giải pháp nâng cao nghiệp vụ, phương hướng và mục tiêu kinh doanh tại KS Valentine

Hiện nay trên phạm vi toàn Thế Giới, Du Lịch đã trở thành một nhu cầu không thể thiếu trong đời sống xã hội. Với sự phát triển không ngừng, Du Lịch không những đã đóng góp một phần quan trọng chi nền kinh tế quốc dân, mà còn mang lại sự giao lưu về chính trị, văn hóa giữa các Quốc Gia trên toàn Thế Giới.

LỜI MỞ ĐẦU

Hiện nay trên phạm vi toàn Thế Giới, Du Lịch đã trở thành một nhu cầukhông thể thiếu trong đời sống xã hội Với sự phát triển không ngừng, Du Lịchkhông những đã đóng góp một phần quan trọng chi nền kinh tế quốc dân, mà cònmang lại sự giao lưu về chính trị, văn hóa giữa các Quốc Gia trên toàn Thế Giới

Du Lịch đã trở thành một trong những động lực thúc đẩy chính sách hợp tác đầu

tư giữa các Quốc Gia

Việt Nam, một trong những Quốc Gia nằm trong khu vực Đông Á TháiBình Dương với vị trí địa lý thuận lợi, tài nguyên phong phú và đa dạng, giàu bảnsắc văn hóa dân tộc cả về tự nhiên và nhân văn xã hội, với cơ cấu dân số trẻ,nguồn nhân lực dồi dào thực sự có điều kiện để phát triển Du Lịch một cáchmạnh mẽ

Thực tế đã chứng minh rằng Du Lịch Việt Nam đã không ngừng phát triểntrong những năm qua Sau hơn 40 năm ra đời (kể từ năm 1960) ngành Du LịchViệt Nam đã có sự phát triển vượt bậc trở thành một ngành kinh tế mũi nhọn củađất nước Tính từ những năm 1950, mới chỉ có khoảng 25 triệ lượt khách đi DuLịch, hiện nay đã tăng lên khoảng 25 lần và dự kiến trong năm 2010 này sẽ tănglên là 1,6 tỷ khách Về tài chính là 6,8 tỷ USD là số tiền thống kê được mà Khách

sử dụng cho việc đi Du Lịch của mình vào những năm 1960, năm 2008: đạtkhoảng hơn 700 tỷ USD và dự kiến đến năm 2010 là hơn 2000 tỷ Từ đó ta thấyrằng, tốc độ tăng trưởng hàng năm là 4,3% về số lượng Khách và khoảng 6,7%

về tài chính., đạt tốc độ cao nhất trong tất cả các ngành kinh tế Việt Nam từnhững năm 1999 thu nhập xã hội Du Lịch cũng đạt gần 15600 tỷ đồng với 1,18triệu lượt Khách Quốc Tế và 10,3 triệu lượt Khách Nội Địa

Góp phần vào những thành quả mà Du Lịch nước ta đã đạt được phải kểđến một phần đóng góp của tất cả những doanh nghiệp kinh doanh Khách Sạn,

mà do các nhà tư nhân lập ra và hoạt động thực sự có hiệu quả Một trong nhữngdoanh nghiệp ấy đó là : “CÔNG TY TNHH DU LỊCH KHÁCH SẠNVALENTINE – HÀ NỘI”

Tại Khách Sạn, bằng sự quan sát thực tế và giúp đỡ của các cán bộ côngnhân viên tại Công Ty đã giúp Em nắm bắt được một số quá trình hoạt động kinhdoanh của Công Ty Toàn bộ quá trình hoạt động của công ty Khách Sạn

Valentine được trình bày trong bảng báo cáo tổng hợp Nội dung báo cáo gồm baphần chính:

+, Phần 1: Khái quát về tình hình KS Valentine.

+, Phần 2: Tình hình, thực trạng về chất lượng dịch vụ của bộ phận

Lễ Tân tại Khách Sạn Valentine

+, Phần 3: Một số giải pháp nâng cao nghiệp vụ, phương hướng và

mục tiêu kinh doanh tại KS Valentine

Trong thời gian thực tập chưa được lâu, cũng như trình độ và kinh nghiệmcủa bản thân còn nhiều hạn chế, do vậy bài viết không tránh khỏi sự thiếu xót.Kính mong các Thầy, Cô giáo – Ban lãnh đạo Khách Sạn Valentine góp ý kiến đểbài viết của em ngày càng hoàn thiện hơn

Cũng qua đây cho Em gửi lời cảm ơn sâu sắc tới những người đã giúp đỡ

Em hoàn thành báo cáo này Trước tiên , Em xin được đặc biệt cảm ơn Thầygiáo: Nguyễn Văn Lại, người đã hướng dẫn Em trong suốt quá trình từ bước viết

đề cương, soạn thảo văn bản, tới việc hoàn thành bài báo cáo tốt nghiệp một cáchtốt đẹp Đồng thời, Em xin chân thành cảm ơn các Thầy, Cô giáo trong khoa DuLịch, những người đã trang bị cho Em những kiến thức chuyên ngành phong phú

và bổ ích để Em có cơ hội áp dụng vào thực tế công việc của mình

Cho phép Em được gửi lời cảm ơn chân thành nhất tới Ban Giam Đốc củaKhách Sạn Valentine, cùng tập thể các cán bộ công nhân viên trong Công Ty đã

nhiệt tình giúp đỡ Em trong thời gian thực tập, tìm hiểu hoạt động kinh doanh vàchất lượng dịch vụ tại Khách Sạn Valentine.

Cuối cùng cho Em được cảm ơn toàn thể các bạn trong lớp, những người

đã hỗ trợ và động viên Em rất nhiều trong thời gian Em học tập, cũng như trongkhi Em làm báo cáo này

Em xin chân thành cảm ơn!

SINH VIÊN

NGUYỄN VĂN QUYỀN

PHẦN 1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ TÌNH HÌNH KHÁCH SẠN

đi lại vào Trung Tâm Thành Phố Phía trước mặt của Khách Sạn là con phố mangtên Cầu Đất Cũng từ Khách đến với Khách sạn cũng chỉ mất khoảng 10 phút đểđến với Trung Tâm Thương Mại Tràng Tiền, khu vực Hồ Hoàn Kiếm, và cácđiểm thăm quan khác của thủ đô Với vị tri giao thông thuận lợi, có một diện tíchrộng và sự hỗ trợ của cảnh quan ngoài khu vực chắc chắn trong tương lai KháchSạn Valentine sẽ là một địa điểm đến hấp dẫn của nhiều du Khách trong nước,cũng như trên Thế giới Vì vậy KS Valentine đạt tiêu chuẩn 3 sao

1.1.1 Các công trình của Khách Sạn.

Khách Sạn Valentine tọa lạc gần giữa quận Hoàn Kiếm với 33 phòng ngủtiện nghi sang trọng, các dịch vụ xông hơi, Karaoke tại tầng 1 phòng hát có âmthanh chuẩn và đội ngũ nhân viên phục vụ có kinh nghiệm và tâm lý tốt

Khi Khách Sạn bắt đầu đi vào hoạt động luôn có những buổi tiệc, được tổchức dành riêng cho các cặp Tình nhân như đúng cái tên mà vốn dĩ vừa ra đời đãmang theo: “Valentine” Cũng có cả một tầng hầm dùng để tiếp khách, nóichuyện làm quen giữa các nhân viên trong Khách Sạn với khách hàng Tầng chệpcủa dãy nhà số 2 được dùng làm gara để oto và xe máy của khách lưu trú quađêm tại Khách Sạn, tạo cho khách sự yên tâm và tin tưởng tuyệt đối

1.1.2 Sơ đồ tổ chức bộ máy Khách sạn.

Nhận xét: Cơ cấu tổ chức của Công ty Du Lịch KS Kim Liên có thể xem

như là cơ cấu tổ chức quản lý theo kiểu trực tuyến

Quyền hạn cũng như trách nhiệm, nghĩa vụ giữa các bộ phận trong KS như sau:

* Ban giám đốc.( Mỗi KS trong Công ty có một ban Giam Đốc) chịu

trách nhiệm lãnh đạo và quản lý toàn bộ tài sản và hoạt động của Công ty đảmbảo cho các bộ phận hoạt động đồng bộ, đạt hiệu quả sản xuất kinh doanh cao

* Giúp việc và Chịu trách nhiệm dưới ban giám đốc là các phòng ban.

 Phòng hành chính tổ chức: Chăm lo các vấn đề về nhân sự, tổ chứcchế độ làm việc trong nội bộ công ty, chăm lo đến đời sống vật chất tinh thầnchocán bộ công nhân viên trong công ty và những vấn đề quản lý hành chính vănphòng

 Phòng kế toán – kế hoạch đầu tư: Phụ trách các vấn đề về ngân sách,hạch toán của Công ty, theo dõi tình hình tài chính nhằm dảm bảo cho Công tyhoạt động bình thường và có điều kiện phát triển

Phó Giam Đốc

Kinh Doanh

KinhTế

ThịTrường

PhòngKếHoạch

Phòng

Nhân

Sự

Tổng Giam Đốc

 Phòng thị trường: Làm nhiệm vụ khai thác các nguồn khách hàng, mở rộngthị trường và giới thiệu sản phẩm, quảng cáo trên các phương tiện về Công ty.

1.1.3 Chức năng và nhiệm vụ.

Chức năng kinh doanh chính của Khách sạn Valentine đó là Lưu trú, ngoài

ra Khách Sạn còn kinh doanh cả dịch vụ ăn uống Tuy nhiên, thì đây chỉ là mộtmảng nhỏ để đem lại doanh thu cho toàn Khách Sạn Bên cạnh đó còn kèm thêm

cả thêm bán hàng, hướng dẫn Du Lịch, lữ hành, vận chuyển, cung ứng lao độngcho tổ chức lao động nước ngoài, vui chơi giải trí, dịch vụ thương mại, công tácxuất – nhập khẩu, và nhiều lĩnh vực khác

Gắn liền với những chức năng trên, nhiệm vụ doanh nghiệp phải thực hiện

là có trách nhiệm kinh doanh những ngành nghề đã đăng ký, chịu trách nhiệmtrước Tổng Cục Du Lịch về kết quả kinh doanh của mình, chịu trách nhiệm trướcKhách hàng về sản phẩm do Khách Sạn tạo ra Bên cạnh đó, Khách Sạn có ýnghĩa quản lý và sử dụng có hiệu quả nguồn vốn được giao, sử dụng có hiệu quảtài nguyên để thực hiện mục tiêu kinh doanh mà Công ty đã đặt ra; Tổ chức thựchiện những hợp đồng kinh tế đã ký, thực hiện nghĩa vụ với người lao động, thựchiện đúng chế độ và các quy định về kế toán – kiểm toán, các chế độ khác doĐảng và Nhà nước đề ra như chịu sự kiểm soát của ban tài chính quản trị Trungương, tuân thủ theo quy định về thanh tra của các cơ quan tài chính và cơ quanNhà nước có thẩm quyền, thực hiện quy định của Nhà nước về bảo vệ môitrường, an ninh, quốc phòng và xây dựng một môi trường cạnh tranh, cùng nhautồn tại và phát triển theo đúng quy định của Hiến pháp và Pháp luật

1.1.4 Thị trường Khách của Công ty Khách Sạn Du Lịch Valentine.

1.1.4.1 Khách nội địa.

Khách du lịch nội địa đến nghi tại Khách Sạn Valentine chu yếu là khách

du lịch công vụ,chiếm tới 85% Họ hầu hết là từ các tỉnh đến Hà Nội công táchoặc tham gia các hội nghị, hội thảo Trong những năm gần đây Khách SạnValentine khá có uy tín trên thị trường khách này Sở dĩ có được sự tín nhiệm

như vậy là do Khách Sạn đã tru trọng tới việc thành lập mối quan hệ với các cơquan, ban ngành tỉnh, thành phố trên khắp đất nước Thứ đến là do Khách Sạn cógiá cả thấp hơn so với nhiều Khách Sạn cùng loại do có thêm thâm niên trongcông việc phục vụ khách này.

Khách đi với động cơ khác như du lịch, thăm hỏi,buôn bán, chiếm tỷ trọngnhỏ chỉ khoảng 10% tổng số khách

1.1.4.2 Khách du lịch công vụ.

Mục đích chuyến đi của họ là đi công tác hoặc dự hội thảo, hội nghị chonên trong thời gian nghỉ tại Khách Sạn họ vẫn phải làm việc và có các nhu cầu vềthông tin như điện thoại, thư tín, fax, nhu cầu về các phòng hội họp, phiên dịch,thuê xe

Nhìn chung Khách Sạn đã đáp ứng được phần nào các dịch vụ để phục vụ yêucầu nhóm khách này Tuy nhiên thì dịch vụ thông tin cụ thể là fax còn chưa thuậntiện là bởi vì hầu hết nó được chuyển tới phòng thông tin sau đó mới chuyển đếnKhách.do vậy với những thông tin đòi hỏi độ bí mật cao thì không đáp ứng đượcnhu cầu khách Vì vậy trong thời gian tới Khách Sạn nên cho một số máy faxriêng cho các phòng đặc biệt

1.1.4.3 Khách du lịch với các mục đích khác.

Khác với khách du lịch công vụ, khách du lịch thuần tuý và thăm thân cóthời gian lưu trú ở Khách Sạn nhiều hơn và nhu cầu của họ về các dịch vụ cũngnhiều hơn, các dịch vụ bổ sung thường gặp là thẩm mĩ, cắt tóc, mua sắm, thămquan thắng cảnh,dịch vụ cho thuê máy chụp ảnh, máy quay camera,xe hơi, cáchoạt động thể thao Mặc dù Khách Sạn đã từng bước cải thiện, bổ sung thêm cácloại hình dịch vụ nhưng nói chung chủng loại dịch vụ bổ sung còn quá ít so vớicác Khách Sạn cùng loại Trong thời gian tới Khách Sạn nên cải tiến thêm các

loại hình dịch vụ bổ sung như: cắt tóc nam-nữ, dịch vụ thẩm mĩ, phòng thể thao,phòng tắm hơi, câu lạc bộ giải trí

1.1.4.4 Khách du lịch quốc tế.

Lượng khách Quốc tế đến Khách Sạn không nhiều chỉ chiếm 14% tổng sốKhách năm 2007 và chiếm tỷ trọng 16% tổng số khách quý I năm 2008 nhưngtrong thời gian tới mục tiêu của Khách Sạn là đẩy mạnh công tác hoàn thiện cơ

sở vật chất kỹ thuật để đón tiếp nhiều hơn nữa khách du lịch quốc tế

Bảng 1: Cơ cầu nguồn khách theo quốc tịch.

Năm 1999

Tỷ lệ.%

Số kháchNăm 2000

Tỷ lệ.%

Số khách Năm 2001

Tỷ lệ

Nhận xét: Qua bảng cơ cấu nguồn khách theo quốc tịch của Khách Sạn

Valentine cho ta thấy khách Quốc tế chủ yếu là khách đến từ Đài Loan và TrungQuốc Khách đến từ các nước châu Âu và Mỹ chiếm một tỷ trọng không đáng kể.Nguồn khách Trung quốc, Đài loan chủ yếu đi qua các Công ty liên hệ và đi với

số lượng lớn từ 10 đến 20 người Gía trên từng khách là không cao hơn so với

khách nội địa nhưng với số lượng khách đến một lúc là lớn, nên Khách Sạn vẫnthu được một lượng tiền không nhỏ để có thể bù đắp phần nào tình trạng khanhiếm khách như hiện nay.

PHẦN 2.

TÌNH HÌNH VỀ CSVC – THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG PHỤC

VỤ CỦA BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI KHÁCH SẠN VALENTINE. 2.1 ĐIỀU KIỆN VỀ CSVC KỸ THUẬT.

2.1.1.Cơ sở vật chất trong kinh doanh lưu trú.

Khách sạn Valentine được xây dựng nên với tổng số phòng là 33 phòng được chia thành hai dãy nhà chính, mang phong cách Châu Âu ngay giữa lòng Hà Nội

Sự sang trọng và tiện nghi ấm cúng của một Khách Sạn tuy mới chỉ đạt tiêu chuẩn ba sao, nhưng khi tới với Khách Sạn sẽ mang lại cho quý Khách những giây phút không thể nào quên Vì ở đây có một địa thế đẹp, có phong cảnh hữu tình, một phong cách kiến trúc độc đáo, cũng như phục vụ chuyên nghiệp mà Khách Sạn mang đến

 Dãy nhà I: Có 18 phòng phục vụ cả Khách nước ngoài và người Việt Nam có mức thu nhập cao

Bảng 2: Cơ cấu phòng của dãy nhà I thuộc KS Valentine.

Loại phòng Số lượng

Đặc biệt 4

Loại 1 6

Loại 2 8

Tổng cộng 18

 Dãy nhà II: Có 15 phòng, chủ yếu là phục vụ Khách nội địa

Bảng 3: Cơ cấu phòng của dãy nhà II thuộc Khách Sạn Valentine.

Loại phòng Số lượng

Loại A 2

Loại B 4

Loại C 6

Loại D 3

Tổng cộng 15

Nhận xét: Cơ cấu phòng của Khách Sạn phong phú và đa dạng, có thể

đáp ứng được mọi yêu cầu của Khách hàng Phòng có chất lượng cao và trang thiết bị hiện đại được bày trí hài hòa, đẹp mắt, phù hợp với khả năng chi trả của nhiều thành phần trong nước, cũng như bạn bè Quốc Tế ở bất kỳ mức giá nào

2.1.2 Bộ phận đón tiếp.

Trong hệ thống cơ sở vật chất – kỹ thuật bộ phận phục vụ lưu trú có một phần quan trọng không thể bỏ qua, đó là phần cơ sở vật chất kỹ thuật khu vực đón tiếp

Khu vực tiền sảnh và quầy lễ tân là nơi đón tiếp khách lần đầu tiên tới Khách Sạn Vì vậy nó góp phần quan trọng để tạo ra ấn tượng ban đầu tốt đẹp cho Khách Khu lễ tân Khách Sạn Valentine thuộc gian tiền sảnh có diện tích khoảng hơn 30m vuông với các trang thiết bị như sau:

+ Hai máy tính có nối mạng

+ Điện thoại nội bộ, giao tiếp trong nước và quốc tế

+ Máy fax

+ Quầy đổi tiền

+ Máy photo coppy

+ Máy điều hòa

+ Thang máy

+ Khu vực wc nam nữ

+ Đồng hồ theo giờ của 5 quốc gia trên Thế Gioi.

+ Tivi 28inches tủ đặt khóa

Trong gian tiền sảnh còn có bàn chờ, nghỉ nghơi và thư giãn, khu vựcngắm cảnh tự nhiên nhân tạo tại cầu thang ( gồm có cây cảnh và bể cá trang trílàm cho khu tiền sảnh thêm đẹp mắt hơn), tạo ra một không gian KS thật sự ấmcúng

Phía trong sau quầy lễ tân có phòng nghỉ cho nhân viên gồm có mộtgiường, một bàn nhỏ, quạt, tủ cá nhân và tivi 17inches

Đối diện ngay phòng nghỉ cho nhân viên đó là khu vực văn phòng củacông ty

Như vậy, tất cả các bộ phận quan trọng của KS được tập trung tất cả ngaydưới tầng 1 Tạo điều kiện dễ dàng nhất chp nhân viên trao đổi thông tin nội bộ

và Khách hàng Cũng như ngược lại với Khách

Nhận xét:

Khu lễ tân của Khách Sạn được đặt ở vị trí thuận lợi giúp khách dễ dàng đi

từ cổng vào một cách nhanh nhất Trang thiết bị trong từng khu lễ tân tương đốiđầy đủ và phù hợp với đối tượng Khách của từng Khách Sạn

Khu vực ngồi chờ của Khách ở gian tiền sảnh được sắp xếp gọn gàng, phùhợp với diện tích của phòng

Tuy nhiên, thì ở khu đón tiếp của Khách Sạn hơi hẹp và tối, trang thiết bịđầy đủ nhưng lại bố trí chưa thực sự có thẩm mĩ quan……

2.1.3 Tại bộ phận ăn uống.

Hoạt động kinh doanh ăn uống của Công ty trong vài năm trở lại đây pháttriển mạnh, doanh thu có tăng, tuy nhiên, ở mức độ không đáng kể Có được nhưvậy là do Công ty đã chú trọng đầu tư, mở rộng những hình thức kinh doanh theophong cách hiện đại, được nhiều bạn bè trên các Nước biết tới Hơn nữa, các món

ăn tại nhà hàng cũng đa dạng và phục vụ cho nhiều đối tượng Khách khác nhau

Về đồ uống cũng phong phú vì Khách Sạn cũng đã biết tận dụng về điều kiện tựnhiên đem lại, hoa quả bốn mùa, áp dụng cho Ba miền khác nhau, đó cũng chính

là đặc sản , là nét riêng biệt mà mỗi vùng ấy mang lại Dịch vụ đồ uống nhưcooktail, bia, trà, café, nước ngọt, sinh tố…

Trong vài năm trở lại đây, rất có thể mảng kinh doanh này sẽ được nhânrộng và phát triển mạnh lên, chiếm vị trí quan trong trong tổng doanh thu củaKhách Sạn

2.1.4 Cơ sở vật chất kỹ thuật khu vực hành chính.

Khu vực hành chính là khu vực điều khiển các hoạt động kinh doanh củaCông ty Đây là khu vực lao động gián tiếp nhưng hết sức quan trọng Nó là yêu

tố đảm bảo cho hoạt động sản xuất diễn ra bình thường và có hiệu quả Ở đótrang thiết bị đầy đủ với các trang thiết bị như:

2.1.5 Cơ sở vật chất bộ phận buồng phòng.

Bảng 4: Trang thiết bị nội thất trong từng loại phòng.

DANH MỤC

LOẠI PHÒNG ĐẶC

BIỆT

LOẠI 1

LOẠI 2

LOẠI 3

LOẠI A

LOẠI B

LOẠI C Giường ngủ đệm mút x x x

Thiết bị vệ sinh Italia x

Thiết bị vệ sinh Thái x x

2.1.6 Cơ sở vật chất kỹ thuật tại khu dịch vị bổ sung.

Dịch vụ bổ sung là sản phẩm đáp ứng nhu cầu phát sinh của du kháchtrong những chuyến đi Nhưng lại đóng một vai trò rất quan trọng, nó sẽ quyếtđịnh đến hình ảnh của Khách Sạn Khách du lịch sẽ không nhận xét ngay tại ấy

và tại thời điểm hiện tại Nhưng sẽ là sự phản biện, nhận xét sau khi Khách đã ra

về Nhưng nhà hàng, Khách Sạn cũng có thể nhận ra được điều này vì rằng: Nếunhư họ thấy tốt,chất lượng phục vụ cao, thì chắc chắn chính họ sẽ là những ngườiquảng bá, giới thiệu hình ảnh Khách Sạn của bạn cho nhiều người khác mà họbiết Do đó, dịch vụ bổ sung có thể phát triển không giới hạn để mở rộng và tăngdoanh thu Nó không chỉ là phục vụ cho Khách nghỉ tại Khách Sạn mà còn có thểđáp ứng yêu cầu của nhân dân trong vùng.

Cơ sở vật chất – kỹ thuật dịch vụ bổ sung của Công ty có các loại sau:

+ Một tổng đài điện thoại và một tổng đài của bưu điện thuê hệ thông dâyđiện thoại đến các phòng ban và các phòng của hay dãy nhà trong Khách Sạn

.+ Phòng tắm hơi,massager với các trang thiết bị hiện đại nhằm nâng cao,phục hồi sức khỏe

+ Khu giặt là với hệ thông trang thiết bị và phương tiện giặt là

+ Dịch vụ cho thuê xe du lịch trọn gói và theo tour

+ Cửa hàng ki ốt bán hàng tạp phẩm

+ Quầy bar, karaoke, bia….vv

Mặc dù chủng loại về dịch vụ bổ sung có khá đầy đủ nhưng doanh thu lạichiếm một tỷ lệ rất nhỏ, do số lượng từng đơn vị chưa nhiều, chất lượng dịch vụchưa cao chẳng hạn như: Khu vực để xe oto quá hẹp, mái che chưa thật sự tốt…

2.2 ĐẶC ĐIỂM VỀ LAO ĐỘNG.

Để có được cái nhìn tổng quan nhất về dội ngũ lao động trong Khách Sạn

từ đó có kế hoạch phân bổ công việc, quản lý chất lượng cho phù hợp thì ta phảixem xét lao động trên hai khía cạnh:

Lao động gián tiếp là 40 người chiếm 24% Trong tổng số 120 người lao độngtrong Khách Sạn có 85 lao động là Nữ chiếm hơn 67% và còn lại là của lao độngNam Lao động Nữ chiếm tỷ trọng lớn hơn, đây cũng là một đặc điểm của ngànhkinh doanh Khách Sạn.

Bảng 5: Cơ cấu tổ đội lao động của Khách Sạn.

Nhận xét: Tổ chức lao động trong kinh doanh Khách Sạn Valentine là không

đông đều có những tổ phần lớn là Nam như tổ bảo vệ, tu sửa ,còn có tổ đa phần

là Nữ như buồng, giặt là đây hoàn toàn là do tính chất của công việc của từng

bộ phận, từng tổ cụ thể để đảm bảo cho hoạt động kinh doanh liên tục và phù hợpvới điều kiện tâm lý xã hội nhu nghỉ ca hoặc do nghỉ ốm

2.2.2 Chất lượng lao động.

Đội ngũ lao động trong một Khách Sạn giữ một vai trò hết sức quan trọngtrong hoạt động sản xuất kinh doanh, nhân tố quyết định đến hiệu quả lao độngcũng như là hiêụ quả kinh doanh Nhân viên chính là bộ mặt của Khách Sạn gópphần tạo ra doanh thu, tạo ra lợi nhuận Một Khách Sạn có thể tồn tại và pháttriển được hay không có lẽ là do hiệu quả lao động của từng bộ phận nhân viêntrong chính Khách Sạn ấy

Cũng như vậy, chất lượng lao động là một phạm trù kinh tế biểu hiện cácthuộc tính đặc biệt của đội ngũ lao động Chất lượng lao động cuả nhân viêntrong Công ty không chỉ biểu hiện ở trình độ học, trình độ chuyên môn nghiệp

vụ, trình độ ngoại ngữ vi tính mà còn là ở khả năng giao tiếp, về thái độ, tinh thầnphục vụ Khách Tất cả các yếu tố trên đóng vai trò quan trọng quyết định đếnchất lượng sản phẩm

Trình độ học vấn: Khách Sạn Valentine hiện nay có 12 người tốt nghiệpĐại học và 42 người tốt nghiệp Cao đẳng, Trung cấp là 48 người Bộ phận quản

lý của Khách Sạn đều là những nhân viên đã qua đào tạo và tốt nghiệp Đại học

về quản lý kinh tế, được đào tạo qua chuyên môn lĩnh vực mà đang theo làm, sốcòn lại là số nhân viên có trình độ sơ cấp hoặc bậc thợ từ bậc 1 đến 7

Trình độ ngoại ngữ: Trình độ ngoại ngữ của công nhân viên trong KháchSạn chiếm hơn 40% với hai loại ngoại ngữ chính đó là Anh văn và Tiếng Trung.Nhân viên ở bộ phận lễ tân 100% biết ngoại ngữ và có trình độ Đại học cao,cònnhân viên ở bộ phận buồng chỉ giao tiếp đơn giản, trình độ chủ yếu là bậc 4, bậc

5 số ít mới vào là bậc 1 và 2

Trình độ chuyên môn: Nhìn chung trình độ nghiệp vụ của cán bộ côngnhân viên Khách Sạn Valentine là khá đông đều Hầu hết lao động nghiệp vụ đềuđược đào tạo từ các trường trung cấp và sơ cấp du lịch, ngoài ra Khách Sạn cònthường xuyên tổ chức các lớp đào tạo nghiệp vụ ngắn hạn bằng nhiều hình thứcnhư gửi đi học, hay mời các chuyên gia trong và ngoài nước về giảng dậy

Về độ tuổi: Độ tuổi trung bình của Khách Sạn Valentine là từ 20 - 35 tuổi,

so với độ tuổi trung bình của các Khách Sạn khác thì Khách Sạn Valentine cóphần cao hơn nhiều, tập trung hầu hết ở bộ phận buồng, bảo vệ, quản lý và bếp bTuy nhiên, một vấn đề gì cũng có hai mặt: Tích cực và tiêu cực Mong rằngKhách Sạn sẽ có những chiến lược thích hợp nhất và như thế nào cho có hiệu quảnhất

Bảng 6: Bảng cơ cấu trình độ lao động trong Khách sạn.

Hệ thống Sản Phẩm của Khách sạn Valentine bao gồm:

+ Dịch vụ lưu trú Khách sạn Valentine có tất cả 33 phòng với đầy đủ chủng loại

và mức giá khác nhau, phù hợp cho nhiều đối tượng Khách, đồng thời có thể đón tiếp một lượng Khách lớn lưu trú cùng một lúc Cụ thể được biểu hiện qua bảng sau:

Bảng 7: Gía của các loại phòng trong Khách sạn Valentine.

(VN đồng)

Khách nướcngoài

Chú ý: ( Gía này bao gồm cả thuế VAT và phí dịch vụ Đặc biệt không tính thêm

tiền cho trẻ em dưới 12 tuổi khi ở chung với bố, mẹ).

+ Dịch vụ uống ( tổ chức buổi sinh nhật, tiệc gia đình, lễ cưới)

+ Dịch vụ cho thuê xe

+ Dịch vụ giặt là