Bài 46. Chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản

Ở gia đình em thường chế biến thịt để dùng hàng ngày như thế nào?. Ở các cửa hàng bán thực phẩm chế biến ngoài chợ thường bày bán các loại thịt chế biến thành sản phẩm gì?... Một số sản

Ở gia đình

em thường chế biến thịt

để dùng hàng ngày như thế

nào?

Ở các cửa hàng bán thực phẩm chế biến ngoài chợ thường bày bán các loại thịt chế biến thành sản phẩm gì?

M t s s n ph m ch ột số sản phẩm chế ố sản phẩm chế ản phẩm chế ẩm chế ế

Một số sản phẩm chế biến từ thịt

1 M t s ph ột số phương pháp chế biến ố phương pháp chế biến ương pháp chế biến ng pháp ch bi n ế biến ế biến

Dán nhãn

Bảo quản thành phẩm

2 Quy trình công nghệ chế biến thịt hộp

cá mà em biết?

Một số sản phẩm được chế biến từ cá

Một số món ăn được chế biến từ cá

Chế biến cá Basa xuất khẩu

Loại hoàn toàn xương khỏi thịt cá

Cá ít xương, nhiều thịt: cá thu, nục, lóc, rô phi…

Đánh cho tơi thịt…

Làm nước mắm

Xưởng làm nước mắm

III CHẾ BIẾN SỮA

1 Một số phương pháp chế biến sữa

- Chế biến sữa tươi

- Làm sữa chua

- Chế biến sữa bột

- Một số phương pháp chế biến sữa khác: Cô đặc sữa, bánh sữa…

Một số sản phẩm chế biến từ sữa

- Sữa nguyên kem: 3,2% béo.

- Sữa ít béo: 1 – 1.8% béo.

- Sữa gầy: >1% béo.

2 Quy trình công nghệ chế biến sữa bột

Xin chân thành

cảm ơn