Đây là một nhĩm nghiên cứu mạnh về các ứng dụng của cơng nghệ AP Plasma, trang thiết bị nghiên cứu rất hiện đại và cĩ sự phối hợp đa dạng với các cơng ty và bệnh viện tại Đài Loan.. Bùi
Trang 174 Bản tin Đại học Quốc gia Hà Nội Số 288+289 - 2015 75
TỪ HỢP TÁC QUỐC TẾ ĐẾN SẢN PHẨM CƠNG NGHỆ Vào tháng 2 năm 2014, nằm trong chương trình trao đổi nhà khoa học ba tháng, ĐHQGHN đã cử TS Bùi Nguyên Quốc Trình đến làm việc tại phịng thí nghiệm của GS Kuen Ting - một chuyên gia hàng đầu về cơng nghệ AP plasma tại Đài Loan để hợp tác nghiên cứu và tiếp thu cơng nghệ về triển khai tại Việt Nam
Đây là một nhĩm nghiên cứu mạnh về các ứng dụng của cơng nghệ AP Plasma, trang thiết bị nghiên cứu rất hiện đại và cĩ sự phối hợp đa dạng với các cơng ty
và bệnh viện tại Đài Loan Ngay sau khi về nước, TS Bùi Nguyên Quốc Trình đã tổ chức nhĩm nghiên cứu và tập trung vào các ứng dụng của cơng nghệ AP plasma, trong đĩ bảo quản hoa quả cao cấp là một trong những hướng được ưu tiên triển khai đầu tiên vì tính độc đáo về bản chất cơng nghệ Vì vậy, cĩ thể nĩi sản phẩm nghiên cứu này là kết quả đến từ sự hợp tác quốc tế giữa ĐHQGHN và Đại học Khoa học và Cơng nghệ Long Hoa
Chia sẻ về lí do tập trung vào hướng nghiên cứu này, TS Bùi Nguyên Quốc Trình cho biết, xuất phát từ nhu cầu thực tế về vấn đề an ninh và an tồn lương thực, khi mà ngày càng cĩ nhiều loại thực phẩm được bảo quản bằng hố chất độc hại, khơng rõ nguồn gốc xuất xứ, ảnh hưởng tới sức khoẻ người tiêu dùng, hay những bất cập trong khâu khử trùng và đĩng gĩi thực phẩm xuất khẩu sang các thị trường tiêu dùng khĩ tính như Mỹ, Nhật, Châu Âu…, nhĩm nghiên cứu
Nhĩm nghiên cứu gồm
5 thành viên do TS Bùi
Nguyên Quốc Trình (Khoa
Vật lí kĩ thuật và Cơng nghệ
nano, Trường Đại học Cơng
nghệ) hướng dẫn chính đã
ứng dụng thành cơng cơng
nghệ plasma lạnh hoạt động
ở điều kiện khí quyển thơng
thường (AP plasma) trong
việc khử trùng, bảo quản
hoa quả mà khơng cần sử
dụng hố chất độc hại.
CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN HOA QUẢ
KHÔNG CẦN HÓA CHẤT
NGA TUYẾT
Trang 2Số 288+289 - 2015
đã hình thành ý tưởng ứng dụng công
nghệ AP plasma vào việc chế tạo thiết bị
bảo quản và giữ tươi hoa quả cao cấp, định
hướng chuyển giao công nghệ sang khâu
khử trùng hoa quả sạch xuất khẩu Về tác
dụng và ứng dụng, công nghệ AP plasma
giúp khử khuẩn nhưng không làm thay đổi
dinh dưỡng của thực phẩm, tương tự như
bảo quản của tủ lạnh Để đánh giá toàn
diện hơn, nhóm nghiên cứu đang tiếp tục
khảo sát và phân tích hiệu ứng của thiết bị
SỬ DỤNG KHÍ NITƠ THAY THẾ KHÍ TRƠ
TRUYỀN THỐNG
Trong quá trình nghiên cứu, nhóm đã
tìm hiểu và thấy rằng hiện nay trên thế
giới ngày càng có nhiều trung tâm nghiên
cứu về AP plasma, cũng như phát triển các
ứng dụng của AP plasma trong nhiều lĩnh
vực Đặc biệt đã có một số bản máy thử
nghiệm và nguyên mẫu AP plasma như máy kINPen-Med của Viện nghiên cứu Plasma Nhiệt độ thấp Greifswald (CHLB Đức); máy MicroPlaSter của Hãng Công nghệ Plasma Adtec (Nhật Bản) và máy FE-DBD plasma của Viện nghiên cứu Plasma Drexel (Hoa Kỳ) sử dụng trong y dược; thiết
bị PA-300 (Đài Loan) ứng dụng AP plasma chế tạo màng mỏng Trong ứng dụng bảo quản hoa quả, các nghiên cứu tại phòng thí nghiệm của Nhật Bản và Đài Loan cũng đang triển khai mạnh mẽ Ngoài dẫn chứng cụ thể như trên, AP plasma vẫn còn tiềm năng ứng dụng trong công nghệ chế tạo các linh kiện điện tử, pin mặt trời thay thế các phương pháp truyền thống; Ứng dụng trong xử lí bề mặt hoặc sơn phủ; Ứng dụng trong kĩ thuật y sinh
Khi nhắc đến điểm mới và độc đáo của
nghiên cứu, TS Bùi Nguyên Quốc Trình cho biết nhóm nghiên cứu đã thành công tạo
ra môi trường AP plasma sử dụng khí Nitơ, thay vì các khí trơ truyền thống như Argon hay Heli Có thể nói đây là nhóm đầu tiên tại Việt Nam có được thành công này, và cũng là điểm mới so với các sản phẩm và nghiên cứu khác Đến nay, nhóm nghiên cứu đã thành công về công nghệ cốt lõi tạo
ra môi trường AP plasma lạnh, hoạt động
ở áp suất khí quyển thông thường để diệt khuẩn, cũng như hạn chế quá trình nhanh chín của hoa quả Cụ thể, nhóm nghiên cứu đã làm chủ công nghệ chế tạo nguồn phát, khống chế nhiệt độ đầu phát plasma (dưới 30oC), đóng gói sản phẩm thế hệ 1 (đặt tên DUHATA-G1) Thiết bị chế tạo là một dạng bảo quản thực phẩm dựa trên
cơ chế vật lí gây ức chế hoặc tiêu diệt vi khuẩn có hại, có thể thay thế cho bảo quản lạnh của tủ lạnh thông thường So với các phương pháp bảo quản hóa học, thiết bị
sẽ không để lại lượng dư hoá chất không mong muốn trong thực phẩm sau xử lí
Sản phẩm cho thấy những tiềm năng như cấu trúc đơn giản, dễ dàng vận chuyển, tiêu hao ít năng lượng, giá thành thấp nếu được thương mại hóa
Để có những nghiên cứu mới, nhóm nghiên cứu nào cũng phải vượt qua những khó khăn TS Bùi Nguyên Quốc Trình đã chia sẻ, ngoài những khó khăn khách quan, cũng là khó khăn chung của các nhà khoa học Việt Nam khi nghiên cứu và triển khai một ứng dụng mới là kinh phí
và cơ sở vật chất, thì giai đoạn khó khăn nhất về mặt khoa học kĩ thuật khi triển khai công nghệ AP Plasma là việc tối ưu chế độ nguồn phát và thiết kế ống phát plasma
Tuy nhiên, với sự nhiệt huyết và đam mê nghiên cứu của các bạn trong nhóm, chúng tôi đã khắc phục khó khăn và thành công tạo ra môi trường AP plasma sử dụng khí Nitơ sau hơn 3 tháng triển khai Ngoài
ra, trong quá trình nghiên cứu chúng tôi cũng nhận được rất nhiều trao đổi động viên và khích lệ từ lãnh đạo ĐHQGHN và Trường ĐHCN Đây là những thuận lợi để giúp nhóm có những thành công ban đầu
Trong thời gian tới, nhóm nghiên cứu sẽ tiếp tục nghiên cứu hoàn thiện sản phẩm hiện có, khảo sát và mở rộng các ứng dụng tiềm năng của công nghệ AP Plasma trong dân dụng và công nghiệp