Bài 9. Thực hành: Món hấp, Gà hấp cải bẹ xanh, Chả đùm, Ốc hấp lá gừng, Xôi vò

- Hạt tiêu, muối, mì chính, dầu ăn thay mỡ chài... Thịt bò, thịt heo, gan băm nhỏ hoặc xay Miến ngâm nước cho mềm, cắt khúc 3 cm Hành khô băm nhỏ... Trộn hỗn hợp các nguyên liệu cùng gia

- Thịt nạc vai: 100g.

- Thịt bò 300g.

- Gan heo 50g.

- 1 quả trứng, miến, hành củ, lạc rang.

- Hạt tiêu, muối, mì chính, dầu ăn (thay mỡ chài)

Thịt bò, thịt heo, gan

băm nhỏ hoặc xay Miến ngâm nước cho mềm, cắt khúc 3 cm

Hành khô băm nhỏ

Trộn hỗn hợp các

nguyên liệu cùng gia vị dầu ăn quanh chén sànhLót mỡ chài hoặc láng

Ép chặt Hấp trong nước sôi

khoảng 1 giờ

- Chả chín mềm, ráo nước.

- Thơm ngon, vị vừa ăn.

- Trình bày đẹp mắt, hấp dẫn.

* Món chả đùm ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm.