trồng nấm bào ngư trên rơm và trồng nấm rơm trên bã nấm bào ngư tại tiền giang

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG BÀI TIỂU LUẬN MÔN ĐỀ TÀI: TRỒNG NẤM BÀO NGƯ TRÊN RƠM VÀ TRỒNG NẤM RƠM TRÊN BÃ NẤM BÀO NGƯ TẠI

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM

KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG

BÀI TIỂU LUẬN MÔN

ĐỀ TÀI: TRỒNG NẤM BÀO NGƯ TRÊN RƠM

VÀ TRỒNG NẤM RƠM TRÊN BÃ NẤM BÀO

NGƯ TẠI TIỀN GIANG

ĐỀ TÀI: TRỒNG NẤM BÀO NGƯ TRÊN RƠM

VÀ TRỒNG NẤM RƠM TRÊN BÃ NẤM BÀO

NGƯ TẠI TIỀN GIANG

ĐỊA ĐIỂM

THỊ TRƯỜNG

QUY TRÌNH TRỒNG NẤM

SINH LÝ LOẠI NẤM ĐỊNH TRỒNG

TÍNH TOÁN

ĐẦU TƯ

THIẾT KẾ TRANG TRẠI TRỒNG NẤM

NỘI DUNG

ĐỊA ĐIỂM

1

SINH LÝ LOẠI NẤM DỰ ĐỊNH TRỒNG

2

2.1 NẤM BÀO NGƯ

 Đặc điểm chung

Nấm bào ngư là tên dùng chung cho các loài thuộc giống Pleurotus Trong đó có 2 nhóm lớn:

+ Nhóm “ưa nhiệt trung bình” kết quả thể ở

nhiệt độ 10 - 200C

+ Nhóm “ưa nhiệt” kết quả thể ở nhiệt độ từ

20 - 300C

Các giai đoạn phát triển của nấm bào ngư

 Thành phần dinh dưỡng

Bảng 1: Thành phần phân tích của nấm bào ngư

(% trọng lượng khô: năng lượng= Kcal/100g trọng lượng khô)

Loại

nấm

Mẫu phân tích

Độ ẩm ban đầu (%)

Protein thô (%)

Béo (%)

Cacbon hydrat (%)

Sợi (%)

Tro (%)

Năng lượng (Kcal)

Nấm

bào

ngư

Tươi 90,8 30,4 2,2 57,6 8,7 9,8 345 Khô 10,7 27,4 1,0 65,0 8,3 6,6 356

 Đặc điểm sinh trưởng

Yếu tố Giai đoạn nuôi ủ tơ Giai đoạn ra quả thể

Nhiệt độ 20 – 30 0 C / 27 – 32 0 C 15 – 25 0 C / 25 – 32 0 C

Độ ẩm

không khí Không nhỏ hơn 70 70 – 95%

Độ ẩm

cơ chất 50 – 60% 50 – 60%

Ánh sáng Không cần nhiều ánh sáng

200 – 300 lux (ánh sáng phòng – ánh sáng

khuếch tán)

pH

5 – 7 Thông thoáng Vừa phải tránh gió lùa trực

tiếp

5 – 7 Thông thoáng Vừa phải tránh gió lùa trực

tiếp

2.2 NẤM RƠM

Bảng: Tóm tắt sinh lý nuôi trồng nấm rơm

Yếu tố

Khoảng biến thiên Tối thích

Khoảng biến thiên Ra quả thể Nhiệt độ

15 - 40 0 C 35 ± 2 0 C 25 - 30 0 C 28 ± 2 0 C

Ẩm độ

50 - 70% 60 ± 5% 80 - 100% 90 ± 5%

pH

3 QUY TRÌNH KỸ THUẬT

3.1 Quy trình trồng nấm bào ngư trên rơm

Rơm rạ

Túi rơm

Túi phôi

Quả thể

nấm Nấm tươi thành phẩm

Ngâm nước vôi 1%/2 ngày Vớt ra, ủ đống

Vào túi, gieo meo Nuôi ủ 15-20 ngày

Lột bao hoặc rạch bao Xếp vào nhà tưới

Tưới nước Thu hái, Cắt gốc

 Một số lưu ý khi trồng nấm bào ngư

- Nấm bào ngư đặc biệt nhạy cảm với các tác nhân gây ô nhiễm môi trường, như hóa chất, thuốc trừ sâu, các kim loại nặng…cả trong nguyên liệu, cũng như không khí nơi nuôi trồng Tai nấm thường sẽ bị biến dạng hoặc ngừng tạo quả thể

- So với các loại nấm trồng khác, thì nấm bào ngư là loài

ít bệnh nhất Chủ yếu thường gặp hai loại bệnh là: mốc

xanh Trichoderma sp và ấu trùng ruồi nhỏ ( giòi)

- Trong các loài bào tử thì bào tử nấm bào ngư được ghi nhận là có ảnh hưởng đến sức khỏe con người

Sau khi trồng nấm bào ngư trên rơm thì lượng rơm thải ra sau nuôi trồng không phải nhỏ Việc tận dụng lại nguồn phế liệu này để trồng nấm rơm là một hướng đi đầy tiềm năng

3.2 Trồng nấm rơm trên bã nấm bào ngư

 Ưu điểm

- Nguyên liệu được hoai đi, ngoài ra xác nấm bào ngư cũng là nguồn dinh dưỡng quý cho nấm rơm

- Bịch nấm bỏ ra bao gồm tơ còn trắng, bịch đã mềm, bịch loang lỗ thậm chí không ra tơ đều có thể dùng làm nguyên liệu trồng nấm rơm

 Nhược điểm

- Lượng dinh dưỡng ban đầu không còn đầy đủ vì nấm bào ngư đã sử dụng và biến đổi một phần

- Các hợp chất trung gian và các chất thải do quá trình biến dưỡng của nấm bào ngư thải ra có thể gây độc cho nấm rơm

- Chứa nhiều nguồn nhiễm do quá trình nuôi trồng trước đó