BÀI GIẢNG CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ

Vai trò của các chất dinh dưỡng... Chức năng dinh dưỡng:Hãy nêu vai trò của sinh tố đối với cơ thể con người?. Nguồn cung cấp: Quan sát hình 3.8 SGK hãy nêu các thực phẩm cung cấp chất

TRƯỜNG THCS NGÔ SĨ LIÊN – HOÀN KIẾM

Tổ Tự Nhiên 1

Tiết 38 CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ

Bài 15 CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ

(tiết 2)

I Vai trò của các chất dinh dưỡng

4.Sinh tố (Vitamin):

Hãy kể tên các loại sinh tố mà em biết ?

Sinh tố: A, B, C, D, PP, K, E,

Sinh tố A:

Dầu cá, trứng, bơ, sữa tươi, rau quả,

Sinh tố B:

Hạt ngũ cốc, sữa, gan, tim, lòng đỏ trứng

Rau quả tươi

Sinh tố C:

Sinh tố D:

b Chức năng dinh dưỡng:

Hãy nêu vai trò của sinh tố đối với cơ thể con người ?

- Giúp hệ thần kinh, hệ tiêu hóa, hệ tuần hoàn,

xương, da, hoạt động bình thường

- Tăng sức đề kháng của cơ thể

- Giúp cơ thể phát triển tốt, luôn khỏe mạnh,

vui vẻ

Nhìn hình 3.7 SGK hãy kể các bệnh

gây ra do thiếu sinh tố?

5 Chất khoáng:

Gồm các chất: phốt pho, iốt, sắt

a Nguồn cung cấp:

Quan sát hình 3.8 SGK hãy nêu các thực phẩm cung cấp chất

khoáng?

b.Chức năng dinh dưỡng của chất khoáng:

- Giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động của cơ bắp

- Tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu và sự chuyển hóa của cơ thể

5 Chất khoáng:

Gồm các chất: phốt pho, iốt, sắt

a.Nguồn cung cấp:

- Can xi và photpho: cá, tôm, trứng, sữa, đậu…

- Iôt: rong biển, muối iốt, tôm, ốc …

- Sắt: gan, trứng, rau cải…

6 Nước:

Vì sao nước có vai trò quan trọng đối với đời sống con người?

- Nước là thành phần chủ yếu của cơ thể

- Là môi trường cho mọi chuyển hóa và trao đổi

chất của cơ thể

- Điều hòa thân nhiệt

Ngoài nước uống, còn có nguồn nào cung cấp nước cho cơ thể?

7.Chất xơ :

a.Nguồn cung cấp:

Chất xơ có trong thực phẩm nào?

Chất xơ có trong rau xanh, trái cây và ngũ

b Vai trò của chất xơ:

Vai trò của chất xơ là gì?

- Giúp ngừa bệnh táo bón

- Làm mềm chất thải để dễ dàng thải ra ngoài

II GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÁC NHÓM THỨC ĂN:

1/ Phân nhóm thức ăn:

a) Cơ sở khoa học:

Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng, người ta

chia thức ăn làm 4 nhóm

Ý nghĩa của việc phân

chia các nhóm thức

ăn nhằm mục đích gì?

b Ý nghĩa:

Việc chia nhóm thức ăn giúp:

- Mua đủ loại thực phẩm cần thiết

- Thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán, hợp khẩu vị mà vẫn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng

2/ Cách thay thế thức ăn lẫn nhau:

TẠI SAO PHẢI THAY THẾ THỨC ĂN ?

CÁCH THAY THẾ THỨC ĂN NHƯ THẾ NÀO

CHO PHÙ HỢP ?

* Thay thức ăn này bằng thức ăn khác trong cùng nhóm

để thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần

không bị thay đổi.