Bài 7. Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt. Món trộn, cuốn hỗn hợp, Nộm su hào, Nộm ngó sen, Nem cuốn (gỏi cuốn)

Bài 7. Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt. Món trộn, cuốn hỗn hợp, Nộm su hào, Nộm ngó sen, Nem cuốn (gỏ...

TIẾT: 14

• I Nguyên liệu

• II Quy trình thực hiện

• 1 Chuẩn bị

• 2 Chế biến

• 3 Trình bày

TIẾT: 14

Ở gia đình em, món gỏi cuốn gồm có những nguyên liệu nào?

TIẾT: 14

I Nguyên liệu:

- 300g tôm

- 200g thịt đùi hoặc thịt ba chỉ

- 100g đậu phộng

- 300g bún

- Bánh tráng

- Rau xà lách, rau thơm, hẹ

- Gia vị, giấm( chanh) , đường , nước mắm,

tỏi, ớt

TIẾT: 14

II Quy trình thực hiện

1 Chuẩn bị

- Tôm: Rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, rút bỏ chỉ đất ở sống lưng

- Thịt luộc chín, thái mỏng

- Lạc: rang vàng, bỏ vỏ, giã giập

- Tỏi, ớt: băm nhỏ

- Các loại rau: nhặt, rửa sạch

TIẾT: 14

2 Chế biến

a.Làm nước chấm :

Đường+ chanh+ nước+tỏi+ớt+quấy đều+ nước mắm

TIẾT: 14

2 Chế biến

b Cuốn gỏi:

- Bánh tráng thấm nước cho dẻo, để rau xà lách, rau thơm, bún lên trên, trên cùng đặt thịt và tôm.

- Gắp 2 mép bên vào, cuốn lại

TIẾT: 14

3 Trình bày:

Sắp gỏi cuốn vào đĩa, bày lên bàn cùng với bát

tương.

TIẾT: 14