Tài liệu Lâm nghiệp 1 - LAMNGHIEPVN.INFO (Hưng Bùi) chuong_7

Tài liệu Lâm nghiệp 1 - LAMNGHIEPVN.INFO (Hưng Bùi) chuong_7 tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bà...

CHƯƠNG 7 : CÁC THI T B NHI T

1 THI T B ðUN NÓNG CH N H P LÀM HÉO :

+ ðun nóng xirô trư&c khi cô ñ2c ñ$ tăng cư4ng quá trình b6c hơi

+ ðun nóng s9n ph#m trư&c khi vào h:p ghép n;p

+ Làm chín s9n ph#m, tăng giá tr- dinh dưKng và kh9 năng h p th

+ Làm bay hơi nhLng thành ph n gây mùi, v- l=, có m c ñích t#y mùi,

* M c ñích b9o qu9n

* M c ñích hoàn thi!n s9n ph#m

2 Ph m vi ng d ng: Khá phO biJn

* Trong công nghi!p s9n xu t ñP h:p rau qu9

* Trong công nghi!p s9n xu t ñư4ng

* Trong công nghi!p chJ biJn cây nhi!t ñ&i

* Trong công nghi!p l=nh ñông, s y rau qu9

* Trong công nghi!p lên men

* Trong công nghi!p s9n xu t d u, tinh d u

1.1.2 Phân lo i:

Các thiJt b- ñun nóng, ch n, h p và làm héo có th$ phân lo=i theo các cách sau:

1 Theo phương thBc làm vi!c:

* ThiJt b- làm vi!c gián ño=n

* ThiJt b- làm vi!c liên t c

2 Theo phương thBc ñun nóng

* ThiJt b- ñun nóng gián tiJp

* ThiJt b- ñun nóng kJt h p

3 Theo áp su t làm vi!c:

* ThiJt b- làm vi!c U áp su t thư4ng

* ThiJt b- làm vi!c U áp su t chân không

4 Theo c u t=o thiJt b-:

* ThiJt b- truyAn nhi!t hai v?

* ThiJt b- d=ng khung b9n, d=ng 6ng chùm, 6ng bCc 6ng

* ThiJt b- ki$u thùng quay, ki$u băng t9i, ki$u tr c xo;n

1.2 Thi't b* ñun nóng:

1.2.1 Thi t b ñun nóng hai v! làm vi"c gián ño n:

ðây là lo=i thiJt b- làm vi!c U áp su t thư4ng.Thư4ng dùng ñ$ ñun nóng nư&c, các lo=i dung d-ch dùng ñ$ ch n (dung d-ch mu6i, dung d-ch axit nitric ), các dung d-ch ñ$ rót vào h:p (dung d-ch ñư4ng, nư&c pha ), trong s9n xu t bia ch t t9i nhi!t

là hơi nư&c bão hòa, truyAn nhi!t gián tiJp

* Phân lo i:

* ThiJt b- hU có ho2c không có cánh khu y

* ThiJt b- kín có ho2c không có cánh khu y

* Ưu ñi m c a thi t b :

* C u t=o ñơn gi9n, vEn hành d> dàng

* S d ng ñư c cho nhiAu lo=i s9n ph#m

* Như c ñi m:

* Áp su t hơi th p, s" phân b6 nhi!t không ñAu

* BA m2t truyAn nhi!t không l&n, nên th4i gian ñun lâu

* Làm vi!c gián ño=n

*C u t o và nguyên t"c làm vi#c:

Hình 7.1: Thi't b* ñun nóng hai v2 không có cánh khu6y

a) Sơ ñP nguyên t;c thiJt b- ñun nóng 2 v?

$ Nguyên t"c làm vi#c:

Hơi nư&c theo van vào phòng hơi (1) truyAn nhi!t cho s9n ph#m qua bA m2t trao ñOi nhi!t (4), khí không ngưng ñư c x9 ñ-nh kỳ theo van (2), còn nư&c ngưng

ñư c tháo qua van x9 nư&c ngưng ho2c qua bình ngưng 5

Bình ngưng t (5) làm vi!c như sau: Khi thân (3) (hình 7.1b) tEp trung ñư c m:t lư ng nư&c ngưng nào ñó thì phao 2 n6i liAn v&i van thoát 4 ñư c nâng lên theo hư&ng vào c6c 1 và các lg thoát mU ra ñ$ tháo nư&c ngưng Khi tháo ñư c m:t ph n nư&c ngưng ra ngoài thì phao sh h= xu6ng và ñEy kín lg tháo nhưng không cho hơi thoát ra kh?i 6ng tháo

ð$ tăng cư4ng kh9 năng truyAn nhi!t và ñun nóng ñAu, có th$ s d ng thiJt b- ñun nóng 2 v? có cánh khu y như hình 7.2, các d=ng cánh khu y có c u t=o khác nhau

ph thu:c lo=i s9n ph#m c n ñun nóng trong thiJt b-

Hình 7.2: N8i n6u hai v2 có cánh khu6y

V&i c u t=o và nguyên t;c làm vi!c tương t", trong nhà máy bia ngư4i

ta dùng nPi ñun hoa houblon ñ$ ñun sôi dung d-ch ñư4ng v&i hoa houblon nhbm trích ly ch t cGa hoa (hình 7.3)

ThiJt b- có thân hình tr , ñáy lPi ho2c lõm N;p d=ng hình bán c u có g;n 6ng thoát hơi và c a quan sát Hình 7.3 N8i ñun hoa 1.Áo hơi 2 van tháo d-ch

3 cánh khu y 4 H:p gi9m t6c

5 kng thoát hơi 6 C a quan sát

7 Áp kJ hơi 8 kng dnn d-ch vào nPi

9 kng dnn hơi 10 Hơi ngưng

1.2.2 Thi't b* ñun nóng hai v2 làm vi$c liên t>c (@ áp su6t thưDng)

Thư4ng s d ng ñ$ ñun nóng các dung d-ch có ñ: nh&t l&n ðây là lo=i thiJt b- làm vi!c liên t c, có năng su t l&n

1 C u t o : (hình 7.4)

Hình 7.4 Thi t b ñun nóng 2 v! làm vi"c liên t c

2 Nguyên t"c làm vi#c:

ThiJt b- có c u t=o d=ng hình tr nbm, gPm hai v? (1) và (2) h! n;p (3) có th$ tháo mU ñư c Hơi ñư c c p vào qua van (9) vào kho9ng không (6) và tr rgng (4) ñ$ ñun nóng, nư&c ngưng ñư c tháo qua van tháo nư&c ngưng (10) Dung d-ch ñi vào c a n=p (7) nh4 cánh xo;n (5) chuy$n d n vào trong thiJt b-, sau khi ñun nóng s9n ph#m

ñư c tháo ra theo c a (8)

1.2.3 Thi't b* ñun nóng kiFu Gng:

M c ñích: ñ$ ñun nóng các lo=i nư&c qu9 và các lo=i rau qu9 ñã nghiAn nh? ThiJt b- làm vi!c liên t c

a Thi t b ñun nóng ki+u ,ng chùm (Hình 7.5)

*Ưu ñi$m: Cơ c u gCn, ch;c ch;n, bA m2t truyAn nhi!t l&n

$ C u t o :

1 C a s9n ph#m vào 6 kng truyAn nhi!t

2 C a s9n ph#m ra 7 Kho9ng không

3 ðư4ng hơi vào 8 L&p bCc cách nhi!t

4 Van x9 nư&c ngưng 9 Chân ñJ

5 X9 khí không ngưng 10 N;p thiJt b-

Hình 7.5 thi't b* ñun nóng kiFu Gng chùm

ThiJt b- ñư c bCc cách nhi!t (8), và t"a trên giá ñK (9)

N;p thiJt b- (10) có th$ tháo l;p ñ$ v! sinh 6ng khi c n

Thư4ng chiAu dài 6ng L = 2m, Φ 6ng = 32/34mm, vEn t6c vs9n ph#m = 0,2 ÷ 3m/s

Cách chia ngăn trong thiJt b- 6ng chùm: Khi c n tăng t6c ñ: cGa ch t t9i nhi!t ñ$ tăng hi!u qu9 truyAn nhi!t, ngư4i ta chia thiJt b- làm nhiAu ngăn ( Hình 8.6)

b Thi't b* ñun nóng kiFu Gng bJc Gng: (hình 7.7)

Ưu ñi m: h! s6 truyAn nhi!t l&n vì có th$ t=o ra t6c ñ: l&n U c9 hai ch t t9i nhi!t chJ t=o ñơn gi9n

Như c ñi m : CPng kAnh

Giá thành cao vì t6n nhiAu kim lo=i

Khó làm s=ch kho9ng không giLa hai 6ng

10

876

10

Hình 7.7 Thi't b* ñun nóng kiFu Gng bJc Gng

* Nguyên t"c làm vi#c:

ðây là lo=i thiJt b- làm vi!c liên t c, hơi và s9n ph#m ñi ngư c chiAu S9n ph#m

ñư c bơm vào c a (1) ñi trong 6ng truyAn nhi!t (3), sau khi ñun nóng ñư c ra c a (2)

Hơi ñư c vào theo 6ng (4) và ñư c phân bO vào kho9ng không (5) bCc quanh các 6ng truyAn nhi!t (5) Nư&c ngưng ñư c x9 theo van x9 nư&c ngưng (6)

1.3 Thi't b* chKn h6p:

1.3.1 Thi't b* chKn h6p tr>c xoNn:

1 C u t o: (Hình 7.8)

1 C a nguyên li!u vào 4 ðư4ng 6ng c p hơi

2 C a nguyên li!u ra 5 ðư4ng 6ng c p nư&c, dung d-ch

3 Tr c xo;n rgng 6 B: phEn truyAn ñ:ng

2 Nguyên t"c làm vi#c:

Nguyên li!u c n ch n vào ph$u nhEn (1) nh4 tr c xo;n (3) chuy$n d n ñJn c a tháo (2) Tr c xo;n (3) rgng và có ñ c lg, chuy$n ñ:ng nh4 h! truyAn ñ:ng (6) Nư&c ho2c dung d-ch ch n ñư c c p vào theo ñư4ng 6ng (5) Hơi c p vào theo ñư4ng 6ng (4) vào tr c xo;n (3) thoát qua các lg trên tr c và ñun nóng tr"c tiJp dung d-ch ch n

ThiJt b- làm vi!c liên t c, U áp su t thư4ng

Hình 7.8 Thi t b ch2n h3p ki+u tr c xo6n

1.3.2 Thi t b ch2n băng t9i:

$ C u t o:

1 C a nguyên li!u vào 5 Vòi nư&c r a

Hình 7.9 Thi't b* chKn băng tQi

: Nguyên t6c làm vi"c:

Nguyên li!u vào c a n=p (1) và ñư c vEn chuy$n trên băng t9i (2) trong thùng

ch n (3) có chBa nư&c nóng ho2c dung d-ch ch n nóng Băng t9i (2) ñư c c u t=o bbng dây xích truyAn ñ:ng trên có g;n các lá kim lo=i ghép có g4 ngang ñ$ giL s9n ph#m, ho2c lư&i s;t hay gàu chBa vEt li!u

Thùng ch n (1) làm bbng kim lo=i và có n;p mU ñư c khi c n thiJt Dung d-ch

ho2c nư&c ch n ñư c ñun nóng nh4 các 6ng phun hơi (4) ñ2t U giLa hai nhánh băng

t9i

VEt li!u sau khi ch n có th$ ñư c làm ngu:i ho2c r a s=ch nh4 h! th6ng vòi r a

(5) S9n ph#m sau khi ch n ñư c ra U máng (6), thư4ng máng có ñ: nghiêng 400

Nư&c vào thiJt b- theo ñư4ng c p (7), khi c n mU x9 nư&c ho2c dung d-ch kh?i

thiJt b- theo ñư4ng (8)

1.3.3 Thi t b ch2n ki+u thùng quay:

Dùng ñ$ ch n các lo=i nguyên li!u có kích thư&c nh? và th4i gian ch n tương

ñ6i lâu như : ðEu côve

VEt li!u ñư c vào thùng quay (1) làm bbng thép lá, trên bA m2t có ñ c lg

φ = 3 ÷ 4mm, bên trong thùng có g;n các lá kim lo=i (2) theo hình xo;n 6c tv ñ u ñJn

cu6i thùng ñ$ chuy$n vEt li!u tv ñ u ñJn cu6i thiJt b-, thùng quay ñư c ñ2t trên các

bánh xe ñK (3) và quay ñư c nh4 các tr c quay ph (4) Thùng quay ñư c ñ2t trong

thùng ch n (5) bCc ngoài, chBa nư&c ho2c dung d-ch ch n và ñư c ñun nóng nh4 h!

th6ng 6ng phun hơi (6) ñ2t phía dư&i

1.3.4 Thi t b h3p băng t9i:

1 C3u t o: Hình 7.11 : Sơ ñP máy h p băng t9i dùng ñ$ h p chè

2 H! th6ng 6ng hơi 7 Băng chuyAn làm ngu:i

4 kng thoát hơi 9 Giá ñK

5 kng thOi không khí l=nh 10 Băng chuyAn h p chè

Hình 7.11 Sơ ñ8 máy h6p nguyên li$u chè

2 Nguyên t6c làm vi"c:

VEt li!u nh4 b: phEn g=t (1) ñ$ phân b6 ñAu U băng chuyAn h p chè (10) ñư c ñ2t trong buPng h p (3) Hơi nư&c ñư c phun vào phòng qua h! th6ng 6ng phun hơi (2) và hơi #m ñư c thoát ra 6ng (4)

Sau khi ra kh?i phòng h p chè ñư c rơi xu6ng băng chuyAn (7) ñi vào phòng làm ngu:i (6), t=i ñây không khí l=nh ñư c thOi vào qua h! th6ng 6ng (5) nh4 qu=t ly tâm, sau ñó vào máng chBa (8)

Thư4ng vEn t6c băng chuyAn 2m/ phút, th4i gian h p kho9ng 2 phút

quá trình vò, lên men tiJp theo Công ño=n này s d ng không khí nóng 42 ÷ 470C v&i ñ: #m 20 ÷ 30%, th4i gian làm héo 1 ÷ 4 gi4

+ x s9n xu t chè xanh, làm héo nhbm m c ñích di!t men v6n có trong nguyên li!u nhbm ñình chc quá trình oxy hoá các ch t nh t là tanin, giL cho s9n ph#m có màu xanh và v- chát ñ2c trưng Công ño=n này s d ng không khí nóng 170 ÷ 1900C, th4i gian di!t men 3 ÷ 6 phút

1.4.2 C3u t o và nguyên t6c làm vi"c:

1 C u t o: (Hình 7.12) ThiJt b- di!t men:

1 Máng chBa nguyên li!u 6 Qu=t không khí nóng

2 Băng t9i nâng 7 kng thoát hơi #m

3 B: phEn g=t ñAu 8 Máng hBng s9n ph#m

4 Băng chuyAn di!t men 9 BuPng di!t men

5 Băng chuyAn làm ngu:i 10 BuPng làm ngu:i

ThiJt b- áp d ng trong nhà máy s9n xu t chè xanh

Hình 7.12 Thi't b* di$t men Axian Lominatgie

(6) hút không khí nóng tv lò t=o không khí nóng Sau ñó hơi #m ñư c thoát ra theo h! th6ng 6ng thoát (7) và ñư c thu hPi vA lò t=o không khí nóng Sau khi di!t men, nguyên li!u ñJn khu v"c làm ngu:i (10) gPm ba băng chuyAn (5) và rơi vào máng hBng s9n ph#m (8)

ThiJt b- là m:t hòm kim lo=i kín, bên trong có 5 băng chuyAn ph{ng theo phương nbm ngang ñ2t trong 5 t ng Các t ng ñAu ñư c bCc trong lư&i bbng ñPng thau ñ$ chè héo kh?i bay, băng chuyAn chc làm vi!c m2t trên

VEt li!u ñi tv băng chuyAn trên cùng chuy$n d n xu6ng các băng chuyAn tiJp theo và ra kh?i thiJt b-

Không khí nóng ñư c dnn vào tv t ng 1 qua 6ng dnn khí nóng, có ñ c lg ñ2t U kho9ng giLa vòng ñai truyAn cGa băng chuyAn 1, chui qua các l&p nguyên li!u, sau ñó nh4 t m hư&ng mà không khí nóng theo ñư4ng 6ng dnn dPn xu6ng 6ng dnn không khí nóng cGa t ng 2, và tiJp t c không khí nóng l n lư t luPn qua m2t trên cGa 5 t ng băng chuyAn trư&c khi ñư c dnn th9i ra kh?i máy

Ngoài ra, thiJt b- còn có các c a ñiAu chcnh ñ$ mU bO sung không khí nóng, l=nh vào dư&i các t ng băng chuyAn khi c n thiJt

Hgn h p không khí nóng là không khí nóng ñư c ñun nóng trong caloriphe tr:n v&i không khí hút tv bA ngoài vào U phòng hgn h p cho có ñ: #m và nhi!t ñ: theo yêu

* Trong quá trình cô ñ2c, hơi cGa dung môi t=o ra gCi là hơi thB c p

Quá trình hoá hơi dung môi có th$ là quá trình bay hơi trên bA m2t dung d-ch (t6c ñ: t=o hơi cGa quá trình này chEm), ho2c là quá trình sôi (b6c hơi) x9y ra trong toàn b: dung d-ch (t6c ñ: t=o hơi cGa quá trình l&n) Trong công nghi!p thư4ng g2p quá trình b6c hơi

Quá trình b6c hơi có th$ x9y ra U ñiAu ki!n áp su t thư4ng, áp su t dư ho2c chân không

* Trong s9n xu t ñP h:p rau qu9: như cô ñ2c cà chua, purê

* Trong công nghi!p chJ biJn sLa

2.1.3 Phân lo i thi t b :

1 Theo nguyên lý làm vi#c:

* ThiJt b- làm vi!c gián ño=n

* ThiJt b- làm vi!c liên t c

ThiJt b- làm vi!c gián ño=n ñư c dùng cho lo=i có công su t nh? ho2c v&i dung d-ch ñ2c có ñ: nh&t cao mà không th$ dùng bơm ñ$ l y dung d-ch ra, ho2c trong trư4ng h p khi c n b6c hơi toàn b: dung môi Như c ñi$m là tOn th t nhi!t l&n

ThiJt b- làm vi!c liên t c thư4ng gPm nhiAu c p (nhiAu nPi), ñư c s d ng v&i thiJt b- có công su t l&n Ưu ñi$m tOn th t nhi!t nh?

2 Theo áp su t c a dung d ch bên trong thi t b :

* ThiJt b- làm vi!c U áp su t dư

* ThiJt b- làm vi!c U áp su t khí quy$n

* ThiJt b- làm vi!c U ñiAu ki!n chân không

Thư4ng s d ng thiJt b- cô ñ2c làm vi!c U chân không trong các trư4ng h p sau:

+ NJu U áp su t khí quy$n (Pkq) mà nhi!t ñ: sôi cGa dung d-ch l&n làm phân huz và thay ñOi ch t lư ng (màu s;c, mùi v- ) cGa s9n ph#m Ví d : ðư4ng, sLa, d-ch rau qu9

+ NJu U Pkq mà nhi!t ñ: sôi cGa dung d-ch l&n dnn ñJn ñòi h?i nhi!t ñ: cGa hơi ñ6t l&n Ví d : dung d-ch KCl

+ V&i thiJt b- nhiAu t ng, các c p sau ho2c cu6i cùng thư4ng ph9i U ñiAu ki!n chân không

3 Theo phương pháp c p nhi#t:

* ThiJt b- dùng hơi nư&c

* ThiJt b- có giàn 6ng nbm ngang, nbm nghiêng

* ThiJt b- có buPng ñ6t treo

* ThiJt b- 6ng chùm, d=ng hai v?, d=ng ru:t gà

5 Theo s> chuy n ñ?ng c a dung d ch trong thi t b :

* ThiJt b- cô ñ2c dung d-ch tu n hoàn t" nhiên

* ThiJt b- cô ñ2c dung d-ch tu n hoàn cưKng bBc

* ThiJt b- cô ñ2c ki$u màng ch t l?ng

2.1.4 Yêu c2u vI thi t b cô ñJc:

1 C u t o chung:

VA c u t=o thiJt b- cô ñ2c có nhiAu lo=i, nhưng nhìn chung các thiJt b- ñAu có 3 b: phEn chính sau:

* B: phEn nhEn nhi!t

* Không gian ñ$ phân ly

* B: phEn phân ly: Nhbm ñ$ tách các giCt dung d-ch còn l=i trong hơi

2 Yêu cAu:

ThiJt b- cô ñ2c c n ñ9m b9o các yêu c u sau ñây:

* Thích Bng ñư c v&i tính ch t ñ2c bi!t cGa dung d-ch như : ñ: nh&t, tính d> b- trào, tính ăn mòn kim lo=i

* Kh9 năng truyAn nhi!t l&n, phân b6 nhi!t ñAu

* Tách ly hơi thB c p t6t, b9o ñ9m hơi thB c p s=ch ñ$ có th$ cho ngưng t (không bám b#n bA m2t ngưng), ho2c dùng cho c p cô ñ2c tiJp theo

* B9o ñ9m tách các khí không ngvng con l=i sau khi ngưng t hơi ñ6t

* D> dàng làm s=ch bA m2t bên trong các 6ng

2.2 Thi't b* cô ñ`c ñGt nóng bang hơi nưbc:

ðây là lo=i thiJt b- thông d ng, trong ñó 6ng v? l&n hình tr có th$ ñ2t ñBng, nghiêng ho2c nbm ngang, thông d ng nh t là ki$u 6ng v? hình tr ñBng, vì d> l;p ñ2t

và chiJm ít di!n tích

Tuỳ theo chuy$n ñ:ng cGa dung d-ch trong thiJt b-, ta phân thành ba lo=i sau:

* ThiJt b- dung d-ch tu n hoàn t" nhiên

* ThiJt b- dung d-ch tu n hoàn cưKng bBc

* ThiJt b- màng m?ng ch t l?ng: dung d-ch không tu n hoàn

2.2.1 Thi t b cô ñJc dung d ch tu2n hoàn tK nhiên:

1 Khái ni"m:

* L"c t=o ra s" chuy$n ñ:ng tu n hoàn t" nhiên cGa dung d-ch trong thiJt b- gây nên là do ñ: chênh kh6i lư ng riêng cGa dung d-ch ñưa vào (chưa ñ6t nóng) và cGa dung d-ch ñư c ñ6t nóng (hgn h p hơi và l?ng), tv ñó t=o nên ñ: chênh áp su t P

ρl : Kh6i lư ng riêng cGa dung d-ch ñưa vào

ρ : Kh6i lư ng riêng cGa hOn h p hơi và dung d-ch,

Pms : TOn th t áp su t do ma sát

Pcb : TOn th t áp su t c c b:

ω : T6c ñ: cGa dung d-ch tu n hoàn

* B:i s6 tu n hoàn K : K =

W G

Trong ñó:

G : Kh6i lư ng dung d-ch tu n hoàn , (kg/ s)

W : Lư ng hơi thB c p t=o thành, (kg/ s)

ρr : Kh6i lư ng riêng cGa ch t r;n hòa tan

ρ : Kh6i lư ng riêng cGa dung môi

B : NPng ñ: dung d-ch

Thư4ng trong các thiJt b- thì K = 20 ÷ 30

* Phân lo=i :

Tùy theo v- trí giàn 6ng mà ta có:

* ThiJt b- v&i giàn 6ng ñBng

* ThiJt b- v&i giàn 6ng nbm ngang

* ThiJt b- v&i giàn 6ng nbm nghiêng

2 Thi't b*:

a Thi t b cô ñJc tu2n hoàn tK nhiên giàn ,ng ñ ng:

(Hình 8.13) : ThiJt b- có 6ng xu6ng ñưa dung d-ch vào là m:t ho2c vài 6ng có ñư4ng l&n và ñ2t giLa giàn 6ng truyAn nhi!t

(Hình 8.14, hình 8.15) : ThiJt b- có 6ng xu6ng ñưa dung d-ch vào ñ2t U ngoài giàn 6ng

* C u t=o: (Hình 8.13, 8.14,8.15)

1 Giàn 6ng truyAn nhi!t 6 ðư4ng s9n ph#m ra

3 kng xu6ng ñưa dung d-ch 8 ðư4ng tháo nư&c ngưng

5 ðư4ng dung d-ch vào 10 X9 khí không ngưng

* Nguyên t"c ho t ñ?ng:

Dung d-ch ñưa vào thiJt b- theo c a (5) rPi theo 6ng xu6ng (3) ch9y xu6ng dư&i, vì 6ng có ñư4ng kính l&n nên ít b- ñ6t nóng hơn (Hình 8.13), ho2c nJu ñ2t U ngoài (hình 8.14, hình 8.15) thì hoàn toàn không b- ñ6t nóng nên dung d-ch có kh6i

lư ng riêng l&n, sau ñó dung d-ch ñi vào các 6ng nh? cGa giàn 6ng truyAn nhi!t (1), nhEn nhi!t t=o ra hơi bão hòa #m (hgn h p l?ng và hơi) nên có kh6i lư ng riêng nh? và chuy$n ñ:ng lên phía trên Sau ñó hơi thoát qua không gian phân ly (2) và qua b: phân

ly (4) thoát ra theo ñư4ng 6ng (9)

Dung d-ch lnn trong hơi b- c9n l=i và quay vA giàn 6ng, dung d-ch cB tu n hoàn như vEy ñJn khi ñ=t nPng ñ: yêu c u ñư c tháo ra U c a dư&i (6)

Hơi ñ6t ñư c c p vào và theo ñư4ng 6ng (7), sau khi truyAn nhi!t, nư&c ngưng

t ñư c tháo qua ñư4ng 6ng (8), còn khí không ngưng ñư c x9 ñ-nh kỳ theo ñư4ng 6ng (10)

ThiJt b- có 6ng xu6ng ñ2t U ngoài thì t=o l"c tu n hoàn l&n hơn Th"c tJ cho

th y lo=i này khi hi!u nhi!t ñ: giLa hơi ñ6t và dung d-ch t = 200C và chiAu dài 6ng truyAn nhi!t l = 5m thì t6c ñ: tu n hoàn cGa dung d-ch ñ=t t&i ω = 2 ÷ 3 m/s

b Thi t b cô ñJc tu2n hoàn tK nhiên vLi 2 giàn ,ng ñ ng:

Hình 7.13: Hình 7.14

Hình 7.15:

* ThiJt b- này thư4ng dùng ñ$ cô ñ2c dung d-ch d> kJt tinh ho2c sGi bCt

* Ưu ñi$m: Có th$ tháo r4i và v! sinh s a chLa m:t trong hai giàn 6ng, còn giàn 6ng kia vnn ho=t ñ:ng bình thư4ng

* C u t o: Hình 7.16

I Thân thi't b*

II Giàn Gng truycn nhi$t (hai giàn)

ThiJt b- có cùng chung không gian phân ly và b: phân ly

1 kng n6i 6 ðư4ng tháo nư&c ngưng

2 B: phân ly 7 ðư4ng hơi th

3 B: phân tách tinh th$ 8 ðư4ng dung d-ch vào

1 Giàn 6ng truyAn nhi!t 6 ðư4ng hơi thB ra

2 Không gian phân ly 7 ðư4ng dung d-ch vào

5 B: On ñ-nh dòng 10 ðư4ng tháo nư&c ngưng

* Nguyên lý ho t ñ?ng:

Vì giàn 6ng truyAn nhi!t ñ2t th p, nên áp su t P trong giàn 6ng (1) l&n hơn áp

su t t=i mi!ng ra ρs U b: phân ly (2), nên dung d-ch ñư c quá nhi!t (có nhi!t ñ: l&n hơn nhi!t ñ: sôi Bng ρs) và chưa sôi Do ñó t=i bA m2t giàn 6ng không x9y ra kJt tinh (làm gi9m quá trình truyAn nhi!t)

Quá trình t" sôi x9y ra t=i mi!ng 6ng ra U không gian phân ly và kJt tinh cũng x9y ra Các tinh th$ rơi xu6ng và l y ra t=i m2t sàn dư&i và ñưa ñJn b: phEn tách tinh th$ riêng

ð$ thiJt b- làm vi!c On ñ-nh, U mi!ng 6ng ra cGa hơi ñ2t thêm b: phEn On ñ-nh dòng (5) là c m 6ng trơn

Hình 7.17: Thi't b* cô ñ`c tuKn hoàn td nhiên có giàn Gng ñeng

ñ`t th6p hơn so vbi mi$ng ra cfa hơi

d ThiJt b- cô ñ2c tu n hoàn t" nhiên có dàn 6ng nbm ngang :

* C u t o: (Hình 7.18):

2 Giàn 6ng truyAn nhi!t 7 ðư4ng c p hơi ñ6t

3 B: phEn kJt tinh 8 ðư4ng tháo nư&c ngưng

4 ðư4ng dung d-ch vào 9 ðư4ng tháo không khí ngưng

5 ðJn b: phEn tách tinh th$ 10 ðư4ng s9n ph#m ra

Thư4ng s d ng cho các dung d-ch d> kJt tinh

* C u t o: (Hình 7.19)

2 Giàn 6ng truyAn nhi!t 7 ðư4ng c p hơi ho2c nư&c r a thiJt b-

3 B: kJt tinh 8 ðư4ng dung d-ch ra

5 Van hơi 10 ðư4ng dung d-ch vào

* Ưu ñi$m: ChiJm ít không gian và v! sinh thiJt b- d>

* Như c ñi$m: L;p ráp thiJt b- phBc t=p

2.2.2 Thi t b cô ñJc dung d ch tu2n hoàn cưPng b c;

* ThiJt b- làm vi!c ñư c khi ñiAu ki!n hi!u s6 nhi!t ñ: có ích nh? (hi!u nhi!t ñ:

giLa hơi ñ6t và dung d-ch) : 3 ÷ 50C, và lúc này cư4ng ñ: tu n hoàn chc ph thu:c vào

bơm

* ð$ t=o ra l"c ñ#y dung d-ch chuy$n ñ:ng thư4ng s d ng bơm ly tâm ho2c

hư&ng tr c

* Thư4ng chCn t6c ñ: cGa dung d-ch trong 6ng tv 1,5 ÷ 3,5 m/s, nJu chCn

ω > 3,5m/s sh tiêu t6n ñi!n năng cho bơm mà công su t thiJt b- không tăng nhiAu

V&i dung d-ch có kJt tinh nên chCn ω > 2,5m/s, lúc này quá trình sôi chc x9y ra

m:t ph n nh? U ñ u ra c a giàn 6ng nên kJt tinh không x9y ra bên trong 6ng

* ThiJt b- có h! s6 c p nhi!t l&n hơn so v&i tu n hoàn t" nhiên g p 3 ÷ 4 l n và

h u như không có hi!n tư ng bám cEn trên bA m2t truyAn nhi!t

2 Thi't b*:

* C u t=o:Hình 7.20

1 Giàn 6ng truyAn nhi!t

2 Không gian phân ly

* C u t o: Hình 7.21

1 Giàn 6ng truyAn nhi!t Hình 7.20