UBND TỈNH HÀ TĨNH SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HÕA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc Số: 315/SGDĐT-GDTH Hà Tĩnh, ngày 05 tháng 3 năm 2015 V/v hướng dẫn thực hiện và
Trang 1UBND TỈNH HÀ TĨNH
SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HÕA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc Số: 315/SGDĐT-GDTH Hà Tĩnh, ngày 05 tháng 3 năm 2015
V/v hướng dẫn thực hiện và định
hướng phát triển công tác bán trú
trong trường tiểu học
Kính gửi: Phòng Giáo dục và Đào tạo các huyện, thị xã, thành phố
Tổ chức học bán trú cho học sinh tiểu học là một giải pháp phù hợp nhằm nâng cao chất lượng giáo dục Vì vậy, năm học 2014 – 2015, công tác bán trú trong các trường tiểu học đã được các phòng GD&ĐT quan tâm chỉ đạo, các nhà trường thực hiện quyết liệt cùng với sự vào cuộc tích cực của các cấp chính quyền và phụ huynh học sinh, tạo nên một bước đột phá mới Toàn tỉnh có 187 trường tổ chức bán trú (tỉ lệ 80%) với 22354 học sinh (tỉ lệ 22,9%), tăng 11,4% so với năm học trước Đặc biệt là công tác bán trú cho học sinh lớp 1 đã có 13414/20120 học sinh tham gia (tỉ lệ 66,7%)
Để quản lý tốt công tác bán trú trong các trường tiểu học, Sở Giáo dục và Đào tạo hướng dẫn các phòng GD&ĐT thực hiện một số nội dung sau:
A HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN CÔNG TÁC BÁN TRÚ
I Công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
1 Đảm bảo các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm
- Các bếp ăn, nơi cung cấp suất ăn sẵn phải được cơ quan có thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm
- Tổ chức và thực hiện đúng các quy định, quy trình bếp 1 chiều
- Hàng hoá, thực phẩm mua về phải có nguồn gốc rõ ràng, bảo đảm các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm
- Thực hiện thường xuyên việc kiểm tra, giám sát chất lượng nguồn nước (nước uống, nước dùng để chế biến, nước sinh hoạt)
- Lưu mẫu tất cả thức ăn trong từng hộp riêng có dán niêm phong theo đúng quy định và để trong tủ lạnh, thời gian lưu giữ là 24 giờ
2 Vệ sinh dụng cụ
- Mọi dụng cụ phải sạch sẽ không gỉ, sứt mẻ Không dùng dụng cụ có thể nhiễm chất độc vào thực phẩm
- Có dụng cụ riêng biệt để nơi phù hợp theo quy trình “Bếp một chiều” dùng
để chế biến thực phẩm sống và chín
- Tủ đựng bát đĩa, thực phẩm phải đảm bảo chống được ruồi, gián, chuột và các côn trùng khác
- Có phương tiện thu gom và xử lý rác thải theo quy định, thùng chứa rác phải có nắp đậy và đặt xa nơi chế biến, rác thải phải chuyển đi hàng ngày
- Có hệ thống phòng cháy chữa cháy (PCCC); đảm bảo tuyệt đối an toàn PCCC, lưu ý cách sử dụng bếp Gas; khoá Gas khi không sử dụng
Trang 2II Quy định đối với nhân viên nhà bếp, giáo viên trực bán trú
1 Đối với nhân viên nhà bếp
1.1 Nhu cầu bố trí việc làm
a) Số lượng:
Trung bình mỗi nhân viên nhà bếp phục vụ từ 50 đến 60 học sinh ăn bán trú b) Quy trình hợp đồng:
- Trên cơ sở số nhân viên nhà bếp được xác định, hiệu trưởng nhà trường quyết định việc ký hợp đồng lao động theo qui định của Bộ luật lao động
- Sau khi ký hợp đồng mùa vụ với nhân viên nhà bếp, các trường tiểu học lập danh sách những người được hợp đồng, báo cáo về phòng Giáo dục và Đào tạo
để theo dõi và quản lý
1.2 Điều kiện đảm bảo, tiêu chuẩn nghiệp vụ của nhân viên nhà bếp
a) Nhiệm vụ:
- Đảm bảo an toàn cho học sinh trong ăn uống tại trường tiểu học Tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm trong chế biến, đảm bảo tuyệt đối không xẩy ra ngộ độc đối với trẻ
- Thường xuyên rèn luyện sức khoẻ, bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ để hoàn thành nhiệm vụ được giao
- Thực hiện các nghĩa vụ công dân, các quy định của pháp luật và của ngành, các quy định của nhà trường, quyết định của hiệu trưởng
b) Tiêu chuẩn về đạo đức nghề nghiệp:
- Tâm huyết với nghề nghiệp, có ý thức giữ gìn danh dự, lương tâm nghề nghiệp; có tinh thần đoàn kết, thương yêu, giúp đỡ đồng nghiệp trong cuộc sống và trong công tác; có lòng nhân ái, độ lượng, đối xử công bằng hoà nhã với học sinh, với đồng nghiệp; giúp đỡ, bảo vệ quyền lợi hợp pháp chính đáng của trẻ em, đồng nghiệp và cộng đồng
- Thực hiện đúng điều lệ, quy chế, nội quy của đơn vị, nhà trường, của Ngành c) Tiêu chuẩn về trình độ đào tạo, bồi dưỡng:
Trình độ chuyên môn của nhân viên nhà bếp: tốt nghiệp Trung cấp kỹ thuật chế biến món ăn theo chuyên môn được giao (Thông tư số 34/2011/TT- BGDĐT), tham gia đầy đủ các lớp bồi dưỡng nghiệp vụ về nuôi dưỡng học sinh tiểu học
d) Tiêu chuẩn về năng lực chuyên môn, nghiệp vụ:
- Nắm được chủ trương, đường lối, chính sách của Đảng và nhà nước về giáo dục và quy định của ngành về công tác bán trú;
- Nắm được kiến thức cơ bản về dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm và biết vận dụng khoa học có hiệu quả vào việc chế biến các món ăn
- Có trách nhiệm quản lý, sử dụng và bảo quản tài sản, cơ sở vật chất nhà bếp, hoàn thành và lưu giữ hồ sơ liên quan theo quy định của nghề nghiệp
- Phối hợp tốt với các bộ phận liên quan của nhà trường trong công tác bán trú
Trang 3g) Đảm bảo sức khoẻ:
- Có sức khỏe đảm bảo, không có bệnh truyền nhiễm, có giấy chứng nhận đảm bảo sức khỏe để thực hiện nhiệm vụ do bệnh viện đa khoa từ cấp huyện trở lên cấp ít nhất 6 tháng 01 lần
- Sử dụng đúng trang phục bảo hộ, các dụng cụ nhà bếp; thực hiện tốt điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), vệ sinh môi trường, phòng chống cháy
nổ, hợp đồng mua bán và chế độ công khai theo đúng qui định
1.3 Quyền lợi của nhân viên nhà bếp
- Được trang bị trang phục bảo hộ lao động; được khám sức khỏe định kỳ; được tham gia tập huấn để cập nhật, nâng cao trình độ chuyên môn, nghiệp vụ; được tham gia các sinh hoạt với hội đồng nhà trường; được bảo vệ nhân phẩm, danh dự
- Được hưởng tiền công lao động theo thoả thuận nhưng không thấp hơn mức lương tối thiểu chung theo quy định hiện hành của Nhà nước; khuyến khích tham gia đóng bảo hiểm xã hội theo hình thức tự nguyện
- Được thực hiện các quyền khác theo quy định của pháp luật
2 Đối với giáo viên trực bán trú
- Phải nắm sĩ số học sinh học bán trú của lớp mình phụ trách, hướng dẫn học sinh làm vệ sinh trước và sau khi ăn
- Hướng dẫn học sinh vào bàn ăn, quán xuyến, động viên học sinh ăn hết khẩu phần
- Phụ trách, quản lý học sinh đảm bảo sĩ số, an toàn và đảm bảo các điều kiện (ấm về mùa đông, thoáng mát về mùa hè, ) cho học sinh khi ngủ trưa tại trường
3 Kinh phí hoạt động
a) Mức lương cho nhân viên nhà bếp:
- Không thấp hơn mức lương cơ sở theo quy định tại Nghị định số 66/2013/NĐ-CP
- Kinh phí hoạt động cho công tác bán trú tại trường tiểu học được đảm bảo
từ nguồn đóng góp của cha, mẹ học sinh và các nguồn thu hợp pháp khác, ngân sách Nhà nước không đảm bảo nhiệm vụ chi này Cụ thể nguồn kinh phí đảm bảo cho hoạt động bán trú như sau:
+ Căn cứ vào nguồn hỗ trợ hợp pháp phục vụ cho công tác bán trú của nhà trường và căn cứ vào định mức lương thoả thuận trong hợp đồng giữa nhà trường với
số nhân viên nhà bếp để làm cơ sở cho nhà trường và phụ huynh xác định mức thu
+ Việc tổ chức thu thực hiện theo Hướng dẫn liên ngành số 1702/LNTC-GDĐT ngày 28/8/2012 của Liên ngành Tài chính - Giáo dục và Đào tạo Về mức thu, tuỳ theo điều kiện kinh tế xã hội của từng địa phương, thoả thuận giữa nhà trường, phụ huynh để quy định mức thu cho phù hợp theo nguyên tắc tổng các nguồn hỗ trợ hợp pháp cho bán trú và nguồn thu từ học sinh đảm bảo đủ bù chi cho công tác này
b) Công tác quyết toán các nguồn thu chi thực hiện theo quy định hiện hành; kết thúc năm học các trường tiểu học báo cáo công khai với các ngành chức năng, Ban đại diện cha mẹ học sinh
Trang 4III Nâng cao chất lượng bữa ăn và giáo dục hành vi, thói quen ăn uống cho học sinh
1 Nâng cao chất lượng bữa ăn
- Thực hiện công khai chất lượng dinh dưỡng bữa ăn theo thực đơn hàng ngày, hàng tuần và niêm yết tại nơi quy định
- Đối với các trường có diện tích rộng cần dành một khu vực vườn trường để cán bộ, giáo viên, nhân viên và học sinh trồng rau xanh, cây củ, quả để nâng cao chất lượng bữa ăn
2 Giáo dục hành vi, thói quen ăn uống cho học sinh
- Giáo dục học sinh có ý thức tự phục vụ, giữ gìn vệ sinh chung, vệ sinh cá nhân, vệ sinh trong ăn uống; rèn các thói quen, kĩ năng sống trong sinh hoạt hàng ngày từ đó hình thành nhân cách, hành vi văn minh, văn hoá trong ăn uống, trong giao tiếp cho học sinh
- Tổ chức cân, đo, phân loại tình trạng dinh dưỡng, sức khoẻ cho từng học sinh theo định kỳ 3 tháng/lần để từ đó có cách phòng, chống bệnh suy dinh dưỡng
- Kết hợp việc tổ chức bán trú với các hoạt động vui chơi giải trí bổ ích để
hỗ trợ giáo dục kĩ năng sống cho học sinh
IV Công tác quản lý, kiểm tra và giám sát
- Nhà trường lập đầy đủ các loại hồ sơ, sổ sách để theo dõi, ghi chép, cập nhật hằng ngày; công khai việc thu chi tài chính
- Hàng tháng, hàng kỳ và cuối năm học nhà trường phải có báo cáo đánh giá, rút kinh nghiệm về công tác bán trú
- Phân công lãnh đạo nhà trường trực bán trú tại trường trong các giờ nghỉ trưa của học sinh; xử lí những sự việc bất thường xảy ra Khi có sự cố, cần báo cho phòng GD&ĐT để phối hợp với các ngành chức năng kịp thời giải quyết
- Phòng GD&ĐT tổ chức các đoàn kiểm tra chuyên đề hoặc kết hợp với các đợt kiểm tra chuyên môn để kiểm tra công tác bán trú đối với các trường tiểu học
tổ chức bán trú cho học sinh theo kế hoạch và đột xuất
- Phối hợp theo kế hoạch kiểm tra liên ngành của giáo dục và y tế về Công tác Y tế trường học
B ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN CÔNG TÁC BÁN TRÖ Ở TRƯỜNG TIỂU HỌC TRONG NHỮNG NĂM TIẾP THEO
1 Về quan điểm chỉ đạo:
- Công tác bán trú trong các trường tiểu học, đặc biệt là công tác bán trú cho học sinh lớp 1 là nhiệm vụ trọng tâm của giáo dục tiểu học Hà Tĩnh
- Chế độ dinh dưỡng đảm bảo và phù hợp với vận động, rèn luyện thể chất hợp lý là hai vấn đề quan trọng đối với sức khoẻ, sự phát triển thể lực, tầm vóc, trí tuệ cho trẻ em
- Tổ chức tốt công tác bán trú là nhằm tạo điều kiện tốt nhất để duy trì sĩ số, đảm bảo sức khỏe, giáo dục kĩ năng sống và có thời gian cho học sinh nghỉ ngơi, vui chơi tại trường góp phần giáo dục toàn diện cho học sinh
Trang 52 Kế hoạch phát triển:
- Năm học 2015 – 2016, toàn cấp học phấn đấu 267/267 trường tiểu học và trường phổ thông có cấp tiểu học tổ chức cho học sinh học bán trú Trong đó có ít nhất 70% số học sinh lớp 2 và trên 85% số học sinh lớp 1 được học bán trú
- Duy trì số học sinh các lớp 1, 2, 3, 4 đã tham gia bán trú trong năm học
2014 – 2015 tiếp tục đăng kí ăn bán trú trong năm học 2015 – 2016
3 Kế hoạch thực hiện:
- Căn cứ kế hoạch phát triển trên đây, các phòng GD&ĐT chỉ đạo các trường tiểu học, các trường phổ thông có cấp tiểu học đưa công tác xây dựng bán trú vào kế hoạch năm học 2015 – 2016 của trường mình
- Các trường xây dựng kế hoạch, dự trù kinh phí cho công tác xây dựng bán trú Vận động phụ huynh học sinh và tham mưu với chính quyền địa phương tập trung các nguồn lực để tổ chức học bán trú cho học sinh
- Đối với các trường đã tổ chức bán trú cho học sinh trong năm học 2014 –
2015, tiếp tục đầu tư xây dựng cơ sở vật chất, mua sắm thêm các đồ dùng, trang thiết
bị, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để duy trì số học sinh đã ăn bán trú trong năm học 2014 – 2015 và đón thêm các em học sinh lớp 1 năm học 2015 – 2016
- Hoàn thành quy hoạch nhà trường, trong đó chú trọng xây dựng khu bán trú hiện đại, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm với phòng bếp, phòng ăn, phòng ngủ và phòng học riêng biệt
Trên đây là một số nội dung hướng dẫn thực hiện và định hướng phát triển công tác bán trú trong trường tiểu học Đề nghị Thủ trưởng các đơn vị nghiên cứu, chỉ đạo và tổ chức thực hiện tại đơn vị mình Trong quá trình thực hiện có gì vướng mắc phản ánh về Sở Giáo dục và Đào tạo qua Phòng GDTH, ĐT: 0393 851 514./
Nơi nhận:
- Như trên;
- Giám đốc, các P Giám đốc;
- Văn phòng;
- Thanh tra Sở;
- Lưu: VT, GDTH.
KT GIÁM ĐỐC PHÓ GIÁM ĐỐC
(Đã kí)
Nguyễn Thị Hải Lý