GIAO AN MON TO CHUC QUAN LY XI NGHIEP

KHÁI NIỆM VÀ PHÂN LOẠI XÍ NGHIỆP CÔNG đăng ký kinh doanh theo quy định của pháp luật +Ghi nhận và đánh giá ý kiến trả lời của HS và rút ra KN - Phân tích chi tiết cách phân loại các x

Trang 1

Giáo án số: 1 Thời gian thực hiện: 225 phút

Chương 1: Xí nghiệp công nghiệpThực hiện: Ngày tháng năm 2016

Bài 1: XÍ NGHIỆP CÔNG NGHIỆP

MỤC TIÊU CỦA BÀI:

Sau khi học xong bài này người học có khả năng:

- Về kiến thức:

+ Trình bày được khái niệm và cách phân loại xí nghiệp công nghiệp

+ Phân tích được các nguyên tắc cơ bản trong công tác quản lý, nguyên tắc lãnh đạo và tham gia quản lý trong sản xuất

- Về kỹ năng: Xác định được các loại xí nghiệp trong công nghiệp và thực

hiện đúng các nguyên tắc trong lãnh đạo, quản lý xí nghiệp

- Về thái độ: Nâng cao tinh thần trách nhiệm trong việc lãnh đạo, quản lý

các hoạt động trong xí nghiệp góp phần nâng cao năng xuất, chất lượng, hiệu quả

ĐỒ DÙNG VÀ PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC:

- Chuẩn bị giáo án, slide, tập bài giảng, giáo trình

- Máy chiếu, máy tính, phông chiếu hoặc bảng, bút phấn

I.ỔN ĐỊNH LỚP HỌC: Thời gian: 5 phút

- Vào lớp, chào hỏi

- Kiểm tra sĩ số lớp

- Kiểm tra điều kiện học tập

II THỰC HIỆN BÀI HỌC:

HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC

THỜI HOẠT ĐỘNG CỦA HOẠT ĐỘNG

Trang 2

GIÁO VIÊN CỦA HỌC SINH GIAN

xí nghiệp Từ đó rút ratên bài giảng: Xí

nghiệp công nghiệp

- Lắng nghe, ghi nhớ và ghitên bài giảng

3 phút

2 Giảng bài mới

1.1 KHÁI NIỆM VÀ PHÂN

LOẠI XÍ NGHIỆP CÔNG

đăng ký kinh doanh theo

quy định của pháp luật

+Ghi nhận và đánh giá ý kiến trả lời của

HS và rút ra KN

- Phân tích chi tiết cách phân loại các xi nghiệp theo quy mô vềvốn, hình thức sở hữu

và mục đích hoạt động

+ Lắng nghe, suy nghĩ, trả lời câu hỏi

+ Lắng nghe

và ghi nội dung bài

+ Lắng nghe

Trang 3

- Lợi ích của Nhà nước

- Lợi ích của người lao động

trong doanh nghiệp

- Lợi ích người cung cấp

các yếu tố đầu vào (Bạn

- Chủ động trong mọi hoạt

+ Câu hỏi: Theo anh

chị hiểu tiết kiệm ? Cho VD

+Ghi nhận & đánh giá ý kiến trả lời của HS

- Tổ chức học tập theo nhóm:

+ Câu hỏi: Các nhóm hiểu như thế nào về các nguyên tắc đảm bảo hài hòa giữa các lợi ích; nguyên tắc quản lý một thủ trưởng và nguyên tắc

+ Lắng nghe

và ghi bài

- Thảo luận theo nhóm và phân công thành viên để trả lời câu hỏi

Trang 4

động sản xuất kinh doanh

+ Ghi nhận kết quả

TL nhóm và kết luận

thành viên để trả lời câu hỏi

- Nhắc lại những nội dung

đã học trong tiết giảng

- Nhấn mạnh (chỉ rõ) nội

dung trọng tâm của bài học

- Sử dụng PP thuyết trình và phát vấn để củng cố kiến thức;

- Nêu một số câu hỏi

để xác định nội dung trọng tâm

- Lắng nghe

và ghi nội dung trọng tâm của bài

8

4 Hướng dẫn tự học - Học viên nắm chắc nội dung bài học

trên lớp

- Nêu câu hỏi ôn tập phần lý thuyết

- Giới thiệu các bài tập cần thực hiện

- Đọc thêm tài liệu giáo trình Tổ chức quản lý sản xuất

4

Nguyễn Hữu Xuân

Nguồn tài liệu tham khảo - Giáo trình Tổ chức quản lý sản xuất

- Tài liệu trên các trang Web

TRƯỞNG KHOA/ TRƯỞNG TỔ MÔN Ngày tháng năm

GIÁO VIÊN

Trang 5

Tên chương: Tổ chức và quản lý sản xuấtThực hiện: Ngày tháng năm 2016

Bài 2

TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ SẢN XUẤT

+ Trình bày được cơ cấu tổ chức bộ máy của một xí nghiệp công nghiệp

+ Phân tích được phương pháp tổ chức quản lý doanh nghiệp công nghiệp

- Về kỹ năng: Thực hiện được công tác bảo quản thiết bị, sử dụng thời gian

lao động, tổ chức hợp lý nơi làm việc và chấp hành nghiêm túc kỷ luật trong lao

động

- Về thái độ: Nâng cao tinh thần trách nhiệm trong việc xây dựng cơ cấu bộ

máy và tổ chức điều hành các hoạt động trong xí nghiệp đảm bảo năng xuất, chất

lượng, hiệu quả

THỜI HOẠT ĐỘNG CỦA

GIÁO VIÊN

HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH

Trang 6

1 Dẫn nhập

Mô phỏng hiện tượng bằng

đoạn video clip

- Trình chiếu Video clip

- Đặt các câu hỏi

- Ghi nhận ý kiến trảlời Từ đó rút ra tênbài giảng: Tổ chức

và quản lý xí nghiệp công nghiệp

- Quan sát video clip + Lắng nghe, suy nghĩ, T/lời+ Lắng nghe, ghi nhớ và ghitên bài giảng

b) Cơ cấu theo chức năng

+ Câu hỏi: Anh chị hiểu như thế nào về Quản lý, tổ chức; cơ cấu tổ chức vv…?

+ Câu hỏi: Các nhóm

cho biết các cơ cấu tổ

+ Lắng nghe

+ Lắng nghe,

và ghi bài

- Thảo luận theo nhóm và phân công thành viên để

205 75 40

35

Trang 7

c) Cơ cấu theo kiểu hỗn hợp

(Trực tuyến – Chức năng)

2.2 SỬ DỤNG VÀ BẢO

QUẢN THIẾT BỊ

2.2.1 Ý nghĩa

- Quản lý và nâng cao hiệu

quả sử dụng và bảo quản tài

sản cố định - máy móc thiết

bị là nhằm tối đa hoá lợi

nhuận, tối đa hoá giá trị

doanh nghiệp

- Khi máy móc thiết bị làm

việc có hiệu qủa thì công tác

bảo dưỡng sửa chữa phải

kịp thời sẽ nâng cao chất

+ Ghi nhận và đánh giá ý kiến của HS

cho biết các nội dung

về sử dụng và bảo quản thiết bị trong SX

+ Lắng nghe

và ghi bài

- Lắng nghe

và ghi bài

65

25

40

Trang 8

2.3.SỬ DỤNG LAO ĐỘNG

2.3.1 Độ tuổi lao động

Độ tuổi lao động tối thiểu ở

Việt Nam là 15 Người học

việc tại một trung tâm đào

tạo nghề phải ít nhất mười

ba (13) tuổi

2.3.2 Thủ tục tuyển dụng

Việc tuyển người lao động

Việt Nam thực hiện theo

quy định tại Điều 11 và

khoản 2 Điều 168 Bộ luật

lao động được quy định

- Người lao động có quyền

trực tiếp với người sử dụng

lao động hoặc đăng ký tại tổ

2.3.4 Thời gian thử việc

a Không quá 60 ngày

b Không quá 30 ngày

c Không quá 6 ngày

+ Câu hỏi: Anh chị

cho biết độ tuổi lao động như thế nào ?

+Ghi nhận và đánh giá ý kiến của HS

+Ghi nhận và đánh giá ý kiến trả lời của

HS và rút ra KN

- Phân tích chi tiếtthời gian thử việc

+ Lắng nghe

và ghi bài

- Lắng nghe

và ghi bài

+ Lắng nghe, suy nghĩ, T/lời

+ Lắng nghe

- Lắng nghe

và ghi bài

65

15

20

15

Trang 9

3 Củng cố kiến thức và kết

thúc bài

- Lắng nghe

8

trên lớp

4

Nguồn tài liệu tham khảo - Giáo trình Tổ chức quản lý sản xuất

GIÁO VIÊN

Trang 10

Tên chương: Tổ chức và quản lý sản xuấtThực hiện: Ngày tháng năm 2016

Bài 3

TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ SẢN XUẤT (tiếp theo)

+ Trình bày được cơ cấu tổ chức bộ máy của một xí nghiệp công nghiệp

+ Phân tích được phương pháp tổ chức quản lý doanh nghiệp công nghiệp

- Về kỹ năng: Thực hiện được công tác bảo quản thiết bị, sử dụng thời gian

lao động, tổ chức hợp lý nơi làm việc và chấp hành nghiêm túc kỷ luật trong lao

động

- Về thái độ: Nâng cao tinh thần trách nhiệm trong việc xây dựng cơ cấu bộ

máy và tổ chức điều hành các hoạt động trong xí nghiệp đảm bảo năng xuất, chất

lượng, hiệu quả

THỜI GIAN

HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN

1 Dẫn nhập

Trang 11

đoạn video clip - Trình chiếu Video

clip

- Ghi nhận ý kiến trảlời Từ đó rút ra tênbài giảng: Tổ chức

và quản lý xí nghiệp công nghiệp

video clip + Lắng nghe, suy nghĩ, T/lời+ Lắng nghe, ghi nhớ và ghitên bài giảng

2.3.SỬ DỤNG LAO ĐỘNG

2.3.5 Các trường hợp chấm

dứt hợp đồng lao động

- Hết hạn HĐLĐ

- Đã hoàn thành công việc

- Hai bên thoả thuận

- NLĐ đủ điều kiện về thời

gian đóng bảo hiểm xã hội

động của người lao động

a) Người lao động làm việc

theo hợp đồng lao động xác

định thời hạn

b) Khi đơn phương chấm dứt

HĐLĐ theo quy định trên

c) Người lao động làm việc

theo hợp đồng lao động

+ Câu hỏi: Anh chị cho biết Các trường hợp chấm dứt hợp đồng lao động ?

+ Ghi nhận và đánh giá ý kiến trả lời của

HS và rút ra KN

+ Phân tích chi tiết

quyền đơn phương chấm dứt hợp đồng lao động của người lao động

+ Lắng nghe

- Lắng nghe,

và ghi bài

205 90 20

20

Trang 12

lao động phải báo cho người

lao động biết trước

2.3.8 Thời giờ làm việc

bình thường

a) Thời giờ làm việc bình

thường không quá 08 giờ

trong 01 ngày và 48 giờ

trong 01 tuần

b) Người SDLĐ có quyền

quy định làm việc theo giờ

hoặc ngày hoặc tuần;

c) Thời giờ làm việc không

quá 06 giờ trong 01 ngày

những người làm việc đặc

biệt nặng nhọc, độc hại,

2.3.9 Năng suất lao động

và biện pháp nâng cao

năng suất lao động

a) Năng suất lao động:

b) Biện pháp nâng cao

năng suất lao động

2.4 TỔ CHỨC NƠI LÀM VIỆC

2.4.1 Khái niệm

Nơi làm việc là phần diện

tích sản xuất ở đó sử dụng

nguyên nhiên vật liệu và

những tư liệu sản xuất cần

thiết để hoàn thành một

nhiệm vụ nào đó trong quá

+ Câu hỏi: Các nhóm cho biết quyền đơn phương chấm dứt hợpđồng lao động của người SDLĐ

- Ghi nhận kết quả

+ Câu hỏi: Anh chị

cho biết thời giờ làm việc bình thường?

Cho VD

Năng suất lao động và biện pháp nâng cao năng suất lao động

+ Câu hỏi: Anh chị hiểu như thế nào về

tổ chức nơi làm việc

Cho VD

+ Ghi nhận và đánh

- Lắng nghe

và ghi bài

20

15

65

15

Trang 13

- Căn cứ vào diện tích SX

- Căn cứ trang bị kỹ thuật

- Căn cứ vào số lượng máy

2.4.3 Nội dung của tổ

quy định về việc tuân theo

thời gian, công nghệ và điều

- Trật tự trong doanh nghiệp;

- An toàn lao động, vệ sinh

lao động ở nơi làm việc;

- Việc bảo vệ tài sản và bí

mật công nghệ, kinh doanh;

Nội dung của tổ chức

và phục vụ nơi làm việc

+ Câu hỏi: Anh chị hiểu như thế nào về

kỷ luật lao động ?

Cho VD

+Ghi nhận và đánh giá ý kiến của HS

+ Lắng nghe

và ghi bài

- Lắng nghe

và ghi bài

20

Trang 14

HS và rút ra KN

+ Lắng nghe, suy nghĩ, T/lời

10

thúc bài

- Lắng nghe

8

trên lớp

4

GIÁO VIÊN

Trang 15

Tên chương: Quá trình sản xuất trong XN công nghiệpThực hiện: Ngày tháng năm 2016

Bài 4 QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT TRONG XÍ NGHIỆP CÔNG NGHIỆP

+ Trình bày được khái niệm, các bộ phận cơ cấu sản xuất của một xí nghiệp

công nghiệp

+ Giải thích được các quá trình sản xuất, phương pháp tổ chức quá trình

sản xuất và phân tích được chu trình sản xuất

- Về kỹ năng:

+ Phân biệt được các bộ phận cơ cấu sản xuất của xí nghiệp

+Thực hiện đúng phương pháp tổ chức và chu trình sản xuất

- Về thái độ: Nâng cao tinh thần trách nhiệm trong việc xây dựng cơ cấu sản

xuất và tổ chức tốt quá trình sản xuất theo chu trình

THỜI GIAN

Trang 16

1 Dẫn nhập

đoạn video clip

- Trình chiếuVideoclip

- Ghi nhận ý kiến trảlời Từ đó rút ra tênbài giảng: Quá trình sản xuất trong xí nghiệp công nghiệp

3 phút

3.1 CƠ CẤU SẢN XUẤT

3.1.1 Khái niệm cơ cấu sản

HS và rút ra KN

các bộ phận hình thành cơ cấu sản xuất

+ Câu hỏi: Các nhóm cho biết quyền đơn

+ Lắng nghe

- Lắng nghe,

và ghi bài

- Thảo luận theo nhóm và phân công thành viên để

205

60

15

30

Trang 17

+ Câu hỏi: Anh chịcho biết các quá trìnhsản xuất được thựchiện trong XNCN?

các loại hình sản xuất

Theo dõi, kiểm tra

trả lời câu hỏi

- Lắng nghe

và ghi bài

30

thúc bài

- Lắng nghe

Trang 18

GIÁO VIÊN

Tên chương: Quá trình sản xuất trong XN công nghiệpThực hiện: Ngày tháng năm 2016

Trang 19

Bài 5 QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT TRONG XÍ NGHIỆP CÔNG NGHIỆP (tiếp theo)

+ Phân biệt được các bộ phận cơ cấu sản xuất của xí nghiệp

+Thực hiện đúng phương pháp tổ chức và chu trình sản xuất

- Về thái độ: Nâng cao tinh thần trách nhiệm trong việc xây dựng cơ cấu sản

xuất và tổ chức tốt quá trình sản xuất theo chu trình

THỜI GIAN

Trang 20

1 Dẫn nhập

đoạn video clip

- Trình chiếuVideoclip

- Ghi nhận ý kiến trảlời Từ đó rút ra tênbài giảng: Quá trình sản xuất trong xí nghiệp công nghiệp

- Dây chuyền thay đổi

- Dây chuyền sản xuất liên

xuất đơn chiếc

+ Câu hỏi: Anh chị hiểu như thế nào về đặc điểm, cách phân loại và hiệu quả sản xuất

HS và rút ra KN

phương pháp sản xuấttheo nhóm và sản xuất đơn chiếc

+ Lắng nghe

15

Trang 21

3.5 KẾT CẤU SẢN

XUẤT (CHU KỲ SẢN

XUẤT)

3.5.1 Khái niệm và ý nghĩa

của chu kỳ sản xuất

a) Khái niệm:

Chu kỳ sản xuất là khoảng

thời gian từ khi nguyên vật

liệu vào sản xuất cho đến

khi chế tạo xong nhập kho

* Bài tập kiểm tra định kỳ

+ Câu hỏi: Anh chị cho biết khái niệm và

ý nghĩa của chu kỳ sản xuất

+ Câu hỏi: Các nhóm cho biết phương pháprút ngắn chu kỳ

Theo dõi, kiểm tra

+ Lắng nghe

và ghi bài

35

thúc bài

- Lắng nghe

8

Trang 22

trên lớp

4

Nguồn tài liệu tham khảo - Đề cương bài giảng An toàn vệ sinh công nghiệp.

GIÁO VIÊN

Trang 23

Tên chương: CÁC NHÓM HÀNG THỰC PHẨM

Thực hiện: Ngày tháng năm 2016

Bài 4 LƯƠNG THỰC

- Có các phương pháp lựa chọn, sử dụng nguyên liệu một cash hợp lý trongbảo quản, chế biến

- Vận dụng tốt kiến thức vào đánh giá chất lượng và bảo quản nguyên liệulương thực ơ rnowo sản xuất, chế biến

Trang 24

THỜI GIAN

- Đưa ra các câu hỏi phát vấn

- Ghi nhận ý kiến HS.- Rút ra tên bài giảng:

Lương thực

- Quan sát đoạn phim

- lắng nghe, suy nghỉ, trả lời

yếu của lương thực là

gluxit, ngoài ra có protêin,

lipit, một số vitamin và chất

khoáng cần thiết

- Chỉ tiêu phẩm chất của

lương thực được thể hiện

như: Độ tươi mới; Thuỷ

ý kiến trả lời của HS

+ Lắng nghe

205

Trang 25

cho thành phần HH nào quyết định đến màu sắc, mùi vị của lương thực ?

+Ghi nhận kết quả TL nhóm và kết luận

+ Câu hỏi: Anh chị cho biết yếu tố ảnh hưởng

+ Câu hỏi: Anh chị cho biết các phương pháp

- Lắng nghe

và bài

- Lắng nghe

- Thảo luận theo nhóm vàphân công để trả lời câu hỏi

- Lắng nghe

và ghi bài

+ Lắng nghe

và ghi nội

5

10

25 5

5 5 5

5

35

15

Trang 26

biến, phải bóc vỏ ngoài và

vỏ lụa và ngâm sắn vào

dung bài

- Thảo luận theo nhóm và phân công thành viên trả lời câu hỏi

- Lắng nghe

Nguồn tài liệu tham khảo - Đề cương bài giảng Thương phẩm hàng TP

- Tài liệu Nghiệp vụ nhà hàng và chế biến TP

GIÁO VIÊN

Định dạng
Số trang	53
Dung lượng	484,5 KB