nhung nguoi tuyet doi khong nen an trung

nhung nguoi tuyet doi khong nen an trung tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả...

Những người tuyệt đối không nên ăn trứng

Trứng là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe con người Tuy nhiên, những người mắc các bệnh sau đây tốt nhất không nên ăn trứng.

Bệnh tiểu đường

Trứng là loại thực phẩm chứa nhiều chất béo omega-3, là nguồn cung cấp vitamin, protein và nhiều dưỡng chất khác có lợi sức khỏe nhưng chúng cũng chứa rất nhiều cholesterol và chất béo bão hòa Đây là những “thủ phạm” có thể gây ra bệnh tiểu đường loại 2 Theo các chuyên gia dinh dưỡng những người có bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn

Người đang sốt

Đối với, những người bị sốt (nhất là trẻ em), ăn trứng gà sẽ làm cho nhiệt lượng cơ thể tăng lên, không tán phát ra ngoài được, giống như "lửa đổ thêm dầu", bệnh sốt càng thêm trầm trọng Vì vậy, khi bị sốt không nên ăn trứng gà, nên uống nhiều nước và pha thêm chút muối, ăn nhiều rau quả tươi, hạn chế ăn những thứ có nhiều protein

Người mắc bệnh thận

Khi bị viêm thận, chức năng trao đổi chất của cơ thể giảm mạnh, lượng nước tiểu cũng giảm khiến thận không loại bỏ hết các độc tố ra khỏi cơ thể

Ăn trứng có thể làm lượng urê trong cơ thể tăng nhanh, từ đó, làm tình trạng viêm thận trở nên trầm trọng, thậm chí là gây nhiễm độc đường tiết niệu

Người cơ địa dị ứng

Trứng là nguyên nhân hay gặp thứ hai gây dị ứng thức ăn ở trẻ nhỏ, khoảng 1,5% các bé dị ứng với trứng gà Tuy nhiên đến khoảng 80% trẻ thoát khỏi dị ứng trứng khi lên 6 tuổi

Phần lớn các protein gây dị ứng nằm trong lòng trắng, trong khi protein lòng đỏ ít gây dị ứng hơn Do sự tương đồng giữa protein trứng gà và các loại trứng khác, người dị ứng trứng gà thường dị ứng với trứng vịt, trứng ngan, Vì vậy, nếu cơ địa dị ứng với trứng, bạn nên tránh món này để không ảnh hưởng đến các cơ quan khác trong cơ thể

Bị bệnh gan

Trứng là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng Trong trứng có đủ protit, lipit, gluxit,

các vitamin, các khoáng chất, các men và hormone Các chất dinh dưỡng tập trung chủ yếu ở lòng đỏ trứng, đặc biệt lòng đỏ chứa 1,6 hay 0,3gr cholesterol Vì trứng rất bổ, khó tiêu nên khi ăn trứng, gan phải làm việc nhiều

Do vậy, những người bị bệnh gan không nên ăn trứng, nếu ăn nhiều, trong thời gian dài có thể càng làm cho gan yếu hơn rồi bệnh nặng, dẫn đến viêm gan, xơ gan

và ung thư gan

Cách bảo quản trứng sai lầm nhiều người hay mắc phải

Không lau sạch trước khi bỏ tủ lạnh

Sau khi mua trứng về, nhiều bà nội trợ có thói quen cho ngay vào tủ lạnh cho dù đang bị bẩn Nếu trứng không rửa sạch trước khi bảo quản thì phân gà, vịt còn bám ở ngoài vỏ rất mất vệ sinh, thậm chí có thể ảnh hưởng các thực phẩm khác trong tủ Vì vậy, khi mua trứng về, nên dùng khăn mềm ướt lau sạch sau đó mới đem cất trữ

Đặt quả trứng nằm

Muốn để trứng tươi lâu thì phải để sao cho lòng đỏ không bám sát vào vỏ trứng Vì

vậy, bạn nên lưu ý lúc nào cũng phải để đầu to của quả trứng phía trên, dựng đứng, không nên để nằm hoặc trở ngược đầu lại Tốt nhất không cho các quả trứng chạm vào nhau

Để trứng ra ngoài sau một thời gian đã bảo quản trong tủ lạnh

Nếu đã cất trứng trong tủ lạnh thì nên để luôn trong tủ, không lấy ra và để ở môi trường ngoài Vì lúc này, nhiệt độ bên ngoài cao sẽ khiến những hạt nước li ti đọng trên vỏ thấm vào trứng, làm giảm khả năng chống vi khuẩn nên trứng sẽ mau hỏng hơn

Những lưu ý khi ăn trứng

Theo BS dinh dưỡng Hoài Thu, Bệnh viện Thanh Nhàn, khi ăn trứng bất kể loại trứng nào thì khi chưa nấu chín kĩ (như trứng chần, trứng tráng sơ qua…) sẽ có hàm lượng dinh dưỡng thấp sẽ khó tiêu hóa, dễ gây ra đau bụng, đầy bụng, tiêu chảy,… Vị tanh của trứng có thể gây ức chế hoạt động của trung khu thần kinh Trong các loại món thì trứng luộc có khả năng bảo toàn và hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn cả so với các loại trứng được chế biến kiểu khác Tuy nhiên chúng

ta không nên luộc trứng quá kỹ, các ion kim loại ở lòng đỏ sẽ phản ứng hóa học với các ion lưu huỳnh, tạo kết tủa sunfua kim loại màu nâu, cản trở sự hấp thụ sắt của cơ thể

Tuyệt đối không ngâm trứng đã luộc vào nước, khi ngâm trứng trong nước, túi khí bên trong trứng bị phá vỡ lập tức do nhiệt độ hạ đột ngột Lúc này vi sinh vật và nước sẽ có cơ hội xâm nhập vào bên trong, khiến trứng biến chất, nhanh hỏng