Một số biện pháp dinh dưỡng cho trẻ 3 4 tuổi

Một trong những biện pháp để giúp trẻ phát triển toàn diện, chuyên đề giáo dục dinh dỡng và VSATTP có vai trò rất quan trọng là nhằm nâng cao kiến thức về dinh dỡng và VSATTP tới trẻ, tớ

Phòng giáo dục đào tạo quận cầu giấy

Trờng mầm non quan hoa

Sáng kiến kinh nghiệm

cho trẻ 3 – 4 tuổi ở trờng Mầm non quan hoa

Tác giả: Vũ Kim Thuý

Hà Nội, 3/2008

Đặt vấn đề

“Tất cả vì thế hệ mầm non của đất nớc” Câu nói đó đã in sâu vào tâm trí mỗi chúng ta, những ngời làm công tác giáo dục mầm non Nhng làm thế nào để giáo dục các bé thành trẻ ngoan, thành những chủ nhân tơng lai của đất nớc? Trẻ có đợc phát triển toàn diện cả về thể lực và tí tuệ hay không còn phụ thuộc vào sự nâng niu chăm sóc giúp đỡ của toàn xã hội

Một trong những biện pháp để giúp trẻ phát triển toàn diện, chuyên đề giáo dục dinh dỡng và VSATTP có vai trò rất quan trọng là nhằm nâng cao kiến thức về dinh dỡng và VSATTP tới trẻ, tới cô giáo, tới phụ huynh học sinh và tất cả mọi ngời trong cộng đồng

Xuất phát từ tầm quan trọng của việc giáo dục dinh dỡng cho trẻ, trong năm học 2007 – 2008 này tôi đợc phân công phụ trách lớp Mẫu giáo bé và để thực hiện tốt việc giáo dục dinh dỡng và VSATTP

cho trẻ có hiệu quả nên tôi đã viết SKKN với đề tài: “Giáo dục dinh dỡng cho trẻ 3 – 4 tuổi ở trờng mầm non Quan Hoa”Với đề tài

này, tôi muốn đợc chia sẻ với các bạn đồng nghiệp và mong đợc sự

đóng góp giúp đỡ của mọi ngời

Giải quyết vấn đề

i.đặc điểm tình hình

1.Thuận lợi:

- Lớp luôn đợc sự quan tâm giúp đỡ của Ban giám hiệu bổ sung cơ

sở vật chất để phục vụ dinh dỡng và VSATTP

- Giáo viên có kiến thức về giáo dục dinh dỡng và VSATTP

- Nhiều phụ huynh có ý thức cùng kết hợp với cô giáo để chăm sóc sức khoẻ cho con mình

- Cơ sở vật chất trật hẹp, phải học lớp ghép.

- Một số phụ huynh thuộc diện KT2, KT3, thu nhập cha cao, kiến thức về giáo dục dinh dỡng và VSATTP còn hạn chế

- Kiến thức giáo dục dinh dỡng và VSATTP không có môn học nào nhất định mà giáo viên phải lồng ghép tích hợp trong các môn học

và các hoạt động khác

II Các biện pháp:

1 Nâng cao chuyên môn nghiệp vụ:

Đọc, nghiên cứu tài liệu của ngành nh: Tài liệu đổi mới phơng pháp giáo dục Tài liệu hớng dẫn thực hiện chuyên đề Giáo dục dinh dỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm – Tạp chí Giáo dục mầm non – Tài liệu dinh dỡng trẻ em (NXB Đại học S phạm hà Nội)

Học hỏi kinh nghiệm, dự giờ các bạn đồng nghiệp để từ đó rút

ra bài học cho bản thân

2 Khảo sát và phân loại học sinh:

Giai đoạn 1 + 2 Qua rất nhiều các hoạt động (Đặc biệt là học tập và ăn uống) tôi quan sát và thấy ở trẻ rất yếu về dinh dỡng nh: cha gọi đợc nhiều, đúng các thực phẩm Kĩ năng ăn uống văn minh còn kém

Sau các buổi khảo sát tôi đã phân loại đợc học sinh:

Trẻ có thói quen ăn uống văn

minh

Trẻ biết 1 số thực phẩm thông

th-ờng và lợi ích thực phẩm

Trẻ biết ăn uống đủ chất để có

sức khoẻ

Trẻ biết nguồn gốc thức ăn thể

hiện sở thích ăn uống

3 Tìm hiểu đặc điểm tâm lý và sở thích của trẻ:

Nh chúng ta đã biết ở mỗi lứa tuổi đặc điểm tâm lý và sở thích của trẻ lại khác nhau Đối với trẻ 3 – 4 tuổi lớp tôi, trẻ đã nhận

đ-ợc ra màu sắc, hình dáng, kích thớc của mọi đồ vật đồ chơi Nhng tôi quan sát và thấy trẻ luôn thích thú với những con vật ngộ nghĩnh, hay những quả, bông hoa biết cử động, có mắt, mũi, mồm, biết nói chuyện Chính vì vậy mà tôi luôn luôn phải tạo đợc

đồ chơi sáng tạo trong tất cả các hoạt động, trong các góc nhóm mà trẻ hàng ngày đợc học, chơi thì phải luôn thay đổi cách trang trí sắp xếp để tạo niềm vui và thu hút trẻ

Ví dụ: Góc bán hàng gắn với chủ điểm giao thông, tôi trang trí 1 chiếc ô tô chở rất nhiều các loại rau củ quả có mắt đang nhìn, mồm đang cời, tay đang giơ lên chào các bạn trông rất ngộ nghĩnh có chữ “Xe bán hàng lu động”

Ngoài ra, trong các tác phẩm văn học tôi đã cố gắng sáng tạo những bức tranh sinh động, gây hứng thú cho trẻ về các loại thực phẩm nh trong truyện “Nhổ củ cải”, Thơ “Chùm quả ngọt”

Truyện: Nhổ củ cải

3 Trang trí nhóm lớp:

a.Tuyên truyền với phụ huynh:

Khi bắt đầu vào mỗi chủ điểm mới tôi thờng trao đổi, tuyên

truyền với phụ huynh su tầm nhiều loại sách báo, tranh ảnh, nguyên liệu (Bìa lịch, giấy gói hoa, hộp ) để cắt, xé, dán trang trí góc nhóm lớp mình: Ví dụ Góc bán hàng bầy các hộp bánh kẹo, sữa Ngoài lớp, tôi còn tạo 1 góc tuyên truyền kiến thức dinh dỡng và VSATTP tới phụ

huynh ở nơi dễ nhìn để phụ huynh dễ tìm hiểu về dinh dỡng hơn:

Ví dụ: Tôi trang trí, phân loại rõ ràng bốn nhóm thực phẩm chính cung cấp các chất cho cơ thể, lại có hình ảnh minh hoạ giúp phụ huynh rất dễ hiểu nh: Thịt cá trứng cung cấp chất đạm, rau có nhiều vitamin và chất khoáng Trong đó tôi còn có những lời khuyên dinh dỡng và hợp lý

Ví dụ: Hãy cho bé ăn đầy đủ các chất dinh dỡng, ăn thực phẩm sạch để bé khoẻ mạnh và thông minh

-Dán tranh ảnh tuyên truyền về thao tác vệ sinh văn minh trong sinh hoạt ăn uống hàng ngày

-Đặc biệt là dán hình ảnh cụ thể tuyên truyền tới các phụ huynh về các dich thờng xảy ra trong các thời điểm:

Ví dụ: Dịch cúm gà, dịch tiêu chảy cấp, dịch sốt, dịch đau mắt, thuỷ đậu

b.Trong nhóm lớp (ở các góc chơi):

*Đầu tiên phải kể đến là góc sách:

+Tôi sáng tác nhiều bài thơ, câu chuyện, còn vẽ hình minh hoạ về các loại quả, các loại rau về giáo dục dinh dỡng cho trẻ đợc mở xem th-ờng xuyên

+ Ngoài bìa mỗi quyển tranh theo thơ, truyện tôi còn cắt theo hình các loại quả hoặc các con vật phù hợp với nội dung giáo dục dinh dỡng cho trẻ

+ Làm nhiều quyển album, có tranh ảnh về các loại quả, rau, thực phẩm, đồ dùng, các thức ăn của 4 nhóm chất (Bột đờng, chất béo, chất đạm, Vitamin và chất khoáng ) để trẻ đợc xem và thờng xuyên trao đổi với nhau

*Thực hiện theo hình thức đổi mới, tôi thờng tạo các góc mở

nh :Góc bán hàng: Tôi đã làm 1 bảng về các mặt hàng mới có tiêu chí “Hàng mới về” nhằm giới thiệu cho trẻ các mặt hàng có trong chủ điểm, đặc biệt trong chủ điểm thực vật tôi cùng trẻ đã cắt trên các tạp chí quảng cáo các thực phẩm, rau, củ, quả, có in sẵn giá

tiền để trẻ tiện mua sắm trong khi chơi.

+ Bầy riêng biệt các nhóm thực phẩm có chứa các chất dinh dỡng riêng:

Ví dụ: -Nhóm giàu chất đạm: Thịt, tôm, cua, trứng

-Nhóm giàu bột đờng: Gạo, ngô, khoai

-Nhóm giàu vitamin: Rau, củ, quả

-Nhóm giàu chất béo: lạc, dầu, mỡ

*Góc nấu ăn:

Tôi cắt dán nhiều hình ảnh về các món ăn, cách chế biến

đúng quy trình VSATTP của rau, củ, quả, thực phẩm (tiến trình

đơn giản có màu sắc phù hợp) và hàng ngày cùng trẻ chơi theo quy trình đó

Ví dụ: Tranh chế biến rau:

+Tranh1: Cắt rễ +Tranh 4: Thái

+Tranh2: Rửa sạch +Tranh 5: Nấu chín

+Tranh 3: Ngâm nớc muối

- Ngoài những góc này ra ở các nhóm góc khác tôi luôn có những hình ảnh về dinh dỡng và VSATTP tới trẻ cũng rất sinh động và gần gũi

4 Giáo dục dinh dỡng trong các hoạt động:

- Tôi thờng suy nghĩ sắp xếp cách lồng ghép tích hợp kiến thức dinh dỡng và

VSATTP vào các tiết học , vào từng hoạt động cho thật cụ thể phù hơp Đồng thời trong các tiết học, hoạt động, luôn thay đổi hình

thức kết hợp động tĩnh, trò chơi, câu đố, thơ, bài hát phù hợp với chơng trình lứa tuổi của trẻ

Ví dụ: Dạy bài “Một số loại quả” trong môn MTXQ tôi lồng dinh dỡng là ăn quả có nhiều vitamin và dạy trẻ vệ sinh ATTP là phải rửa sạch, gọt vỏ kết hợp chơi trò chơi “Hái quả”

- Trong hoạt động ăn uống, tôi thờng xuyên rèn trẻ có thói quen vệ sinh văn minh, và biết đợc mình ăn những món ăn gì? cung cấp

đợc chất dinh dỡng gì cho cơ thể?

-Trong các giờ chơi và hoạt động chiều, tôi cho trẻ xem tranh ảnh,

đọc thơ, câu đố, tập kể chuyện về các món ăn, các nhóm chất dinh dỡng

6 Sáng tác, su tầm 1 số bài thơ, câu đố, câu chuyện để phục vụ cho chuyên đề Giáo dục dinh dỡng và VSATTP.

-Ngoài những bài thơ, câu đố có trong chơng trình tôi còn su tầm thêm đợc 1 số bài thơ, câu đố về dinh dỡng để phục vụ cho các bài dạy đợc hiệu quả hơn

Ví dụ: Khi dạy bài “Một số loại quả” – MTXQ hay kể chuyện

“Quả xoài thơm”, hay “Đếm quả” tôi cho trẻ đọc bài thơ:

Quả

Rủ nhau đi chợ Mua quả về ăn Nào quả màu đỏ Nào quả màu xanh Tôi mua thật nhanh Mang về cho mẹ Hoặc bài thơ:

Rềnh ràng

Bé làm nội trợ Quả ngọt màu đỏ

Bé chọn nhanh tay Cam sành vắt nớc Nhanh nhanh trọn trớc Xoài chín vàng thơm Chuối chín cả buồng

Ăn ngon ngọt quá

Hoặc tôi có thể đa ra câu đố: Quả gì vàng tơi

Xếp thành từng nải Ngon bổ bé ơi Nhanh nhanh bé đoán?

(Quả chuối)

Hoặc: Quả gì da mịn màu xanh

Bên trong màu đỏ, hạt đen đen tuyền?

(Quả da hấu)

Để dạy trẻ không khí ngày tết nguyên đán tôi dùng bài thơ: “Mâm

cỗ ngày tết”

Mâm cỗ ngày tết

Có chả có nem

Có măng nấu miến

Có bóng nấu tôm

Có tôm chiên ròn

Có bánh trng xanh

Có nấm xào rau

Ăn mau chóng lớn!

Kết quả

-Nhờ học hỏi kinh nghiệm của đồng nghiệp, tạo đợc môi trờng dinh dỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm ở các góc nhóm, trong các hoạt động, đặc biệt trong môn học “Làm quen với văn học” tôi đã thu đợc kết quả so với đầu vào:

Trẻ có thói quen ăn uống văn

minh

Trẻ biết 1 số thực phẩm thông

th-ờng và lợi ích thực phẩm

Trẻ biết ăn uống đủ chất để có

sức khoẻ

Trẻ biết nguồn gốc thức ăn thể

hiện sở thích ăn uống

Đặc biệt sức khoẻ của trẻ đợc tăng lên rõ rệt:

Tổng số trẻ Kênh A Kênh B Kênh C

Cuối năm 39 35 – 89.7% 3 – 7.7% 1 – 2.6%

Nguyên nhân thành công và Bài học kinh nghiệm:

I.Nguyên nhân thành công:

- Để đạt đợc thành công trên trớc tiên là sự nỗ lực của bản thân ngời giáo viên, giáo viên thực sự yêu nghề, mến trẻ nên đã làm đợc

điều đó

- Sự phối hợp chặt chẽ giữa phụ huynh học sinh và cô giáo, cũng

nh với nhà trờng

- Sự quan tâm đặc biệt của BGH, sự giúp đỡ của đồng nghiệp

II.Bài học kinh nghiệm:

Trong quá trình thực hiện tôi đã rút đợc 1 số bài học kinh nghiệm sau:

1.Muốn có kinh nghiệm cho bản thân, trớc hết tôi phải yêu trẻ nh yêu con mình

2 Tìm tòi, học hỏi kinh nghiệm, nghiên cứu tài liệu qua đài, báo, tivi, tập san MN

3 Sáng tác, su tầm nhiều thơ, truyện để giáo dục trẻ

4 Trao đổi với phụ huynh hàng ngày để cha mẹ quan tâm, đóng góp, khuyến khích giáo dục dinh dỡng cho trẻ ngày càng tốt hơn

5 Để lấy đợc lòng tin phụ huynh, trớc hết phải có kết quả tiến bộ trên trẻ, sau đó là giao tiếp với phụ huynh để thấy việc giáo dục dinh dỡng là hết sức cần thiết

Trên đây là 1 số kinh nghiệm nhỏ của tôi, bản thân tôi thấy vẫn phải học hỏi nhiều hơn kinh nghiệm hay của trờng bạn để áp dụng rèn trẻ ngày một tốt hơn

- Rất mong đợc sự góp ý của ban thi đua và đồng nghiệp

- Tôi xin chân thành cảm ơn

Hà Nội tháng

03 năm 2008

Giáo viên

Vũ Kim Thuý