Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết vấn đề thực tiễn nói KHÔNG với THỰC PHẨM bẩn TRONG bữa ăn HÀNG NGÀY

Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết vấn đề thực tiễn nói KHÔNG với THỰC PHẨM bẩn TRONG bữa ăn HÀNG NGÀY Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết vấn đề thực tiễn nói KHÔNG với THỰC PHẨM bẩn TRONG bữa ăn HÀNG NGÀY Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết vấn đề thực tiễn nói KHÔNG với THỰC PHẨM bẩn TRONG bữa ăn HÀNG NGÀY Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết vấn đề thực tiễn nói KHÔNG với THỰC PHẨM bẩn TRONG bữa ăn HÀNG NGÀY Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết vấn đề thực tiễn nói KHÔNG với THỰC PHẨM bẩn TRONG bữa ăn HÀNG NGÀY Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết vấn đề thực tiễn nói KHÔNG với THỰC PHẨM bẩn TRONG bữa ăn HÀNG NGÀY Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết vấn đề thực tiễn nói KHÔNG với THỰC PHẨM bẩn TRONG bữa ăn HÀNG NGÀY Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết vấn đề thực tiễn nói KHÔNG với THỰC PHẨM bẩn TRONG bữa ăn HÀNG NGÀY Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết vấn đề thực tiễn nói KHÔNG với THỰC PHẨM bẩn TRONG bữa ăn HÀNG NGÀY Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết vấn đề thực tiễn nói KHÔNG với THỰC PHẨM bẩn TRONG bữa ăn HÀNG NGÀY Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết vấn đề thực tiễn nói KHÔNG với THỰC PHẨM bẩn TRONG bữa ăn HÀNG NGÀY Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết vấn đề thực tiễn nói KHÔNG với THỰC PHẨM bẩn TRONG bữa ăn HÀNG NGÀY Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết vấn đề thực tiễn nói KHÔNG với THỰC PHẨM bẩn TRONG bữa ăn HÀNG NGÀY Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết vấn đề thực tiễn nói KHÔNG với THỰC PHẨM bẩn TRONG bữa ăn HÀNG NGÀY Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết vấn đề thực tiễn nói KHÔNG với THỰC PHẨM bẩn TRONG bữa ăn HÀNG NGÀY Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết vấn đề thực tiễn nói KHÔNG với THỰC PHẨM bẩn TRONG bữa ăn HÀNG NGÀY Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết vấn đề thực tiễn nói KHÔNG với THỰC PHẨM bẩn TRONG bữa ăn HÀNG NGÀY Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết vấn đề thực tiễn nói KHÔNG với THỰC PHẨM bẩn TRONG bữa ăn HÀNG NGÀY Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết vấn đề thực tiễn nói KHÔNG với THỰC PHẨM bẩn TRONG bữa ăn HÀNG NGÀY Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết vấn đề thực tiễn nói KHÔNG với THỰC PHẨM bẩn TRONG bữa ăn HÀNG NGÀY Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết vấn đề thực tiễn nói KHÔNG với THỰC PHẨM bẩn TRONG bữa ăn HÀNG NGÀY Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết vấn đề thực tiễn nói KHÔNG với THỰC PHẨM bẩn TRONG bữa ăn HÀNG NGÀY Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết vấn đề thực tiễn nói KHÔNG với THỰC PHẨM bẩn TRONG bữa ăn HÀNG NGÀY

Phòng Giáo dục và Đào tạo Vĩnh Thuận Trường: THCS Vĩnh Bình Nam 1

Cuộc thi “Vận dụng kiến thức liên môn để giải quyết vấn đề

thực tiễn dành cho học sinh trung học”

Năm học 2016-2017

TRONG BỮA ĂN HÀNG NGÀY"

Thông tin về học sinh:

Họ và tên: Vũ Thị Diễm Thi

Ngày sinh: 08/11/2003

Họ và tên: Huỳnh Thị Xuân Hương

Ngày sinh: 06/10/2003

Lớp: 8/1

Phụ lục I Cấu trúc bài dự thi cuộc thi vận dụng kiến thức liên môn đễ giải quyết các tình

huống thực tiễn dành cho học sinh trung học

(Kèm theo công văn 1425/SGDĐT-GDTrH ngày 06 tháng 09 năm 2016 của sở giáo

dục và đào tạo)

A/ Trang bìa

Sở giáo dục và đào tạo tỉnh Kiên Giang

Phòng giáo dục và đào tạo: Huyện Vĩnh Thuận

Trường: THCS Vĩnh Bình Nam 1

Địa chỉ: Ấp Bời Lời A- Xã Vĩnh Bình Nam - Huyện Vĩnh Thuận - Tỉnh Kiên Giang Điện thoại: 0773828348

Email:c2vinhbinhnam1@vinhthuan.edu.vn

Thông tin về thí sinh (hoặc nhóm không quá 2 thí sinh):

1 Họ và tên: Vũ Thị Diễm Thi

Ngày sinh: 08/11/2003

Lớp: 8/1

2 Họ và tên: Huỳnh Thị Xuân Hương

Ngày sinh: 06/10/2003

Lớp: 8/1

B/ Các trang tiếp theo

1 Tên tình huống

2 Mục tiêu giải quyết tình huống

3 Tổng quan về nghiên cứu liên quan đến việc giải quyết tình huống

4 Giải pháp giải quyết tình huống

5 Thuyết minh tiến trình giải quyết tình huống

Mô tả quá trình thực hiện, các tư liệu sử dụng, các thiết bị sử dụng trong việc giải quyết tình huống

6 Ý nghĩa của việc giải quyết tình huống

Mô tả ý nghỉa, vai trò của việc giải quyết tình huống được lựa chọn đối với thực tiễn học tập và thực tiễn đời sống kinh

tế-xã hội./

1.Tình huống

''Nói không với thực phẩm bẩn trong bữa ăn hàng ngày''

Nước mắm công nghiệp Gạo giả từ Trung Quốc

2 Mục tiêu giải quyết tình huống

Bằng những kiến thức liên môn và kiến thức thực tế để thuyết trình tuyên truyền cho mọi người thấy được tác hại của thực phẩm bẩn và kêu gọi mọi người chung tay nói không với thực phẩm bẩn trong bữa ăn hàng ngày

3 Tổng quan về các nghiên cứu liên quan đến việc giải quyết tình huống

Như chúng ta đã biết: Thực phẩm là nguồn cung cấp dinh dưỡng chính giúp

cơ thể chúng ta phát triển, tham gia mọi hoạt động sinh hoạt, học tập, vui chơi, giải trí Cơ thể chúng ta sẽ như thế nào nếu ăn phải thực phẩm bẩn trong bữa ăn hàng ngày? Mời các bạn xem một số hình ảnh sau:

Người tiêu dùng khó có thể phân biệt thịt heo có Măng ủ bằng hóa chất bán công khai ở nhiễm tăng trọng Salbutamol hay không các chợ tại thành phố Hồ Chí Minh

Qua bài viết này, em muốn nêu một ví dụ về việc sử dụng kiến thức liên môn vào việc tuyên truyền “Nói không với thực phẩm bẩn trong bữa ăn hàng ngày” Bởi

vì qua thực tế học tập các môn học ở lớp, em thấy hiệu quả từ phương pháp học tập phối hợp liên môn này đã mang lại hiệu quả rất cao cho tất cả các bạn học sinh trong việc nhận thức, hiểu biết, hình thành kĩ năng sống, ý thức trách nhiệm của bản thân với cộng đồng và xã hội Đặc biệt nâng cao cao nhận thức về lựa chọn thực phẩm an toàn trong bữa ăn hàng ngày

4 Giải pháp giải quyết tình huống

- Môn Tin học: Ứng dụng công nghệ thông tin giúp học sinh giải quyết tốt công tác tìm hiểu các loại thực phẩm bẩn, thực phẩm an toàn phổ biến trong bữa ăn hàng ngày

- Môn Toán học: Thống kê số liệu chính xác để dễ tuyên truyền, vận động cộng đồng

- Kiến thức môn Sinh học giúp ta thấy nguyên nhân, hậu quả, giải pháp tuyên truyền nói không với thực phẩm bẩn trong bữa ăn hàng ngày

- Kiến thức môn Công Nghệ giúp ta hiểu rõ cách trồng các loại rau củ, chế biến các loại thực phẩm an toàn

5 Thuyết minh tiến trình giải quyết tình huống

Các loại thực phẩm hàng ngày trong mỗi bữa ăn rất đa dạng và phong phú: các loại rau củ quả, thịt, cá, trứng Cách chế biến các món ăn cũng vô cùng đa dạng từ các món xào, mặn đến các món lẩu, súp Và từ thói quen lựa chọn các loại thực phẩm theo cảm tính của người tiêu dùng tại các quầy bán thực phẩm ở chợ như: màu sắc bắt mắt, giá rẽ thì người tiêu dùng lựa chọn và mang về chế biến

Vì vậy, người ta dễ dàng sử dụng chất tạo màu dùng trong công nghiệp dùng trong công nghiệp tạo màu xanh cho rau muốn bào, chất tẩy trắng đễ tẩy bún gạo, hóa chất ủ măng, ủ giá, chất tạo mùi Phù phép các loại thực phẩm bẩn thành các loại thực phẩm đặc sản đánh lừa người tiêu dùng Từ đó, người bán thu lợi lớn từ thực phẩm bẩn, người mua sử dụng thực phẩm bẩn hàng ngày trong mỗi bữa ăn phải trả giá đắc bằng chính sức khỏe của mình Chúng cùng ta quan sát các hình ảnh sau:

Rau muống bào "tươi xanh" sau khi ngâm màu Bún được tẩy trắng

''Nói không với thực phẩm bẩn trong bữa ăn hàng ngày" chúng ta cần chung tay thực hiện các giải pháp sau:

+ Theo thống kê: Người tiêu dùng ở các thành phố sử dụng các loại thực phẩm

ở các chợ là 100%, người tiêu dùng ở các vùng nông thôn sử dụng các loại thực phẩm ở các chợ là 82% và trên 80% các chất phụ gia được sử dụng trong chế biến thực phẩm (trong đó có nhiều chất phụ gia gây hại đến sức khỏe con người) Những con số thống kê trên đây cho thấy con người sử dụng lượng thực phẩm bẩn hàng ngày trong mỗi bữa ăn là rất lớn

+ Vận dụng kiến thức môn Tin học: Ứng dụng công nghệ thông tin, mạng xã hội, Internet cập nhật những thông tin, tranh ảnh về thực phẩm bẩn, thực phẩm an toàn phổ biến trong bữa ăn hàng ngày

+ Vận dụng kiến thức môn sinh học: Con người ăn phải các loại thực phẩm bẩn trong thời gian dài có thể mắt các bệnh về đường hô hấp, đau dạ dày, các bệnh

lý về đường tiêu hóa, tiêm mạch, gan, thận, ung thư Bởi vì cơ thể con người trực tiếp hấp thụ những chất có hại Vì vậy thực phẩm bẩn như là lưởi hái tử thần có thể cướp đi mạng sống con người bất cứ khi nào

Thực phẩm bẩn là lưởi hái tử thần

+ Vận dụng kiến thức môn công nghệ 7 bài phòng trừ sâu bệnh chúng ta có thể trồng các loại rau cải một cách an toàn Mô hình trồng rau trong nhà lưới (khu vực nông thôn): chúng ta chọn một khu đất, tiến hành cải tạo đất xây dựng nhà lưới cao khoảng 2.5m và tiến hành trồng các loại rau Hiệu quả của mô hình: quản lý được sâu bệnh, nước tưới, nước mưa, ánh nắng mặt trời Từ đó, chúng ta có được sản phẩm rau sạch, an toàn sử dụng hàng ngày và có thể tăng thu nhập cho gia đình

Mô hình trồng rau an toàn trong nhà lưới

Ở các thành phố lớn không có đất trồng rau, không gian bị thu hẹp, chúng ta

có thể tận dụng các bang công, hành lang thậm chí các bức tường đễ trồng rau sạch: chúng ta tận dụng các chai nhựa như chai nước ngọt, các loại can nhựa phế thải, lon sữa đổ đất vào trồng các loại rau ưa thích và dùng dây treo trên các bức tường Như vậy, chúng ta vừa có được nguồn rau sạch vừa tạo ra không gian xanh, môi trường sạch và ngôi nhà trở nên đẹp hơn, gần gũi với thiên nhiên hơn Từ đó, chúng ta có được sức khỏe tốt, tinh thần thoải mái khi chăm sóc vườn rau của mình sau những giờ học tập, làm việc căn thẳng

Mô hình trồng rau treo tường Trồng rau treo tường bằng chai nước ngọt

Khi diện tích nhà bạn khiêm tốn và có được khoảng sân nhỏ thật hiếm hoi, bạn vẫn có thể tạo một vườn rau xanh um đẹp mắt Chỉ cần khéo léo bố trí những chậu rau là bạn đã sở hữu một mảnh vườn đẹp, tăng thêm giá trị cho không gian

sống Hãy cùng tham khảo gợi ý của GOSMART về một vài mô hình trồng rau

sạch tại nhà đầy tính thiết thực cho những gia đình không có nhiều không gian Đầu tiên phải kể đến mô hình trồng rau mầm với ưu điểm tốn rất ít diện tích,

dễ dàng chăm sóc và thời gian thu hoạch ngắn

Rau mầm rất dễ trồng Có thể trồng bằng hạt cải củ, cải xanh, tần ô (cải cúc), rau muống… Mỗi thứ có vị ngon riêng nhưng cải củ được chọn nhiều hơn vì giá hạt giống khá rẻ, vị cay nồng rất hấp dẫn, ăn nhiều không chán, dễ tiêu và có cảm giác “ấm bụng”

Mô hình trồng rau mầm tại nhà

Mô hình trồng giá đỗ an toàn tại nhà: Chọn mua đỗ xanh loại ngon, không sâu mọt sau đó rửa sạch rồi ngâm nước từ 6-8 tiếng cho nở Khi đỗ đã ngâm đủ thời gian bạn vớt ra rổ, rửa sạch lại với nước rồi tiếp tục nhặt những hạt sâu mốc trước khi dàn mỏng mà hong cho khô Chum(vại) và lá tre, lá khế hoặc lá chùm ruột đem rửa sạch để ráo nước Tiếp theo bạn nhẹ nhàng đổ đỗ xanh vào, cho thêm nước

và lắc đều cho đỗ được bằng mặt Xếp lá tre, lá khế hoặc lá chùm ruột lên trên hạt hỗ thành lớp khá dày sau đó dùng tấm phên đan đậy lên, cuối cùng dùng nẹp tre cài chặt miệng lại Úp ngược chum làm giá đỗ xuống cho róc nước sau đó kê chiếc chum vào nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời Cho giá uống nước

3 cử mổi ngày và chúng ta có được sản phẩm giá an toàn sau 3 ngày

Giá đỗ được trồng tại nhà

+ Vận dụng kiến thức môn công nghệ: Thực hiện giải pháp chăn nuôi an toàn tại nhà Chúng ta có thể chăn nuôi gà, vịt tại nhà bằng phương pháp truyền thống như cho ăn các loại thức ăn truyền thống: gạo, lúa, ngô, khoai Uống nước sạch với số lượng ít dễ quản lý dịch bệnh để lấy thịt, lấy trứng chế biến các món ăn hàng ngày

Chăn nuôi gà, vịt tại nhà

Ngoài ra, chúng ta có thể trồng lúa kết hợp với việc chăn nuôi các loại cá đồng như: cá rô, cá lóc, cá trê Bên cạnh việc mang lại nguồn thực phẩm tự nhiên cho con người mà còn quản lý được đối tượng sâu, rầy, nắm bệnh hại lúa hạn chế sử dụng thuốc bảo vệ thực vật mang lại hạt gạo sạch trong mổi bữa ăn hàng ngày

Mô hình trồng lúa kết hợp nuôi các loại cá đồng

Ngoài việc sản xuất và chế biến các loại thực phẩm an toàn tại nhà, đôi khi chúng ta cũng đi chợ chọn mua các sản phẩm an toàn mang về chế biến phải tuân thủ theo các cách sau: chọn các loại rau, củ, quả, thịt có nguồn gốc xuất sứ rõ ràng, có dấu kiểm dịch (các loại thịt); chọn các loại thực phẩm có màu sắc tự nhiên

không tím tái đối với các loại thịt, màu không quá tươi xanh bất thường đối với các loại rau, củ, quả Chúng ta cùng xem các hình ảnh sau:

Thịt heo sạch Trái cây bẩn

6 Ý nghĩa của việc giải quyết tình huống

Nói không với thực phẩm bẩn trong bữa ăn hàng ngày

Thực phẩm bẩn là tác nhân chính gây hại trực tiếp đến sức khỏe của con người

là một trong những vấn đề quan trọng đang được Đảng và nhà nước ta quan tâm trong chiến lược phát triển kinh tế xã hội trong giai đoạn công nghiệp hóa, hiện đại hóa của đất nước Cần phải bảo vệ sức khỏe cho chính mình và mọi người xung quanh với các thực phẩm an toàn Việc đấu tranh loại bỏ thực phẩm bẩn sẽ giúp cho chúng ta có cuộc sống tốt, cơ thể khỏe mạnh, nói không với bệnh tật, hình thành được ý thức sống vì mọi người, vì cộng đồng Qua đó sẽ giúp chúng ta có được vốn sống tốt Việc vận dụng kiến thức liên môn các môn học vào một chủ đề đem lại cho ta cảm giác thú vị và vốn hiểu biết rộng hơn Qua đây giúp mọi người nâng cao hiểu biết về thực phẩm bẩn để có biện pháp sản xuất, chế biến thực phẩm an toàn

Vì vậy hãy chung tay "Nói không với thực phẩm bẩn trong bữa ăn hàng ngày" Người viết

Vũ Thị Diễm Thi

Huỳnh Thị Xuân Hương