luận văn quả ngọt trong nắng

LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀINgày nay với nhịp sống hối hả và sự phát triển kinh tế nhiều điểm du lịch phát triển và mọc ra trong đó có khu du lịch Mũi Né-Bình Thuận là điểm du lịch biển thu hút nhi

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ THÀNH PHÔ H ồ CHÍ MINH

BO GIAO DỤC VA ĐAO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÒNG NGHỆ TP HCM

Tp.Hồ Chí Minh, tháng 07 năm 2010

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

1.2 Độc lập - Tự do - Hạnh phúcKHOA MỸ T ^ NHIỆM VỤ ĐỒ ÁI -—

t HỌ VÀ TÊN: NGUYỀN ĐỨC TÂM MSSV: 106301114

1 Đầu đề ĐỒ án tốt nghiệp:

( cafe ) Qủa ngọt trong nắng

2 Nhiệm vụ (yêu cầu về nội dung và sô" liệu ban đầu):

- Tìm hiểu cơ câu, day chuyền hoạt dộng dịch vụ của quán

- Xây dựng ý tưởng, dưa ra các đặc trưng cho từng khu vực

- Xây dựng không gian, ứng dụng trong từng khu vực

4 Ngày hoàn thành nhiệm vụ; Ngày 15 tháng 07 năm 2010

Thầy HOÀNG TUAN

Nội dung vù yêu cầu ĐATN đã dược thông qua Bộ môn.

(Ký và ghi rõ họ tôn) (Ký và ghi rõ họ tên)

PHẦN DÀNH CHO KHOA, BỘ MỒN

Người duyệt (chấm sơ h ộ ):

Dơn vị:

Ngày bảo vệ:

NHẬN XÉT CỦA GIẢO VIÊN HƯỞNG DAN

C ư lu ’" 'V^Cth' \j& 'rCỳ' Ầ j £ 'Ầ& Ua ’ Ị^L<

.năm 20 ỉ 0

Đặc biệt em xin gửi lời cám ơn đến Thầy Hoàng Tuân, Thầy dã tận tình giúp

đỡ, trực tiếp chí báo, hướng dẫn em trong suổt quá trình thực hiện đồ án tốt nghiệp

Trong thời gian làm việc với Thầy, em không ngừng tiếp thu thêm nhiều kiến thức bổ ích mà còn học tập dược tinh thần làm việc, thái độ nghiên cứu khoa học nghiêm túc, hiệu quả, dây là những điều rất cần thiết cho em trong quá trình học tập và công tác sau này

Sau cùng, xin gửi lời cảm ơn chân thành tới gia dinh, bạn bè đã động viên dỏng góp ý kiến và giúp dỡ trong quá trình học tập, nghiên cứu và hoàn thành đồ án tốt nghiệp

Nguyễn Đức TâmLớp Thiết k ế nội thất - 06DNT2MSSV 106301114

Khoa Mỹ Thuật Công NghiệpTrường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ

DANH MỤC CAC HINH VE

Hình 1

9

3

4 hình ý thưởng thiết kế

I lình 5 6 7 hình minh họa các hình thức kinh doanh dịch vụ caíe

Hình 8 9 10 11 12 13 hình minh họa vật liệu sử dụng trong công trình

Hình 14 15 16 hình tham khảo các ứng dụng trong công trình

Hình 17 hô sơ công trình

Hình 18 mặt bàng bố trí

Hình 19 phôi canh khu sảnh tiêp

Hình 20 phối cảnh khu bar

Hình 21 22 phối cảnh khu gia dinh - nhóm bạn Chi tiêt san phâm Hình 23 24 phôi canh khu dôi bạn tình nhân Sán phâm ghê đỏi

Hình 25 phối cảnh lối ra vào cửa chính

I LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI

Ngày nay với nhịp sống hối hả và sự phát triển kinh tế nhiều điểm du lịch phát triển và mọc ra trong đó có khu du lịch Mũi Né-Bình Thuận là điểm du lịch biển thu hút nhiều khách du lịch trong và ngoài nước, năng động đầy nhộn nhịp bất chợt muôn có được những phút giây thư giãn để gạt đi những bương chải lo toan cua cuộc sống thì các quán cafe được nghĩ ngay đến nhiều nhất.Thời gian đầu là hình ảnh các quán cafe cốc hay còn gợi là cafe vỉa hè, nơi đây khá nhộn nhip trong những mùa du lịch, khách bốn phương tiềm đến và vui chơi giải trí qua những tháng làm việc căng thang, trong văn phòng và những thành phố đầy sôi động

Cate quán xuất hiện ở những điểm du lịch trong suy nghĩ của mồi người vì đây đã trở thành thói quen không biết tự bao giờ của mọi người dân và bâ't cứ nơi đâu.Caíe luôn mang hương vị của cuộc sống Vì vậy, thưởng thức một ly cafe ngon đôi khi cũng không hẳn là do vị giác mà góp phần vào vị ngon đó là do không gian xung quanh ta mang lại tạo nên sự kích thích và tận hưởng

Không gian cafe được thiết kế theo nhiều ý tưởng khác nhau với những đường nét khôi, hoa văn trang trí,cây cối.v.v Các yếu tố đó đã hòa quyện lại với nhau tạo nên những nét riêng cho từng quán nhưng tất cả đều chung một mục đích là tạo cảm giác thư giãn, sự gần gũi và thoải mái cho tất cả mọi người

Nhưng ngày nay khi xã hội phát trien thì nhu cầu giải trí của mọi người ngày càng cao, các quán cafe cũng trở nên sang trọng, tinh túy và thẩm mỹ hơn trong việc thiêt kế không gian Vì vào quán cafe không chỉ là để giải khát mà mọi người muôn có được những khoảng không gian riêng để lặng mình thoát khỏi cái ồn ào, nhộn nhịp của cuộc sống

n GIỚI HẠN ĐỀ TÀI

Đồ án chuyên sâu về nghiên cứu hình dáng nét đặc trưng của cây, hoa, quả Thanh Long Tạo hình dáng cách điệu Công trình bao gồm các không gian chức năng trong nội thất quán cafe, khu vực sảnh, khu vực đôi bạn- tình nhân, khu vực bar khu vực nhóm bạn-gia đình, khu vực tiếp phẩm, khu vệ sinh

Khu vực triển khai trong bài bao gồm

+ Khu vực Sảnh Tiếp

+Khu vực Đôi bạn — Tình nhân

-t-Khu vục Bar

+Khu vực nhóm bạn — Gia đình

UI TÓM TẮT NỘI DUNG

Đồ án bao gồm 3 chương:

Chương 1: Các hướng nghiên cứu cụ thể của đề tài

Chương 2: Tư liệu nghiên cứu liên quan đến đề tài

Chương 3: ứng dụng những nghiên cứu ở trên vào công trình và công trình khai triển

CHUÔNG I CẤC HƯỚNG NGHIÊN c ứ u CỤ THỂ CỦA ĐỀ t à i

1.1 Qúa trình phát triển của cây Thanh Long tại Bình Thuận-Việt Nam.

Thanh Long được trồng ở nước ta hơn 100 năm nay là một loại cây trồng lây quả

la ten cua một vài chi của họ xương rồng Việc trồng Thanh Long ruột trắng vỏ đỏ hay hông ở Thái Lan, Philippines, Trung Quốc, Đài Loam.v.v là lây giống từ Bình

Thuận, Việt Nam Hiện nay ở nước ta Thanh Long được trồng ở ba tỉnh ( Bình

Thuận, Long An, Tiền Giang )

Nhưng cây Thanh Long được hồng ở Bình Thuận, có ưa điểm và màu sắc độ lớn

và chât lượng đáp ứng tốt nhu cầu trong nước và xuất khẩu

Được tổ chức EurepGap ( Thụy Sĩ ) trao chứng chỉ danh giá “ Thực hành nông nghiệp tốt và trái cây ngon ( EurepGap ) Đã trỏ thành mặt hàng chủ chốt tỉnh Bình Thuận xuâ't khẩu ra thị trường các nước

1.2 Y tưởng thiết k ế

Ung dụng hình ảnh của một loại quả đã mang đến thương hiệu riêng của Bình Thuận tô điểm vào không gian nội thất quán thêm một không gian mới và một hương vị mới trong nghệ thuật thưởng thức cafe của mọi người, mang lại cái riêng biệt của cafe nơi này Nhằm đáp ứng nhu cầu của mọi người, trong thời đại thông tin, công nghiệp phát triển, thị hiếu thẩm mỹ của con người và tiện nghi đời sống

đã đòi hỏi nền mỹ thuật ngày càng phải đạt đến một trình độ cao hơn để thỏa mãn nhu cầu thẩm mỹ của con người

Không gian cafe được chia làm nhiều khu vực khác nhau như : khu vực dành riêng cho gia đình, khu vực dành cho bạn bè, khu vực tình nhân, khu vực bar, khu vực đọc sách, khu vực yên tĩnh để làm việc hoặc gặp gỡ đối tác, v.v Tất cả đều được

thiêt kê với với những hình ảnh nổi bật của cây, hoa, quả Thanh Long mang lại nét riêng phù hợp với từng không gian trong mỗi khu vực

2

Hình ảnh

1

CHƯƠNG I I : Tư LIỆU NGHIÊN cứu LIÊN QUAN ĐÊN ĐE t à i

Ngày nay trên thê giới nhât là giới trẻ, họ ham muốn được tận hưởng sự thư giãn trong các quán cafe hơn là các loại hình giải trí khác Nơi này thường không phân biệt tuổi tác mà luôn tạo ra những không gian phù hợp cho từng thực khách Có thể tán ngâu cùng bạn bè, hay bàn chuyện cùng đối tác, thư giãn với những góc riêng

tư, ôn ào với những điệu nhạc sôi động Vì vậy, ngày nay nhiều loại hình quán cafe

cứ lúc nào mà vẫn có thể quan sát được sự hối hả của cuộc sống.Đây là một hình uống đơn giản, bình dân và rất tiện lợi, phù hơp với moi lứa tuổi, không tốn thời gi

Một quán cafe cóc vỉa hè

4

Sài Gòn có đến hàng trăm quán cafe, mỗi quán là một không gian riêng Nhưng sự thỏa mãn đòi hỏi của mỗi người ngày càng cao cho nên ngày nay có nhiều quán mang đậm những phong cách trang trí riêng ra đời như phong cách arch, phong cách zen, v.v Tất cả đều chung một mục đích là tạo cảm giác thư giãn, thoải mái

và gây ấn tượng sâu sắc với thực khách khi bước chân đến quán

Cafe Qủa Ngọt Trong Nắng cũng không nằm ngoài những mục đích trên!

2.2 Vật liệu chính trong thiết kế.

• Thạch cao để sử dụng tường, khối

Giải pháp giảm thiểu chi phí đối với công trình

• Gạch, đá, dùng để lót sàn

9

6

• Giấy cacton trang trí tường.

12

innox dùng để trang trí không gian

13

T R ÌN H

3.1 ưng dụng các nghiên cứu ở trên vào công trình.

Không gian ứng dụng những hình khối trong cuộc sống quanh ta, các hình thể cách điệu, những hình ảnh ý tưởng trong thiên nhiên, đồ vật cuộc sống quanh ta đưa vào trong không gian nội thất tạo nên hiệu quả cho từng khu vực chức năng Phù hợp với công năng ứng dụng

Một căn hộ studio Đôi khi người ta muốn” lạ hóa “ không gian ở để thưởng thức những cảm giác mới, ý tưởng biến nhà thành khu rừng của các design Nhật Bản.

Đưa vào trong cuộc sông hình ảnh “tổ ong”trong thiên nhiên ứng dụng vào trong không gian nội thất nhà hàng “ công trình phức hợp thương mại “ Trung Quốc

Từ những ứng dụng hình dán, vật thể trong thiên nhiên trong cuộc sống thường ngày của chúng ta nhiều nhà thiêt kê đã nghiên cứu và tiềm kiếm những hình ảnh đặc thù, vẻ đẹp nổi bật trong hình dáng đó và đưa vào không gian nội thât một cách hài hòa, tạo lên vẻ đẹp riêng của không gian

“ Qủa ngọt trong nắng ”cũng là một trong những ý tưởng, mục đích đưa hình ánh cây, quả Thanh Long vào không gian nội thất quán cafe, nhằm tạo nên một không gian mới mẻ và mang một ý nghĩa nào đó.

3.2 Xây dựng nhiệm vụ thiết k ế :

Khi tiếp cận bộ hồ sơ kiến trúc hiện trạng ban đầu của hồ sơ với mục đích yêu cầu

đề ra là cải tạo khu vực tầng trệt mục đích sử dụng mới là quán cafe, vị trí mặt bằng được triển khai ở tỉnh Bình Thuận-Mũi Né Với ưu thế là mặt bằng ở vị trí khu vực khu du lịch sinh thái, và là tỉnh có nhiều vựa Thanh Long lớn nổi tiếng trong và ngoài nước, cung cấp mặt hàng trái cây Thanh Long có thương hiệu ra nước ngoài

Từ Ưu điểm trên em đã thử thách mình mang những hình ảnh của cây, quả Thanh Long tiềm ra những vẻ đẹp hình thể của nó và ứng dụng vào không gian nội thất quán cafe, tạo ra vẻ đẹp riêng của quán

3.2.1 Hồ sơ công trình:

Tầng trệt ( tần triển khai)

10

3.2.2 Cách thức sử lý không gian của hồ sơ :

Hiện trạng ban đầu của mặt bằng trệt được sử dụng với mục đích phục vụ là nhà hàng Để thây đổi với mục đích mới và để cho phù hợp của mặt bằng là quán cafe

o Tiến hành gở bỏ những bức tường ngăn cách không cần thiết mở rộng không gian

o Phân chia các khu vực chức năng phù hợp công năng ứng dụng công trình, gồm các khu sảnh tiếp - khu bar - khu gia đình, nhóm bạn - khu đôi bạn, tình nhân - khu tiêp phẩm - khu vệ sinh

3.2.3 Phương pháp ứng dụng hình tượng vào không gian :

Sử dụng các hình ảnh cách điệu từ những hình dáng của cây và quả Thanh Long, ứng dụng vào từng khu vực chức năng

3.2.4 Mặt bằng triển khai bô" trí, phân khu chức năng :

Phôi cảnh khu sảnh tỉếp :

Khu vực sảnh là khu vực lưu thông vào các khu chức năng bên trong quán, là nơi đón tiếp khách, nơi nhân viên tiếp nhận hướng dẫn khách vào vị trí bàn ngồi mà khách muôn tới khu vực bên trong quán

Hình thức sử dụng hình ảnh cánh lá cách điệu của quả Thanh Long, trang trí mảng tường khu vực sảnh

Là khu vực tiềm đến của những vị khách muốn tiềm đến những cảm giác mạnh hơn bằng những đồ uống có cồn, những loại rượu nhẹ ngoài cafe

12

Vị trí quay bar được thiết kế với hình ảnh một cột cây Thanh Long với những chiếc lá vương ra xa, với những bóng đèn như những bỏng hoa nỏ rộ Tường quay

được sử dụng hình ảnh cách điệu của mang gân vỏ quả Thanh Long

• Phối cảnh khu gia đình- nhóm bạn :

Là không gian dành cho nhóm ban và gia đình, những ai muốn có một khỗng khí thư giản ấm cúng cùng gia đình bạn bè, thưởng thức cafe, ngắm cảnh bên ngoài qua cửu sổ dài xuyên suốt mảng tường hướng ra ngoài

Sử dụng hình ảnh lá cây Thanh Long kết dinh giữa sàn nhà và trần, khu vực ghế ngồi vòng tròn là điểm nhân chính của khu vực này

• Phôi cảnh khu yực đôi bạn tình nhân :

14

Xây dựng hình ảnh đồi cát một trong những danh thắng cảnh du lịch nổi tiếng

ở Mũi Né-Bình Thuận, tạo nên một tiểu cảnh trong khu vực này tạo cái nhìn mới mẻ, lạ mắt một điểm nhấn phá cách trong khu vực này

Bộ bàn ghê đôi được lây ý từ hình ảnh chiếc lá Thanh Long có 3 góc cạnh, được sử dụng chính ở khu vực đôi bạn - tình nhân

• Phối cảnh lỗĩ ra vào cửa chính :

Sử dụng hình dáng cách điệu cánh hoa và hình dáng của hạt Thanh Long tạo cánh cửa lối ra vào