Báo cáo Thực tâp Đánh giá Kỹ năng Giao tiếp của Bộ phận Lễ tân Chen Sea Resort Spa Phú Quốc

Centara là tập đoàn quản lý khách sạn, resort hàng đầu của Thái Lan, hoạt động trên 30 năm với một chuỗi hệ thống các khách sạn, resort cao cấp đạt chuẩn quốc tế tại châu Á và châu Phi. Tại Việt Nam, tập đoàn Centara quản lý 2 resort lớn ở huyện đảo Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang và thành phố Đà Nẵng, tỉnh Quảng Nam, nhưng trong đó, nổi bật nhất là “Chen Sea Resort Spa Phú Quốc” (tiền thân là “Chen La Resort Spa”) đã đi vào hoạt động được gần 6 năm.Bằng bề dày kinh nghiệm của mình, Centara đã xây dựng bộ máy quản lý, cơ cấu tổ chức, sản phẩm, dịch vụ, v.v… tại “Chen Sea Resort Spa Phú Quốc” theo tiêu chuẩn chung dựa trên chuẩn quốc tế và đặc thù kinh doanh của tập đoàn. Trong quá trình thực tập ở bộ phận lễ tân tại khách sạn này, tôi đã có cơ hội tiếp cận với phần lớn các tiêu chuẩn trên, và tôi nhận thấy rằng kỹ năng giao tiếp của các nhân viên lễ tân vẫn còn gặp khá nhiều các hạn chế và chưa đáp ứng được tiêu chuẩn trong giao tiếp của khách sạn. Đó là một trong các nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng bộ phận lễ tân có tác phong chưa thật sự chuyên nghiệp, hiệu quả công việc không cao và thường gây ra nhiều hiểu lầm, khó khăn đối với du khách đến lưu trú, nghỉ dưỡng Ngoài ra, bộ phận lễ tân còn là bộ mặt, là trung tâm của khách sạn, chính vì thế vai trò của kỹ năng giao tiếp lại càng đóng vai trò quan trọng hơn bao giờ hết.Xuất phát từ những lý do đó, tôi xin được thực hiện đề tài “Đánh giá kỹ năng giao tiếp của bộ phận lễ tân tại “Chen Sea Resort Spa Phú Quốc”” làm báo cáo thực tập của mình.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SÀI GÒN KHOA VĂN HÓA – DU LỊCH

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP

ĐÁNH GIÁ KỸ NĂNG GIAO TIẾP CỦA BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI “CHEN SEA

RESORT & SPA PHÚ QUỐC”

Họ và tên sinh viên: Lê Minh Phát

Mã sinh viên: 310350069 Lớp: DVI 1102

Khóa: Văn hóa – Du lịch GVHD: ThS Trần Anh Dũng

TPHCM, ngày 12 tháng 08 năm 2014

Nhân đây, tôi xin được gửi lời chân thành nhất của mình đến với những cá nhân đơn vị đã tạo mọi điều kiện thuận lợi nhất cho tôi trong quá trình hoàn thành tốt kì thực tập tốt nghiệp của mình, đó là:

1 Ban Giám đốc “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc”

2 Cán bộ hướng dẫn tại cơ sở thực tập: Chị Trần Thị Bích Vân

3 Ban Giám hiệu trường Đại học Sài Gòn, Tp Hồ Chí Minh

4 Ban Lãnh đạo khoa Văn hóa – Du lịch, trường ĐH Sài Gòn, Tp HCM

5 Giảng viên hướng dẫn: ThS Trần Anh Dũng

6 Giảng viên tư vấn: TS Phạm Thị Thu Nga, TS Nguyễn Đăng Khánh

Tôi sẽ luôn nhớ mãi những sự giúp đỡ chân thành của các cá nhân, đơn vị và

tự hứa sẽ luôn cố gắng, nỗ lực hết mình trên con đường tương lai phía trước để không phụ lòng mong mỏi, hi vọng của nhà trường, đơn vị thực tập và các thầy cô giảng viên Cuối cùng, tôi xin được gửi lời chúc sức khỏe và thành công đến với các

cá nhân, đơn vị

Thân ái!

Sinh viên thực hiện

Ngày 12 tháng 08 năm 2014

Sinh viên thực hiện

(ký và ghi họ tên)

Ý KIẾN ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN





………

………

………

………

………

………

………

………

………

Giảng viên hướng dẫn

DANH MỤC BẢNG

1

Số lượng khách Việt Nam, Pháp, Anh, Đức, Úc, Nga,

Mỹ trong 6 tháng đầu năm 2014 15

2

Tổng doanh thu của “Chen Sea Resort & Spa Phú

Quốc” từ năm 2011 đến năm 2013 16

3

Doanh thu bảy tháng đầu của “Chen Sea Resort & Spa

Phú Quốc” trong năm 2013 và 2014 17

DANH MỤC BIỂU ĐỒ

1

Doanh thu từ các dịch vụ lưu trú, F&B và spa của

“Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” từ năm 2011 đến

2013

16

4 “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” 2

5 Logo “Chen La Resort & Spa”, sử dụng từ năm 2008 đến 2011 3

6 Logo chính thức của "Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc" 3

7 Logo thương hiệu của tập đoàn Centara 3

8 Thông tin về "Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” trên trang web

Tripadvisor.com

4

9 Sơ đồ "Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc" 6

10 Nội thất Beach Front Bungalow 7

11 Ngoại thất Beach Front Bungalow 7

18 Ngoại thất của nhà hàng "Il Ristorante" và "Ghe Bar" 9

19 Nội thất trong nhà hàng "Il Ristorante" 9

20 Không gian pha chế của "Ghe Bar" 9

21 Khung cảnh hướng biển của" Ghe Bar" 9

22 Không gian bên trong của "SPA Cenvaree" 10

23 Dịch vụ hồ bơi trong “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” 10

24 Không gian làm việc của bộ phận lễ tân 19

25 Nhân viên và thực tập sinh bộ phận lễ tân 19

DANH MỤC SƠ ĐỒ

1 Cơ cấu tổ chức của “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” 15

2 Sơ đồ tổ chức bộ phận tiền sảnh tại “Chen Sea Resort &

3 Mô hình về quá trình giao tiếp 17

Cùng với sự phát triển của du lịch là sự phát triển của hoạt động kinh doanh lưu trú Theo số liệu Vụ Khách sạn (Tổng cục Du lịch) và các Sở Văn hóa – Thể thao và Du lịch thì trong năm 2012 cả nước có khoảng 15.381 cơ sở lưu trú (tăng trưởng 11,8% so với năm 2011), với 277.661 phòng (tăng trưởng 8,1% so với năm 2011), đạt công suất phòng bình quân là 58,8%2 Từ đó có thể thấy, nhu cầu về dịch

vụ lưu trú của khách du lịch đã trở thành một trong những vấn đề quan trọng mà ngành du lịch cần quan tâm, đầu tư và phát triển

Việt Nam là một quốc gia có nhiều điều kiện thuận lợi để phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú Hoạt động này tuy đã có nền tảng từ lâu nhưng chỉ đến khi đất nước bước vào giai đoạn phát triển kinh tế thị trường, nền kinh tế mới có sự tham gia của nhiều thành phần khác nhau, đặc biệt là khối các doanh nghiệp nước ngoài

1Nguồn: Tổng cục Du lịch – Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, “Khách quốc tế đến Việt Nam tháng 7 và 7

tháng năm 2014”, tại đường link: http://vietnamtourism.gov.vn/index.php/items/15024

2 Nguồn: Tổng cục Du lịch – Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, “Cơ sở lưu trú du lịch giai đoạn 2000 – 2012”, tại đường link: http://vietnamtourism.gov.vn/index.php/items/13461

ở huyện đảo Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang và thành phố Đà Nẵng, tỉnh Quảng Nam, nhưng trong đó, nổi bật nhất là “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” (tiền thân là

“Chen La Resort & Spa”) đã đi vào hoạt động được gần 6 năm

Bằng bề dày kinh nghiệm của mình, Centara đã xây dựng bộ máy quản lý, cơ cấu tổ chức, sản phẩm, dịch vụ, v.v… tại “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” theo tiêu chuẩn chung dựa trên chuẩn quốc tế và đặc thù kinh doanh của tập đoàn Trong quá trình thực tập ở bộ phận lễ tân tại khách sạn này, tôi đã có cơ hội tiếp cận với phần lớn các tiêu chuẩn trên, và tôi nhận thấy rằng kỹ năng giao tiếp của các nhân viên lễ tân vẫn còn gặp khá nhiều các hạn chế và chưa đáp ứng được tiêu chuẩn trong giao tiếp của khách sạn Đó là một trong các nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng bộ phận lễ tân có tác phong chưa thật sự chuyên nghiệp, hiệu quả công việc không cao và thường gây ra nhiều hiểu lầm, khó khăn đối với du khách đến lưu trú, nghỉ dưỡng Ngoài ra, bộ phận lễ tân còn là bộ mặt, là trung tâm của khách sạn, chính vì thế vai trò của kỹ năng giao tiếp lại càng đóng vai trò quan trọng hơn bao giờ hết

Xuất phát từ những lý do đó, tôi xin được thực hiện đề tài “Đánh giá kỹ năng

giao tiếp của bộ phận lễ tân tại “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc”” làm báo cáo

thực tập của mình

2 Mục đích nghiên cứu:

Từ những đánh giá, phân tích về kỹ năng giao tiếp của nhân viên bộ phận lễ tân tại “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc”, tôi sẽ đưa ra những giải pháp nhằm nâng cao kỹ năng, góp phần chuẩn hóa bộ phận lễ tân của chính khách sạn nói riêng, tập đoàn Centara nói chung, phát huy được hiệu quả công việc, làm hài lòng khách hàng, góp phần mang đến thành công trong kinh doanh, xây dựng, phát triển thương hiệu của “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc”

3 Khách thể và đối tượng nghiên cứu:

+ Khách thể nghiên cứu: Vai trò, nhiệm vụ, chức năng của bộ phận lễ tân tại

“Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” Kỹ năng giao tiếp trong nghiệp vụ lễ tân

+ Đối tượng nghiên cứu: Kỹ năng giao tiếp của bộ phận lễ tân tại “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc”

4 Giả thuyết khoa học:

Hầu hết nhân viên lễ tân đang làm việc tại “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” đều nhận thức rõ vai trò của kỹ năng giao tiếp chuyên ngành, phần nào nắm vững những kỹ năng đó, nhằm vận dụng, giải quyết những vấn đề một cách có hiệu quả trong công việc Nhưng đôi khi, việc vận dụng ấy vẫn chưa thật sự đúng đắn và chưa mang lại kết quả như mong muốn vì họ chưa nắm vững được những tiêu chuẩn quan trọng nhất, chính xác nhất, để rồi vô tình gây ra những sự mâu thuẫn, sai sót trong quá trình làm việc của mình

5 Nhiệm vụ nghiên cứu:

Nghiên cứu lịch sử, quá trình phát triển, hoạt động kinh doanh của “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc”, để rồi tìm hiểu, phân tích về cơ cấu – bộ máy tổ chức, các bộ phận trực thuộc, trong đó có bộ phận lễ tân

Nghiên cứu cơ sở lý luận của đề tài, bao gồm các khái niệm cơ bản, lý luận

về kỹ năng giao tiếp và cơ sở nghiên cứu của đề tài này

Nghiên cứu việc ứng dụng kỹ năng giao tiếp của nhân viên lễ tân tại “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” trong quá trình làm việc để từ đó đưa ra các đánh giá khách quan và chính xác nhất

Dựa trên những đánh giá trên, ta có thể đưa ra các giải pháp, gợi ý, định hướng khả thi nhằm nâng cao, phát huy những mặt tích cực và củng cố, khắc phục những mặt hạn chế đang tồn tại trong kỹ năng giao tiếp của bộ phận lễ tân đang làm việc ở “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc”

6 Phạm vi nghiên cứu:

+ Không gian: Trên phạm vi diện tích, mặt bằng thuộc quyền sở hữu, thuê lại

và được cấp giấy phép kinh doanh hợp pháp của chủ doanh nghiệp tại huyện đảo Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang và Thành phố Hồ Chí Minh

+ Thời gian: Từ giai đoạn “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” hoàn thiện và đưa vào hoạt động vào tháng 11 năm 2008 cho đến nay

7 Phương pháp nghiên cứu:

Nhằm có được những nguồn thông tin, tư liệu hữu ích để hoàn thành bài báo cáo thực tâp tốt nghiệp này, phương pháp chủ yếu mà tôi sử dụng cho đề tài là:

7.1 Phương pháp nghiên cứu lý thuyết: Nghiên cứu các tài liệu liên quan,

trên cơ sở đó phân tích, tổng hợp, hệ thống hóa, khái quát hóa thông tin thu được để làm sáng tỏ cơ sở lý luận, các khái niệm, công cụ của đề tài

7.2 Phương pháp nghiên cứu thực tiễn:

+ Phương pháp quan sát khoa học: Dựa vào quan sát tri giác (trực tiếp và gián tiếp) những nhân viên trong bộ phận lễ tân một cách có hệ thống để thu thập thông tin về kỹ năng giao tiếp cua họ

+ Phương pháp phân tích, tổng kết kinh nghiệm: Nghiên cứu, xem xét lại những thành quả thực tiễn trong quá trình thực tập của bản thân và làm việc các nhân viên khác trong bộ phận lễ tân để từ đó rút ra những kết luận bổ ích cho thực tiễn và khoa học

+ Phương pháp chuyên gia: Tập hợp những ý kiến từ các chuyên gia trong các lĩnh vực có liên quan nhằm hoàn thiện những nội dung trong đề tài nghiên cứu

8 Đóng góp của đề tài:

Đề tài này có ý nghĩa nhất định trong việc khẳng định vai trò, tầm quan trọng của kỹ năng giao tiếp trong quá trình làm việc của bộ phận lễ tân, từ đó góp phần nâng cao hiệu quả trong công việc; khắc phục, hoàn thiện các hạn chế còn tồn tại; tạo thiện cảm, ấn tượng sâu sắc đối với khách đến lưu trú, nghĩ dưỡng tại khách sạn, góp phần khẳng định thương hiệu của “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” nói riêng

và tập đoàn Centara nói chung

Ngoài ra, đề tài này còn là nguồn tài liệu quan trọng trong việc củng cố nguồn thông tin, kiến thức cho các đề tài nghiên cứu khác với quy mô rộng hơn và cụ thể hơn

9 Cấu trúc của đề tài:

Gồm 2 chương:

CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU VỀ “CHEN SEA RESORT & SPA PHÚ QUỐC”: 1.1 Khái quát về “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc”:

1.1.1 Vị trí, diện tích của “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc”:

1.1.2 Tầm nhìn, sứ mệnh, quá trình hình thành và phát triển của “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc”:

1.1.3 Đặc điểm kiến trúc, sản phẩm và dịch vụ của “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc”:

1.2 Cơ cấu tổ chức của “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc”:

1.2.1 Vai trò, chức năng của quản lý cấp cao:

1.2.2 Vai trò, chức năng của các bộ phận:

1.2.2.1 Bộ phận Sale & Marketing (Sale & Marketing Department):

1.2.2.2 Bộ phận nhân sự (Human Resource Department):

1.2.2.3 Bộ phận kế toán (Accounting Department):

1.2.2.4 Bộ phận thu mua (Purchasing Department):

1.2.2.5 Bộ phận tiền sảnh (Front Office Department)

1.2.2.6 Bộ phận quan hệ khách hàng (Guest Relation Department): 1.2.2.7 Bộ phận buồng phòng (Housekeeping Department):

1.2.2.8 Bộ phận kỹ thuật, bảo trì (EngineerDepartment):

1.2.2.9 Bộ phận an ninh (Security Department):

1.2.2.10 Bộ phận F&B (Food &Beverage Department):

1.2.2.11 Bộ phận Spa (Spa Department):

1.2.2.12 Bộ phận thể thao (Sport Department):

1.2.2.13 Bộ phận bếp canteen (Kitchen Department):

2.2.1 Vai trò

2.2.2 Nhiệm vụ

2.3 Kỹ năng giao tiếp trong nghiệp vụ lễ tân:

2.3.1 Khái niệm, nội dung của giao tiếp

2.3.2 Khái niệm về kỹ năng giao tiếp:

2.3.3 Các phương tiện giao tiếp trong bộ phận lễ tân

2.4 Đánh giá kỹ năng giao tiếp của bộ phận lễ tân tại “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc”

2.5 Giải pháp nâng cao và khắc phục kỹ năng giao tiếp của bộ phận lễ tân tại

“Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc”

2.6 Liên hệ thực tiễn bản thân trong việc áp dụng các giải pháp nâng cao và khắc phục kỹ năng giao tiếp của bộ phận lễ tân trong quá trình thực tập tại

“Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc”:

MỤC LỤC

PHẦN 2 NỘI DUNG trang 1

CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU VỀ “CHEN SEA RESORT

& SPA PHÚ QUỐC” trang 1 1.1 Khái quát về “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” trang 2 1.1.1 Vị trí, diện tích của “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” trang 2 1.1.2 Tầm nhìn, sứ mệnh, quá trình hình thành và phát triển

của “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” trang 3 1.1.3 Đặc điểm kiến trúc, sản phẩm và dịch vụ của

“Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” trang 6 1.2 Cơ cấu tổ chức của “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” trang 10 1.2.1 Vai trò, chức năng của quản lý cấp cao trang 11 1.2.2 Vai trò, chức năng của các bộ phận trang 12 1.2.2.1 Bộ phận Sale & Marketing (Sale & Marketing Department) trang 12 1.2.2.2 Bộ phận nhân sự (Human Resource Department) trang 12 1.2.2.3 Bộ phận kế toán (Accounting Department) trang 12 1.2.2.4 Bộ phận thu mua (Purchasing Department) trang 12 1.2.2.5 Bộ phận tiền sảnh (Front Office Department) trang 13 1.2.2.6 Bộ phận quan hệ khách hàng (Guest Relation Department) trang 13 1.2.2.7 Bộ phận buồng phòng (Housekeeping Department) trang 13 1.2.2.8 Bộ phận kỹ thuật, bảo trì (EngineerDepartment) trang 13 1.2.2.9 Bộ phận an ninh (Security Department) trang 13 1.2.2.10 Bộ phận F&B (Food &Beverage Department) trang 14 1.2.2.11 Bộ phận Spa (Spa Department) trang 14 1.2.2.12 Bộ phận thể thao (Sport Department) trang 14 1.2.2.13 Bộ phận bếp canteen (Kitchen Department) trang 14 1.3 Đánh giá hiệu quả kinh doanh của “Chen Sea Resort

& Spa Phú Quốc” trong những năm gần đây trang 15 CHƯƠNG 2 ĐÁNH GIÁ KỸ NĂNG GIAO TIẾP CỦA BỘ PHẬN LỄ TÂN

TẠI “CHEN SEA RESORT & SPA PHÚ QUỐC” trang 18 2.1 Sơ đồ tổ chức bộ phận tiền sảnh tại “Chen Sea Resort

Resort & Spa Phú Quốc” trang 22 2.5 Giải pháp nâng cao và khắc phục kỹ năng giao tiếp của

bộ phận lễ tân tại “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” trang 24 2.6 Liên hệ thực tiễn bản thân trong việc áp dụng các giải pháp nâng cao và khắc phục kỹ năng giao tiếp của bộ phận lễ tân trong quá trình thực tập tại “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” trang 28

PHẦN 3 KẾT LUẬN, NHẬN XÉT VÀ KIẾN NGHỊ trang 30

1 Kết luận trang 30

2 Nhận xét và kiến nghị về đơn vị thực tập trang 32

TÀI LIỆU THAM KHẢO trang 34

.:: Báo cáo thực tập tốt nghiệp :: Trang - 1 -

Được thiên nhiên ưu ái ban tặng cảnh quan hoang sơ phong phú, đa dạng; khí hậu nhiệt đới ôn hòa; được bao bọc xung quanh bởi đường bờ biển dài, đẹp, rất ít chịu ảnh hưởng bởi thiên tai, bão lũ; hệ động – thực vật độc đáo, nguồn thủy hải sản dồi dào, v.v… đảo Phú Quốc dường như hội đủ trong mình những điều kiện tiên quyết cho việc định hình và phát triển du lịch Chính vì thế, từ năm 2000, Tổng cục

.:: Báo cáo thực tập tốt nghiệp :: Trang - 2 -

Du lịch Việt Nam đã xác định đảo Phú Quốc có một vị trí rất đặc biệt trong chiến lược phát triển du lịch Việt Nam1 Ngoài ra, Thủ tướng Chính phủ đã phê duyệt các nội dung quy hoạch phát triển đảo Phú Quốc trở thành thành phố biển và Đặc khu kinh tế-hành chính Phú Quốc trực thuộc Trung ương từ nay đến năm 2030 Theo đó, Phú Quốc sẽ là trung tâm du lịch sinh thái, nghỉ dưỡng, giải trí cao cấp của quốc gia

và quốc tế2

Từ đó có thể thấy đảo Phú Quốc đang ngày càng tạo cho mình sức hút to lớn đối với các nhà đầu tư, kinh doanh du lịch trong và ngoài nước Như sớm nhận ra được những tiềm năng, cơ hội phát triển, nhiều khách sạn, resort cao cấp đã được xây dựng tại đây, trong đó nổi bật nhất là khu nghỉ dưỡng “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” do tập đoàn Centara quản lý

1.1 Khái quát về “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc”:

1.1.1 Vị trí, diện tích của “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc”:

“Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” hiện nay có tên đầy đủ là “Chen Sea

Resort & Spa Phú Quốc, Centara Boutique Collection” Đây là một trong các khách sạn cao cấp 4 sao theo chuẩn quốc tế với mô hình hoạt động chuyên về nghỉ dưỡng

Hình 4 “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc”

(Nguồn: Citynetevents Saigon, tại đường link:

http://www.citynetevents.com/saigon/promos/summer-promotion-at-chen-sea-resort)

1Lê Nam, “Băm nát Phú Quốc: Không thuộc bài học Phan Thiết”, tại đường link:

thuoc-bai-hoc-Phan-Thiet.html

http://biendong.tuoitre.vn/kinh-te-bien-dao/503746/%E2%80%9CBam-nat%E2%80%9D-Phu-Quoc-khong-2 Lê Huy Hải, “Khai thác tiềm năng du lịch Phú Quốc: Cần những giải pháp đồng bộ”, tại đường link:

http://www.baohaiquan.vn/pages/khai-thac-tiem-nang-du-lich-phu-quoc-can-nhung-giai-phap-dong-bo.aspx

.:: Báo cáo thực tập tốt nghiệp :: Trang - 3 -

Ngoài phương tiện di chuyển phổ thông là phà và tàu cao tốc, ta có thể đến đảo Phú Quốc thông qua các chuyến bay dân dụng của các hãng nội địa như Vietnam Airlines, Vietjet Air và Jetstar Thời gian bay trung bình từ Thủ đô Hà Nội đến đảo mất khoảng 2 tiếng 10 phút, từ Thành phố Hồ Chí Minh thì nhanh hơn, chỉ khoảng 50 phút

Tọa lạc tại địa chỉ: Bãi Xếp, ấp Ông Lang, xã Cửa Dương, huyện Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang, nằm ở phía Tây của đảo, cách thị trấn Dương Đông khoảng 7km

về phía Tây Bắc và mất khoảng 30 phút di chuyển từ sân bay quốc tế Phú Quốc,

“Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” được thiết kế, xây dựng ngay trên một khu vực vịnh biển thanh bình và yên tĩnh Với diện tích kinh doanh khoảng 3ha, đường bờ biển dài hơn 400m, resort là một trong những khu nghỉ dưỡng hiếm hoi trên đảo Phú Quốc có bãi biển riêng, hoàn toàn độc lập, hoang sơ và khá cách biệt với hoạt động bên ngoài

1.1.2 Tầm nhìn, sứ mệnh, quá trình hình thành và phát triển của “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc”:

Tính đến cuối năm 2013, “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” là 1 trong 66 khách sạn và khu nghỉ dưỡng cao cấp đặt dưới sự quản lý của tập đoàn Centara Có thể nói, với quy mô và kinh nghiệm quản lý, điều hành của mình, tập đoàn Centara

là doanh nghiệp lớn mạnh nhất Thái Lan hoạt động ở lĩnh vực dịch vụ lưu trú đạt chuẩn quốc tế từ 4 đến 5 sao

Hình 5 Logo “Chen La Resort & Spa”,

sử dụng từ năm 2008 đến 2011

(Nguồn: Tư liệu “Chen La Resort & Spa”)

Hình 6 Logo chính thức của

"Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc"

(Nguồn: Tư liệu “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc”) Hình 7 Logo thương hiệu của

tập đoàn Centara

(Nguồn: Tư liệu “Centara Hotels & Resorts”)

.:: Báo cáo thực tập tốt nghiệp :: Trang - 4 -

Được hoàn thiện và đưa vào hoạt động từ tháng 11 năm 2008, “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” đã có gần 6 năm xây dựng và phát triển Trong đó, 3 năm đầu, khách sạn do chủ đầu tư là ông Mauro Barattino (người Ý) tự quản lý, từ tháng

4 năm 2011 đến nay thì khách sạn thuộc hệ thống quản lý của tập đoàn Centara Với tên gọi ban đầu khi thành lập là “Chen La Resort & Spa”, trong đó ý nghĩa của từ “Chen La” chính là “vương quốc trù phú”, gần sát nghĩa Hán – Việt với tên đảo “Phú Quốc” Vào tháng 4 năm 2011, khách sạn đã chính thức đổi tên thành “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc, Centara Boutique Collection”, và có tư cách pháp nhân tại Việt Nam là công ty TNHH Một thành viên Miramar

Ngoại trừ Tập đoàn quản lý khách sạn quốc tế Accor đang quản lý khu nghỉ duỡng “MGallery La Veranda” và “Mercure Resort & Spa”; Tập Đoàn Centara (Thái Lan) đang quản lý “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc”, tất cả các khách sạn khác tại Phú Quốc đều do chủ đầu tư tự quản lý1 Chính vì lẽ đó, trong suốt chiều dài quá trình hình thành và phát triển của mình, “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc”

đã đang dần khẳng định được thương hiệu khu nghỉ dưỡng cao cấp của riêng mình, với trình độ quản lý chuyên nghiệp mang đẳng cấp quốc tế

Tầm nhìn và sứ mệnh của “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” đó chính là:

“Cam kết cho sự phát triển bền vững của đội ngũ nhân viên thông qua phúc lợi xã hội và đảm bảo y tế, nhằm mang đến chất lượng sản phẩm và dịch vụ có chất lượng vượt trội đến với khách hàng dưới sự điều hành, quản lý của đội ngũ chuyên nghiệp, đồng thời mang lại hiệu quả lợi nhuận kinh doanh cho các đối tác”

.:: Báo cáo thực tập tốt nghiệp :: Trang - 5 -

Tính đến cuối tháng 7 năm 2014, trên trang Tripadvisor.com – một websie uy tín chuyên về đánh giá khách sạn, chuyến bay và nhà nghỉ cho thuê toàn cầu, “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” đang xếp thứ 5 trong tổng số khoảng 40 khách sạn, khu nghỉ dưỡng đang hoạt động tại Phú Quốc” Với 537 đánh giá chung của khách

du lịch đã lưu trú về chất lượng dịch vụ tại khách sạn thì nhận xét “Xuất sắc” chiếm

355 đánh giá (khoảng 66,1%), “Rất tốt” chiếm 120 đánh giá (khoảng 22, 35%) Ngoài ra, nhiều đánh giá chi tiết liên qua khác cũng được khách du lịch đánh giá cao, như:

 Địa điểm: 4,5/5 điểm  Giấc ngủ: 4,5/5 điểm

 Phòng: 4,5/5 điểm  Dịch vụ: 4,5/5 điểm

 Giá trị: 4/5 điểm  Sự sạch sẽ: 4,5/5 điểm

Ngoài ra, trên trang Agoda.com – một trong những trang web đặt phòng trực tuyến nhanh nhất thế giới, “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” cũng được khách du lịch trên toàn cầu đánh giá khá cao với 8,4/10 điểm, với các đánh giá chi tiết về:

 Giá tốt: 7,9/10 điểm  Điều kiện vệ sinh: 9/10 điểm

 Địa điểm: 7,9/10 điểm  Chất lượng phòng: 8,9/10 điểm

 Nhân viên: 9/10 điểm  Thức ăn/bữa ăn: 7,8/10 điểm

Từ những thông tin, số liệu trên, ta có thể thấy “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” đã và đang dần trở thành địa điểm lưu trú tin cậy, an toàn với chất lượng dịch

vụ tuyệt vời đối với khách du lịch khi quyết định đặt chân đến Phú Quốc

Trong suốt 3 năm liền, từ năm 2012 cho đến 2014, “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” đã đạt được “Chứng chỉ Dịch vụ Xuất sắc” do trang web Tripadvisor uy tín trao tặng, thông qua sự bình chọn khách quan và trung thực từ khách du lịch trên toàn thế giới

Với sự phát triển lớn mạnh về mặt thương hiệu, “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” hứa hẹn sẽ tạo cho mình nhiều sự thành công mới, thành tích mới trong tương lai không xa, khi mà giờ đây, ngày càng nhiều các khách sạn, resort cao cấp chuẩn quốc tế được đầu tư, xây dựng, thị trường kinh doanh dịch vụ lưu trú sẽ có thêm nhiều làn sóng cạnh tranh mới, đột phá mới, góp phần phát triển ngành dịch

vụ du lịch giàu tiềm năng của đảo Phú Quốc

.:: Báo cáo thực tập tốt nghiệp :: Trang - 6 -

1.1.3 Đặc điểm kiến trúc, sản phẩm và dịch vụ của “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc”:

Có thể nói, lối kiến trúc chủ đạo của “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” chính là sự đan xen một cách hài hòa giữa 2 phong cách, đó là sự mộc mạc, cổ điển mang đậm dấu ấn của phố cổ Hội An – Việt Nam; và nét Á – Âu hiện đại, tinh tế trong thiết kế, sắp đặt Ngoài ra, sự hòa hợp với thiên nhiên cũng là một điểm nhấn đáng chú ý trong ý tưởng thiết kế của khách sạn, với chất liệu chính xây dựng các hạng mục công trình là gạch và gỗ; mái nhà dùng ngói âm dương, lá dừa; tất cả các lối đi đều được lót bằng những khối đá cứng được bố trí ngay ngắn; hai bên đường đều có những hàng cây, hoa kiểng đầy màu sắc, tất cả như nằm ẩn mình một cách duyên dáng dọc bờ cát trắng và nước biển trong xanh, làm gợi nhớ đến hình ảnh của một làng chài bình dị thuở xưa trên đảo Phú Quốc

Nằm dọc trên đường bờ biển dài khoảng hơn 400m là 4 dãy bungalow1

và villa2 với tổng cộng 36 căn nhà, đều có hiên hướng tầm nhìn ra biển, tạo cho khách

5 Sea View Bungalow

11 Water Sport Center

Hình 9 Sơ đồ "Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc"

(Nguồn: Tư liệu “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc”)

.:: Báo cáo thực tập tốt nghiệp :: Trang - 7 -

khi đến lưu trú có cảm giác bình yên và tận hưởng khoảng thời gian thư giãn, nghỉ dưỡng thật tuyệt vời Mỗi dãy nhà, biệt thự đều có lối kiến trúc, tiện nghi phù hợp với từng mục đích sử dụng, bao gồm:

a) Dãy “Beach Front Bungalow” (tạm dịch: nhà đối diện biển): Gồm 12 căn nhà, được chia làm 6 cụm nhà riêng biệt, mỗi cụm có 2 nhà Trong đó, 5 cụm có

“connecting door”1 Với diện tích sử dụng khoảng 78m2và chỉ cách biển chỉ vài bước chân, 12 căn nhà Beach Front khá rộng rãi, yên tĩnh để lưu trú Phong cách thiết kế Á Đông được thể hiện thông qua bồn tắm ngoài trời và hiên nhà hướng trực tiếp ra biển

b) Dãy “Sea View Bungalow” (tạm dịch: nhà có tầm nhìn hướng biển): Gồm

12 căn nhà và có cùng cách sắp xếp như Beach Front Bungalow, tuy nhiên, dãy nhà này có diện tích sử dụng là 86m2 Được thiết kế theo phong cách tối giản kiểu phương Đông

1 Connecting door: cửa thông nhau giữa hai phòng liền kề

Hình 10 Nội thất Beach Front Bungalow

(Nguồn: Ảnh chụp của sinh viên thực hiện đề tài)

Hình 11 Ngoại thất Beach Front Bungalow

(Nguồn: Ảnh chụp củasinh viênthực hiện đề tài)

Hình 12 Ngoại thất Sea View Bungalow

(Nguồn: Ảnh chụp của sinh viên thực hiện đề tài.)

Hình 13 Nội thất Sea View Bungalow

(Nguồn: Ảnh chụp của sinh viên thực hiện đề tài.)

.:: Báo cáo thực tập tốt nghiệp :: Trang - 8 -

Hình 17 Nội thất Pool Villa

(Nguồn: Ảnh chụp của sinh viên thực hiện đề tài)

Hình 16 Ngoại thất Pool Villa

(Nguồn: Ảnh chụp của sinh viên thực hiện đề tài)

c) Dãy “Jacuzzi Villa” (tạm dịch: biệt thự có bồn tắm thư giãn bằng nước nóng): Gồm 6 căn biệt thự riêng biệt theo lối kiến trúc nhà gỗ truyền thống của phố

cổ Hội An Mỗi căn biệt thự có diện tích khoảng 150m2, được trang bị nhiều thiết bị tiện ích, trong đó có bồn tắm thư giãn bằng nước nóng (Jacuzzi) và bồn tắm có vòi sen ngoài trời

d) Dãy “Pool Villa” (tạm dịch: biệt thự có hồ bơi riêng): Gồm 6 căn biệt thự riêng biệt được thiết kế tinh tế với thiết kế tối giản kiểu châu Âu, kết hợp với sự ảnh hưởng của truyền thống phương Đông Với diện tích xây dựng là 240m2, diện tích

sử dụng khoảng 550m2(bao gồm diện tích tầng trên), biệt thự có một hồ bơi riêng ngoài trời, có thể giúp khách thư giãn và nghỉ ngơi trong bất kì thời gian nào trong ngày

Bên cạnh các dãy nhà, biệt thự dùng để kinh doanh dịch vụ lưu trú, “Chen Sea Resort & Spa Phú Quốc” còn cho xây dựng và cung cấp thêm dịch vụ ăn uống, quán bar, spa và hồ bơi

Hình 14 Nội thất Zacuzzi Villa

(Nguồn: Ảnh chụp của sinh viên thực hiện đề tài)

Hình 15 Bồn Jacuzzi

(Nguồn: Ảnh chụp của sinh viên thực hiện đề tài)