchia, Malaysia

1 Công suất

Sabeco hiện có 2 nhà máy bia trực thuộc (nhà máy bia Sài Gòn- Chí Thanh và nhà máy bia Sài Gòn- Củ Chi), 23 công ty con, hơn 10 công ty liên kết và 5 công ty liên doanh

Sabeco đang chiếm 40% thị phần bia cả nước.Từ mức sản lượng khiêm tốn 21,5 triệu

lít vào năm 1977, sau 39 năm phát triển, đến năm 2016, Bia Sài Gòn đã đạt mức sản

lượng tiêu thụ 1,59 tỷ lít, phấn đấu đạt mức sản lượng 1,66 tỷ lít vào năm 2017.

 Nước: Do thành phần chính của bia là nước nên nguồn nước và các đặc trưng của

nó có ảnh hưởng rất quan trọng tới các đặc trưng của bia Nhiều loại bia chịu ảnh hưởng hoặc thậm chí được xác định theo đặc trưng của nước trong khu vực sản xuất bia

 Malt: Hạt đại mạch được ngâm vào trong nước, nảy mầm và sau đó làm khô hạt

đã nảy mầm trong các lò sấy để thu được hạt đại mạch đã mạch nha hóa (malt) Mục tiêu chủ yếu của quy trình này giúp hoạt hóa enzyme, chuyển hóa một phần các chất dự trữ thành đường và các hợp chất phân tử khác Hệ enzim này là chất

xúc tác giúp chuyển hóa tinh bột trong hạt thành đường hòa tan trong dịch nha, sau

đó các chất này đươc tế bào men chuyển thành bia

 Hoa houblon được con người biết đến và đưa vào sử dụng khoảng ba ngàn năm

trước Công nguyên Đây là thành phần rất quan trọng và không thể thay thế được trong quy trình sản xuất bia Hoa houblon giúp mang lại cho bia có hương thơm rất đặc trưng, làm tăng khả năng tạo và giữ bọt, làm tăng độ bền keo và ổn định thành phần sinh học của sản phẩm

 Gạo/ngũ cốc là một thành phần nguyên liệu có thể có hoặc không được sử dụng

trong sản xuất các loại bia để tạo ra loại bia đặc trưng từng vùng miền Gạo/ngũ cốc được đưa vào chế biến dưới dạng bột nghiền mịn để dễ tan trong quá trình hồ hóa, sau đó được phối trộn cùng với bột malt sau khi đã đường hóa Trong sản xuất bia, các nhà sản xuất thường chọn gạo/ngũ cốc có hàm lượng tinh bột cao

 Men bia là các vi sinh vật có tác dụng lên men đường thành cồn, khí CO2 và các

sản phẩm phụ khác Các giống men bia cụ thể được lựa chọn để sản xuất các loại bia khác nhau

Để đảm bảo nguồn nguyên liệu đầu vào với chất lượng cao nhất và để chủ động được nguồn nguyên liệu đáp ứng đầy đủ, kịp thời cho hoạt động sản xuất kinh doanh, Tổng Công ty thực hiện đa dạng hóa nguồn cung nguyên vật liệu

Nguyên vật liệu nhập khẩu SABECO nhập khẩu các mặt hàng như malt, houblon,

enzyme từ các nước trong khu vực châu Âu, châu Úc và Mỹ Các nhà cung cấp

nguyên vật liệu nhập khẩu cho SABECO đều là những nhà cung cấp hàng đầu thế giới

có năng lực, nổi tiếng và uy tín

 Nguyên vật liệu trong nước: Những nhà cung cấp cho SABECO đều là những

nhà sản xuất nguyên vật liệu, bao bì hàng đầu của Việt Nam SABECO đa dạng hóa nhà cung cấp để đáp ứng được nhu cầu của các nhà máy của SABECO trong toàn bộ hệ thống trải dài khắp cả nước với chi phí hợp lý nhất

Do nguyên vật liệu chiếm tỉ trọng lớn trong cơ cấu giá thành sản phẩm nên việc thay đổi giá cả nguyên vật liệu sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí và lợi nhuận của Tổng Công ty Tổng Công ty luôn theo dõi chặt chẽ, phân tích đánh giá tình hình thị trường nguyên vật liệu, quyết đoán trong hoạt động thương lượng, chọn thời điểm chốt giá hợp lý để đem lạilợi thế cho Tổng Công ty.

02

Nồi nấu malt

Thủy phân các hợp chất cao phân tử như tinh bột, protein thành các hợp chất lên men được như đường malto, gluco, axit amin,… Kết thúc quá trình nấu tại nồi malt sẽ thu được dịch ngọt nên quy trình này được gọi là quá trình đường hóa

03

Nồi lọc dịch hèm

Là quá trình tách võ trấu của hạt malt ra khỏi dịch đường

Nồi đun sôi

Dịch đường trong được đun sôi với hoa bia để tạo vị đắng đặc trưng, đồng thời quá trình đun sôi cũng làm bay hơi và kết tủa các hợp chất không mong muốn và tiệt trùng dịch nha

05

Nồi tách cặn

Loại bỏ các thành phần như cánh hoa bia, các kết tủa hình thành trong quá trình đun sôi

06

Giải nhiệt nhanh

Dịch nha sau đun sôi (100oC) được đưa về nhiệt độ thích hợp cho nấm men hoạt động như 10 – 15oC Nhiệt độ này tùy thuộc vào chủng loại nấm men và loại bia

07

Tank lên men

Dịch nha lạnh cùng với nấm men được đưa vào tank lên men để tiến hành quá trình lên men Nấm men sẽ sử dụng đường được hình thành trong giai đoạn nấu để tạo thành Cồn

và khí CO2 Các hợp chất tạo mùi thơm cho bia cũng được nấm men tạo thành trong giai đoạn này Kết thúc quá trình lên men, nấm men sẽ được thu hồi ra khỏi tank lên men để tái sử dụng cho lần lên men tiếp theo Dịch bia sau lên men sẽ được chuyển sang tank ủ bia để bắt đầu quá trình lên men phụ

Tank ủ bia

Là quá trình chuyển hóa hoặc loại bỏ các hợp chất không mong muốn hình thành trong quá trình lên men như diacetyl Quá trình ủ bia kết thúc khi hàm lượng các chất này giảm đến mức mong muốn và đạt thời gian theo yêu cầu của từng loại bia

Tank bia trong

Bia sau khi lọc được chứa trong tank bia trong để chờ quá trình chiết, đóng gói

12

Chiết bia

Là quá trình bia được chiết vào các dạng bao bì khác nhau để đánh ứng nhu cầu sử dụng của khách hàng Keg bia có dung dích 2 lít, 5 lit, 20 lít, 30 lít hoặc 50 lit Bia được chiết vào lon có dung tích 330ml, 500ml Bia chai có dung tích 330ml, 450ml, 500ml, 750ml Dung tích bia chai, bia lon phụ thuộc vào chiến lược thị trường và thị hiếu tiêu dùng của từng quốc gia.

Quy trình công nghệ sản xuất bia

IV Kế hoạch tác nghiệp và công tác dự báo

1 Kế hoạch tác nghiệp

a) Mục tiêu năm 2017 của công ty cổ phần bia rượu nước giải khát Sài Gòn (SABECO) :

- Tăng sản lượng bia Sài Gòn lên mức 1.664 triệu lít

- Tổng công ty đặt mục tiêu lợi nhuận sau thuế năm 2017 là 4.703 tỷ đồng

- Lợi nhuận chưa phân phối là 4.856 tỷ đồng và tỷ lệ chia cổ tức sẽ là 35%

- Tháng 8-2017, Sabeco sẽ ra mắt sản phẩm Bia Sài Gòn Gold, dòng sản phẩm caocấp nhất từ trước đến nay của Công ty Đây là sản phẩm được Sabeco dồn nhiều tâmhuyết để nghiên cứu, thiết kế mẫu mã, thử nghiệm chất lượng sản phẩm

b) Kế hoạch tác nghiệp nhằm đạt được mục tiêu năm 2017 :

 Nhà máy bia Sài Gòn Củ Chi :

Nhằm đạt được mục tiêu chung của toàn công ty, nhà máy bia Sài Gòn Củ Chi phảităng cường sản xuất được 296 triệu lít bia trong năm 2017, tăng 23 triệu lít so với năm

2016

 Nhà máy bia Sài Gòn Nguyễn Chí Thanh :

Đối với nhà máy bia Nguyễn Chí Thanh, công ty Sabeco đã đặt ra chỉ tiêu 128 triệu líttrong năm 2017 nhằm hướng đến mục tiêu tăng sản lượng của tổng công ty lên 1.664triệu lít.

 Hai mươi ba nhà máy còn lại :

Với mục tiêu đạt sản lượng 1.664 triệu lít bia trong năm 2017 thì ít nhất mỗi nhà máycòn lại phải sản xuất được 54 triệu lít bia trong năm

Ngoài ra tổng công ty đang xem xét góp 20 tỷ xây dựng nhà máy bia Sài Gòn-LâmĐồng Nhà máy Bia Sài Gòn – Lâm Đồng sau xây dựng sẽ có công suất thiết kế 100triệu lít mỗi năm, sản xuất các sản phẩm Bia Sài Gòn (bao gồm cả sản phẩm cận caocấp, cao cấp) trên cấu hình thiết bị, công nghệ sản xuất bia theo tiêu chuẩn của Sabeco

2. Công tác dự báo

Công tác dự báo sản lượng tiêu thụ của công ty được thực hiện mỗi năm, nó khôngnhững là cơ sở để đặt kế hoạch sản xuất mà nó còn phản ảnh hiệu quả và tăng trưởngsản xuất Dưới đây là công tác dự báo cho sản phẩm bia Sài Gòn qua các năm từ 2013-2017

 Năm 2013 : Sản lượng tiêu thụ thực tế năm 2013 của bia Sài Gòn là 1,3 tỷ lít tăng5% so với cùng kỳ, vượt 8% so với kế hoạch đề ra

 Năm 2014 : Tổng công ty cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Sài Gòn (Sabeco)đặt mục tiêu sản lượng sản xuất và tiêu thụ cao nhất với gần 1,4 tỷ lít các loại Trênthực tế theo thống kê vào cuối năm 2014, sản lượng bia Sài Gòn được tiêu thụ là 1,356

tỷ lít Vượt 6% so với kế hoạch ban đầu

 Năm 2015 : tổng sản lượng tiêu thụ Bia các loại năm 2015 đạt 1.521 triệu lít, tăng9% so với cùng kỳ và tăng 7% so với kế hoạch năm Trong đó sản phấm Bia Sài Gònđạt 1.466 triệu lít tăng 8%