Bài 41. Ảnh hưởng của các yếu tố vật lí đến sinh trưởng của vi sinh vật

Nêu 2 ví dụ sử dụng các chất hóa học để ức chế hoặc tiêu diệt vi sinh vật và cơ chế tác dụng của nó?... Đọc thông tin trong SGK và điền nội dung vào bảng : Ưa trung tính H+ làm màng si

KIỂM TRA BÀI CŨ

Kể tên những yếu tố dinh dưỡng cần thiết cho sự sinh trưởng của vi sinh vật?

Nêu 2 ví dụ sử dụng các chất hóa học để ức chế hoặc tiêu diệt vi sinh vật và cơ chế tác dụng

của nó?

Ngày 7 – tủ lạnh Ngày 7- nhiệt độ phòng

Ngày 1

Ngày 7 – tủ lạnh Ngày 7- nhiệt độ phòng

sự sinh trưởng của

I NHIỆT ĐỘ

Khi nhiệt độ quá cao so với nhiệt độ tối

ưu điều gì sẽ xảy ra với hai hoạt động

chính của tế bào thể hiện trong hình ?

Suối nước nóng ở công viên Yellowstone,

Wyoming, Mỹ Nhiệt độ 71 o C 

I NHIỆT ĐỘ

1

I NHIỆT ĐỘ

Enzim, protein

vận chuyển,

ribôxom thích

ứng hoạt động ở

mức t 0

T0 tối ưu

Nơi sống

nhiệt

≤ 150C 20-400C 55-650C 85-1100C

Rất cao

Bắc cực, Nam cực, đại dương

Đất,nước,

cơ thể động vật

Đống phân

ủ, suối nước

nóng

Vùng nóng bỏng của biển, đáy biển

Mực bị mốc Bào tử của tảo Chlamydomonas nivalis ở Bắc cực

Pyrodictium abyssi – núi lửa dưới đáy

đại dương B.Stearothermophil trong đống phân ủ

Tại sao trong sữa chua hầu như không có vi sinh vật gây bệnh ?

vật ?

Vi sinh vật ưa trung tính

Đọc thông tin trong SGK và điền nội dung vào bảng :

Ưa trung tính

H+ làm màng sinh chất vững chắc, không tích lũy H+→ duy trì

pH nội bào gần trung tính

Tích lũy ion

H+ từ bên ngoài → duy trì pH nội bào gần trung tính

Đa số VK và

ĐV nguyên sinh

Số ít VK,

đa số nấm

Vi khuẩn ở

hồ và đất kiềm

6 – 8

>11

Ferroplasma acidophil sống ở pH=0

II pH

Tại sao sau khi thu hoạch tảo Spirulina thường được sấy

khô?

II pH

- Độ ẩm

+ Là hàm lượng nước trong môi trường

+ Nước là môi trường phản ứng

+ Nước tham gia trực tiếp các phản ứng

I NHIỆT ĐỘ

II pH III ĐỘ ẨM

Tại sao nước có vai trò quan trọng trong đời sống sinh vật ?

Trong các hồ nước sạch có tồn tại vi sinh vật không ?

Tại sao khi rửa rau thường ngâm muối ?

- Độ ẩm

+ Là hàm lượng nước trong môi trường

+ Nước là môi trường phản ứng

+ Nước tham gia trực tiếp các phản ứng

- Nếu nồng độ chất tan bên ngoài > trong tế bào

 nước đi ra khỏi tế bào và ngược lại

I NHIỆT ĐỘ

II pH III ĐỘ ẨM

Haloquadratum - sống trên mặt phẳng mặn gần biển đỏ

Hai chiếc áo ướt

Trong tủ kín Phơi ngoài vườn có nắng

Tia bức xạ phá hủy vật chất di truyền

- Bức xạ ion hóa : phá hủy ADN

- Bức xạ không ion hóa: kìm hãm sự sao mã và

phiên mã của vi sinh vật

I NHIỆT ĐỘ

II pH III ĐỘ ẨM

IV BỨC XẠ

Vi sinh vật có lợi hay hại ?

Vận dụng kiến thức bài học cho biết ta

nên làm thế nào với vi sinh vật có lợi và vi sinh vật có hại ?

Các tổ hãy nêu ứng dụng trong thực tế từ

4 loại tác nhân vật lý trên

Luật chơi: mỗi đội lần lượt đưa ra một ứng dụng

thực tiễn vận dụng ảnh hưởng của các yếu tố vật lý để tạo điều kiện cho vi sinh vật có lợi phát triển và tạo điều kiện bất lợi kìm hãm hoặc tiêu diệt vi sinh vật có hại

Vòng một tính từ tổ 1234

Vòng hai tính từ 2341

Và cứ tiếp tục như vậy

Đội nào sau 5s không tìm ra ví dụ mới sẽ bị loại khỏi

cuộc chơi

MỘT SỐ ỨNG DỤNG

Lên men rượu và làm sữa chua phải có quá trình ủ giữ nhiệt độ thích hợp cho vi sinh vật lên men

Bảo quản ở nhiệt thấp Phải ăn chín uống sôi

Quá trình nhân bản ADN

Máy PCR

Chiếu xạ thực phẩm

Tại sao dưa khi

đã đủ độ chua lại phải để trong tủ lạnh ?

- Trong tự nhiên nhiều vi khuẩn ưa trung tính

tạo ra chất thải có tính axit hoặc kiềm nhưng vẫn tồn tại Tại sao?

- Các enzym sử dụng trong công nghệ xà phòng

và chất tẩy rửa thích hợp với pH nào? Tại sao?

Các em cho cô biết

có những cách nào để khử trùng dụng cụ y

tế và dụng cụ phòng

thí nghiệm?

Các em cho cô biết

có những cách nào để khử trùng dụng cụ y

tế và dụng cụ phòng

thí nghiệm?

Hấp hoặc sấy vô trùng ở nhiệt độ cao

Chiếu xạ dụng cụ y tế và dụng cụ phòng thí

nghiệm