Bài 9. Thực hành: Món hấp, Gà hấp cải bẹ xanh, Chả đùm, Ốc hấp lá gừng, Xôi vò

Bài 9. Thực hành: Món hấp, Gà hấp cải bẹ xanh, Chả đùm, Ốc hấp lá gừng, Xôi vò tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn,...

Bánh bao

I. Nguyên liệu

1 gói bột bánh bao Đường

1 gói sữa tươi

Nhân bánh:

- 150g thịt lợn băm

- ½ củ cà rốt

- ¼ củ hành tây

- 2 tai mộc nhĩ vừa

- 1 bó miến con

- Hạt nêm, bột canh

- Dầu ăn để rán bánh

- Trứng chim cút luộc chín bóc vỏ

B1.Cho 1 gói men khô và 100g đường vào trong 200ml sữa tươi (hoặc nước) khuấy cho tan rồi đổ 400g bột vào (nhớ chừa lại 2 muỗng canh để làm bột áo Nhồi đều tay khoảng 10 phút rồi cho vào 1 muỗng dầu ăn), xong nhồi thêm 10 phút nữa là được

2.Ủ bột trong 60 phút.

Bước 3: Trộn tất cả các nguyên liệu trong nhân bánh, chia thành các viên đều

nhau, nếu thích có thể cho trứng chim cút vào giữa nhân

B 4.Lấy bột vo vào kéo ra thành hình xúc xích, rồi cắt đều thành 8 phần Sau đó cán mỏng ( dùng bột áo thoa để khỏi dính tay)

Bước 5: Chia bột bánh thành các viên đều nhau, gói nhân vào giữa Bước 6: cho bánh vào hấp

Trình bày