Hóa học là một trong những nhân tố chính giúp giải quyết vấn đề lượng thựcthực phẩm của nhân loại khi mà hóa học đã góp phần nghiên cứu và sản xuất cácchất hóa học có tác dụng bảo vệ, ph
Trang 1I MỞ ĐẦU
I.1,LÍ DO CHỌ ĐỀ TÀI
Người xưa đã từng quan niệm: “Bệnh tùng khẩu nhập, họa tùng khẩu xuất”(bệnh từ miệng mà vào, họa từ miệng mà ra) để nhắc nhở việc cẩn trọng trongtừng miếng ăn, lời nói Chưa bao giờ vấn đề đó lại được mọi người ngày nayquan tâm nhiều đến thế Không còn mong muốn ăn no, mặc ấm nữa người hiệnđại mong muốn ăn ngon, món ăn đẹp - bắt mắt Và đỉnh cao của những yêu cầu
đó có lẽ phải còn là ăn uống an toàn [3]
Tuy nhiên thực trạng thiếu vệ sinh an toàn thực phẩm xảy ra thường xuyên ởnước ta, chỉ một đoạn đường nhỏ ở thị trấn hay thành phố, cảnh quan, hình ảnhquán cóc, quán vỉa hè, các gánh hàng rong đã trở thành quen thuộc, nhắc đến thì
ai cũng biết Thử đặt một câu hỏi nhỏ rằng: “Liệu những quán đó có hợp vệ sinh
an toàn thực phẩm?” Chắc hẳn ai cũng đã rõ câu trả lời Vệ sinh đâu khi ngồithưởng thức một bát phở mà bên cạnh lại là những bãi rác bốc mùi nồng nặc,nước cống đen ngòm, khói bụi dày đặc Vệ sinh đâu khi người bán dùng taykhông bốc những thức ăn rồi đặt vào tô Những điều đó ai cũng biết nhưng vẫnthản nhiên ngồi thưởng thức những món ăn một cách bình thường, thậm chí làngon lành với lí do: “Giá ở đây rẻ, hợp túi tiền”, “Ăn ở đây vừa nhanh, vừa tiện”còn có ý kiến cho rằng“ Ngồi đây cho thoáng mát” Nhiều người khi ăn chỉ nhìnmón ăn sau khi chế biến rất ngon lành mà đâu ngờ rằng trước đó nó là cái gì? Làmột con cá tươi ngon hay chỉ là một đống thịt đang lúc phân hủy
Những vụ mà báo chí đã phanh phui khiến chúng ta không khỏi giật mình Đaphần là do những nguyên nhân như: những người dân đã dùng những thực phẩm
đó một cách quen thuộc từ lâu nhưng chỉ khi được phát hiện thì mới bắt đầuphòng tránh Những bất cập trong việc quản lí về vệ sinh an toàn thực phẩm đãảnh hưởng không nhỏ tới sức khỏe người dân
Hóa học là một trong những nhân tố chính giúp giải quyết vấn đề lượng thựcthực phẩm của nhân loại khi mà hóa học đã góp phần nghiên cứu và sản xuất cácchất hóa học có tác dụng bảo vệ, phát triển thực vật, động vật giúp tăng sảnlượng, chất lượng và bảo quản tốt hơn, tuy nhiên, nếu con người sửdụng nó vào mục đích xấu thì sẽ gây ra những hậu quả rấtnghiêm trong, đặc biệt lên cả tính mạng cộng đồng
Nhưng thực tế trong quá trình dạy học GV và HS gặp không ít khó khăn vềnhiều mặt.Việc giảng dạy HÓA HỌC còn mang nặng tính lí thuyết thụ động vàchưa phù hợp với yêu cầu xã hội
Là một người GV, người định hướng cho tương lai tôi thấy mình: phải cótrách nhiệm tìm tòi, kết hợp tốt các phương pháp, để có thể giáo dục an toàn
thực phẩm thông qua môn Hóa Học Vì thế tôi đã chọn đề tài: Lồng ghép giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm thông qua Bài: 21" Công thức phân tử hợp chất hữu cơ”(SGK Hóa Học Lớp 11 - Ban cơ bản) Nhằm tạo hứng thú học tập cho học sinh THPT
I.2, MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU
Trang 2- Nghiên cứu nội dung hóa học liên quan đến an toàn thực phẩm trong chương trình hóa học THPT
- Xây dựng hệ thống bài tập hóa học theo hướng tích hợp về giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm
- Giúp học sinh nắm được các vấn đề nóng hiện nay về vấn đề vệ sinh an toànthực phẩm thông qua các bài tập hóa học trong các đề đại học
I.3, ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU
Học sinh của trường THPT Thọ Xuân 5 trong các tiết học Hóa Học có vậndụng phương pháp lồng ghép để giáo dục an toàn thực phẩm vào bài giảng củagiáo viên dạy học Hóa Học tại trường THPT Thọ Xuân 5
I.4, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
- Nghiên cứu lí thuyết để nghiên cứu SGK, tài liệu, văn bản có liên quan đến đềtài
- Nghiên cứu cơ sở để xây dựng bài tập từ đó xây dựng hệ thống câu hỏi và bàitập cho đề tài
- Điều tra - Phỏng vấn - Dự giờ
- Thực nghiệm sư phạm
- Thông kê toán học
II PHẦN NỘI DUNG
II.1,CƠ SỞ LÍ LUẬN
Cùng với sự phát triển mạnh mẽ của nền kinh tế, hiện tượng ngộ độc thựcphẩm ngày càng xảy ra nhiều trong cả nước Ngộ độc thực phẩm có thể xảy rakhông chỉ trong các tập thể như nhà máy, xí nghiệp, trường học mà còn xảy rangay cả trong gia đình, kể cả thành thị cho đến nông thôn
Thực phẩm không chỉ là nguồn cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng chocon người phát triển, duy trì sự sống và lao động, thực phẩm còn là nguồn tạo rađộc tố cho con người nếu không tuân thủ các biện pháp vệ sinh thực phẩm hữuhiệu
Giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm là rất cần thiết để làm cơ sở cho nhận thức
và hành vi cá nhân để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và cộng đồng Giáo dục
vệ sinh an toàn thực phẩm là một trong những biện pháp hữu hiệu giúp conngười nhận thức đúng trong việc tìm những nguồn thực phẩm sạch đảm bảo chosức khỏe con người
II.1.1, Hóa học và vấn đề lương thực, thực phẩm [2]
Môn hóa học ở trường phổ thông có nhiều điều kiện thuận lợi để giáo dục vệsinh an toàn thực phẩm vì hóa học là một trong những nhân tố chính giúp giảiquyết vấn đề lượng thực thực phẩm của nhân loại khi mà hóa học đã góp phầnnghiên cứu và sản xuất các chất hóa học có tác dụng bảo vệ, phát triển thực vật,động vật giúp tăng sản lượng, chất lượng và bảo quản tốt hơn Thí dụ:
Trang 3- Sản xuất các loại phân bón hóa học có tác dụng tăng năng suất cây trồng như:Phân đạm, phân lân, phân kali, phân hỗn hợp, phân phức hợp, phân vi lượng,
- Tổng hợp hóa chất có tác dụng diệt trừ cỏ dại tạo điều kiện cho cây lương thựcphát triển
- Tổng hợp hóa chất diệt nấm bệnh, để bảo vệ cây lương thực tránh được dịchbệnh như Etirimol, benoxyl, đồng sunfat
- Sản xuất những hóa chất bảo quản lương thực và thực phẩm, làm chậm sự pháttriển của nấm vi khuẩn gây hại cho lương thực, thực phẩm
- Nghiên cứu chế biến thức ăn tổng hợp để tăng sản lượng chăn nuôi gia súc, giacầm, thủy sản
Chế biến thực phẩm nhân tạo hoặc chế biến thực phẩm theo công nghệ hóahọc
Hóa học giúp thay thế nguồn nguyên liệu làm lương thực, thực phẩm dùng trongcông nghiệp hóa học bằng nguyên liệu phi lương thực, phi thực phẩm Thí dụ:
- Thay thế tinh bột bằng hợp chất hiđrocacbon để sản xuất ancol etylic; thay thếviệc sản xuất xà phòng giặt từ chất béo bằng sản xuất bột giặt tổng hợp
- Sản xuất glucozơ từ những chất thải như vỏ bào, mùn cưa, rơm rạ,
- Tổng hợp chất béo nhân tạo (bơ magarin) từ axit stearic và glixerol, sự chuyểnhóa dầu ( chất béo lỏng) thành bơ, mỡ (chất béo rắn)
- Chế biến protein từ protein tự nhiên
Cùng với ngành công nghệ sinh học, hóa học đã góp phần tạo nên những chấthóa học giúp tạo nên những giống mới có năng suất cao hơn Thí dụ: Người ta
đã nghiên cứu tạo nên giống mới như ngô, đu đủ, khoai tây, cà chua, lúa có khảnăng sinh trưởng tốt cho năng suất cao, chất lượng tốt hơn
Hóa học đã góp phần tạo nên những thực phẩm riêng dành cho những ngườimắc bệnh khác nhau Thí dụ: Thực phẩm dành ho những người ăn kiêng nhưbánh, sữa, đường
Ngành hóa thực phẩm cũng đã chế biến được nhiều loại sản phẩm làm tăngtính thẩm mĩ và hấp dẫn của thực phẩm Thí dụ: Chế biến đồ hộp để tạo nên vịngon và bảo quản tốt những thực phẩm cho con người Một số loại hương liệu,phụ gia thực phẩm làm cho thực phẩm thêm hấp dẫn bởi màu sắc, mùi thơmnhưng vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Hiện nay đã sản xuấtđược 200 chất phụ gia cho thực phẩm
II.1.2, Các chất độc hại đang khiến chúng ta phải “ăn bẩn” dưới góc nhìn Hóa học
Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang diễn biến ngày một phức tạp và làmột điểm nóng được cả xã hội quan tâm “Ăn gì để tồn tại?” ngày càng khó trảlời khi mà có quá nhiều chất độc hại, thuốc cấm được tìm thấy trong các loạithực phẩm được bày bán công khai ở khắp các chợ cóc, chợ lớn và các siêu thị,dưới góc nhìn Hóa học ta sẽ thấy rõ hơn
1 Chất tạo nạc Salbutamol
Trang 4Chất tạo nạc hay chất tăng trọng là một hợp chất hóa học thuộc họ β- agonistđược Tổ chức Nông lương thế giới (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếpvào loại chất độc cấm sử dụng trong chăn nuôi trên toàn thế giới Trong đó,Salbutamol là một trong 3 chất đứng đầu trong danh mục chất kháng sinh và hóachất bị cấm sử dụng trong chăn nuôi
Salbutamol được sử dụng với liều lượng rất nhỏ để điều trị bệnh hen suyễn dưới
sự kiểm soát chặt chẽ của y bác sĩ Khi sử dụng trái phép trong chăn nuôi, chấtnày được dùng với liều lượng cao hơn 5 -10 lần mức cho phép, gây nguy hiểmcho sức khỏe khi ăn vào Người chăn nuôi pha chất này với thức ăn cho lợntrong khoảng 1 – 2 tháng, sau đó phải xuất chuồng luôn nếu không lợn sẽ thoáihóa và chết [3]
Họ β-agonist gồm 2 nhóm:agonist gồm 2 nhóm:
Nhóm β1-agonist gồm 2 nhóm:agonist: gồm các chất có tác dụng kích thích tim, được dùng để điều
trị sốc tim, suy tim cấp tính như Dobutamine, Isoproterenol, Xamoterol,Epinephrine…
Nhóm β2-agonist gồm 2 nhóm:agonist: Gồm các chất làm giãn cơ, được dùng để điều trị hen suyễn,
bệnh phổi mãn tính: Salbutamol(Albuterol), Clenbuterol, Ractopamine,Epinephrine ( thúc chín tố) Fenoterol,Formoterol,Isoproterenol(β1and β2),Metaproterenol,Salmeterol, Terbutaline, Clenbuterol,Isoetarine, pirbuterol,procaterol, ritodrine, epinephrine [6]
2 Hóa chất Metabisulfite biến thịt heo thối thành thịt bò
Sodium Metabisulfite có công thức hóa học là Na2S2O5 [6] chỉ được phép sửdụng để bảo quản rau củ và thủy sản không được phép dùng bảo quản thịt Hóachất này có dạng bột pha lê màu trắng hoặc vàng nhạt Có tính chống ôxi hóa
Nó có thể gây tác dụng dị ứng đối với những thứ nhạy cảm với sunfit, bao gồmcác ảnh hưởng đến hệ hô hấp như hen phế quản, tính quá mẫn cảm và các ảnhhưởng riêng biệt khác [4]
Thịt heo nái nguyên mảng được cắt từng khối khoảng nửa kg hoặc cắt lát mỏngngâm vào một dung dịch được pha với tỉ lệ: 100g hóa chất : 6 lít huyết bò : 56 lítnước lọc Thịt heo sau khi được ngâm trong dung dịch này sẽ có màu đỏ tươi, cómùi như thịt bò và khử được mùi thịt heo nái [3]
3 Gà nhuộm da vàng óng bằng “bột sắt”
“Bột sắt” là loại màu công nghiệp chứa 2,4 diaminoazobenzene hydrochloride.[6] Chất này được dùng trong công nghiệp sản xuất polymer, thuốc nhuộm tóc,sản xuất cao su, mực in… Hóa chất này là một dạng độc tố, khi tích lũy trong cơthể người có khả năng gây tổn hại cho gan và thận, gây ung thư da, ung thư bàngquang Tiếp xúc thường xuyên sẽ gây viêm da nặng, kích ứng mắt và chảy nướcmắt, hen suyễn, viêm dạ dày, suy thận, chóng mặt, run, co giật, hôn mê
Chất này chỉ được sử dụng trong ngành công nghiệp, tuyệt đối cấm sử dụngtrong ngành thực phẩm Loại bột này được dân buôn gà sử dụng để nhuộm da
gà Chỉ cần nửa thìa cà phê “bột sắt” là có thể nhuộm được 100 con gà, sau khinhuộm xong gà sẽ có màu vàng óng, phẩm màu ngấm sâu vào da gà, rửa nướccũng không phai màu nên rất khó phát hiện [3]
Trang 54 Chất kháng sinh tiêm vào tôm
OTC là dẫn chất Tetracycline được dùng chữa lậu, giang mai, tả, sốt định kỳ, sốtrét… ngoài ra còn được dùng để chữa bệnh cho tôm, cá với liều dùng được kiểmsoát chặt chẽ và phải tuân thủ theo tiêu chuẩn quốc tế Tại Việt Nam, người dân
và người nuôi tôm không quá xa lạ với tác hại của chất này [4] Việc sử dụngkháng sinh liều cao sẽ dẫn đến việc phá vỡ sự cân bằng vi sinh trong đường ruột
ở người, sản sinh nhiều vi khuẩn độc hại và dẫn đến tình trạng nhờn thuốc
5 Chất tẩy trắng gạo
Trên thị trường hiện nay xuất hiện một số hóa chất giúp gạo trở nên trắng bóng
và cơm nở Hóa chất này có xuất xứ từ Trung Quốc và được bán ở một số chợlớn tại Việt Nam Theo các chuyên gia chất này là bezoyl peroxide và calciumperoxide[6] Bezoyl peroxide là một chất tẩy màu, chất xử lý bột mì và có tácdụng bảo quản bột mì Calcium peroxide là một chất diệt nấm và vi trùngthường được sử dụng để bảo quản trái cây được tươi lâu
Đây là 2 chất được cho phép sử dụng trong thực phẩm tại Việt Nam Tuy nhiên,tại Mỹ, Nhật, châu Âu và Canada chúng từ lâu đã bị cấm sử dụng để tẩy trắng vàbảo quản bột mỳ, gạo Các chuyên gia khuyến cáo, nếu lạm dụng 2 chất này sẽdẫn đến suy gan, suy thận và tăng nguy cơ gây ung thư ở người
6 Cá nhiễm độc thủy ngân
Thủy ngân là một nguyên tố hóa học có ký hiệu là Hg Thủy ngân là kim loạilưỡng tính, ở thể lỏng, không tan trong nước và dễ dàng bay hơi trong không khí
ở nhiệt độ phòng[2] Thủy ngân dễ dàng xâm nhập vào cơ thể con người thôngqua đường hô hấp và qua tiếp xúc với da Nó được xem là một chất vô cùng độchại, bởi khi hít vào nó sẽ nhanh chóng tấn công hệ thần kinh trung ương, ảnhhưởng trực tiếp đến não bộ, hệ nội tiết, phổi, răng, các cơ và gây khuyết tật ởthai nhi
Theo báo cáo khoảng 70% thủy hải sản nhiễm thủy ngân ở mức độ cho phép và
có thể ăn được Thủy ngân hữu cơ trong chất thải của các nhà máy công nghiệpthải ra biển đang khiến lượng thủy ngân trong môi trường nước ngày một tăngcao và vượt quá mức cho phép Cá tôm sống trong môi trường này cũng vì vậy
mà nhiễm độc thủy ngân, khiến người dân mắc bệnh khi ăn vào Ô nhiễm thủyngân hiện được coi là vấn đề toàn cầu và cần được ngăn chặn ngay khi phát hiện
để tránh những hậu quả lâu dài cho nhân loại [3]
II.2,THỰC TRẠNG
II.2.1,Thực trang chung
Giáo dục an toàn thực phẩm trong dạy - học ở các trường học là rất cần thiết
Để làm cơ sở cho nhận thức hành vi cá nhân và để đảm bảo sức khỏe cho bảnthân và cho cộng đồng
Thế hệ trẻ đặc biệt những em học sinh những tương lai của đất nước Vì vậyviệc giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường phổ thông có vị trí đặcbiệt, nhà trường là nơi đào tạo những người chủ tương lai của đất nước, nên giáodục vệ sinh an toàn thực phẩm còn nhiều hạn chế và thực sự chưa mang lại hiệuquả
Trang 6Với đặc thù hóa học là một môn khoa học thực nghiệm có liên quan đến thựctiễn cuộc sống nên hóa học cũng thuận lợi cho việc giáo dục vệ sinh an toànthực phẩm cho học sinh Qua giảng dạy hóa học chúng ta có thể lồng ghépnhững nội dung vệ sinh an toàn thực phẩm để qua đó khai thác kiến thức, lồngghép với thực tế làm cho giờ học trở nên sinh động và có ý nghĩa thực tiễn cao.Qua đó giúp cho mỗi học sinh có ý thức hơn về việc bảo vệ sức khoẻ bản thâncũng như cộng đồng Trong giảng dạy hóa học ở trường phổ thông nếu chúng takhai thác được kiến thức lồng ghép những hiện tượng trong thực tế, bài tập vềgiáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm trong chính bài học sẽ làm cho giờ học trởnên sinh động, học sinh trở nên yêu thích hứng thú với môn học, từ đó có đượckiến thức, thái độ, tình cảm, ý thức về an toàn thực phẩm sâu sắc hơn.
Tuy nhiên, không phải bất kì bài dạy nào cũng có kết hợp nội dung này màphải tuỳ từng nội dung phù hợp để tránh áp đặt, sáo rỗng Tuỳ vào từng mục tiêu
cụ thể, GV có thể sử dụng nhiều hình thức lồng ghép khác nhau trong tiết họcnhằm tránh nhàm chán cho học sinh, giúp học sinh luôn nhận thấy mỗi bài học
là một điều thú vị, là một sự mới mẻ Đồng thời nâng cao hiệu quả cho việc giáodục an toàn thực phẩm mà không mất đi những sai lệch về mục đích, mục tiêubài dạy
II.2.2, Thực trạng tại trường THPT Thọ xuân 5
Tại trường THPT Thọ xuân 5 học sinh chủ yếu là con em nông dân, kinh tếcủa gia đình các em chủ yếu là chăn nuôi và trồng trọt nên việc giáo dục cho các
em về vệ sinh an toàn thực phẩm thông qua bài học là rất cần thiết, để các emgiống như một tuyên truyền viên đến gia đình, xã hội, từ đó cũng bảo vệ giađình mình trước những thực phẩm bẩn và tuyên truyền để gia đình có tráchnhiệm hơn trong việc nuôi trồng của gia đình những thực phẩm cung cấp ra bênngoài xã hội
Bản thân tôi lựa chọn bài " Công thức phân tử hợp chất hữu cơ” lồng ghép
để giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm vì: Đây là bài xác định CTPT dựa vào tỉ
lệ của các nguyên tố nên chỉ cần có các dữ kiện về các nguyên tố là có thể xácđịnh CTPT theo ý của GV, không bị bó hẹp công thức giống một số bài dạykhác nên GV dạy chỉ cần cố gắng tìm tòi các chất rất phổ biến hiện nay giữa hóahọc và thực phẩm để lồng ghép vào
Muốn được như vậy GV phải chịu khó thu thập tư liệu (bài viết, phóng sự,tranh ảnh, ) Sau đó, GV phải biết chắt lọc và phân loại theo từng nhóm để dễdàng khi sử dụng
Khoa học Hoá học thường có liên quan chặt chẽ tới các vấn đề về thực phẩm Tuy nhiên, không phải bất kì bài dạy nào cũng chứa đựng nội dung này Chính
vì vậy GV cần phải nghiên cứu kĩ nội dung bài giảng và cân nhắc để đưa kiếnthức giáo dục an toàn thực phẩm vào một cách sống động Bởi vì nếu khônglogic và phù hợp thì nội dung truyền tải sẽ sáo rỗng, mất giá trị, không còn khoahọc
Một bài giảng gồm nhiều phần, nhiều mục, tuỳ theo từng nội dung cụ thể mà
có thể tích hợp giáo dục an toàn thực phẩm bằng nhiều hình thức khác nhau
Trang 7Nhưng dù thế nào di nữa, GV cũng phải nắm vững và chính xác mục tiêu bàidạy để từ đĩ đưa nội dung giáo dục an tồn thực phẩm vào sẽ khơng bị khậpkhiễng, thiếu logic.
II.3, ĐỀ XUẤT GIÁO ÁN THỂ NGHIỆM
Tiết: 30 Bài: 21 CƠNG THỨC PHÂN TỬ HỢP CHẤT HỮU CƠ
Vì sao tính chất của các hợp chất hữu cơ lại khác so với tính chất của hợp chất
vơ cơ Tầm quan trọng của phân tích nguyên tố trong hợp chất hữu cơ
2 Kỹ năng :
Giải bài tập định tính, định lượng hợp chất hữu cơ
3 Thái độ:
Cĩ hứng thú học tập mơn hố hữu cơ
4 Tích hợp giáo dục vệ sinh an tồn thực phẩm
B CHUẨN BỊ ĐỒ DÙNG DẠY HỌC:
1.GV: - Bảng phân loại hợp chất hữu cơ(SGK)
2.HS: - Ơn tập kiến thức về hợp chất hữu cơ đã học ở cấp THCS
C TIẾN TRÌNH BÀI DẠY:
I Ổn định tổ chức: (1 phút)
Kiểm tra sĩ số, tác phong của học sinh
II Kiểm tra bài cũ:
III Dạy học bài mới: (35phút)
1 Đặt vấn đề:
* Gợi ý HS viết sơ đồ quá trình xác định cơng thức phân tử hợp chất hữu cơ
Hợp chất hữu cơ Phân tích định tính Thành phần nguyên tố định lượngPhân tích Cơng thức đơn giản nhất Dựa vào M (g/mol) hoặc biện luận Cơng thức phân tử
2 Dạy học bài mới:
HOẠT ĐỘNG GV VÀ HS NỘI DUNG GHI BẢNG
Trang 8học sinh thành 3 nhóm
Yêu cầu mỗi
nhóm thực hiện một
phương pháp khác
nhau, đại diện từng
nhóm lên báo cáo
cáo trên truyền hình,
ta thường thấy giới
thiệu về loại nước
tương an toàn “không
100% %C %H %OLập tỉ lệ: 12,0x 1,0y 16,0z%C %H %O 100%M
Từ tỉ lệ suy ra x, y, z
TD1: Hợp chất A là một ancol đa chức có chứa
C(39,131% ), H(8,695%), O (52,174%) Biết phân tửkhối của A là 92 Hãy xác định công tức phân tử của
92.8,695
8 1.100
92.52,174
3 16.100
CTPT của A là C3H8O3 CTCT C3H5(OH)3
Trang 9quá trình lên men tự
gây ung thư(trên các
phương tiện truyền
thông đã cảnh báo) từ
đó biết cách lựa chọn
những loại nước tương
an toàn cho sức khỏe
TD 2 Về mặt hóa học, salbutamol là một chất hữu cơ
có M = 239g/mol.và hàm lượng các nguyên tố C, H,
O, N lần lượt là 65,27%; 8,79%; 5,86%; 20,08%.Công thức phân tử của salbutamol là: [7]
Trang 10Liên Hợp Quốc (FAO)
đã khuyến cáo không
sử dụng chất này trong
chăn nuôi do có nhiều
tác động nguy hiểm
tới sức khỏe con người
nếu tích lũy lâu dài
trong cơ thể
Hiện nay, vì lợi ích
kinh tế trước mắt,
nhiều trang trại chăn
nuôi ở Việt Nam đã
trộn thuốc này vào
c/ Tính trực tiếp theo khối lượng sản phẩm cháy
Từ MX , x,y MX = 12.x +y+16z z
TD 3: Hợp chất Y là một ancol chứa các nguyên tố
C,H,O Đốt hoàn toàn 13,8g Y 26,4g CO2 + 16,2g H2O DY/Hiddro=23 Xác định CTPT Y [7]
22,6 44,0
co
n 0,6 mol
2
16, 2 18,0
Trang 11GV:giới thiệu CTCT và
tên gọi đây là ancol
etylic là loại rượu mà
người Việt ta hay dùng
để ngâm với thảo
etylic là dung môi
tốt, hòa tan được