Bài 22. Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất

Bài 22. Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án,...

Trang 2

Kiểm tra bài cũ

- Đây là công

thức cấu tạo phân

tử nào?

- Hãy trình bày

cấu tạo của phân

tử trên?

- Tại sao ATP lại

được coi là đồng

tiền năng lượng

của tế bào?

Trang 3

Bài 22

Enzim và vai trò của enzim

trong quá trình chuyển hoá vật chất

Trang 4

Nhắc lại kiến thức về đồng hoá và dị hoá

- Là quá trình tổng hợp các

chất vô cơ hoặc hữu cơ đơn

giản

- Cần năng lượng

- Là nguyên liệu cho dị hoá

- Là quá trình phân giải các chất hữu cơ thành các chất đơn giản

- Giải phóng năng lượng

- Cung cấp năng lượng cho đồng hoá và các hoạt động khác

Trang 5

Bài 22:Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất

1 Khái niệm

I Enzim và cơ chế tác động của enzim

HCL là chất xúc tác vô cơ

Xảy ra trong điều kiện nhiệt độ cao Không bị biến đổi sau phản ứng

ống 2

ống 1

1000C,4-6h

Enzim là chất xúc tác sinh

học Xảy ra ngay trong điều kiện bình thường của cơ thể Không bị biến đổi sau phản ứng

Hãy quan sát các thí nghiệm sau và nhận xét vai trò của HCl

và enzim trong thí nghiệm?Enzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong các tế bào sống Enzim chỉ làm tăng tốc độ phản ứng

mà không bị biến đổi sau phản ứng.

Trang 6

2 Cấu trúc của enzim

1 Khái niệm

- Có bản chất là protein

(một số có thêm phần tử

hữu cơ nhỏ gọi là

coenzim)

- Trung tâm hoạt động: có

cấu hình đặc biệt tương

thích với cấu hình của cơ

chất -> chuyên liên kết với

cơ chất

Cơ chất

Các dạng tồn tại của enzim trong tế bào: hoà tan trong tế bào chất

hoặc liên kết với những bào quan xác định của tế bào

protein

Trang 7

1 Khái niệm

3 Cơ chế tác động của enzim

1

3

2

3

E

S

E-S

P

E-P

- Giai đoạn 1: enzim (E)

kết hợp với cơ chất (S)

tạo thành phức enzim_cơ

chất (ES)

- Giai đoạn 2: enzim

tương tác với cơ chất tạo

sản phẩm phản ứng trung

gian (EP)

- Giai đoạn 3: EP được

phân giải cho sản phẩm

phản ứng P và giải phóng

enzim nguyên vẹn

Trang 8

Năng lượng hoạt hoá

a) Không có enzim xúc tác b) Có enzim xúc tác

- Enzim có vai trò làm giảm năng lượng hoạt hoá các chất tham gia phản ứng trong tế bào

Trang 9

4 Đặc tính của enzim

- Hoạt tính mạnh

- Chuyên hoá cao

1 Khái niệm

3 Cơ chế tác động của enzim

5 Các nhân tố ảnh hưởng tới hoạt tính của enzim

4 Đặc tính của enzim

Hãy quan sát các đồ thị sau và cho biết có những nhân tố nào ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim và phân tích các đồ thị đó?

Ví dụ 2: Protein -> axitamin

Lipit -> glixerin + axit béo

proteaz

a lipaza

Ví dụ 1: Tinh bột enzim Đường

Trang 10

Nồng độ cơ chất

Hoạt tính enzim Tốc độ phản ứng

Nồng độ enzim

§é PH

6 8

pH

t o

30 40

Hoạt tính enzim

Nhiệt độ: mỗi enzim có nhiệt độ

tối ưu Tại đó hoạt tính của enzim

là cao nhất

Độ pH:mỗi enzim có 1 pH tối ưu

Nồng độ cơ chất: với 1 lượng enzim

xác định, nếu tăng dần lượng cơ chất

hoạt tính enzim tăng có giới hạn

Nồng độ enzim: với 1 lượng cơ chất xác định, nồng độ enzim càng cao thì tốc độ phản ứng càng nhanh

Chất ức chế enzim: đặc hiệu với từng enzim

Trang 11

II Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá

vật chất

- Tăng tốc độ phản ứng sinh hoá -> duy trì hoạt động sống.

- Điều chỉnh quá trình chuyển hoá vật chất.

- Khi có 1 enzim không được tổng hợp hoặc bất hoạt gây độc cho tế bào -> gây ra bệnh.

Nếu không có enzim trong tế bào thì điều

gì sẽ xảy ra?

Trang 12

Câu hỏi trắc nghiệm:

1/ Enzim có bản chất là:

d/.Axit

c/

Prôtêin

2/ Đặc tính của enzim:

b/ Hoạt tính mạnh.

c/ Chuyên hoá cao.

d/ Không chuyên hoá

3/ Enzim trong dạ dày hoạt động ở độ pH:

Định dạng
Số trang	12
Dung lượng	1,79 MB