Bài 42. Thực hành: Quan sát một số vi sinh vật

Bài 42. Thực hành: Quan sát một số vi sinh vật tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về t...

GVHD: Trần Thế Bình Sinh viên: Nguyễn Thị Kim Cơ

THỰC HÀNH:

QUAN SÁT MỘT SỐ VI SINH VẬT

I Mục tiêu

- Biết cách làm tiêu bản để quan sát vi sinh vật.

- Mô tả được hình dạng một số loài vi sinh vật.

- Vẽ được hình dạng một số vi sinh vật, khuẩn lạc và bào

tử của chúng.

II Chuẩn bị

1 Dụng cụ, hoá chất

2 Nguyên vật liệu

III Cách tiến hành

1 Nhuộm đơn và quan sát tế bào nấm men

- Dùng que cấy lấy một giọt dung dịch có chứa VSV (đã pha loãng) cho lên phiến kính sạch.

- Cố định tiêu bản: hong khô tự nhiên hoặc hong nhẹ trên ngon lửa đèn cồn.

- Dùng pipet nhỏ giọt dung dịch Fucsin lên chỗ giọt dd chứa VSV đã khô, để 1ph, rửa nhẹ bằng nước cất, hong khô.

Kỹ thuật nhuộm đơn

III Cách tiến hành

1 Nhuộm đơn và quan sát tế bào nấm men

2 Nhuộm đơn phát hiện vi sinh vật trong khoang miệng

Liên cầu khuẩn Streptococus Tụ cầu khuẩn Staphylococus

2 Nhuộm đơn phát hiện vi sinh vật trong khoang miệng

Vi khuẩn Lactic

3 Quan sát nấm sợi trên thực phẩm bị mốc

Sợi khí sinh của nấm mốc

A Hình que - trực khuẩn (Bacillus)

B Hình cầu (coccus) tạo thành chuỗi (strepto-) - liên cầu khuẩn (Streptococcus).

C Hình cầu tạo đám (staphylo-) - tụ cầu khuẩn (Staphylococcus).

D Hình tròn sóng đôi (diplo-) - song cầu khuẩn (Diplococcus).

E Hình xoắn - xoắn khuẩn (Spirillum,Spirochete).

4 Quan sát một số vi sinh vật và bào tử nấm

a Xạ khuẩn

b Xoắn khuẩn đỏ

Rhodospirillum rubrum

Xoắn khuẩn đỏ Rhodospirillum

Bacillus subtilis Bacillus coagulans

Bacillus anthracis Bacillus cereus

Vi khuẩn E coli

Nấm mốc có ảnh hưởng xấu đến cuộc sống con người một cách trực tiếp bằng

cách làm hư hỏng, giảm phẩm chất lương thực, thực phẩm trước và sau thu hoạch, trongchế biến, bảo quản Nấm mốc còn gây hư hại vật dụng, quần áo hay gây bệnh cho người, động vật khác và cây trồng Tuy nhiên, các qui trình chế biến thực phẩm có liên quan đến lên men đều cần đến sự có mặt của vi sinh vật trong đó có nấm mốc Nấm mốc cũng giúp tổng hợp những loại kháng sinh (penicillin,

griseofulvin), acit hữu cơ (acit oxalic, citric, gluconic ), vitamin (nhóm B, riboflavin), kích thích tố (gibberellin, auxin, cytokinin), một số enzim và các hoạt chất khác

dùng trong công nghiệp thực phẩm và y, dược đã được sử dụng rộng rãi trên thế giới Ngoài ra, nấm còn giử vai trò quan trọng trong việc phân giải chất hữu cơ trả lại độ mầu mỡ cho đất trồng

Một số loài thuộc giống Rhizopus, Mucor, Candida gây bệnh trên người,

Microsporum gây bệnh trên chó, Aspergillus fumigatus gây bệnh trên chim;

Saprolegnia và Achlya gây bệnh nấm ký sinh trên cá Những loài nấm gây bệnh

trên cây trồng như Phytophthora, Fusarium, Cercospora đặc biệt nấm Aspergilus flavus và Aspergillus fumigatus phát triển trên ngũ cốc trong điều kiện thuận lợi sinh

ra độc tố aflatoxin

Bên cạnh tác động gây hại, một số loài nấm mốc rất hữu ích trong sản xuất và đời sống như nấm ăn, nấm dược phẩm (nấm linh chi, Penicillium notatum tổng hợp nên

loài trong số đó có khả năng tiết ra chất kháng

sinh, và thực tế, 2/3 số thuốc kháng sinh hiện có trên thế giới được lấy từ họ xạ khuẩn

Streptomyces, trong đó có tetracyline và

erythromycin Họ xạ khuẩn này cũng tạo ra các loại thuốc dùng để chữa bệnh ung thư hay ngăn chặn quá trình đào thải khi cấy ghép nội tạng

Tuy nhiên, Bacillus (viết hoa và in nghiêng) là tên của một chi gồm các vi khuẩn hình que, Gam

dương, hiếu khí thuộc về họ Bacillaceae trong Firmicutes.

Trực khuẩn có ở mọi nơi trong tự nhiên và khi điều kiện sống gay go, chúng có khả năng tạo

ra bào tử gần như hình cầu, để tồn tại trong trạng thái "ngủ đông" trong thời gian dài Loại sinh vật này có cực kỳ nhiều loài khác nhau, trong đó đa số là vô hại.

Hai loài được xem là quan trọng về mặt y học là Bacillus anthracis (gây ra anthrax) và

nổi tiếng làm hỏng thức ăn là Bacillus subtilis và Bacillus coagulans B subtilis là một sinh vật

hiếu khí sống ký sinh có bào tử có thể sống sót trong độ nóng cùng cực thường thấy khi nấu

ăn Nó chính là tác nhân làm cho bánh mì hư B coagulans có thể phát triến đến tận mức [pH]] 4.2 và gây ra vị chua nặng ở thức ăn đóng hộp bị ôi (bao gồm cả các thức ăn có tính acid mà bình thường có thể khống chế sự phát triển của đa số vi khuẩn ở mức thấp nhất) Ấu trùng

Bacillus là vi khuẩn gam dương tính và catalase dương tính, sử dụng khí oxy làm chất nhận electron khi trao đổi khí trong quá trình trao đổi chất Qua kính hiển vi Bacillus đơn lẻ có hình

dạng giống những chiếc que, phần lớn những chiếc que này có bào tử trong hình oval có

khuynh hướng phình ra ở một đầu Thường thì người ta quan sát thấy tập đoàn của giống sinh vật này rất rộng lớn, có hình dạng bất định và đang phát triển lan rộng.

Có một cách dễ dàng để cô lập một loại trực khuẩn nào đó là cho đất tốt vào trong ống nghiệm

cùng với nước, lắc đều, cho vào mannitol salts agar đã tan, và giữ ở nhiệt độ trong phòng ít

nhất một ngày.