Trong tổng số gần 20 công ty kinh doanh hoạt động du lịch, lữ hành hiện nay đang hoạt động trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế thì Công ty Du lịch Bạn đường Châu Á tên Tiếng Anh là Asiana T
Trang 1PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ
1.1 Tính cấp thiết của đề tài:
Du lịch ngày nay đã và đang trở thành nhu cầu cần thiết đối với nhiều tầng lớp xã hội của mỗi quốc gia Theo trào lưu phát triển của du lịch quốc tế, nhiều nước đã đặt sự nghiệp phát triển du lịch lên một trong những vị trí quan trọng hàng đầu và đã gặt hái được những thành công trong lĩnh vực này trong những năm gần đây và theo các chuyên gia kinh tế thế giới thì du lịch sẽ là ngành công nghiệp lớn nhất thế giới khi chiếm trung bình 9,4% GDP của thế giới trong năm
2011, (Theo People Daily)
Việt Nam cũng là một trong những quốc gia có đủ yếu tố để phát triển ngành
du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn với các trung tâm du lịch lớn khắp cả nước Đặc biệt đến với cố đô Huế, là trung tâm du lịch quan trọng của miền trung,
từ lâu đã trở thành thương hiệu trong lòng du khách trong nước và quốc tế Có được vai trò này là nhờ sự đóng góp không nhỏ của hàng trăm, hàng ngàn các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực du lịch khắp cả nước và trong địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế
Trong tổng số gần 20 công ty kinh doanh hoạt động du lịch, lữ hành hiện nay đang hoạt động trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế thì Công ty Du lịch Bạn đường
Châu Á (tên Tiếng Anh là Asiana Travelmate) – chi nhánh Huế là công ty xuất
hiện với tuổi đời còn rất non trẻ, ra đời vào năm 2008 tuy nhiên đã có những bước phát triển vượt bậc, tạo dựng được uy tín trong lòng du khách với cách thức tổ chức các dịch vụ du lịch mới lạ, chất lượng cao, theo tiêu chí đáp ứng các yêu cầu
cá nhân của khách du lịch Trước đây hoạt động du lịch chỉ quan tâm đến lợi ích của doanh nghiệp thì hiện nay du lịch có trách nhiệm và chia sẻ là tiêu chí mà công ty đưa ra, phát triển du lịch thân thiện với môi trường cũng như giúp cho người dân địa phương có được thu nhập từ hoạt động du lịch Du khách đi du lịch không chỉ để nghe, chơi, xem, thấy mà còn để ăn, để thưởng thức những món ăn đặc sản của điểm đến Ẩm thực được xem là dịch vụ bổ sung để lấp những khoảng
Trang 2trống của sự thiếu thốn các hoạt động giải trí về đêm ở Huế Chính vì vậy, công ty
đã đưa ra tour du lịch “ ẩm thực đường phố” hay còn được biết đến với tên gọi “ Hue Street Food” bao gồm dịch vụ thưởng thức ẩm thực dân gian
Nhận thấy việc đánh giá một cách khách quan và chân thực về thái độ của du khách sau khi tham gia tour du lịch ẩm thực đường phố tại thành phố Huế là một nhu cầu thiết yếu và có tính thực tiễn cao, tôi đã quyết định thực hiện đề tài nghiên
cứu “Đánh giá sự hài lòng của khách du lịch quốc tế đối với tour du lịch Hue
Street Food của công ty lữ hành Bạn Đường Châu Á chi nhánh Huế” làm khóa
luận tốt nghiệp nhằm phân tích tính hiệu quả và đề ra một số giải pháp nhằm góp phần nâng cao chất lượng của tour Hue Street Food của công ty ngày càng tốt hơn
1.2 Mục đích nghiên cứu
Mục đích chính của quá trình nghiên cứu là đánh giá được sự hài lòng của khách du lịch quốc tế về tour du lịch Hue Street Food của công ty lữ hành Bạn Đường Châu Á để từ đó đưa ra các giải pháp nhằm nâng cao sự hài lòng của khách quốc tế đối với tour này Để thực hiện được mục đích này thì cần thực hiện được
các nhiệm vụ sau:
Hệ thống hóa các vấn đề lý luận và thực tiễn về sự hài lòng của du khách đối với sản phẩm du lịch
Phân tích và đánh giá mức độ hài lòng của khách quốc tế đối với tour Hue Street Food
Đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao mức độ hài lòng của du khách, tăng cường khả năng thu hút khách du lịch đối với công ty lữ hành Bạn Đường Châu Á
1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu:
1.3.1 Đối tượng nghiên cứu
Khách du lịch quốc tế đã tham gia tour du lịch “ Hue Street Food” do công ty
Du lịch Bạn Đường Châu Á chi nhánh Huế tổ chức
1.3.2 Phạm vi nghiên cứu
- Phạm vi không gian: trên địa bàn thành phố Huế
Trang 3- Phạm vi thời gian:
+ Dữ liệu thứ cấp: từ 2010– 2012
+ Dữ liệu sơ cấp: tháng 3-4/2013
1.4 Phương pháp nghiên cứu
1.4.1 Phương pháp thu thập số liệu
Số liệu thứ cấp được thu thập qua các báo tình hình khai thác du lịch nước ngoài và kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty Du lịch Bạn Đường Châu Á trong 3 năm 2010- 2012 Và các số liệu khác qua sách, báo, internet và các khóa luận năm trước
Số liệu sơ cấp được thu thập bằng cách phát phiếu điều tra cho khách du lịch quốc tế đã sử dụng tour Hue Street Food
Phương pháp chọn mẫu: Chọn mẫu ngẫu nhiên đơn giản thông qua việc phát bảng hỏi ngẫu nhiên cho các du khách quốc tế đã sử dụng Tour “ Hue Street Food” của Công ty lữ hành Bạn Đường Châu Á
Công thức phân tích quy mô mẫu của Linus Yamane:
Trong đó:
n: quy mô mẫu
N: kích thước tổng thể, N= 17 (Tổng lượng khách quốc tế đến chi nhánh trong năm 2012 theo tính toán của đề tài)
E: độ sai lệch Chọn khoảng tin cậy là 90% nên mức độ sai lệch e = 0,1
Áp dụng công thức ta có quy mô mẫu là:
n = 1840/ (1+ 1840 * 0,12) = 94.8 Điều tra 95 Khách
* Kết cấu và nội dung bảng hỏi: Gồm 2 phần
Trang 4Phần 1: Thu thập thông tin cá nhân và đặc điểm du khách quốc tế bao gồm: Quốc
tịch, giới tính, độ tuổi, nghề nghiệp, mục đích chuyến đi và thu nhập
Phần 2: Phần này được thiết kế thành 4 thuộc tính để đánh giá sự hài lòng của
khách du lịch quốc tế được thể hiện trên thang đo Li-kert
1.4.2 Phương pháp phân tích số liệu:
Số liệu thu thập từ phiếu khảo sát ý kiến khách hàng được xử lý bằng phần mềm SPSS 16.0 với các phương pháp sau:
Thống kê tần số (Frequency), tính toán giá trị trung bình (Descriptive)
i
i i
f
f X X
Trong đó:
X: Giá trị trung bình
Xi: lượng biến thứ i
fi: tần số của giá trị i
fi: Tổng số phiếu phỏng vấn hợp lệ
Đánh giá độ tin cậy thang đo thông qua đại lượng Cronbach Alpha
Theo nhiều nhà nghiên cứu thì khi:
0,8 ≤ Cronbach Alpha ≤ 1 : Thang đo lường tốt
0,7 ≤ Cronbach Alpha ≤ 0,8 : Thang đo có thể sử dụng được
0,6 ≤ Cronbach Alpha ≤ 0,7 : Có thể sử dụng được trong trường hợp khái niệm
đang nghiên cứu là mới hoặc mới đối với người trả lời trong bối cảnh nghiên cứu
Sử dụng kỹ thuật One – Way ANOVA (phân tích phương sai một yếu tố) đối với các nhóm kiểm định có phương sai đồng đều (sig>0,05) để so sánh sự đánh giá của các nhóm du khách có quốc tịch, giới tính, độ tuổi, nghề nghiệp khác nhau
1.5 Cấu trúc nội dung của báo cáo khóa luận tốt nghiệp
Bao gồm 3 phần:
Trang 5PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
Đề tài nghiên cứu đánh giá về sự hài lòng của du khách đối với một chương trình du lịch là một đề tài khá phổ biến và đã từng đã được thực hiện trong các khóa luận tốt nghiệp Đại học trước đây Tuy cũng là một trong số những nghiên
cứu đánh giá với nội dung như vậy, nhưng đề tài “Đánh giá sự hài lòng của du
khách quốc tế đối với Tour du lịch Hue Street Food của công ty lữ hành Bạn Đường Châu Á chi nhánh Huế.” Là một sản phẩm hoàn toàn mới, chính vì vậy
mà nó càng cần được thực hiện để đánh giá sự hài lòng của du khách đối với Tour này và mang tính thực tiễn hơn khi đó là thành quả được thực hiện sau quá trình công tác, thực tập và khảo sát thực tế của tác giả tại chi nhánh CTDL Bạn Đường Châu Á tại Huế từ tháng Hai đến tháng Năm năm 2013 Trong phạm vi khả năng thực hiện của tác giả, đề tài đã có những đóng góp nhất định và bộc lộ một số hạn chế
1.1 Đóng góp của đề tài
Với ATM, đề tài là cái nhìn tổng quan đầu tiên đầu tiên thực hiện về đánh giá
sự hài lòng của tour “ Hue Street Food”- một trong những tour chủ đạo của chi nhánh ở khu vực miền Trung
Với quá trình hơn hai tháng được thực tập và quan sát phong cách làm việc của chi nhánh ở cả hai văn phòng, tác giả đã có cái nhìn tổng quát hơn về toàn bộ hoạt động của chi nhánh và với vai trò là một sinh viên thực tập đã mạnh dạn đưa
ra các giải pháp và kiến nghị nhằm giúp đỡ chi nhánh cũng như công ty hoàn thiện hơn hoạt động điều phối tour “ HueStreet Food” nói riêng và hoạt động chung của chi nhánh tại Huế
Trang 6Với đề tài khóa luận tốt nghiệp của mình, tác giả đã phần nào giới thiệu cho người đọc biết được những nét cơ bản về chương trình và lịch trình của tour
du lịch “Hue Street Food” do chi nhánh CTDL Bạn Đường Châu Á tại Huế tổ chức, quy trình tổ chức và điều hành các hoạt động tour cũng như sự khác biệt trong cách thức tổ chức của CTDL Bạn Đường Châu Á so với các công ty khác trên địa bàn thành phố
Về phương pháp nghiên cứu: đề tài đã ứng dụng mô hình đánh giá sự hài lòng của Parasuraman trong suốt quá trình thực hiện Qua đó, thêm một lần nữa chứng minh giá trị thực tiễn cao của mô hình và là tài liệu tham khảo cho các nghiên cứu tiếp theovề đánh giá sự hài lòng của du khách đối với một tour du lịch
1.2 Hạn chế của đề tài
Mặc dù đã được những kết quả nhất định cho thấy những yếu tố chủ chốt ảnh hưởng đến sự hài lòng của du khách nhưng có những yếu tố quan trọng hoặc yếu
tố khách quan không cải thiện được như tâm lý của du khách quốc tế, các yếu tố thời tiết… hoặc là yếu tố khó có thể cải thiện như môi trường du lịch và tính pháp
lý của dịch vụ Vì vậy, việc cải thiện để nâng cao sự hài lòng của du khách đối với tour Hue Street Food vẫn còn gặp nhiều khó khăn
Việc chọn mẫu trong nghiên cứu được tiến hành theo kỹ thuật chọn mẫu ngẫu nhiên thuận tiện Do đó, khả năng tổng quát hóa sẽ không cao, và mẫu nghiên cứu chưa thể khái quát được toàn bộ những tính chất của tổng thể nghiên cứu
Với sự hạn chế về mặt kinh nghiệm, thời gian, khả năng xử lý cũng như những hiểu biết của tác giả về công ty, đề tài chỉ dừng lại ở mức độ khảo sát ý kiến của khách hàng đối với tour du lịch “Hue Street Food”, các giải pháp và kiến nghị đưa ra có thể chưa khách quan và có nhiều thiếu sót
Trang 72 KIẾN NGHỊ CHUNG
2.1 Đối với sở Văn hóa Thể Thao và Du Lịch Tỉnh Thừa Thiên Huế cùng
các ban ngành có liên quan
Từ lâu ẩm thực Huế đã là một “thương hiệu văn hóa”, nhưng muốn biến thành “ thương hiệu du lịch” thì cần phải có những hoạt động xúc tiến để quảng bá ẩm thực Huế Cụ thể là phải thường xuyên tổ chức các sự kiện liên quan đến ẩm thực ở Huế để thu bút sự chú ý và tham gia của du khách
Tổ chức các lễ hội ẩm thực quốc gia và quốc tế thường niên, các hội thi nấu
ăn ( dành cho người chế biến và kinh doanh ẩm thực), các hội thi thưởng thức món ăn ( dành cho du khách) Tổ chức phố ẩm thực thường xuyên hoặc định kỳ ở những nơi thuận tiện cũng như các khu ẩm thực tập trung Xây dựng các tour du lịch ẩm thực bên cạnh các tour về văn hóa, du lịch sinh thái
Tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra, chấn chỉnh môi trường văn hóa, môi trường kinh doanh đặc biệt tại các điểm tham quan du lịch trọng điểm, tạo ấn tượng tốt cho du khách về du lịch Huế và người dân Huế
Phát triển các cơ sở mua sắm, hàng lưu niệm, các hoạt động vui chơi giải trí theo hướng quy hoạch chi tiết và có tính đổi mới, sáng tạo
Từng bước xã hội hóa du lịch, đưa ra các định hướng phát triển cụ thể để thu hút các doanh nghiệp, các nhà đầu tư và người dân cùng tham gia
Tăng cường công tác tuyên truyền, xúc tiến, quảng bá du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế, đặc biệt quảng bá trên các kênh thông tin nước ngoài nhằm xây dựng hình ảnh của một trung tâm du lịch, thành phố Festival đặc trưng của Việt Nam
Trang 82.2 Đối với chi nhánh CTDL Bạn Đường Châu Á tại Huế
Kết hợp với các ban ngành địa phương và các doanh nghiệp kinh doanh hoạt động du lịch trên địa bàn và khu vực đẩy mạnh hơn nữa hoạt động quảng bá một cách đồng bộ và hiệu quả cao
Tăng cường hoạt động tìm kiếm, khảo sát những khu vực có street food hấp dẫn và đảm bảo chất lượng nhằm đa dạng hóa các tour du lịch, tăng cường khả năng cạnh tranh với các đối thủ trên địa bàn
Thúc đẩy quá trình cơ cấu bộ máy làm việc tại chi nhánh, tạo môi trường làm việc nghiêm túc, thông thoáng đồng thời định hướng mục tiêu hoạt động lâu dài để từ đó đưa ra các chương trình hoạt động phù hợp cho từng nhân viên, từng bộ phận
