phân tích chiến lược kinh doanh khách sạn đệ nhất

Mục lục:KHÁCH SẠN ĐỆ NHẤT Đệ Nhất First Hotel là khách sạn tiêu chuẩn quốc tế 4 sao với 108 phòng trực thuộc Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn Saigontourist - có vị trí gần sân bay Tân Sơn Nh

Mục lục:

KHÁCH SẠN ĐỆ NHẤT

Đệ Nhất (First Hotel) là khách sạn tiêu chuẩn quốc tế 4 sao với 108 phòng

trực thuộc Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn (Saigontourist) - có vị trí gần sân bay Tân Sơn Nhất, hội chợ triển lãm quốc tế TPHCM (HIECC), các trung tâm thể

Địa chỉ 18 Hoàng Việt, P.4, Q Tân Bình, Tp Hồ Chí Minh

thao như Tân Bình, Quân khu 7, các siêu thị Maximark, Superbowl…

Khách sạn Đệ Nhất thu hút du khách bởi kiến trúc hiện đại, sang trọng với

vẻ đẹp nguy nga, lộng lẫy; trang thiết bị hiện đại và đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, thân thiệnvới phương châm phục vụ : “Giữ mãi ấn tượng ban đầu".

Khách sạn Đệ Nhất được Tổng Cục Du Lịch Việt Nam - Hiệp Hội Du lịch

Việt Nam bình chọn là một trong 10 khách sạn hàng đầu Việt Nam liên tục từ năm 1999 đến nay.

− Khách sạn - Trung tâm thành phố / Trung tâm Chợ Lớn: 6km

− Khách sạn - Trung tâm Hội nghị - Triển lãm Tân Bình (TBECC): 500 m

a Dịch vụ phòng:

Khách sạn có108 phòng được thiết kế theo dạng kiến trúc truyền thống của Việt Nam

 Superior

 Deluxe

 Executive Deluxe

 Junior Suite

 Suite

****

BẢNG GIÁ PHÒNG Tên phòng

Gía phòng (đvt: 1000 VNĐ)

Phòng đơn Phòng đôi Phòng đơn Phòng đôi

- Giá chưa bao gồm thuế VAT và phí dịch vụ

- Không tính thêm tiền cho trẻ dưới 12 tuổi khi chung giường với bố mẹ

- Thêm giường: tính thêm 320.000/phòng/đêm (ko áp dụng với phòng Superior).

Các trang thiết bị và dịch vụ khác của bộ phận phòng:

− Dịch vụ dọn phòng 2 lần / ngày

− Phục vụ ăn trên phòng 24/24

− Két sắt an toàn trong phòng

− Dịch vụ giữ em bé

− Dịch vụ giặt ủi nhanh và giặt khô

− Trung tâm thương mại được trang bị internet ADSL và Email

− Gọi cấp cứu theo yêu cầu

Giờ phục vụ : từ 10.00 đến 23.00

Nhà hàng Jacques Thermolle - Đệ Nhất Lẩu

Khung cảnh sang trọng, ấm cúng với nhiều món ăn Âu, Áđặc sắc

Giờ phục vụ : 24/7Phục vụ ăn sáng Buffet từ 06.00 đến 09.00Ngoài sảnh chính có sức chứa trên 150 khách, nhà hàng còn

bố trí thêm 3 phòng VIP riêng biệt dành cho những nhómkhách đặt tiệc từ 05 đến 20 người và 1 sảnh lớn được trang trítheo lối kiến trúc không quá cầu kỳ nhưng sang trọng và cũng không kém phần ấm cúng.Khác với các nhà hàng khác, từng loại nước dùng của Lẩu Đệ Nhất sẽ có một loạinước chấmđặc biệt dành riêng cho nó.Không chỉ thế mà những món ăn khác trong thực đơn đều lànhững món ăn đã từng đoạt giải trong các cuộc thi ẩm thực quốc gia

Phố Nướng Đệ Nhất: Nhà hàng ngoài trời với thực đơnphong phú gồm nhiều món ăn đặc sản ba miền Việt Nam vàcác loại hải sản tươi sống.Ngoài phục vụ ăn trưa, ăn tối, tiệcliên hoan, sinh nhật nhà hàng còn phục vụ thực đơn ăn sángđặc biệt "Khởi đầu một ngày hoàn hảo"

− Phòng họp A & B có 30 chỗ ngồi với không khí thân mật và ấm cúng thích hợp tổchức các buổi hội thảo hay tập huấn.

− 8 phòng tiệc- hội nghị sức chứa tối đa 1000 khách phù hợp tổ chức hội nghị, tiếp tân,tiệc cocktail hay tiệc cưới

Được mệnh danh là một trong những trung tâm tổ chức tiệc cưới sầm uất đầu tiêntrong thành phố vào những thập niên 90, sau gần 20 năm phục vụ hơn hàng ngàn buổi tiệc.Ngày nay Đệ Nhất đã tích luỹ nhiều kinh nghiệm để tổ chức một tiệc cưới độc đáo đi theo

xu hướng thể hiện phong cách cá nhân Nhà hàng đã cử người đi học tập, nghiên cứu nghi lễđám cưới cũng như thị trường tiệc cưới ở các nước Châu Âu.Và cũng có hẳn đạo diễnchuyên nghiệp huấn luyện chương trình nghi lễ, có biên đạo múa và những đội múa, độinghi lễ riêng cho từng buổi tiệc.Tuỳ thuộc vào cá tính và sở thích riêng của từng đôi uyênương, nhà hàng sẽ thiết kế những tiệc cưới khác nhau cho từng cặp đôi cô dâu chú rể

Trang thiết bị phục vụ hội nghị:

+ Sân khấu /Máy chiếu LCD /Máy chiếu slide /Flip Charts /TV (29&42 inches) &VCR

+ Máy tính để bàn & Máy in laser /Micro cây, micro để bàn & micro không dây

d Dịch vụ giải trí, thể thao:

 Hồ bơi: Khách lưu trú có thể thư giãn dưới làn nước trongxanh và nghe tiếng chim hót dưới bóng cây râm mát Kháchđược thoải mái sự dụng dịch vụ này.

 Sân quần vợt: 3 sân quần vợtđược trang bị hệ thống chiếu sáng hiện đại đủ độ sáng phục

vụ khách ban đêm

 Phòng tập thể dục:được trang bị đầy đủ máymóc thiết bị giúp quý khách giữ gìn sức khoẻtrong quá trình lưu trú Miễn phí cho khách lưutrú tại khách sạn

 Sauna - Steam-bath - Jacuzzi - Massage - Foot Massage:Sau chuyến hành trình dài, quý khách đến với

khu vực xông hơi của khách sạn và hoàn toàn thoải mái

giúp hồi phục sức khỏe nhanh chóng, mang lại cho

khách cảm giác thật tuyệt vời, khách lấy lại được năng

lượng để tiếp tục chuyến công tác hoặc kì nghỉ lí thú

Phòng massage VIP có phòng xông hơi và bồn

ngâm Jacuzzi riêng tạo thuận tiện cho quý khách

Cửa hàng lưu niệm "Cô gái Việt Nam": Giới thiệu các mặt hàng lưu niệm Việt Nam và Hàn Quốc, sản phẩm tơ tằm, thổ cẩm, đá quý

 Câu lạc bộ Bingo (hoạt động liên tục từ 12h trưa đến 4h sáng)

Cuối tháng 4/ 2004, Thủ tướng Chính phủ đã đồng ý cho phép khách sạn Đệ Nhất đưavào hoạt động Câu lạc bộ Bingo với loại hình trò chơi điện tử có thưởng phục vụ khách quốc

tế, với 45 máy hiện đại, sang trọng nhập từ nước ngoài

phục vụ các trò chơi có thưởng như:

o Alfastreet Roulette (Máy roulette)

o Sega Blackjack (Xì dách)

o Dragon Baccarat (Bài cào)

o Universal Card Games.

o Stargames Progressive Jackpot (Trò chơi xổ số có thưởng - Chỉ áp dụng cho kháchmang hộ chiếu nước ngoài)

Câu lạc bộ Bingo có diện tích 550m2, được thiết kế ấm cúng, sang trọng, ngoài cáctrò chơi có thưởng với đội ngũ nhân viên phục vụ nhiệt tình, và đến đây khách sẽ được phục

vụ miễn phí nước giải khát, thức ăn nhẹ, truyền hình vệ tinh, bi-da… Theo thống kê củakhách sạn, loại hình này đưa vào hoạt động đã đáp ứng được nhu cầu giải trí của du kháchquốc tế lưu trú tại khách sạn, cũng như khách quốc tế đến TPHCM, nhất là khách quốc tếHàn Quốc, Trung Quốc, châu Âu, Mỹ…

e Các loại hình dịch vụ khác:

− Dịch vụ đặt vé máy bay và tour đi du lịch

− Dịch vụ thư tín

− Dịch vụ cho thuê xe du lịch

− Trung tâm chăm sóc sức khỏe

− Dịch vụ thu đổi ngoại tệ

− Các loại thẻ tín dụng được chấp nhận : AMEX, VISA, MASTER, JCB, DINERS

3 Thị trường khách của khách sạn Đệ Nhất:

Tình hình kinh tế chính trị của nước ta đang tiếp tục giữ vững ổn định và phát triển.Thành phố Hồ Chí Minh và Tổng công ty du lịch Sài Gòn luôn có nhiều chương trình hoạtđộng lễ hội và sự kiện hằng năm nhằm thu hút khách du lịch đến Việt Nam nói chung vàThành phố Hồ Chí Minh nói riêng Chính về thế, khách sạn luôn không ngừng đẩy mạnhcông tác Sales các nguồn khách lẻ:

− Các công ty Corperate trong khu vực

− Các công ty có văn phòng hoặc xưởng ở các tỉnh thành phố lân cận như Bình Dương,Long An…

− Các công ty có nhu cầu Transit qua sân bay Tân Sơn Nhất

− Các công ty tổ chức và tham dự hội chợ triển lãm

− Các liên đoàn thể thao

− Các bộ, cục tổ chức hội nghị ở phía Nam

− Các phi hành đoàn của các hãng hàng không

Ngoài ra, khách sạn còn tập trung phát triển thị trường MICE dựa vào thế mạnh vềdịch vụ của khách sạn để quảng bá, tiếp thị các công ty trong lẫn ngoài nước.Củng cố quan

hệ với các tổ chức du lịch, hiệp hội du lịch để tăng cường thị phần khách du lịch

Thị trường khách trọng điểm của khách sạn là khách Hàn Quốc và Pháp Bên cạnh

đó, thị trường khách thương nhân và du khách Mỹ cũng chiếm tỷ trọng không nhỏ, đặc biệt

là khách có các chuyến bay thẳng từ các thành phố lớn của Mỹ đến TP.HCM Chế độ miễnVisa cho các nước: Philippin, Thái Lan, Singapore, Indonesia, Malaysia, Nhật Bản, HànQuốc… đã làm tăng đáng kể nguồn khách quốc tế của khách sạn

 Công suất phòng bình quân: khoảng 70 %

II. PHÂN TÍCH MÔ HÌNH SWOT CỦA KHÁCH SẠN ĐỆ NHẤT:

1. Điểm mạnh (S):

 Khách sạn quốc tế 4 sao: phong cách làm việc chuyên nghiệp theo chuẩn quốc tế, sang

trọng và đẳng cấp

 Được bình chọn là một trong 10 khách sạn hàng đầu

Việt Nam liên tục từ năm 1999 đến nay bởi tổng Cục

Du Lịch Việt Nam - Hiệp Hội Du lịch Việt Nam

 Bếp trưởng Khách sạn Đệ Nhất - chuyên gia ẩm thực

Đỗ Quang Long đã vinh dự đón nhận giải thưởng cao

quý “Huân chương lao động hạng Nhì” do chủ tịch

nước trao tặng vào ngày 11/01/2012

 Vị trí thuận lợi, gần sân bay quốc tế Tân Sơn Nhất và nhiều trung tâm triển lãm, thể thao,

giải trí, văn hoá, mua sắm lớn của TP Hồ Chí Minh

 Một trong những trung tâm tổ chức tiệc cưới sầm uất đầu tiên trong thành phố vào những thập niên 90, sau gần 20 năm phục vụ hơn hàng ngàn buổi tiệc Vì thế mà Đệ Nhất

đã tích luỹ nhiều kinh nghiệm để tổ chức một tiệc cưới độc đáo đi theo xu hướng thể hiệnphong cách cá nhân Ở đây có sự kết hợp vẻ lộng lẫy của những sảnh tiệc và thực đơn tiệccưới cao cấp chỉ có tại nhà hàng cao cấp, trung tâm tiệc cưới - hội nghị Đệ Nhất luôn đượcđánh giá là nơi đầu tiên tại Việt Nam đưa ra một phong cách tiệc cưới như ý và hoàn hảonhất

 Phục vụ cho khách tiệc a-la-carte hằng ngày Khách hàng có thể đến thưởng thức tiệc

vào bất kì thời gian nào trong tuần theo ý muốn của mình

 8 sảnh tiệc cưới sang trọng có sức chứa lên đến 1.000 khách và chuỗi 3 nhà hàng phục

vụ món ăn Việt Nam: Phố Nướng Đệ Nhất, Lẩu Đệ Nhất và Quán Ngon Đệ Nhất; 3 nhà hàng phục vụ món ăn quốc tế: nhà hàng Hoa, nhà hàng Nhật và nhà hàng Hàn Quốc.

Không gian rộng giúp khách hàng thấy thoải mái, với nhiều khu ẩm thực giúp khách hàng cónhiều lựa chọn cho bữa ăn của mình và thay đổi khẩu vị giúp thực khách cảm thấy thú vịhơn

 Khách sạn Đệ Nhất đạt 6 huy chương trong cuộc thi “đầu bếp Việt tài năng – Food &

 Khoảng xanh trước khách sạn còn nhỏ, ít cây cối và lối đi dạo

 Ngoại trừ CLB Bingo, nhà hàng, bar và các dịch vụ giải trí chỉ phục vụ tới 23h, không có bar đêm và sàn nhảy đêm (theo tiêu chuẩn khách sạn 4* và 5* của Tổng cục du lịch Việt

Nam số 02/2001)

 Hành lang, cầu thang và một số loại phòng chưa được trải thảm hoàn toàn mà thay bằng sàn gỗ.

 Thị trường khách còn hạn chế, chủ yếu là khách quá cảnh, khách du lịch theo tour (nhiều

nhất là khách tour của Saigontourist)

 Chưa thật sự nổi tiếng trong thành phố, dù gần sân bay nhưng chưa nằm trong top các

khách sạn được ưu tiên chọn lựa của du khách nước ngoài

3. Cơ hội (O):

 Du lịch Việt Nam đang ngày càng phát triển và khẳng định được vị thế trên trường quốc tế:

Năm 2011 đã khép lại với nhiều thành công của ngành du lịch Việt Nam nói chung.Lần đầu tiên, con số khách du lịch quốc tế đến Việt Nam vượt mốc 6 triệu du khách, thunhập từ du lịch đạt trên 130 nghìn tỷ đồng, tăng 30% so với năm 2010 Du lịch được xem làmột ngành công nghiệp không khói và có đóng góp ngày càng lớn cho nền kinh tế quốc dân,

là ngành kinh tế mũi nhọn trong chiến lược phát triển kinh tế của nước ta Nếu như cách đây

50 năm, Du lịch Việt Nam chưa có tên trên bản đồ du lịch thế giới thì ngày nay đã có têntrong top 13 tour du lịch châu Á tốt nhất năm 2011 và 50 tour du lịch tốt nhất thế giới nên đitrong đời, theo bình chọn của tạp chí du lịch danh tiếng của Hiệp hội Địa lý quốc gia MỹNational Geographic Khách sạn, nhà hàng và các dịch vụ du lịch đi kèm của Việt Nam ngàycàng cò nhiều cơ hội phát triển

 Thành phố Hồ Chí Minh là trung tâm kinh tế của cả nước, nổi tiếng với nhiều điểm tham quan hấp dẫn như nhà thờ Đức Bà, chợ Bến Thành, dinh Độc Lập, bến cảng nhà Rồng…

Năm 2010 có đến hơn 5 triệu lượt khách quốc tế đến VN, tăng 34.8% so với năm2009).Trong đó, tỉ lệ lượt khách quốc tế đến TP HCM luôn chiếm hơn 60% tổng lượt kháchđến VN Riêng trong quý 1 năm nay, TP HCM đón 900.000 lượt khách quốc tế, tăng 6% sovới cùng kì và đạt 26% kế hoạch cả năm, chiếm 60% tổng số khách du lịch quốc tế đến VN.Lượng khách nội địa cũng tăng khoảng 30% so với cùng kì Doanh thu ước đạt 11.800 tỷđồng, tăng 25%.Trong 6 tháng đầu năm 2011, lượng khách quốc tế đến TP HCM đạt khoảng1,7 triệu lượt người, tăng 10% so với cùng kỳ năm trước Điều này mang lại cơ hội kinhdoanh rất tốt cho ngành khách sạn tại thành phố Hồ Chí Minh nói chung và khách sạn ĐệNhất nói riêng.

 Việt Nam đang trong quá trình hội nhập quốc tế Qúa trình này tạo cơ hội học hỏi kiến thức, kinh nghiệm, trình độ quản lý, tổ chức kinh doanh khách sạn từ những nước có phát triển trong lĩnh vực này, giúp đào tạo nguồn nhân lực theo kịp trình độ quốc tế.

Bên cạnh đó, sức ép cạnh tranh do hội nhập cũng là động lực mạnh mẽ thúc đẩy tiến trìnhđổi mới, nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ của khách sạn nhằm tồn tại, phát triển mộtcách bền vững

 Sự hỗ trợ không ngừng của Nhà nước đối với ngành du lịch cũng như ngành kinh doanh nhà hàng, khách sạn bằng nhiều chính sách Ví dụ: Bộ Văn hóa, Thể thao và Du

lịch vừa ban hành chương trình kích cầu du lịch năm 2010 với tên gọi "Việt Nam- Ðiểm đếncủa bạn" và giao Tổng cục Du lịch là cơ quan chủ trì, đầu mối liên kết, phối hợp các ban,ngành thực hiện chương trình này Chương trình đã đưa ra các tour du lịch khuyến mại, tổ

chức hội chợ thương mại nhằm thu hút khách du lịch trong mùa thấp điểm… Điều này đãtạo cơ hội lớn cho khách sạn trong việc tận dụng nguồn khách đến Việt Nam du lịch.

 Ở thành phố Hồ Chí Minh các khách sạn đạt tiêu chuẩn quốc tế cao còn hạn chế đây là một

cơ hội cho khách sạn Đệ Nhất

4. Thách thức (T):

 Cần đầu tư đào tạo nhân viên và có các chính sách giữ các nhân viên giàu kinh nghiệm

và có tài năng Ngành du lịch ở Việt Nam đang trong tình trạng thiếu hụt nguồn lao động

trình độ cao, chưa đáp ứng kịp về kĩ năng chuyên nghiệp, hội nhập và liên kết toàn cầu;thiếu đội ngũ lãnh đạo: Việt Nam có 4 trường đào tạo du lịch đều do nhà nước quản lý,nhưng các nhà quản lý khách sạn nói những học sinh mới tốt nghiệp vẫn cần trải qua đào tạothêm để họ có thể làm việc theo tiêu chuẩn quốc tế, về cả kỹ năng tiếng Anh và các mặt khácnữa Điều này có nghĩa là hầu hết các khách sạn đều rất bận rộn cho các chương trình đàotạo cấp bách của mình để giải quyết tình trạng thiếu nhân viên

 Áp lực cạnh tranh cao: Thành phố Hồ Chí Minh là nơi tập trung nhiều cơ sở lưu trú du

lịch Trong đó, các cơ sở lưu trú 100% vốn nước ngoài hoặc liên doanh với nước ngoàichiếm số lượng ít nhưng lại có vị trí thuận lợi, nằm ở trung tâm thành phố, có quy mô lớn,

ưu thế về vốn và công nghệ… điều này sẽ là thách thức lớn cho khách sạn Đệ Nhất Khu vựckhách sạn đang tọa lạc, cụ thể là trên đường Hoàng Việt có khá nhiều khách sạn nhỏ như:Tân Bình department building, Vân Anh Hotel cũng như những nhà hàng khác : nhà hàngĐông Phương Đây quả là thách thức lớn trong việc cạnh tranh với nhiều đối thủ

 Trình độ ứng dụng công nghệ thông tin và khoa học kĩ thuật hiện đại ở Việt Nam còn thấp: Sự tự lực cánh sinh về công nghệ, kỹ thuật và nguồn nhân lực bậc cao của Việt Nam

còn rất hạn chế và phụ thuộc vào phía đối tác liên doanh liên kết bên ngoài

 Do ảnh hưởng từ khủng hoảng kinh tế năm 2008-2009, nền kinh tế Việt Nam vẫn đang

gặp nhiều khó khăn Lạm phát tăng cao kéo dài suốt 5 năm qua (từ 2007), bình quân mỗinăm là 13% nên dẫn đến tình trạng giá cả hàng hóa , nhiên liệu, điện… tăng cao Đây là mộttrong những thách thức lớn mà nhiều khách sạn phải đối mặt

 Yêu cầu của khách hàng đặc biệt là khách quốc tế đến từ phương Tây, Nhật Bản, những con rồng Châu Á… ngày càng tăng cao Nhu cầu du lịch thế giới có nhiều thay đổi, hướng

tới những giá trị mới được thiết lập trên cơ sở giá trị văn hoá truyền thống (tính độc đáo,nguyên bản), giá trị tự nhiên (tính nguyên sơ, hoang dã), giá trị sáng tạo và công nghệ cao(tính hiện đại, tiện nghi) Bên cạnh đó, vào các mùa cao điểm, đặc biệt là những dịp có sựkiện lớn như hội nghị, sự kiện thể thao,… thì cầu về khách sạn tăng cao, khả năng giữ vữngchất lượng phục vụ cao và đều cho mỗi phòng có thể bị ảnh hưởng…

III. CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN ĐỆ NHẤT:

1 Chiến lược sản phẩm, dịch vụ:

Khách sạn đã không ngừng chú ý đến việc cải tiến và đa dạng hóa các loại hình sản phẩm, dịch vụ để đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng Sau đây là một số chính sách hấp hẫn mà Đệ Nhất đã áp dụng để thu hút sự quan tâm của khách hàng.

a. Đặt phòng Superior – nhưng lại được ở loại phòng cao hơn: