Lắng – lọc – ly tâm – lọc màng

Cơ sở khoa học Quá trình phân riêng dựa vào sự khác biệt về khối lượng của các cấu tử trong một hệ dưới tác dụng của trọng lực 2.. Biến đổi nguyên liệu Thay đổi các thông số hóa lý: tỷ t

TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM

Khoa: CNSH & KTMT

Đề tài:

Lắng – Lọc –

Ly tâm – Lọc màng

Lắng Lọc

màng

1 Lắng

1. Cơ sở khoa học

Quá trình phân riêng dựa vào sự khác biệt về khối lượng của các cấu tử trong một hệ dưới tác dụng của trọng lực

2 Mục đích

. Thu hồi sản phẩm

.Chuẩn bị

1 Lắng

3 Biến đổi nguyên liệu

Thay đổi các thông số hóa lý: tỷ trọng, độ nhớt, nhiệt dung riêng.

4 Yếu tố ảnh hưởng

 Sự chênh lệch về khối lượng riêng của hai pha

 Kích thước hạt thuộc pha phân tán

1 Lắng

5 Thiết bị

Hình 1: Thiết bị lắng cánh khuấy răng cào

1: cửa nguyên liệu , 2 ống trung tâm, 3 cánh khuấy, 4 vùng chứa cặn, 5 vùng lắng của các hạt pha rắn,

6 màng tháo pha rắn, 7 cửa tháo cặn 8 động cơ

7

1

2 5

6

1 Lắng

Hình 2: thiết bị lắng hình trụ

1 Cửa nap45 huyền phù , 2 cửa tháo pha lỏng, 3 cửa tháo pha rắn, 4 tấm chắn

1 Lắng

Hình 3: thiết bị lắng hình trụ đáy nón và hệ thống dĩa

ngặn

1 Thân thiết bị, 2 ống tháo pha lỏng, 3.ống trung tâm, 4

đĩa ngăn hình nón, 5 ống tháo cân

1 Lắng

Hình 4 clylone để riêng hệ huyền phù

1 Cửa nạp nguyên liệu, 2 cửa tháo rắn, 3 cửa tháo của pha lỏng

3

2 Lọc

1 Cơ sở khoa học

Phân riêng các hỗn hợp không đồng nhất nhờ một vật liệu ngăn xốp, vật liệu xốp sẽ cho một pha đi qua và giữ lại 1 pha ở lại.

2 Mục đích

- Thu sản phẩm: giữ nhũng cấu tử cần thiết tạo nên sản phẩm, tách bỏ tạp chất

- Hoàn thiện sản phẩm

2 Lọc

3 Biến đổi nguyên liệu

- vật lý: tỷ trọng , độ trong, …

- Hóa học

- Sinh học cũng có thể thay đổi

4 Các yếu tố ảnh hưởng

• Tính chất vách ngăn

• Tính chất huyền phù: pha phân tán, pha liên tục

• Điều kiện lọc

• Nhiệt độ lọc

2 Lọc

Hình 5: thiết bị lọc ép

2 Lọc

Hình 6: TB lọc ép sử dụng đĩa lọc

1 Cửa quan sát, 2 thân thiết bị, 3 đĩa lọc, 4 ống tring tâm

để thu hồi dịch lọc, 5 động cơ, 6 bộ truyền động, 7 khớp

trục

2 Lọc

Hình7: TB lọc ép sử dụng cột lọc

1 Tấm đỡ cột lọc, 2 cột lọc, 3.cửa nạp liệu, 4 cửa tháo dịch

lọc, 5 thân thiết bị , 6 nắp đậy

2 Lọc

Hình 8: TB lọc chân không dạng đĩa quay

1 Van xoay, 2 lưới thoát dịch lọc, 3 dĩa lọc, 4 dao cạo, 5 bể chứa nguyên liệu, 6

cửa nạp liệu

3 Ly tâm

Quá trình sử dụng lực ly tâm để phân riêng các cấu tử có khối lượng khác nhau Động lực của quá trình là lực ly tâm và các yếu tố khác như khối lượng Sự khác biệt khối lượng riêng càng lớn thì quá trình phận riêng được thực hiện càng dễ dàng

2 Mục đích

Thu nhận sản phẩm

Bảo quản

Hoàn thiện sản phẩm

3 Ly tâm

3 Biến đổi vật liệu

 Vật lý: độ nhớt, tỷ trọng, độ trong,…

4 Yếu tố ảnh hưởng

• Độ nhớt của pha lỏng

• Độ chênh lệch khối lượng riêng

• Nhiệt độ

• Vận tốc ly tâm

• Bán kính ly tâm

• Thời gian lưu

3 Ly tâm

5 Thiết bị

Hình 9: thiết bị ly tâm dĩa

3 Ly tâm

5 Thiết bị

Hình 10: TB ly tâm cho các huyền phù có tỉ lệ cao