skkn thực trạng, biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng, béo phì cho trẻđộtuổi 18 24 tháng

Nếu như có bất kỳ một sai lầm nhỏ nào về chăm sóc dinh dưỡng, cũng làm ảnh hưởng về sức khỏe và sự phát triển của trẻ sau này, Nếu tình trạng kéo dài sẻ dẫn đến trẻ bị suy dinh dưỡng, nế

Tên sáng kiến kinh nghiệm:

THỰC TRẠNG, BIỆN PHÁP PHÒNG CHỐNG SUY DINH DƯỠNG, BÉO PHÌ CHO TRẺ ĐỘ TUỔI 18 – 24 THÁNG TUỔI Ở

TRƯỜNG MẦM NON THỊ TRẤN Tác giả sáng kiến: Cao Thị Thi

Đơn vị công tác: Trường mầm non Thị trấn Mỏ Cày

PHẦN MỞ ĐẦU

I.BỐI CẢNH ĐỀ TÀI:

Trong cuộc sống của con người, hầu hết tất cả mọi người đều đồng ý rằng sức khỏe là vốn quí báu nhất Đặc biệt là trẻ em ở lứa tuổi nhà trẻ thì cơ thể của trẻ em đang trong giai đoạn phát triển, các cơ quan chức năng tâm, sinh lý của trẻ dần dần được hoàn thiện Nếu như có bất kỳ một sai lầm nhỏ nào về chăm sóc dinh dưỡng, cũng làm ảnh hưởng về sức khỏe và sự phát triển của trẻ sau này, Nếu tình trạng kéo dài sẻ dẫn đến trẻ bị suy dinh dưỡng, nếu tỉ lệ trẻ bị suy dinh dưỡng, béo phì cao thì đòi hỏi người chăm sóc nuôi dưỡng trẻ cần phải nghiên cứu lại quá trình chăm sóc nuôi dưỡng trẻ để tìm biện pháp khắc phục Qua nhiều năm kinh nghiệm trong công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ năm học

2011-2012 tôi quyết tâm xóa tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng, béo phì ở cuối năm học I-LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI:

Đầu năm học khi nhận trẻ vào nhóm cân đo theo dỏi sức khỏe của trẻ tôi nhận thấy tỉ lệ trẻ bị suy dinh dưỡng và béo phì vẫn còn cao Trong đó có tỉ lệ suy dinh dưỡng về cân nặng, trẻ thấp còi, trẻ béo phì khá cao Đối với bệnh này không phải là không có cách khăc phục, nhưng cũng không thể xem nhẹ, vì khi trẻ bị suy dinh dương hay béo phì thì kéo theo các bệnh khác điều làm ảnh hưỡng đến sức khỏe của trẻ, làm ảnh hưởng không kém đến nền kinh tế của gia đình, của xã hội, ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển về thể chất, về trí tuệ và

sự phát triển của trẻ sau này và làm ảnh hưởng đến sự phát triển nguồn nhân lực

của đất nước Chính vì thế việc phòng chống suy dinh dưỡng và béo phì cho trẻ

ở lứa tuổi này là vấn đề quan trọng đặc biệt cần được quan tâm nhất hiện nay

Đó là lí do tôi quyết định chọn nghiên cứu đề tài “Thực trạng, biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng, béo phì cho trẻ độ tuổi 18-24 tháng ở Trường Mầm Non Thị Trấn Mỏ Cày” là mong muốn can thiệp trực tiếp vào việc phục hồi tốt sức khỏe cho trẻ bị suy dinh dưỡng và béo phì của lớp trong năm học này

III-PHẠM VI VÀ ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU:

1/ Phạm vi nghiên cứu:

- Tất cả trẻ nhà trẻ ở độ tuổi 18-24 tháng của trường Mầm Non Thị Trấn 2/ Đối tượng nghiên cứu:

- Thực trạng phòng chống suy dinh dưỡng và béo phì cho trẻ em Mầm Non

IV-MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU:

Đề tài nghiên cứu nhằm giúp cho giáo viên nâng cao kiến thức chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trong nhà trường ngày càng được tốt hơn, mang lại hiệu quả cao hơn và đưa ra kế hoạch cụ thể mang tính thiết thực tạo điều kiện để nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ

Đúc kết những kinh nghiệm trong những năm trước và quá trình thực hiện nhiệm vụ được giao của năm học này, tôi thấy có những khó khăn không nhỏ đối với việc phục hồi cho trẻ suy dinh dưỡng và trẻ béo phì Là do sự phát triển của nền kinh tế tăng trưởng nhanh, hoặc do chế độ ăn uống mất cân đối dẫn đến trẻ bị béo phì Do các bậc cha mẹ không biết cách nuôi con hoặc do phụ huynh nuông chiều con quá mức, do chế độ kiên cử vô lí khi trẻ bị mắc một số bệnh nhiễm khuẩn và sau khi trẻ khỏi bệnh đã dẫn đến trẻ bị suy dinh dưỡng đó cũng là trách nhiệm của cộng đồng, gia đình, nhà trường người trực tiếp làm công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ cần có sự phối hợp thống nhất để giúp trẻ phát triển tốt hơn về thể chất, tinh thần làm hạn chế tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng và béo phì ở lứa tuổi là tiền đề cho sự phát triển cho trẻ sau này

V ĐIỂM MỚI TRONG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU:

Tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng và béo phì, các biện pháp phòng chống bệnh đang được thực hiện ở các trường Mầm Non trên thị trấn

Những biện pháp đề suất có thể thực hiện để phòng chống suy dinh dưỡng

và béo phì ở trường Mầm Non

PHẦN NỘI DUNG

I-CƠ SỞ LÍ LUẬN:

Các nhà khoa học nghiên cứu và đứ ra kết luận rằng: Trẻ em ở lứa tuổi Mầm Non nhu cầu về dinh dưỡng, nhu cầu về hoạt động của trẻ rất cao bởi vì hoạt động chủ đạo của trẻ là hoạt động với đồ vật, đặt biệt là cơ thể trẻ đang trong giai đoạn phát triển nhanh, tính theo cân nặng ở trẻ cần từ 100-120kcal cân nặng/ngày, và nhu cầu về dinh dưỡng phải đảm bảo đầy đủ và cân đối 4 nhóm thực phẩm trong từng bữa ăn, 4 nhóm thực phẩm trong một ngày, nhu cầu ngủ,

vệ sinh và các hoạt động khác…củng làm ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ Nếu

như đứa trẻ được chăm sóc tốt từ bào thai đến lúc lọt lòng cho đến trẻ khi trẻ được đến nhà trẻ thì trẻ sẻ được khỏe mạnh và phát triển hài hòa về thể lực cả trí tuệ, trẻ hồn nhiên, ít bị đau ốm là điều kiện, tiền đề tốt để cho trẻ bước vào trường tiểu học sau này

-Trẻ suy dinh dưỡng xảy ra khi trẻ bị mất cân đối giữa cung và cầu về dinh dưỡng thì khi cơ thể trẻ bị suy yếu trẻ sẻ dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn, nếu như bệnh diễn biến nặng có thể dẫn đến tử vong

-Nếu trẻ bị thừa cân, béo phì đi kèm theo các bệnh tật như: tiểu đường, viêm xương, viêm khớp…làm ảnh hưởng đến sự linh hoạt, sự sáng tạo, sự phát triển của trẻ, chậm chạp không muốn tham gia vào các hoạt động việc phòng chống suy dinh dưỡng và béo phì cho trẻ nhà trẻ là phải được thực hiện suyên suốt qua nhiều năm liên tục, nên tôi quyết định xây dựng kế hoạch phòng chống suy dinh dưỡng và béo phì ở đầu năm học

Đầu năm học tổng số trẻ trong lớp là 20, trong đó 1 kênh B, 1 trẻ thấp còi,

1 trẻ bị béo phì, tôi đã dưa ra kế hoạch cụ thể là phải xóa kênh B, sớm phục hồi sức khỏe cho trẻ suy dinh dưỡng và giảm cân cho trẻ thừa cân để góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ, tạo được niềm tin ở phụ huynh, duy trì tốt sỉ số trẻ hiện có của lớp đến cuối năm học

I-THỰC TRẠNG CỦA VẤN ĐỀ:

Thực hiện phương chăm : “ vì sức khỏe của trẻ em”, cô giáo như mẹ hiền Được sự quan tâm của đảng, của nhà nước, nên việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ ở giai đoạn tiền đề cần có những bước tiến cao về chất, góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ, vì trẻ em hôm nay là thế giới ngày mai Những công trình nghiên cứu về sức khỏe trẻ em còn đánh giá về mức cân đối khẩu phần ăn của trẻ theo qui định, về công tác chăm sóc và bảo vệ sức khỏe, vệ sinh

an toàn thực phẩm, công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ để nâng cao kiến thức chăm sóc nuôi dưỡng

Đặt biệt là sự quan tâm của lãnh đạo nhà trường, hiệu phó chịu trách nhiệm chăm sóc nuôi dưỡng, tổ trưởng, sự phối hợp chặt chẻ giữa các cô trong lớp, yêu nghề, thương trẻ không ngại khó khăn và sự quan tâm của phụ huynh…tạo điều kiện để công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ ngày càng đạt kết quả tốt hơn

Trường được nằm ngay trung tâm huyện, phần lớn các bậc phụ huynh có điều kiện tốt để thống nhất việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ

Nhưng công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ 18-24 tháng không phải lúc nào cùng thuận lợi, vẫn còn gặp khó khăn, vì trẻ còn rất nhỏ lần đầu tiên mới đến nhà trẻ, thay đổi môi trường sinh hoạt, chế độ ăn uống, nhất là phải xa cha

mẹ, những người thân Do cơ thể mỗi trẻ phát triển không như nhau về sinh lí, mỗi trẻ trước khi đến nhà trẻ điều có mỗi hoàn cảnh sống khác nhau và mỗi trẻ điều có những thói quen cá biệt về ăn uống, ngủ, cả chế độ sinh hoạt riêng biệt,

vì thế giáo viên cần phải gần gũi chăm sóc trẻ, thương yêu gần gũi trẻ để trẻ có cảm giác yên tâm khi có cô bên cạnh

Năm học 2011-2012 tôi nhận nhiệm vụ chăm sóc nuôi dưỡng giáo dục trẻ

ở độ tuổi 18-24 tháng, bé Triệu Gia Phú suy dinh dưỡng độ I, bé Nguyễn Hoàng Lộc bị thấp còi và một số cháu do cha mẹ quá cưng chiều dẫn đến trẻ biếng ăn hoặc do cha mẹ thiếu kiến thức nuôi con theo khoa học Đa phần các cháu này không biết ăn cơm, thịt, rau, củ và dể bị ói khi ăn và rất khó dổ giấc ngủ….với những nguyên nhân trên đã dẫn đến trẻ bị suy dinh dưỡng về cân nặng và chiều cao

Bên cạnh suy dinh dưỡng thì bệnh béo phì cũng là vấn đề cần được nan giải: Như bé Phạm Việt Huy 23 tháng tuổi mà cân nặng 19kg, tính bé lại háo ăn, thích ăn nhiều bánh ngọt, đặc biệt là bé rất thích uống sữa, do cha mẹ bé cưng chiều con quá mức đó là nguyên nhân dẫn đến bé bị béo phì Vì thế bé rất chậm chạp, đi đứng khó khăn, ù lì, hay ngồi ngủ gật, ngồi xuống đứng dậy dễ bị té cơ thể bé lúc nào cũng bị ướt cả người vì mồ hôi tiết ra…, không thích tham gia vào các hoạt động của lớp cùng các bạn

Thực tế ở đầu năm học 2011-2012 khi nhận trẻ theo dõi sức khỏe của trẻ

và nắm được thực trang tỉ lệ trẻ bị suy dinh dưỡng và béo phì của trẻ ở lớp tôi đã

có kế hoạch và tìm ra biện pháp để sớm khắc phục

III- CÁC BIỆN PHÁP TIẾN HÀNH ĐỂ GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ:

Để sớm khắc phục tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng và béo phì cho các cháu trong lớp thì cần kết hợp 3 môi trường: Gia đình, nhà trường và xã hội, để thống nhất trong việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ là điều cần thiết nhất

Bản thân người trực tiếp làm công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ phải không ngừng học hỏi để nâng cao kiến thức, và phải có kế hoạch hành động cụ thể

1/-Cân đo theo dỏi sức khỏe của trẻ định kỳ bằng biểu đò tăng trưởng:

Cân đo theo dõi sức khỏe của trẻ đầu vào, qua giấy khám sức khỏe đầu vào, họp phụ huynh đầu năm để nắm được tình trang sức khỏe của từng trẻ trong lớp

Tổng số trẻ 20( trong đó kênh A: 17 trẻ; kênh B: 01trẻ; thấp còi độ I: 01 trẻ; thừa cân: 01 trẻ)

Nhà trường có liên hệ bác sĩ khám sức khỏe định kì cho trẻ kết quả:

+ Khám lần 1 kết quả là: 17 cháu có sức khỏe bình thường; 01 trẻ suy dinh dưỡng độ I; 01 trẻ thấp còi; 01 trẻ thừa cân

2/-Tìm hiểu nguyên nhân trẻ bị suy dinh dưỡng:

Sau khi xác định được nguyên nhân dẫn đến trẻ suy dinh dưỡng và béo

phì tôi quan tâm đặc biệt đến các cháu trong giờ ăn, ngủ, vệ sinh và trong các

hoạt động hàng ngày của trẻ ở nhà trẻ để nắm được tâm sinh lí của trẻ, trao đổi với phụ huynh về tình hình sức khỏe của trẻ qua giờ đón, giờ trả trẻ để tìm ra nguyên nhân dẫn đến trẻ suy dinh dưỡng là do trẻ bị thiếu chất dinh dưỡng, do chưa cân đối khẩu phần ăn, do hấp thu dinh dưỡng kém hay măc một số bệnh nhiểm khuẩn, do ăn uống không cân đối giữa 4 nhóm thực phẩm, do phụ huynh cưng chiều con quà mức dẫn đến trẻ bị béo phì

Do thiếu chất dinh dưỡng, do chưa cân đối khẩu phần ăn:

Quan tâm theo dỏi bữa ăn của trẻ, chăm sóc cho trẻ ăn hết suất, đảm bảo cân đối các chất dinh dưỡng hợp lí trong khẩu phần ăn hàng ngày của trẻ đầy đủ năng lượng, trong đó tỉ lệ Prtid là 14% , Lipid là 26% trở lên, Glucid là 60% trở lên và nhu cầu đạm, năng lượng… Ngoài ra còn làm tốt công tác tuyên truyền đến phụ huynh về kiến thức nuôi dạy con theo khoa học, qua góc trao đổi phụ huynh, qua sổ liên lạc, qua trực tiếp

Nhắc phụ huynh chú ý khi thời tiết thay đổi, cho trẻ ăn mặc theo mùa, chăm sóc giờ ăn, giấc ngủ, giữ gìn vệ sinh cá nhân cho trẻ thật tốt

Động viên tập cho trẻ ăn được nhiều loại rau, củ, quả, cho trẻ uống đầy

đủ nước trong ngày nhất là cho trẻ uống thêm sữa sau bữa ăn

Cho trẻ ăn hết suất, tập cho trẻ ngủ đúng giờ đủ giấc và luôn thực hiện tốt chế độ sinh hoạt hợp lý

Tuyên truyền phòng chống suy dinh dưỡng, 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý, tháp dinh dưỡng cân đối

3/ Béo phì do ăn uống không cân đối:

Mục đích là làm giảm cân nặng, giảm tốc độ tăng trưởng bằng cách: Điều chỉnh chế độ ăn và tăng cường cho trẻ vận động để làm tiêu hao năng lượng của

cơ thể

Cần thay đổi chế độ ăn của trẻ nhưng cũng phải vừa đủ, đối với trẻ thì không thể cho trẻ nhịn ăn một cách vô lí sẻ làm cho trẻ mệt mỏi, giảm sức đề kháng sẻ dể gây ra bệnh tật cho trẻ Cần hạn chế cho trẻ:

+ Hạn chế ăn nhiều dầu mỡ, bơ, thức ăn chiên, xào, nướng, nên ăn thức

ăn luộc, ăn nhiều trái cây tươi ít ngọt như: cam, mận, thanh long, quýt…

+ Hạn chế cho trẻ ăn bánh, kẹo nước uống ngọt như: kẹo, sôcôla, nước ngọt có ga…ăn đúng bữa, đúng giờ

+ Tăng cường cho trẻ vận động: Tập thể dục, giúp cô thu dọn đồ chơi sau giờ học, thu dọn gối sau khi ngủ dậy, thường xuyên tham gia vào các trò chơi vận động… để làm giảm mở thừa, giúp cho cơ thể săn chắc

+ Giáo dục chế độ ăn uống hợp lý cho trẻ ở mọi lúc mọi nơi thông qua các câu chuyện kể, bài thơ, câu đố, hò, vè, bài hát…

+ Theo dõi cân nặng, chiều cao của trẻ hàng tháng

Cân đo theo dõi sức khỏe lần thứ 2 so với lần 1 xem trẻ có chuyển biến như: đứng cân, tăng cân, sụt cân thế nào:

+ Xóa được 01 trẻ suy dinh dưỡng cân nặng, 01 trẻ thừa cân không tăng cân

Khi cân đo theo dỏi sức khỏe trẻ lần 3 so với lần 2 kết quả:

+ Trẻ thấp còi độ I có tăng về cân nặng lẩn chiều cao, trẻ thừa cân vẫn đứng cân

+ Cân đo theo dõi sức khỏe trẻ lần 4 so với lần 3 kết quả:

+ Xóa được 01 trẻ thấp còi độ I, trẻ thừa cân không tăng cân

Sau 3 tháng thực hiện kế hoạch phòng chống suy dinh dưỡng và béo phì cho trẻ, kết quả cho thấy trẻ suy dinh dưỡng về cân nặng, chiều cao diều có tăng

về cân nặng lẫn chiều cao hàng tháng, riêng trẻ thừa cân chưa giảm cân nhưng không còn tăng cân nữa

Khi họp phụ huynh lần 2 thông báo cho phụ huynh biết về tình hình sức khỏe của trẻ, tiếp tục tuyên truyền đến phụ huynh về công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ

Như vậy biện pháp thực hiện để phục hồi trẻ suy dinh dưỡng, béo phì đã mang lại kết quả thiết thực cao xóa dược tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng, trẻ thấp còi, làm giảm đi tỉ lệ trẻ thừa cân

IV./ HIỆU QUẢ CỦA SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM:

-Sau khi đưa ra biện pháp thực hiện phòng chống suy dinh dưỡng, béo phì của lớp thì đã xóa được tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng

-Riêng trẻ béo phì không tăng cân, chưa xóa được, nhưng trẻ đứng cân

Kết quả này đạt được là nhờ sự thống nhất giữa gia đình, nhà trường và xã

hội trong công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ theo khoa học

PHẦN KẾT LUẬN

I/BÀI HỌC KINH NGHIỆM:

Qua kế hoạch tôi đã xây dựng, tìm hiểu, nghiên cứu và rút kinh nghiệm bản thân tôi nhận thấy những vấn đề như sau:

Để thực hiện tốt công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ thì người giáo viên phải hiểu được đặc điểm tâm sinh lý của trẻ theo từng độ tuổi

Phải tìm hiểu và nắm vững về kiến thức chăm sóc nuôi dưỡng trẻ

Xây dựng kế hoạch phải thiết thực sát với thực tế và mang tính khả thi

Nâng cao chuyên nôm của mình đảm nhận từ lý thuyết đến thực

Yêu nghề nếm trẻ thương yêu chăm sóc trẻ tận tình, vì trẻ thơ rất cần đến

sự chăm sóc của người lớn

Thường xuyên làm tốt công tác tuyên truyền kiến thức chăn sóc nuôi dưỡng trẻ theo khoa học rộng rãi đến các bậc cha mẹ trẻ

Làm tốt công tác tham mưu, có sự phối hợp chặt chẻ, đoàn kết, thống nhất với các bộ ban có liên quan đến vấn đề đưa ra

Phối hợp chặt chẻ giữa nhà trường, gia đình, và xã hội để không ngừng nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ, góp phần hoàn thành tốt nhiện vụ được giao

II/ Ý NGHĨA CỦA SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM:

Góp phần xóa được tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng và ngăn được tỉ lệ trẻ béo phì của lớp ở cuối năm

Giúp trẻ phát triển toàn diện, tạo nguồn nhân tài cho đất nước

Nâng thêm uy tính của nhà trường, giáo viên, tạo được niềm tin của phụ huynh đối với giáo viên

Nâng cao kiến thức chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ em

III-KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG VÀ TRIỂN KHAI:

Thực hiện trong nhà trẻ, trường bán trú, nhóm trẻ gia đình và cho tất cả mọi nhà để giúp cho con cháu mình được phát triển toàn diện sẽ đem lại hiệu quả như mong đợi

IV NHỮNG KIẾN NGHỊ ĐỀ XUẤT:

Tôi mong muốn được tham quan học hỏi nhiều hơn nữa ở các trường

Mầm non huyện bạn

TÀI LIỆU THAM KHẢO

- Tài liệu tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm

- Một số nguyên tắc xây dựng bản thành phần dinh dưỡng thực phẩm Việt Nam

- Vệ sinh an toàn thực phẩm Mầm Non

- Dinh dưỡng và sự phát triển của trẻ thơ