MỘT SỐ VẤN ĐỀ VỀ SỬ DỤNG VÀ TỒN DƯ KHÁNG SINH TRONG CHĂN NUÔI ONG

• Tháng 4/2002 Chính phủ đã có công lệnh yêu cầu các đơn vị tăng cường quản lý thuốc kháng sinh trong chăn nuôi • Tồn dư kháng sinh trong thực phẩm là mối lo ngại của xã hội • Kháng si

MỘT SỐ VẤN ĐỀ

VỀ SỬ DỤNG VÀ TỒN DƯ KHÁNG

SINH TRONG CHĂN NUÔI ONG

NỘI DUNG

• Thế nào là thuốc kháng sinh?

• Vì sao phải nói về tồn dư kháng sinh trong

thực phẩm?

• Vì sao có tồn dư kháng sinh?

• Vì sao lại phải quan tâm đến tồn dư kháng

sinh trong thực phẩm?

• Làm thế nào để hạn chế tồn dư kháng

sinh trong thực phẩm?

Thế nào là kháng sinh?

• Kháng sinh là những chất

ngay ở nồng độ thấp đã có khả năng:

– Ức chế hoặc – Tiêu diệt vi sinh vật một cách đặc hiệu

Kháng

sinh là

gì?

Kháng sinh tác động lên vi sinh vật

Vì sao phải nói về tồn dư kháng

sinh trong thực phẩm?

• Việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi

được phổ biến từ nhiều năm qua

• Có nhiều ưu điểm, song có một vấn đề

nảy sinh là để lại sự tồn dư trong sản

phẩm

• Ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm,

sức khỏe cộng đồng

Vì sao phải nói về tồn dư kháng

sinh trong thực phẩm?

• Tháng 4/2002 Chính phủ đã có công lệnh

yêu cầu các đơn vị tăng cường quản lý

thuốc kháng sinh trong chăn nuôi

• Tồn dư kháng sinh trong thực phẩm là mối

lo ngại của xã hội

• Kháng sinh tồn dư trong sản phẩm động

vật là vấn đề chung của toàn xã hội

Trong sản phẩm từ ong tồn dư

kháng sinh có ở đâu?

• Tất cả các chất kháng sinh, hóa chất sử

dụng trong nuôi ong đều được lưu lại

trong các sản phẩm của ong là mật, sữa ong chúa và sáp

• Sự tồn dư của kháng sinh trong các sản

phẩm của ong là rất lâu so với sản phẩm

từ các động vật khác

THỰC TRẠNG SỬ DỤNG KHÁNG SINH TRONG THÚ Y Ở VIỆT NAM

• Đa dạng, nhiều chủng loại

• Có 36 loại với 143 loại biệt dược, 34 hãng

sản xuất

• Các nước trong khu vực có số lượng ít

hơn

• Một số loại kháng sinh mới dùng trong

nhân y bị cấm không dùng trong thú y, ở Việt Nam vẫn dùng rộng rãi trong chăn

nuôi, thú y

Vì sao có tồn dư kháng sinh trong

thực phẩm?

• Dùng quá nhiều loại, không kiểm soát được.

• Do sử dụng vào phòng, điều trị bệnh và làm chất

phụ gia thức ăn

• Điều kiện vệ sinh môi trường phức tạp, ô nhiễm

 người chăn nuôi phải sử dụng kháng sinh để hạn chế sự phát triển của mầm bệnh.

• Thuốc phòng trị bệnh trong chăn nuôi được

dùng tùy tiện, không theo hướng dẫn

Vì sao có tồn dư kháng sinh trong

thực phẩm?

• Có thể nhiễm lẫn vào thức ăn do tiếp xúc

với môi trường có chứa kháng sinh

• Có thể tồn dư do lỗi kỹ thuật sử dụng

thường xuyên kháng sinh trong chăn nuôi như:

+ Kháng sinh cho vào thức ăn với mục đích kích thích tăng trọng cho gia súc.

Vì sao có tồn dư kháng sinh trong

• Kháng sinh cho thêm vào thức ăn cho vật nuôi

để bảo quản sản phẩm từ động vật lâu hư.

Vì sao có tồn dư kháng sinh trong

thực phẩm?

• Có thể cho thẳng kháng sinh vào thực

phẩm với mục đích ức chế, tiêu diệt vi sinh vật để bảo quản thực phẩm, tránh hư

hỏng

• Do vận chuyển sản phẩm đi xa, cho kháng

sinh vào thực phẩm để bảo quản

Vì sao lại quan tâm đến tồn dư kháng sinh

và hóa chất trong thực phẩm?

• Tất cả những nguyên nhân trên làm cho sản

phẩm chăn nuôi tồn dư kháng sinh, có ảnh

hưởng không tốt đối với người tiêu thụ.

 Bất cứ kháng sinh nào dùng để chữa bệnh cho người và động vật, nếu còn tồn dư một lượng dù nhỏ nhất cũng có thể gây kháng thuốc của

E.Coli

 Khi E.Coli đã kháng thuốc thì nó có thể chuyền

Vì sao lại quan tâm đến tồn dư kháng sinh

Vì sao lại quan tâm đến tồn dư kháng sinh

Vì sao lại quan tâm đến tồn dư kháng sinh

và hóa chất trong thực phẩm?

• Tạo ra thể vi sinh vật kháng thuốc.

• Các loại vi sinh vật kháng thuốc này có thể

truyền sang người

 Khó khăn trong điều trị bệnh cho con người

Một số nguy cơ của tồn dư kháng

sinh trong sản phẩm

• Nguy cơ về độc tố

• Nguy cơ về vi sinh

• Nguy cơ về miễn dịch bệnh lý

• Nguy cơ về môi trường

Vì sao lại quan tâm đến tồn dư kháng sinh và hóa chất trong thực phẩm?

• Làm giảm sự đáp ứng miễn dịch của cơ

thể, tạo ra con giống yếu ớt:

– Không sống được khi không có kháng sinh – Một số kháng sinh, hóa dược có thể gây ung

thư cho người tiêu thụ.

Tồn dư kháng sinh sẽ làm

giảm giá trị sử dụng của mật ong, không

xuất khẩu được.

LÀM GÌ DÂY?

Kháng sinh tồn dư ở đâu?

Làm thế nào để hạn chế tồn dư kháng sinh trong thực phẩm?

• Xử lý kịp thời, nghiêm túc, cách ly các đàn

ong bệnh Nếu cần có thể hủy bỏ cả đàn ong bệnh

• Chỉ sử dụng kháng sinh khi thật cần thiết

• Dùng các biện pháp sinh học trong phòng

chống bệnh ở ong

LƯU Ý KHI DÙNG KHÁNG SINH

– Thuốc phải có tác dụng tốt nhất, đặc hiệu

– Thuốc phải được dung nạp tốt

– Tùy thuộc vào loại con bệnh

CỦA THUỐC

LƯU Ý

thực sự mắc bệnh

sinh đúng mục đích

CHỈ SỬ DỤNG

KHÁNG SINH

KHI:

Các loại kháng sinh thường dùng

trong nuôi ong

HÃY NÓI KHÔNG VỚI TỒN DƯ

KHÁNG SINH TRONG CHĂN NUÔI!

HÃY CÙNG CHUNG SỨC

VÌ MỘT NỀN CHĂN NUÔI SẠCH!

Cám ơn sự theo dõi của các quý vị!