hệ thống sản xuất và phân phối thịt vịt tại tp hồ chí minh

Hệ thống phân phối thịt vịtHệ thống sản xuất thịt vịt Mô hình chuỗi cung ứng thịt vịt... Hệ thống sản xuất thịt vịtb Cơ sở giết mổ: Theo đề án quy hoạch hệ thống cơ sở giết mổ gia súc,

Chuyên đề:

HỆ THỐNG SẢN XUẤT VÀ PHÂN PHỐI THỊT VỊT TẠI TP HỒ CHÍ MINH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.HCM

MÔN: CHĂN NUÔI GIA CẦM ĐẠI CƯƠNG

Hệ thống phân phối thịt vịt

Hệ thống sản xuất thịt vịt

Mô hình chuỗi cung ứng thịt vịt

Mô hình chuỗi cung ứng vịt

a) Hộ chăn nuôi: phần lớn vịt cung cấp cho thị trường tại TP.HCM được cung cấp từ các hộ nuôi ở Đồng bằng Sông Cửu Long (khoảng trên 25 triệu con) Ngoài ra, nguồn cung vịt cho thị trường TP.HCM còn đến từ 2 tỉnh lân cận đó là Bình Dương và Đồng Nai.

Hình: hệ thống chăn nuôi vịt theo hộ gia đình

Hệ thống sản xuất thịt vịt

a) Hộ chăn nuôi:

Bảng 1: Số lượng vịt và sản lượng thịt cung cấp chính cho TP.HCM

(Nguồn: Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn)

Hệ thống sản xuất thịt vịt

b) Cơ sở giết mổ: Theo đề án quy hoạch hệ thống cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm của TP.HCM, các hoạt động giết mổ gia cầm trên địa bàn nội thành, chỉ quy về ở 5 đầu mối chủ yếu tập trung tại các quận vùng ven như: Gò Vấp, Hóc Môn, Bình Chánh, quận 12,

Hiện tại, có nhiều công ty chuyên thu mua, vận chuyển, xử lý, chế biến, phân phối và cung ứng sản phẩm thủy cầm, gia cầm các loại như công ty Huỳng Gia Huynh Đệ, công ty Phú An Sinh, công ty Vissan, công ty Đại Nam,…

b) Cơ sở giết mổ:

Hình: cơ sở giết mổ đầu mối

Hình: cơ sở giết mổ của công ty Huỳnh Gia Huynh Đệ

Hệ thống phân phối thịt vịt

 Đối với các cơ sở giết mổ gia cầm nhỏ sau khi họ giết mổ vịt, thì họ sẽ bán vịt lại cho các nhà phân phối Nhà phân phối thường cung cấp sản phẩm vào 3 chợ đầu mối là Tân Xuân, Bình Điền và Tam Bình cùng với các siêu thị, cơ sở chế biến thực phẩm

 Riêng đối với các công ty lớn như CP, Vissan, Huỳnh Gia Huynh Đệ…, công ty vừa thu mua, giết

mổ, chế biến vừa phân phối sản phẩm thịt vịt Các công ty này phân phối sản phẩm vào các kênh bán hàng hiện đại hoặc trực tiếp các cửa hàng chuyên bán sản phẩm của mình

a) Chợ:

• Chợ gồm có chợ bán sỉ (chợ đầu mối) và chợ bán lẻ

• Các tiểu thương ở chợ bán lẻ thường mua vịt tại chợ đầu mối hoặc nhà phân phối sau đó họ bán trực tiếp cho người tiêu dùng,

• Đối với các chợ nằm trong các quận trung tâm thì họ bán đa số thịt vịt đã được chế biến – giết

mổ, kiểm dịch còn đối với các chợ ngoài trung tâm như các chợ ở quận 9,Thủ Đức thì họ thường bán song song thịt vịt đã chế biến và vịt sống

Hệ thống phân phối thịt vịt

a) Chợ:

Hình: hệ thống phân phối thịt vịt theo truyền thống Hình a: tại một chợ đầu mối ngoại thành

Hình b: tại một chợ nội thành

b) Siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm sạch:

 Tại siêu thị, sản phẩm thịt vịt được bảo quản trong tủ lạnh và bán trực tiếp đến người tiêu dùng Sau khi đi khảo sát vài siêu thị trong hệ thống siêu thị Co.Op Mart hệ thống siêu thị BigC sản phẩm vịt sạch thì chỉ có 1 thương hiệu duy nhất của công ty Huỳnh Gia Huynh Đệ

 Riêng đối với các cửa hàng chuyên bán thực phẩm sạch, các cửa hàng này thường do công ty giết mổ, chế biến và phân phối mở ra nên họ thường chỉ bán sản phẩm của công ty như cửa hàng Fresh Mart của CP, cửa hàng Vissan,…Ngoài ra, có một vài cửa hàng chuyên bán thực phẩm sạch của nhiều thương hiệu khác nhau

Hệ thống phân phối thịt vịt

b) Siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm sạch:

Hình: hệ thống phân phối thịt hiện đại Hình a: trong siêu thị

Hình b: trong cửa hàng thực phẩm sạch

 Ngoài các kênh bán thịt vịt kể trên, thì người tiêu dùng có thể mua vịt trực tiếp từ những hộ chăn nuôi vịt khi họ vận chuyển trực tiếp vịt từ từ các tỉnh miền Tây như Tiền Giang, Long An, Đồng Tháp, Trà Vinh,…lên Sài Gòn

 Đối với các quận ngoại thành, người tiêu dùng có thể mua vịt sống từ các hộ chăn nuôi vịt nhỏ vì theo họ vịt mua trực tiếp tại các hộ chăn nuôi này ngon hơn, rẻ hơn mua tại các chợ và siêu thị

Hệ thống phân phối thịt vịt

Hình: Kênh phân phối thịt vịt nhỏ lẻ

Chuyên đề Xây dựng kế hoạch truyền thông cho dự án Vịt xác nhận từ 01/6/2010 đến 01/9/2010, Trần Khánh Hoàng

Chúc các bạn thành công !

Cảm ơn cô và các bạn đã

lắng nghe