Bài 26. Thực hành: Tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt

Bài 26. Thực hành: Tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án,...

Tiết 30 – Bài 26

THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM

TRONG NƯỚC BỌT

Giấy quì

(2ml hồ tinh

bột + 2 ml

nước lã)

(2ml hồ tinh bột + 2 ml nước bọt)

(2ml hồ tinh bột +2 ml nước bọt

đã đun sôi)

2ml hồ tinh bột + 2ml nước bọt + vài giọt HCl 2%

+ Đặt các ống nghiệm và nhiệt kế có đặt bìa cố định vào

cốc nước đun 37 0 C trong 15 phút

Các ống

nghiệm

Hiện tượng

(độ trong)

Giải thích

Ống A

Ống B

Ống C

Ống D

Không đổi

Tăng độ trong

Không đổi Không đổi

Nước lã không có enzim

biến đổi tinh bột

Nước bọt có enzim làm biến đổi tinh bột Nước bọt đun sôi đã làm mất hoạt tính của tinh bột

Do HCl đã hạ thấp độ pH nên enzim trong nước bọt không

hoạt động

Chia 2 lô

Lô 1: A1, B1, C1, D1 Nhỏ vào 5-6 giọt Iốt

Lô 2: A2, B2, C2, D2 Nhỏ 5-6 giọt Strome

Iốt + Tinh bột Xanh

Đường Mantozơ + Strome Nâu đỏ

ống A1 ống B1 ống C1 ống D1

Lô 1: nhỏ vào mỗi ống vài giọt dd iôt 1%.

Các ống

nghiệm Hiện tượng màu sắc Giải thích

Ống A 1

Ống A 2

Ống B 1

Ống C 1

Ống C2

Ống D 1

Ống D2

Ống B 2

Có màu xanh

Không có màu xanh

Có màu xanh

Có màu xanh

ống A2 ống B2 ống C2 ống D2

Lô 2:nhỏ vào mỗi ống vài giọt strôme, đun sôi mỗi

ống trên đèn cồn

o

o o

o

o o

o o

o

o o

Ống A2 Ống B2 Ống C2 Ống D2

Các ống

nghiệm Hiện tượng màu sắc Giải thích

Ống A 1 Có màu xanh

Ống A 2

Ống B 1

Ống B 2

Ống C 1 Có màu xanh

Ống C 2

Ống D 1 Có màu xanh

Ống D 2

Nước bọt có enzim biến tinh bột thành đường

Có màu đỏ nâu

Không có màu xanh

Khôngcó màu đỏ nâu

Không có màu đỏ nâu

Không có màu đỏ

nâu

Nước lã không có enzim biến tinh bột thành đường

Enzim trong nước bọt bị đun sôi không còn khả năng biến tinh bột thành đường

Enzim trong nước bọt không hoạt động ở môi trường axit nên không biến đổi tinh bột