Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo

Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập...

Trang 1

PHÒNG GIÁO DỤC – ĐÀO TẠO HUYỆN TÂY HÒA

Trang 3

Tiết : 58

Ngày dạy : 02- 4- 2012 Lớp : 9F

Trang 4

(R- COO )3C3H5

Gớc hiđrocacbon

Xác định tên các nhóm chức có trong các hợp chất hữu cơ sau:

Trang 5

Bài tập 3: Hoàn thành các PTHH say đây, ghi rõ điều kiện của phản ứng nếu có:

Trang 6

3) CH 3 COOH + KOH CH 3 COOK + H 2 O

8) (RCOO) 3 C 3 H 5 + 3NaOH Ct o 3 H 5 (OH) 3 + 3RCOONa

Trong các PTPƯ trên, phương trình nào thể hiện tính chất

hóa học của rượu etylic, axit axetic, chất béo?

Trang 7

3) CH 3 COOH + KOH CH 3 COOK + H 2 O

8) (RCOO) 3 C 3 H 5 + 3NaOH Ct o 3 H 5 (OH) 3 + 3RCOONa

- Phương trình thể hiện tính chất hóa học của rượu etylic

- Phương trình thể hiện tính chất hóa học của axit axetic

H 2 SO 4 đặc, t o

4) CH 3 COOH + C 2 H 5 OH CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O

- Phương trình thể hiện tính chất hóa học của chất béo

Trang 8

LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Trang 9

LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC,

AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Bài 4- SGK trang 149

- Trích mỗi lọ một ít làm mẫu thử.

- Dùng quỳ tím nhúng vào các mẫu thử:

+ Quỳ tím hóa đỏ là mẫu thử chứa axit axetic.

+ Quỳ tím không chuyển màu là mẫu thử chứa

rượu etylic, chất béo tan trong rượu etylic.

- Cho 2 mẫu thử trên vào nước, mẫu thử nào tan

hoàn toàn là rượu etylic, mẫu thử nào không tan nổi lên trên đó là mẫu thử của rượu etylic với chất béo.

- Dán nhãn các lọ hóa chất trên.

Tiết : 58

Giải: Giải:

Trang 10

Khi lên men dung dịch loãng của rượu

etylic, người ta được giấm ăn.

nhiêu gam axit axtic? Biết hiệu suất quá

trình lên men là 92% và rượu etylic có

b.Nếu pha khối lượng axit axetic trên thành dung dịch giấm 4% thì khối lượng dung dịch dấm thu được là bao nhiêu?

Tiết : 58

Trang 11

LUYỆN TẬP : RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Tiết : 59

Bài 6 – SGK trang 149

Hướng dẫn:

- Bước 1: Tính thể tích của rượu etylic có

- Bước 2: Tính khối lượng của rượu etylic

- Bước 3: Tính khối lượng axit axetic theo

- Bước 4: Tính khối lượng axit axetic thực tế

thu được

Trang 12

TRÒ CHƠI Ô CHỮ

Trang 13

Đ ây là tên phản ứng đặc trưng của chất béo.

1

Câu1 : Đây là tài nguyên phổ biến ở thềm lục

địa phíaNam nước ta?

H U T

P

Y

H Â N

Câu 2: Chất béo là … nhiều este của glyxerol với các axit béo Câu 3: Tên của một chất lỏng không hòa tan được

chất béo

Câu 4: Gỗ là nguồn nguyên liệu quan trọng cho

ngành công nghiệp này

Câu 5: Tên sản phẩm tạo thành của phản ứng

giữa rượu và axit hữu cơ?

Câu 6: Đây là trạng thái của axit axetic ở điều

kiện thường

Câu 7: Tên một nguyên liệu dùng để điều chế rượu etylic bằng

phương pháp lên men?

Câu 8:Muối của các axit béo được ứng dụng chủ yếu sản

xuất sản phẩm này?

Gợi ý 1 : Từ khóa gồm 8 chữ cái, liên quan đến một

loại phản ứng hóa học

Trang 14

1 Bài vừa học:

- Ôn lại tính chất của các dẫn xuất hiđrôcacbon

- Cách viết PTHH giữa các hợp chất hữu cơ.

- Phương pháp nhận biết các hợp chất hữu cơ mất nhãn.

- Phương pháp giải bài toán có liên quan đến độ rượu.

2 Bài sắp học:

- Tiết 59: Kiểm tra 1 tiết

Tiết : 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC,

Hướng dẫn tự học

Trang 17

LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, RƯỢU ETYLIC,

Trang 18

LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, RƯỢU ETYLIC,

I- Kiến thức cần nhớ:

- T o s = 78,3 o C

- Axit là chất lỏng không màu ,vị chua, tan vô hạn trong nước

- Nhẹ hơn nước, không tan trong nước,tan được trongbenzen,xăng, dầu hỏa

3, Tác dụng với Axit axetic ( PƯ este hóa)

1,Axit axetic mang đầy đủ tính chất hóa học của axit nhưng là

một axit hữu cơ yếu

2, Tác dụng với rượu etylic (PƯ este hóa)

CH3-CH2 -OH CH3 – COOH

1 Phản ứng thủy phân trong môi trường axit (PƯ thủy phân)

2 Phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm(PƯ xà phòng hóa)

(R-COO)3C3H5

Trang 19

LUYỆN TẬP : RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Tiết : 59

Bài tập 4:

Bài tập 4: (Bài 6 – SGK trang 149)

Hướng dẫn:

- Bước 1: Tính thể tích của rượu etylic có

- Bước 2: Tính khối lượng của rượu etylic

- Bước 3: Tính khối lượng axit axetic theo

- Bước 4: Tính khối lượng axit axetic thực tế

thu được

Trang 20

Giải: Giải:

a ) Thể tích rượu etylic có trong 10 lít rượu 8o là :

10.8/100 = 0,8 (l) = 800 ml

Khối lượng rượu etylic là : m = V.D = 800.0,8 = 640 (g)

Phương trình lên men:

CH3-CH2-OH + O2 CH3-COOH + H2O Theo PTHH: 46 g 60 g

Vậy : 640 g 640.60/46 = 834,78 g Với hiệu suất 92%  khối lượng axit axetic thực tế thu được là: 834,78 92% = 768 ( g )

b) Khối lượng giấm ăn thu được là:

mdd = ( 768 100)/4 = 19200 (g) =19,2 kg

Men giấm

Tiết : 58

Trang 21

Giải: Giải:

a ) Thể tích rượu etylic có trong 10 lít rượu 8o là :

10.8/100 = 0,8 (l) = 800 ml

Khối lượng rượu etylic là : m = V.D = 800.0,8 = 640 (g)

Phương trình lên men:

CH3-CH2-OH + O2 CH3-COOH + H2O Theo PTHH: 46 g 60 g

Vậy : 640 g 640.60/46 = 834,78 g Với hiệu suất 92%  khối lượng axit axetic thực tế thu được là: 834,78 92% = 768 ( g )

b) Khối lượng giấm ăn thu được là:

mdd = ( 768 100)/4 = 19200 (g) =19,2 kg

Men giấm

Tiết : 58

Định dạng
Số trang	21
Dung lượng	4,07 MB