Bài 22. Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất

Bài 22. Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án,...

KIỂM TRA MIỆNG

Năng lượng được tích trữ trong tế bào dưới dạng nào? Năng lượng của tế bào được dự trữ trong các hợp chất nào?

Tại sao ATP được coi là đồng tiền năng lượng của tế bào? Vì sao năng lượng trong thế giới sống không bị cạn kiệt

?

?

Bài 22

EMZIM VÀ VAI TRÒ ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN

HÓA VẬT CHẤT

Bài 22

Enzym và vai trò của emzim trong

quá trình chuyển hóa vật chất

I Enzim và cơ chế tác động của enzim

1 Cấu trúc

2 Cơ chế tác động của emzim

3 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của

enzim

Tại sao cơ thể người có thể tiêu hóa được tinh

bột nhưng lại không tiêu hóa được xenlulôzơ?

?

I Enzim và cơ chế tác động của enzim

- Tinh bột và đường đa Đường đôi

Đường đơn

Enzim

Enzim

- Axit amin peptit prôtein

- Lipit Các giọt lipit nhỏ Axit béo và glixerin

Enzim

Enzim

Enzim Enzim

Emzim có những điểm nào giống và khác với chất xúc tác hóa học?

Trung tâm họat động

Cơ chất

Cơ chất

Cơ chất

Cơ chất

- Nhờ trung tâm hoạt động, các cơ chất sẽ được

liên kết tạm thời với enzim và nhờ đó phản ứng

được xúc tác

2 Cơ chế tác động của emzim

- Enzim đầu tiên liên kết với cơ chất tại trung tâm

hoạt động tạo phức hợp emzim – cơ chất



- Enzim tương tác với cơ chất để tạo sản phẩm

- Enzim liên kết với cơ chất rất đặc thù

- Enzim làm giảm năng lượng hoạt hóa của

? Vậy thế nào là năng lượng hoạt hóa?

- Năng lượng hoạt hóa là năng lượng cần thiết

để khởi đầu cho một phản ứng hóa học

lượng hoạt hóa cần thiết của cơ chất? Vì sao?

- Enzim xúc tác cho cả 2 chiều phản ứng

? Tại sao enzim có thể xúc tác cho cả hai chiều

của phản ứng nhưng các phản ứng hóa sinh trong tế bào vẫn xảy ra theo một chiều xác định?

Hoạt

tính

enzim

- Nhiệt độ:

enzim, nếu tăng nhiệt độ thì hoạt tính của enzim như thế nào?

@ Khi môi trường thấp hơn nhiệt độ tối ưu của

enzim thì sự gia tăng nhiệt độ sẽ làm tăng hoạt

Hoạt

tính

enzim

? Khi môi trường có nhiệt độ cao hơn tối ưu của

enzim, nếu tăng nhiệt độ thì hoạt tính của enzim như thế nào?

@ Khi môi trường tăng quá nhiệt độ tối ưu của

enzim thì sự gia tăng nhiệt độ sẽ làm giảm hoặc mất hòan toàn hoạt tính của enzim

- Độ PH của môi trường:

@ Mỗi enzim cần một PH thích hợp

Hoạt

tính

enzim

Hoạt tính

enzim

Trung tâm họat động

hoạt?

?

- Chất ức chế enzym:

Đọc thông tin SGK/79, hãy cho biết tác dụng của chất ức chế

?

Cơ chất

Cơ chất

Hoạt điểm

II Vai trò của enzim trong quá trình

chuyển hóa vật chất

Enzim có vai trò gì trong quá trình chuyển hóa

vật chất?

?

- Emzim là chất xúc tác chuyển hóa các chất

trong tế bào từ chất nọ thành chất kia thông qua

hàng loạt các phản ứng hóa học Hình

- Điều hòa quá trình trao đổi chất trong tế

Các enzim trên màng

Enzim

CỦNG CỐ

Học sinh đọc câu hỏi 4 SGK/80 và thảo luận đôi

Đó là do sinh vật không có enzim tiêu hủy nilon.Vậy chúng ta phải làm gì để bảo vệ môi trường?

Tại sao ăn thịt bò trộn đu đủ dễ tiêu hơn khi ăn

thịt bò khô riêng?

Vì trong đu đủ có enzim phân giải prôtein

?

?