NHỮNG GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ NGHIỆP VỤ BÀN,BẾP TẠI NHÀ HÀNG PANE E VINO

NHỮNG GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ NGHIỆP VỤ BÀN,BẾP TẠI NHÀ HÀNG PANE E VINO

PHẦN I: MỞ ĐẦU

Ngày nay trên thế giới du lịch đã trở thành hiện tượng kinh tế - xã hội phổ biến,là cầu nối hữu nghị,phương tiện gìn giữ hòa bình và hợp tác giữa các quốc giadân tộc.Con người ngày càng phát triển cả về vật chất lẫn tinh thần nên nhu cầu du lịch cung không kém phần quan trọng

Vì thế để đáp ứng nhu cầu đó các công ty du lịch lữ hành,các công ty kinh doanh dịch vụ lưu trú,ăn uống,vui chơi giải trí lần lượt ra đời đóng góp đáng kể vào nền kinh tế của đất nước.Trong nền kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa như hiện nay thì Du lịch là một trong những nền kinh tế đóng vai trò hết sức quan trọng cho sự phát triển của đất nước.”Du lịch nghành công nghiệp không khói” ngày càng được hình thành và phát triển một cách nhanh chóng với những loại hình du lịch hấp dẫn, phong phú và đa dạng

Ở Việt Nam,trong suốt 40 năm hình thành và phát triển nghành du lịch luôn được Đảng và Nhà Nước quan tâm.Ở mỗi thời kì đều xác định vị trí của du lịch trong quá trình đổi mới của Đất Nước như hiện nay thì du lịch đã,đang và sẽ đạt được những thành quả hết sức to lớn ngày càng tăng cả về quy mô và chất

lượng,dần khẳng định vai trò và vị trí của mình

Theo nghị quyết Đại Hội Đảng lần thứ IX:”phát triển du lịch thật sự trở thànhmột nghành kinh tế mũi nhọn” Từ nghị quyết 45CP của Thủ tướng Chính Phủ cũng khẳng định”du lịch là một nghành kinh tế quan trọng trong nền kinh tế quốc dân,là một hướng chiến lược trong phát triển kinh tế xã hội của Đất Nước” Du lịch

là một nghành kinh tế mang tính chất tổng hợp có tác dụng góp phần thực hiện mở cửa của Đất Nước,thúc đẩy sự phát triển của những nghành kinh tế khác.Tạo nên công ăn, việc làm, mở rộng mối giao lưu văn hóa xã hội,tăng cường tình hữu nghị đoàn kết cùng sự hiểu biết giữa các dân tộc

Từ đường lối và những biện pháp thích hợp,Du lịch Việt Nam đang chuyển mình đón kịp xu thế quốc tế và sự phát triển chung của Đất Nước

Chính nhờ những điều chỉnh đó mà trong những năm gần đây chúng ta đã đón nhận hàng triệu khách trong và ngoài nước.Hoạt động khách san cũng như dịch vụ ăn uống ngày càng phát triển mạnh mẽ và đang có chiều hướng tích

cực.Để đáp ứng được những nhu cầu thiết thực của du khách cũng như đạt được những mục tiêu kinh tế.Bên cạnh sự phát triển của du lịch,hoạt động khách

sạn,kinh doanh dịch vụ ăn uống thì đội ngũ nhân viên lao động-những người có trình độ học vấn,trình độ ngoại ngữ,có chuyên môn nghiệp vụ cao,được đào tạo qua trường lớp,học nghề.Ngoài ra cần phải có những kiến thức xã hội,giao tiếp tốt

để đáp ứng nhu cầu của khách du lịch,của công việc cũng như sự phát triển của nghành nghề trong những năm tới

Xã hội ngày càng phát triển,đời sống của con người ngay càng được cải thiện và nâng cao,không chỉ no đủ mà còn ngon ,đẹp,lạ mắt.Xu hướng đi ăn ở ngoài,đi ăn tiệm,đi ăn tại nhà hàng ngày càng gia tăng ở bất kì quốc gia nào.Hàng loạt cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống,nhà hàng ra đời với nhiều loại hình sản phẩm, dịch vụ khác nhau phục vụ nhiều đối tượng khách khác nhau

Lý thuyết luôn đi đôi với thực hành vì thế mà các sinh viên khoa du lịch sau

kì học lý thuyết và được thực hành trên giảng đường thì có một khóa thực tập để vận dụng những lý thuyết đã học vào thực tế nhằm khẳng định, nâng cao sự hiểu biết cũng như kĩ năng nghiệp vụ vào thực tế.Bên cạnh đó các sinh viên qua thời gian thực tập tại các cơ sở thực tế,rút ra được những bài học,cách xử lý các tình huống trong công việc

Qua đợt thực tập tại Nhà Hàng Pane e Vino đã giúp em hiểu biết thêm về sự phát triển du lịch của thế giới,của Việt Nam cũng như tình hình hoạt động của nhà hàng Trong quá trình thực tập tại nhà hàng Pane e Vino,em có điều kiện được vận dụng những kiến thức,lý thuyết vào thực tế,cụ thể là hoạt động quản trị nghiệp vụ bàn,nghiệp vụ bếp

PHẦN II: NỘI DUNG CHƯƠNG I: MỘT SỐ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HOẠT

ĐỘNG QUẢN TRỊ NGHIỆP VỤ BÀN,BẾP.

*Khái niệm về nhà hàng: Nhà hàng là nơi phục vụ ăn uống , nghỉ ngơi cho khách

du lịch và những người có khả năng thanh toán cao với những hoạt động và chức năng đa dạng

*Chức năng của nhà hàng:

-Chức năng kinh doanh:nhà hàng là nơi bán các sản phẩm về ăn uống.Trong nhà hàng việc “tổ chức sản xuất”các sản phẩm ăn uống(chế biến các món ăn đồ uống)được thực hiện thông qua bộ phận bếp(chế biến món ăn)và bộ phận bar(pha chế đồ uống).Việc bán và tiêu thụ các sản phẩm ăn uống được thực hiện thông qua

bộ phận phục vụ bàn.Sự ăn khớp giữa ba bộ phận góp phần tạo ra việc kinh doanh của nhà hàng có hiệu quả,mang lại doanh thu và lợi nhuận cho nhà hàng

-Chức năng phục vụ:Nhà hàng là nơi đáp ứng nhu cầu ăn uống của khách thông qua chức năng phục vụ.Nhà hàng là nơi phục vụ các bữa ăn thường ,bữa tiệc cũng như các món ăn đặc sản.Việc phục vụ khách chu đáo,văn minh,lịch sự tạo điều kiện thu hút hơn nữa khách đến ăn uống tại nhà hàng

*Vai trò của nhà hàng:

-Trong hoạt động kinh doanh khách sạn,nhà hàng là nơi cung cấp các món

ăn đồ uống cho khách.Chính vì vậy nhà hàng đóng góp một phần tích cực cho hiệu quả kinh doanh của khách sạn.Nhà hàng trong khách sạn là một trong những dịch

vụ thiết yếu,là điều kiện để tạo ra tính hấp dẫn,thu hút khách đến với khách

sạn,đồng thời hỗ trợ cho hoạt động kinh doanh lưu trú trong khách sạn

-Trên thực tế,nhà hàng là nơi để khách hàng đến thưởng thức các món ăn đồuống và tìm niềm vui trong bữa ăn.Do vậy việc phục vụ chu đáo,nhiệt tình,hiếu khách là điều kiện để khách quay lại với nhà hàng

-Nhà hàng là nơi giúp cho con người thư giãn,tái hồi sức khỏe và tạo cơ hội cho những khách hàng làm ăn có nhu cầu giao tiếp và tìm kiếm các mối quan hệ làm ăn.

-Bộ phận phục vụ bàn là trung gian chuyển giao các món ăn , đồ uống phục

vụ nhu cầu ăn uống của khách.Chính vì vậy bộ phận bàn thực hiện chức năng bán

và tiêu thụ sản phẩm mang lại doanh thu và lợi nhuận cao cho nhà hàng

-Bộ phận phục bàn là bộ phận đáp ứng các nhu cầu thiết yếu của khách ăn uống.Bộ phận phục vụ bàn trực tiếp phục vụ khách ăn uống và thông qua phục vụ tuyên truyền quảng cáo và khéo léo giới thiệu cho khách phong tục tập quán,truyềnthống mến khách và các món ăn đặc sản,các món ăn đặc trưng cho từng

vùng ,từng địa phương,từng dân tộc nói chung và các món ăn của nhà hàng nói riêng

1.3 Nhiệm vụ chung của bộ phận phục vụ bàn

Bộ phận

bếp,bar

-Chấp hành nghiêm chỉnh đường lối chính sách của Đảng, Nhà Nước và pháp luật.Thực hiện mọi chỉ thị của cấp trên và các chế độ báo cáo định kì.

-Thực hiện các công việc vệ sinh:Đảm bảo vệ sinh phòng ăn,phòng trà,các trang thiết bị dụng cụ và các khu vực khác liên quan trong phòng ăn(hành lang,cầu thang…)vệ sinh cá nhân sạch sẽ gọn gàng,vệ sinh an toàn thực phẩm và môi

trường

-Tổ chức sắp xếp,trang trí phòng ăn,chuẩn bị ánh sáng,âm thanh,tạo môi trường hấp dẫn và hài hòa nhằm thu hút khách đến ăn uống tại nhà hàng

-Tìm hiểu và nắm vững các yêu cầu của khách,phối hợp với bộ phận bếp,bar

và các bộ phận khác có liên quan đáp ứng mọi yêu cầu về phục vụ vủa khách

-Thực hiện các chế độ về quản lý:Quản lý tài sản, trang thiết bị dụng cụ

và các vật tư hàng hoá,quản lý về lao động,về kỷ luật và nội quy quy định của nhà hàng

-Đảm bảo an toàn tính mạng,tài sản cho khách trong khi ăn

-Thường xuyên thu nhập các thông tin từ phía khách hàng để cải tiến nâng cao chất lượng phục vụ và báo cáo với lãnh đạo có các biện pháp và chính sách kịp thời

-Thường xuyên trau dồi kiến thức chuyên môn nghiệp vụ,ngoại ngữ nhằm nâng cao năng suất ,hiệu quả lao động

2.3 Nhiệm vụ của bộ phận bếp.

-Chế biến đúng món ăn theo yêu cầu của khách,đúng thời gian

-Tất cả món ăn đảm bảo vệ sinh,an toàn thực phẩm.Đảm bảo đúng,đủ về sốlượng,cũng như chất lượng

-Thường xuyên vệ sinh các khu vực chế biến,bếp nấu,kho tủ đựng đồ

2.4 Quy trình của nghiệp vụ bếp.

Chuẩn bị trước giờ phục vụ

Tiếp nhận yêu cầu từ bộ phận bàn

Thu dọn khu chế biến và vệ sinh

3.Kết quả hoạt động kinh doanh của nhà hàng năm 2011

Đơn vị:Triệu đồng

Sơ chế nguyên liệu và chế biếnmón ăn theo yêu cầuChuyển món ăn cho bộ phận bànphục vụ khách

Hình 3.1 Bảng kết quả hoạt động kinh doanh của nhà hàng năm 2011

Năm 2011

Khoản mục

Tuyệt đối Tương đối

Doanh thu 13.180 12.647 -533 95.95%

CHƯƠNG II:THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ NGHIỆP VỤ BÀN,BẾP TẠI NHÀ HÀNG PANE E VINO.

1 Giới thiệu về doanh nghiệp.

1.1 Giới thiệu sơ bộ về công ty TNHH Thanh Thúy.

Công ty TNHH Thanh Thúy được đặt ở nhà C22 Hàn Thủy, Hoàng Cầu, ÔChợ Dừa, Quận Đống Đa, Hà Nội là một công ty chuyên nhập khẩu rượu vangItalia(rượu vang Ý).Công ty gồm có 50- 70 nhân viên được chia ra các bộphận.Đứng đầu công ty là giám đốc:Nguyễn Ngọc Hưng,dưới là các bộ phận kếtoán,bộ phận marketing,bộ phận bán hàng,bộ phận đưa hàng

Từ việc nhập khẩu rượu vang Ý,công ty đã thành lập hệ thống nhà hàng vơicái tên mang đậm phong cách Ý: Pane e Vino(Bánh mỳ và rượu vang) để tiêu thụrượu vang và các món ăn Ý.Không chỉ tiêu thụ rượu vang tại nhà hàng mà công tycòn cung cấp rượu vang cho các khách sạn lớn tại Hà Nội như là: Khách sạnMetropole,Khách sạn Hilton,Khách sạn Sheraton,Khách sạn Melia…Ngoài ra công

ty còn cung cấp rượu vang tới các vùng miền khác như là:Miền Nam,MiềnTrung…các khu du lịch Hạ Long,Sa pa…

1.2 Giới thiệu về nhà hàng Pane e Vino.

Pane e Vino trang nhã và đáng yêu.Nhà hàng được thiết kế theo phong cáchhiện đại nhưng không cầu kì,rất lãng mạng và hướng tới sự tiện lợi.Những bức

tường màu sáng,ánh đèn vàng lung linh,những bức tranh về một Italia xinh đẹp cổkính…tất cả đều hài hòa ,nhẹ nhàng,lịch thiệp.

Nhà hàng Pane e Vino khai trương ngày 27/3/2003.Hiện nay Pane e Vino cóhai địa điểm tại số 3 Nguyễn Khắc Cần và 98 Hàng Trống.Bên cạnh những đặctrưng của cùng hệ thống Pane e Vino,mỗi nhà hàngmang lại một nét riêng thể hiệntrong cách bài trí,ý tưởng thiết kế và đối tượng phục vụ

Hiện đại,sang trọng là phong cách của Pane e Vino 98 Hàng Trống.Tông màu chủđạo của gian hàng là màu vàng và cam đầy ấn tượng.Nhà hàng có hai tầng rộng rãi

có thể phục vụ 160 khách ngồi và 250 khách đối với tiệc đứng.Bàn ghế được sắpxếp rất thoáng,tạo không gian rộng rãi và dễ chịu.Khách hàng thường xuyên đếnđây là du khách nước ngoài tham quan Hà Nội

Nhỏ nhắn,trầm tĩnh,và đầy chất lãng mạn là nhà hàng Pane e Vino số 3 Nguyễn Khắc Cần

Nhà hàng có ba không gian cho bạn lựa chọn.Không gian phía trước cửahàng thoáng đãng,ngợp gió trời và ánh sáng tự nhiên.Không gian nhà hàng ấm, ápdịu êm,đầy thơ mộng với hoa hồng, sàn gỗ,những ánh đèn hồng.Tầng ba là khônggian đậm chất hoài cổ với nền gạch, những bộ bàn ghế nâu bóng,những cột kèo…Pane e Vino số 3 Nguyễn Khắc Cần là nơi dừng chân của nhiều nhà doanh nghiệp

cả trong và ngoài nước

Thực đơn cũng là điểm độc đáo và hấpdẫn của nhà hàng Pane e Vino:200 món ăn nổi tiếng của nướcÝ được chế biến khéo léo, đẹp mắt,300 loại rượu,café khác nhau với mức giá trung bình đắt đến rất đắt.Đó là mỳ Pasta,Pizza,Risotto-gạo

Ý nấu với pho mát,rượu vang và gia vị, đó là Amarone,Luce,Bardolino-những loại rượu hảo hạng và đó chính là ẩm thực Italia hiện đại

Đội ngũ đầu bếp của Pane e Vino gồm có 10 người.Họ đều có tay nghề cao ,là những người có hơn 10 năm kinh nghiệm về ẩm thực Ý,đảm bảo mang đến cho khách hàng một thực đơn phong phú và những món ăn hấp dẫn từ về cách trình bày cho đến hương vị

Ở Hà Nội có không ít những nhà hàng nấu các món ăn theo phong cách Ý,nhưng Pane e Vino luôn là địa chỉ hấp dẫn khách hàng trong nước và khách du lịch nước ngoài bởi ở Pane e Vino có những” món ăn Italia thực sự” của “nền ẩm thực Italia hiện đại” Như một khách du lịch Mỹ đã nhận xét:”Thực đơn ở đây rất

ngon,ngon nhất trong số nhà hàng Italia tại Hà Nội mà tôi đã đến.Đây cũng là nơi thư giãn rất tuyệt vời”

Thực khách đến với nhà hàng khá đông nhưng không vì thế mà Pane e Vino

ồn ào mà ngược lại rất yên tĩnh và thanh bình.Bạn có thể khởi đàu một ngay mới năng động ,sảng khoái với café sáng Pane e Vino,thưởng thức các món ăn mang đậm phong cách Ý vào bữa trưa và nhấm nháp rượu vang vào buổi tối.Những ban nhạc sống phục vụ theo yêu cầu của khách hàng càng tạo cho Pane e Vino sự độc đáo, hấp dẫn

1.2.2 Tổ chức bộ máy và lao động của nhà hàng.

a/Sơ đồ tổ chức bộ máy của nhà hàng

 Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận:

*Bộ phận lễ tân:

-Nhân viên lễ tân:

+Là người chịu trách nhiệm tiếp nhận thông tin bàn đặt,buổi tiệc để thôngbáo cho các bộ phận để chuẩn bị phục vụ

+Là người chịu trách nhiệm về sổ sách và giao nhận tiền cuối ca, cuối ngày.-Nhân viên thu ngân:

+Là người tiếp nhận phiếu yêu cầu của khách từ phía bộ phận bàn cụ thể là

tư phía nhân viên bàn

+Kiểm tra một cách kĩ lưỡng,chính xác các phiếu yêu cầu của khách để tínhtiền.Tính đúng đủ,chính xác

+Làm hóa đơn thanh toán cho khách sau khi khách đã dùn bữa xong

+Thu tiền của khách và thối lại tiền cho khách(nếu có)

+Tổng kết hóa đơn và giao tiền cho bộ phận lễ tân cuối ca,cuối ngày

*Bộ phận bàn:

-Giám sát bàn:

+Giám sát bàn là người phối hợp với quản lý nhà hàng thực hiện các chế độ

về quản lý(quản lý về lao động,về kỹ thuật,về tài sản và vật tư hàng hóa,vệ sinh…)đảm bảo chất lượng dịch vụ tốt.Do vậy chức năng, nhiệm vụ của người giám sátbàn như sau:

+Lập bảng phân công lao động trong từng ca làm việc của bộ phận bàn,điềuđộng và phối hợp giữa các nhân viên trong bộ phận,đảm bảo phục các nhu cầu ănuống của khách

+Phân công công việc cho từng nhân viên,trực tiếp điều khiển toàn bộ côngviệc phục vụ khách trong nhà hàng

+Hàng ngày kiểm tra vệ sinh trong phòng ăn và vệ sinh cá nhân của nhânviên trong bộ phận

+Thực hiện các công việc quản lý về tài sản và các trang thiết bị.Tư vấn và

dự trù mua sắm cho quản lý nhà hàng,Quản lý việc sử dụng hàng hóa và vậttư,tránh thất thoát cho nhà hàng.Thực hiện tốt các công việc kiểm kê,bổ sung dụng

+Liên hệ chặt chẽ giữa phòng ăn với bộ phận bếp,bộ phận bar.Thườngxuyên phản ánh thông tin để nâng cao chất lượng phục vụ khách ăn uống

+Kết hợp với quản lý nhà hàng kiểm tra tình hình chấp hành quy chế,điều lệcủa nhân viên trong bộ phận

+Đề xuất việc tuyển dụng nhân viên để đảm bảo đáp ứng tình hình phục vụcủa nhà hàng

+Thống kê tình hình tiêu thụ hàng ngày,định kỳ làm báo cáo cho lãnh đạo,đềxuất nghiên cứu các biện pháp thực hiện giúp quản lý nhà hàng

+Làm tốt các công việc trong bộ phận(vệ sinh cá nhân,trang thiết bị dụng cụ,thcs

ăn đồ uống,vệ sinh phòng ăn,phòng tiệc và các khu vực khác trong phòng ăn)

+Phục vụ khách ăn chu đáo theo đúng các thao tác kỹ thuật bao gồm cáccông việc chủ động giới thiệu thực đơn,phục vụ khách trong khi ăn,đảm bảo đápứng nhu cầu của khách

+Tìm hiểu nhu cầu thị hiếu của khách,phản ánh với cấp trên và các bộ phận

có liên quan nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ trong nhà hàng

-Nhân viên tạp vụ:

+Đảm bảo vệ sinh cho toàn nhà hàng trước giờ tiếp đón khách

+Hàng ngày vệ sinh quét dọn các phòng ban trong nhà hàng

+Đảm nhận công việc chuẩn bị khăn trải bàn,khăn lau tay cho khách…

*Bộ phận bar:

-Nhân viên pha chế:

+Pha chế đồ uống theo đúng yêu cầu của khách,trang trí sản phẩm

+Bàn giao đồ uống cho nhân viên để phục khách

+Khi có khách dùng đồ uống tai quầy bar cần phải giới thiệu đồ

cocktail,mocktai,các loại rượu,bia cho khách nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh

+Chịu trách nhiệm kiểm kê các mặt hàng liên quan đến bộ phận bar ,kiểm kêrượu…

+Thường xuyên vệ sinh các tủ đựng đồ,dụng cụ,…

-Nhân viên làm món ngọt tráng miệng(bánh ngọt,kem.hoa quả)

+Đảm bảo vệ sinh,an toàn thực phẩm,đẹp mắt

*Bộ phận bếp:

-Bếp trưởng:

+Sắp xếp lao động sao cho phù hợp để đáp ứng nhu cầu công việc

+Kiểm tra chất lượng món ăn trước khi ra đồ

+Chịu trách nhiệm sổ sách trong bộ phận,theo dõi kiểm tra các mặt hàng

-Nhân viên ở từng vị trí:

+Thực hiện và hoàn thành tốt nhiệm vụ của mình theo từng vị trí đã được phân công

+Đáp ứng được nhu cầu của khách

+Đảm bảo chất lượng món ăn,an toàn vệ sinh thực phẩm

-Tạp vụ:

+Đảm bảo vệ sinh khu vực bếp,rửa bát đĩa…

+Vệ sinh kho bãi,khu đựng đồ của bộ phận bếp

*Bảo vệ:

-Tổ trưởng:

+Trực tiếp phân công công việc cho nhân viên trong tổ

+Đôn đốc kiểm tra nhắc nhở nhân viên thực hiện tốt nhiệm vụ của mình.+Chịu trách nhiệm an ninh trong và ngoài nhà hàng

-Nhân viên bảo vệ:

+ Bảo vệ an toàn cho nhà hàng,bảo vệ tài sản chung cho nhà hàng cũng như tài sản của nhân viên,tài sản của khách hàng…

+Phối hợp với các bộ phận khác để gìn giữ trật tự chung cho nhà hàng

*Bảo trì:

-Tổ trưởng:

+Là người chịu trách nhiệm tu sữa các thiết bị máy móc trang thiết bị trong nhà hàng nếu có hỏng hóc

+Phân công công việc cho nhân viên dưới quyền trong bộ phận

+Phối hợp với các bộ phận khác để thực hiện tốt việc bảo dưỡng máy móc các trang thiết bị

+Đưa ra ý kiến với quản lý nhà hàng khi cần thiết mua trang thiết bị thay thế.-Nhân viên bảo trì:

+Nhân viên chịu sự phân quyền của tổ trưởng,hoàn thành tốt công việc của mình

b/ Sơ đồ cơ cấu lao động của nhà hàng.

Là một nhà hàng Ý ngay trung tâm thành phố với thiết kế nội thất hiện đại,

ấm cúng hòa hợp giữa phong cách Ý ở tầng 1 & 2 với cách sắp đặt truyền thốngViệt Nam ở tầng 3 Tại Pane e vino, thực khách có thể thưởng thức những món ănngon rất đặc trưng của nước Ý và nhâm nhi loại vang hảo hạng trong một khungcảnh vô cùng dễ chịu

Nhà hàng Pane e vino số 3 Nguyễn Khắc Cần, nằm giữa nhà hát lớn, trungtâm văn hoá Pháp “L’Espace” và hồ Hoàn Kiếm Đây là nhà hàng vốn rất nổi tiếngvới thực khách trong và ngoài nước Hai tầng dưới của nhà hàng, nội thất đượcthiết kế theo gam mầu ấm mang phong cách Italia điển hình, rất sang trọng Còntầng 3 lại mang mầu sắc Việt nam với bàn ghế gỗ, tủ gỗ sẫm mầu tạo không gian

Hà nội cổ Đây cũng là nơi diễn ra các bữa tiệc buffee phục vụ thực khách đến vớiPane e vino vào các chiều thứ Sáu Tại đây bạn vừa có thể ăn thoả thích các món

ăn Ý chỉ với 7$ / người vừa có thể lắng nghe những bản nhạc do các nghệ sỹ trựctiếp biểu diễn

+Tầng 1&2 được trang trí bởi những bức tranh về đất nước ,con ngườiÝ.Những bức tranh về nhà máy làm mỳ pasta, những bức tranh về các món ănÝ:cà tím(cà tím nhồi pho mát bỏ lò),những chùm nho mọng(làm rượu vang)

+Tầng 1&2 được trang trí bởi những bức tranh về đất nước Ý.Những bứctranh về nhà máy làm mỳ pasta,những bức tranh về các món ăn Ý:cà tím(cà tímnhồi pho mát bỏ lò),những chùm nho mọng(làm rượu vang)

+Tầng 3 được bài trí theo phong cách cổ điển mang đậm phong cách dân dãmộc mạc với màu sắc Việt Nam.Những bộ bàn ghế bằng gỗ màu nâu bóng.Tầng 3thường dùng để phục vụ cho các bữa tiệc buffee tại nhà hàng,hoặc những đoànkhách với số lượng đông từ 35-45 khách.

+Tầng 3 lại được trang trí bởi những bức tranh về hình ảnh một đất nước Việt Nam cổ xưa

+ Phòng ăn được bố trí rộng rãi,thoáng đãng với hệ thống máy lạnh,điều hòahai chiều cho cả 3 tầng,hệ thống đèn điện(đèn túyp,đèn chùm)với ánh sáng dịu êm không chói lọi mà lại đem lại cảm giác ấm áp,dễ chịu,hài hòa

Trong phòng ăn của cả 3 tầng được trang trí bởi những lọ hoa màu hồng

nhạt,màu tím,đỏ mang những nét vẽ của thiên nhiên, bên cạnh những chai rượu Italia.Bên cạnh đó là xe trolley dùng để đựng những khay gia vị(dầu giấm,dầu