phân tích thực trạng va một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh ăn uống tại khách sạn Melia

Hà Nội Thủ Đô nước Cộng Hòa Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam có dân số hơn 4 triệu người với diện tích hơn 2000km vuông. Hà nội có truyền thống lịch sử văn hóa chính trị phong phú và đã từng được ví là “ Paris của Phương Đông”. Những đường phố rộng, nhiều hồ và công viên, nhiều khu biệt thự và hơn 6000 ngôi chùa và đền đã phản ánh được một sự kết hợp có một không hai giữa những ảnh hưởng của Phương Đông với những ảnh hưởng của Pháp. Hà Nội Thủ Đô nước Cộng Hòa Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam có dân số hơn 4 triệu người với diện tích hơn 2000km vuông. Hà nội có truyền thống lịch sử văn hóa chính trị phong phú và đã từng được ví là “ Paris của Phương Đông”. Những đường phố rộng, nhiều hồ và công viên, nhiều khu biệt thự và hơn 6000 ngôi chùa và đền đã phản ánh được một sự kết hợp có một không hai giữa những ảnh hưởng của Phương Đông với những ảnh hưởng của Pháp.

KHÁCH SẠN MELIA HÀ NỘI

Địa chỉ: 44B Phố Lý Thường Kiệt – Hà nội – Việt nam

Điện thoại: (84-4) 9 343 343

Trang web của sol Melia: http://www.solmelia.com

Trang web của Melia Hanoi: http://www.meliahanoi.com

Khai trương một phần: 06/01/1999

Chủ đầu tư: S.A.S-CTAMAD CO.,LTD/1994

Đối tác Việt nam: Công ty điện cơ (CATMAD)

Đối tác Thái lan: S.A.C Trading Co,LTD

Công ty quản lý: Sol Melia

Cơ sở vật chất: 6 thang máy cho khách

306 phòng

Tầng cao cấp(3 tầng) Khu vực tiền sảnh và phòng họp cao cấp Trung tâm thương mại

EL-PATIO-Nhà hàng phục vụ cả ngày

EL-ORIENTAL-Nhà hàng Việt nam

Khu vực tiếp khách ở sảnh Quầy bánh Melia Deli

Phục vụ ăn tại phòng 24 tiếng

LATINO BAR- BAR LATINH và TAPAS

Cơ sở vật chất phục vụ tiệc và hội thảo

Bể bơi ngoài trời

Khu vực tập thể dục

Thẩm mỹ viện

Cửa hàng lưu niệm

Khu vực đổ xe

Tòa nhà văn phòng

LỜI MỞ ĐẦU

Việt nam là một quốc gia nằm trong khu vực Đông Á Thái Binh Dương với vị trí địa lý thuận lợi, tài nguyên du lịch phong phú và đa dạng, giàu bản sắc văn hóa dân tộc cả về tự nhiên nhân văn và xã hội Với cơ cấu dân số trẻ, đó là nguồn nhân lực thực sự có điều kiện để phát triển Du lịch một cách mạnh mẽ

Hà Nội Thủ Đô nước Cộng Hòa Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam có dân số hơn 4 triệu người với diện tích hơn 2000km vuông Hà nội có truyền thống lịch sử văn hóa chính trị phong phú và đã từng được ví là “ Paris của Phương Đông” Những đường phố rộng, nhiều hồ và công viên, nhiều khu biệt thự và hơn 6000 ngôi chùa và đền đã phản ánh được một sự kết hợp có một không hai giữa những ảnh hưởng của Phương Đông với những ảnh hưởng của Pháp Là điều kiện để phát triển ngành Du lịch, nơi đây cũng là nơi tọa lạc của những Khách Sạn có danh tiếng và đươc nhiều bạn bè trên Thế Gioi biết đến

Khách sạn – cơ sở đặc thù của Ngành Du lịch – ngoài nhiệm vụ kinh doanh phục vụ nhu cầu thiết yếu của con người như: Lưu trú, ăn uống, ngoài

ra còn kinh doanh các dịch vụ bổ sung khác như thể thao, vui chơi, giải trí, massage…vv.Kinh Doanh Khách sạn đã trở thành ngành mang lại nhiều lợi nhuận nhất qua việc khai thác tài nguyên Du lịch ở mỗi địa phương

Năm 1950 Thế Giới mới chỉ có 25 triêu lượt Khách du lịch, hiện nay đã lên tới trên 625 triệu tăng gấp 25 lần và dự kiến năm 2010 sẽ là 1,6 tỷ khách Về tài chính 6,8 tỷ USD là số tiền Khách sử dụng cho việc đi Du lịch của mình vào năm 1960, năm 2008 là 777 tỷ USD, và dự kiến năm 2010 là 2000 tỷ Qua số liệu trên cho ta thấy tốc độ tăng trưởng hàng năm đạt 4,3% về số lượng Khách, và 6,7% về tài chính, đạt tốc độ cao nhất trong tất cả các ngành kinh tế Những con số này đã cho thấy nhu câu đi Du lịch đã bùng nổ và trở thành nhân tố không thể thiếu trong xã hội ngày nay Phát triển Du lịch là một

xu thế chung của thời đại, là một trào lưu của xã hội hiện tại Bởi vì đời sống con người ngày một nâng cao cả về đời sống vật chất và tinh thần nên nhu cầu của Khách ngày càng cao và đa dạng hơn

Khách sạn Melia chủ yếu kinh doanh trong lĩnh vực lưu trú,ăn uống và các dịch vụ khác Kết quả đạt không ngừng tăng Có được thành quả như vậy là nhờ vào sự lãnh đạo, quan tâm đúng đắn đến chất lượng dịch vụ của ban quản lý khách sạn

Qua thời gian thực tập ngắn tại Khách sạn Melia em đã được tìm hiểu về rất nhiều những điều kiện kinh doanh và chất lượng dịch vụ thực tế của khách sạn Thông qua báo cáo : “Mô tả và phân tích thực trạng kinh doanh ăn uống tại khách sạn melia” , với những ý kiến đóng góp của mình em hi vọng sẽ góp phần nâng cao chất lượng kinh doanh ăn uống, từ đó góp phần nâng cao hiệu quả kinh doanh cho khách sạn, để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng và giữ vững được vị trí của mình trên thị trường

Báo cáo gồm 3 chương:

+ Chương 1 :Cơ sở lý luận về khách sạn và vấn đề nâng cao hiệu quả

kinh doanh ăn uống tại khách sạn Melia

+ Chương 2 : Thực trạng về khách sạn và bộ phận ăn uống của khách

sạn

+ Chương 3 : Mô tả, phân tích thực trạng va một số giải pháp nhằm

nâng cao hiệu quả kinh doanh ăn uống tại khách sạn Melia

Với thời gian và trình độ hiểu biết có hạn nên bản báo cáo thực tập không thể tránh khỏi những sai xót Kính mong các thầy cô giáo –Ban lãnh đạo khách sạn Melia góp ý kiến để bản báo cáo thực tập ngày càng hoàn thiện hơn

Qua đây cho phép em gửi lời cảm ơn chân thành và sâu sắc tới tất cả mọi người đã giúp đỡ em hoàn thành báo cáo này

Đầu tiên em xin đặc biệt cảm ơn thầy giáo Lưu Trọng Hưng người đã hướng dẫn chỉ bảo em trong suốt quá trình từ bước viết đề cương, soạn thảo văn bản tới việc hoàn thành báo cáo tốt nghiệp Đồng thời, em xin chân thành cảm ơn các Thầy Cô giáo trong khoa Du lịch, những người đã trang bị cho em kiến thức chuyên ngành phong phú và bổ ích để em có cơ hội áp dụng vào thực tế công việc của mình

Cho phép em gửi lời cảm ơn chân thành nhất tới Ban giám đốc cùng tập thể cán bộ nhân viên trong công ty đã nhiệt tình giúp đỡ em trong thời gian thực tập, tìm hiểu hoạt động kinh doanh và chất lượng dịch vụ tại Khách sạn Melia

Cuối cùng em xin được cảm ơn toàn thể các bạn trong lớp, những người đã hỗ trợ và động viên em trong thời gian học tập cũng như thực hiện báo cáo này

Em xin chân thành cảm ơn!

Sinh viên Hắc Văn Tùng

Chương I 1.1 Cơ sở lý luận về khách sạn và vấn đề nâng cao hiệu quả kinh

doanh ăn uống tại khách sạn 1.1.1 Khái niệm về khách sạn

Khách sạn là một bộ phận cơ bản không thể thiếu trong quá trình hoạt động kinh doanh du lịch theo sự biến đổi của lịch sử, quan điểm của mỗi quốc gia và sự phát triển du lịch mà ta đưa ra những khái niệm khác nhau về khách sạn

Để đưa ra một định nghĩa về nó chắc hẳn phải bắt đầu từ việc tìm hiểu lịch sử ra đời và sự phát triển của khách sạn từ đó sẽ có cái nhìn toàn diện hơn về khái niệm này

Thuật ngữ “ Hotel” – khách sạn có nguồn gốc từ tiếng Pháp Vào thời trung cổ nó dùng để chỉ rõ những ngôi nhà sang trọng của các lãnh chúa Từ khách sạn sang nghĩa hiện đại được dùng ở Pháp vào cuối thế kỉ XIX mới được phổ biến ở các nước khác Cơ sở chính để phân biệt khách sạn và nhà trọ thời kì bấy giờ là sự hiện diện của các buồng ngủ tiện nghi

Từ giữa thế kỉ XIX đến đầu thế kỉ XX sự phát triển của khách sạn thay đổi cả về số lượng và chất lượng Tại thủ đô các nước cũng như các thành phố lớn ở châu Âu những khách sạn sang trọng được xây dựng chủ yếu là để phục vụ tầng lớp thượng lưu, song song với khách sạn lớn là một hệ thống các khách sạn nhỏ được trang bị rất khiêm tốn cũng hình thành Do vậy có sự khác nhau trong phong cách phục vụ và cấp độ cung cấp dịch vụ trong khách sạn Sự khác nhau còn tùy thuộc vào mức dộ phát triển của hoạt động kinh doanh mỗi quốc doanh Đây là một trong những nguyên nhân dẫn đến nhiều khái niệm khác nhau về khách sạn

Cùng với sự phát triển kinh tế và đời sống của con người ngày càng được nâng cao thì hoạt động du lich trong đó có hoạt động khinh doanh khách sạn cũng không ngừng phát triển cả về chiều rộng và chiều sâu.Các khái niệm về khách sạn cũng càng ngày càng hoàn thiện, phản ánh trình độ và mức độ phát triển của nó

Hiểu một cách đơn giản “ Khách sạn” là cơ sở kinh doanh dịch vụ lưu trú nhằm mục đích sinh lời

Theo nghĩa rộng hơn khách sạn là cơ sở lưu trú đảm bảo tiêu chuẩn, chất lượng và tiện nghi cần thiết phục vụ khách du lịch lưu trú và đáp ứng một số yêu cầu của khách về : Nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi, giải trí và các dịch vụ khác

1.1.2 Kinh doanhn ăn khách sạn

Kinh doanh khách sạn là việc tổ chức và cung cấp các dịch vụ lưu trú,

ăn uống và các dịch vụ bổ sung khác cho khách nhằm mục đích sinh lời

Hoạt động kinh doanh khách sạn được triển khai từ các lĩnh vực cơ bản sau:

Thứ nhất đó là dịch vụ kinh doanh lưu trú: Dịch vụ này không tồn tai ở dạng vật chất và được cung cấp cho các đối tượng khách, trong đó chiếm tỉ trọng lớn nhất vẫn là khách du lịch Trong quá trình “ sản xuất” và bán các dịch vụ, cơ sở kinh doanh lưu trú không tạo sản phẩm mới cũng không tạo ra giá trị mới Hoạt động của các cơ sở lưu trú thông qua việc sử dụng cơ sở vật chất kĩ thuật của khách sạn và hoạt động phục vụ mà các nhân viên đã giúp chuyển dần giá trị từ dạng vật chất sang tiền tệ dưới hình thức khấu hao Vì vậy kinh doanh lưu trú không thuộc lĩnh vực kinh doanh dịch vụ

Thứ hai đó là hoạt động kinh doanh ăn uống: hoạt động này phục vụ nhu cầu thiết yếu của con người về ăn uống với số lượng lớn, được tổ chức chế biến ăn theo hướng theo hướng chuyên môn hóa cao Hoạt động này được tổ chức phục vụ nhu cầu tiêu thụ thức ăn, đồ uống tại chỗ cho khách hàng ngay tại cơ sở mình Kinh doanh ăn uống trong du lịch ngoài thức ăn và đố uống khách còn được thảo mãn nhu cầu thẩm mĩ bởi các dịch vụ giải trí như nghe nhạc, xem biểu diễn nghệ thuật, khiêu vũ hay hát Karaoke tại nhà hàng nơi họ tiêu dùng sản phẩm ăn uống

Như vậy nội dung kinh doanh ăn uống và du lịch gồm 3 nhóm hoạt động sau + Hoạt động sản xuất vật chất : Chế biến thức ăn cho khách

+ Hoạt động lưu thông : Bán sản phẩm chế biến của mình cho khách

+Hoạt động phục vụ: Tạo điều kiện để khách hàng tiêu thụ thức ăn tại chỗ và cung cấp điều kiện nghỉ ngơi, thư giãn cho khách Kinh doanh ăn uống, du lịch thực hiện nhiệm vụ sản xuất vật chất vì trong hoạt động này các sản phẩm của nghành công nghiệp thực phẩm và nông nghiệp được sản xuất và chế biến thành món ăn Như vậy là kinh doanh ăn uống du lịch tạo giá trị sử dụng mới sau quá trình sản xuất của mình

Cùng với những đặc điểm chung của kinh doanh khách sạn, kinh doanh

ăn uống trong khách sạn cũng có một số đặc trưng cơ bản sau:

Tổ chức ăn uống chủ yếư là cho khách ngoài địa phương và các khách này có thành phần rất đa dạng Điều này đòi hỏi các doanh nghiệp khách sạn phải tổ chức phục vụ ăn uống phù hợp với yêu cầu và tập quán của khách du lịch mà không thể bắt khách phải tuân theo tập quán của địa phương.Mọi sự coi thường tập quán ăn uống của khách đều dẫn đến mức độ thấp trong việc thoả mãn nhu cầu cuả khách từ đó ảnh hưởn xấu đến kết quả kinh doanh của khách sạn

Các khách sạn thuờng nằmm ở nơi cách xa địa điểm cư trú thường xuyên của khách, nên tổ chức ăn uống toàn bộ cho khách du lịch,kể các bữa

ăn chính ( sáng, trưa, tối ) các bữa phụ và cả đồ uống.phải tạo ra những điều kiện và phương thức phục vụ nhu cầu ăn uống thuận lợi nhất cho khách tại các điểm du lịch và tại khách sạn: như tổ chức phục vụ ăn sáng và đồ uống ngay tại những nơi mà khách ưa thích nhất như ngoài bãi biển, ở các trung tâm thể thao các phòng họp gọi là phục vụ tại chỗ

Việc phục vụ ăn uống cho khách du lịch đồng thời cũng là hình thức giải trí cho khách vì thế ngoài các ăn uống , các khách sạn còn chú ý tổ chức

các hoạt động giải trí cho khách và kết hợp những yếu tố dân tộc cổ truyền trong cách bài trí kiến trúc, cách mặc đồng phục của nhân viên phục vụ hay ở hình thức của các dụng cụ ăn uống và các món đặc sản của nhà hàng

1.1.3 Nâng cao hiệu quả kinh doanh ăn uống trong khách sạn

a) Sự cần thiết phải nâng cao hoạt động kinh doanh ăn uống trong khách sạn Melia

Trong điều kiện cạnh tranh gay gắt hiện nay, để có thể tồn tại đứng vững và phát triển các khách sạn tất yếu phải nâng cao hiệu quả của các lĩnh vực kinh doanh trong đó có kinh doanh ăn uống Vì có nâng cao hiệu quả kinh doanh thì mới có thể tích lũy tái sản xuất mở rộng, tăng cường ưu thế trong cạnh tranh

Bên cạnh đó nâng cao hiệu quả kinh doanh ăn uống còn giúp doanh nghiệp tối ưu hóa lợi nhuận, giải quyết thỏa đáng hơn lợi ích cơ bản(nộp thuế cho nhà nước, lợi nhuận doanh nghiệp, lương cho người lao động, chất lượng sản phẩm cho khách hàng Nhằm duy trì sự ổn định và phát triển của doanh nghiệp

b)Các nhân tố ảnh hưởng đến việc nâng cao hiệu quả kinh doanh

ăn uống

- Các nhân tố khách quan

+ Giá cả: Giá cả là nhân tố khách quan.Ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả kinh doanh ăn uống nó tác động đến cả đầu ra là doanh thu bán sản phẩm ăn uống và tác động đến đầu vào là giá trị vốn nguyên liệu và chi phí để tạo ra sản phẩm ăn uống đó

Chế độ chính sách nhà nước: Chủ trương đường lối của Nhà Nước tác động không nhỏ đến hiệu quả kinh doanh của khách sạn-du lịch nói chung và kinh doanh ăn uống nói riêng Sự tác động qua nhiều kênh như: Chế độ thuế,lãi suất ngân hàng,chính sách đầu tư, tu bổ các sản phẩm du lịch… Ngoài

ra trong kinh doanh khách sạn – du lịch nói chung và kinh doanh ăn uống nói riêng phụ thuộc rất nhiều vào chính sách mở cửa của nền kinh tế để đón nhân sự đầu tư nước ngoài và thu hút khach du lich.Trong nước chính sách dành cho tiêu dùng như thế nào so với tích lũy sẽ ảnh hưởng đến tiêu dùng trong du lịch

Sự phát triển nền sản xuất xã hội và môi trường kinh doanh: Nền sản xuất xã hội phát triển không những tạo ra nhu cầu phát sinh ngày càng lớn mà còn cung cấp cho ngành kinh doanh ăn uống những phương tiện, tiện nghi, trang thiết bị phục vụ và sự đầu tư ngày một thêm hiện đại Điều đó có ý nghĩa trong cạnh tranh khi cơ sở hạ tầng của ngành còn thấp kém

Tính thời vụ: Nhân tố này mang tính khách quan và ảnh hưởng không nhỏ đến hiệu quả kinh doanh ăn uống Kinh doanh ăn uống phụ thuộc rất nhiều vào du lịch những mùa chính vụ lượng khách du lịch tăng thêm do đó hiệu quả kinh ăn uống cũng tăng theo ngươc lại vào những mùa trái vụ hiệu quả cũng giảm rõ rệt

Kinh doanh ăn uống phụ thuộc vào các điều kiên tự nhiên như các khhu

du lịch tự nhiên, Đồ sơn,bãi cháy …mà các khu du lịch này chỉ cho phép kinh doanh trong thời gian nhất định của năm.Tính thời vụ còn ảnh hưởng đén các hoạt động trong viêc mua bán, vận chuyên, bảo quản nguyên liệu, những yếu tố này rất quan trọng trong kinh doanh ăn uống

- Các nhân tố chủ quan :

Điều kiện cơ sở vật chất kỹ thuật với kinh doanh Kinh doanh ăn uống là một ngành kinh doanh mang tính đặc thù, ăn uống không chỉ giúp Khách thưởng thức món ăn mà còn là nhu cầu giải trí, sự hiểu biết một nền văm hóa, văn minh của một dân tộc Nhân tố này ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh theo các mức độ và chiều hướng khác nhau, thường việc đầu tư ban đầu sẽ làm giảm hiệu quả kinh doanh đạt được Song đầu tư là đòi hỏi mục tiêu không ngừng nâng cao văn minh phục vụ thu hút khách và cũng là mục tiêu nâng cao hiệu quả kinh daonh về lâu dài

Lao động: Đây là một trong những yếu tố cơ bản để tiến hành quá trình hoạt động sản xuấtkinh daonh Do vậy, nó trực tiếp tác động đến kết quả chi phí kinh doanh ăn uống

Nhân tố này được xem xét ở các góc độ sau: Số lượng cơ cấu và chất lượng trong hai bộ phận: Đội ngũ lãnh đạoh và nhân viên phục vụ kinh doanh

Đối với đội ngũ lao động là cán bộ lãnh đạo: Cần có một đội ngũ lao động có trinh độ cao và tổng hợp cho phép đưa ra những dự án kinh doanh tổ chức quản lý quá trình kinh doanh đạt được hiệu quả kinh tế cao Đối với nhân viên phục vụ kinh doanh ăn uống, đội ngũ này tac động lớn đến việc thu

hút Khách hàng Ngoài yêu cầu phải có trinh độ chuyên môn tốt còn phỉ có sự

am hiểu các món ăn phong tục tập quán…Ngoài ra nhân viên còn phải có những kiến thức về giao tiếp xã hội

Chất lượng phục vụ: Chất lượng phục vụ trong kinh doanh ăn uống quyết định bởi ba yếu tố: Nhân viên phục vụ, Sản phẩm, Cơ sở vật chất kỹ thuật

Phục vụ kinh doanh ăn uống là một quy trình phức tạp nhằm đáp ứng yêu cầu ngày càng cao và đa dạng của Khách Nhân tố này tác động gián tiếp đến hiệu quả kinh doanh Nâng cao chất lượng phục vụ sẽ làm tăng chi phí kinh doanh, xong nếu chất lượng phục vụ tốt sẽ là yếu tố quyết định đến khối lượng sản phẩm ăn uống được tiêu thụ.Do vậy nâng cao chất lượng phục vụ là một trong những biện pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh ăn uống

1.1.4 Quan điểm và phương hướng nâng cao hiệu quả kinh doanh

ăn uống a) Quan điểm

Nâng cao hiệu quả kinh doanh ăn uống chính là việc hướng vào nâng cao trình độ sử dụng các nguồn lực( vật tư, lao động, vốn ) trong quá trình kinh doanh để định hướng đúng trong kinh doanh ăn uống, khách sạn cần quán triệt không ngừng nâng cao hiệu quả kinh tế trên cơ sở sau:

Thứ nhất là: Nâng cao hiệu quả kinh doanh ăn uống phải hài hoà lợi ích của các đối tượng khác Có nghĩa là nâng cao hiệu quả kinh doanh ăn uống nhưng không làm ảnh hưởng tới lợi ích của các đối tượng khác

Thứ hai: Nâng cao hiệu quả trong kinh doanh ăn uống phải tính đên lợi ích kinh tế cao ttrong tương lai phát triển của khách sạn Khi đánh giá hiệu quả kinh tế của kinh doanh ăn uống chúng ta phải xét đến yếu tố đầu tư mang tính chiến lược như: trang bị hiện đại cơ sở vật chất kĩ thuật, hay các yếu tố nhằm nâng cao chất lượng phục vụ làm giảm hiệu quả tế đạt được trong những giai đoạn mới đầu tư Song với chính sách đầu tư hợp lý yêu cầu và xu thế ngày càng được nâng cao chất lượng phục vụ cho khách hàng thì giai đoạn sau của khách sạn sẽ đem lại cao hơn và đồng thời kết quả kinh tế được nâng lên

b) Phương pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh ăn uống

Để nâng cao hiệu quả kinh doanh ăn uống ta cần:

Thứ nhất: nâng cao doanh thu kinh doanh ăn uống bằng cách mở rộng nghiên cứu thị trường sử dụng các biên pháp thu hút khách hàng để mở rộng kinh doanh; nâng cao chất lượng phục vụ trong kinh doanh ăn uống

Thứ hai là giám giát tối đa chi phí bất hợp lý

Đồng thời với quá trình mở rộng quy mô tăng doanh thu đạt được là quá trình sử dụng chi phí hợp lý hạn chế tối đa những chi phí bất hợp lý để nâng cao hiệu quả kinh tế trong kinh doanh ăn uống: đó là

- Tất cả các phương án đầu tư đều phải dựa trên quan điểm đầu tư để phục vụ cho kinh doanh ăn uống tốt hơn tránh đầu tư không đúng mục đích gây lãng phí về chi phí

- Toàn bộ cơ sở vật chất kinh tế phục vụ cho kinh doanh ăn uống đều phải sử dung triệt để

- Hoàn thiện cơ cấu cán bộ công nhân viên tăng tỷ lệ nhân viên nghiệp vụ tính toán sử dụng hợp lý cán bộ công nhân v iên theo thời vụ, thời điểm thật linh hoạt, phát triển tối đa lao động dư thừa

- Hoàn thiện hệ thống kế hoạch, hợp đồng mua bán cung ứng nguyên liệu hàng hoá, vật tư, hạn chế tiêu hao quản lý kém

Chương 2 Thực trạng về khách sạn và bộ phận ăn uống của khách sạn

1.1. GIỚI THIỆU CHUNG & VỊ TRÍ

Khách sạn Melia Hà Nội nổi lên

uy nghi giữa những công trình kiến trúc giá trị của thành phố Khách sạn có các phòng được trang bị hiện đại nhất và tại đây, quý khách có thể hướng tầm nhìn ra thành phố bao quát nhiều công viên, nhánh sông,hồ Khách sạn Melia có 306 phòng nghỉ và phòng căn hộ, cùng với nhiều nhà hàng, quán bar, cơ sở vật chất phục vụ công tác và giải trí trong đó có 1 bể bơi và trung tâm thể dục Khách sạn Melia Hà Nội sẽ để lại ấn tượng sâu đậm và làm hài lòng quý khách bởi đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp mang phong cách Việt Nam Khách sạn Melia nằm ngay quận trung tâm ngoại giao và tài chính của Hà Nội, gần với các điểm thu hút khách du lịch như Chùa Quán Sứ (100m), Nhà Thờ Lớn Hà Nội (500m), Hồ Hoàn Kiếm (500m), Nhà Hát Lớn (500m) và Lăng Hồ Chủ Tịch (1,5km) Khách sạn cũng gần với nhà ga (500m) và sân bay quốc tế Nội Bài (28km)-khoảng 40 phút đi taxi

1.1.1. Cơ cấu tổ chức, chức năng và nhiệm vụ.

 Cơ cấu tổ chức.

MELIA HANOI HOTEL ORGANIZATION CHART

SAC – CTAMAD CO LTD

MELIA HANOI HOTEL ORGANNIZATION CHART