DỰ ÁN CHUỖI CỬA HÀNG BÁN ĐỒ ĂN NHANH VÀ THỨC UỐNG NHANH

1. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG  Giới thiệu sản phẩm .dịch vụ của dự án Xây dựng một chuỗi của hàng nhỏ chuyên bán các loại đồ ăn nhanh như BÁNH MÌ KẸP .BÁNH MÌ NƯỚNG ,HUMBUGAR XÚC XÍCH ….cùng các loại nước uống nhanh như SỮA ĐẬU NÀNH ,NƯỚC TĂNG LỰC .COFFE…..với mục đích đem đến cho khách hàng những sản phẩm có giá trị dinh dưỡng và chất lượng đã qua được sự kiểm định chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. một cách NHANH nhất.  PHÁT TRIỂN DỊCH VỤ GIAO HÀNG TẬN NƠI.  Với khoản đầu tư vừa khả năng thu hồi vốn và phát triển cao. Xây dựng một của hàng kinh doanh đồ ăn uống nhanh với những sản phẩm đáp ứng được nhu cầu của khách hàng . 2.NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG VÀ KHÁCH HÀNG TIÊU THỤ.  ĐỐI TƯỢNG TIÊU THỤ: học sinh sinh viên ,nhân viên văn phòng .công sở .công nhân….  THỊ TRƯỜNG ĐẦU TƯ: gần trường học ,công ty ,văn phòng ,chung cư , nhà máy xí nghiệp ,các trục đường giao thong lớn ….   3.NGHIÊN CỨU NHU CẦU VÀ CUNG CẤP SẢN PHẨM 1. Mức tiêu thụ hiện tại;  Bạn đã từng thưởng thức các loại đồ ăn nhanh nước uống chưa?  82% số người đã từng ăn các loại đồ ăn và thức uống nhanh  18% số người chưa bao giờ ăn các loại đồ ăn thức uống nhanh.  Khách hàng tiềm năng của dự án.

ĐỀ TÀI: DỰ ÁN ‘‘ CHUỖI CỬA HÀNG BÁN ĐỒ ĂN NHANH VÀ THỨC UỐNG NHANH

1 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

 Giới thiệu sản phẩm dịch vụ của dự án

Xây dựng một chuỗi của hàng nhỏ chuyên bán các loại đồ ăn nhanh như BÁNH MÌ KẸP BÁNH MÌ NƯỚNG ,HUMBUGAR XÚC XÍCH ….cùng các loại nước uống nhanh như SỮA ĐẬU

NÀNH ,NƯỚC TĂNG LỰC COFFE… với mục đích đem đến cho khách hàng những sản phẩm có giá trị dinh dưỡng và chất lượng đã qua được sự kiểm định chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm một cách NHANH nhất.

 PHÁT TRIỂN DỊCH VỤ GIAO HÀNG TẬN NƠI.

 Với khoản đầu tư vừa khả năng thu hồi vốn và phát triển cao Xây dựng một của hàng kinh doanh đồ ăn uống nhanh với những sản phẩm đáp ứng được nhu cầu của khách hàng

2.NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG VÀ KHÁCH HÀNG TIÊU THỤ.

 ĐỐI TƯỢNG TIÊU THỤ: học sinh sinh viên ,nhân viên văn

phòng công sở công nhân….

 THỊ TRƯỜNG ĐẦU TƯ: gần trường học ,công ty ,văn phòng ,chung

cư , nhà máy xí nghiệp ,các trục đường giao thong lớn ….

1 Mức tiêu thụ hiện tại;

 Bạn đã từng thưởng thức các loại đồ ăn nhanh nước uống chưa?

18.00%

82.00%

mức độ phổ biên ở việt nam

18 % chưa ăn 82% đã ăn

 82% số người đã từng ăn các loại đồ ăn và thức uống nhanh

 18% số người chưa bao giờ ăn các loại đồ ăn thức uống nhanh.

 Khách hàng tiềm năng của dự án.

hoc sinh sinh viên; 52.00%

cn -nv -vp; 48.00%

khách hàng phổ biến

Dự báo thị trường

Thị trường có tiềm năng lớn

Nguồn cung dồi dào

Lợi ích đem lại sẽ rất lớn

Nội dung công nghệ của dự án ,,,,

Công nghệ bán hàng trực tuyến

Công nghệ giám sát nhân viên camera

Sản phẩm chủ yếu được chế biên bằng thủ công nên công nghệ chế biến sản phẩm là không có.

5 TỔ CHỨC QUẢN LÍ THỰC HIỆN VÀ NHÂN SỰ

TỔ CHỨC NHÂN SỰ

PHÂN CÔNG- BỐ TRÍ NHÂN SỰ

STT Bộ phận Số lượng Nhiệm vụ

1 Quản lí 1  Lập kế hoạch ,định hướng ,xây dựng chiến lược phát triển

của chuỗi cửa hàng.

 Quản lí và điều phối ,giải quyết công việc hàng ngày

 Theo dõi thu chi hàng ngày

2 Thu ngân 1 Thu tiền và tính chi phí

1 Đối tượng nhân viên : SINH VIÊN

2 Thời gian làm việc : chia ca

Ca 1 : từ 6h -10h

Ca 2 ; từ 17h – 21h

KẾ HOẠCH MARKETNG

Ngày đầu khai trương : 3 ngày

3 Giảm giá 20% cho tất cả sản phẩm

4 Khuyến mãi ; tặng them sản phẩm cho khách hàng

5 Tặng quà ; bánh kẹo tặng kèm cho trẻ em đi cùng

6 Quảng cáo:

+ làm tờ rơi quảng cáo trên các blog trang mạng xã hội facebook.zalo viber…….

+đăng quảng cáo trên các wed ….

+đưa ra các chương trình giảm giá ,khuyến mãi

1 Vốn đầu tư ban đầu 50.000.000

2 Vốn hoạt động kinh doanh 120.000.000

Chi phí đầu tư ban đầu

1 Giấy phép kinh doanh ,tiền thuế 1.000.000

2 Chi phí quảng cáo 1.000.000

3 Trang tri cửa hàng ,biển hiệu,đồng

phục nhân viên

15.000.000

4 Dụng cụ ,lò nướng,dao ,kéo bát ,đĩa… 10.000.000

5 Máy tính điện thoại quạt 10.000.000

Tổng 37.000.000

1 Thuê mặt bằng 5.000.000 Thuê lại vỉa hè

đường lớn dưới sự quản lí của chinh quyền.hoặc vỉa hè nhà dân

7 ƯỚC TÍNH LỢI NHUẬN HÀNG THÁNG

Đơn vị tính (vnd)

Lượng bánh bán ra trong tháng 200 bánh /quầy *5 quầy = 1000 bánh bán ra trong 1ngay

Luong bánh bán ra trong 1 tháng 30*1000= 30000 bánh Giá bánh bán ra 15*30000= 45.000.000 vnd

Lượng nước bán ratrong 1 ngày 200.chai /quầy * 5 quày =1000 chai Tiền 12 * 30000 =3600000 vnd

Cà phe 100 ly trên quyaf * 5 quầy = 500 ly Tiền 500 ly * 15= 7.500.00 vnd

Chỉ tiêu tháng

Doanh thu Chi phí Chi phi Lợi nhuận

Thường xuyên

Nguyên vật liệu

ẢNH HƯỞNG CỦA DỰ ÁN LÊN MÔI TRƯỜNG HỆ SINH THÁI

 Cửa hàng tiêu thụ các sản phẩm bánh ngọt thức uống thực phẩm từ những cơ sở uy tín ,có chất lượng cao.

 Sử dụng rau quả thưc phẩm sạch trong quá trình chế biến thức ăn

 Chê biến thực phẩm sạch an toàn không gây hại đến môi trường

PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ KINH TẾ CỦA DỰ ÁN

 Gía trị gia tăng đạt được từ dự án đầu tư

o Cửa hàng hoạt dộng tốt sẽ thúc đẩy tiêu thụ các sản phẩm của các nghành kinh tế sản xuất khác phát triển theo như các cơ sở sản xuất bánh Sản xuất nước ngọt , …

o Đồng thời gia tăng tiêu thụ các sản phẩm nông nghiệp như thịt ,rau quả….

o Dự án đem lai hiệu quả kinh tế cao góp phần thúc đẩy kinh tế đất nước phát triển,

VIỆC LÀ VÀ THU NHẬP CỦA

NGƯỜI LAO ĐỘNG

Dự án góp phần tạo them việc làm tăng them thu nhập cho sinh viên

Thong qua việc làm những sinh viên khó khăn có them nguồn thu nhập ,giúp ổn định việc học

Trang bị kỹ năng mềm cho sinh viên thông qua kĩ năng trong việc giao tiếp phục vụ khách hàng kinh nghiệm bán hàng….

HIỆU QUẢ XÃ HỘI CỦA DỰ ÁN.

Đóng góp đầy đủ các khoản thu cho nhà nước thuế môn bài thuế thu nhập doanh nghiệp

Mức tiêt kiệm ngoại tệ ,sử dụng các nguyên liệu sản xuất trong nước sản xuất thự phẩm ngon.giàu giá trị dinh dưỡng an toàn cho sức khỏe khuyến khích tiêu dung sản phẩm trong nước …

8 CẢM ƠN MỌI NGƯỜI ĐÃ LẮNG NGHE !!

CHÚC DỰ ÁN THÀNH CÔNG !!

Dự án xin chân thành cảm ơn mọi đóng góp ý kiến vui lòng lien

hệ trưởng nhóm STAR Nguyễn Thế Vũ ,LỚP OD30.

Phụ lục:

BÀI TẬP VỀ NHÀ NHÓM 1 (bản chính thức}

.dự án chuỗi thức ăn và đồ uống mang đi.

Phân tích 9 yếu tố trong dự án

1 thu thập kiểm tra đầy đủ tinh pháp lí của dự án

trả lơi:

Giới thiệu chủ đầu tư và cơ sở pháp lý

1. Giới thiệu:

- Chủ đầu tư: nhóm 1 lớp quản lý dự án đầu tư

- Đại diện chính : Nguyễn Thế Vũ

- Chức danh: nhóm trưởng

- Địa điểm chính: Điện Biên Phủ phường 5 quận 3 thuê mặt bằng 20m2 trả tiền theo tháng.

- Địa điểm kinh doanh : tại 4 quận nội thành trung tâm bằng xe đẩy di động

- Hình thức đầu tư: góp vốn kinh doanh

- Thời gian đầu tư là 5 năm ,

2. Cơ sở pháp lý:

- Căn cứ nội dung họp nhóm thống nhất đầu tư

- Căn cứ vào nghiên cứu khả thi của nhóm tiến hành trong quý 1 năm 2016

- Căn cứ thông tư 30/2012/TT-BYT quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm

- Căn cứ điều 35 luật giao thông đường bộ

- Căn cứ nghị định 71/2012/NĐ-CP quy định về xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực giao thông

- Căn cứ nghị định 39/2007/NĐ-CP quy định về việc cá nhân hoạt động thương mại một cách độc lập, thường xuyên không phải đăeng ký kinh doanh

Các hợp đồng thuê mặt bằng hoá đơn và các chứng từ liên quan

2 sự cần thiết của dự án :

2 Trả lời Chưa bao giờ thị trường hàng thực phẩm, thức uống tại nước ta phong phú và sôi động như hiện nay Dường như đang có một cuộc “cách mạng” thật sự để phục vụ các

“thượng đế” Việt khi nhu cầu cũng như tiêu chuẩn ăn uống của người Việt mỗi ngày càng cao

Thực phẩm, đồ uống - “đôi bạn cùng tiến”

Tổng mức tiêu dùng thực phẩm ở thị trường Việt Nam trong giai đoạn 2009-2014 sẽ tăng 67,3%, đó là dự báo đầy lạc quan của tổ chức Giám sát Kinh doanh quốc tế (BMI) Trong khi

đó, ngành thức uống cũng không ngừng lớn mạnh Trang mạng quốc tế chuyên cung cấp thông tin về nghiên cứu thị trường mới đây cho biết, thị trường đồ uống tại Việt Nam đang phát triển và vẫn còn nhiều tiềm năng Vì thế, các dự án lớn vẫn tiếp tục đổ vào lĩnh vực chếbiến đồ uống

Bước vào một siêu thị bất kỳ, người tiêu dùng có vô số sự chọn lựa Về thực phẩm, dường như món ăn nào có trong thực đơn bữa ăn gia đình đều có trên các kệ hàng Thực phẩm chế biến sẵn trong các siêu thị ngày càng trở nên “gần gũi” khẩu vị, giá cả hợp lý hơn đối với thu nhập mọi tầng lớp lao động Riêng thức uống thì thấy hoa cả mắt nào là bia, nước ngọt có ga, không

có ga, nước khoáng, nước uống tinh khiết, nước tăng lực; trà, nước uống thảo mộc, sinh tố, hoaquả… và vô số loại thức uống có lợi cho sức khỏe, hỗ trợ nạp thêm năng lượng, dinh dưỡng hàng ngày… Mỗi loại thức uống có thể đáp ứng cái “gu” và túi tiền riêng của mỗi người

Theo các chuyên gia kinh tế nhận định, xu hướng phát triển của ngành thực phẩm và thức uốngcũng như thị trường này tại Việt Nam là tất yếu Bởi lẽ, nền kinh tế Việt Nam đang phát triển nênnhu cầu của người tiêu dùng về thực phẩm, thức uống bao giờ cũng tăng cao cả chất lẫn lượng.Nhu cầu này cũng kéo theo nền công nghiệp chế biến thực phẩm, thức uống đổi mới theo hướng hiện đại hơn

Khi người tiêu dùng thông minh hơn

Khác với thời “có gì ăn nấy”, bây giờ người tiêu dùng Việt rõ ràng đã có thể “kén cá chọn canh” Tư duy mua sắm của họ cũng đã khác Thật sự, họ ngày càng đòi hỏi khắt khe hơn ở nhà sản xuất, kinh doanh thực phẩm cũng như thức uống Những “sự vụ" rúng động trên thị trường, thường là vấn

đề chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, đã gây

hoang mang cho người tiêu dùng Vì vậy, vấn đề

chất lượng, vệ sinh an toàn luôn được người tiêu

dùng hiện đại đề cao Những sản phẩm sản xuất theo công nghệ hiện đại đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng, an toàn vệ sinh, thêm vào đó nguồn nguyên liệu tự nhiên, tốt cho sức khỏe là ưu tiên lựa chọn của người tiêu dùng

Để đáp ứng nhu cầu “mua sắm thông minh” và chính đáng đó, các nhà sản xuất, chếbiến thực phẩm hoặc thức uống phải chấp nhận cuộc đua khốc liệt để giành lấy thị trường Hiện đại hóa cơ sở

hạ tầng, thay đổi phương thức sản xuất, mở rộng và cập nhật công nghệ mới, hướng tới hệ thống sản xuất tiên tiến nhằm mang đến sản phẩm chất lượng, bổ dưỡng, đồng thời xây dựng hệ thống bán hàng chuyên nghiệp… là những điều mà các nhà sản xuất, kinh doanh thực phẩm, thức uống

nỗ lực thực hiện Với những công nghệ tân tiến nhất trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, thức uống, người tiêu dùng có thể an tâm lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu và xu thế thời đại

Từ đó Dự án Xây dựng một chuỗi của hàng nhỏ chuyên bán các loại đồ ăn nhanh như BÁNH MÌ KẸP BÁNH MÌ NƯỚNG ,HUMBUGAR XÚC XÍCH ….cùng các loại nước uống nhanh như SỮA ĐẬU NÀNH ,NƯỚC TĂNG LỰC COFFE… với mục đích đem đến cho khách hàng những sản phẩm có giá trị dinh dưỡng và chất lượng đã qua được sự kiểm định chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm một cách NHANH nhất.

 PHÁT TRIỂN DỊCH VỤ GIAO HÀNG TẬN NƠI.

 Với khoản đầu tư vừa khả năng thu hồi vốn và phát triển cao Xây dựng một của hàng kinh doanh đồ ăn uống nhanh với những sản phẩm đáp ứng được nhu cầu của khách hàng LÀ điều cần thiết

3 Phân tích thị trường đầu vào :

Trả lời :

Nguồn NHU CẦU dự án

 ĐỐI TƯỢNG TIÊU THỤ: học sinh sinh viên ,nhân viên văn phòng công sở công nhân….

 THỊ TRƯỜNG ĐẦU TƯ: gần trường học ,công ty ,văn phòng ,chung cư ,

nhà máy xí nghiệp ,các trục đường giao thong lớn ….

2 Mức tiêu thụ hiện tại;

82.00%

18 % chưa ăn 82% đã ăn

 82% số người đã từng ăn các loại đồ ăn và thức uống nhanh

 18% số người chưa bao giờ ăn các loại đồ ăn thức uống nhanh.

 Số liệu thống kê năm 2014 của chi cuc an toàn thực phẩm

Nguồn cung của dự án

Sản phẩm và nguyên liệu sản xuất được lấy nhiều nguồn khác nhau có hoá đơn chứng từ và nguồn gốc rõ ràng

Đã dược chúng nhận và kiểm nghiệm của bộ y tế sản xuất trong nội địa

Ví dụ nguyên vật liệu được lấy từ siêu thị ,nước uống được lấy từ các hãng nước ngọt lớn ,,,,rau được lấy từ nguồn cung cấp rau sạch tại siêu thịvv.v

Sản phẩm kinh doanh ;

MÓN ĂN

15K

Giấy phép kinh doanh, thuế: 1.000.000

Chi phí quảng cáo: 1.000.000

Trang trí, biển hiệu, đồng phục 15.000.000

KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH

Quy mô vốn.

1 Vốn đầu tư ban đầu 50.000.000

2 Vốn hoạt động kinh doanh 120.000.000

3 Vốn dự phòng 30.000.000

Tổng 200.000.000

Chi phí đầu tư ban đầu

1 Giấy phép kinh doanh ,tiền thuế 1.000.000

2 Chi phí quảng cáo 1.000.000

3 Trang tri cửa hàng ,biển hiệu,đồng

phục nhân viên

15.000.000

4 Dụng cụ ,lò nướng,dao ,kéo bát ,đĩa… 10.000.000

5 Máy tính điện thoại quạt 10.000.000

Tổng 37.000.000

1 Thuê mặt bằng 5.000.000 Thuê lại vỉa hè

đường lớn dưới sự quản lí của chinh quyền.hoặc vỉa hè nhà dân

trong 1ngay Luong bánh bán ra trong 1 tháng 30*1000= 30000 bánh Giá bánh bán ra 15*30000= 45.000.000 vnd

Lượng nước bán ratrong 1 ngày 200.chai /quầy * 5 quày =1000 chai Tiền 12 * 30000 =3600000 vnd

Cà phe 100 ly trên quyaf * 5 quầy = 500 ly Tiền 500 ly * 15= 7.500.00 vnd

Chỉ tiêu tháng

Doanh thu Chi phí Chi phi Lợi nhuận

Thường xuyên

Nguyên vật liệu

5 Đánh giá tính khả thi của cơn cấu nguồn vốn

Trả lời: - Vốn CSH chiếm 100% nguồn vốn chứng tỏ tiềm lực tài chính của doanh nghiệp , có đầu

tư nghiên cứu tính toán kỹ lưỡng vì bỏ ra đến 100% vốn của mình để thực hiện - Hồ sơ dự án có đầy

đủ các căn cứ pháp lý, năng lực cạnh tranh cao, môi trường đầu tư thuận lợi, tạo công ăn việc làmcho lao động tại địa phương, được chính quyền địa phương khuyến khích đầu tư Với tổng nguồnvốn là 200 triệu khả năng thu hồi vốn là rất cao và an toàn ,chi phí dầu tư thấp rủ ro cao nhưng vẫnnăm trong tầm kiểm soát nguy cơ hoàn vốn là 100% lợi nhuận ước tính đạt được chiếm từ 10.đến15% trên tổng nguồn vốn của 1 năm

6 Công nghệ , thiết bị quy mô giải pháp xây dựng của dự án.

Thích hợp bán nước uống, bán thức ăn nhanh…

Ngày nay,nền kinh tế xã hội đang dần được đổi mới và phát triển theo hướng công nghiệp hóa – hiện đại hóa ,đã từ lâu chúng ta không còn nhìn thấy những gánh hàng rong thân thuộc, thay vào đó là những chiếc xe bán hàng lưu động có mặt khắp mọi góc đường,con phố với đa dạng các loại thức ăn,thức ăn nhanh.nước uống.Và với phong cách sống hiện đại của người Sài thành,nhộn nhịp,tấp nập,chạy đua với thời gian thì những chiếc xe bán hàng lưu động rất được thực khách ưa chuộng

Không tốn nhiều chi phí, không mất quá nhiều thời gian đặt hàng, sản phẩm đẹp, chất lượng, đem lại nét riêng, độc quyền trong kinh doanh,…

là những tiêu chí hàng đầu mà Star luôn nhắm đến

Xe bán hàng lưu động mà Star nhắm tới, đảm bảo về môi trường ,thi công đơn giản,đảm bảo lưu trữ các hàng hóa tốt tránh khói bụi ô nhiễm và ánh sang trực tiếp đến thức ăn và thức uống.

Luôn không ngừng tìm hiểu và học hỏi từ những nhà cung cấp sản phẩm

xe bán hàng lưu động đã có thương hiệu ở các nước tiên tiến về tính năng sử dụng cũng như việc tối ưu hóa nhất các tiện ích đem lại cho khách hàng.Hiện nay,xưởng sản xuất xe bán hàng lưu động Thiên Phúc

đã sản xuất ra thị trường những dòng xe bán hàng lưu động khá phong phú về kiểu dáng,màu sắc nổi bật với tính năng sử dụng tiện ích,đồng thời,giá thành hợp lý nhất trên thị trường đang được Star nhắm tới.

Ngoài xe bán hàng lưu động các MMTB và công cụ dụng cụ để phục vụ cho công việc kinh doanh:

Máy xây cà phê

Máy pha cà phê

Tủ đông bảo quản thực phẩm

Tủ đông bảo quản các thức uống

Lò vi sóng

Thùng bảo quán nước đá

Dao ,kéo,thớt,bao bì, dây thun,tăm ,khan và các mặt hàng khô khác…

Ngoài các công tác bán hàng ,sữa chữa bảo trì là một phần hết sức quan trọng Nhất là đối với các thiết bị máy móc lớn,phức tạp, cần làm rõ với nhà cung cấp về vấn đề bảo hành bảo dưỡng sau khi mua.

Ngoải ra đối với các thiết bị đơn giản có thể ra các chợ đầu mối ,các cửa hàng chuyên dụng để tìm và thay thế.( bánh xe, tủ đưng đá, )

Nên có 1 đội chuyên về bảo trì, sữa chữa nếu mô hình lớn và rộng.

Làm rõ quy trình sữa chữa để đảm bảo chi phí luôn được tiết kiệm ở mức thấp nhất có thể.

Đối với các công cụ dụng cụ :

Lập các danh sách về số lượng, tồn đầu, báo cáo hư hỏng, thất thoát,…

Hàng tuần so sánh và đối chiếu với số liệu gốc.

Đảm bảo công cụ dụng cụ luôn đầy đủ để kinh doanh.

Hầu hết các loại hình hoạt động về thức ăn và thức uống thường khó kiểm soát được chi phí hàng hóa và chi phi chênh lệch hàng hóa ,công cụ dụng cụ hư hỏng.

Phương pháp quản lý TBMM và CCDC

-Bàn giao công cụ tài sản ,TBMM,CCDC với cá nhân hay nhóm nào cần có biên bản bàn giao ghi rõ số lượng và nội dung bàn giao.( để đảm bảo các vật tư ,tài sản thất thoát ở mức thấp nhất)