khảo sát trồng nấm linh chi tại trại nấm an nhơn dự án đầu tư ở củ chi

HCM ĐỀ TÀI: KHẢO SÁT TRỒNG NẤM LINH CHI TẠI TRẠI NẤM AN NHƠN & DỰ ÁN ĐẦU TƯ Ở CỦ CHI GVHD: PHẠM VĂN LỘC... VỀ NẤM LINH CHI ĐỎĐẶC ĐIỂM SINH LÍ QUY TRÌNH TRỒNG VÀ CHẾ BIẾN DỰ ÁN TÍNH TOÁN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP

THỰC PHẨM TP HCM

ĐỀ TÀI: KHẢO SÁT TRỒNG NẤM LINH CHI TẠI TRẠI NẤM AN NHƠN &

DỰ ÁN ĐẦU TƯ Ở CỦ CHI

GVHD: PHẠM VĂN LỘC

VỀ NẤM LINH CHI ĐỎ

ĐẶC ĐIỂM SINH LÍ

QUY TRÌNH TRỒNG

VÀ CHẾ BIẾN

DỰ ÁN TÍNH TOÁN

VÀ ĐẦU TƯ

1 KHẢO SÁT ĐỊA ĐIỂM:

Linh chi nâu, đặc

biệt là nấm Linh chi

đỏ

• Hình thành và phát

triển hơn 5 năm

• Diện tích: hơn 3 ha

1 KHẢO SÁT ĐỊA ĐIỂM:

Vị trí địa lí:

• Phía Bắc giáp huyện Trảng Bàng thuộc địa phận tỉnh Tây Ninh

• Phía Nam giáp huyện Hóc Môn

• Phía Đông ngăn cách với tỉnh Bình Dương bởi sông Sài Gòn

• Phía Tây giáp huyện Đức Hòa, tỉnh Long An

Điều kiện tự nhiên:

• Có hệ thống sông, kênh, rạch khá đa dạng

• Chịu chế độ ảnh hưởng dao động bán nhật triều, với mực nước triều bình quân thấp nhất là 1,2 m và cao nhất là 2,0 m

 Nguồn tài nguyên nước.

Khí hậu:

• Nhiệt đới gió mùa, mang tính chất cận xích đạo

• Độ ẩm

Cao nhất: 80 – 90% (tháng 7,8,9)Thấp nhất: 70% (tháng 12; 1)

1 KHẢO SÁT ĐỊA ĐIỂM:

trung bình: 79,5 %

Nhiệt độ trung bình: 26,60C

cao nhất: 28,80C (tháng 4) thấp nhất: 24,80C (tháng 12)

Lượng mưa trung bình: 1.300 mm – 1.770mm

tập trung vào tháng 7,8,9

tháng 12,1 lượng mưa không đáng

kể

tổng số giờ nắng trung bình là: 2.100 – 2.920 giờ

1 KHẢO SÁT ĐỊA ĐIỂM:

 Lý do:

 Nấm linh chi có giá trị dinh dưỡng và giá trị

kinh tế cao

 Điều kiện tự nhiên ở Củ Chi thích hợp với sinh

lí của nấm Linh chi đỏ ( Hồng chi)

 Chiếm ưu thế ở tất cả các thị trường: Nhật

Bản, Hàn Quốc và Việt Nam.

2 TỔNG QUAN VỀ NẤM LINH CHI ĐỎ:

• Tên khoa học: Ganoderma lucidum,

• Giới (regnum) Fungi

• Ngành (phylum) Basidiomycota

• Lớp (class): Agaricomycetes

• Bộ (ordo): Polyporales

• Thuộc họ Nấm lim (Ganodermataceae)

• Chi (genus): Ganoderma

2 TỔNG QUAN VỀ NẤM LINH CHI ĐỎ:

• Điều kiện trong tự nhiên:

- Linh Chi chỉ mọc ở rừng rậm, ít ánh sáng và có

độ ẩm

- Những than cây mục thường mọc nấm Linh Chi

là cây mận, câu dẻ (pasania), và guercus serrata

- Vỏ ngoài cứng, nảy mầm khó nên rất hiếm

• Hình thái:

Tai nấm hóa gỗ; mũ xoè tròn, bầu dục hoặc hình

thận; có cuống ngắn hoặc dài hay không cuống

3 ĐẶC ĐIỂM SINH LÍ:

• Độ ẩm: cơ chất 60% - 62%

không khí 80 – 95%

• Nhiệt độ: - Giai đoạn nuôi sợi: 200C – 300C

- Giai đoạn quả thể: 220C – 280C

- Giai đoạn nuôi sợi: kín gió,độ sáng vừa phải

- Giai đoạn quả thể phát triển:cần ánh sáng tán xạ

• Độ pH

- Môi trường trung tính đến axit yếu (pH 5,5-7)

 Quy trình trồng nấm:

Nguyên liệu: mùn cưa khô hoặc tươi của các loại gỗ

mềm, không có tinh dầu hay độc tố

4 QUY TRÌNH TRỒNG VÀ CHẾ BIẾN NẤM

Mạt cưa

Cổ Nút

Bông

Cọng mì

4 QUY TRÌNH TRỒNG VÀ CHẾ BIẾN NẤM

 Quy trình:

 Chuẩn bị môi trường cấy:

• Mùn cưa được tạo ẩm và ủ từ

 Cấy giống:

• Giống:trên que gỗ.

• Cấy giống:

Phương pháp : Cấy giống trên que gỗ:

+ Khi cấy giống cần đặt túi nguyên liệu sát đèn cồn vào túi giống,tiếp theo gắp từng que ở túi giống cấy vào túi nguyên liệu

+ Với phương pháp này cần tạo lỗ ở túi nguyên liệu

có đường kính 1,7 – 2 cm và sâu 15 – 18 cm.

 Thu hái:

• Dùng kéo hoặc dao sắc cắt chân nấm sát bề mặt túi

• Đợt 1 vừa thu hoạch xong sẽ tiến hành chăm sóc như lúc ban đầu kịp thu đợt 2

Công Dụng

Điều chỉnh rối loạn lipid

Mát gan

Lọc máu, làm đẹp

da

Tăng sức đề kháng

 Chế biến:

Có 2 cách sử dụng Nấm Linh Chi: Thái lát (xát lát) hoặc Nghiền thành bột

• Thái lát:

• Nghiền thành bột:

5 DỰ ÁN ĐẦU TƯ

1 Nhà giống

2 Khu cấy meo

3 Khu nguyên liệu

CHÚ THÍCH

𝑚2

Thiết bị, máy móc

Tổng chi: 1.741.480.000 + 300.000.000 = 2.041.480.000 VNĐ

 1 bịch phôi: 30 g nấm linh chi khô/ 1đợt.(5 tháng)

 Vậy trong 1 năm ta thu được 2 đợt  30 x 2 = 60g/bịch

Số năm thu hồi lại vốn :

2.041.480.000 / (1.437.760.000/3) 4,26 ( năm )

 Như vậy sau hơn 4 năm ta sẽ thu hồi lại vốn đầu

tư ban đầu và bất đầu thu lợi nhuận từ việc

trồng nấm linh chi.

•

Thị trường tiêu thụ: