Bài 21. Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình

Bài 21. Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất...

TRƯỜNG THCS PHAN BỘI CHÂU

Môn: Công nghệ 6

KIỂM TRA BÀI CŨ:

Điền từ thích hợp vào chỗ trống cho đủ nghĩa của câu:

Nên ăn uống đúng bữa, , đúng mức, đủ ,

đủ chất dinh dưỡng là điều kiện cần thiết để đảm bảo và góp phần tăng thêm

sức khoẻtuổi thọ

Câu 1: Thế nào là bữa ăn hợp lí ?

Câu 2: Mỗi ngày em ăn mấy bữa? Bữa ăn nào là bữa ăn

chính?

BÐo ph× Còi xương

III Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình

Thành viên trong gia đình

Điều kiện tài chính

Thực phẩm cần mua

Món ăn, phương pháp chế biến

Tiết 54 Bài 21 TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH

III Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình

1 Nhu cầu của các thành viên trong gia đình

Tiết 54 Bài 21 TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH

Trong gia đình em gồm có những ai?

a lứa tuổi, giới tính

Trẻ em

đang lớn

Cần ăn nhiều loại thực phẩm

để phát triển cơ

thể

Người lớn đang làm việc

III Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình

1 Nhu cầu của các thành viên trong gia đình

Tiết 54 Bài 21 TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH

 - Tuỳ thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng và công việc

mà mỗi người có nhu cầu dinh dưỡng khác nhau,từ đó chọn mua thực phẩm phù hợp.

- Người lớn đang làm việc, đặc biệt lao động chân tay cần ăn các thực phẩm cung cấp nhiều năng lượng.

-Người mới ốm dậy cần tăng cường thức ăn bổ dưỡng để mau chóng hồi phục sức khỏe.

-Nặng :

400kcalo/giờ -Trung bình : 300kcalo/giờ -Nhẹ :

200kcalo/giờ

Người có kích thước lớn sẽ có nhu cầu dinh dưỡng cao hơn

III Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình

1 Nhu cầu của các thành viên trong gia đình

2 Điều kiện tài chính

: Chọn từ thích hợp được cho bên dưới để điền vào chỗ trống cho phù hợp trong các câu sau:

( đắt tiền, thực phẩm, dinh dưỡng, số tiền )

- Cần cân nhắc về ……… hiện có để đi chợ mua

………

- Một bữa ăn đủ chất ……… không nhất thiết phải

………

số tiềnthực phẩm

dinh dưỡngđắt tiền

 - Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng

không nhất thiết phải đắt tiền

 - Cân nhắc về số tiền hiện

có để chọn mua thực phẩm

+ Lựa chọn loại thực phẩm mới, tươi, ngon và phổ

thông.

+ Lựa chọn loại thực phẩm đáp ứng được về chất dinh dưỡng mà đa số thành viên trong gia đình cần.

+ Lựa chọn loại thực phẩm không trùng về nhóm dinh dưỡng chính.

+ Phối hợp với các loại thực phẩm tự trồng, tự nuôi (nếu có).

Câu hỏi thảo luận:

1 Thực đơn nào thiếu chất dinh dưỡng? Thiếu chất nào?

2 Thực đơn nào thừa chất dinh dưỡng? Thừa chất nào?

3 Thực đơn nào là hợp lí? Tại sao?

Có đủ thực phẩm thuộc 4 nhóm thức ăn.

Nhóm giàu chất đạm Nhóm giàu chất béo Nhóm giàu chất đường bột Nhóm giàu khoáng và vitamin

III Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình

2 Điều kiện tài chính

3 Sự cân bằng chất dinh dưỡng

 - Cần chọn đủ thực phẩm thuộc 4 nhóm thức ăn để tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh, cân bằng dinh dưỡng.

1 Nhu cầu của các thành viên trong gia đình

Viện dinh dưỡng quốc gia khuyên

- Ăn theo nhu cầu của cơ thể

- Ăn nhiều rau,củ,

quả

- Ăn chất béo có mức độ

- Ăn ít đường

- Không nên ăn mặn

Gia đình 1

Thứ 2:

- Cơm

- Cá nục kho

- Canh bí nấu sườn heo

- Rau muống luộc

Thứ 3:

- Cơm

- Cá nục kho

- Canh bí nấu sườn heo

- Rau muống luộc

…

Thay đổi món ăn

III Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình

1 Nhu cầu của các thành viên trong gia đình

2 Điều kiện tài chính

3 Sự cân bằng chất dinh dưỡng

4 Thay đổi món ăn

 - Thay đổi món ăn để tránh nhàm chán

III Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình

1 Nhu cầu của các thành viên trong gia đình

2 Điều kiện tài chính

3 Sự cân bằng chất dinh dưỡng

4 Thay đổi món ăn

 - Thay đổi món ăn để tránh nhàm chán

- Thay đổi phương pháp chế biến để có món ăn ngon miệng

- Thay đổi hình thức trình bày và màu sắc để bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

•1 Cơm

•2 Canh bí hầm dừa

Có 2 món ăn cùng

phương pháp

chế biến

- Không nên có thêm món ăn cùng loại thực phẩm

hoặc cùng phương pháp chế biến với món đã có

Bài tập

2.Trong các câu sau đây, câu nào đúng (Đ), câu nào sai (S).

1 Không cần thay đổi món trong các bữa ăn.

2 Thay đổi món ăn cho gia đình mỗi ngày để tránh nhàm chán.

3 Thay đổi các phương pháp chế biến để có món ăn ngon miệng.

4 Trong bữa ăn, nên có thêm món ăn cùng loại thực phẩm Ví dụ:

Trong bữa ăn có món trứng rán thì phải có món trứng luộc.

5 Trong bữa ăn, nên chế biến món ăn cùng một phương pháp Ví dụ:

Trong bữa ăn có món thịt kho thì phải có món cá kho.

6 Trong bữa ăn, không nên có thêm món ăn cùng loại thực phẩm, hoặc

cùng phương pháp chế biến với món chính đã có sẵn.

Ví dụ: Bữa ăn đã có món cá kho thì không cần phải thêm món cá hấp.

7 Thay đổi hình thức trình bày và màu sắc của món ăn để bữa ăn

thêm phần hấp dẫn.

S

S S

Đ

Đ Đ Đ

CHUẨN BỊ Ở NHÀ:

- Học bài cũ: Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình

- Đọc trước bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn (Trang 108-sgk)

* Sưu tầm 2 thực đơn:

1 Thực đơn cho bữa ăn thường ngày

2 Thực đơn cho bữa liên hoan, đãi tiệc