Bài 46. Chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản

Đánh cho tơi thịt…... Chà bông cá Ruốc cá Khô Cá... Học sinh trong tổLê Anh ThưChâu Ngọc LiênTrần Vĩ ThuậnNgô Thịnh PhátHuỳnh Mỹ NgọcTrần Ngọc LinhTrần Thị Thanh ThảoTrần Thị Tuyết NgaLê

Bài 46: Chế biến sản phẩm chăn nuôi , thuỷ

sản

Công Nghệ

10

Chương III: BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NƠNG, LÂM THỦY SẢN

Chế biến

Cá

1.Một số phương pháp chế

biến cá :

- Theo cơng nghệ chế biến: Cá mịi, làm ruốc

cá, làm nước mắm, cá filê đơng lạnh ….

1 Quy trình công nghệ làm chà bông cá

Loại hoàn toàn xương khỏi thịt cá

Cá ít xương, nhiều thịt: cá thu, nục, lóc, rô phi…

Hấp ở 100 0 C trong 30 – 40 phút.

Đánh cho tơi thịt…

Chà bông cá

(Ruốc cá)

Khô Cá

NƯỚC MẮM

Học sinh trong tổ

Lê Anh ThưChâu Ngọc LiênTrần Vĩ ThuậnNgô Thịnh PhátHuỳnh Mỹ NgọcTrần Ngọc LinhTrần Thị Thanh ThảoTrần Thị Tuyết NgaLê Diệu Hạnh Nhã

Thái Thùy VyNguyễn Anh QuốcTăng Thoa UyênPhạm Phương Quỳnh

laéng nghe