MÔN CÔNG NGHỆ LỚP 6TRƯỜNG THCS Thanh Dương GIÁO VIÊN THỰC HIỆN : Lương Thị Tửu... Phương pháp làm chín thực phẩm .... Phương pháp làm chín thưc phẩm……….. Phương pháp chế biến thực phẩm c
Trang 1MÔN CÔNG NGHỆ LỚP 6
TRƯỜNG THCS Thanh Dương GIÁO VIÊN THỰC HIỆN : Lương Thị Tửu
Trang 2KIỂM TRA BÀI CŨ
1 Phương pháp làm chín thực phẩm
2 Phương pháp làm chín thưc phẩm……….
Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt :
Em hãy điền tên các hình thức chế biến món ăn vào chổ trống (……)
của mỗi phương pháp chế biến thực phẩm sau cho phù hợp :
bằng sức nóng trực tiếp của lửa
trong chất béo
Trộn dầu giấm
Trộn hỗn hợp
Muối chua
Trang 3Mãn gµ luéc
Trang 4Mãn nÊu
Trang 5Mãn kho
Trang 6Mãn hÊp
Trang 7Món nướng
Trang 8Món rán
Trang 9Đĩa bắp ngô để rang
Trang 10Món xàoHµnh, ít, mïi, x· l¸ch
Trang 11Muối xổi
Trang 12Nộm cà rốt trộn dưa chuột
Trang 13Nộm mít non trộn tôm thịt
Trang 14Xà lách trộn quả bơ và hồng
Trang 17TIẾT 47: THỰC HÀNH:
TRỘN DẦU GIẤM - RAU XÀ LÁCH
I Nguyên liệu
Nước mắm,mì ,giấm, lạc
Trang 18TIẾT 47: THỰC HÀNH:
TRỘN DẦU GIẤM - RAU XÀ LÁCH
1.Tỉa quả cà chua làm hoa hồng.
Trang 19II Qui trình thưc hiện :
1 Giai đoạn 1: chuẩn bị ( sơ chế)
A, Rau xà lách được chuẩn bị như thế nào ? Nên ngâm rau lâu trong nước không ?
B, Tại sao chỉ ngâm rau xà lách trong nước muối nhạt khoảng 10 phút? Tác dụng của việc ngâm nước muối
C,Tại sao thịt bò lại cắt ngang thớ và không ướp muối ?
D, Hành tây ngâm giấm , đường để làm gì ?
TIẾT 47: THỰC HÀNH:
TRỘN DẦU GIẤM - RAU XÀ LÁCH
Trang 202 Giai đoạn 2: Chế biến
* Làm nước trộn dầu giấm
3 thìa cà phê giấm , 1 thìa cà phê đường , ½ thìa cà phê muối khuấy tan
Tỏi phi vàng
Dầu ăn Khuấy đều
Tiêu
TIẾT 47: THỰC HÀNH:
TRỘN DẦU GIẤM - RAU XÀ LÁCH
Trang 223.Giai đoạn 3 : Trình bày
Trang trí vào đĩa
TIẾT 47: THỰC HÀNH:
TRỘN DẦU GIẤM - RAU XÀ LÁCH
Trang 23III Yêu cầu kĩ thuật :
Quan sát tranh hình nêu lại giai đoạn 2 ( chế
biến)
3 thìa cà phê giấm , 1 thìa cà phê đường , ½ thìa cà phê muối khuấy tan
Tỏi phi vàng
Dầu ăn Khuấy đều
TIẾT 47: THỰC HÀNH:
TRỘN DẦU GIẤM - RAU XÀ LÁCH
Trang 24C©u h ỏi - Luyện Tập
Hái 1.Tỉa quả ớt làm hoa huệ như thế nào ?
TIẾT 47: THỰC HÀNH:
TRỘN DẦU GIẤM - RAU XÀ LÁCH
Trang 25Hỏi 2 Cắt tỉa hoa đồng tiền nh thế nào ?
TIẾT 47: THỰC HÀNH:
TRỘN DẦU GIẤM - RAU XÀ LÁCH
Trang 26TIẾT 47: THỰC HÀNH:
TRỘN DẦU GIẤM - RAU XÀ LÁCH
H 3 Cắt lá từ quả d ưa chuột như thế nào?
Trang 27TIẾT 47: THỰC HÀNH:
TRỘN DẦU GIẤM - RAU XÀ LÁCH
Dặn dò:
Chuẩn bị nguyên liệu như sách giáo khoa
Khăn trải bàn ni long , khăn lau tay, 1 đĩa to, hai bát, 1 chai nước uống , 1 thìa, đũa và khăn giấy (mỗi em).
Mỗi tổ chuẩn bị : Các nguyên liệu được sơ chế trước ở nhà , đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm , bỏ vào bao bóng trước khi đem đi
Bµi häc kÕt thóc t¹i ®©y!
C¸m ¬n c¸c em?